1. 海洋水產(chǎn)品加工主要包括

水產(chǎn)局是行政單位,，水產(chǎn)局是承擔(dān)管理本行政區(qū)內(nèi)各種養(yǎng)殖和捕撈水生動(dòng)物,、水生植物等漁業(yè)生產(chǎn)活動(dòng)的行政單位,，現(xiàn)在多數(shù)地方稱漁業(yè)局。另外此機(jī)構(gòu)也是經(jīng)過(guò)20幾年的變遷,，目前根據(jù)新形勢(shì)、新要求設(shè)置的政府主管漁業(yè)和涉海事物的部門。

水產(chǎn)局曾被稱為海洋與漁業(yè)局,，屬國(guó)土資源部的國(guó)家局,。國(guó)家海洋局是國(guó)土資源部管理的監(jiān)督管理海域使用和海洋環(huán)境保護(hù)、依法維護(hù)海洋權(quán)益,、組織海洋科技研究的行政機(jī)構(gòu),。2013年國(guó)務(wù)院重新組建國(guó)家海洋局，以中國(guó)海警局名義開展海上維權(quán)執(zhí)法,，接受公安部業(yè)務(wù)指導(dǎo),。

其職能是：1、擬訂全市牧漁業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略,、中長(zhǎng)期發(fā)展規(guī)劃和年度計(jì)劃,；2、貫徹執(zhí)行上級(jí)有關(guān)牧漁業(yè)的方針,、政策和法律法規(guī),；3、擬訂全市牧漁業(yè)產(chǎn)業(yè)政策,，引導(dǎo)牧漁業(yè)結(jié)構(gòu)的合理調(diào)整和資源合理配置,；4、制定全市牧漁業(yè)科研規(guī)劃和有關(guān)政策,，加強(qiáng)技術(shù)推廣服務(wù)體系建設(shè),；5、制定全市畜禽漁業(yè)的品種繁育和改良規(guī)劃,；6,、制定全市生鮮乳發(fā)展規(guī)劃；7,、負(fù)責(zé)重大動(dòng)物的疫病防控工作,；8、加強(qiáng)對(duì)牧漁業(yè)農(nóng)民專業(yè)合作組織的管理,、扶持和服務(wù)工作,。

