1. 海洋脂肪酸結(jié)構(gòu)特征是什么

磷蝦油是衛(wèi)生計(jì)生委于2013年批準(zhǔn)的新食品原料,，可在普通食品中使用,。                         南極洲是地球上唯一沒有受到污染的大陸。南極大陸周圍的海洋被稱為富饒,、潔凈的“海上牧場”,。南極磷蝦的蘊(yùn)藏量十分驚人,，南極磷蝦具有典型的高蛋白、低脂肪的特點(diǎn),，含量分別為16.31% 和1.3%,。并且磷蝦礦物質(zhì)含量豐富,，為2.76%。

2. 海洋脂肪酸結(jié)構(gòu)特征是什么呢

1、產(chǎn)品的金屬測(cè)試合格,。

好魚油的金屬測(cè)試一定要過關(guān)，因?yàn)槲覀冎乐亟饘賹?duì)人體的傷害是很嚴(yán)重的，所以選購魚油的時(shí)候一定要注意這一點(diǎn)。一般魚油產(chǎn)品,，都需要全部經(jīng)過重金屬和污染物檢測(cè)，好魚油就是符合鎘含量低于0.1 ppm,、其它物質(zhì)低于0.5 ppm的TGA的標(biāo)準(zhǔn) ,。

2、原料優(yōu)質(zhì),，產(chǎn)地優(yōu)質(zhì),。

一般來說，魚油的原用魚會(huì)采用處于食物鏈底端的深海小魚,，如沙丁魚,、鳀魚、三文魚等,，這些魚存活時(shí)間不長,，環(huán)境污染積累比較少，而且最好也生活在寒流海域,，一般不會(huì)采用食物鏈頂端的魚種,。

其實(shí)魚油品質(zhì)跟產(chǎn)地沒有直接的關(guān)系，但產(chǎn)地的自然環(huán)境就直接影響到品質(zhì)了,。北大西洋的寒溫帶深海魚一般體內(nèi)多不飽和脂肪酸較多,，南太平洋的深海魚則要遜色很多。這也是為什么挪威魚油的品質(zhì)比澳大利要高很多的原因,。

3,、加工方式非化學(xué)提取。

在選擇魚油的時(shí)候,，一定是要看準(zhǔn)魚油的加工方式,，一般的魚油都會(huì)采用化學(xué)的方式來提取魚油，所以我們一定要選擇那些非化學(xué)方式采取魚油的品牌,。優(yōu)質(zhì)的魚油是在溫度低于80℃的條件下把魚進(jìn)行烹飪,，然后擠壓提取的，這是非化學(xué)提取方式,，產(chǎn)品安全天然,，可以放心使用。

4,、品牌值得信賴,。

從品牌上面來考慮，一是因?yàn)槠放剖墙?jīng)過了眾多的消費(fèi)者以及市場考驗(yàn),，質(zhì)量首先是有保證的。二是以優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品質(zhì)量出名的品牌，所有的產(chǎn)品都是符合嚴(yán)格的TGA標(biāo)準(zhǔn),，產(chǎn)品值得信賴,。

5、外觀晶瑩,。

從外觀上來看,，要選擇淺黃色的而不是深黃色的。淺黃色魚油經(jīng)過脫脂,，提純程度較高,，含雜質(zhì)也較少，顯得晶瑩透明,，色微黃,，顆粒均勻。而顏色發(fā)紅,、透明度不好或已呈渾濁的,，膠囊中有雜質(zhì)的質(zhì)量差。

6,、包裝上有國家藥監(jiān)部門批準(zhǔn)的“藍(lán)帽子”標(biāo)識(shí)

7,、不飽和脂肪酸含量高

判斷深海魚油的好壞，最重要的標(biāo)準(zhǔn)就是看EPA和DHA的含量,，這是魚油中最主要的營養(yǎng)成分,。這兩者占魚油脂肪酸的比例為魚油是否有效的關(guān)鍵，一般來講,，魚油膠囊的最低要求是DHA含量18%EPA含量12%,，這種魚油一般是最為低檔的，僅比毛油高些,。較高檔的魚油兩者的總含量能達(dá)到50%,，甚至更高，達(dá)到90%以上的高純度制品已經(jīng)屬于藥物范疇了,。

8,、包裝避光

深海魚油的分子結(jié)構(gòu)是高度不飽和的，很容易被氧化,，例如高溫,、光線照射、空氣等都容易使其氧化,。深海魚生活的環(huán)境就是低水溫,，沒有陽光照射的。所有購買魚油的時(shí)候要看好它的包裝,，避光的才是好魚油,，如果包裝是透明的或者是透光的，那從包裝上就能判斷出這個(gè)魚油的質(zhì)量是差的，不是真正的深海魚油,。

9,、魚油耐低溫

魚油也能耐低溫。高品質(zhì)的魚油,，純度也比較高,，冷藏在0度以下后仍然有良好的流動(dòng)性。而質(zhì)量不好的魚油,，它里面摻有其他物質(zhì),，純度低，在低溫的條件下會(huì)凝固,，冷凍后還可能結(jié)冰,。

