1. 海洋里的牛奶是哪種海鮮

原則上是沒(méi)有問(wèn)題的,。但是每個(gè)人的過(guò)敏原是不一樣的,，如果對(duì)海鮮或牛奶其中一樣過(guò)敏的話，那是不可以同時(shí)食用的,。但是兩種食物都屬于高蛋白食物,，不能吃太多，這樣的話會(huì)引起消化不良，使肚子不舒服，會(huì)有腹瀉的現(xiàn)象,。還有就是最好先喝牛奶，如果先吃海鮮后喝牛奶的話,，有可能會(huì)導(dǎo)致食物中毒,，吃了海鮮之后，最好喝溫開(kāi)水,。

2. 被稱為海洋牛奶的是什么

1,、從每年的10月份至第二年5月份是牡蠣最飽滿最肥的季節(jié)，吃貨們?cè)缇投⑸狭四迪?，敢?wèn)中國(guó)牡蠣哪里好,，來(lái)看乳山牡蠣最肥美！

2,、“牡蠣”又名“生蠔”,，乳山人通常稱之為“海蠣子”,，肉青白色,，質(zhì)地柔軟細(xì)嫩，有海洋牛奶的美譽(yù),，也是唯一能生食的貝類,。牡蠣是一種高蛋白低脂肪，易消化且營(yíng)養(yǎng)豐富的食品,，其含有豐富的鋅,，甘氨酸和一種名為肝糖原的糖類物質(zhì)，也是牡蠣美味的基礎(chǔ),。

3. 海洋里的牛奶是哪種海鮮的

蠔油一般不屬海鮮,，蠔油是由牡蠣制成的調(diào)味品，蠔油是廣東常用的傳統(tǒng)美味調(diào)味品,，也是最大的調(diào)味品之一,。蠔油是由牡蠣和牡蠣片制成，被稱為海底牛奶,，經(jīng)過(guò)烹調(diào),、濃縮和配飾精制而成。

4. 海里的牛奶是哪一種海鮮

曹妃甸區(qū)陸域海岸線約80公里,，有廣闊的灘涂資源,。平潮時(shí)間長(zhǎng)，灘涂泥沙兼具,，生物光合作用強(qiáng),，營(yíng)養(yǎng)鹽類豐富,，又因曹妃甸海域?yàn)┩科骄彛瑸┑资遣澈澈Ｓ虮容^典型的浮游生物聚集地,，以上多種原因促成曹妃甸海域海洋生物豐富,，海鮮味道獨(dú)特、肥嫩,、鮮美,，附近海域不能相比。

1,、海虹

學(xué)名貽貝,，曹妃甸不多見(jiàn)，但也不難覓,，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,，海鮮珍品。曹妃甸餐館偶有此物,，也有零售,，因個(gè)體小，價(jià)格很便宜,。

2,、跳跳魚

曹妃甸區(qū)的潮溝、潮渠中比比皆是,，與蘆葦為伴,，兩棲?！渡嗉馍系闹袊?guó)》里專有一個(gè)小單元說(shuō)它的事兒,，順便放大了父愛(ài)。曹妃甸人叫它跳跳魚,，或者海兔子,，但曹妃甸人很少把它擺上餐桌，主要是認(rèn)識(shí)問(wèn)題,，還因這種小東西敏捷如兔,，不易捕捉。野生海兔子南方售價(jià)得百元以上,。

3,、狼魚

曹妃甸海域已經(jīng)鮮見(jiàn)，但不是沒(méi)有,。集市上偶有人售賣,，幾元的貨色，但大型市場(chǎng)幾乎沒(méi)有,。吃此美味,，相逢不如偶遇,。狼魚面目可疑，丑陋不堪,，但食之肉嫩軟細(xì)致,。彷如榴蓮，粗獷的外表下隱藏著一顆無(wú)比柔軟的內(nèi)心,。