2. 海洋水產(chǎn)種類

海龜類和海蛇類等，目前在中國(guó)海共發(fā)現(xiàn)有24種,。 　　海蛇 　　海蛇是一類終生生活于海水中的毒蛇,。海蛇的鼻孔朝上，有瓣膜可以啟閉,，吸入空氣后,，可關(guān)閉鼻孔潛入水下達(dá)10分鐘之久。身體表面有鱗片包裹,，鱗片下面是厚厚的皮膚,，可以防止海水滲入和體液的喪失。舌下的鹽腺，具有排出隨食物進(jìn)入體內(nèi)的過(guò)量鹽分的機(jī)能,。小海蛇體長(zhǎng)半米,，大海蛇可達(dá)3米左右。 它們棲息于沿岸近海,，特別是半咸水河口一帶,，以魚類為食。除極少數(shù)海蛇產(chǎn)卵外,，其余均產(chǎn)仔,，為卵胎生。 　　我國(guó)有海蛇19種,，廣泛分布于廣東,、廣西、福建,、臺(tái)灣、浙江,、山東,、遼寧等省的沿岸近海。常見的有青環(huán)海蛇,、平頦海蛇和長(zhǎng)吻海蛇,。海蛇可供藥用，具有祛風(fēng)止痛,、活血通絡(luò),、滋補(bǔ)強(qiáng)身的功效。 　　古老而頑強(qiáng)的海龜 　　海龜是海洋龜類的總稱,。生活在我國(guó)海洋中的海生龜類有5種（全世界也只有7種）,，主要分布在西沙群島和廣東省惠東縣港口，其次在海南省三亞市郊沿海和陵水縣沿海,。中國(guó)海記錄的海龜有棱皮龜,、海龜、蠵龜,、玳瑁和麗龜?shù)?種,，都是國(guó)家級(jí)保護(hù)動(dòng)物。 　　海龜是現(xiàn)今海洋世界中軀體最大的爬行動(dòng)物,。其中個(gè)體最大的要算是棱皮龜了,。它最大體長(zhǎng)可達(dá)2.5米，體重約1000公斤,，堪稱海龜之王,。 　　海龜?shù)淖嫦冗h(yuǎn)在2億多年以前就出現(xiàn)在地球上。古老的海龜和生代不可一世的恐龍一同經(jīng)歷了一個(gè)繁榮昌盛的時(shí)期,。后來(lái)地球幾經(jīng)滄桑巨變,，恐龍相繼滅絕,，海龜也開始衰落。但是,，海龜憑借那堅(jiān)硬的背甲所構(gòu)成的龜殼的保護(hù)戰(zhàn)勝了大自然給它們帶來(lái)的無(wú)數(shù)次厄運(yùn),，頑強(qiáng)地生存了下來(lái)。海龜步履艱難地走過(guò)了2 億多年的漫長(zhǎng)歷史征程,依然一代又一代地生存和繁衍下來(lái),，真可謂是名副其實(shí)的古老,、頑強(qiáng)而珍貴的動(dòng)物。 編輯本段|回到頂部種類繁多的海魚 　　魚類是脊椎動(dòng)物中最為低級(jí)的一個(gè)類群,。在我國(guó)海域里,，目前已記錄到海洋魚類3023種，其中軟骨魚類237種,、硬骨魚類2786種,，約占我國(guó)全部海洋生物種類的1/7左右。因此,，海洋魚類構(gòu)成了我國(guó)海洋水產(chǎn)品的重要基礎(chǔ),。　　會(huì)爬樹的魚　　魚類在水中生活的主要呼吸器官是鰓,。魚兒離開水,，鰓絲干燥，彼此粘接,，停止呼吸,，生命也就停止了。然而,，在我國(guó)沿海生活著一種能夠適應(yīng)兩棲生活的彈涂魚,。　　彈涂魚體長(zhǎng)10厘米左右,，略側(cè)扁,，兩眼在頭部上方，似蛙眼,，視野開闊,。它的鰓腔很大，鰓蓋密封,，能貯存大量空氣,。腔內(nèi)表皮布滿血管網(wǎng)，起呼吸作用,。它的皮膚亦布滿血管,，血液通過(guò)極薄的皮膚，能夠直接與空氣進(jìn)行氣體交換。其尾鰭在水中除起鰭的作用外,，還是一種輔助呼吸器官,。這些獨(dú)特的生理現(xiàn)象使它們能夠離開水，較長(zhǎng)時(shí)間在空氣中生活此外,，彈涂魚的左右兩個(gè)腹鰭合并成吸盤狀,，能吸附于其他物體上。發(fā)達(dá)的胸鰭呈臂狀,，很像高等動(dòng)物的附肢,。遇到敵害時(shí)，它的行動(dòng)速度比人走路還要快,。生活在熱帶地區(qū)的彈涂魚,，在低潮時(shí)為了捕捉食物，常在海灘上跳來(lái)跳去,，更喜歡爬到紅樹的根上面捕捉昆蟲吃,。因此，人們稱之為“會(huì)爬樹的魚”,?！　∩衿娴摹澳Ч眙~”　　“魔鬼魚”是一種龐大的熱帶魚類，學(xué)名叫前口蝠鲼,。它的個(gè)頭和力氣常使?jié)撍畣T害怕，因?yàn)橹灰l(fā)起怒來(lái),，只需用它那強(qiáng)有力的“雙翅”一拍,，就會(huì)碰斷人的骨頭，致人于死地,。所以人們叫它“魔鬼魚”,。有的時(shí)候蝠鲼用它的頭鰭把自己掛在小船的錨鏈上，拖著小船飛快地在海上跑來(lái)跑去,，使?jié)O民誤以為這是“魔鬼”在作怪,，實(shí)際上是蝠鲼的惡作劇?！　　澳Ч眙~”喜歡成群游泳,，有時(shí)潛棲海底，有時(shí)雌雄成雙成對(duì)升至海面,。在繁殖季節(jié),，蝠鲼有時(shí)用雙鰭拍擊水面，躍起騰空,，能躍出水面,，在離水一人多高的上空“滑翔“，落水時(shí)，聲響?yīng)q如打炮,，波及數(shù)里,，非常壯觀?！　◎瘀骺瓷先チ钊松?，其實(shí)它是很溫和的，僅以甲殼動(dòng)物或成群的小魚小蝦為食,。在它的頭上長(zhǎng)著兩只肉足,，是它的頭鰭，頭鰭翻著向前突出,，可以自由轉(zhuǎn)動(dòng),，蝠鲼就是用這對(duì)頭鰭來(lái)驅(qū)趕食物，并把食物撥入口內(nèi)吞食,?！　