1. 海洋水產(chǎn)技術(shù)有哪些

就業(yè)前景不錯(cuò),。

海洋技術(shù)專業(yè)在面對(duì)陸地資源一步步枯竭的今天,，成為了一門關(guān)注度越來(lái)越高的專業(yè),，就業(yè)前景較好,。

就業(yè)方向有技術(shù)類企業(yè)：水產(chǎn)技術(shù),、環(huán)保技術(shù),、水利/港口工程技術(shù),、結(jié)構(gòu)工程,； 水產(chǎn)類企業(yè)：水產(chǎn)養(yǎng)殖,、經(jīng)營(yíng)管理,、技術(shù)開發(fā)與推廣； 政府,、事業(yè)類單位：海洋資源調(diào)查與開發(fā),，海洋環(huán)境監(jiān)測(cè)、海洋資源管理,、海洋探測(cè),、海洋信息處理技術(shù)等等

2. 海洋水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)

水產(chǎn)養(yǎng)殖是大連海洋大學(xué)熱門專業(yè)，也是重點(diǎn)國(guó)家項(xiàng)目的,，就業(yè)率非常好的,。水產(chǎn)養(yǎng)殖是大連海洋大學(xué)就業(yè)最好的專業(yè)。大連海事大學(xué)雖然是大專學(xué)校,，它的專業(yè)非常厲害,，不少專業(yè)都是遼寧省重點(diǎn)項(xiàng)目，乃至國(guó)內(nèi)的重點(diǎn)項(xiàng)目,，師資力量非常強(qiáng)的

3. 海洋水產(chǎn)技術(shù)有哪些專業(yè)

上海海洋大學(xué)招生專業(yè)有：海洋漁業(yè)科學(xué)與技術(shù),、食品科學(xué)與工程、生物科學(xué),、水產(chǎn)養(yǎng)殖學(xué),、農(nóng)林經(jīng)濟(jì)管理,、捕撈學(xué)、水生生物學(xué),、漁業(yè)經(jīng)濟(jì)與管理,、水產(chǎn)品貯藏與加工。

上海海洋大學(xué)重點(diǎn)特色專業(yè)名單

1,、國(guó)家特色專業(yè)：海洋漁業(yè)科學(xué)與技術(shù),、食品科學(xué)與工程、生物科學(xué),、水產(chǎn)養(yǎng)殖學(xué),、農(nóng)林經(jīng)濟(jì)管理

2、ESI全球1%學(xué)科：植物與動(dòng)物科學(xué),、農(nóng)業(yè)科學(xué)

3,、“雙一流”建設(shè)學(xué)科：水產(chǎn)（含水產(chǎn)養(yǎng)殖、海洋漁業(yè),、水產(chǎn)食品,、漁業(yè)經(jīng)濟(jì)4個(gè)領(lǐng)域）

4、國(guó)家重點(diǎn)學(xué)科：水產(chǎn)養(yǎng)殖學(xué)

5,、農(nóng)業(yè)部重點(diǎn)學(xué)科：水產(chǎn)養(yǎng)殖學(xué),、捕撈學(xué)、水產(chǎn)品貯藏與加工

6,、上海市重點(diǎn)學(xué)科：水產(chǎn)養(yǎng)殖學(xué),、捕撈學(xué)、水生生物學(xué),、食品科學(xué)與工程,、漁業(yè)經(jīng)濟(jì)與管理

4. 海洋水產(chǎn)技術(shù)有哪些特點(diǎn)

