1. 海洋大蝦怎么做

制作方法

1.去殼

2.蝦仁剪成1-1.5cm一段段 我每天晚上再家門口海釣都這樣 海里的魚 就是你用發(fā)臭的蝦肉 也照吃不誤,。

具體做法：

1. 活蝦,冷藏30分鐘后去殼2. 平鋪蝦仁,灑上鹽,等20分鐘之后沖干凈,用紗布包裹吸取水分2-3遍。

3. 平鋪蝦仁灑上白糖,冷藏2小時后,淡水簡單沖洗,紗布包裹吸掉水分,以不黏手為準,。

4. 分成小份密封冷凍即可,。

海釣中蝦仁是萬能餌料。不要搞得太復(fù)雜.買海蝦,南美白就可以了,如果有黃蝦就更好,。一般一次買個3-5斤,剝殼后用白糖腌制(脫水),用鹽也可以,。脫水大約3小時(如果用糖脫水時間久一點),用手捏捏感覺有一定硬度,硬一點沒有關(guān)系。然后把水瀝干凈,這時候可以放一點蜂蜜,。放入冰箱急凍,用的時候拿出來就可以了,。如果你釣魚的地方小魚(泥猛或是荷包多的話,為了規(guī)避小魚,餌料就需要更硬一點,你腌制的時間就需要更久。出海的時候不需要全部帶去,大約帶半斤左右就夠用了,。用成品的南極蝦也行,但是如果小魚太多,你的釣組根本沒有機會可以下到你要釣的泳層,。至于練餌,效果在國內(nèi)釣場效果沒有蝦仁好。

2. 海洋大蝦的做法

主料

蝦300克,，魷魚400克,，豬腰1個，鵪鶉蛋200克,，紅甜椒1個,，柿子椒1個，辣椒(紅,，尖,，干)5個,，豆腐400克，蒜3根

輔料

姜1小塊 ,，三花酒2茶匙,， 蠔油1.5茶匙 ，生抽2.5茶匙 ,，豆瓣醬2茶匙 ,，蒜4瓣

步驟

1.姜和紅辣椒切絲，甜椒和青椒切小塊,，蒜剝皮

2.鵪鶉蛋煮熟剝殼

3.豬腰子和魷魚洗凈切花

4.魷魚和豬腰都用開水悼過一遍

5.起油鍋,，蝦和鵪鶉蛋經(jīng)處理后用油炸至紅色、金黃色

6.豆腐切成薄片煎

7.至金黃色后翻面再煎,，煎好出鍋備用

8.青紅椒下熱油翻炒至八成熟,，出鍋備用

9.熱油爆炒豆瓣醬,、蒜,、姜、紅椒

10.出香味后將豆腐,、魷魚,、蝦、鵪鶉蛋,、豬腰一起倒入鍋中翻炒,，放三花酒，生抽,、鹽,，大火燜5分鐘

11.加入耗油、青紅椒,，翻炒,，出鍋

3. 海洋大蝦怎么做來吃

很鮮，一般微微有點發(fā)甜口,。

4. 海洋大蝦怎么做最好吃視頻

1.準備食材：

準備鮮蝦500克,，清洗干凈以后用牙簽挑出蝦線。

2.把蝦腌制一下：

切點小蔥段,、姜絲,，和蝦放在一起，倒入一點料酒去腥,，抓拌均勻腌制10分鐘,。

準備食鹽一碗，抓入一小把花椒備用,。

3.開始焗制：

把腌好的蝦取出來,，用吸水紙吸干表面的水分,。

把鍋燒熱，倒入食鹽和花椒一起翻炒,，食鹽炒熱以后先盛出來一部分,，把剩余的食鹽攤平，把蝦依次擺放在食鹽上面,，剛剛盛出來的食鹽均勻撒上蝦身上,，把腌蝦用的蔥、姜也放入鍋中,，蓋上鍋蓋,，開小火燜制5分鐘。

