1. 海洋食品特點(diǎn)

都差不多,，都是供應(yīng)部隊(duì)使用的,。

90式壓縮餅干的生產(chǎn)廠家有三家，分別是秦皇島市福壽食品有限公司,、秦皇島海洋食品總廠(原中國(guó)人民解放軍第四零零三工廠)和上海冠生園食品有限公司總后中試基地曾經(jīng)在試生產(chǎn)階段生產(chǎn)過一批,，但后來就不再生產(chǎn)了外面主要的還是上述三家的產(chǎn)品,，特點(diǎn)是外包裝為軍綠色鐵罐，上面注明是90式壓縮餅干,，由總后監(jiān)制09式壓縮餅干的生產(chǎn)廠家同樣也是三家,，分別是：總后中試基地，海軍特種食品試制部,、上海冠生園益民食品有限公司-

2. 海洋食材

藻類在海洋生物資源中占有特殊的重要地位,，人們常食用的藻類有：藍(lán)藻中的地木耳、發(fā)菜,、葛仙米,、大螺旋藻；綠藻中的綠紫菜,、苔菜,、石莼；紅藻中的紫菜,、石花菜,；褐藻中的海帶、裙帶菜,。大多數(shù)海藻性甘,、味寒、屬咸,，是人們頗為喜愛的產(chǎn)品,。

3. 海洋特色產(chǎn)品

海洋中有豐富的資源。在當(dāng)今全球糧食,、資源,、能源供應(yīng)緊張與人口迅速增長(zhǎng)的矛盾日益突出的情況下，開發(fā)利用海洋中豐富的資源,，已是歷史發(fā)展的必然趨勢(shì),。目前，人類開發(fā)利用的海洋資源,，主要有海洋化學(xué)資源,、海洋生物資源、海底礦產(chǎn)資源和海洋能源四類,。

海水可以直接作為工業(yè)冷卻水源,，也是取之不盡的淡化水源,。發(fā)展海水淡化技術(shù)，向海洋要淡水,，是解決世界淡水不足問題的重要途徑之一,。

海水中已發(fā)現(xiàn)的化學(xué)元素有80多種。目前,，海洋化學(xué)資源開發(fā)達(dá)到工業(yè)規(guī)模的有食鹽,、鎂、溴,、淡水等,。隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，豐富的海洋化學(xué)資源,，將廣泛地造福于人類,。

海洋中有20多萬種生物，其中動(dòng)物18萬種,，包括16000多種魚類,。在遠(yuǎn)古時(shí)代，人類就已開始捕撈和采集海產(chǎn)品?，F(xiàn)在,，人類的海洋捕撈活動(dòng)已從近海擴(kuò)展到世界各個(gè)海域。漁具,、漁船,、探魚技術(shù)的改進(jìn)，大大提高了人類的海洋捕撈能力,。海洋中由魚,、蝦、貝,、藻等組成的海洋生物資源,，除了直接捕撈供食用和藥用外，通過養(yǎng)殖,、增殖等途徑還可實(shí)現(xiàn)可持續(xù)利用。

在大陸架淺海海底,，埋藏著豐富的石油,、天然氣以及煤、硫,、磷等礦產(chǎn)資源,。在近岸帶的濱海砂礦中，富集著砂,、貝殼等建筑材料和金屬礦產(chǎn),。在多數(shù)海盆中,，廣泛分布著深海錳結(jié)核，它們是未來可利用的潛力最大的金屬礦產(chǎn)資源(圖3.14《深海錳結(jié)核》),。

海水運(yùn)動(dòng)中蘊(yùn)藏著巨大的能量,，它們屬于可再生能源，而且沒有污染,。但是,，這些能量密度很小，要開發(fā)利用它們,，必須采用特殊的能量轉(zhuǎn)換裝置?，F(xiàn)在，具有商業(yè)開發(fā)價(jià)值的是潮汐發(fā)電和波浪發(fā)電,，但是工程投資較大,，效益也不高。

海洋漁業(yè)生產(chǎn)

海洋漁業(yè)資源主要集中在沿海大陸架海域,，也就是從海岸延伸到水下大約200米深的大陸海底部分,。這里陽(yáng)光集中，生物光合作用強(qiáng),，入海河流帶來豐富的營(yíng)養(yǎng)鹽類,，因而浮游生物繁盛（圖3．15《大陸架剖面示意》）。這些浮游生物是魚類的餌料,，它們?cè)诤Ｑ笾蟹植己懿痪鶆?，一般在溫帶海區(qū)比較多。