　　海洋能利用-正文　　利用一定的方式方法、設(shè)備裝置把各種海洋能轉(zhuǎn)換成為電能或其他可利用形式的能,。它是人類利用自然能源的重要方面,。　　海洋能的種類 海洋能是海水運(yùn)動(dòng)過程中產(chǎn)生的可再生能,，主要包括溫差能,、潮汐能、波浪能,、潮流能,、海流能、鹽差能等,。潮汐能和潮流能源自月球、太陽(yáng)和其他星球引力,，其他海洋能均源自太陽(yáng)輻射,?！　『Ｋ疁夭钅苁且环N熱能。低緯度的海面水溫較高,，與深層水形成溫度差,，可產(chǎn)生熱交換。其能量與溫差的大小和熱交換水量成正比,。潮汐能,、潮流能、海流能,、波浪能都是機(jī)械能,。潮汐的能量與潮差大小和潮量成正比。波浪的能量與波高的平方和波動(dòng)水域面積成正比,。在河口水域還存在海水鹽差能（又稱海水化學(xué)能）,，入海徑流的淡水與海洋鹽水間有鹽度差,若隔以半透膜,淡水向海水一側(cè)滲透，可產(chǎn)生滲透壓力,，其能量與壓力差和滲透能量成正比,。　　海洋能的特點(diǎn) ①蘊(yùn)藏量大,，并且可以再生不絕,。估計(jì)地球上海水溫差能可用功率達(dá)1010千瓦數(shù)量級(jí)；潮汐能,、波浪能,、海流能、海水鹽差能等可再生功率都達(dá)109 千瓦數(shù)量級(jí),。②能流的分布不均,、密度低。大洋表面層與500～1000米深層之間的較大溫差僅20°C左右,沿岸較大潮差約 7～10米,，而近海較大潮流,、海流的流速也只有4～7節(jié)。③能量多變,、不穩(wěn)定,。其中海水溫差能、海流能和鹽差能的變化較為緩慢,，潮汐和潮流能則呈短時(shí)周期規(guī)律變化,，波浪能有顯著的隨機(jī)性?！　『Ｑ竽芾玫募夹g(shù)和設(shè)施 海洋能利用的關(guān)鍵環(huán)節(jié)是能量轉(zhuǎn)換,，不同形式的海洋能，其轉(zhuǎn)換技術(shù)原理和裝置也不同?！　『Ｋ疁夭钅艿睦檬菍崮苻D(zhuǎn)為機(jī)械能后,，再轉(zhuǎn)換為電能。熱能轉(zhuǎn)換為機(jī)械能采取熱力循環(huán)法,，通常的流程有兩種（圖1）:①閉路循環(huán)（又稱中間介質(zhì)法）,，采用由蒸發(fā)器、汽輪發(fā)電機(jī),、冷凝器和工質(zhì)泵組成的系統(tǒng),，蒸發(fā)器里通過海洋表層熱水，冷凝器里通過海洋深層冷水,，工質(zhì)泵把液態(tài)氨或其他工質(zhì)作為中間介質(zhì)從冷凝器泵入蒸發(fā)器,，液態(tài)氨因熱水作用變?yōu)楦邏喊睔猓?qū)動(dòng)汽輪機(jī)發(fā)電,；而從汽輪機(jī)出來(lái)的低壓氣態(tài)氨回到冷凝器又重新冷卻成液態(tài)氧,，如此形成閉路循環(huán)。②開路循環(huán)（又稱閃蒸法或擴(kuò)容法）,，把熱海水在部分真空的蒸發(fā)器（閃蒸器）內(nèi)蒸發(fā)成蒸汽,，驅(qū)動(dòng)汽輪機(jī)發(fā)電；使用過的低壓蒸汽再進(jìn)入冷凝器中冷卻,，冷凝的脫鹽水或回收,，或排入海洋。早期的實(shí)驗(yàn)裝置多采取開路循環(huán)流程,，由于設(shè)備易受腐蝕,，60年代后改用閉路循環(huán)流程。海水溫差發(fā)電實(shí)際利用的熱效率很低,，往往只有2％左右,所處理的冷,、熱水量較多，故相應(yīng)的各種部件尺寸都很龐大,，伸向海底深水層的長(zhǎng)冷水管技術(shù)難度較大,。　　潮汐,、波浪,、潮流和海流能的利用僅需將機(jī)械能轉(zhuǎn)換為電能，一般分為三步：第一步是接受能量,，如建造潮汐水庫(kù),，用以接受、蓄貯潮汐能,；采用轉(zhuǎn)輪(水車)以吸收海流,、潮流動(dòng)能;用水柱-氣室、隨波浪升降或搖擺的浮子、可壓縮氣袋等接受波浪能,。第二步是傳輸,，通常用機(jī)械、液力,、氣動(dòng)等方法，傳輸終端一般設(shè)置水輪機(jī)或氣輪機(jī),。潮汐電站采用適應(yīng)低水位差的燈泡貫流式水輪機(jī)組或全貫流式水輪機(jī)組(圖2),；而波能的傳輸近年來(lái)采用對(duì)稱翼型空氣渦輪機(jī)，在波浪作用下能做單方向旋轉(zhuǎn),。第三步是轉(zhuǎn)換成電力或其他動(dòng)力,。