大蝦變成紅色以后關(guān)火,，先不要著急打開鍋蓋利用余熱再燜一會兒,，把蝦夾出來稍微抖一下上面的食鹽就能裝盤了，一道簡單又好吃的鹽焗蝦就做好了,。

5. 海洋大蝦圖片

孵化蝦卵需要將其放到21-26℃的鹽水中,，濃度控制在1%-3%之間，這樣一天的時間就會孵化,。這種動物一般在4月的下旬交配,，雄蝦在產(chǎn)出精子后，12個小時內(nèi)雌蝦就會產(chǎn)卵,，受精卵為深黃色,，通常黏在它的腹部。之后胚胎會開始變色,，30天孵化,，52天即可脫離母體。

6. 海洋大蝦功效與作用

海蝦的種類很多,，包括基圍蝦,、海麻蝦、琵琶蝦,、竹節(jié)蝦,、撒尿蝦、琵琶蝦,、對蝦,、南美對蝦、東方蝦等,，這些一般都是食用蝦,。

基圍蝦

基圍蝦：基圍蝦就是基圍地帶出產(chǎn)的蝦子，因為喜歡隨海的潮水游到基圍下的水流平緩區(qū)產(chǎn)卵，所以被稱作基圍蝦,。生長在河涌的泥底,，身體稍呈黝黑色澤，殼較硬,，有明顯的黃紅色條紋,，體型偏小，口感脆甜,，額頭上無刺(蝦槍),。基圍蝦可在10℃左右的水溫存活,。

海麻蝦：海里的麻蝦和河涌里的圍蝦是屬同一種類,。只是麻蝦生長在沙底的海中，身體呈紅色,。然而食味兩者皆有優(yōu)勝,，都是新鮮白灼美味。即基圍蝦,，是一種淡水育種,，海水圍基養(yǎng)殖的，其得名原因是圍基養(yǎng)殖,，基圍蝦形態(tài)像對蝦,，但它的殼沒有對蝦軟,，形態(tài)沒有對蝦大,，且體肥殼薄，肉質(zhì)鮮美爽口,。

竹節(jié)蝦

竹節(jié)蝦：亦稱花蝦,、竹蝦、花蝦,、斑節(jié)蝦,、日本對蝦，和老虎蝦同類,。特征有細小鋸齒位于其頭上方向前突出的長刺和兩眼間刺狀突出,。有藍色的橫斑花紋，附肢黃色,，尾部呈鮮黃帶藍,。殼薄而硬，肉質(zhì)厚實,。主要產(chǎn)于中國的黃海,、渤海及朝鮮西部沿岸，蝦殼較厚，營養(yǎng)價值與其他海洋蝦類相近,。

瀨尿蝦：學名叫“蝦蛄”,，全為海生。中國不同地域的老百姓對于蝦蛄的叫法不一,，如：蝦爬子,、爬蝦、皮皮蝦蝦虎,、蝦婆,、蝦公、螳螂蝦,、拉尿蝦,、蝦狗彈、彈蝦,、富貴蝦,、琵琶蝦、花不來蟲,、皮皮蝦等,。香港常見的瀨尿蝦是“口蝦蛄”和“黑斑口蝦蛄”，即簡分為前者是經(jīng)常吃到的硬殼那種,，后者便是有斑馬紋的軟身那種,。掠蝦類起源于中生代的侏羅紀，現(xiàn)存500余種,，絕大多數(shù)種類生活于熱帶和亞熱帶,，少數(shù)見于溫帶。中國沿海均有,，最常見的品種是蝦蛄科,，口蝦蛄屬的口蝦蛄（Oratosquilla oratoria），在中國各海域中均有分布,。南海種類最多,，已發(fā)現(xiàn)80余種。瀨尿蝦肉質(zhì)鮮美,、營養(yǎng)豐富,、烹調(diào)方便，倍受人們的喜愛,，是人們餐桌上的美味佳肴,。同時它還具有藥用價值，能治小兒尿疾,，故稱瀨尿蝦,。但現(xiàn)時有很多都是由印尼或泰國空運到來,，色澤略呈深黑，但生猛度當然稍遜本地貨了,。

