1. 鮑魚捕捉方法

(1)以色分類

青邊飽：唇邊呈綠色,，肉質(zhì)細(xì)嫩,，味道濃郁,，多以冰凍鮑或熬湯之用,。

黑邊飽：唇邊是黑色,，此鮑魚作罐頭成鮮活鮑銷售,，肉質(zhì)香糯粘牙,。

棕邊鮑：唇邊呈棕色,，因其味濃色重成名,，多作干鮑之用。

(2)經(jīng)銷售形式分類

干鮑：是經(jīng)過(guò)干制加工程序的鮑魚,，其特點(diǎn)是,，保存期長(zhǎng)，便以運(yùn)輸,，其味道和口感都比鮮鮑好,，其制作方法：在把鮑魚捕撈上岸后，立刻由人將鮑魚肉從殼中完整取出,，浸泡在鹽水中約半天,，接著以冷熱水交復(fù)清洗，再加入鹽水煮上,，之后便以炭火烘烤至干,，再置於太陽(yáng)下曬制，到達(dá)一走的程度后,，移至陰涼處風(fēng)干,，就此反復(fù)這兩個(gè)動(dòng)作，至少一個(gè)月的時(shí)間方能完成,，所以鮑魚的干制過(guò)程的重點(diǎn)：便是在去殼,、清洗、煮熟與曝曬等過(guò)程,，而這又直接影響干鮑魚的品質(zhì),。

冰凍鮮鮑：是指將新鮮鮑魚去殼處理后，急速冷凍制作而成,，市面上的冷凍鮑魚則部份是己死的鮑魚來(lái)制作,，且化冰后會(huì)破壞肉質(zhì)組織織和重量減少,。因此對(duì)鮑魚的品質(zhì)較難掌握,。

鮮鮑：是指新鮮活鮑魚,，是以存活的狀態(tài)直接烹調(diào)食用的鮑魚。

罐頭鮑魚：又稱湯鮑,，因罐中有湯汁則命名,，其是將新鮮活鮑魚經(jīng)處理后立即裝罐以保持穩(wěn)定的品質(zhì)。操作程式：去殼清洗,，加入鹽水,，真空裝罐再高溫殺菌烹煮等加工程式。因其食用簡(jiǎn)單不需烹煮,，只須加熱即可（家庭用）,。

另處有一種與罐頭鮑魚相似的真空復(fù)合塑膠袋裝鮑魚，透明可見,，便於清費(fèi)者選購(gòu)（可保存約兩年）,。

(3)以產(chǎn)地分類

日本干鮑：日本出產(chǎn)的三種鮑魚：網(wǎng)鮑，吉品鮑,，禾麻鮑,，最負(fù)盛名，有鮑中之王之稱,。日本號(hào)稱鮑魚皇國(guó),，制作鮑魚的技術(shù)相當(dāng)精湛。

網(wǎng)鮑：出產(chǎn)於日本青森縣,，是鮑中頂級(jí)絕品,，原產(chǎn)於日本千葉縣，后因海水污染,，現(xiàn)以青森縣出產(chǎn)的品質(zhì)較佳,，其外形橢圓呈咖啡色，鮑邊細(xì)小,，鮑忱呈珠粒狀,，烹制起來(lái)柔軟稔滑，色澤金黃,，香味濃郁鮮美,，用刀橫切便能看到鮑身帶有網(wǎng)狀花紋，故稱網(wǎng)鮑,。由世界鮑魚名師之一,，天王師傅花谷一手曬制。

吉品鮑：出產(chǎn)於日本巖手縣,，由另一位鮑魚名師平田五郎制作,，此鮑魚個(gè)頭較?。孕。?，形如元寶,，鮑枕邊高豎，色澤灰淡,，吃起來(lái)濃香爽口,。

禾麻鮑：出產(chǎn)於日本青森縣大間歧，由鮑魚老師熊發(fā)師傅制作,，此種鮑魚個(gè)頭最小,，身上左右均有兩個(gè)孔，是因?yàn)槠渖L(zhǎng)在巖石縫隙中,，漁民用勾子捕捉及用海草穿吊曬干所至,。然而這些也成為“禾麻”的標(biāo)識(shí)。禾麻鮑肉質(zhì)嫩滑,，香味濃厚,。與前兩者構(gòu)成世界“三大名鮑”。