通常通過發(fā)電機(jī)轉(zhuǎn)換成電力。由于海洋能不穩(wěn)定,，所以在整個(gè)轉(zhuǎn)換過程中一般還需備有貯能設(shè)施,，如水庫(kù)、氣罐,、蓄電池和飛輪等,。　　海水鹽差能利用的轉(zhuǎn)換方法近年來(lái)才開始研究,。如有一種設(shè)想是在河口入海處建造兩座堤壩,，中間為緩沖水庫(kù)，在緩沖水庫(kù)與外海的通道內(nèi)設(shè)置半透膜,。緩沖水庫(kù)內(nèi)的淡水通過半透膜滲出,，其滲透壓力導(dǎo)致緩沖庫(kù)的水位降低，利用緩沖庫(kù)與河流的水位差可以發(fā)電,。這種方法由于進(jìn)出水量相當(dāng)大,，故所需的工程規(guī)模也很大?！　±煤Ｑ竽艿墓こ淘O(shè)施,，按其設(shè)置位置一般分為海濱式和海上式兩類。前者是以濱海陸地或淺海水域?yàn)榛?，后者是在深水海域設(shè)置浮式結(jié)構(gòu),。海濱式和離岸近的海上式設(shè)施，可用海底電纜或壓力管道將動(dòng)力傳輸上岸,；離岸遠(yuǎn)的海上設(shè)施,，只能就地利用動(dòng)力，如制氨或生產(chǎn)海水化工產(chǎn)品,?！　『Ｑ竽芾玫慕?jīng)濟(jì)效益 海洋能的利用目前還很昂貴，以法國(guó)的朗斯潮汐電站為例，其單位千瓦裝機(jī)投資合1500美元（1980年價(jià)格）,，高出常規(guī)火電站,。但在海洋能利用的過程中，還能獲得其他綜合效益,。如潮汐電站的水庫(kù)能兼顧水產(chǎn)養(yǎng)殖,、交通運(yùn)輸；海洋熱能轉(zhuǎn)換裝置獲得的富含營(yíng)養(yǎng)鹽深層海水,，可用于發(fā)展?jié)O業(yè),；開路循環(huán)系統(tǒng)能淡化海水和提取含有用元素的鹵水；大型波力發(fā)電裝置可同時(shí)起到消波防浪,，保護(hù)海港,、海岸、海上建筑物和水產(chǎn)養(yǎng)殖場(chǎng)等的效果,。目前在嚴(yán)重缺乏能源的沿海地區(qū)（包括島嶼）,，把海洋能作為一種補(bǔ)充能源加以利用還是可取的?！　“l(fā)展概況 海洋能利用最早是從利用潮汐能開始的,。11世紀(jì)就出現(xiàn)了潮汐磨坊。1966年法國(guó)建成朗斯潮汐電站,，裝機(jī)容量24萬(wàn)千瓦,，是目前世界上規(guī)模最大的潮汐能發(fā)電站（見彩圖）。1981年中國(guó)江廈潮汐試驗(yàn)電站（見彩圖）第一臺(tái) 500千瓦機(jī)組正式投產(chǎn),。世界第一個(gè)波能轉(zhuǎn)換裝置的專利是法國(guó)于1779年取得的,。1965年，日本研制用于航標(biāo)燈的波力發(fā)電裝置獲得成功?，F(xiàn)在日本,、英國(guó)、挪威和中國(guó)等國(guó)家正在進(jìn)行多種波力發(fā)電試驗(yàn)研究,，其中較大型的是日本等 5國(guó)在日本海試驗(yàn)的“海明號(hào)”波力發(fā)電船,第一期試驗(yàn)?zāi)臧l(fā)電量19萬(wàn)度,并初步成功地把電力輸送到了岸上,。日本還建立了岸式波力發(fā)電試驗(yàn)站。中國(guó)研制出采用對(duì)稱翼型空氣渦輪機(jī)的新型波力發(fā)電裝置,，裝在南海海域航標(biāo)燈浮上試用（圖3）,。1881年法國(guó)人首先提出海水溫差能利用的原理。20世紀(jì)70年代以來(lái),，美國(guó)用在研究海洋熱能轉(zhuǎn)換的經(jīng)費(fèi)在世界上占居首位,。1979年，美國(guó)在夏威夷島海域駁船上進(jìn)行了50千瓦裝機(jī)容量海水溫差發(fā)電試驗(yàn),。其后,，日本在瑙魯島建立岸式試驗(yàn)性海水溫差電站,，裝機(jī)容量100千瓦?！　‰S著世界能源需求的日益增長(zhǎng)和海洋能利用技術(shù)的提高,，預(yù)期20世紀(jì)內(nèi)，有可能在潮差較大的河口海岸處興建10萬(wàn)至 100萬(wàn)千瓦級(jí)的潮汐電站,；并會(huì)出現(xiàn)中,、小型實(shí)用的波力發(fā)電裝置和試驗(yàn)的海水溫差發(fā)電裝置。從長(zhǎng)遠(yuǎn)看,，海洋能的利用將成為世界新能源的重要方面