∧馨l(fā)電和發(fā)射電波的魚　　在魚類王國(guó)里有一類是會(huì)發(fā)電的或會(huì)發(fā)射無(wú)線電波的魚，它們獵食和御敵的方法是十分巧妙的,。 　　在浩瀚的海洋里生活著會(huì)發(fā)電的電鰩,，它的發(fā)電器是由鰓部肌肉變異而來(lái)的。在頭部的后部和肩部胸鰭內(nèi)測(cè),，左右各有一個(gè)卵圓形的蜂窩狀的大發(fā)電器,。每個(gè)發(fā)電器官最基本結(jié)構(gòu)是一塊塊小板——電板(纖維組織)，約40個(gè)電板上下重疊起來(lái),，形成一個(gè)個(gè)六角形的柱狀管,，每側(cè)有600個(gè)管狀物，稱為電函管,。其內(nèi)充填有膠質(zhì)物,，故肉眼觀察為半透明的乳白色，與周圍粉紅色肌肉顯然不同,。每塊電板具有神經(jīng)末梢的一面為負(fù)極,，另一面為正極，電流方向由腹方向背方,，放電量70伏特～80伏特,，有時(shí)能達(dá)到100伏特，每秒放電150次,。人們解剖電鰩時(shí),，發(fā)現(xiàn)其胃內(nèi)完整的鰻魚、比目魚和鮭魚,，這是電鰩放電把活動(dòng)力強(qiáng)的魚擊昏然后吞食之,。因此,，電鰩有“海底電擊手”之稱?！　〕婗幫?，刺鰩、星鰩,、何氏鰩,、中國(guó)團(tuán)扇鰩等均具有較弱的發(fā)電器官。瞻星魚發(fā)電器位于眼后,，呈卵圓形,，發(fā)電量可達(dá)50伏特。 還有電鰻,?！　?huì)發(fā)聲的魚　　一般人都以為魚類全是啞巴，顯然這是不對(duì)的,。許多魚類會(huì)發(fā)出各種令人驚奇的聲音,。例如：康吉鰻會(huì)發(fā)出“吠”音；電鯰的叫聲猶如貓怒,；箱鲀能發(fā)出犬叫聲,；魴鮄的叫聲有時(shí)像豬叫，有時(shí)像呻吟,，有時(shí)像鼾聲,；海馬會(huì)發(fā)出打鼓似的單調(diào)音。石首魚類以善叫而聞名,，其聲音像輾軋聲,、打鼓聲、蜂雀的飛翔聲,、貓叫聲和呼哨聲,，其叫聲在生殖期間特別常見,，目的是為了集群,。 　　魚類發(fā)出的聲音多數(shù)是由骨骼摩擦、魚鰾收縮引起的,，還有的是靠呼吸或肛門排氣等發(fā)出種種不同聲音,。有經(jīng)驗(yàn)的漁民，能夠根據(jù)魚類所發(fā)出聲音的大小來(lái)判斷魚群數(shù)量的大小,，以便下網(wǎng)捕魚,。 象鼻魚也是?！　『Ｖ邪酝酢忯~　　在浩瀚的海洋里,，被稱為“海中霸王”的鯊魚遍布世界各大洋,，在中國(guó)海就有70多種（全世界約有350種）。大部分鯊魚對(duì)人類有利而無(wú)害,，只有30多種鯊魚會(huì)無(wú)緣無(wú)故地襲擊人類和船只,。鯊魚的確有吃人的惡名，但并非所有的鯊魚都吃人,。 　　鯊魚的鼻孔位于頭部腹面口的前方,，有的具有口鼻溝，連接在鼻口隅之間,，嗅囊的褶皺增加了與外界環(huán)境的接觸面積,。有人測(cè)定，1米長(zhǎng)的鯊魚的嗅膜總面積可達(dá)4842平方厘米,，因此鯊魚的嗅覺非常靈敏在幾公里之外它就能聞到血腥味,，海中的動(dòng)物一旦受傷，往往會(huì)受到鯊魚的襲擊而喪生,?！　□忯~一般只吃活食，有時(shí)也吃腐肉,，食物以魚類為主,。有人在鼬鯊胃中發(fā)現(xiàn)了海豚、水禽,、海龜,、蟹和各種魚類等；在噬人鯊胃中曾取出一頭非常大的海獅,；雙髻鯊的食物是魚和蟹,；護(hù)士鯊、星鯊的餌料以小魚,、貝類,、甲殼類為主?！　□忯~在尋找食物時(shí),，通常一條或幾條在水中游弋，一旦發(fā)現(xiàn)目標(biāo)就會(huì)快速出擊吞食之,。特別是在輪船或飛機(jī)失事有大量食餌落水時(shí),，它們?nèi)杭粒幱谂d奮狂亂狀態(tài)的鯊魚幾乎要吃掉所遇到的一切,，甚至為爭(zhēng)食而相互殘殺,。　　鯊魚屬于軟骨魚類,，身上沒有魚鰾,，調(diào)節(jié)沉浮主要靠它很大的肝臟,。例如,在南半球發(fā)現(xiàn)的一條3.5米長(zhǎng)的大白鯊，其肝臟重量達(dá)30公斤,?？茖W(xué)家們的研究表明，鯊魚的肝臟依靠比一般甘油三酸脂輕得多的二?；视兔训脑鰷p來(lái)調(diào)節(jié)浮力,。　　鯊魚雖然兇猛,，面目可憎,，但全身都是寶，是重要的經(jīng)濟(jì)魚類,。鯊魚的肝臟特別大,，富含維生素A、D,，是制作魚肝油的重要原料,；鯊魚皮可以制革，其鰭即是海味珍品——魚翅,。鯊魚還可作藥用,。據(jù)科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)鯊魚極少患癌癥，即使把最可怕的癌細(xì)胞移植到鯊魚體內(nèi),，鯊魚仍安然無(wú)恙,。因?yàn)樗募?xì)胞會(huì)分泌一種物質(zhì)，這種物質(zhì)不僅能抑制癌物質(zhì),，而且還能使癌物質(zhì)逆轉(zhuǎn),。 　　海中鴛鴦——蝴蝶魚　　當(dāng)人們見到陸地上飛舞的蝴蝶時(shí)會(huì)贊聲不絕，而蝴蝶魚的美名,，就是因?yàn)檫@種魚猶如美麗的蝴蝶,。人們?nèi)粢谏汉鹘隔~類中選美的話，那么最富綺麗色彩和引人遐思的當(dāng)首推蝴蝶魚了,。 　　