1. 電餅鐺海鮮的做法
1,、制作的食物味道不一樣
電餅鐺上下兩部分高溫加熱的食物，不會在食物上出現(xiàn)黑底或者油膩的現(xiàn)象,，并且制作出的食物在色澤以及口感上都是非常優(yōu)良的,。
2,、工作原理不一樣
不沾鍋：是一種用來煎煮食物，20 至 30厘米直徑大,，低鍋邊并且向外傾斜的鐵制平底煮食用器具,。電餅鐺：是一個烹飪食物的工具，上下兩面同時加熱使中間的食物經(jīng)過高溫加熱,，達到烹煮食物的目的,。
3、適合制作的食物不一樣
電餅鐺適用于公婆餅,，香醬餅,，千層餅，掉渣餅,，蔥油餅,，雞蛋餅，煎餃,，燒賣等各式餅類制作,。不粘鍋適合作為焙、烘,、蒸,、烤或炒海鮮、肉類和家禽類佳肴,，煮蔬菜或便于用手指取食的健康小吃,。
2. 電餅鐺做蝦最簡單
用料：大蝦300g，鹽10g,，黑胡椒10g,。
做法：
1、洗凈去掉頭上的尖和須,，并用竹簽在蝦背的第二個縫隙中挑出蝦線,，將蝦串好；2,、放入料酒和鹽腌制,，至少20分鐘，充分入味,，鹽要一次放足,；
3、電餅鐺預熱，放少許油,，將蝦平鋪在電餅鐺上,；
4、用刷子將沒沾上油的地方刷一下,，均勻的淋上美極鮮,，撒上黑椒碎，反面再重復一遍,；
5,、等完全變紅，就表示熟了,。
3. 如何用電餅鐺做海鮮餅
一,、用料
面餅: 面粉 300克，溫水 210克
油酥： 面粉 40克,，食用油 40克
醬料： 郫縣豆瓣醬 2勺,，黃豆醬 1勺，番茄醬 1勺,，五香粉 小半勺,，蠔油 1勺，白糖 1勺,，生姜 三片,，蒜 8瓣，洋蔥 半個,，白芝麻 適量,，小香蔥 8根，辣椒面 半勺
二,、醬香餅的做法步驟
步驟 1
普通面粉300克,，210克溫水,，加一點食用油,，把油揉進去摔打面團，蓋蓋子醒面40分鐘,。
步驟 2
準備醬料：一勺番茄醬,，兩勺郫縣豆瓣醬，一勺蠔油,，一勺白糖,，半勺五香粉，半勺辣椒面,，一勺黃豆醬,，加小半碗水攪勻。
步驟 3
準備蒜和姜片,，半個蔥頭,，全部切成末備用
步驟 4
制作油酥:準備40克面粉加40克食用油,，
步驟 5
蔥姜蔥頭末、白芝麻,、香蔥末,、油酥用的油和面，調(diào)好的料汁兒,，熱油澆在面粉上,，做好油酥
步驟 6
剩下的底油炒蒜姜蔥頭末，把火關(guān)小點,，大火就糊了,，倒入料汁兒翻炒。
步驟7
醒好的面團,，分成四個小劑子,，搟成片，抹上油酥,，用刮板用筷子都行,，抹勻。
步驟8
鍋熱放油,，放餅后轉(zhuǎn)小火,，兩面焦黃，鼓起來再翻面抹醬料,、撒香蔥,、白芝麻即可。
4. 電餅鐺蝦的做法竅門
食材:
基圍蝦400克,、豆瓣醬1勺,、料酒1勺、生抽1勺,、糖3克
電餅鐺香辣基圍蝦家常的做法:
1.買回來的蝦洗凈,，剪去須，用牙簽從第3節(jié)處挑出蝦線,，再去洗干凈后淋干水分備用
2.處理好的蝦放入盆子里,，調(diào)入鹽和料酒，加入兩三片拍碎的姜片抓勻腌制片刻