5. 海洋水產(chǎn)品

海洋類最吃香專業(yè)就是水產(chǎn)養(yǎng)殖學(xué),在這個(gè)方面,中國(guó)海洋大學(xué)的建設(shè)首屈一指,。 中國(guó)海洋大學(xué)是以“海洋”立校的知名學(xué)府,其海洋和水產(chǎn)類專業(yè)的優(yōu)勢(shì)和特色相當(dāng)顯著。就今天的主角水產(chǎn)養(yǎng)殖學(xué)而言,權(quán)威平臺(tái)軟科給出的排名是全國(guó)高校第一!

6. 海洋水產(chǎn)品加工主要包括

答：這個(gè)要看用什么方式煮海鮮了,。第一，如果煮紅燒海鮮,，必須用淡水煮,，比如紅燒帶魚、紅燒石斑魚等,；第二,，倘若隔水煮海鮮，可以用海水清蒸海鮮的,，比如蒸螃蟹,、蒸蝦、蒸貝類,。

海鮮又稱海產(chǎn)食物,，海鮮隔夜后易產(chǎn)生蛋白質(zhì)降解物，包括魚類,、蝦類,、蟹類、貝類,、軟體類等品類,。雖然海帶這類海洋生物也常是被料理成食物，但是海鮮主要還是針對(duì)動(dòng)物制成的料理為主,。