南非干鮑：出產(chǎn)於南非,，其品質(zhì)是僅次於日本干鮑的世界最好的干鮑,，不論從形體、肉質(zhì),，還是口感及香味都與日本干鮑相接近,，而且價(jià)錢比日本干鮑要便宜得多，是食家們比較青睞的佳肴,。

另外,，中國(guó)、歐洲,、加拿大,、美國(guó)、中東,、澳洲等地區(qū)有鮑魚的出產(chǎn),，但其品質(zhì)是不能與日本、南非的鮑魚相比的

2. 鮑魚的捕撈方法

一斤鮑魚干要10斤鮮鮑魚做成,，鮑魚是生活在海里的貝類軟體生物,，它長(zhǎng)的很像耳朵，而且它的殼非常堅(jiān)硬,。鮑魚生活在水溫很低的海底巖石上,，分布廣泛并且雌雄同體，能夠自己進(jìn)行繁殖,。鮑魚人工飼養(yǎng)的難度很大,，對(duì)水質(zhì)的要求很高,，所以價(jià)格非常昂貴。

3. 鮑魚怎么游動(dòng)

1,、釣黃翅魚的時(shí)間：每年農(nóng)歷2/3月份黃翅魚會(huì)到水淺的淺水出?？诘鹊禺a(chǎn)卵，其是成群出現(xiàn),，而到了農(nóng)歷八,、九,、十月份為了過(guò)冬,，黃翅魚會(huì)大量的覓食，因此吃食也比較活躍,，這個(gè)時(shí)段也是垂釣比較好的季節(jié),，且出釣時(shí)間建議選擇晴天，氣溫越高越活躍,。此外作釣黃翅魚要考慮潮水的情況,。水淺的地方適合小潮垂釣，因?yàn)樵谒疁\的地方水流比較平緩,，很適合魚游動(dòng)覓食,。待到了水深的地方，適合大潮的時(shí)候垂釣,，因?yàn)樗?，就算大潮也不?huì)產(chǎn)生急流。

2,、釣黃翅魚的釣點(diǎn)：黃翅魚為淺海暖水性底層魚,，一般喜歡在有牡蠣、淡菜,、扇貝,、鮑魚等地吃食，所以喜歡在有礁石的地方活動(dòng),，可選擇此處作為下桿點(diǎn),。

3、釣黃翅魚的餌料：黃翅魚的食性很雜,，比較好的餌料味紅蟲和赤蟲,、海蜈蚣、蝦肉等,。

4,、釣黃翅魚的方法：黃翅魚的膽子比較小，且吃食也很警惕,，所以作釣時(shí)需要將魚餌拋投到5-6米遠(yuǎn)的地方,，盡量避免讓魚看到釣竿,，兩三分鐘需要輕微提竿，這樣有助于讓黃翅魚感受餌料的蠕動(dòng),，提高誘魚的力度,。

4. 鮑魚如何捕食

當(dāng)然吃！

一些海星類的生物也會(huì)選擇生蠔作為自己的食物,。面對(duì)生蠔堅(jiān)硬的外殼,，海星的做法是通過(guò)手腕將生蠔纏緊，使生蠔窒息死亡,。死亡后的生蠔往往會(huì)開口,，海星便可以將其吃掉。

海星類都是肉食性動(dòng)物,，可以取食各種無(wú)脊椎動(dòng)物,，特別是貝類、甲殼類,、多毛類,、甚至魚類等。其中有的是單食性的,，例如許多種類通常僅食雙殼類動(dòng)物,。也有多食或雜食性種類。

5. 鮑魚捕捉方法有哪些

在南方叫皮皮蝦,，而北方大部分地方都叫蝦爬子,，一般都是在沙灘地淺游，抓它們一般用網(wǎng)捕獲,。海碰子指的是人,，他們有的是帶氧氣瓶下海，有的是只帶水鏡下海,，主要是在海里捕撈海參,，鮑魚，海膽,，海螺,，蟹子等，也有的用魚槍捕撈魚,。