蝴蝶魚谷稱熱帶魚,，是近海暖水性小型珊瑚礁魚類，最大的可超過(guò)30厘米,，如細(xì)紋蝴蝶魚,。蝴蝶魚身體側(cè)扁適宜在珊瑚叢中來(lái)回穿梭,，它們能迅速而敏捷地消逝在珊瑚枝或巖石縫隙里,。蝴蝶魚吻長(zhǎng)口小，適宜伸進(jìn)珊瑚洞穴去捕捉無(wú)脊椎動(dòng)物,?！　『~生活在五光十色的珊瑚礁礁盤中,，具有一系列適應(yīng)環(huán)境的本領(lǐng)其艷麗的體色可隨周圍環(huán)境的改變而改變。蝴蝶魚的體表有大量色素細(xì)胞在神經(jīng)系統(tǒng)的控制下,，可以展開或收縮,，從而使體表呈現(xiàn)不同的色彩。通常一尾蝴蝶魚改變一次體色要幾分鐘,，而有的僅需幾秒鐘,。　　許多蝶蝴魚有極巧妙的偽裝,，它們常把自己真正的眼睛藏在穿過(guò)頭部的黑色條紋之中,，而在尾柄處或背鰭后留有一個(gè)非常醒目的“偽眼”，常使捕食者誤認(rèn)為是其頭部而受到迷惑,。當(dāng)敵害向其“偽眼”襲擊時(shí),，蝴蝶魚劍鰭疾擺，逃之夭夭,。 　　蝴蝶魚對(duì)愛情忠貞專一,，大部分都成雙入對(duì)，好似陸生鴛鴦,，它們成雙成對(duì)在珊瑚礁中游弋,、戲耍，總是形影不離,。當(dāng)一尾進(jìn)行攝食時(shí),，另一尾就在其周圍警戒。蝴蝶魚由于體色艷麗,，深受我國(guó)觀賞魚愛好的青睞,。它們?cè)谘睾８鞯氐乃屦^中被大量飼養(yǎng)。 　　珊瑚魚的色彩與求生的偽裝　　美麗的珊瑚礁吸引著眾多的海洋動(dòng)物競(jìng)相在這里落戶,。據(jù)科學(xué)們估計(jì),，一個(gè)珊瑚礁可以養(yǎng)育四百種魚類。在弱肉強(qiáng)食的復(fù)雜海洋環(huán)境中,，珊瑚魚的變色與偽裝,，目的是為了使自己的體色與周圍環(huán)境相似，達(dá)到與周圍物體亂真的地步,，在億萬(wàn)種生物的頑強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)中,，贏得了自己生存的一席之地。 　　刺蓋魚俗稱神仙魚,，是珊硼魚中最華麗的魚,。因?yàn)樗鼈兩钤诒群~更琛而且較暗的環(huán)境中，故需展現(xiàn)出更加鮮明的色彩,。它們中的許多魚,，在幼魚的變態(tài)發(fā)育過(guò)程中,，幼魚與成魚形態(tài)和色彩截然不同，同一種魚往往容易被誤認(rèn)為是兩種魚,。 　　甲尻魚的身體呈土黃色,，體側(cè)有八條具有黑色邊緣的藍(lán)紫色橫帶，好似陸生之斑馬,，俗稱斑馬魚,。另一種神仙魚，身上的花紋好似小蟲蛀成,，黑色粗紋把眼睛巧妙偽裝起來(lái),，若不仔細(xì)看，很難發(fā)現(xiàn)它是一條魚,。 　　石斑魚不喜歡遠(yuǎn)游,，它們喜歡棲息在珊瑚礁的巖洞或珊瑚枝頭下面。它們是化妝高手,，可以有八種體色變化,，往往頃刻之間便可判若兩魚。它們具有與環(huán)境相配合的斑點(diǎn)和彩帶,，在洞隙中靜觀動(dòng)靜,，遇有可食之物，便迅游而出捕促之,?！　〉ǚ垩b的粗皮鯛，它們大都以海藻為生,，體色與海藻顏色相似,，身體的尾柄處長(zhǎng)著一塊突起的骨狀物，像把手術(shù)刀,，這是它們求生的武器,，常用其尾鞭撻敵人，使敵害受到嚴(yán)重創(chuàng)傷,。 　　在珊瑚礁的海藻叢中常生活著一種躄魚,，它形成保護(hù)色和擬態(tài)，其體色和體態(tài)都與周圍的海藻色相似,，將身體全部隱藏在海藻叢中,，只露出由第一背鰭演變成的吻觸手，觸手端部長(zhǎng)穗狀,，形似“釣餌”,，用以引誘小魚小蝦。 　　有美就有丑，在珊瑚礁中有一種看了令人生畏的玫瑰毒鮋,，其長(zhǎng)相丑陋，體色灰暗,，間有紅色斑點(diǎn),。它常隱伏于珊瑚礁或海藻叢中，活像海底的一塊礁石或一團(tuán)海藻,，小魚小蝦游近身邊,，被其背棘、頭棘刺中,，便會(huì)立即死亡,，成為其果腹之物。它是最劇毒的毒鮋,，人被其刺傷,，若不及時(shí)搶救，4個(gè)小時(shí)之內(nèi)亦會(huì)死亡,。 　　生活在海藻叢中的葉海馬,，身上長(zhǎng)有各種類似海藻的葉片狀突起，若不仔細(xì)觀察,，你還會(huì)認(rèn)為這是一片海藻呢,！　　生活在熱帶紅樹林之間的蝙蝠魚，往往像一片紅樹葉,，常懶洋洋地在水中漂浮或裝死,，人們誤以為是一片紅樹葉，但只要你一動(dòng)它,，它便迅速地游走了,。 　　在礁盤上的小丑魚，常與大?？矖?，色彩艷麗的小丑魚常外出引來(lái)其他小魚小蝦，這些小魚小蝦被大?？|手中的刺細(xì)胞刺中便被麻痹,，進(jìn)而被卷入口中吞食。一旦遇險(xiǎn),，小丑魚便鉆入大?？挠|手叢中，成為理想的防空洞而受到保護(hù),?！　?huì)發(fā)光的魚　　在海洋世界里，無(wú)論是廣袤無(wú)際的海面，還是萬(wàn)米深淵的海底都生活著形形色色,、光怪陸離的發(fā)光生物,，宛如一座奇妙的“海底龍官”，整夜魚燈蝦火通明,。正是它們給沒有陽(yáng)光的深海和黑夜籠罩的海面帶來(lái)光明,。事實(shí)上，在黑暗層至少有44％的魚類具備自身發(fā)光的本領(lǐng),，以便在長(zhǎng)夜里能夠看見其他物體,，方便捕食，尋找同伴和配偶,。