7. 海洋水產(chǎn)種類

　　深海魚（deep-sea fish）,，分屬十多個(gè)科，特征是口大,、眼大,，身體某一或某幾部分有發(fā)光器。見于大洋深處的硬骨魚綱(Osteichthyes)魚類,，通常在600～2,700公尺(2,000～9,000尺)以下,。發(fā)光器既用于誘捕獵物,，也用于引誘配偶?！　∩詈ｔ~的品種主要有老虎斑,、青斑、粉斑,、加力魚,、馬加魚、紅利魚等十多種,。在餐館里見的最多的就是石斑,，石斑又包含了芝麻斑、?；?、油斑、青斑,、東星斑等等十余種,，這些魚都屬石斑類，但長(zhǎng)像相差甚遠(yuǎn),。東星斑是石斑里的大美女,，火紅的魚鱗，帶著藍(lán)藍(lán)的小星點(diǎn),，產(chǎn)量不大,，因些很名貴，大多在三,、五百元一斤,。老虎斑身著白色虎皮斑紋，肉質(zhì)雪白細(xì)嫩,，吃起來(lái)十分美味,。還有些斑魚長(zhǎng)得十分丑陋，如北方海鮮餐廳里常說(shuō)的老板魚,，全身長(zhǎng)得參差不齊,，實(shí)在不堪目睹。但這種魚不好動(dòng),，整日爬在水底,，眼睛從不滴溜溜亂轉(zhuǎn)，顯得很沉穩(wěn),，因此得名,。另外，最常見得的是偏口魚,，也分左口魚,、多寶魚等,。這類魚身材扁平，也不好看,，但在水中游動(dòng)時(shí)如同一只大蝴蝶,， 深海魚　　姿態(tài)很美。海鮮池里最名貴的魚屬蘇眉,，蘇眉分大蘇眉,、小蘇眉，大蘇眉體重可達(dá)八,、九斤一條,；小蘇眉產(chǎn)量極低，價(jià)格每斤可高達(dá)600－800元,。海鮮餐館里還可以見得如銀槍魚,、沙尖魚、黃鯽,、小黃魚及銀鯧等近海產(chǎn)的小魚種,，這些魚產(chǎn)量大，多見得的是冰鮮品,，價(jià)格就很便宜。但它們?nèi)赓|(zhì)雪白,、細(xì)膩,，吃起來(lái)也十分美味。現(xiàn)在大黃魚少了,，不過據(jù)說(shuō)可以適量捕撈,，也因此我們能再次吃到真正鮮活的大黃魚?！　【€鰻科　　科 名： Nemichthyidae 地理分布： 大西洋,、印度洋及太平洋 深度分布： 中層及深海底棲 特 征： 吻部極端延長(zhǎng)，成熟雄魚下顎較上顎短且無(wú)法閉合,。 眼大體長(zhǎng)具胸鰭,，背鰭、臀鰭及尾鰭相連在一起,。Labrichthys與Avocettina此兩屬的脊椎骨數(shù)在170-220間,；而Nemichthys此屬脊椎骨數(shù)超過750節(jié) 其 他： 全世界共有3屬9種，而臺(tái)灣地區(qū)目前共發(fā)現(xiàn)1屬1種,。俗稱線鰻是因體長(zhǎng)如鰻一般細(xì)長(zhǎng),，卻又比鰻的體型細(xì)，如線般細(xì)細(xì)長(zhǎng)長(zhǎng)故而稱之　　鼬鳚科　　科 名： Ophidiidae 地理分布： 大西洋,、印度洋及太平洋 深度分布： 中層及深海底棲 特 征： 背鰭較臀鰭長(zhǎng)或與臀鰭等長(zhǎng),，肛門及臀鰭位于胸鰭末端下方,。具鱗，許多種類鰓蓋上有棘,。最大的種類Lamprogrammus shcherbachevi(希氏軟鼬鳚)可以長(zhǎng)至2m 其 他： 全世界共有47屬218種,，而臺(tái)灣地區(qū)目前共發(fā)現(xiàn)5屬7種。此科的分布極廣,，可由100m至2000m海底皆發(fā)現(xiàn)其蹤跡,，在深海的種類甚至眼睛退化至全無(wú)或只剩皮瓣 深海魚　　痕跡，外型變化眾多但皆為底棲性魚類,，屬于廣布性的一科　　燧鯛科　　科 名： Trachichthyidae 地理分布： 大西洋,、印度洋及太平洋 深度分布： 深海底棲 特 征： 具眶蝶骨，腹鰭 1硬棘,軟條 6-7,；背鰭硬棘3-8,，軟條10-19；臀鰭硬棘 2-3 ,，軟條8-12,。腹部鱗具鱗脊。種間的鱗差異頗大,，部分種類具有發(fā)光器,，最大可長(zhǎng)至55cm 其 他： 全世界共有8屬44種，而臺(tái)灣地區(qū)目前共發(fā)現(xiàn)3屬3種,。