1. 海洋食材大全

seafood這是一個復合名詞,。它是由sea（大海,，海洋等）和food（食品,，食物等）構成的復合名詞,。seafood可翻譯成海鮮或海產品,。我們大家都知道seafood種類繁多,。比如有,，海參,，龍蝦,，鮑魚，三紋魚,，帝王蟹,，牡蠣，海螃蟹,，黃花魚,，對蝦，蜆子,，晶魚,，蝶魚等不一而足。

2. 海洋 美食

1,、大黃魚（10000+元/條）

大黃魚,，硬骨魚綱，鱸形目,，石首魚科,，黃魚屬，又名黃魚,、大王魚等，為傳統(tǒng)“四大海產”之一,，是我國近海主要經濟魚類,。因為上世紀的大量捕撈，野生大黃魚幾近滅絕,，所以能捕捉到的野生黃魚價格都是非常高的,，像半斤野生大黃魚的價格在每斤200元，超過1斤的野生大黃魚價格大約每斤700元左右,；超過2斤的,，差不多就要每斤兩三千元左右，4斤以上的至少每斤7000元以上,。重量超過5斤的,，價格就要漲到每斤上萬元了,。

2、鵝頸藤壺（5000元/斤）

鵝頸藤壺在中國被稱為狗爪螺,，是藤壺類生物,。又名海雞腳，有“來自地獄的海鮮”之稱,，生活在海流交換較為頻繁的島嶼礁石縫隙里,，它的生長環(huán)境對水質要求很高，微量元素高,，味道鮮甜,。頭部呈長柄狀附著在基部底上的藤壺類甲殼動物，具白色鈣質骨板,，骨板開口邊緣為橙色,。終日不斷伸縮其褐色的羽笆狀附肢，以捕食浮游生物為生,。常附生在浮木或其它物體上,。一斤鵝頸藤壺國際價人民幣大概是1500元左右，品質好的可以賣到5000元人民幣一斤,。

3,、澳洲龍蝦（600-1000元/斤）

“澳洲龍蝦”學名叫澳洲巖龍蝦。節(jié)肢動物門,，巖龍蝦屬,，澳洲龍蝦屬于名貴淡水經濟蝦種，通體火紅色,，爪為金黃色,，肉質最為鮮美。澳洲龍蝦營養(yǎng)豐富,，其肉質松軟,，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養(yǎng)的人是極好的食物,。澳洲龍蝦的價格主要由市場決定的,，在墨爾本價格大約是45到60美元，折合人民幣是300多元一斤,，我國市場的批發(fā)價在200到400元之間,，酒店的銷售價格在600到1000元之間。

4,、加拿大象拔蚌（800元/斤）

加拿大象拔蚌,，又名太平洋潛泥蛤、皇帝蚌、女神蛤,，是遠東包括華人及日本人崇尚食用的高級海鮮,，原產地在美國和加拿大北太平洋沿海。因其又大又多肉的紅管,，被人們稱為“象拔蚌”,。象拔蚌是世界上存活久，體積大的洞穴類蛤蜊,。加拿大象拔蚌是一種獨特的海鮮佳肴,，采撈自加拿大太平洋沿岸冷洌，純凈的水域,。其價格是非常昂貴的,，達到了800元/斤。

5,、北海道紅毛蟹（800元/斤）

紅毛蟹是朝鮮東海灣和日本海特產,，在海下千米左右深度生活。成年的紅毛蟹雄性個體,，一般在0.6-2公斤之間,，雌性相對體形較小，一般在0.3到0.7公斤之間,，形體美觀大方,、顏色呈大紅、四肢不發(fā)達但游動迅速,，尤其兩前腳,，堅挺有力，遇到敵人是他防御的主要工具,。而最好的紅毛蟹產自日本的最北方—宗谷,。從宗谷海峽開始到鄂霍次克海，是北海道最大,、最自然的捕獲地,，出產的紅毛蟹價格一斤要到800元左右。

