1. 玉米淀粉在水產(chǎn)中的應(yīng)用

玉米酒糟成分：粗蛋白19.16%，粗脂肪9.74%,，粗纖維7.47%,，無(wú)氮浸出物60.71%，粗灰分2.92%,。粗灰分中鈣為0.39%,，磷為0.03%。

其營(yíng)養(yǎng)成分比較豐富,，可以代替部分玉米,，豆粕，節(jié)約成本。適合牛羊反芻料,、水產(chǎn)料,。

2. 玉米淀粉用于什么行業(yè)

加玉米淀粉和生粉，可以使腸粉更有嚼勁,，不易斷裂,。

腸粉的做法，準(zhǔn)備材料：粘米粉：30克,、澄面：10克,、生粉：30克、木薯粉：10克,、玉米淀粉：10克,、水：適量、生菜：一棵,、豬肉：50克,、雞蛋：一個(gè)、香蔥：適量,。1,、豬肉剁成肉泥，生菜洗凈后切成絲 2,、雞蛋打散倒入一個(gè)干凈無(wú)水的容器里備用 3,、粘米粉、澄面,、生粉,、木薯粉、玉米淀粉倒入容器里,，然后加適量的水拌勻 4,、蒸腸粉用的容器底部刷一層油 5、把腸粉面糊倒入容器里,，盡量的倒?jié)M 6,、撒上肉沫，青菜和蔥花 7,、雞蛋味的可以加上適量的蛋液 8,、把腸粉半成品放入燒開水的鍋里大火蒸 9、蒸到腸粉糊變白,，豬肉變白就可以出鍋了 10,、用刮板從一側(cè)鏟好腸粉卷起來(lái) 11、卷腸粉裝盤開吃了

3. 玉米淀粉 水淀粉

玉米淀粉用冷水調(diào)制,。因?yàn)橛衩椎矸郛?dāng)中有很多的葡萄糖,，在預(yù)熱吸水之后就會(huì)縮合,，所以玉米淀粉是可以勾芡的。

使用玉米淀粉勾芡的時(shí)候不要選擇熱水,，直接使用冷水把玉米淀粉先化開,。在勾芡的時(shí)候需要一邊進(jìn)行攪拌，一邊把玉米淀粉液體倒入鍋中,，這樣可以有效的防止玉米淀粉液體結(jié)坨,。

4. 玉米淀粉下游產(chǎn)品

開封的狀況下，一般冬天是三到四個(gè)月,，夏天兩個(gè)月。妥善陰涼干燥保持,，也可以保存久一些,。俗名六谷粉。白色微帶淡黃色的粉末,。

將玉米用0.3%亞硫酸浸漬后,，通過(guò)破碎、過(guò)篩,、沉淀,、干燥、磨細(xì)等工序而制成,。 普通產(chǎn)品中含有少量脂肪和蛋白質(zhì)等,。

玉米淀粉加水有種奇怪特性：受快速撞擊會(huì)變硬，受慢速撞擊反而不會(huì),。將玉米淀粉和水以約3:2之重量比混合攪拌均勻,，視情形增減水量，這種名為“歐不裂”oobleck的剪切增稠流體,，是一種非牛頓流體,。

用途——淀粉糖

是淀粉深加工產(chǎn)量最大的一類產(chǎn)品。主要是食品添加,，也是工業(yè)的原料,，作為下游產(chǎn)品的一個(gè)原料，比如葡萄糖,、麥芽糖,、高果糖漿，這些都是用于食品的,，還有淀粉糖可以做成山梨醇,，還可以做成氨基酸，這也是下游產(chǎn)品的上游的原料,，這方面的需求也是相當(dāng)大的,。