此科的魚分布深度由100m-1500m,。在某些地區(qū)(如澳洲)此科的其中一種具有相當(dāng)?shù)聂~類資源，為重要的漁獲對(duì)象,，一次捕獲量甚至達(dá)到數(shù)百公噸,，但在臺(tái)灣地區(qū)目前僅捕獲到體型較小的種類，對(duì)于其魚類資源仍有待開發(fā)　　合鰓鰻科　　科 名： Synaphobranchidae 地理分布： 大西洋,、印度洋及太平洋 深度分布： 中層及深海底棲 特 征： 鰓孔位在身體下方介于胸鰭之前,，少數(shù)幾種胸鰭退化。脊椎骨數(shù)110-205 其 他： 全世界共有9屬30種,，而臺(tái)灣地區(qū)目前共發(fā)現(xiàn)4屬8種,。合鰓鰻顧名思義鰭兩邊的鰓孔雖然是分開，但鰓外部的皮瓣相連接,，像兩個(gè)鰓合在一起而稱之　　新燈籠魚科　　科 名： Neoscopelidae 地理分布： 大西洋,、印度洋及太平洋 深度分布： 深海底棲 特 征： 體側(cè)扁，上顎骨細(xì)長(zhǎng)且由三塊軟骨組合而成,，不具眼下骨,。 臀鰭起點(diǎn)遠(yuǎn)離背鰭。部分種類具有發(fā)光器,。大多為圓鱗而Solivomer此屬為櫛鱗,，而Scopelengys 此屬不具鰾,，其他皆有鰾。脊椎骨數(shù)29-35節(jié)最大可至30cm,。 其 他： 全世界共有3屬6種,，而臺(tái)灣地區(qū)目前共發(fā)現(xiàn)1屬3種。此科的魚與燈籠魚科的魚極為相似,，兩者大多都具有發(fā)光器,，而此科的魚較大且體色偏紅，可與燈籠魚科作一區(qū)別,?！　艋\魚科　　科 名： Myctophidae 地理分布： 全世界 深度分布： 中層及深海底棲 特 征： 脂鰭是由一盤狀軟骨支撐，具眼下骨,。臀鰭起點(diǎn)在背鰭下方或略后,。頭部及身體具有整排或幾組的發(fā)光器，僅一種不具,。多數(shù)為圓鱗而其中四種為櫛鱗,，皆具鰾 深海魚　　，脊椎骨數(shù)28-45,。 其 他： 全世界共有31屬225種,，而臺(tái)灣地區(qū)目前共發(fā)現(xiàn)5屬17種。此科魚種類頗多,，但體型偏小約為5cm左右,，為海洋中其他肉食性魚類重要的捕食對(duì)象。已有許多研究證實(shí)其具有每日垂直遷移的情形,，遷移距離甚至超過數(shù)百公尺，豐度分布日間最多在300至1200 m間,；而夜晚最多在10至100 m,。　　黑頭魚科　　科 名： Alepocephalidae 地理分布： 大西洋,、印度洋及太平洋 深度分布： 深海底棲 特 征： 齒小而鰓耙多且長(zhǎng),。鰓蓋骨鰭條數(shù)5-13. 許多種生活在超過1000m的水層。 其 他： 全世界共有17屬95種,，而臺(tái)灣地區(qū)目前共發(fā)現(xiàn)2屬3種,。此科的特征在于頭部與身體的顏色不同，較為常見的種類即是頭部呈現(xiàn)黑色俗稱油魚的黑頭魚,?！　〖t口仿鯨科　　科 名： Rondeletiidae 地理分布： 大西洋、印度洋及太平洋 深度分布： 深海底棲 特 征： 頭部箱型,，皮膚表面光滑,。側(cè)線是由14-26組垂直的感覺孔組合而成,。尾部軟骨3塊，脊椎骨數(shù) 24-27,。 其 他： 全世界共有1屬2種,，而臺(tái)灣地區(qū)目前共發(fā)現(xiàn)1屬1種。此科不具鱗片,，側(cè)線感覺孔呈現(xiàn)縱向排列為其特征,。　　稚鱈科　　科 名： Moridae 地理分布： 全世界 深度分布： 底棲 特 征： 背鰭一或二少數(shù)為三,，臀鰭一或二,。下顎須有或無(wú)，若具齒齒細(xì)微,。 鰾與耳石相連以收集聲音,。 其 他： 全世界共有18屬87種，而臺(tái)灣地區(qū)目前共發(fā)現(xiàn)3屬5種,。此科為底棲性魚類,，分布由淺海至2500m皆有分布。此科的魚腹面常具有發(fā)光器,，而呈現(xiàn)黑色,。 