1. 清蒸海洋蝦的做法步驟圖

海桂魚一條

蔥姜適量

蒸魚豉油80毫克

玉米油

步驟

1. 買回來的海桂魚在刮一遍魚鱗。

2. 把魚肚子里的雜質(zhì)摘干凈,。不然會(huì)很腥,。

3. 蔥姜切片備用。

4. 清洗幾遍海桂魚加水蔥姜片,。

5. 放入料酒去腥,，海魚的腥味重一定要充分處理哦。

6. 把清洗好的海桂魚放在菜板上在魚身上下個(gè)劃三道,。

7. 在魚的肚子里先抹上一層細(xì)鹽在塞入蔥姜

8. 在魚的表面也碼上蔥姜,。

9. 把桂魚放在鍋中。 大火蒸十分鐘十分鐘后,，不要立即開蓋,，再悶五分鐘。

10. 蔥切碎有刀功好冬日可以切成蔥絲。

11. 鍋中燒熱油,。

12. 把魚取出,，淋上蒸魚豉油，然后把切好的蔥放在魚的表面,。用熱油澆在蔥上會(huì)有呲啦啦的聲音

13. 好了 營(yíng)養(yǎng)美味的海桂魚制作完成,。

2. 海洋蝦怎么蒸

有的蝦蒸出來是白色的，因?yàn)橛械奈r含有的蝦紅素較少,，所以導(dǎo)致在蒸蝦過程,，蝦沒有變成紅色，而是變成了白色,。蝦青素,，是胡蘿卜素的一種，為一種較強(qiáng)的天然抗氧化劑,。與其他類胡蘿卜素一樣,，蝦青素屬于一種脂溶性及水溶性的色素，在蝦,，蟹,，魚，藻類等海洋生物中均可找到,。蝦,，是一種生活在水中的長(zhǎng)身動(dòng)物，屬節(jié)肢動(dòng)物甲殼類,，種類很多,，包括青蝦，河蝦,，草蝦,，小龍蝦，對(duì)蝦,，明蝦,，基圍蝦琵琶蝦，龍蝦等,。蝦具有超高的食療價(jià)值,，并用做中藥材

3. 清蒸海魚的做法和步驟圖

主料

鮮石斑魚1條

輔料

姜絲適量

調(diào)料

鹽適量

生抽1勺

料酒適量

1. 魚洗凈，切花刀,，抹上適量鹽,，盤底鋪滿姜片上鍋蒸十五分鐘（看魚的大小掌握火候哈）。

2. 蒸熟的魚兒拿出來,，倒掉多余的湯汁,，去掉姜片備用,。

3. 姜絲鋪在蒸好的魚身上，缺了點(diǎn)蔥絲,，要是有也一起鋪上去,，然后熱油從魚身上澆過。

4. 生抽淋在盤中,，不要從魚身上淋下哦。

4. 清蒸海捕大蝦

清蒸鯧魚的做法

1.

選新鮮海捕鯧魚一尾,，800g左右,，小個(gè)的可以用兩條

2.

從腹部剪開

3.

挖出內(nèi)臟，清洗干凈,。鯧魚的內(nèi)臟很少,，也沒有魚麟，非常好清理

4.

將魚的兩面劃上井字花刀,。清蒸鯧魚要保留完整的外形,，魚鰭、魚尾都是不能剪的

5.

用2匙料酒和1匙鹽將魚的兩面均勻涂抹一下

6.

魚身上擺上蔥姜片,、豬肥膘片,，撒上一小撮花椒，腌制10分鐘

7.

開水下鍋,，大火蒸8~10分鐘,，取出，撿去所有調(diào)料

8.

原湯倒入炒鍋中,，加香菜段,、胡蘿卜絲和黑木耳煮沸

9.