6,、法國藍龍蝦（400-500元/斤）

法國藍龍蝦常見于法國布列塔尼出產的大西洋和英倫海峽的龍蝦,，色澤深藍，又名布列塔尼龍蝦,。法國藍龍蝦的成長期較慢,，平均要7年時間,、蛻殼30至35 次,，才能長成至12英寸、兩磅重的大小，生長速度比波士頓龍蝦足足慢了一半,。跟其他龍蝦不同,，法國藍龍蝦的年紀對肉質沒有多大影響，不論大小,，都是肉厚,、鮮嫩、味濃,、爽甜,，一入口就能感受到那股濃郁豐美的龍蝦味，還隱隱嘗到海洋的咸香,。在布列塔尼藍龍蝦的產地,，這種龍蝦每斤要380元左右，而運到中國之后,，價格高達每斤400元至500元,。

7、皇帝蟹（300-700元/斤）

巨大擬濱蟹,，是人們常說的皇帝蟹,，分布于澳大利亞西部及南部海域。巨大擬濱蟹是多種生物的掠食者,，尤其是雙殼綱,、多毛類及細小的甲殼類。它們主要是夜間活動的,，但隨潮汐也會在日間活動,。在加利福尼亞州，它們掠食當地的蛤蜊令其數量下降,，并令入侵的蛤蜊增加,。皇帝蟹的價格在三百多元一斤,，品種好的活的能賣到六七百元一斤,，所以皇帝蟹的價格是要比帝王蟹價格貴的。

8,、澳洲鮑魚（300元/個）

澳洲鮑魚,，主要是指黑唇鮑、綠唇鮑,、羅氏鮑等,，其中黑唇鮑、綠唇鮑是澳大利亞比較常見的商業(yè)鮑種,，產自澳洲海域一帶,，體積大，肉厚，它們的主要特征是腹足邊緣色彩濃重,。外殼厚實,，有7-9個小孔，有的大澳洲鮑時間久長,，外殼甚至長有海草,，外殼肉表呈嘜紅色或淡黃色。鮑魚腹足肌肉肥大,，占體重的40%左右,，是食用的主要部位，鮑魚肉質細嫩,，味道極為鮮美,，是珍貴的海產品。在海味八珍中獨占鰲頭,。澳洲鮑魚價格在300元一個,。

9、帝王蟹（200-300元/斤）

阿拉斯加帝王蟹是非常大型的蟹種,，平均重量為10千克,，平均長度為220毫米。生長于寒冷的深海水域,，綠色無污染,，其肉質碩大肥美，深受人們喜愛和推崇,，具有無與倫比的略甜口味和豐富細膩的肉質,。是深受消費者青睞的高檔美食，素有“蟹中之王”之稱,。自然分布于北太平洋的冷水海域,，從日本海、鄂霍次克海至白令海一帶,。帝王蟹3斤以上的價格在200到300元/斤,，最便宜的也賣到了100多元/斤。

10,、藍鰭金槍魚(28000元/斤)

藍鰭金槍魚,為硬骨魚綱輻鰭魚亞綱鱸形目鯖亞目鯖科的其中一種,廣泛分布于北半球的太平洋和大西洋海域中,棲息深度0-985米,體長可達458厘米,為大洋性洄游性魚類,。藍鰭金槍魚的肉質中含有豐富的蛋白質以及其他對人體有益的營養(yǎng)素,但是因為它的脂肪和熱量都比較低,所以被很多人用來保持好的身材。現在市場上普遍的藍鰭金槍魚的價格在200-600元/斤,甚至可能更貴!要說藍鰭金槍魚魚身上下最貴的就是它的腮幫子肉了,價格在28000元/斤,。

3. 海洋食用魚圖片及名稱

九肚魚（Harpodon nehereus）,，學名龍頭魚，屬硬骨魚綱,、燈籠魚目,、狗母魚科,、龍頭魚屬。又名狗母魚,、蝦潺、豆腐魚等,。

溫,、熱帶海洋底層魚類，分布于太平洋,、印度洋近岸海域及河口處,，中國見于南海、臺灣海峽,、東海及黃海南部,。被廣泛用為食用魚。體長40厘米,，呈灰或褐色,，有斑點，胸鰭和腹鰭較大,。