4,、海蚯蚓

曹妃甸人以前是從來(lái)不吃的，跟老鼠,、蟑螂歸為一類,。因其本身豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，以及資源的逐漸減少,，海蚯蚓早已登堂入室,。以炒韭菜為最佳，也可弄成干貨,，或者煲湯,。還有一種曹妃甸人叫做沙蠶的東西，貌似海蚯蚓,，也可做菜,。

5、小海魚

曹妃甸區(qū)有兩種常見(jiàn)的小海魚,，一種有詩(shī)意的名字,，叫望海潮,，晚春,、早秋吃起來(lái)最佳，而且性別比例失衡,，雌性居多,，魚籽占身體一半。曹妃甸各大小飯店均有韭菜炒望海潮,，家庭簡(jiǎn)單做法是生抽涼拌,。還有一種叫沙鉆魚，常常烘焙成小干魚,。

6,、虎頭魚

蝦虎魚一種，個(gè)頭甚小,，跟望海潮貌似,，但個(gè)頭略大，以小蝦為食,，春末長(zhǎng)籽,，曹妃甸人俗稱尺女兒,。

7、姑頭魚

學(xué)名鯛魚,，曹妃甸海鮮飯店常見(jiàn),。黑的叫黑姑頭，又名黑鯛,，紅的叫紅姑頭,，又名真鯛，海釣者常有漁獲,。

8,、牡蠣

牡蠣可生吃，《憨豆先生的黃金周》里有讓人忍俊不禁的一幕,。被譽(yù)為“海底牛奶”,，可水煮、可燒烤,，曹妃甸最流行的一道菜是蠣黃（牡蠣俗稱）燉豆腐,。當(dāng)?shù)赝林€有一種家常做法，掛糊炸制,，后與蔥白爆炒,。曹妃甸海域有三種牡蠣，一種大連灣牡蠣,，體型頎長(zhǎng),，個(gè)頭居中的是晉江牡蠣，還有類似帽子的僧帽牡蠣,，較小,。曹妃甸海域三種牡蠣混生，以大連灣牡蠣居多,。

9,、蝦虎魚

曹妃甸人俗稱楞蹦魚，各地也常見(jiàn),。八至十一月份到了成熟期,，以國(guó)慶節(jié)左右肉質(zhì)最佳。春節(jié)前后滿腹魚籽,，但肉質(zhì)稍柴,，出了正月，枯瘦味乏,，兩眼變瞎,，當(dāng)?shù)貪O民稱其“水鴿子（海鷗）飛眼”，即海鷗都對(duì)其不屑。曹妃甸土著喜歡用蝦油熬制,，等到天寒,，鍋內(nèi)不擱一星油花，放一鍋魚,，放一瓶蝦油,，做好后堂屋角落冷藏，可以吃到天暖,。吃時(shí)不加熱,，帶冰碴最好，就著玉米餅,，簡(jiǎn)潔樸素,，風(fēng)味獨(dú)特。另有一流行做法,，魚入鍋稍煎,，放滾熱開(kāi)水，大火,，半熟時(shí)扔手撕白菜,，直至菜湯奶白，就一張家常餅,。

10,、河豚

曹妃甸區(qū)有野生河豚，不常見(jiàn),，還有刺河豚,，更不常見(jiàn)，貌似刺猬,，毒性極大幾乎不能食用,。餐館里售出的一般是本地養(yǎng)殖的二齡河豚，經(jīng)過(guò)專業(yè)處理后,，沒(méi)有毒性,，吃法很豐盛，味道鮮美,。

11、海膽

早先,，曹妃甸漁家碼頭打撈上的魚獲中將其隨手扔擲,。曹妃甸人管外地收魚蝦的叫老客，常有老客過(guò)來(lái),，專吃此物,，吃法生猛，刀子挖開(kāi)肚腹,，直接吸入嘴里,。曹妃甸當(dāng)?shù)夭宛^少有此菜,，但常來(lái)常往的話，可叫老板預(yù)先留幾只,。