3.腌制好的蝦用廚房紙吸去多余的水份,，然后撒入約一平湯勺的干淀粉,，翻抖均勻，讓每一只蝦都能粘上,。鍋中倒入10克油,，中小火把蝦煎香，至蝦表皮微皺盛出備用；
4.余油小火炒蔥姜蒜,、花椒,、麻椒、干辣椒
5.放入1勺豆瓣醬,，煸出紅油
6.再放入洋蔥炒香
7.放入煎好的蝦子快速翻炒均勻
8.加1勺料酒,、1勺生抽、3克糖,、3克鹽,、1勺黑胡椒粉調(diào)味
9.裝盤后撒上熟芝麻，放上香菜即可
小貼士:
1.剔除蝦腸時,，只要用牙簽在蝦身的第三節(jié)處插入,，就可以很容易地挑出
2.如使用郫縣豆瓣醬請事先剁碎，避免有大顆粒影響菜肴口感,。
3.此菜屬于收汁菜肴,，不要帶過多的汁水，會比較入味好吃,。
4.蝦要大火快炸,，皮酥脆馬上撈出。大約一分半的時間,。不要時間太長,，炸老了就不好吃了。
5.蝦倒入之后先要反復煸炒至全部變色之后再調(diào)味能更入味,。
6.買蝦的時候,，要挑選蝦體完整、甲殼密集,、外殼清晰鮮明,、肌肉緊實、身體有彈性,，并且體表干燥潔凈的,。至于肉質(zhì)疏松、顏色泛紅,、聞之有腥味的,，則是不夠新鮮的蝦，不宜食用,。
5. 電餅鐺烤海鮮的做法
白蜆子是東港地區(qū)黃海灘涂上盛產(chǎn)的貝類，因殼較其它蜆子相比都白而得名,，個頭和板栗的大小不相上下,，品質(zhì)和聲譽完全可以和黃蜆子、沙蜆子并駕齊驅(qū)，其味道又有特別,，它與黃蜆子鮮得濃艷和沙蜆子鮮得強烈相比,，以其溫和委婉，溫柔適中的海鮮味更能適合大眾的口味,，它的另一個特點就是湯汁豐富,，味鮮肉嫩。
材料
主料：白蜆子1000g,；
輔料：大蔥適量,、蒜適量、白糖適量,、醬油適量
錫紙烤蜆子
1
白蜆子加適量鹽,，吐凈沙子。
2
蔥姜切末,，加適量糖,，醬油，水調(diào)勻,，作為蘸料,。
3
蜆子用錫紙包上，烤箱預熱,，250度上下10分鐘左右,，視蜆子大小決定，無烤箱也可用電餅鐺,。
4
張嘴即可取出享用,。
小貼士
1，無需任何調(diào)料,，自然的才是最美味的,。
2，烤出來的湯汁,，可以用來煮面條或做雞蛋湯,，超級鮮。
6. 電餅鐺煎海魚
深海魚魚解凍,，洗凈后用廚房用紙吸干加入檸檬,、料酒、鹽腌制15分鐘
鍋里放油,，小火煎魚塊,，至兩面金黃取出，擺盤,，然后根據(jù)自己口味灑上黑胡椒或擠上少許檸檬汁即可,。
1.海魚洗凈控干水份備用
2.切成塊加入三茶匙料酒,，一茶匙胡椒粉，二分之一茶匙鹽,，姜末拌勻腌制三十分鐘
3.起油鍋倒入適量的油燒至七成熱下魚塊煎制
4.煎至金黃色翻面繼續(xù)煎制,，待兩面煎至金黃熟透撈出控油即可
5.煎好的魚擺盤放上切碎的小米辣和蔥花裝飾即可
小竅門&溫馨提示煎魚一定要熱鍋冷油，也就是鍋燒熱了再倒油燒熱,！煎魚的過程中不要輕易的翻動待魚的一面煎黃煎透再翻面,！
