午 夜 成 人 网站在线观看_精品女视频在线观看_亚洲第一黄_狠狠躁天天开心婷婷综合,久久综合国产,欧美精品小视频,日本在线观看的免费,欧美XXXX做受俱乐部,久久电影网老牛电影网,人妻爽妇网,久久精品一区无人妻中文系列

一、越南粉清湯湯底的配方,？

步驟 1,、將3000g牛棒骨、500g牛蹄筋,、500g牛肉筋,、2000g上腦牛肉切成大小合適的塊，清洗干凈備用,。

步驟 2,、鍋中放水，將上述4種物料放入鍋中,，大火燒開后打掉浮沫,，關火。

步驟 3,、固體物料撈出沖水,，將表面的臟沫和雜質沖洗干凈,。

步驟 4、2根香茅用刀將根部輕輕拍散,。

步驟 5,、1節(jié)甘蔗縱向一切二。

步驟 6,、加入半個洋蔥,，洋蔥不用切碎。

步驟 7,、依次將2根香茅,、1節(jié)甘蔗、3根香蘭葉,、1片菠蘿（不用去皮）放入鍋中,。

步驟 8、再將固體物料放入鍋中,，倒入冷水,。

步驟 9、經(jīng)過3個小時的燉煮,，將上腦牛肉,、牛蹄筋撈出控水晾涼。

步驟 10,、找一只干燥的炒鍋,，將2個丁香、4個大料,、少許香葉,、4小片桂皮、2片陳皮,、1小把茴香籽,、1小把小茴香直接放入干鍋，小火慢焙,。

步驟 11,、將另外半個洋蔥也放入鍋中，直接用火慢焙,。

步驟 12,、直到焙至洋蔥變成金黃色為止，在慢焙當中洋蔥不要翻面,，直到洋蔥上色,。

步驟 13、將慢焙好的物料裝入燉湯的湯包當中，密封好,。

步驟 14,、湯包放入鍋中，再小火燉煮40分鐘—1小時,。

步驟 15,、為了避免湯色過于濃稠，湯包要在湯汁顏色變得太深之前拿出,。

步驟 16,、再燉煮大約1小時后，去除掉表面的浮油,，加入適量的食鹽,。

步驟 17、湯汁燉好之后關火,，去除湯汁中的渣滓,，放涼之后蓋上保鮮膜，也可以直接趁熱倒入米粉當中,。

步驟 18,、如果不是直接食用湯汁，存放的湯汁在食用之前藥要再次大火燒開,，再放入1根香蘭葉,、1個香茅、半個洋蔥和1節(jié)甘蔗和1塊菠蘿小火燉煮20分鐘左右,。

步驟 19,、肉湯煮好了，接下來就要煮米粉了,。最好能使用越南的鮮米粉,，如果買不到越南鮮米粉，則可以用市場上能買到的越南三三米粉,、高級米粉即可,。將泡好的越南米粉和蔬菜沖入高湯，如果再搭配一些地道的辣醬,，那就更好吃得沒話說了。

步驟 20,、500g紅尖椒,、100g美人椒清洗干凈，用刀剁碎,。

步驟 21,、10g洋蔥、10g蒜,、20g姜清洗干凈,，用刀剁碎,。

步驟 22、鍋中放油,，小火燒熱后洋蔥粒,、蒜末和姜末，稍微爆香,。

步驟 23,、再加入辣椒碎，改為中火,，不停攪拌,，一定要出香氣。

步驟 24,、待香氣出來后加入20ml魚露和10g白糖,，之后再不斷地攪拌。再擠入半個青檸檬汁,。

步驟 25,、攪拌到整個醬料粘稠為止，這個辣椒醬味道是炒制的時間越長越好吃,，30分鐘最為適宜,。

步驟 26、將炒好的辣椒醬裝入小碟或者小碗當中,，配米粉一起食用,。

二、滇味清湯牛肉正宗做法,？

做法：牛肉洗凈,，切成方塊。鍋內(nèi)倒入開水,，把牛肉整塊入鍋,，燒開撇去浮沫，加入花椒大料袋,、蔥姜,、黃酒，蓋上鍋蓋,，慢火加鹽燉1小時后,，再放其他調(diào)味燉2.5小時即酥爛。揀出蔥,、姜,、花椒大料袋，加味精、麻油,，出鍋,，撒上香菜末即可。

配料：牛肉兩斤,，花椒,，大料5克，制成調(diào)味袋,，蔥段,，姜塊25克，精鹽,，味精,，麻油，黃酒,，香菜末各適量,。

湯鍋是云南省歷史悠久的一道地方傳統(tǒng)特色名菜，一般有牛肉,、毛驢,、黑山羊和狗等類湯鍋。煮湯鍋選用肥瘦較為適中的牛,、驢,、羊和狗等，除牛剝皮外,，其他均帶皮連骨剁成小方塊狀,，少則用土鍋，多則用大鐵鍋與肚雜混煮,，烈火煮到剛熟后,，舀出蘸用蔥花、辣椒,、花椒,、薄荷、芹菜等做成的佐料吃,，香辣可口,。

另外，可專門選用頭,、腳做湯鍋原料,，又別有一番風味。湯鍋是普洱地區(qū)親朋好友經(jīng)常相邀聚的首選菜肴,。湯鍋能增強腎功能,，能強身健體，如專門選用牛,、驢,、羊、狗的腎和鞭作湯鍋原料,，對強腎補體效果更佳,。

三、云南回族清湯牛肉做法,？

食材清單

牛肉270克,、胡蘿卜120克、白蘿卜160克,、蔥1根,、姜1小塊、八角2個,、料酒8毫升,，食鹽2克

清燉牛肉湯的家常做法

1、準備好的牛肉清洗干凈之后,，可以先用清水浸泡2小時,，把牛肉中的血水泡出來，這樣能減少腥味,，燉出來的牛肉湯更好喝

2,、浸泡好的牛肉顏色明顯變白，清洗干凈之后將它切成大塊,，可以稍微切得大塊一些,，因為牛肉在燉煮的過程中會縮小，還有就是大塊吃肉會更加過癮

3,、將洗凈的,、胡蘿卜、白蘿卜都切成滾刀塊

4,、牛肉冷水下鍋,，加入姜片和料酒去腥，大火煮開,，撇去浮沫,，繼續(xù)煮3分鐘左右，盡量把牛肉中的血水都逼出來,，然后盡量把表面的浮沫都撇干凈

4,、牛肉焯水之后把牛肉撈出來，放在溫水中清洗一遍,，把牛肉表面的浮沫都沖洗掉,，不能用冷水,，牛肉遇到冷水，肉就變緊了,，燉出來的牛肉湯就不好喝了

5,、焯牛肉的那鍋湯不能倒掉，用這鍋湯煮牛肉,，煮出來的牛肉湯會更加好喝,，把清洗干凈的牛肉塊放在砂鍋中，然后找一個濾網(wǎng),，把剛才焯水的牛肉湯過濾到砂鍋中,，這樣能過濾掉一些殘渣和浮沫，用原湯燉出來的牛肉湯會更好喝

6,、倒進去的原湯要多一些,，至少要沒過牛肉多一些，加入姜片,、胡蘿卜,、白蘿卜大火煮開，大火煮開之后再加入少許料酒,。這時候加料酒是為了更好的去腥,，煮開之后轉小火慢燉2個小時