6. 鮑魚是怎么打撈的

鮑魚是在海里一種海鮮,，打撈上來(lái)可以煮粥吃，可以蒸熟來(lái)吃,，可以爆炒來(lái)吃,。

7. 鮑魚怎么覓食

是

鮑魚是一種非常名貴的海產(chǎn)食品。它不是魚,，而是爬附在淺海低潮線以下巖石上的一種單殼類軟體動(dòng)物,。

在鮑魚的身體外邊,，包被著一個(gè)厚的石灰質(zhì)的貝殼，它達(dá)個(gè)貝殼是一個(gè)右旋的螺形貝殼,，呈耳狀,，它的拉丁文學(xué)名按字義翻譯可以叫做“海耳”，就是因?yàn)樗呢悮さ男螤钕穸涞木壒?。另外在鮑魚的貝殼上都有從殼頂向腹面逐漸增大的一列螺旋排列的突起,。這些突起在靠近螺層末端的一些貫穿成孔，孔數(shù)隨種類不同而異,。在我國(guó)北方分布的盤大鮑有4—5個(gè),，南方分布的雜色鮑有7—9個(gè)。我國(guó)古代,，給鮑魚起名叫“九孔螺”,，就是從它的這種特征而來(lái)的。

鮑魚的頭部很發(fā)達(dá),，它的兩個(gè)觸角在伸展時(shí)很細(xì)很長(zhǎng)。在觸角的基部背側(cè)各有一個(gè)短的突起,，突起的末端生長(zhǎng)著眼睛,。在兩個(gè)觸角之間有頭葉，頭葉的腹面有向前伸出的吻,，吻的前端有日,。口里面有強(qiáng)大的齒舌,，齒舌是許多貝類的特有器官,，它是一個(gè)幾丁質(zhì)的帶子，上面生著很多列小齒,，形狀很像銼刀,，貝類就利用這些小齒刮取和磨碎食物。一般說(shuō)來(lái)草食性的種類小齒的數(shù)目多,，先端園,，肉食性的種類小齒數(shù)目少，但強(qiáng)有力,，先端常有鉤或刺,。鮑魚是草食性種類，所以它的齒舌帶上的小齒數(shù)目極多,。

鮑魚的足部特別肥厚,，分為上下兩部分。上足生有許多觸角和小丘,，用來(lái)感覺(jué)外界的情況,；下足伸展時(shí)呈橢圓形,，腹面平，適于附著和爬行,。我們吃鮑魚主要就是吃它的足部的肌肉,。

鮑魚的外套膜和貝殼的形狀一樣，整個(gè)覆蓋在身體背面,，與共他螺類不同的是在鮑魚外套膜的右側(cè)有一條裂縫,，這個(gè)裂縫的位置與貝殼邊緣的孔的位置相當(dāng)，在裂縫的邊緣上生長(zhǎng)著觸手,。在鮑魚活動(dòng)時(shí),，這些觸手便從殼孔伸出，司威覺(jué)的作用,。外套膜邊緣有裂縫是原始的腹足類的特征,，像縫螺、有名的紅翁戎和鑰孔螺都是達(dá)樣,。

鮑魚生活在水流湍急,、海藻繁茂的巖礁地帶，在沿海島嶼或海岸向外突出的巖角都是它們喜歡棲息的地方,。鮑魚多爬匍于巖礁的縫隙或石洞中,，它們分布的水深隨種類而不同，像我國(guó)北方的盤大鮑一般分布在十多米的水深處,，在冬季為了避寒向深處移動(dòng),，深度可達(dá)30米。到了春季慢慢上移,，有的可在潮線下數(shù)米生活,，小鮑魚甚至在低潮線附近也能采到。

鮑魚喜歡晝伏夜出,，養(yǎng)在水池中的鮑魚一般在白天蟄伏不動(dòng),，只要天一黑就慢慢活動(dòng)起來(lái)。特別是在10點(diǎn)以后至后牛夜3點(diǎn)以前最為活躍,，達(dá)時(shí)它們的頭部,、足部全部伸展，外套膜裂縫上的觸手自殼孔伸出,，在池底或池壁爬行,。它們爬行的速度每分鐘可達(dá)50厘米。鮑魚還有歸巢的習(xí)慣,，它們常喜歡住在洞穴里,，夜間外出覓食，到快天明時(shí)又返回洞穴中居住。