澆在魚身上即可

5. 清蒸海水蝦做法

用料:

海魚1條，大醬2勺（20~30克）,，蔥姜末適量,，鹽、白糖1小勺,，花椒粉1勺,，花椒粒10粒，料酒,、雞精適量,，生抽1勺，檸檬一片或檸檬汁適量,，啤酒一罐330毫升,，水200毫升。  

海魚的正宗做法步驟:

步驟 1 魚去鱗去內(nèi)臟,，洗凈瀝干水分,。

步驟 2 在魚背腹兩側(cè)切斜刀或十字花刀,。

步驟 3 放入蔥姜末、料酒,、鹽,、生抽、花椒粉,、擠入檸檬汁,。

步驟 4 腌制入味半小時(shí)以上。

步驟 5 鍋中油熱下蔥姜末和花椒粒爆香,。

步驟 6 加入大醬炒香

步驟 7 放入腌好的魚,，兩面各煎十幾秒鐘，使魚身上滾上醬汁,。

步驟 8 加入白糖,、料酒，倒入啤酒,。

步驟 9 加入水或高湯,，雞粉適量，蓋蓋大火燒開,，用中火燉8~10分鐘,。

步驟 10 開鍋收汁，湯汁不要收的太干,，略留下一些湯汁,，裝盤后澆在魚身上。

步驟 11 撒入蔥花或香菜即可,。

6. 清蒸海洋蝦的做法步驟圖解

用料：

海蝦500克,，生姜5片，小蔥2根,，大蒜2瓣,，陳醋適量，生抽適量,，蔥花適量

做法：

1,，海對(duì)蝦買回來先用水養(yǎng)半個(gè)小時(shí)，洗干凈備用

2,，用牙簽輕輕挑去蝦線

3,，用剪刀剪去蝦須

4，姜切片,，蔥打結(jié)備用

5,，蒸鍋放少量冷水，蝦擺上蒸鍋,，放入蔥和生姜片,，開火蒸5―6分鐘即可

6,，取個(gè)小碗，依次放入,，生抽,，陳醋，大蒜末,，蔥花,，作為蘸料（喜歡吃辣的可以放紅辣椒）

7，蝦取出擺盤即可

8,，擺盤上桌看著更有食欲

7. 清蒸海洋蝦的做法步驟圖片

海洋蝦的做法有很多種,，其中的做法是麻辣小龍蝦，需要的材料如下：

主料：小龍蝦1500克,。

輔料：郫縣豆瓣醬2湯匙，老抽30克,，生抽50克,，黃酒50，花椒4克,，干辣椒少許,，蔥花少許，生姜片10克,，蒜瓣10克,，油50克。

麻辣小龍蝦的做法步驟如下：

1,、先把小龍蝦放入水斗里,，注入清水，等渾濁了再換清水,，反復(fù)幾次至水清為止

2,、把小龍蝦抓起，這樣抓哦,，任憑它張牙舞爪也不會(huì)傷到手,，把尾部中間的腸線抽出，抽的時(shí)候用手左右捏一下,，這樣就很容易抽出了

3,、再用刷子，邊刷邊用流動(dòng)水沖洗干凈

4,、備好調(diào)料（花椒 小蔥 干辣椒 蒜片 生姜片 和郫縣豆瓣醬）

5,、熱鍋倒入油，溫油先把花椒爆香,，等油熱后再把郫縣豆瓣醬炒出香味后把姜片,，蒜片和干辣椒倒入炒勻

6,、把小龍蝦倒入翻炒至變色倒入黃酒，也可以用料酒或者啤酒代替

7,、加入生抽和老抽翻炒均勻后再倒入熱水,，水量能浸沒龍蝦，加蓋大火燒開后轉(zhuǎn)中火

8,、燒到小龍蝦熟透后倒入蔥花熄火,，不要急于撈起，在湯汁里浸泡一段時(shí)間會(huì)更加的入味

9,、裝盤出爐,，成品如下

8. 清蒸海蝦的做法大全竅門

材料

主料：臭干子3塊、大蝦200g,；

