1. 海鮮扇貝肉的做法

主料：鮮活扇貝1500克

配料：

花生油1000克,，雞蛋清半個(gè),，濕淀粉二十克,，細(xì)面包糖200克，花椒鹽10克,。

制作,；

一，將扇貝刷洗干凈,，用利器撬開扇貝殼,，用小刀刮下扇貝肉，摘去扇貝裙,，留用扇貝丁,。

二，將扇貝丁與蛋清濕淀粉拌勻,，面包糖倒入一干凈的盆子,，把扇貝丁均勻撒入面包糖，輕搖晃盆子使扇貝丁均勻沾一層面包糖,。

三,，鍋內(nèi)倒入油，燒至五成熱放入扇貝丁,，炸一分鐘撈出,，待油溫升至七成熱，復(fù)炸半分鐘撈出裝盤,，將花椒鹽撒在扇貝丁上即可,！

2. 海鮮 扇貝

原料扇貝唇150克。

調(diào)料香芹粒40克,，木耳絲15克,，泰椒粒5克,，小蔥丁3克，A料（美極鮮味汁15克,，美極鮮雞粉,、花椒油各3克，鹽,、芝麻油各2克,，紅油8克）。

制作1.將扇貝唇擇洗干凈,，然后用涼水泡5小時(shí),，然后再換溫水泡2小時(shí)，期間常換水,，取出后不要焯水,，墨魚肉質(zhì)非常脆嫩，并且也泡熟了,。2.將發(fā)好的扇貝唇與香芹粒、木耳絲,、泰椒粒,、小蔥丁混合，加入A料拌勻,，就可以啦

關(guān)鍵扇貝唇選大小一致,，長短相同的。扇貝唇如果焯水,，肉質(zhì)不脆,，所以用溫水泡熟即可。

3. 海鮮扇貝的煮法

海鮮扇貝做法1：扇貝蒸絲?

　　材料：絲?(2根),、?扇貝(5兩),、?蒜(2個(gè))、馬哈魚籽(少許),、雞蛋?只

　　調(diào)料：油(2湯匙),、鹽(1/5湯匙)、?糖(1/3湯匙),、雞粉(1/3湯匙),、?油(2湯匙)

　　做法：

　　1、?扇貝?溫?泡發(fā),，然后??剁成蓉,。

　　2、加?少量鹽,、蔥末,、姜末,、蒜蓉，打?雞蛋,，順時(shí)針攪拌均勻,。

　　3、將絲?切成5厘?長的段,，然后?勺?挖去?邊的??,，使之形成?個(gè)漏?狀。

　　4,、再將扇貝蓉釀?絲?塊?,，同時(shí)，在每個(gè)扇貝蓉上,，加?少量的'馬哈魚籽,。

　　5、燒開半鍋?,，放?盛絲?的盤?,，??隔?蒸10分鐘后取出。

　　6,、配材全部下鍋,，煮沸，做?個(gè)汁,，淋在菜上,，即可。

　　海鮮扇貝做法2：扇貝雞蛋羹

　　材料：雞蛋2個(gè),，扇貝100克,，溫?與蛋液等量，鹽,，料酒少許

　　做法：

　　1,、雞蛋徹底打散，倒?與蛋液等量的溫?,，加?鹽攪拌均勻;

　　2,、將攪拌勻的蛋液過篩，慢慢倒?裝扇貝的容器?;

　　3,、裝蛋液的盤?上蓋?個(gè)平底盤;

　　4,、放?蒸鍋，蓋好鍋蓋,，開??,，蒸??開后，改??,，蒸?表?中?處浮動(dòng)不明顯即可關(guān)?;

　　5,、吃時(shí)淋上喜歡的調(diào)味汁即可,。

　　海鮮扇貝做法3：煎扇貝

　　材料：黃油60克，蒜切碎,，新鮮迷迭?2枝,，扇貝?400克

　　做法：?中??在中等??煎鍋?溶化黃油。加刮碎的蒜和整枝的迷迭?,，然后加扇貝?,，每?煎2分鐘(或喜歡?分熟就煎?分熟)。將蒜和迷迭?從鍋?挑出來即可,。

　　海鮮扇貝做法4：?晶扇貝蒸餃

　　主要?材

　　澄粉150克,、扇貝200克、豬?300克,。

　　輔助?材

　　蔥,、姜、鹽,、料酒,、雞精、胡椒粉,。

　　做法：

　　1,、豬?剁成?泥、蔥姜切碎,，與扇貝丁?起，放?容器中,，加?鹽,、料酒、胡椒粉,、雞精??油攪拌均勻;

　　2,、澄粉?定要?開?和?。和好后揉?時(shí)最好加?些豬油,，這樣?就會(huì)很好,，再讓?醒會(huì)，就可以搓成條,，再??揪成?擠?;

　　3,、取?個(gè)擠?放到?板上，??在擠?上?壓就成了餃??了;

　　4,、把調(diào)好的餡放在壓好的?上,，就像包餃??樣包起來;