鮑魚喜歡吃褐藻或紅藻,，像盤大鮑很喜歡吃裙帶菜,、幼嫩的海帶和馬尾藻等。在水池中飼養(yǎng)的鮑魚,，每個(gè)每天能吃數(shù)十克小海帶,。鮑魚的食量隨季節(jié)而有變化，一般水溫較高的季節(jié)吃得多,，冬季不太活動(dòng),，吃得少。當(dāng)人們把海帶投入養(yǎng)鮑魚的水池時(shí),，雖然鮑魚的頭縮在殼中,，但依靠此較靈敏的嗅覺(jué)，能迅速發(fā)現(xiàn)食物的方向而爬向海帶處,。當(dāng)食物離它的身體還有一段距離時(shí),，它可以伸長(zhǎng)下足前端的兩葉，以抱合的姿式,，把食物拉向口邊,，并伸出像圓盤狀的吻部，用齒舌舐食,。被它們吃過(guò)的海帶常留有邊椽帶齒紋的牛圓形大窟窿,。

鮑魚的繁殖，跟一般螺類不一樣,。一般螺類大多是經(jīng)過(guò)交尾繁殖的，而且它們?cè)诋a(chǎn)卵時(shí)都分泌膜質(zhì)或膠質(zhì)的東西,，把卵包被起來(lái),，單獨(dú)產(chǎn)出或構(gòu)成卵群。鮑魚是雌雄異體,，可是它并不進(jìn)行交尾,。到繁殖季節(jié)，雄性和雌性的生殖腺成熟以后,，便分別把精子和卵子排到體外的海水中,，卵子在海水中遇到精子就可以受精發(fā)育，它的這種繁殖方式是和雙殼類的繁殖很相似的,。鮑魚的雌雄性從外表不容易看出來(lái),，必須看它的生殖腺才能判定，在繁殖季節(jié)生殖腺很發(fā)達(dá),，雌性的呈深綠色,，而雄性的呈淡黃色。鮑魚的產(chǎn)卵時(shí)期隨種類和地區(qū)而不同,。在青島,，盤大鮑一般在夏,、秋兩季繁殖，卵子受精后經(jīng)過(guò)浮游的擔(dān)輪幼蟲和面盤幼蟲,，以后沉于海底變態(tài)成幼鮑,。鮑魚的生長(zhǎng)此較慢，一年后貝殼大體可達(dá)2—3厘米,，二年后大的可達(dá)4—5厘米,。殼長(zhǎng)10厘米以上的鮑魚大約要長(zhǎng)六、七年,。

鮑魚的種類很多,，分布也很廣，幾乎世界各地的海里都能找到它,。我國(guó)沿海也都有鮑魚分布,，在北方，以大連及長(zhǎng)山八島出產(chǎn)較多,，出產(chǎn)的都是盤大鮑,，它們的個(gè)體較大，呈卵圓形,；在南海出產(chǎn)雜色鮑和耳鮑等,，雜色鮑和盤大鮑的形狀相似，但個(gè)體較??；耳鮑體形較長(zhǎng)，貝殼更像耳朵,，它足部的肉最肥厚,，平時(shí)貝殼不能完全把它包在里面。

鮑魚的肉很好吃,，自古以來(lái)人們都非常喜歡食用,。但它的自然產(chǎn)量較小，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足需要,，所以人們都想辦法養(yǎng)殖它,，目前在日本已對(duì)鮑魚的養(yǎng)殖做了很多工作。我國(guó)在這方面也進(jìn)行了一些工作,，為鮑魚養(yǎng)殖建立了一定的條件,。鮑魚除了鮮食以外，還可加工制成罐頭,、鮑魚干,。它的貝殼叫石決明，是常用的中藥藥材。此外,，鮑魚的貝殼還可以用來(lái)制造工藝品,。

8. 鮑魚的捕撈季節(jié)是什么時(shí)候

九頭鮑不是最值錢的，鮑魚是越大越值錢的,。九頭鮑其實(shí)就是就個(gè)鮑魚合起來(lái)剛好一斤,，其他的多少頭鮑，的定義如此類推 ,。九頭鮑在市場(chǎng)上很常見,，在澳洲很多個(gè)頭很大的鮑魚，我講過(guò)最大的糖心干鮑是二頭包,，都被當(dāng)做傳家寶保存是不是要拿出來(lái)晾曬一下,。

大塊頭的鮑魚隨著，人類的捕撈,，資源越來(lái)越少,，這就讓，鮑魚沒(méi)長(zhǎng)多少年就被捕撈出售了,，因而鮑魚越大才越值錢,。