有些魚類發(fā)光,，例如我國(guó)東南沿海的帶魚和龍頭魚是由身上附著的發(fā)光細(xì)菌所發(fā)出的光，而更多的魚類發(fā)光則是由魚本身的發(fā)光器官所發(fā)出的光,。 　　燭光魚其腹部和腹側(cè)有多行發(fā)光器,，猶如一排排的蠟燭，故名燭光魚深海的光頭魚頭部背面扁平,，被一對(duì)很大的發(fā)光器所覆蓋,，該大型發(fā)光器可能就起視覺的作用?！　◆~類發(fā)光是由一種特殊酶的催化作用而引起的生化反應(yīng),。發(fā)光的螢光素受到螢光酶的催化作用，螢光素吸收能量,，變成氧化螢光素,，釋放出光子而發(fā)出光來(lái)。這是化學(xué)發(fā)光的特殊例子,，即只發(fā)光不發(fā)熱,。有的魚能發(fā)射白光和藍(lán)光，另一些魚能發(fā)射紅,、黃,、綠和鬼火般的微光，還有些魚能同時(shí)發(fā)出幾種不同顏色的光,，例如,，深海的一種魚具有大的發(fā)光頰器官，能發(fā)出藍(lán)光和淡紅光,，而遍布全身的其他微小發(fā)光點(diǎn)則發(fā)出黃光,。 　　魚類發(fā)光的生物學(xué)意義有四點(diǎn)：一是誘捕食物，二是吸引異性,，三是種群聯(lián)系,，四是迷惑敵人。 　　形態(tài)奇特的翻車魚　　翻車魚長(zhǎng)得很離奇，它體短而側(cè)扁,，背鰭和臀鰭相對(duì)而且很高,，尾鰭很短，看上去好像被人用刀切去一樣,。因此,，它的普通名稱也叫頭魚?！　》圁~游泳速度緩慢,。它生活在熱帶海中,，身體周圍常常附著許多發(fā)光動(dòng)物,。它一游動(dòng)，身上的發(fā)光動(dòng)物便會(huì)發(fā)出明亮的光,，遠(yuǎn)遠(yuǎn)看去像一輪明月,，故又有“月亮魚”之美名。翻車魚這種頭重腳輕的體型很適宜潛水,，它常常潛到深海捕捉深海魚蝦為食,。　　翻車魚既笨拙又不善游泳,，常常被海洋中其他魚類,、海獸吃掉。而它不致滅絕的原因是所具有的強(qiáng)大的生殖力,，一條雌魚一次可產(chǎn)三億個(gè)卵,，在海洋中堪稱是最會(huì)生孩子的魚媽媽了?！　》圁~遍布世界各大洋,，我國(guó)沿海有三種翻車魚，即翻車魚,、黃尾翻車魚,、矛尾翻車魚。 編輯本段|回到頂部頂盔戴甲的節(jié)肢動(dòng)物 　　節(jié)肢動(dòng)物是動(dòng)物中最大的一個(gè)門類,，在目前已知的100多萬(wàn)種動(dòng)物中,，它約占85％。該門類動(dòng)物的身體分為頭,、胸,、腹三部分，附肢分節(jié),，故名節(jié)肢動(dòng)物,。目前，在中國(guó)海共記錄節(jié)肢動(dòng)物4362種，約占中國(guó)海全部海洋生物種的1/5,?！　」?jié)肢動(dòng)物中的活化石—鱟　　鱟的長(zhǎng)相既像蝦又像蟹，人稱之為“馬蹄蟹”,，是一類與三葉蟲（現(xiàn)在只有化石）一樣古老的動(dòng)物,。　　鱟的祖先出現(xiàn)在地質(zhì)歷史時(shí)期古生代的泥盆紀(jì),，當(dāng)時(shí)恐龍尚未崛起,，原始魚類剛剛問(wèn)世，隨著時(shí)間的推移,，與它同時(shí)代的動(dòng)物或者進(jìn)化,、或者滅絕，而惟獨(dú)只有鱟從4億多年前問(wèn)世至今仍保留其原始而古老的相貌,，所以鱟有“活化石”之稱,。　　每當(dāng)春夏季鱟的繁殖季節(jié),，雌雄一旦結(jié)為夫妻,，便形影不離，肥大的雌鱟常馱著瘦小的丈夫蹣跚而行,。此時(shí)捉到一只鱟,，提起來(lái)便是一對(duì)，故鱟享“海底鴛鴦”之美稱,?！　△c有四只眼睛。頭胸甲前端有0.5毫米的兩只小眼睛,，小眼睛對(duì)紫外光最敏感,，說(shuō)明這對(duì)眼睛只用來(lái)感知亮度。在鱟的頭胸甲兩側(cè)有一對(duì)大復(fù)眼,，每只眼睛是由若干個(gè)小眼睛組成,。人們發(fā)現(xiàn)鱟的復(fù)眼有一種側(cè)抑制現(xiàn)象，也就是能使物體的圖像更加清晰,，這一原理被應(yīng)用于電視和雷達(dá)系統(tǒng)中,，提高了電視成像的清晰度和雷達(dá)的顯示靈敏度。為此,，這種億萬(wàn)年默默無(wú)聞的古老動(dòng)物一躍而成為近代仿生學(xué)中一顆引人矚目的“明星”,。　　鱟的血液中含有銅離子,，它的血液是藍(lán)色的,。這種藍(lán)色血液的提取物——“鱟試劑”,，可以準(zhǔn)確、快速地檢測(cè)人體內(nèi)部組織是否因細(xì)菌感染而致??；在制藥和食品工業(yè)中，可用它對(duì)毒素污染進(jìn)行監(jiān)測(cè),?！　〈送猓c的肉,、卵均可食用,。 　　肉昧鮮美的蝦蟹　　蝦蟹是節(jié)肢動(dòng)物的另一家族，同屬于甲殼綱的十足目,。這類動(dòng)物與人類有著十分密切的關(guān)系,，有些是主要的水產(chǎn)養(yǎng)殖或捕撈對(duì)象，其中尤以蝦,、龍蝦和蟹等,，在我國(guó)海洋漁業(yè)捕獲物中產(chǎn)量相當(dāng)大,，特別是對(duì)蝦,、毛蝦、梭子蟹等,，營(yíng)養(yǎng)豐富,，產(chǎn)值很高，地位更為重要,。