溫帶地區(qū)季節(jié)變化顯著,，冬季表層海水和底部海水發(fā)生交換時(shí),，上泛的底部海水含有豐富的營(yíng)養(yǎng)鹽類，這些營(yíng)養(yǎng)鹽類來自海洋中腐爛的生物遺體,。暖流和寒流交匯處或有冷海水上泛的地方,，餌料比較豐富。這些地方通常是漁場(chǎng)所在地（圖3．16《世界主要漁業(yè)地區(qū)的分布》）,。因此,，盡管大陸架水域只占海洋總面積的7．5％，漁獲量卻占世界海洋總漁獲量的90％以上,。

世界主要漁業(yè)國(guó)都分布在溫帶地區(qū),，這些溫帶國(guó)家魚產(chǎn)品消費(fèi)量高，市場(chǎng)需求大,。中國(guó)和日本是世界海洋漁獲量較多的國(guó)家,。中國(guó)在充分利用近海漁場(chǎng)（圖3．17《舟山漁場(chǎng)的沈家門漁港》）和淺海灘涂大力發(fā)展海洋捕撈和海水增養(yǎng)殖業(yè)的同時(shí)，遠(yuǎn)洋捕撈也獲得了較大的發(fā)展。日本可耕地有限,，人口密度高,，因此海洋水產(chǎn)品在食品結(jié)構(gòu)中比重較大。

4. 海洋食品特點(diǎn)是什么

人們?cè)诔月槔毕沐?、火鍋時(shí),，除了放些天然肉，還喜歡往鍋里配些魚丸,、蝦丸,、蟹棒等新型食品，可是一些蝦丸,、蟹棒卻吃不出蝦味,、蟹味。

那么這些食物究竟是什么材料做的呢,？ 　　其實(shí),，魚丸、蝦丸,、蟹棒產(chǎn)品都屬于“仿生食品”,。仿生食品是一種新型食品，就是用人工原料制作成類似天然食品口味的新型食品,。目前產(chǎn)值最大的當(dāng)屬海洋仿生食品,，一般是以低值魚加工而成的魚糜為主要原料，從形狀,、風(fēng)味,、營(yíng)養(yǎng)上模仿天然海洋食品而加工制取。觀察這類食品包裝的標(biāo)簽上,，我們發(fā)現(xiàn),，蝦丸配料為魚糜、淀粉,、水,、白砂糖等，有的含有蝦粉,，但是均不含蝦肉,；蟹棒成分基本是魚糜、水,、大豆蛋白,、淀粉、食品添加劑,，有的還有雞肉和豬肉，但蟹肉是根本沒出現(xiàn)在配料表上，而有些制品也只是在配料表上含糊地標(biāo)著蝦提取物或蟹提取物,?！　∵@類制品目前沒有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，企業(yè)在加工過程中,，配料,、成分等都是各行其是。一些生產(chǎn)者為了降低成本,，通過增加食用膠(增稠劑如明膠,、瓊脂、卡拉膠,、海藻酸鈉)和淀粉用量,，配以各種添加劑，來減少魚糜原料的添加量甚至根本就不用,，使海鮮丸成為了“丸子狀的添加劑”,，背離了仿生食品研發(fā)的初衷?！　≌?guī)廠家生產(chǎn)的產(chǎn)品,，配料中的添加劑在國(guó)家允許范圍之內(nèi)，應(yīng)該不會(huì)有質(zhì)量安全問題,。但從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度看,，這些食品很多都是由淀粉類食物制成，若當(dāng)做海鮮食物補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的話,，其蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不僅沒有獲得補(bǔ)充,，碳水化合物等卻會(huì)攝入過多。仿生食品雖然味道鮮美,，但能量高,、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值無法和原生海洋食品相比擬，質(zhì)量相差很遠(yuǎn),，消費(fèi)者需要了解并認(rèn)清仿生食品與原生食品的區(qū)別,，蝦丸、蟹棒等海洋仿生食品只是口味類似,，但他們并不是真正的海鮮生物的制品,，因此只能當(dāng)成休閑調(diào)味品，不宜經(jīng)常吃,。