　　5、把包好的蝦餃?蒸鍋蒸7-8分鐘就可以了

　　海鮮扇貝做法5：扇貝粉絲

　　?材：

　　扇貝6只,、粉絲50g,、海鮮醬油1?勺,、蒜50g、鹽2g,、料酒3ml,、?蔥15g、油10ml,、?抽適量,、紅椒適量

　　做法：

　　1)將扇貝洗凈，粉絲?涼?泡軟后再?開?燙?下,。

　　2)把粉絲盤在扇貝?,。蒜切碎后煸炒?下放在粉絲上

　　3)把調(diào)料調(diào)成汁淋在粉絲上。開??鍋蒸?分鐘取出

　　4)鍋中燒?些熱油淋在上?即可??,。放上?蔥和紅椒末更,。

【海鮮扇貝的做法?全】

海鮮扇貝的做法大全

海鮮扇貝的做法?全

　　扇貝是扇貝屬的雙殼類軟體動(dòng)物的代稱，約有400余種,。該科的60余種是世界各地重要的海洋漁業(yè)資源之?,，殼、?,、珍珠層具有極?的利?價(jià)值,。海鮮扇貝怎么做才會(huì)好吃呢?下?是店鋪為?家整理的做法，望?家喜歡,。

　　海鮮扇貝做法1：扇貝蒸絲?

　　材料：絲?(2根),、?扇貝(5兩)、?蒜(2個(gè)),、馬哈魚籽(少許),、雞蛋?只

　　調(diào)料：油(2湯匙)、鹽(1/5湯匙),、?糖(1/3湯匙),、雞粉(1/3湯匙)、?油(2湯匙)

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　　做法：

　　1,、?扇貝?溫?泡發(fā),，然后??剁成蓉。

　　2,、加?少量鹽,、蔥末、姜末,、蒜蓉,，打?雞蛋，順時(shí)針攪拌均勻,。

　　3,、將絲?切成5厘?長的段,，然后?勺?挖去?邊的??，使之形成?個(gè)漏?狀,。

　　4,、再將扇貝蓉釀?絲?塊?，同時(shí),，在每個(gè)扇貝蓉上,，加?少量的'馬哈魚籽。

　　5,、燒開半鍋?,，放?盛絲?的盤?，??隔?蒸10分鐘后取出,。

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　　6,、配材全部下鍋，煮沸,，做?個(gè)汁,，淋在菜上，即可,。

4. 海鮮扇貝肉的做法視頻

長按視頻就可以保存了,。

5. 海鮮扇貝肉的做法竅門

食材：扇貝肉半斤、面粉10g,、淀粉10g,。蔥段少許、姜適量,、食鹽少許,、十三香適量。

做法：

步驟一：首先就是將扇貝肉清洗干凈,，去掉扇貝肉中黑色的那部分，再保留一些水分在里面,。

步驟二：在扇貝肉中加入適量的食鹽和十三香,，隨后將蔥姜都放進(jìn)去攪拌均勻后腌制一會(huì)。（海鮮類食材都需要經(jīng)過充分的腌制才好吃哦）

步驟三：腌制好了之后我們將蔥姜這些調(diào)味料都拿出來,，隨后將面粉和淀粉加進(jìn)去,。（這里和好后就可以準(zhǔn)備下鍋啦）

步驟四：這一步驟需要將淀粉和面粉還有扇貝肉都均勻的抓勻，如果感覺水比較少的話可以稍微加一點(diǎn)水進(jìn)去抓勻扇貝肉,。

步驟五：食用油放入鍋中等鍋中油溫起來了,，再下鍋炸扇貝肉即可，炸到扇貝肉都呈現(xiàn)金黃色即可出鍋,。（油溫不能太高了,，炸到金黃就趕緊撈出來,，實(shí)在不行可以多炸幾次）

6. 扇貝肉海鮮湯的做法竅門

海蠣子扇貝洗干凈放砂鍋中加高湯用蔥姜絲胡椒粉鹽雞汁調(diào)味煲湯。

7. 海鮮扇貝的做法大全

扇貝是一種很受歡迎的海鮮,，可以烤,、蒸、煮,、炒等多種方式制作,。以下是幾種比較常用的扇貝做法：

1. 扇貝蒜蓉蒸：將新鮮的扇貝打開，清洗干凈,。將蒜末和生姜末放在扇貝上,，上面再放上一些蔥花和紅椒絲。蒸鍋中加入適量水,，將扇貝放入蒸鍋中蒸10分鐘左右,，最后淋上一些香油即可食用。

2. 扇貝燒烤：將新鮮的扇貝洗凈,，挑出里面的肉,。在扇貝肉上撒上一些鹽、黑胡椒和檸檬汁,，然后放到烤盤上,，放入預(yù)熱好的烤箱中?？局茣r(shí)間為5-8分鐘,，烤至扇貝肉熟透即可。

