1. 海蝦冷凍后可以吃嗎

鹽田大蝦是中國南方地區(qū)一種特色海鮮，因其肉質(zhì)鮮美,、口感細(xì)膩而備受消費(fèi)者喜愛,。鹽田大蝦可以用多種方式烹制,，如清蒸,、煮,、炒等,，口味十分鮮美,。至于冷凍鹽田大蝦的口感和質(zhì)量,，一般來說，與新鮮鹽田大蝦相比,，其口感和質(zhì)量可能會略有降低,，但是如果采取適當(dāng)?shù)谋４娣椒ê吞幚矸绞剑滟|(zhì)量仍然可以得到保證,。下面是一些保存和烹制凍鹽田大蝦的技巧：

保存：將凍鹽田大蝦放入冰箱冷凍室中保存,，或者使用真空包裝袋進(jìn)行封存。保存時間一般不宜超過3個月,，否則蝦肉質(zhì)可能會變得粗糙,。

解凍：將冷凍的鹽田大蝦取出，放置在室溫下或者放入冰箱解凍,。不要用熱水或者微波爐來解凍,，以免蝦肉質(zhì)受損。

烹制：解凍后的鹽田大蝦可以用清水浸泡一段時間,，去除蝦身上的鹽分和異味,?？梢圆捎们逭?、煮或者炒等方式來烹制，注意火候和調(diào)味,。

總的來說,，冷凍鹽田大蝦也是一種美味的食材，但是需要在保存和烹制時注意技巧,，才能保證其口感和質(zhì)量,。

2. 海蝦冰凍多久可以吃

可以吃。蝦凍了一個月如果是活蝦冷凍的拿出來解凍一樣可以吃,，現(xiàn)在大部分海蝦都是冷凍銷售的,，活蝦不容易儲存和運(yùn)輸。但是冷凍蝦適合油炸或者炒著吃不適宜蒸煮食用,。如果是熟的蝦冷凍了太久也就沒有什么營養(yǎng)價值了,，不建議儲存太久。

3. 海蝦急凍保存多久

蝦放在冷凍柜里可以儲存半年左右的時間,。時間太長了會脫水,，吃的時候口感就不那么新鮮了。新鮮的大蝦（或者小蝦）買回來以后,，如果覺得吃不了或者需要儲存幾天有以下方法：

第一個方法：

放鍋里煮一下,，或者蒸一下，然后放冰箱保存,，這樣的蝦拿出來以后在吃的時候不會跟生冰的蝦那樣蝦頭變黑,，一般能百分之80的保存原來的樣子，鮮紅誘人，可是口感就要差點(diǎn)了,，而且冰的時間越久口感就越差,。

第2個方法：

把蝦洗干凈控水，然后在溫油里煸一下,，蝦的兩面蝦皮只要稍微變色即可,。然后可以放進(jìn)冰箱保存，需要的時候可以拿出來蒸煮食用,?？诟懈r蝦幾乎無二，這個方法能百分之九十地保存蝦的口感和色澤,。

冰凍后的蝦在解凍的時候要在常溫下慢慢解凍蝦仁,，或者放在慢慢流動的自來水中解凍。如果時間緊,，也可以用微波爐解凍,，效果也不錯。

4. 海蝦凍多久不能吃了

1,、一般來說冷藏可保存3-7天,，冷凍可保存1個月以上。

2,、鮮蝦入冰箱前,，用開水燙，使其外殼變紅色后放置冰箱冷凍室,，可使鮮味長存,。

3、還可以把鮮蝦裝入礦泉水瓶內(nèi)(最好不用玻璃容器,，怕凍裂),，灌上少許冷水，蓋上瓶蓋兒擰緊,，放冰箱內(nèi)冷凍,，可長時間保鮮不變味兒。如果把鮮蝦裝入塑料袋內(nèi),，因包裹不嚴(yán),，會影響保鮮程度，且容易串味兒,。

4,、在裝瓶冷凍前，可剪掉蝦須和頭尖刺,。烹調(diào)時,，把塑料瓶先剪開,，讓凍蝦慢慢地開化，會發(fā)現(xiàn)大蝦顏色,、味道仍然鮮嫩味美如初,。解凍凍蝦，不可用熱水燙,，不然會影響外觀和口感,。這樣可以在冰箱冷凍好幾個月。

5. 海蝦急凍過有毒嗎?