12,、海腸兒

味道與海蚯蚓相似，吃法相像,，但吃起來(lái)比海蚯蚓稍顯清淡,。曹妃甸早先沒(méi)有，近幾年從秦皇島,、昌黎,、樂(lè)亭一路生長(zhǎng)繁衍過(guò)來(lái)。如果時(shí)令正好,，各海鮮餐館均有此菜,。

13、皮皮蝦

曹妃甸人剛穿毛衣,、或者剛脫毛衣的時(shí)候,，皮皮蝦味道最佳，蝦籽飽滿,。市場(chǎng)上購(gòu)買活生生的最好,。價(jià)格逐年攀升，餐館一盤得百十大元,。有籽者味道極佳,，脖子上有“王”字，或者脊背有褐線的有籽,，最簡(jiǎn)單的辨別方法也有,，掰開(kāi)看看。

14,、鱸魚

南宋寫了一火車詩(shī)歌的楊萬(wàn)里,、唐代艷情作家崔顥愛(ài)吃，“先天下之憂而憂,，后天下之樂(lè)”的厚道的范仲淹也避了旁人偷吃,，而且各自作詩(shī)一首。味道清淡鮮美,，曹妃甸此種魚很普遍,，不過(guò)有淡水鱸、海水鱸兩種,，咸水為佳,，辨別方法：買時(shí)舔舔。

15、白眼魚

學(xué)名鯔魚,，跟梭魚貌似,，但比梭魚味道柴一些。曹妃甸土著喜歡按照燉肉的方法來(lái)做,，旺油 ,，擱粉條，燉至鍋內(nèi)無(wú)湯,。白眼魚群常是海豚放牧,，幾只海豚把白眼魚牧羊似的圈成圈子，從小養(yǎng)大,，含辛茹苦,。

16、扇貝

春末,，曹妃甸海域里開(kāi)始有了扇貝,，不易保存，剛出船艙才一兩元一斤,。曹妃甸野生扇貝小丟丟兒的,，但肉質(zhì)肥碩，味道鮮美,，略帶甜味,。那時(shí)節(jié)，常有漁村某家煮了老大一鍋,，一家人圍鍋低調(diào)地吃,，而浴場(chǎng)排擋里大個(gè)扇貝十元一枚。不過(guò)曇花一現(xiàn),，過(guò)了春末,，曹妃甸漁家碼頭就不再出現(xiàn)了。曹妃甸區(qū)因風(fēng)大浪急,，條件所限難能養(yǎng)殖,。

17、黃蜆子

曹妃甸人俗稱假蛤蜊,，不屑吃的,，黃蜆子仿佛大海的下腳料，一蛇皮袋才幾元,。黃蜆子藏在深海沙土,，密密麻麻地鋪著，用吸沙船捕撈,。

18、海螺

細(xì)心的話，常常見(jiàn)到蛤蜊殼子上有一個(gè)小孔,，那個(gè)小孔為海螺腐蝕而成,。海螺以蛤蜊為食，它會(huì)分泌一種類似腐蝕劑的物質(zhì),，在蛤蜊皮子上破開(kāi)小孔然后吸食,。海螺味道鮮美，以清水煮,、包餃子最佳,。

19、獨(dú)腿蟶

此物在曹妃甸飲食中并不大眾,，味道比竹節(jié)蟶稍遜,。仔細(xì)看其實(shí)獨(dú)腿蟶有兩條腿，只不過(guò)兩個(gè)包裹一起,，像其它殼類海鮮一樣,，一個(gè)吸水管，一個(gè)排水管,。

20,、白蝦

曹妃甸人煮制白蝦有一個(gè)訣竅，先放淡水煮熟,，再在奇咸的熱鹽水里過(guò)一把,。這樣煮出來(lái)的白蝦飽滿，因?yàn)榭s短了跟鹽接觸而過(guò)量脫水的過(guò)程,。另一吃法是蝦油生拌,，放上蔥段，蝦米彈動(dòng)你的牙齒,，可謂生猛,。