4. 海洋食物資源有哪些

海洋礦物資源有石油,、海濱砂礦、可燃冰,、錳結核,、富鈷結殼等。

1,、石油

石油,，地質勘探的主要對象之一，是一種粘稠的,、深褐色液體,，被稱為“工業(yè)的血液”。地殼上層部分地區(qū)有石油儲存,。主要成分是各種烷烴,、環(huán)烷烴、芳香烴的混合物,。

石油的成油機理有生物沉積變油和石化油兩種學說,，前者較廣為接受，認為石油是古代海洋或湖泊中的生物經過漫長的演化形成,，屬于生物沉積變油,，不可再生；后者認為石油是由地殼內本身的碳生成,，與生物無關,，可再生,。石油主要被用來作為燃油和汽油，也是許多化學工業(yè)產品,，如溶液,、化肥、殺蟲劑和塑料等的原料 ,。

2,、海濱砂礦

海濱砂礦是指在海濱地帶由河流、波浪,、潮汐和海流作用,，使重礦物碎屑聚集而形成的次生富集礦床。它既包括現處在海濱地帶的砂礦,，也包括在地質時期形成于海濱,，后因海面上升或海岸下降而處在海面以下的砂礦。它主要有金紅石,、鉭鐵礦,、磁鐵礦、磷釔礦,、金礦,、鐵礦、金剛石,、石英砂,、煤等礦種組成。

海底及海底以下埋藏著豐富的固體礦物,，主要包括海濱砂礦和錳結核,、海底熱液礦等深海礦產。其中海濱砂礦廣泛分布于沿海國家的濱海地帶和大陸架,。世界上已探明的海濱砂礦達數十種,，主要包含金、鉑,、錫,、釷、鈦,、鋯,、金剛石等金屬和非金屬。

3,、可燃冰

天然氣水合物（Natural Gas Hydrate/Gas Hydrate）,，有機化合物，化學式CH4·xH2O,。即可燃冰,，是分布于深海沉積物或陸域的永久凍土中,，由天然氣與水在高壓低溫條件下形成的類冰狀的結晶物質。

因其外觀像冰一樣而且遇火即可燃燒,，所以又被稱作“可燃冰”（Combustible ice）或者“固體瓦斯”和“氣冰”,。其實是一個固態(tài)塊狀物。天然氣水合物在自然界廣泛分布在大陸永久凍土,、島嶼的斜坡地帶,、活動和被動大陸邊緣的隆起處、極地大陸架以及海洋和一些內陸湖的深水環(huán)境,。

4、錳結核

錳結核又稱多金屬結核,、錳礦球,、錳礦團、錳瘤等,，它是一種鐵,、錳氧化物的集合體，顏色常為黑色和褐黑色,。錳結核的形態(tài)多樣,，有球狀、橢圓狀,、馬鈴薯狀,、葡萄狀、扁平狀,、爐渣狀等,。錳結核的大小尺寸變化也比較懸殊，從幾微米到幾十厘米的都有,，重量最大的有幾十公斤,。

大洋底蘊藏著極其豐富的礦藏資源，錳結核就是其中的一種,。錳結核是沉淀在大洋底的一種礦石,，它表面呈黑色或棕褐色，形狀如球狀或塊狀,，它含有30多種金屬元素,，其中最有商業(yè)開發(fā)價值的是錳、銅,、鈷,、鎳等。

5,、富鈷結殼

富鈷結殼又稱鈷結殼,、鐵錳結殼,。生長在海底巖石或巖屑表面的皮殼狀鐵錳氧化物和氫氧化物。因富含鈷,，名富鈷結殼,。表面呈腎狀或鮞狀或瘤狀，黑色,、黑褐色,，斷面構造呈層紋狀、有時也呈樹枝狀,，結殼厚05～6厘米,，平均2厘米左右，厚者可達10～15厘米,。

構成結殼的鐵錳礦物主要為二氧化錳和針鐵礦,。其中，含錳2.47%,、鈷0.90%,、鎳0.5%、銅0.06%（平均值）,、稀土元素總量很高,，很可能成為戰(zhàn)略金屬鈷、稀土元素和貴金屬鉑的重要資源,。