琵琶蝦

琵琶蝦：市面上的琵琶蝦種類頗多,，常見的叫蟬蝦，又名豬仔蝦,，香港人又稱雷公蝦,，臺灣叫蝦蛄頭。樣子肥肥胖胖,，很有趣,。爪粗而短，暗紅色澤,，額角扁平呈五角形,，甲殼硬而厚。肉質(zhì)鮮,，多用以制沙律食用,。

對蝦

對蝦：又稱“大明蝦”，為海產(chǎn)八珍之一,，是我國沿海重要的水產(chǎn)貨源,。珠海市萬山島漁場養(yǎng)殖對蝦已有較長的時間。對蝦的烹飪,，大致有蒸煮,、油炸，既可制作各色品種精美點心,，也可以炮制各種名菜鮮肴,。

南美對蝦：原產(chǎn)于美洲太平洋沿岸水域，蝦殼薄體肥,，肉質(zhì)鮮美,，含肉率高,，營養(yǎng)豐富,，口感佳。

東方對蝦

東方對蝦：東方對蝦又稱中國對蝦,，是我國特有的名貴品種,。據(jù)檢測，每100克東方對蝦含蛋白質(zhì)20.6克,，并含有多種維生素和人體必需的微量元素,，是一種高蛋白、低脂肪的營養(yǎng)佳品,，具有補腎興陽等特殊功效,，是招待貴賓不可多得的海中珍品。

小型蝦類，一般體長不超過15厘米,，分布在沿海潮間帶50米以內(nèi)的海區(qū)：

1.沙蝦

沙蝦又稱蘆蝦,、泥蝦。體長9~14厘米,。體土黃色或棕褐色,，足棕黃或赤紅色，尾節(jié)暗棕色,。喜棲息在淺水海底泥沙里,，白晝伏在海底不動，黃昏出來覓食,。

2.斑蝦

斑蝦又稱九節(jié)蝦,、竹節(jié)蝦。體長11厘米左右,。頭,、胸甲和腹部體表有鮮艷的橫斑，各節(jié)暗棕色或淺土黃色,。它喜歡棲息在沙泥底有淡水注入的淺水海區(qū),，晝伏夜出。

3.葛氏長臂蝦

葛氏長臂蝦又稱紅蝦,、桃紅蝦,。體長僅4~6厘米。身體透明,，略帶淡紅色,，有棕色斑紋。分布在黃海,、渤海,、東海的海邊淺海海區(qū)。

4.脊尾白蝦

脊尾白蝦又稱青蝦,、水蝦,、絨蝦。體長5~8厘米,。體色透明,，微帶藍色或紅色小斑點。生活在泥沙底質(zhì)的淺海和河口區(qū),，多在近岸處活動,。

5.中國毛蝦

中國毛蝦又稱小白蝦、梅蝦,，是我國特有的蝦類,。體長僅2.5~5.4厘米,，體側(cè)扁，皮,、殼都很薄,。全身除極少紅點外，完全透明,。喜歡棲息在河口淺灘水質(zhì)肥沃的地方,。

上述五種海蝦，分布在沿海潮間帶50米以內(nèi)的海區(qū),，可用撈蝦網(wǎng)在海邊有海藻的淺水中撈取,。

7. 海洋大蝦怎么做好吃視頻教程

步驟/方式1

火山蝦并沒有那么耐熱，因為深海的溫度非常低,，特別是3000米以下的海水本來非常冰涼,。海底火山噴發(fā)出來的水流被冷卻，大概的溫度僅僅在60攝氏度到100攝氏度之間,。所以可以油燜火山蝦,。