和蔗糖相比,，淀粉糖無(wú)論從保健還是實(shí)用性還是成本，它還是有很大的競(jìng)爭(zhēng)力的,，這個(gè)空間仍然很大,。

5. 玉米淀粉在水產(chǎn)中的應(yīng)用有哪些

　　螺旋藻在水產(chǎn)養(yǎng)殖上被廣泛應(yīng)用于魚、蝦,、蟹,、貝的餌料或飼料添加劑。它具有高蛋白,、高營(yíng)養(yǎng),、高消化吸收率，增強(qiáng)和調(diào)節(jié)機(jī)體免疫力等特性,，并且含有較多的胡蘿卜素,、維生素和微量元素。其特殊的類胡羅卜素有增色和改善魚體肉質(zhì)的作用,。我國(guó)對(duì)螺旋藻的研究開始于上世紀(jì)70年代,，后作為藻類蛋白源開發(fā)列入“七五”國(guó)家科技攻關(guān)項(xiàng)目。螺旋藻蛋白以其優(yōu)質(zhì),、天然且不造成污染而被聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織推薦為“21世紀(jì)最優(yōu)秀的營(yíng)養(yǎng)食品”,。

　　螺旋藻在水產(chǎn)養(yǎng)殖中對(duì)養(yǎng)殖品種具有促進(jìn)生長(zhǎng)、增加食欲,、增強(qiáng)抗病能力,、提高幼體成活率、改善品質(zhì)體色等功效,，而且其繁殖快,、易培養(yǎng)。螺旋藻藻體微小,，可直接作為動(dòng)物的開口和幼苗餌料,。添加制成的顆粒飼料投入水中不易下沉、不凝集,、不敗壞水質(zhì),，養(yǎng)殖效果好。特別是在海珍品養(yǎng)殖日益受到病害困擾和飼料對(duì)水質(zhì)嚴(yán)重污染的情況下,，螺旋藻的特殊功效越來(lái)越受重視,。

　　一、蟹的育苗和培育螺旋藻的干粉或單純投喂螺旋藻鮮藻體的幼體成活率分別為53%和50%,，比投喂鹵蟲加蛋黃的幼體成活率提高很多,。隨著幼體的增大及捕食能力的增強(qiáng)，動(dòng)物活性餌料尤為重要,。在蚤狀幼體階段,，幼體采用吞食方式,，因而可將螺旋藻直接投入水中。到了幼蟹培育階段,，幼蟹是采用抱食方式,，可把鮮藻與淀粉摻和拌成顆粒狀飼料。鮮藻作為飼料投入海水中,，不但本身不會(huì)死亡,，并且還會(huì)生長(zhǎng)，這不僅不會(huì)像干燥粉那樣腐爛而污染水質(zhì),，還能因螺旋藻的生長(zhǎng)而利用水中的氨態(tài)氮,，從而起到凈化水質(zhì)的作用。

　　二,、扇貝的培育在扇貝養(yǎng)殖過(guò)程中,，春季將親貝移入室內(nèi)，加溫促進(jìn)性腺成熟進(jìn)行采苗,，需建同等體積的微藻培養(yǎng)池。但春季氣溫低,，藻類供不應(yīng)求,，淀粉代替效果很差。中國(guó)科學(xué)院海洋研究所研制了以螺旋藻為原料的親貝飼料,，可以完全代替鮮活微藻,，產(chǎn)卵量與孵化率都很高。采用螺旋藻配合飼料可以減少基建投資,，減輕勞動(dòng)強(qiáng)度,，節(jié)省飼料費(fèi)用，更重要的是減少風(fēng)險(xiǎn),，提前育苗,，增加收入。

　　三,、鮑的育苗中國(guó)科學(xué)院海洋研究所1985年開始研制螺旋藻配合飼料,，包括育苗、工廠化養(yǎng)鮑和海上籠養(yǎng)飼料,。同日本飼料相比,，我國(guó)研制的螺旋藻鮑配合飼料耐水性好，稚鮑死亡率低,，長(zhǎng)成鮑的殼較厚,，不易損傷，并帶有特色的墨綠色殼色,，接近野生鮑,，很受消費(fèi)者歡迎,。日本飼料喂養(yǎng)的鮑是翠藍(lán)色，與野生鮑明顯不同,。另外,，我國(guó)生產(chǎn)的飼料只是日本飼料成本的一半。若用螺旋藻飼料喂北方鮑,，越冬成活率有很大提高,，有很大的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。