銀眼鯛科 深海魚 科 名： Diretmidae 地理分布： 大西洋、印度洋及太平洋 深度分布： 深海底棲 特 征： 無(wú)側(cè)線,，背鰭及臀鰭不具棘,。背鰭軟條24，臀鰭19-22軟條,。腹部具鱗脊,。脊椎骨數(shù)20-32，最長(zhǎng)可達(dá)37cm,。 其 他： 全世界共有3屬4種,，而臺(tái)灣地區(qū)目前共發(fā)現(xiàn)2屬2種?！　捬属~科　　科 名： Eurypharyngidae 地理分布： 大西洋,、印度洋及太平洋 深度分布： 深海底棲 特 征： 鰓孔小，與吻端距離長(zhǎng)于與肛門的距離,。鰓條骨數(shù)5,，內(nèi)臟游離骨數(shù)6?？诜浅４?，齒小，胸鰭亦不明顯。 其 他： 全世界共有1屬1種,，而臺(tái)灣地區(qū)目前共發(fā)現(xiàn)1屬1種,。 背部具有發(fā)光器，無(wú)垂直遷移的現(xiàn)象,?！　『ｒ狒~科　　科 名： Halosauridae 地理分布： 大西洋、印度洋及太平洋 深度分布： 深海底棲 特 征： 前上頷骨及頷骨具齒,，背鰭在肛門前,，且具9-13軟條無(wú)硬棘。凹陷狀的側(cè)線延伸整個(gè)身體,，而鱗片較大的側(cè)線孔在身體兩側(cè),，約為30個(gè)側(cè)線鱗數(shù)。 其 他： 全世界共有3屬15種,，而臺(tái)灣地區(qū)目前共發(fā)現(xiàn)1屬1種,。　　爐眼魚科　　科 名： Ipnopidae 地理分布： 大西洋,、印度洋及太平洋 深度分布： 深海底棲 特 征： 眼小或退化成盤狀,。無(wú)幽門垂，背鰭軟條8-16,，臀鰭軟條7-19,，胸鰭軟條9-24 。鰓條骨數(shù)8-17,，脊椎骨數(shù)44-80,，Bathypterois此屬中18種具有延長(zhǎng)之胸鰭、腹鰭與尾鰭 ,。 其 他： 全世界共有6屬29種,，而臺(tái)灣地區(qū)目前共發(fā)現(xiàn)1屬2種。此科的魚屬于底棲性魚類,，會(huì)利用延長(zhǎng)的腹鰭及尾鰭站立在海底,，而呈現(xiàn)三角形，故另有俗名稱之為三角魚,。　　孔頭魚科　　科 名： Melamphaidae 地理分布： 除地中海及北極海外其他海洋 深度分布： 深海底棲 特 征： 背鰭具有1-3個(gè)小棘,，胸鰭1硬棘,，6-8軟條。尾鰭前端具 3-4 棘. 具圓鱗,，鱗大但易脫落,。無(wú)側(cè)線或只有1-2個(gè)側(cè)線孔，脊椎骨數(shù)24-31。 其 他： 全世界共有18屬87種,，而臺(tái)灣地區(qū)目前共發(fā)現(xiàn)1屬1種,。眼部具有眶蝶骨，　　背棘魚科　　科 名： Notacanthidae 地理分布： 大西洋,、印度洋及太平洋 深度分布： 深海底棲 特 征： 側(cè)線隆起在兩側(cè),，鱗小，每列至少50個(gè)以上,。一些種類的腹鰭具有3個(gè)似硬棘的鰭條,。以底棲性動(dòng)物為食(如多毛類及腔腸動(dòng)物)，亦以浮游性甲殼類為食,。雌性的數(shù)量大過于雄性數(shù)量,，較大的狹首形幼魚可能歸屬于此科。 其 他： 全世界共有3屬10種,，而臺(tái)灣地區(qū)目前共發(fā)現(xiàn)1屬1種,。　　仿鯨科　　科 名： Cetomimidae 地理分布： 大西洋,、印度洋及太平洋 深度分布： 深海底棲 特 征： 表皮不具鱗,，眼小或退化成痕跡。鰓耙3或4,，無(wú)發(fā)光器,，僅在肛門周圍，背鰭及臀鰭底部具凹陷的組織,。脊椎骨數(shù)38-59,。生時(shí)體表顏色褐色或橘紅色。 其 他： 全世界共有9屬20種,，而臺(tái)灣地區(qū)目前共發(fā)現(xiàn)1屬1種,。　　囊頭鲉亞科　　科 名： Setarchidae 地理分布： 大西洋,、印度洋及太平洋 深度分布： 深海底棲 特 征： 鲉科的魚背鰭具硬棘11-13,，有些具有毒性，而此亞科的特征在于側(cè)線是連續(xù)的凹槽,，體披圓鱗,，下眼眶脊不明顯。 