5. 海洋菜品

1多寶魚是一種主要產于大西洋東側沿岸的低溫經濟魚種,，1992年引入國內后，因魚的生長速度快,、營養(yǎng)價值高且出肉率高因此而成為中國北方地區(qū)重要的養(yǎng)殖品種之一,，在北方通常用紅燒和清蒸的方式來進行烹飪。

2鲅魚是一種主要分布在我國博哈,、黃海和東海附近的魚類,，又被稱為藍點馬鮫，在北方的海鮮市場上較為常見,，大小均可見到,，因肉質厚實肥嫩、刺少味道鮮美的特點而常常被北方家庭做成家常菜,，山東十大特色美食之一鲅魚餃子,、紅燒鲅魚都是較為常見的家常菜。

3鱈魚是一種廣泛分布于世界各大洋之中的世界級重要經濟魚類,，是一種肉質鮮美,、營養(yǎng)豐富主要生活在深海中下層的冷水性魚類，十大最好吃的海魚之一,，而這種魚類在國內的超市中只能買到切段的冰鮮鱈魚,，通常以煎炸的方式為主,。

5，帶魚因裙帶狀的身體而得名,，通常晚間生活在海底,，白天則負載海水表層，因捕撈上岸后會收不到氣壓影響因此沒有鮮活的帶魚賣,，與大黃魚,、小黃魚和烏賊并稱為中國的四大海產，是我國四大海產與之首,，年產量可超50萬噸,。

6：金槍魚是一種廣泛分布與世界各地熱帶和亞熱帶海魚的海洋魚類，其中藍鰭金槍魚是世界上最貴的海水魚魚種之一,，而因為這個魚種肉質柔嫩鮮美,、體內富含多種不飽和脂肪酸、多種礦物質,、維生素和豐富的蛋白質,，因此是市場上備受喜愛的綠色無污染健康美食,。

7：三文魚是有著“冰海之皇”美譽的冷水性高度洄游魚類,，目前發(fā)現的具有商業(yè)價值的魚種超過30種，是西餐廳和日料店中最常見的魚類品種,，目前在國內各大超市均可買到,，不論是生食還是煎制均很美味。

8：黃花魚主要可分為大黃魚和小黃魚,，是中國最重要的經濟魚種之一,，為中國特有的魚種類，而這種長期棲息于近海中下層的名貴經濟魚類大黃花魚以清蒸的烹飪方式為主,，而小黃花魚則常常利用油炸的方式進行烹調,。

9：鯧魚是一種在中國沿海地區(qū)常見的海水魚中，食用與觀賞性兼具的中小型魚類,，因這種魚魚味鮮美,、肉厚刺少的特點因此常備制成罐頭食品，而這種魚常吃還對益氣養(yǎng)血,、脾虛泄瀉的有著較好的功效,。

10：比目魚又被稱為鰈魚，目前世界上大約發(fā)現了570種比目魚,，因眼睛僅生長在身體的一側因此而得名,，而這種魚類屬于冷溫性海洋魚類，因在制成菜肴后具有口感鮮嫩,、肉質細膩的特點,，因此深受市場的歡迎,。

提到鰻魚相信大家最先想到的就是美味的鰻魚飯，這種外觀類似長條蛇形的魚類在國內主要分布在熱帶及溫熱帶的水域,，咸淡水均可適應,，主要產區(qū)主要集中在亞洲地區(qū)，而中國鰻魚養(yǎng)殖的總產量穩(wěn)居世界第一,，約占世界總產量的70%,。

6. 海洋食物

一是營養(yǎng)鹽類和有機物質,如工業(yè)排出的纖維素、糖醛,、油脂等,生活污水中的糞便,、洗滌劑和食物殘渣等;

二是細菌和病毒等病原體,大多是由陸地廢棄物攜 帶進入海洋的;

三是重金屬和酸堿類物質,主要有汞、銅,、鋅,、鈷、鎘,、鉻等重金屬,以及砷,、硫、磷等非金屬和各種酸堿;

四是有毒化學制品,主要是化肥和農藥的殘留物,。