1,、先將冷凍蝦放在水中進(jìn)行一個自然解凍,。待解凍完事之后，我們再將碗中放入少許的鹽,。

2,、接著我們把放入鹽的水進(jìn)行一個攪拌，再將解凍好的冷凍蝦放入鹽水之中進(jìn)行攪拌清洗,。

3,、剪去蝦頭蝦尾，然后去除蝦線,，彎起蝦的背節(jié)地方,，用牙簽輕輕挑出蝦的充滿了黑褐色的蝦線，這是它的腸子,，其中充滿消化殘渣,，再用手?jǐn)D壓蝦尾,，把蝦尾的消化殘渣擠干凈,。

4、再用清水漂洗干凈后烹飪即可

6. 海蝦冷凍后可以吃嗎有營養(yǎng)嗎

可以吃：若大蝦是在活著的時候進(jìn)行冷凍,，則冷凍可以延長保存時間,，如果密封儲存比較得當(dāng)，通?？梢员４鎺讉€月,。

在保存過程中通常不會出現(xiàn)細(xì)菌繁殖、味道改變等情況,，這時若沒有出現(xiàn)變質(zhì)可以繼續(xù)吃,，通常不會影響身體健康，也不會出現(xiàn)食物中毒現(xiàn)象,，只是吃起來口感可能沒有新鮮的好,。

7. 冰凍的海蝦

如果冷凍蝦在運(yùn)輸或者儲存的過程中，冷藏溫度不夠低,，蝦就會化凍,，化凍后,，再復(fù)凍的蝦頭就會變紅。

出現(xiàn)紅頭的生蝦一般都是因?yàn)閮Υ娣椒ú划?dāng),，冷藏溫度不達(dá)標(biāo),。例如：很多通過邊貿(mào)水漂渠道進(jìn)入中國的凍蝦會出現(xiàn)紅頭，邊貿(mào)貨在中越邊境口岸通關(guān)時,，會有幾個小時蝦是在常溫環(huán)境下運(yùn)輸,，沒有冷鏈。特別是在天氣炎熱的夏天,，室外溫度高,，凍蝦很容易化凍。長時間化凍后的蝦再拿到冷庫冰凍后蝦頭依然是紅色的,。

還有一些儲存時間過長或者儲存在冷庫溫度不達(dá)標(biāo)的蝦也會出現(xiàn)紅頭,。一旦出現(xiàn)紅頭，蝦的品質(zhì)就受到影響,，這是一個不可逆轉(zhuǎn)的過程,。

生蝦一旦出現(xiàn)紅頭，經(jīng)銷商就很難處理,，價格大打折扣,，銷路受阻，嚴(yán)重的甚至?xí)以诮?jīng)銷商手上,，賣不出去,。

盡管白蝦紅頭后對經(jīng)銷商影響很大，但其實(shí)生蝦紅頭并不是一個很難解決的問題,。只需要在運(yùn)輸和冷藏過程中確保低溫,，中途不脫冷，防止生蝦化凍,，基本不會出現(xiàn)紅頭蝦,。

8. 海蝦冷凍后可以吃嗎有毒嗎

冷凍蝦一般保質(zhì)期大概是6個月左右，如果是鮮蝦的話,，就需要將買回來的鮮蝦處理干凈之后,，放到容器中加入適量的水，使得水位高于蝦,，之后放入冰箱冷凍室,，吃的時候用水化開即可。

蝦的保存方法是比較的簡單,，具體的保存方法如下：

1,、把蝦洗干凈，泡在淡鹽水中,，放在密閉的容器里,，記得一定要密閉的,，鹽水一定要全部浸沒蝦，這樣就可以延緩氧化,，可以延長保鮮時間,。

2、如果是河蝦的話,，就放在通風(fēng)的地方進(jìn)行保存即可,。

3、將蝦一只只的順裝在空的飲料瓶里,，灌滿水,，擰緊瓶蓋。放在冰箱冷凍,，蝦與空氣隔絕,，不會串味，在吃蝦的時候,，提前取出解凍即可,。

4、如果是活蝦的話,，可以把剛買回來的活蝦稍微用涼水小沖一下,，把蝦碼放在飯盒里，大概是飯盒的2/3,，倒些涼水在飯盒里,，凍好后，用涼水沖飯盒反面,，一倒就能把蝦塊取出,，用保鮮膜把蝦塊包好，可以在冰箱里碼放整齊,。

9. 海蝦可以凍多久不變質(zhì)

活蝦在常溫下,，秋冬可以保存5-8小時不變質(zhì),；春夏4-2小時,。

在常溫下只要不超過兩天，蝦不變質(zhì)就可以食用,?；蛘弑鶅隼洳兀梢詮娜庋圩R別：看蝦頭是否脫落或者容易脫落,，蝦身是否有汁水漏出（注意：是汁水不是冰水）,，蝦頭和蝦腳是否變黑。

若有以上情況,，即是不新鮮的,！