對火山蝦剪去須、爪,、嘴,，整齊美觀，入口方便

步驟/方式2

從背部剪開至尾端,，挑去黑線,。

步驟/方式3

清洗干凈，控凈水分備用,。姜蒜切細（約1:3）,，香蔥切段

步驟/方式4

鍋中多倒油（傳統(tǒng)做法用豬油），燒至約6,、7成熱,，投入大蝦，迅速翻面,，變紅起酥即撈出備用

步驟/方式5

鍋中留少許油,，下姜蒜炒香

步驟/方式6

投入火山大蝦，以炒勺輕壓幾下蝦腦,，擠出紅汁炒勻,，沿鍋邊烹入少許料酒、生抽（不能是深色醬油）,，灑入約3小匙白糖，倒入一點水,，大火燒開,，小火蓋悶

步驟/方式7

約半分鐘-1分鐘后開蓋,，投入蔥段，加少許鹽調(diào)味,，大火收汁,，見湯汁收緊、油亮,、顏色變深時,，即可出鍋。

8. 海洋大蝦怎么做好吃

十足蝦是海洋生物中的一個大家族,，它們種類繁多,，遍及世界各個海域。有些十足蝦的生活習性相當有趣,。十足蝦中有一類叫清潔蝦,，它的職業(yè)是為魚類清除雜物，提供醫(yī)療服務(wù),，清潔蝦不僅吃掉大魚表皮上的寄生蟲,，還鉆進大魚嘴里去給它“刷牙”，消滅其牙縫中的剩余食物和寄生蟲,。不管多大的魚,，在請它們“爽身”時都會乖乖地在原地輕輕擺動，十分恭順,。如果有某一條魚的“病情”太重,，就會招來幾百個清潔蝦同時為它“會診”。多虧它們的辛勤勞動,，才使魚兒更健康地生長,。巖蝦也是十足蝦的一種。它可比清潔蝦懶惰多了,。別說不為別的動物做點事兒,，自己連個固定的住處都不找。它總喜歡與那些寄生動物結(jié)伴,，并寄宿在它們那里,。為了適應(yīng)這種寄生生活，巖蝦的外表生有絢麗的斑點,，體色也十分善變,。像地中海平緩的海底巖礁上，長滿了?？?，而海葵正是矢狀巖蝦和紫晶巖蝦的天然隱蔽所,。巖蝦總是依偎在名叫白頭翁的?？砼?，親如兄弟，難舍難分,。清潔蝦,。俗稱：薄荷蝦 加勒比海清潔蝦 珊瑚礁蝦　　英文名：Lysmata wurdemanni　　學名：Lysmata amboinensis　　種屬：節(jié)肢動物，軟甲綱,，十足目,，藻蝦科　　產(chǎn)地：太平洋　　水溫：20～26 ℃　　食物：雜食性　　性情：溫和 　　體長：6cm分布：加勒比海香港叫醫(yī)生蝦，也叫印度洋白紋清潔蝦,，紅清潔蝦,。背部兩條亮紅色的條紋與中間一道白色的條紋對比鮮明。清潔蝦有兩個品種,，一種是尾部帶白斑點的,，一種則沒有。在水族箱中清潔蝦是一種飼養(yǎng)非常普遍的蝦類,。 經(jīng)常成群出現(xiàn),，清潔蝦會在珊瑚礁或石頭上設(shè)立一個清潔站，等著魚兒靠近并進行清潔工作,。無論在水族箱還是在野外,，它會吃掉這些魚身上或腮部的寄生蟲或死皮，這也對減少魚兒的疾病及感染有一定幫助,。許多魚都對清潔蝦的服務(wù)很滿意,，甚至允許它們進入嘴里清理，而不傷害它們,。

9. 海洋大蝦蒸幾分鐘

完整帶殼的海蠣子

如果蒸的是完全沒有去殼的海蠣子,，因為海蠣子的貝殼較厚實，需要蒸的時間自然比較長,。從蒸鍋上汽后開始算時間,，需要蒸8到10分鐘左右，如果是個頭較大的海蠣子,，可以適當延長個30秒到1分鐘左右,。

2、去掉一面殼的海蠣子

海蠣子都有兩個貝殼,，其中一面帶著肉,。如果蒸的是去掉一面貝殼的海蠣子，清蒸的時間自然也要縮短,，從蒸鍋上汽后開始算時間,，需要蒸5分鐘左右。

3、完全去殼的海蠣子

如果蒸的是完全去殼的海蠣子,，蒸制的時間要進一步縮短,，從蒸鍋上汽后開始算時間,，一般蒸2到3分鐘左右即可,。

海蠣子蒸的時間不能過長，不然肉質(zhì)容易變老,，大家可以根據(jù)海蠣子的狀態(tài),，來選擇相應(yīng)的烹飪時間。此外,，各家的火候不一樣,，蒸制的器皿不一樣，海蠣子的個頭也不一樣,，在實際清蒸的過程中,，大家還要適時調(diào)整。