　　四,、鰻鱺飼養(yǎng)用螺旋藻飼養(yǎng)鰻鱺,，生長(zhǎng)整齊、狀態(tài)良好,，體型,、體色、體表都發(fā)生顯著變化,，常用量為1%～3%,。鰻魚營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，人工養(yǎng)殖過(guò)程中,，個(gè)體生長(zhǎng)差異很大,，許多達(dá)不到采捕標(biāo)準(zhǔn)，成為僵鰻,，影響經(jīng)濟(jì)效益,。螺旋藻含有保生長(zhǎng)作用的未知生長(zhǎng)因子，用它作餌料添加劑,，體重會(huì)有明顯增加,，飼養(yǎng)效益非常可觀,。

　　五,、改善觀賞魚的體色螺旋藻可使魚體加快生長(zhǎng)，增強(qiáng)活力,，提高魚的艷麗程度,。活藻喂養(yǎng)錦鯉,，其體色會(huì)更加艷麗,。螺旋藻中含類胡蘿卜素組成的色素系統(tǒng)，有利于代謝轉(zhuǎn)化和魚體顏色的改善,?；钤暹€可凈化水體，但當(dāng)水體中螺旋藻增多時(shí),，影響賞魚,，因而可把藻加到餌料中,。據(jù)報(bào)道，鯉魚皮膚中的色素基本上是由類胡蘿卜素組成,，而類胡蘿卜素多為高度不飽合結(jié)構(gòu),，易于氧化，造成黑色素沉積,，失去天然顏色,。而螺旋藻中所含類胡蘿卜素很高，而且還有魚體本身所需的代謝酶,，不僅有改善體色的作用,，還起到提高飼料利用率、改善肉質(zhì)的作用,。

　　六,、用于海水真鯛、灰斑魚等海珍品飼養(yǎng)海水網(wǎng)箱養(yǎng)殖真鯛,、灰斑魚等珍品,，病害常常難以控制。螺旋藻含有提高動(dòng)物免疫力和去病能力的免疫物及抗熱應(yīng)激作用因子,，添加螺旋藻作餌,，可減少死亡，同時(shí)也有改善體色的效果,，使海珍品更具商品價(jià)值。

6. 玉米淀粉在食品中的應(yīng)用

粉塊所需原料多為稀釋劑,、吸濕劑,、賦色劑等，其中吸濕劑用量比較大,，常用的吸濕劑有滑石粉,、粉末硅膠、氧化鋅等,。而玉米淀粉作為食品添加劑,，主要用于增稠和粘合，不適合用于粉塊的制備中,。因此,，不建議使用玉米淀粉來(lái)替代吸濕劑，這會(huì)嚴(yán)重影響粉塊的質(zhì)量和效果,。如果想要制作粉塊,，建議選擇符合要求的專業(yè)原材料。

7. 玉米淀粉主力

1. 山藥刀削面的主要成分包括山藥,、面粉和水,。2. 山藥是山藥刀削面的主要原料,，它富含蛋白質(zhì)、脂肪,、碳水化合物,、維生素和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有增強(qiáng)免疫力,、促進(jìn)消化和滋補(bǔ)身體的作用,。面粉是制作面條的基本原料，提供碳水化合物和蛋白質(zhì),，為身體提供能量和營(yíng)養(yǎng),。水是面條制作過(guò)程中的必要成分，用于調(diào)配面團(tuán)和煮面條,。3. 此外,，山藥刀削面還可以根據(jù)個(gè)人喜好添加其他食材，如蔬菜,、肉類等,，豐富口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。山藥刀削面作為一種傳統(tǒng)的中國(guó)面食,，不僅美味可口,，還具有一定的保健功效，是人們喜愛(ài)的食品之一,。

8. 玉米淀粉在工業(yè)中的用途

回答：玉米淀粉在蛋糕中起什么作用,？另外打蛋白時(shí)塔塔粉放多了會(huì)怎樣？

玉米淀粉在蛋糕中起什么作用?另外打蛋白時(shí)塔塔粉放多了會(huì)怎樣?