我國(guó)的蝦蟹種類非常多,，通過(guò)大量的調(diào)查研究，目前已發(fā)現(xiàn)的約有1000多種,，其中蝦類400多種,，蟹類600多種。 　　對(duì)蝦是我國(guó)沿海的重要蝦類,，因它主要產(chǎn)于黃海,、渤海，是黃海,、渤海的海鮮特產(chǎn),，所以被人們視為“黃海、渤海的珍品”,。生活在我國(guó)南海的斑節(jié)對(duì)蝦,，大的個(gè)體一個(gè)就有0.5公斤重。 體長(zhǎng)達(dá)40厘米左右的龍蝦,，個(gè)體通常重l公斤～1.5公斤,，大的可達(dá)3公斤～4公斤,，最大的可達(dá)5公斤堪稱“蝦中之王”?！　∩钤谖覈?guó)海洋里的蟹的種類也特別多,，有肉細(xì)味美的梭子蟹，有行走如飛的沙蟹,，有能上樹的椰子蟹,，還有背甲溝紋似關(guān)公臉譜的關(guān)公蟹等等。但是,，蟹中之王卻是生活在日本海和白令海的高腳蟹,。高腳蟹的身體有30多厘米長(zhǎng)，一條腿就有1.5米左右,，兩邊的腿伸直了差不多有4米,，體重約7公斤是世界上最大的蟹?！　∪藗冎恢牢r,、蟹的肉味鮮美，而對(duì)它的甲殼卻棄而不用,，這是一種極大的浪費(fèi),。要知道，從蝦,、蟹的甲殼中能提取許多有用的東西,。例如，用蝦,、蟹的殼可以制成很好的紡織品漿料,，這種用“蝦皮蟹蓋”制成的漿料，顏色鮮明,，不易被水洗掉,，而且成本低，可以節(jié)約大量面粉,。此外,，還可以從富含幾丁質(zhì)的甲殼中提取用途廣泛的幾丁胺，幾丁胺具有吸附作用,，是凈化水質(zhì)的一種沉降吸咐劑,。幾丁胺還可以制成醫(yī)用手術(shù)縫合線，這種縫合線具有不會(huì)感染,，能夠被人體吸收而不用拆線等優(yōu)點(diǎn),。 　　體色變換的招潮蟹　　當(dāng)我們來(lái)到海邊的時(shí)候，可能會(huì)遇到一種奇怪的小蟹,。蟹體的兩只螯長(zhǎng)得很不對(duì)稱,，一只又粗又大,，另一只又細(xì)又小。每當(dāng)潮水退落,，它便爬出洞穴,，在露出水面的海灘上來(lái)回奔跑覓食。每當(dāng)潮水滾滾上漲,，快要淹沒它的老巢時(shí),，它又躲進(jìn)洞里，在洞口高舉著那只粗壯有力的大螯,，好像在招手示意,，歡迎潮水的到來(lái)，所以人們稱它為“招潮蟹”,。這種蟹的體色能晝夜變化,。白天，它是黑色的,，如果在顯微鏡下觀察,，可以看到它細(xì)胞里的色素向四處擴(kuò)散，猶如撐開的大黑傘一樣,。到了夜間,，色素顆粒收縮成一團(tuán)于是體色變淺，成為青灰色,?！　∩瞄L(zhǎng)偽裝的蝦蟹　　在海邊潮間帶?？勺サ揭环N頭胸甲好似京戲中關(guān)公臉譜的蟹,，名為關(guān)公蟹。關(guān)公蟹常用足抓住石塊或樹葉,，把自己身體遮蓋住以便把自己巧妙地偽裝起來(lái)而避開敵害,。　　蜘蛛蟹長(zhǎng)相丑陋,，為何在頭胸甲上或大螯上戴上幾朵艷麗的鮮花,？不，那不是花,，那是?？追Q“海菊花”,。蜘蛛蟹靠觸手上有毒的?？麃?lái)保護(hù)自己，以避敵害,，同時(shí)也可美化自己丑陋的身軀,。 　　有一種海綿動(dòng)物常附著在寄居蟹的貝殼上海綿長(zhǎng)滿貝殼,，只留下殼口讓寄居蟹自由進(jìn)出寄居蟹便靠這海綿分泌的臭昧來(lái)御敵。 　　背腹扁平,、全身披盔戴甲的蝦蛄,，色彩斑斕，十分好看,，長(zhǎng)著一對(duì)酷似螳螂的大螯,，俗稱“螳螂蝦”。見到深夜在靜靜的海底觀察動(dòng)靜,、伺機(jī)捕食的蝦蛄,，就會(huì)使人聯(lián)想起靜伏山崗、只待一躍而起的獅虎,。蝦蛄平時(shí)喜歡穴居于泥沙質(zhì)的淺海底,，常只露出頭用來(lái)觀察敵情一旦獵物靠近便伸出雙鉗，迅速出擊,，只聽“喀嚓”一聲便可將獵物一分為二,，顯示了蝦蛄兇狠、殘暴的面貌,。 　　它不僅善于“力擒”而且懂得“智取”,，它往往把自己的洞穴變成一個(gè)隱蔽的場(chǎng)所，甚至不辭勞苦,，從遠(yuǎn)處搬來(lái)沙,、石在自己居住的沙穴旁筑起幾條回旋的通道，一旦海底動(dòng)物闖進(jìn)猶如陷進(jìn)迷宮,，自投羅網(wǎng),。 　　蛙形蟹的外形像一只青蛙，常把自己掩埋在泥沙里,，只露出兩只眼睛觀察動(dòng)靜,，尋覓食物?！　「街?qiáng)的藤壺　　當(dāng)我們?cè)诤I漫步時(shí),，就會(huì)看到巖石上一簇簇灰白色、有石灰質(zhì)外殼的小動(dòng)物,，這些小動(dòng)物是節(jié)肢動(dòng)物大家族中又一分支,，叫藤壺。藤壺的形狀有點(diǎn)像馬的牙齒,，所以生活在海邊的人們常叫它“馬牙”,。藤壺不但附著在礁石上，而且還能固著在船體上,，任憑驚濤駭浪的打擊也沖刷不掉,。 　　它們?yōu)槭裁茨芾卫蔚馗街趲r礁和船體上呢,？這是因?yàn)樘賶卦诿恳淮瓮懫ぶ螅鸵置谝蝗φ承缘奶賶爻跎z,，這種膠含有多種生化成分和極強(qiáng)的粘著力,。目前，藤壺的這種奇特膠著力已引起人們的關(guān)注,。一旦開發(fā)成功,，這種“藤壺”粘合劑，將在水下?lián)岆U(xiǎn)補(bǔ)漏工作中大顯威力,。