清蒸海蠣子的做法

【食材】海蠣子

【做法】

第一步：用刷子把海蠣子表面的泥沙等臟東西刷掉,，然后清洗干凈,；

第二步：將清洗好的海蠣子做進一步處理；

>>如果是養(yǎng)殖的或者經(jīng)過凈化處理的海蠣子,，殼里面一般不會有沙子,，可以直接帶殼蒸；如果是從海底里撈出來的海蠣子,，殼里面會帶有很多泥沙,，需先將殼撬開，把里面的泥沙清洗干凈后再蒸,。

第三步：將處理好的海蠣子放入蒸鍋中,，涼水開蒸，待蒸鍋開始上汽后算時間,。

>>完整帶殼的海蠣子需要蒸8到10分鐘左右,，去一面殼的海蠣子需要蒸5分鐘左右，完全去殼的海蠣子需要蒸2到3分鐘左右,。具體蒸的時間,，大家還要根據(jù)自家的火候、蒸制用具,、海蠣子的個頭大小來做一些調(diào)整,。

海蠣子能生吃嗎？

前面說到,，要想吃出海蠣子的原汁原味,，清蒸是最好的方法。相信這時候有朋友會問,，那直接生吃不是更原汁原味,？這里就會涉及到一個問題,，海蠣子能否生吃。

能夠生吃的海蠣子要求生長在一級水域中,，各方面條件限定較嚴格,，但是我們目前在市場上買到的海蠣子，很少有在一級水域中生長的,，因此不建議大家生吃,。如果生吃或者沒蒸熟就吃了，海蠣子中含有的寄生蟲,、各種微生物致病菌等物質(zhì),，都會對人體產(chǎn)生不好的影響。

結(jié)語

海蠣子需要蒸多長時間,，主要看海蠣子的狀態(tài),。我們可以簡單將海蠣子狀態(tài)分為三大類：完整帶殼、去一面殼和完全去殼,。不同的狀態(tài),，需要的蒸制時間不一樣。從蒸鍋上汽后開始算時間,，完整帶殼的海蠣子需要蒸8到10分鐘左右,，去一面殼的海蠣子需要蒸5分鐘左右，完全去殼的海蠣子需要蒸2到3分鐘左

10. 海洋大蝦怎么做給小孩吃

主料

渤海對蝦,，大蒜

調(diào)料

花生油,、香油（即芝麻油）、花椒油（麻油）,、番茄醬,、醬油（或味極鮮醬油）、食鹽,、棉白糖

香料

花椒,、八角、姜

制作方法

熱鍋燒水,，放入少量八角,、花椒和蔥姜絲，撒少許鹽,，放入對蝦煮熟

對蝦煮熟后撈出放涼,，去頭去皮，剔除蝦線,，切段備用,；大蒜拍碎切末

熱鍋，倒入花生油和香油（比例為1:3），油熱后轉(zhuǎn)小火

放入切好的蝦段,，加少許鹽翻炒片刻

加入蒜末翻炒一會,，加入番茄醬3勺（湯匙），糖,、醬油少許,，花椒油少許

炒勻后充分入味便可出鍋

11. 海洋大蝦的營養(yǎng)價值及功效

沒毒，可以吃,，但并沒有太大的營養(yǎng),，就單純看個人飲食喜好,。

通常吃蝦,，不管是大蝦還是小蝦，重點目標都是在蝦肉或蝦皮上,。因為蝦本身就是高蛋白食物,，約含20%的蛋白質(zhì)，但蛋白質(zhì)都在蝦肉之中,，蝦眼是幾乎不含蛋白質(zhì)的,。至于蝦中含有的其他營養(yǎng)素如鈣、磷,、鉀,、維生素A，在蝦眼中也不具有,。