21、野生對(duì)蝦

如今曹妃甸野生對(duì)蝦已經(jīng)不多見(jiàn)了,，出海漁家偶爾收貨幾枚,，個(gè)頭碩大足有半斤，身有斑節(jié),。野生對(duì)蝦洄游渤海,、黃海，有大口福的人才能吃到這類過(guò)客,。一般中秋出發(fā),，一路洄游到黃海深處越冬。學(xué)名叫大正蝦,，其實(shí)屬于中國(guó)特產(chǎn),，該叫中國(guó)對(duì)蝦才是,，但后來(lái)因環(huán)境原因也游弋到日本、朝鮮,、韓國(guó)附近海域,，國(guó)際爭(zhēng)議之下叫了東方蝦。曹妃甸重要的養(yǎng)殖項(xiàng)目,，也有一類南美對(duì)蝦,，味道不及東方蝦，價(jià)格也便宜,，十年前引進(jìn)中國(guó),。

22、紅蝦

跟白蝦相仿大小,，口感不同,，曹妃甸飯店有一道菜是醋烹紅蝦，味道獨(dú)特,。

23,、狗蝦

又名鷹爪蝦，樣子佝僂,，名字雖俗賤,，但曹妃甸漁民常把其當(dāng)成小家碧玉的角色，等到收獲時(shí)節(jié),，男女老少均有嘗此鮮物,。

24、花腰

狗蝦的一種,，但比狗蝦高大上一些,，春季才有。肉質(zhì)緊湊,，剛煮出帶著鹽鹵很是美味,，可以佐酒，可以零食,。

25,、蝦油

春暖微寒，霧蝦如霧,，黧黑的男人出海捕撈,，女人勤勉細(xì)作，鹵鹽,，搗碎,，缸里腌制，所謂精細(xì),，哪怕?lián)诫s一根小魚做出來(lái)的蝦油便有了一股腥味,。上好的蝦油入口纏綿,，唇與顎之間會(huì)有一種疏離感，異香盈喉,，而且容易保存,，好蝦油可保存一兩載,。除了用霧蝦,，也有螃蟹做成蝦油，品質(zhì)稍差,。與帶腥味的花生,、大豆同食，兩種腥味兒因化學(xué)效應(yīng)相抵又相生,，碰撞一起出來(lái)的味道卓絕,。

26、蝦醬

釀蝦油的腌制霧蝦便是蝦醬,，曹妃甸的海鮮飯店多有蝦醬炒扁豆,，家常可做,，切記油要極少,，這樣蝦醬才裹得均勻。平民家喜歡蝦醬爆黃豆,，黃豆炒熟,，出鍋前放兩勺蝦醬。用螃蟹做成的蝦醬,，以蘸青菜為宜,。

27、鰨目尖

肉質(zhì)極其細(xì)嫩,，入口即化,。常紅燒或炸制，曹妃甸漁家飯店炸制居多,，掛糊,，粘面包屑，醇香,，久吃不膩,，屬鰨目魚幼體。

28,、扁包

曹妃甸漁民又叫其為洋魚猴兒,，屬比目魚的一個(gè)種系，成熟個(gè)體叫洋魚,，狀如鍋蓋,。曹妃甸海鮮飯店吃的只是洋魚的幼崽兒,，肉質(zhì)鮮嫩，尤以裙邊味道爽口,。

29,、強(qiáng)子毛

又稱鯊魚羔子，鯊魚的幼體,，曹妃甸飯店少見(jiàn),，但冷凍廠偶有囤貨，估計(jì)也不外賣,。此物鱗片中果真有細(xì)沙,，味道鮮美。

30,、梭魚

俗話說(shuō),，梭魚頭鯰魚尾，其中鮮美,，可見(jiàn)一斑,。梭魚四季常有，冰雪消融時(shí)味道極佳,，此時(shí)曹妃甸人又稱冷口梭魚,，意思是一冬沒(méi)進(jìn)食，腸道清潔無(wú)一雜物,，不用開(kāi)膛,，可直接燉制。梭魚可醬油燉,，也可做成咸魚,。

