午 夜 成 人 网站在线观看_精品女视频在线观看_亚洲第一黄_狠狠躁天天开心婷婷综合,久久综合国产,欧美精品小视频,日本在线观看的免费,欧美XXXX做受俱乐部,久久电影网老牛电影网,人妻爽妇网,久久精品一区无人妻中文系列

一、越南粉清湯湯底的配方,？

步驟 1,、將3000g牛棒骨、500g牛蹄筋,、500g牛肉筋,、2000g上腦牛肉切成大小合適的塊，清洗干凈備用,。

步驟 2,、鍋中放水，將上述4種物料放入鍋中,，大火燒開后打掉浮沫,，關(guān)火。

步驟 3,、固體物料撈出沖水,，將表面的臟沫和雜質(zhì)沖洗干凈。

步驟 4,、2根香茅用刀將根部輕輕拍散,。

步驟 5、1節(jié)甘蔗縱向一切二,。

步驟 6,、加入半個(gè)洋蔥，洋蔥不用切碎,。

步驟 7,、依次將2根香茅、1節(jié)甘蔗,、3根香蘭葉,、1片菠蘿（不用去皮）放入鍋中。

步驟 8,、再將固體物料放入鍋中,，倒入冷水。

步驟 9,、經(jīng)過(guò)3個(gè)小時(shí)的燉煮,，將上腦牛肉、牛蹄筋撈出控水晾涼。

步驟 10,、找一只干燥的炒鍋,，將2個(gè)丁香、4個(gè)大料,、少許香葉,、4小片桂皮、2片陳皮,、1小把茴香籽,、1小把小茴香直接放入干鍋，小火慢焙,。

步驟 11,、將另外半個(gè)洋蔥也放入鍋中，直接用火慢焙,。

步驟 12,、直到焙至洋蔥變成金黃色為止，在慢焙當(dāng)中洋蔥不要翻面,，直到洋蔥上色,。

步驟 13、將慢焙好的物料裝入燉湯的湯包當(dāng)中,，密封好,。

步驟 14、湯包放入鍋中,，再小火燉煮40分鐘—1小時(shí),。

步驟 15、為了避免湯色過(guò)于濃稠,，湯包要在湯汁顏色變得太深之前拿出,。

步驟 16、再燉煮大約1小時(shí)后,，去除掉表面的浮油,，加入適量的食鹽。

步驟 17,、湯汁燉好之后關(guān)火,，去除湯汁中的渣滓，放涼之后蓋上保鮮膜,，也可以直接趁熱倒入米粉當(dāng)中,。

步驟 18、如果不是直接食用湯汁,，存放的湯汁在食用之前藥要再次大火燒開,，再放入1根香蘭葉,、1個(gè)香茅、半個(gè)洋蔥和1節(jié)甘蔗和1塊菠蘿小火燉煮20分鐘左右,。

步驟 19,、肉湯煮好了，接下來(lái)就要煮米粉了,。最好能使用越南的鮮米粉,，如果買不到越南鮮米粉，則可以用市場(chǎng)上能買到的越南三三米粉,、高級(jí)米粉即可,。將泡好的越南米粉和蔬菜沖入高湯，如果再搭配一些地道的辣醬,，那就更好吃得沒(méi)話說(shuō)了。