3. 扇貝炒飯：將新鮮的扇貝肉切成小塊,，用鹽和胡椒腌制一下,。熱鍋冷油，放入雞蛋炒熟,，再放入扇貝肉和米飯炒勻,，最后淋上一些醬油和香油。

4. 扇貝湯：將新鮮的扇貝洗凈,，挑出里面的肉,。在鍋中加入適量的水，放入姜片,、蔥段和蒜末煮開,。然后放入扇貝肉，煮至扇貝肉熟透即可,。

以上是幾種比較常見的扇貝做法,，可以根據(jù)個(gè)人口味選擇不同的做法，讓扇貝更加美味。

8. 海鮮扇貝肉的做法大全

山姆扇貝肉,、姜蒜,、青蔥、紅椒,、黃酒,、鹽、雞粉,、花椒粉,、生粉、清水,、食用油,。

做法：

1. 山姆扇貝肉表面用清水沖洗干凈，瀝干水分備用,。

2. 姜,、蒜、青蔥,、紅椒切成末備用,。

3. 取一個(gè)碗，在里面加入黃酒,、鹽,、雞粉、花椒粉,、適量的生粉和清水,，攪拌均勻備用。

4. 取一個(gè)平底鍋,，加入適量的食用油放在火上,，加熱。

5. 加入姜,、蒜,、青蔥和紅椒末，炒出香味,。

6. 放入山姆扇貝肉,，翻炒幾下，加入調(diào)好的醬汁,，大火翻炒均勻。

7. 等到湯汁變稠,，淋入少量的食用油,，炒勻即可出鍋食用。

這樣，一份美味可口的山姆扇貝肉就完成了,。山姆扇貝肉肉質(zhì)細(xì)嫩,，口感鮮美，營養(yǎng)豐富,，是一道非常受歡迎的海鮮美食,。

9. 扇貝肉海鮮湯

步驟 1

鍋熱，倒油,，油熱后,，蔥分為兩部分，一部分此時(shí)放入熱油中爆鍋,；

步驟 2

木耳泡發(fā)后切絲,，油鍋中出蔥油味后，放入木耳絲翻炒,，（此時(shí)為了提鮮的話,，可以稍微倒去一點(diǎn)點(diǎn)醬油，也可不加）

步驟 3

然后倒入開水,，放入扇貝丁,，燒開煮幾分鐘扇貝煮熟

步驟 4

一個(gè)雞蛋打散倒入湯中，水再次開鍋后,，倒入適量的鹽,，撒入蔥花，香菜,，適量的醋,，香油一滴，適量胡椒粉,，關(guān)火

10. 海鮮扇貝的吃法

大扇貝柱是一種口感鮮美的海產(chǎn)品,，冷凍后烹調(diào)不僅方便快捷，而且經(jīng)濟(jì)實(shí)惠,。以下是幾種冷凍大扇貝柱的正確吃法：

1. 佐料蒸

將冷凍的大扇貝柱取出,，用清水洗凈，加入適量的蔥,、姜,、蒜末，噴一點(diǎn)干白葡萄酒,，用蒸鍋蒸15-20分鐘,，取出后淋上適量的芝麻油、醬油,、香油和蒜醬即可,。

2. 片狀切片

將冷凍的大扇貝柱取出，用清水洗凈，并剖成薄片,，蘸上適量的醬油,、姜末和芝麻油，或者加入適量的檸檬汁和橄欖油作為調(diào)料,，即可食用,。

3. 煮湯

將冷凍的大扇貝柱取出，用清水洗凈,，加入適量的雞湯或清湯中煮5-10分鐘,，取出后可以加入蔬菜、豆腐等食材一起煮湯食用,。

4. 干煎

將冷凍的大扇貝柱取出,，用清水洗凈，放入鍋中干煎至兩面金黃色,，加入適量的鹽和胡椒粉,，再擠入適量的檸檬汁和蒜末即可。

小提示：

1. 冷凍大扇貝柱在冷凍后使用最好不要經(jīng)常解凍,，直接拿出使用更好,。

2. 食用前可以先用溫水解凍，但不要用熱水燙,，以免影響口感,。

3. 烹調(diào)時(shí)不宜煮時(shí)間過長，以免影響口感,。

11. 海鮮扇貝肉怎么做好吃

用料：

帶黃扇貝肉250克,，剁辣椒一小勺，尖椒2根,，胡蘿卜半根,，姜片適量，蒜片少許,，甜面醬一勺,，食用油適量、料酒適量,、生抽適量,、糖適量

制作步驟：

1、扇貝肉清洗干凈,。

2,、尖椒洗凈切段、半根胡蘿卜去皮切片,，再準(zhǔn)備一大勺的剁辣椒,，少許姜末和適量蒜片備用,。

3、炒鍋內(nèi)放入適量食用油,，燒熱后倒入姜末蒜片爆香，接著倒入剁辣椒翻炒均勻,。

4,、接著放入扇貝肉，倒入一大勺料酒,，去腥提鮮,。

5、接著放入胡蘿卜片,，倒入一大勺生抽,、一小勺甜面醬和適量白糖，炒勻,。

6,、放入尖椒段，炒至一分鐘左右即可,。