3. 海洋水產(chǎn)品加工主要包括哪些

海鮮的原材料主要有魚類,、貝類、肉類,、蝦類,、螺類、蟹類,，包括了大黃魚,、多寶魚、三文魚,、八爪魚,、象拔蚌、海蠣殼,、青口貝,、鮑魚、海腸,、海參,、香螺、龍蝦,、基圍蝦,、梭子蟹、青蟹等,。

海鮮，又稱海產(chǎn)食物,，包括魚類,、蝦類、貝類等品類,。雖然海帶這類海洋生物也常是被料理成食物,，但是海鮮主要還是針對(duì)動(dòng)物制成的料理為主。

狹義上,，只有新鮮的海產(chǎn)食物才能稱為海鮮,，海鮮的分類有：活海鮮,、冷凍海鮮。

4. 海洋水產(chǎn)品有哪些

海洋生物資源包括海岸動(dòng)植物和深海動(dòng)物

海洋資源是指海洋中的生產(chǎn)資料和生活資料的天然來(lái)源,。海洋資源包括海洋礦物資源,、海水化學(xué)資源、海洋生物 (水產(chǎn)) 資源和海洋動(dòng)力資源等四項(xiàng),。海洋礦物資源主要有石油,、煤、鐵,、鋁釩土,、錳、銅,、石英研等,。

5. 海洋水產(chǎn)品加工的三大傳統(tǒng)產(chǎn)品

山東東方海洋集團(tuán)有限公司旗下，專業(yè)從事海水水產(chǎn)品苗種繁育,、養(yǎng)殖,、食品加工及保稅倉(cāng)儲(chǔ)業(yè)務(wù)的多元化企業(yè)，其膠原蛋白和海參新型加工技術(shù)在業(yè)內(nèi)著稱,。

山東東方海洋科技股份有限公司成立于2001年,，于2006年11月在深交所上市（SZ：002086），主營(yíng)業(yè)務(wù)為海洋牧場(chǎng)生態(tài)養(yǎng)殖,、水產(chǎn)品加工出口及精深加工,、大健康產(chǎn)業(yè)，保稅物流,、休閑漁業(yè)等?，F(xiàn)為國(guó)家高新技術(shù)企業(yè)、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國(guó)家龍頭企業(yè),。公司積極推行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)與管理,，已通過(guò)歐盟衛(wèi)生注冊(cè)等十多項(xiàng)體系認(rèn)證。

6. 水產(chǎn)品加工主要包括哪三個(gè)方面

       第一個(gè)是稻漁綜合種養(yǎng)模式,，這種模式可以充分利用光,、熱、水,、氣,、土、肥,、種等自然資源,，最終生產(chǎn)出人們所需要的優(yōu)質(zhì)稻米和名優(yōu)水產(chǎn)品等，取得生態(tài)效益、經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益最大化,。2018年農(nóng)業(yè)農(nóng)村部開始推廣國(guó)家級(jí)稻漁綜合種養(yǎng)示范區(qū)工作,，并給予這些示范區(qū)政策傾向和扶持，2019年相關(guān)政策將繼續(xù),。

　　第二個(gè)是智能漁場(chǎng)的智慧漁業(yè)模式,，今年年初，我國(guó)首個(gè)針對(duì)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的意見出臺(tái),，支持發(fā)展深遠(yuǎn)海綠色養(yǎng)殖,，鼓勵(lì)深遠(yuǎn)海大型智能化養(yǎng)殖漁場(chǎng)建設(shè)，引導(dǎo)物聯(lián)網(wǎng),、大數(shù)據(jù),、人工智能等現(xiàn)代信息技術(shù)與水產(chǎn)養(yǎng)殖生產(chǎn)深度融合。

　　第三個(gè)是休閑漁業(yè),，未來(lái)休閑漁業(yè)具有巨大的市場(chǎng)前景和良好的發(fā)展機(jī)遇,，我國(guó)也將推動(dòng)養(yǎng)殖、加工,、流通,、休閑服務(wù)等一二三產(chǎn)業(yè)相互融合、協(xié)調(diào)發(fā)展,。

　　第四個(gè)是魚菜共生的新商業(yè)模式,，“魚菜共生”是一種集蔬菜栽培與高密度魚養(yǎng)殖為一體的生態(tài)系統(tǒng)，魚產(chǎn)生的排泄廢棄物為農(nóng)作物生長(zhǎng)提供富足的營(yíng)養(yǎng),，經(jīng)農(nóng)作物凈化吸收的水又可作為養(yǎng)殖水返回,。物種之間和諧共生，雙方之間形成生態(tài)互利關(guān)系,，是一種可持續(xù)循環(huán)型的低碳生產(chǎn)模式,，這個(gè)前景也是非常被看好的。

　　第五個(gè)是漁光互補(bǔ)的跨界漁業(yè)模式,，漁業(yè)養(yǎng)殖與光伏發(fā)電相結(jié)合,，形成“上可發(fā)電、下可養(yǎng)魚”的發(fā)電新模式,，對(duì)于農(nóng)民來(lái)說(shuō),，收益相當(dāng)可觀。

7. 海洋水產(chǎn)品加工主要包括哪些內(nèi)容

1.海洋漁業(yè)

 我國(guó)的漁業(yè)包括海洋漁業(yè),它是指從事海洋捕撈和海水養(yǎng)殖的生產(chǎn)事業(yè),其中海水養(yǎng)殖可以分為魚蝦類養(yǎng)殖,、貝類養(yǎng)殖,、藻類養(yǎng)殖這三大類,由于過(guò)度捕撈,水產(chǎn)養(yǎng)殖在全球正在成為上升的產(chǎn)業(yè)。

2.淡水漁業(yè) 

淡水漁業(yè)是利用內(nèi)陸淡水水域的江河,、湖泊、池塘、水庫(kù)等從事漁業(yè)生產(chǎn)的事業(yè),它主要可以分為淡水增殖,、養(yǎng)殖業(yè)和淡水捕撈業(yè),漁業(yè)是我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)中一個(gè)重要的組成部分,對(duì)生物多樣性有著重要意義,。

8. 水產(chǎn)品加工有哪些

自己購(gòu)買海鮮。自己去鮮市場(chǎng)里面找到自己喜歡的海鮮,，坐公交車可以直達(dá)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng),，走過(guò)水果類和肉類，就可以看到海鮮類的攤點(diǎn),，大多數(shù)海鮮都是有售賣,。

01

找到海鮮加工店。海鮮市場(chǎng)里面就會(huì)有一些年齡稍大的青島本地人開的海鮮加工店,，一般在烹飪之前老板都會(huì)和你確認(rèn)用什么樣的方式來(lái)烹飪,，以及是怎么樣的收費(fèi)方式，一般都是一斤會(huì)收十元左右加工費(fèi)用,。