其 他： 全世界共有3屬5種,，而臺(tái)灣地區(qū)目前共發(fā)現(xiàn)2屬2種,。此科的魚屬于鲉科下的亞科，而淺海的鲉科及俗稱的石狗公或石頭魚,，其肉質(zhì)鮮美是高經(jīng)濟(jì)價(jià)值的魚類,，但深海的鲉科賣相及肉質(zhì)皆不佳,，故無(wú)經(jīng)濟(jì)價(jià)值?！　■铱啤　】?名： Bothidae 地理分布： 大西洋,、印度洋及太平洋 深度分布： 底棲性 特 征： 大多種類兩只眼睛在左側(cè)身體。鰭不具硬棘,，背鰭起點(diǎn)在眼上方或前方,。 背鰭和臀鰭接不與尾鰭相連接，肛門在盲側(cè),。卵黃具一個(gè)小油球,，多數(shù)種類具經(jīng)濟(jì)價(jià)值。 其 他： 全世界共有21屬154種,，而臺(tái)灣地區(qū)目前共發(fā)現(xiàn)12屬27種,。此科魚類的分布很廣，為淺海地區(qū)重要的魚類資源之一,。但在深海的種類肉質(zhì)較軟,，易腐爛不易保存，因此食用的價(jià)值不高,?！　【庉嫳径螤I(yíng)養(yǎng)　　據(jù)東京大學(xué)農(nóng)學(xué)部研究，深海魚的蛋白質(zhì)含量與一般海產(chǎn)魚類相同,，但脂質(zhì)一般較少,，因此深海魚是一種低脂肪高蛋白的食品。其蛋白質(zhì)的必需氨基酸組成與鰹魚,、鮐魚,、沙丁魚等大致相同，均是完全蛋白質(zhì),?！　■a魚　　鯽魚，有益氣健脾,，利水消腫,、清熱解毒、通絡(luò)下乳等功能,。腹水患者用鮮鯽魚與赤小豆共煮湯服食有療效,。用鮮活鯽魚與豬蹄同煨，連湯食用,，可治產(chǎn)婦少乳,。鯽魚油有利于心血管功能，還可降低血液粘度,，促進(jìn)血液循環(huán)。　　鯉魚　　鯉魚,，有健脾開胃,、利尿消腫、止咳平喘,、安胎通乳,、清熱解毒等功能。鯉魚與冬瓜,、蔥白煮湯服食,，治腎炎水腫。大鯉魚留鱗去腸雜煨熟分服之,，治黃疸,。用活鯉魚、豬蹄煲湯服食治孕婦少乳,。鯉魚與川貝末少許煮湯服用,，治咳嗽氣喘?！　■桇~　　鰱魚,，有溫中益氣、暖胃,、潤(rùn)肌膚等功能,，是溫中補(bǔ)氣養(yǎng)生食品?！　∏圄~　　青魚,，有補(bǔ)氣養(yǎng)胃、化濕利水,、祛風(fēng)除煩等功能,。其所含鋅硒等微量元素有助于抗癌?！　〔蒴~　　草魚,，有暖胃和中平肝祛風(fēng)等功能，是溫中補(bǔ)虛養(yǎng)生食品,?！　~　　帶魚，有暖胃,、補(bǔ)虛,、澤膚、祛風(fēng),、殺蟲,、補(bǔ)五臟等功能,，可用作遷延性肝炎、慢性肝炎的輔助治療,。肝炎患者用鮮帶魚蒸熟后取上層油食之,，久服可改善癥狀?！　【庉嫳径伟l(fā)展研究　　臺(tái)灣過去對(duì)于魚類的研究著重于珊瑚礁魚類及其沿近海經(jīng)濟(jì)性魚類的分類和其生物學(xué)相關(guān)之調(diào)查,，反觀在深海魚的采集及研究方面較為欠缺，主要是因?yàn)闆]有可以采集深海魚類的船只及網(wǎng)具只有在一些可拖到600-700公尺的底拖漁船的下雜漁獲中發(fā)現(xiàn)若干,。中研院動(dòng)物所乃增購(gòu)了長(zhǎng)達(dá)一萬(wàn)公尺的鋼纜,，并在法國(guó)MUSORSTOM之指導(dǎo)下裝在海洋一號(hào)研究船上可使底拖網(wǎng)具(beam trawl及otter trawl)作業(yè)達(dá)到海底數(shù)千公尺深。此外我們也自行設(shè)計(jì)制作了中層網(wǎng)(IKMT),，使深海生物的研究不再只局限在底棲性魚類的采集,，在過去一年五次的航次中總共捕獲到深海魚類多達(dá)150種以上，包括有：鼠尾鱈科,、巨口魚科,、褶胸魚科、軟骨魚綱,、深海鮟鱇亞目,、….等。本次展覽除了針對(duì)以上四個(gè)大類群作個(gè)別介紹外,，其他各式各樣長(zhǎng)相奇特的深海魚我們共挑選了18個(gè)科,，在此亦作一綜合性的介紹。