步驟 20,、500g紅尖椒,、100g美人椒清洗干凈，用刀剁碎,。

步驟 21,、10g洋蔥、10g蒜,、20g姜清洗干凈,，用刀剁碎。

步驟 22,、鍋中放油,，小火燒熱后洋蔥粒、蒜末和姜末,，稍微爆香,。

步驟 23、再加入辣椒碎,，改為中火,，不停攪拌，一定要出香氣,。

步驟 24,、待香氣出來(lái)后加入20ml魚露和10g白糖，之后再不斷地?cái)嚢?。再擠入半個(gè)青檸檬汁,。

步驟 25、攪拌到整個(gè)醬料粘稠為止,，這個(gè)辣椒醬味道是炒制的時(shí)間越長(zhǎng)越好吃,，30分鐘最為適宜,。

步驟 26、將炒好的辣椒醬裝入小碟或者小碗當(dāng)中,，配米粉一起食用,。

二、滇味清湯牛肉正宗做法,？

做法：牛肉洗凈,，切成方塊。鍋內(nèi)倒入開水,，把牛肉整塊入鍋,，燒開撇去浮沫，加入花椒大料袋,、蔥姜,、黃酒，蓋上鍋蓋,，慢火加鹽燉1小時(shí)后,，再放其他調(diào)味燉2.5小時(shí)即酥爛。揀出蔥,、姜,、花椒大料袋，加味精,、麻油,，出鍋，撒上香菜末即可,。

配料：牛肉兩斤,，花椒，大料5克,，制成調(diào)味袋,，蔥段，姜塊25克,，精鹽,，味精，麻油,，黃酒,，香菜末各適量。

湯鍋是云南省歷史悠久的一道地方傳統(tǒng)特色名菜,，一般有牛肉,、毛驢、黑山羊和狗等類湯鍋,。煮湯鍋選用肥瘦較為適中的牛,、驢,、羊和狗等，除牛剝皮外,，其他均帶皮連骨剁成小方塊狀,，少則用土鍋，多則用大鐵鍋與肚雜混煮,，烈火煮到剛熟后,，舀出蘸用蔥花、辣椒,、花椒,、薄荷、芹菜等做成的佐料吃,，香辣可口,。

另外，可專門選用頭,、腳做湯鍋原料,，又別有一番風(fēng)味。湯鍋是普洱地區(qū)親朋好友經(jīng)常相邀聚的首選菜肴,。湯鍋能增強(qiáng)腎功能，能強(qiáng)身健體,，如專門選用牛,、驢、羊,、狗的腎和鞭作湯鍋原料,，對(duì)強(qiáng)腎補(bǔ)體效果更佳。

三,、云南回族清湯牛肉做法,？

食材清單

牛肉270克、胡蘿卜120克,、白蘿卜160克,、蔥1根、姜1小塊,、八角2個(gè),、料酒8毫升，食鹽2克

清燉牛肉湯的家常做法

1,、準(zhǔn)備好的牛肉清洗干凈之后,，可以先用清水浸泡2小時(shí)，把牛肉中的血水泡出來(lái),，這樣能減少腥味,，燉出來(lái)的牛肉湯更好喝

2,、浸泡好的牛肉顏色明顯變白，清洗干凈之后將它切成大塊,，可以稍微切得大塊一些,，因?yàn)榕Ｈ庠跓踔蟮倪^(guò)程中會(huì)縮小，還有就是大塊吃肉會(huì)更加過(guò)癮

3,、將洗凈的,、胡蘿卜、白蘿卜都切成滾刀塊

4,、牛肉冷水下鍋,，加入姜片和料酒去腥，大火煮開,，撇去浮沫,，繼續(xù)煮3分鐘左右，盡量把牛肉中的血水都逼出來(lái),，然后盡量把表面的浮沫都撇干凈

4,、牛肉焯水之后把牛肉撈出來(lái)，放在溫水中清洗一遍,，把牛肉表面的浮沫都沖洗掉,，不能用冷水，牛肉遇到冷水,，肉就變緊了,，燉出來(lái)的牛肉湯就不好喝了

5、焯牛肉的那鍋湯不能倒掉,，用這鍋湯煮牛肉,，煮出來(lái)的牛肉湯會(huì)更加好喝，把清洗干凈的牛肉塊放在砂鍋中,，然后找一個(gè)濾網(wǎng),，把剛才焯水的牛肉湯過(guò)濾到砂鍋中，這樣能過(guò)濾掉一些殘?jiān)透∧?，用原湯燉出?lái)的牛肉湯會(huì)更好喝

6,、倒進(jìn)去的原湯要多一些，至少要沒(méi)過(guò)牛肉多一些,，加入姜片,、胡蘿卜、白蘿卜大火煮開,，大火煮開之后再加入少許料酒,。這時(shí)候加料酒是為了更好的去腥，煮開之后轉(zhuǎn)小火慢燉2個(gè)小時(shí)