1. 洋蔥肥牛的做法大全家常竅門

牛肉切片,，鍋留底油,，下姜絲爆香,，下洋蔥翻炒,，隨即下入牛肉加調(diào)料翻炒即可。

2. 洋蔥肥牛圖片

制作材料

主料：牛肉(肥瘦)200克[1]

輔料：洋蔥(白皮)15克

調(diào)料：番茄汁15克,白砂糖5克,淀粉(豌豆)4克,胡椒粉1克,植物油30克

制作流程

1. 洋蔥去老皮洗凈切成塊;

2. 牛肉洗凈切片;

3. 淀粉加水適量調(diào)勻成濕淀粉8克;

共15張

洋蔥炒牛肉其他系列

4. 將芡湯15毫升,、茄汁,、白糖、濕淀粉,、胡椒粉調(diào)勻為碗芡;

5. 燒鍋放油,，將牛肉放入拉油至熟,，傾在笊籬里,，濾去油分;

6. 把洋蔥、牛肉放在鍋中,，將碗芡傾入,，加上包尾油5克炒勻上碟便成。

3. 洋蔥肥牛的做法大全家常竅門視頻

步驟/方式1

溫泉蛋肥牛蓋飯

步驟/方式2

肥牛金針菇

步驟/方式3

咖喱肥牛

步驟/方式4

咖喱肥牛烏冬面

步驟/方式5

肥牛金針菇包

步驟/方式6

青椒肥牛

步驟/方式7

肥牛炒洋蔥

步驟/方式8

韓式肥牛鍋

4. 洋蔥燒肥牛做法竅門

原料：肥牛卷,、洋蔥,、青椒、胡蘿卜,、油,、鹽、醬油、五香粉,、姜粉,、蠔油、糖,、水,。

做法步驟：

第1步、青椒,，洋蔥和胡蘿卜備用,。

第2步、肥牛卷一盒備用,。

第3步,、湯鍋入水煮沸放入牛肉卷焯水。

第4步,、胡蘿卜和洋蔥改刀,。

第5步、牛肉卷焯水后撈出,。

第6步,、青椒切絲備用。

第7步,、碗中加醬油,，糖，蠔油,，水調(diào)制料汁,。

第8步、顧客中入油燒熱倒入洋蔥和胡蘿卜炒香,。

第9步,、放入焯水后的肥牛卷炒勻。

第10步,、加入料汁同炒,。

第11步、加五香粉和姜粉炒勻,。

第12步,、放入青椒絲和鹽調(diào)味即可。

第13步,、美美的下飯菜來嘍,。

5. 洋蔥炒肥牛怎么炒

主料

牛里脊300克

紫皮洋蔥1個

輔料

小蔥2棵

油適量

生抽少許

鹽適量

黑胡椒粉少許

1. 牛里脊切薄片；分享一個把肉切均勻薄片的技巧,，即把肉塊放冰箱冷凍變硬,，用手稍用力按能按出一個指坑的狀態(tài),，取出后可輕松切薄片；如果硬到梆梆凍,，需取出后回溫才能切得動,；我們把前面那種狀態(tài)叫“酥凍”。

2. 紫皮洋蔥清洗干凈,；洋蔥有很多品種,，這種顏色鮮艷的紫皮洋蔥口感脆嫩，也不是特別辣,，除了炒食,，也很適合生食；而且紫白顏色跟牛肉搭配比黃皮洋蔥更亮眼,。

3. 將洋蔥切“羅鍋”細絲,，即沿著洋蔥的紋路切絲，每一根洋蔥絲都有同樣的弧度,，這樣切可以使洋蔥加熱后不怎么塌,。

4. 炒鍋中倒少許油，將洋蔥絲扒拉幾下,，撒少許鹽稍變軟,，盛出備用。

5. 鍋中倒油,，無需等油熱,，將牛肉片倒鍋中，用鏟子迅速劃散,，可使肉片保持獨立不粘連,。

6. 待表面變色后，撒少許鹽和生抽,，翻炒均勻,，牛肉略出湯。

7. 迅速將洋蔥絲和黑胡椒粉倒入鍋中,，翻炒幾下可出鍋,。

8. 洋蔥炒牛肉，肉片入味,，洋蔥清脆,！

溫馨小提示

洋蔥先炒一下可斷生,，沒有那么多辣味,，且在溫度及口感上與牛肉更搭配；如果后放洋蔥絲,，會導(dǎo)致牛肉片炒老而洋蔥還未熟,；用同樣的方法還可以炒青椒肉片,、蒜薹肉片。