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一,、修水湯粉的正宗做法？

用料

修水米粉,，牛肉絲/豬肉絲香菇絲

黃豆芽紅辣椒

姜

芡粉

料酒

醬油

鹽

味精

做法

1/5米粉放入開水中煮到七成熟

2/5米粉撈起用涼水沖洗,，洗掉漿汁，瀝干

3/5牛肉絲用芡粉和料酒攪拌,，加些姜絲

4/5把牛肉絲,、黃豆芽和香菇絲爆炒后盛出

5/5將瀝干的米粉放入鮮湯中煮軟，加入炒好的配菜,，起鍋就是一碗鮮美無比的修水牛肉湯粉了,。

二、艾葉果的由來,？

傳說晚清時(shí)期,，有個(gè)姓艾的女人，人稱艾嫂,，在修水縣城清云門外搭了個(gè)小茶棚擺設(shè)茶攤,。為招徠顧客，就試用這種艾葉和糯米粉做成包有糖餡,、形似餃子的點(diǎn)心應(yīng)市,，哪知這玩藝竟清香可口,，色似翡翠，一時(shí)門庭若市,，供不應(yīng)求,。

　　一日，一儒者慕名而來,，品嘗后稱贊名不虛傳,，遂問此品何名，艾嫂笑對(duì)來者無言可答,。儒者見艾嫂熱情和藹又胖乎乎矮蹬蹬的,，便風(fēng)趣地說："我替你取個(gè)名吧。"艾嫂點(diǎn)頭應(yīng)允,，儒者戲說："這玩藝既是艾葉和米粉做的,，又形似你艾嫂，就叫它'艾米果'吧",！在座顧客聽后一齊拍手叫好,。從此，"艾米果"這道點(diǎn)心就傳遍全縣,，成為春季應(yīng)時(shí)佳點(diǎn),。

三、米粉是哪里起源,？

江西。

關(guān)于“天下米粉出江西”的說法,，史書里記載了各種淵源,。

米粉最早見載于東漢年間，九江太守服虔所著的《通俗文》,，稱之為“米索”,，文章寫道：“煮米為索?！卞X鐘書先生在《管錐篇》中也指出,，現(xiàn)代米粉盛興于南宋江西：“今之所謂‘米線’，南宋時(shí)江西土產(chǎn)最著,?！?/p>

在林志捷的《中華米粉起源小考》中，發(fā)現(xiàn)“從東漢到宋代,，有關(guān)米粉的記載史料13種,，其余記錄者以江西籍人士或曾在江西工作生活過的人士居多，濫觴記述均直指產(chǎn)地源頭為江西的（米索）,，后世元明清三代,，江西地方志關(guān)于米粉加工,、經(jīng)營、食用的記述史料也具備時(shí)間上的延續(xù)性特點(diǎn),?！?/p>

米粉曾擁的多種稱謂：米糄、索粉,、冷粉,、米纜、粉,、米線…….幾乎都和江西有關(guān),。

比如“索粉”一詞，就是來自九江修水人黃庭堅(jiān)的來往信件中,，陸游《初夏幽居》里,，也曾提及：“小擔(dān)過門嘗冷粉，微風(fēng)解籜看新篁,?！?/p>