02

海鮮價(jià)格,。海鮮會(huì)根據(jù)新鮮程度以及季節(jié)的不同有所浮動(dòng)，生蠔貝殼類大概十五元左右一斤,，海膽大概二十五元一顆,，章魚魷魚類大概三十元一斤，螃蟹類大概四十元一斤,，大多數(shù)魚類十五元左右一斤,。

03

尋找海鮮加工店可以找在菜市場(chǎng)里面，或者菜市場(chǎng)門口的小店加工,，盡量避免去網(wǎng)紅店,，避免被坑。

9. 海水產(chǎn)品和水產(chǎn)加工品的區(qū)別

海產(chǎn)是指從海洋中獲取的各種生物性產(chǎn)品,，包括海鮮,、海藻、貝類,、龜鱉等,。海產(chǎn)的開發(fā)利用具有廣闊的市場(chǎng)前景，因?yàn)橄鄬?duì)于土地資源,，海洋資源還有很大的未開發(fā)潛力,。海產(chǎn)可以被廣泛地用于食品、藥品,、保健品,、美容品等不同領(lǐng)域，同時(shí)也是我們的主要出口商品之一,。在我國(guó),，海產(chǎn)資源十分豐富，包括海產(chǎn)品、海草類,、海產(chǎn)品加工品等,。海產(chǎn)的研發(fā)和開發(fā)利用不僅給人們帶來(lái)了可口的海鮮食品，而且也有助于保護(hù)海洋生態(tài),，促進(jìn)海洋經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,。

隨著人們環(huán)保意識(shí)的增強(qiáng)，海產(chǎn)的開發(fā)也逐漸向著可持續(xù)性方向發(fā)展,，既滿足了人們的食品需求,，同時(shí)也保護(hù)了海洋資源，為人們創(chuàng)造了更加美好的未來(lái),。

10. 海洋加工食品

1:海洋漁業(yè)生產(chǎn)海洋漁業(yè)資源主要集中在沿海大陸架海域,，也就是從海岸延伸到水下大約200米深的大陸海底部分。這里陽(yáng)光集中,，生物光合作用強(qiáng),，入海河流帶來(lái)豐富的營(yíng)養(yǎng)鹽類，因而浮游生物繁盛這些浮游生物是魚類的餌料,，它們?cè)诤Ｑ笾蟹植己懿痪鶆?，一般在溫帶海區(qū)比較多。

2: 海洋油,、氣開發(fā)海底油氣的開發(fā),，開始于20世紀(jì)初。它的發(fā)展經(jīng)歷了從近海到遠(yuǎn)海,、從淺海到深海的過(guò)程,。受技術(shù)條件的限制，最初只能開采從海岸直接向淺海延伸的油氣礦藏,。80年代以來(lái),，在能源危機(jī)和技術(shù)進(jìn)步的刺激下，近海石油勘探與開發(fā)飛速發(fā)展,，海洋石油開發(fā)迅速向大陸架挺進(jìn),，逐漸形成了嶄新的近海石油工業(yè)部門。地質(zhì)學(xué)家和地球物理學(xué)家通常利用地震波方法來(lái)尋找海底油氣礦藏,，然后通過(guò)海上鉆井來(lái)估計(jì)礦藏類型與分布,，分析是否具有商業(yè)開發(fā)價(jià)值。

3:海洋空間利用世界人口迅速增長(zhǎng),，使陸地空間顯得越來(lái)越擁擠,，海洋空間的開發(fā)利用問(wèn)題越來(lái)越令人關(guān)注。海洋可利用空間包括海上,、海中,、海底三個(gè)部分,，隨著人類逐步向海洋挺進(jìn)，海洋將成為人類活動(dòng)的廣闊空間.

4:海洋運(yùn)輸和港口建設(shè)海洋曾經(jīng)是人類從事交通運(yùn)輸?shù)奶烊黄琳?。長(zhǎng)期以來(lái),，人類一直在努力將海洋屏障變?yōu)楹Ｉ咸雇?。最初,，人們利用人力、風(fēng)力或洋流作為動(dòng)力,，駕駛木船在近?；顒?dòng)。

5:圍海造陸沿海地區(qū)人地矛盾激化,，使人們將眼光投向大海,。荷蘭人從13世紀(jì)就開始圍海造陸，目前,，荷蘭有 1／5的國(guó)土是從海中圍起來(lái)的,。圍海造陸是緩解人多地少矛盾的重要途徑，但是它需要經(jīng)過(guò)充分的科學(xué)論證,，特別是做好以水利工程為中心的配套建設(shè),。

6:海洋是未來(lái)的糧倉(cāng)，人們會(huì)從海里獲取藻類,，加工成食品,，如海帶，馬尾藻什么的,。人們可以捕捉南極的磷蝦,，磷蝦的產(chǎn)量是每年50-60億噸，人們?cè)诓黄茐暮Ｑ蟮纳鷳B(tài)平衡下捕捉10億噸的磷蝦,，就可以滿足一百億人一年的蛋白質(zhì)需求,。

7:海洋可以發(fā)電，海浪和潮汐的能量過(guò)去都白白浪費(fèi)了,，現(xiàn)在我們用來(lái)發(fā)電,，將帶給我們無(wú)窮無(wú)盡又價(jià)格低廉的電力。海洋是個(gè)聚寶盆,，它蘊(yùn)藏著豐富的石油,，天然氣，煤,，鐵,，銅，錫,，錳,，硫等,，是人們所需的。

11. 海洋水產(chǎn)品加工主要包括什么

包括漁業(yè)生產(chǎn),、漁業(yè)安全,、科技漁業(yè)和對(duì)外漁業(yè)交流等。具體說(shuō)漁業(yè)生產(chǎn),，包括漁業(yè)捕撈,、海淡水養(yǎng)殖。漁業(yè)安全,，漁政管理,、漁船（民）救援、船舶檢驗(yàn),、災(zāi)情預(yù)報(bào)等,。

科技漁業(yè)，育種,、養(yǎng)成等技術(shù)推廣,、新品中引進(jìn)等。對(duì)外漁業(yè)交流,，和國(guó)外的漁業(yè)合作,，到國(guó)外捕魚等。