10、復(fù)合搭配營養(yǎng)高

魚油與卵磷脂同服,，不但對(duì)調(diào)脂有協(xié)助作用,，而且大豆磷脂能增強(qiáng)肝的排泄功能，從而保護(hù)肝臟不受損害,。所以魚油最好與卵磷脂配合服用,，而按1：2或1：3的比例服用效果最好。

11,、不同年齡段好魚油的標(biāo)準(zhǔn)不同

魚油雖是老少皆宜的保健食品,，但應(yīng)針對(duì)不同的保健目的，選用不同品種的魚油,。如用于健腦的,，孕婦、嬰兒幼兒及小學(xué)生應(yīng)選擇DHA含量較高,、EPA含量較低的產(chǎn)品,；用于防治心腦血管病的，中老年人則應(yīng)選用EPA含量多的產(chǎn)品.

12,、選擇甘油酯型魚油,。

選擇甘油酯型魚油。魚油有兩種類型：甘油酯型和乙酯型,。其中甘油酯型魚油更天然,，其有效成分的被吸收率比乙酯型魚油要高出70％。目前市面上仍有小部分乙酯型魚油在售,，需要注意區(qū)分,。

13、生產(chǎn)日期越近魚油越新鮮,。

生產(chǎn)日期越近越新鮮,。油脂經(jīng)過一段時(shí)間放置后變質(zhì)的幾率會(huì)大大提高,，因此生產(chǎn)日期越近的魚油，油脂新鮮度也會(huì)更高,。

3. 海洋酸化的本質(zhì)

赤潮是水體中某些微小的浮游植物,、原生動(dòng)物或細(xì)菌,，在一定的環(huán)境條件下突發(fā)性地增殖和聚集,，引起一定范圍內(nèi)一段時(shí)間中水體變色現(xiàn)象。通常水體顏色因赤潮生物的數(shù)量,、種類而呈紅,、黃、綠和褐色等,。

赤潮雖然自古就有,，但隨著工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的迅速發(fā)展，水體污染日益加重,，赤潮也日趨嚴(yán)重,。

赤潮不僅給海洋環(huán)境、海洋漁業(yè)和海水養(yǎng)殖業(yè)造成嚴(yán)重危害,，而且對(duì)人類健康甚至生命都有影響,。

海洋酸化簡單的來說就是各種成因CO2增多并入大氣中，大氣中CO2分壓自然也增大,，為了維持平衡然后注入大洋中,，形成碳酸，氫離子增多,，中和氫氧根離子,，導(dǎo)致海洋中的PH降低，這個(gè)過程就是大洋酸化,。需要強(qiáng)調(diào)的是海水中的碳酸氫根是最多的,，大于95%，碳酸氫根的水解產(chǎn)生氫氧根離子是海水呈堿性的原因,，大洋的酸化并不是指最后PH<7,，而是指海水的PH在堿性的情況下降低，酸化后海水仍然是堿性的,。但是由于海洋生物對(duì)生活環(huán)境的敏感度很高,，這種變化將導(dǎo)致海洋生物的大量滅亡。這不算嚴(yán)格的定義,，

4. 什么是海洋酸化及其產(chǎn)生的影響

海變是指海洋環(huán)境,、生態(tài)和氣候的變化。隨著全球氣候變暖,，海洋溫度上升,，海平面上升,，海洋酸化，海洋生物多樣性下降等問題已逐漸凸顯,。另外,，海洋浪花風(fēng)貌的變化、海水污染,、洋流漂移等問題也被人們關(guān)注,。隨著人們對(duì)海洋環(huán)境保護(hù)和可持續(xù)利用的重視度提升，全球各國開始合作探索可持續(xù)的海洋發(fā)展之路,，保護(hù)海洋生態(tài)系統(tǒng),，減少污染，降低海洋溫度上升和海平面上升等影響,，以實(shí)現(xiàn)人與自然和諧共處,。

5. 海洋脂肪酸結(jié)構(gòu)特征是什么意思

深海魚油的形象大使叫做“小海豚”（Dolphin）。 小海豚作為深海魚油的形象大使,，是因?yàn)樗呛Ｑ笊镏凶盥斆?、最可愛的代表之一，而深海魚油也以其含有豐富的Omega-3脂肪酸成分而備受人們關(guān)注,，能幫助保證人體健康,，同時(shí)保護(hù)心血管系統(tǒng)及改善眼睛健康。所以,，選擇小海豚作為深海魚油形象大使是十分合適的,。小海豚不僅是深海魚油的形象大使，還是很多海洋保護(hù)組織的形象代表之一,。它們是海洋生態(tài)的重要組成部分,，而日益惡化的海洋環(huán)境和過度捕撈等問題威脅著許多海洋生物的生存。因此,，我們也需要共同保護(hù)和守護(hù)這些可愛的生物,，維護(hù)海洋生態(tài)平衡和健康。