輔料：食用油適量,、豬油適量、鹽適量,、糖2小勺,、蒜3瓣、姜3片,、小干辣椒1個(gè),、黃酒15g、醋適量,、醬油適量

臭干燜大蝦

1

先用剪刀剪去蝦須和頭尾部的硬殼

2

把每一只蝦去掉污物,。

3

清洗大蝦，將蝦頭的外殼用剪刀輕輕撥開（注意,，要輕輕地,，不要將蝦殼弄掉下來），對(duì)著龍頭沖洗蝦頭內(nèi)的污物,。并用小鑷子抽出蝦腸,。抽蝦腸的時(shí)，要將蝦身子扳直

4

看這根長(zhǎng)長(zhǎng)就是蝦腸,，里面黑黑的

5

處理完上述動(dòng)作,，將蝦殼復(fù)原，現(xiàn)在看看是不是又干凈又漂亮了

6

用黃酒將它們腌制起來

7

沖洗臭干子,，備用

8

將蒜,、姜、小干辣椒切片,，備用

9

開火,，干鍋燒熱，小火將蒜,、姜,、小干辣椒放入鍋內(nèi),；爆香

10

用鏟子將蝦推入鍋內(nèi)，轉(zhuǎn)中火,，晃動(dòng)鍋,，蝦變色，將腌制大蝦的黃酒倒入鍋內(nèi),，晃動(dòng)鍋片刻,，加鹽、糖,、醋,、醬油，晃動(dòng)鍋,，倒入清水,，用鏟子輕輕在鍋里推兩下，以使作料散開,。加蓋燜五分鐘,，關(guān)火，裝盤,。

11

開火，干鍋,，小火倒油,，片刻，倒入切好的臭干子,，中小火煎制,，一分鐘左右

12

將基本煮熟的大蝦倒在臭干上，加蓋小火燜二分鐘,，讓各自的美味互相滲透

13

關(guān)火,，起鍋前加點(diǎn)豬油，使口味加濃,。（味精可加可不加）

9. 清蒸海蝦怎么做好吃

材料

沙蝦500克,，生姜1小塊，蒜頭3~4瓣,，鮮味汁適量（建議用蒸魚豉油或者海鮮醬油最美味）

做法

1.沙蝦清洗干凈,，剪去蝦須、蝦腳

2.蒜頭和生姜分別剁碎

3.蒸鍋放水煮開,，把蝦放進(jìn)蒸籠,，水開后放蒸鍋上面，大火蒸5~6分鐘,；（蒸籠下面是有一個(gè)一個(gè)空洞的,，所以受熱非?？欤绻闶怯玫友b起來蒸的話,，時(shí)間上要延長(zhǎng)一點(diǎn)啦）

4.另起鍋,，熱鍋冷油，小火爆香姜,、蒜末

5.加入適量鮮味汁,，這種鮮味汁很咸，我要兌點(diǎn)水進(jìn)去的,。建議用蒸魚豉油或海鮮醬油等不太咸又好味的豉油來蘸

6.大火蒸5~6分鐘之后,，關(guān)火燜3分鐘再出鍋即可，一定趁熱吃,，冷了就不好吃了呀

10. 清蒸海蝦竅門

用料：

海蝦500克,，生姜5片，小蔥2根,，大蒜2瓣,，陳醋適量，生抽適量,，蔥花適量

做法：

1,，海對(duì)蝦買回來先用水養(yǎng)半個(gè)小時(shí)，洗干凈備用

2,，用牙簽輕輕挑去蝦線

3,，用剪刀剪去蝦須

4，姜切片,，蔥打結(jié)備用

5,，蒸鍋放少量冷水，蝦擺上蒸鍋,，放入蔥和生姜片,，開火蒸5―6分鐘即可

6，取個(gè)小碗,，依次放入,，生抽，陳醋,，大蒜末,，蔥花，作為蘸料（喜歡吃辣的可以放紅辣椒）

7,，蝦取出擺盤即可

8,，擺盤上桌看著更有食欲