31、八帶魚

曹妃甸的八帶魚有兩種,，長(zhǎng)腿,，短腿。長(zhǎng)腿的貴,，肉質(zhì)硬實(shí),，存于泥窩，短腿生于海域內(nèi)沙崗,。吃時(shí)去牙,，腹內(nèi)黑墨也可食用。常見(jiàn)的吃法是,，八帶魚切段,，熱水匆促一過(guò)，變白即食,，吃時(shí)蘸芥末油,。

32,、貝類

曹妃甸各種貝類別處不能比的，因?yàn)椴苠楹Ｓ蚴悄嗌郴旌系踪|(zhì),，肉質(zhì)肥嫩,、干凈，花蛤,、文蛤,、青蛤生存環(huán)境要沙多于泥，毛蚶子,、白蜆子,、蟶類要泥多于沙，但泥沙比例又各有不同,。尤其毛蚶子味道鮮美，臨近縣區(qū)比能比及,，泥沙配比味使其內(nèi)質(zhì)獨(dú)特,。花蛤,、白蜆子,，是兩種最尋常貝類，目前價(jià)格顛倒過(guò)來(lái),，以前花蛤貴些,，現(xiàn)在反之。

33,、鬼臉蟹

鬼臉蟹不是傳言中那么寒磣,，其實(shí)應(yīng)該是蟹類里最帥的。殼子花色鮮艷,，但不常見(jiàn),，曹妃甸漁民偶爾獲得，也棄之不食,。

34,、抽條兒魚

曹妃甸土著人口里衍變成了“臭條魚”，燉制并不算太鮮美,，常烘成小干魚,。

35、蟹類

曹妃甸野生蟹類有兩大類,，一是鐵夾子,，鐵夾子當(dāng)?shù)赜纸心G紅，梭子蟹又叫黃螃,，早先很多,，現(xiàn)時(shí)難得,。

36、螺類

曹妃甸海邊石壁上常見(jiàn)的有馬蹄螺,、紅螺,、螺獅子，灘涂里有泥螺,，南方常見(jiàn)做法是醉泥螺,，概因南方人細(xì)密，北方人粗獷,，北方人對(duì)這種不好拿捏的小東西并不十分喜好,。也有常見(jiàn)的海臍兒，曹妃甸常以之燉肉,，解除了肉葷,，吃起來(lái)香而不膩。

37,、鰻鱺魚

曹妃甸人俗稱海鱔魚,，肉質(zhì)奇鮮，但不多見(jiàn),。

38,、海蜇類

曹妃甸有青海蜇、沙海蜇,，青海蜇貴些,，因?yàn)榭墒巢课欢唷⑷宇^小,，比沙海蜇更受推崇,。兩者相比，青海蜇口感脆生,，價(jià)格也高,。

39、尖嘴魚

曹妃甸地區(qū)并不常見(jiàn),，也不鮮見(jiàn),，腭與嘴長(zhǎng)成尖針，吃來(lái)別有風(fēng)味兒,。

40,、刺兒魚

學(xué)名鰶魚，因刺兒多因此得名,。秋后肥美,，曹妃甸居家之魚，可清燉，也可腌制后炸制,。

41,、蟶類

此物生在在曹妃甸海域泥質(zhì)區(qū)域，以縊蟶,、竹蟶居多,，肉嫩而肥，色白味鮮,，外殼顏色清淺的味道更佳,。

5. 海里的牛奶是什么

海扒子就是牡蠣屬貝類，肉肥美爽滑,，營(yíng)養(yǎng)豐富,，素有“海底牛奶”之美稱。干牡蠣肉含蛋白質(zhì)高達(dá)45%～57%,，脂肪7%～11%,，肝糖19%～38%。此外,，還含有多種維生素及?；撬岷外}、磷,、鐵、鋅等營(yíng)養(yǎng)成分,。境內(nèi)沿海生長(zhǎng)著大量野生牡蠣,，每當(dāng)海水退潮時(shí)，牡蠣就會(huì)露出海面,。威?，F(xiàn)已人工養(yǎng)殖牡蠣，一年四季都有新鮮牡蠣上市,，清明時(shí)節(jié)的牡蠣肉最為肥美,。