5. 海洋食品發(fā)展現(xiàn)狀

海產(chǎn)品指海洋中可供食用或使用的產(chǎn)品,。范圍非常的廣泛。大多數(shù)指的是海生動(dòng)物,，海生植物,。海藻類：發(fā)菜、紫菜、海帶,， 蝦類：龍蝦,、龍蝦仔、基圍蝦,。

種類

1．魚類（活鮮）：大黃魚,、雅片魚、小嘴魚,、多寶魚,、海黑魚、先生魚,、小姐魚,、海鱔魚、海鯰魚,、海魯魚,、海兔魚、老板魚,、皮匠魚,、石漿魚、美國(guó)紅,、象拔蚌,、活大鮑、活小鮑,、活海參,、活海腸、活甲魚,。

2．魚類（冰鮮）：沙魚,、大鴉片、大海鱔,、大魯子,、三文魚、小嘴魚,、棒魚,、老板魚、黃花魚,、安康魚,、拔魚、加吉魚,、海浮魚,、八角魚,、沙丁魚、紅頭魚,、大頭魚,、昌魚、尖頭魚,、刀魚、先生魚,、面條魚,、黑魚、扔巴魚,、梭魚,、鯪鯽魚、紅刀魚,、河刀魚,、雜拌魚、桂花魚,、大頭寶,、九兔魚、胖頭魚,、碟魚頭,、金槍魚、八帶魚,、島子魚,、同樂魚、八爪魚,、烏魚,。

3．貝類（活鮮）：夏夷貝、紅里羅,、紅扇寶,、檉子王、大海螺,、小海鮮,、韓國(guó)螺、烏鮑螺,、鳥貝殼,、肚臍螺、天鵝蛋,、芒果貝,、白云貝,、蝴蝶貝、百花貝,、小姐貝,、虎皮貝、紅貝,、龍眼貝,、玻璃貝、毛鮮子,、麻蜆子,、海蠣殼、赤貝,、北極貝,、象拔蚌、海紅,、毛海紅,、小檉子、筆桿檉,、小海鮮,、小人鮮、馬蹄貝,、黑牛眼,、文蛤帶子、赤子,、小海波螺,、香螺、香波螺,、辣波螺,、尖波螺、偏定螺,、海兔,、花螺、鋼螺,、青口貝,、白蜆子、海螺絲,、蝸牛螺,、鮮紫菜、龍須菜,、鹿腳菜,、海嘛線,、海帶片、海木耳,、海帶扣,。

4．蝦類： 龍蝦 龍蝦仔 基圍蝦 皮蝦 青蝦 大海蝦 盧姑蝦竹節(jié)蝦 桃花蝦 小河蝦 小紅蝦

5．肉類（冰鮮）：鳥貝肉、大蛤肉,、蠣肉,、鮮貝丁、扇貝肉,、沙鮮肉,、黃鱔肉、海腸,、毛蜆肉、尤魚須,、鮮魚雜,、鮮魚肚、青魚子,、刀魚子,、沙魚腦、蟄頭,、蟄皮,、鮮海蟄、沙魚肚,、先生魚肉,、檉子嘴、功夫菜,。

6．冰鮮類（水發(fā)）：水發(fā)參,、蝦仁、海狗鞭,、魚筋,、魚腸、魚白,、魚肚,、沙魚皮、凌魚皮,、沙魚喉,、蠶蛹、雄蠶鵝,、蟹黃,、紅魚子,、燜子。

7．海藻類：發(fā)菜,、紫菜,、海帶、海白菜,、裙帶菜等,。

6. 海洋食品特點(diǎn)有哪些

魚鰭

魚類在水中主要依靠鰭來自由游動(dòng)。魚的鰭分為背鰭,、胸鰭,、腹鰭、臀鰭,、尾鰭,。胸鰭2片，生在頭的后方,、魚體前部的兩側(cè),，每側(cè)1片，兩側(cè)對(duì)稱,，其主要作用是改變魚的游動(dòng)方向,，如向上、向下,、左右轉(zhuǎn)彎等,，同時(shí)還用于保持魚體的平衡。背鰭生在魚的背部,，有的種類為1片,，有的種類為一前一后2片。腹鰭生在魚的腹側(cè)前部,，有的種類左右各1片,，有的則合二為一。臀鰭生在魚的腹部后方,、肛門附近,，一共2片。背鰭,、腹鰭,、臀鰭的主要作用是保持魚在水中身體狀態(tài)穩(wěn)定，防止側(cè)翻,。尾鰭生在魚的尾部,，只有1片，有的呈槳狀,，有的為開叉狀,，尾鰭的功能最多,，對(duì)魚的運(yùn)動(dòng)也最重要，其左右擺動(dòng)是魚向前游動(dòng)的主要?jiǎng)恿?，此外還有控制魚的前進(jìn)方向,、保持魚體穩(wěn)定等作用。

