1. 上海洋芋粑粑做法大全圖片

材料

土豆(馬鈴薯)1000克,，菜籽油少許，面粉少許,，花椒面少許

做法

1.土豆洗凈下鍋煮熟透,，撈出剝?nèi)ネ馄ぃ蒙鬃幽胨槌啥谷?，加少許面粉,、適量鹽、味精,、蔥花拌均勻,，捏成厚2。5厘米直徑8厘米大小土豆餅,。

2.調(diào)料配制,，適量花椒面、醬油,、味精,、折二根（切成8毫米長(zhǎng)段）、蔥花,、海帶絲,、泡酸蘿卜（切成5-6毫米大小碎丁）、糊辣椒面,、姜末,、花生仁（撖碎）拌均勻。

3.用平底鍋下少許菜油燒至6成熱下土豆餅小火烙成兩面金黃色出鍋,，加配好的調(diào)料拌食,。

2. 洋芋粑粑的做法主要是需要簡(jiǎn)單一點(diǎn)的

原料：洋芋300克、水300克,、灰面200克,、鹽3克,。 做法:

1,、 洋芋去皮，直接擦成絲到水里,，這樣可防止土豆變色,，活面糊時(shí)也不需要再加清水了。

2,、 加1茶匙孜然,、1茶匙咖喱粉、3克鹽到洋芋絲里入味,。

3,、 再加入灰年，拌成均勻的糊狀,，加些香蔥拌勻,。

4、 熱鍋加一小勺油,，攤?cè)脒m量的面糊晃勻,，中火加熱3分鐘。

5,、 翻轉(zhuǎn)一面,，繼續(xù)加熱3分鐘。洋芋餅金黃熟透就可以了,。

3. 洋芋粑粑的做法和配方竅門

第一步挑選一般的土豆,，將土豆洗干凈，讓后去表皮,，根據(jù)你需要做多少粑粑去定量,，一般農(nóng)村的話做的比較多，土豆一般都有10多斤,，如果城市做的話2-3斤就可以了,，這樣的話量適中，也夠吃，將去表皮的土豆洗干凈后瀝水放好

第二步,，比較麻煩了,，需要將準(zhǔn)備好的土豆用機(jī)器粉碎，做成漿之類的,，農(nóng)村用大一點(diǎn)粉碎機(jī)打的,，城市的話我建議去菜市場(chǎng)看看或者用比較大的打漿機(jī)去打，將土豆打成漿狀物后用塑料盤裝起來(lái),，在里面添加適量的面粉,，當(dāng)然添加的量更具自己的喜好來(lái)，喜歡面粉的可以多加一點(diǎn),，不喜歡的可以少加一點(diǎn),，添加面粉是增加我們土豆?jié){的粘稠性，方便做成形狀,，添加面粉后,，在放入適量的酵母粉，淡然酵母粉的話什么牌子的都可以,，我一般用安琪的,，像2-3斤土豆粉放安琪酵母5克裝的，可以放入2.5克,，關(guān)鍵還是看你面粉加的多少,，最好酵母放一般，然后充分拌勻,，多拌一會(huì),，拌勻后了接下來(lái)你有是做了，把拌勻后的土豆?jié){放在比較溫暖的地方讓它發(fā)酵,，放好后每10分鐘看一下,，防止土豆?jié){發(fā)酵過(guò)多溢出來(lái)，在發(fā)酵的過(guò)程中你就要準(zhǔn)備蒸籠,，不過(guò)要準(zhǔn)備的大一點(diǎn),，這樣可以節(jié)約時(shí)間，把水燒開,，等土豆?jié){發(fā)酵好了后,，就可以開始蒸了，燒水的時(shí)間你可以根據(jù)發(fā)酵的時(shí)間自己調(diào)整,，這樣我們就可以進(jìn)行下一步了,。

第三步，很簡(jiǎn)單了,，將發(fā)酵好的土豆?jié){做成你喜歡的形狀放入蒸籠里面,，也可以在放上你在網(wǎng)上購(gòu)買的形狀,，一般在15分鐘就可以了，不能做的太大,，這樣蒸不透,，15分鐘后你就可以吃到自己制作的洋芋粑粑了。

4. 洋芋粑粑是哪里的特色

用料土豆 3個(gè)糯米粉 6勺左右（小勺子）蔥 一小把菜油 一小杯鹽 適量

貴州美食-洋芋粑粑的做法步驟

步驟 1

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先將土豆切成小塊,，上鍋蒸熟后揉成泥狀

步驟 2

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加入糯米粉,，少量多次地加，攪拌時(shí)從底部翻轉(zhuǎn)著揉,。我是放三勺揉一次,，用心感受土豆的黏稠度是很重要的喲～

步驟 3

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加入少許鹽，技巧也是少量多次加入～

步驟 4

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加入蔥,，同樣少量多次加入～

步驟 5

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準(zhǔn)備菜油,，涂在盤子里，將攪拌好的土豆泥適量取出,，裹上菜油,，開始捏形狀～（菜油的作用是不讓餅和餅粘膩在一起）