6. 海洋中的牛奶

海中三樣素，是說(shuō)海產(chǎn)大多是葷的,，但還是有三種素菜,，就是指紫菜、海帶,、海苔,。

紫菜、海帶,、海苔,、裙帶菜等都屬于海藻類，從現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的角度來(lái)看，它們通常富含以下這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)：

膳食纖維：海藻是一類低脂高纖蔬菜,，大量的膳食纖維不僅能通腸道,、防便秘，還能間接幫助穩(wěn)定血糖,、調(diào)節(jié)血脂,。

多不飽和脂肪酸：海藻中含有一定量的亞麻酸和亞油酸，它們都是人體必需的脂肪酸,，進(jìn)入體內(nèi)后有助于降低血液粘稠度,、減少膽固醇在血管壁上的沉積。

蛋白質(zhì)：海藻的蛋白質(zhì)含量普遍較高,，甚至能超過(guò)部分肉類,。

鎂：裙帶菜、螺旋藻,、海帶,、紫菜的鎂元素含量均超過(guò)100mg/100g。鎂在促進(jìn)胰島素的分泌,、維持認(rèn)知功能正常等方面都起著重要作用,。

鈣：海藻還是補(bǔ)鈣的“好幫手”，鈣含量可以與牛奶相媲美,。

碘：碘是合成甲狀腺的主要原料之一,，而海藻是碘元素的重要食物來(lái)源。

7. 海洋牛奶是哪種貝類

海蠣,，是軟體動(dòng)物門雙殼綱牡蠣目牡蠣科的通稱,。其繁殖有幼生型和卵生型兩種。海蠣不僅肉嫩味鮮,，而且營(yíng)養(yǎng)豐富,，有“海中牛奶”之美譽(yù)，含有多種維生素,、牛黃酸,、肝糖及其他礦物質(zhì)等多種營(yíng)養(yǎng)成分，其含碘量比牛奶和蛋黃高出 200倍,，其含鋅量之高,，可為其它食物之冠。海蠣大名牡蠣,，又名蠣黃或蠔(蠔),、蚵，屬貝類動(dòng)物,，純雄無(wú)雌,，故得狀名(牡即公的意思)。海蠣吃法，前面講過(guò),，比較流行還有生吃,。

牡蠣于公元前即已養(yǎng)殖以供食用;珍珠可在珍珠牡蠣的外套膜中產(chǎn)生。若一粒外物侵入牡蠣的殼內(nèi),，牡蠣即分泌真珠質(zhì)將外物層層包起而形成珍珠,。食用牡蠣產(chǎn)生的珍珠不光澤，價(jià)值不高,。只有少數(shù)東方的種類,，特別是波斯灣珠母貝所產(chǎn)的珍珠質(zhì)量最高。珍珠多采自5歲以上的牡蠣,。用手工方法將小粒珍珠植入珠母貝內(nèi),，便在其周圍形成養(yǎng)殖的珍珠，大多珍珠養(yǎng)殖在日本或澳大利亞沿岸水域進(jìn)行,。

牡蠣的兩殼形狀不同,，表面粗糙，暗灰色;上殼中部隆起;下殼附著于其他物體上,，較大,，頗扁，邊緣較光滑;兩殼的內(nèi)面均白色光滑,。兩殼于較窄的一端以一條有彈性的韌帶相連,。殼的中部有強(qiáng)大的閉殼肌，用以對(duì)抗韌帶的拉力,。殼微張時(shí),，藉纖毛的波浪狀運(yùn)動(dòng)將水流引入殼內(nèi)(每小時(shí)流過(guò)的水量可達(dá)2～3加侖)，濾食微小生物,。鳥類、海星,、螺類以及包括鰩在內(nèi)的魚類均食牡蠣,。全年均可采收，去肉,，洗凈,，曬干。