魚的各種鰭

魚鰾

魚類的身體比重一般都略大于水,，之所以能在水中自由地沉浮,，主要是通過體腔內(nèi)一個(gè)叫做“鰾”的囊狀器官來進(jìn)行調(diào)節(jié)。大多數(shù)魚的腹腔內(nèi)都生有鰾,，魚鰾為長(zhǎng)橢圓形囊狀器官,，分為前后兩個(gè)室。魚類可以通過部分腺體從血液中分離出氣體填充至鰾內(nèi),，以調(diào)節(jié)魚體的比重,。魚需要上浮時(shí)，向鰾內(nèi)充氣,，使魚體的比重小于水,；魚類需要下沉?xí)r，則排出鰾內(nèi)一部分氣體,，使魚體的比重大于水。同時(shí)魚還可以通過調(diào)節(jié)鰾前后兩個(gè)室的充氣量大小,，使魚體的前后側(cè)浮力不等,，從而使魚在水中能呈現(xiàn)頭部上仰或者尾部上翹等不平衡狀態(tài)，以協(xié)助其能向上或向下快速游動(dòng),。

魚鰾

有些深水魚(如金槍魚類)體腔內(nèi)沒有鰾,，平時(shí)只能依靠在水中不停地游動(dòng)才能保持漂浮狀態(tài)，一旦停止游動(dòng)很快就會(huì)下沉,。鯊魚雖然也沒有鰾,，但其肝臟很大，可通過調(diào)節(jié)肝臟的比重來調(diào)節(jié)其沉浮,。

陸地生物的呼吸器官主要是肺,，肺組織直接與空氣進(jìn)行氣體交換，有些陸地生物種類的皮膚也能參與呼吸功能,。而魚類的主要呼吸器官是鰓,，通過鰓與水進(jìn)行氣體交換，吸收溶于水中的氧,，排出體內(nèi)的二氧化碳,。海水通過魚的口進(jìn)入口腔，再通過兩側(cè)的鰓流出體外,。海水在經(jīng)過鰓時(shí),，與鰓組織進(jìn)行氣體交換,，溶于水中的氧透過鰓組織薄膜進(jìn)入血液，魚體內(nèi)代謝產(chǎn)生的二氧化碳等廢物則通過鰓組織薄膜排入水中,。魚類呼吸系統(tǒng)的氣體交換效率要比陸上生物高得多,，陸上生物進(jìn)行呼吸時(shí)一般僅能吸收空氣中所含氧的20％左右，而魚類則可吸收水中溶解氧的80％,。這是由于水中溶解的氧比空氣中氧的含量要低很多,，空氣中含氧量約21％，而水中的溶解氧的含量?jī)H有5～7毫克／升,，水中的含氧量?jī)H為空氣含氧量的幾萬分之一,。

7. 海洋的食品名稱

鯊魚是一種生活在海洋之中的魚類。它們的體型跟其它魚類相比是比較大的,，而且性格十分兇猛,，可以捕食到很多動(dòng)物作為自己的食物。鯊魚以同樣生活在海洋中的動(dòng)物作為自己的食物,。它們主要的食物就是魚類,，大部分都是中小型的魚類。除此之外,，它們還可以吃海鳥和海龜,、螃蟹等比較小的非魚類。有時(shí)候,，鯊魚還會(huì)在水中遇到一些腐肉,，有時(shí)候是一些體型非常大的動(dòng)物的尸體，它們有時(shí)候也會(huì)吃這些腐肉,。

可見,，鯊魚可以吃的東西還是比較多的，其實(shí)它們還會(huì)吃雜物,。有的時(shí)候,，在經(jīng)過的船只上會(huì)拋下一些垃圾或者其它丟棄的東西，鯊魚有時(shí)候也會(huì)吃這些垃圾,。這種現(xiàn)象在現(xiàn)實(shí)生活中是真實(shí)存在的,，甚至在有些鯊魚的腹中還發(fā)現(xiàn)了鐵皮桶、牌照等東西,。

8. 海洋食品有哪些

海帶,，海帶絲。海苔,，魷魚絲,，魷魚須，干烤蝦。