步驟 6

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下鍋煎咯～一定要使用不粘鍋噢～

步驟 7

最后就是沾上辣椒粉～美滋滋

5. 上海洋芋粑粑做法大全圖片高清

主料

土豆300g

輔料

花生油適量

鹽適量

蔥花15g

味精適量

土豆粑粑的做法步驟

1.土豆去皮洗凈切塊。

2.放入料理杯,。

3.打碎（不要打的太細(xì)）倒出。

4.放入蔥花,，鹽,，味精。

5.攪拌均勻,。

6.鍋中少加一點(diǎn)油,， 倒入拌好的土豆?jié){。

7.凝固后取出（我用的這個(gè)鍋有點(diǎn)兒粘鍋,，如果用不粘鍋,，可直翻面煎熟，切塊裝盤即可）,，做成團(tuán)待用,。

8.鍋（最好用不粘鍋）中加入油，油熱后放入團(tuán)好的土豆粑粑,。

9.兩面煎黃裝盤即可,。也可做小碗蘸汁，蘸著吃,。

6. 洋芋粑粑百科

農(nóng)村賣的洋芋粑粑熱量141 大卡,。

洋芋粑粑，又名洋芋擦擦,、洋芋丸子,，是陜西陜北、甘肅隴東一帶的地方特色小吃。既可做主食,，也可作菜佐餐,，營(yíng)養(yǎng)全面。先把土豆用插床子擦成粗絲,，然后將面粉均勻?yàn)⒃谏厦?另外也可加入一些切段的豆角),，反復(fù)揉搓，使面粉與土豆條緊密結(jié)合,，口感勁道,，燒開水后，上鍋蒸熟 ,。

7. 傳統(tǒng)洋芋粑粑的做法

一般而言,，制作洋芋粑時(shí)會(huì)搭配使用面粉而非淀粉。

洋芋粑是一種傳統(tǒng)的臺(tái)灣小吃,，主要原料是土豆（洋芋）,。為了讓土豆在制作過(guò)程中能夠更好地黏合在一起，防止糊狀,，一般會(huì)在土豆泥中加入適量的面粉來(lái)增加粘性,。

面粉的特性可以幫助土豆泥更好地黏合，使制作的洋芋粑更有彈性和韌性,。淀粉一般不會(huì)用于洋芋粑的配方中,，因?yàn)樗谥谱鬟^(guò)程中并不具備面粉的黏合能力。

所以,，如果你想制作洋芋粑,，建議使用面粉而非淀粉來(lái)搭配土豆泥。

8. 洋芋粑粑好吃嗎

洋芋粑粑做法：洋芋煮熟后,，捻成泥狀,。 然后加鹽、味精,、蔥花,，少量的水和面粉，將其捏成餅狀（可以用小鍋蓋或是杯蓋壓制成型）,。

然后再放置到平底鍋里煎到兩面都呈金黃色,，吃的時(shí)候用小盤盛出。

在洋芋粑上澆少許稀釋的甜醬和辣椒粉（麻辣味的）,，有的地方還有一些涼拌的小菜（如遵義的折耳根,，酸蘿卜，酸蓮花白）,，吃起來(lái)外焦里嫩,，香脆可口,！有洋芋的清香甜味。

9. 洋芋粑粑是什么做的

應(yīng)該是加點(diǎn)水調(diào)起放在鍋里蒸吧,，你可以做洋芋粑粑,，把洋芋煮熟，薄了皮在搗爛,，弄成小餅形,，鍋里放點(diǎn)油，炸哈,，在沾起辣椒吃,，很好吃的

10. 上海洋芋粑粑做法大全圖片欣賞

1、食材：土豆500克,、西紅柿一個(gè),、菠菜或青椒一根、食鹽適量,、五香粉適量,、生抽醬油適量、白糖少許,、蔥花少許,、蒜末少許。

2,、土豆去皮,，洗干凈，盡量選擇果肉偏黃的土豆,，這樣的土豆粘性更大。

3,、將洗干凈的土豆切片,，上鍋蒸十五分鐘，其實(shí)一般蒸土豆是不切的,，這里切開是為了熟的更快,。

4、將正好的土豆片倒進(jìn)盆中,，然后用搗蒜的工具或者小搟面杖使勁搗,，這個(gè)過(guò)程十分漫長(zhǎng)，請(qǐng)使出洪荒之力搗,，時(shí)間越長(zhǎng),，搗的越細(xì)越好，一定要毫無(wú)顆粒感,。最后的感覺像是一塊面團(tuán),，然后放涼備用,。

5、糍粑做好以后,，下來(lái)做蘸汁,。將西紅柿頂部切十字刀口，放入碗中,，澆上開水,，然后剝?nèi)ノ骷t柿皮，將西紅柿果肉切成小丁,。盡量切碎一些,。

6、鍋中倒入適量食用油,，油熱后,，放入蒜末蔥花，爆香后放入西紅柿碎,，炒出西紅柿醬,，加入少量開水。

7,、放入食鹽,，五香粉，白糖,，生抽醬油適量,，煮一會(huì)兒。然后放入菠菜碎或者青椒丁來(lái)搭配顏色,。然后出鍋,。

8、蘸汁做好以后,，澆在洋芋糍粑上,，喜歡吃辣的朋友還可以放入油潑辣子，這樣一份香噴噴的洋芋糍粑就做好了,。