淀粉是降低面粉筋度的,，塔塔粉放多了看你放多了多少了,，稍微多一點(diǎn)是沒(méi)有問(wèn)題的，塔塔粉基本的使用量為雞蛋的百分之1-3左右,，品牌不一樣使用也不一樣

打發(fā)蛋白時(shí)塔塔粉和玉米淀粉可以一起用嗎

只放塔塔粉就可以了~~塔塔粉就是專門增加蛋白的穩(wěn)定性的~~~

玉米淀粉再蛋糕中的作用?

用途：多用于食品行業(yè),、制糖、醫(yī)藥工業(yè),。玉米淀粉在加熱后具有一定的黏性,之所以在蛋糕中加入玉米淀粉,就是為了讓蛋糕的黏度更大,而不至于裂開,。玉米淀粉主要可以在一定程度上可以減少蛋清消泡。更容易讓蛋清細(xì)膩,。做出來(lái)的蛋糕... 

塔塔粉在蛋糕中主要起什么作用??

可以啊 不過(guò)要用老方法,！把雞蛋凍一天！用時(shí)解凍,！再分蛋 就不用添加塔塔粉啦,！因?yàn)樗钦{(diào)節(jié)ph值最快的方法！

蛋糕中……鹽,泡打,塔塔粉,玉米淀粉的作用?求各位大師的解答……?

少許鹽提高甜度，改善口味

9. 玉米淀粉在水產(chǎn)中的應(yīng)用論文

一畝地玉米可以出1500×0.65＝975斤淀粉,。

玉米（Zea maysL.）是禾本科的一年生草本植物,。又名苞谷、苞米棒子,、玉蜀黍,、珍珠米等。原產(chǎn)于中美洲和南美洲,，它是世界重要的糧食作物,，廣泛分布于美國(guó)、中國(guó),、巴西和其他國(guó)家,。

玉米與傳統(tǒng)的水稻、小麥等糧食作物相比,，玉米具有很強(qiáng)的耐旱性,、耐寒性、耐貧瘠性以及極好的環(huán)境適應(yīng)性,。玉米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高,，是優(yōu)良的糧食作物。作為中國(guó)的高產(chǎn)糧食作物,，玉米是畜牧業(yè),、養(yǎng)殖業(yè)、水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)等的重要飼料來(lái)源,，也是食品,、醫(yī)療衛(wèi)生、輕工業(yè),、化工業(yè)等的不可或缺的原料之一,。

10. 玉米淀粉在水產(chǎn)中的應(yīng)用研究

可以

發(fā)酵玉米液是可以用來(lái)養(yǎng)胖頭魚的。只是里面一定要添加適量的精飼料,，只有這樣，才能保證魚的營(yíng)養(yǎng)需要,，保證魚的產(chǎn)量和質(zhì)量,。常見(jiàn)的精飼料有麩皮、玉米,、小麥,、青稞、豆粕,、豌豆等,。1、麩皮：富含蛋白質(zhì)、維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),，適合用來(lái)喂養(yǎng)家畜,。2、玉米：籽粒富含營(yíng)養(yǎng),，能量值較高,，是主要的能量飼料。3,、小麥：含有的粗蛋白,、氨基酸均高于玉米，且富含可溶性非淀粉多糖,。4,、豆粕：富含脂肪、蛋白質(zhì)等物質(zhì),，可作為養(yǎng)殖家畜時(shí)的適宜飼料來(lái)源,。

11. 玉米淀粉在飼料中的應(yīng)用

顆粒飼料一般使用淀粉做為粘合劑。

 1.淀粉是天然的粘合劑,，可以跟顆粒飼料中的其他成分很好地結(jié)合在一起,，形成牢固的顆粒狀。

2.相對(duì)于其他合成的粘合劑,，淀粉無(wú)毒,、無(wú)害，對(duì)于食品類產(chǎn)品的飼料,，淀粉是一種更加健康安全的選擇,。

3.此外，淀粉是一種容易獲取,、成本低廉的自然物質(zhì),，因此在制作顆粒飼料時(shí)經(jīng)常采用淀粉作為粘合劑。