1. 像蝴蝶的海魚(yú)是什么魚(yú)

每個(gè)人有每個(gè)人的口味,就算是最好的廚師也是眾口難調(diào)呀. 海魚(yú)分深海魚(yú)、近海魚(yú),、冷水魚(yú),，如挪威的鮭魚(yú)就是冷深海域的魚(yú)。

深海污染少,，深海魚(yú)大多自然生長(zhǎng),，冷水魚(yú)生長(zhǎng)時(shí)期長(zhǎng)，因此更具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,。深海魚(yú)的品種主要有老虎斑,、青斑、粉斑,、加力魚(yú),、馬加魚(yú)、紅利魚(yú)等十多種,。在餐館里見(jiàn)的最多的就是石斑,，石斑又包含了芝麻斑、?；?、油斑、青斑、東星斑等等十余種,，這些魚(yú)都屬石斑類,，但長(zhǎng)像相差甚遠(yuǎn)。東星斑是石斑里的大美女,，火紅的魚(yú)鱗,，帶著藍(lán)藍(lán)的小星點(diǎn)，產(chǎn)量不大,，因些很名貴,，大多在三、五百元一斤,。老虎斑身著白色虎皮斑紋,，肉質(zhì)雪白細(xì)嫩，吃起來(lái)十分美味,。還有些斑魚(yú)長(zhǎng)得十分丑陋,，如北方海鮮餐廳里常說(shuō)的老板魚(yú)，全身長(zhǎng)得參差不齊,，實(shí)在不堪目睹,。但這種魚(yú)不好動(dòng)，整日爬在水底,，眼睛從不滴溜溜亂轉(zhuǎn),，顯得很沉穩(wěn)，因此得名,。另外,，最常見(jiàn)得的是偏口魚(yú)，也分左口魚(yú),、多寶魚(yú)等,。這類魚(yú)身材扁平，也不好看,，但在水中游動(dòng)時(shí)如同一只大蝴蝶,，姿態(tài)很美。海鮮池里最名貴的魚(yú)屬蘇眉,，蘇眉分大蘇眉,、小蘇眉，大蘇眉體重可達(dá)八,、九斤一條,；小蘇眉產(chǎn)量極低，價(jià)格每斤可高達(dá)600—800元,。海鮮餐館里還可以見(jiàn)得如銀槍魚(yú),、沙尖魚(yú),、黃鯽、小黃魚(yú)及銀鯧等近海產(chǎn)的小魚(yú)種,，這些魚(yú)產(chǎn)量大,，多見(jiàn)得的是冰鮮品，價(jià)格就很便宜,。但它們?nèi)赓|(zhì)雪白,、細(xì)膩，吃起來(lái)也十分美味?，F(xiàn)在大黃魚(yú)少了，不過(guò)據(jù)說(shuō)可以適量捕撈,，也因此我們能再次吃到真正鮮活的大黃魚(yú),。

2. 像蝴蝶的魚(yú)叫什么

蝴蝶魚(yú)屬鱸形目蝴蝶魚(yú)科，蝴蝶魚(yú)是150多種熱帶珊瑚礁中游動(dòng)迅速的小型海水魚(yú)的統(tǒng)稱,。這類魚(yú)的身體較高,，側(cè)扁而薄,；一個(gè)背鰭,；口小，齒毛刷狀,。兩腭有時(shí)延展為相當(dāng)長(zhǎng)的吻部,。體型均小，長(zhǎng)度很少超過(guò)20公分,。因?yàn)樗挠蝿?dòng)姿態(tài)很像蝴蝶,，色彩極為鮮艷，所以又被稱為蝴蝶魚(yú),。

3. 像蝴蝶的海魚(yú)是什么魚(yú)啊

不是,。

鰈魚(yú)又叫比目魚(yú)棲息在淺海的沙質(zhì)海底，捕食小魚(yú)蝦,。它們特別適于在海床上的底棲生活,。由于它們的身體扁平。雙眼同在身體朝上的一側(cè),，這一側(cè)的顏色與周圍環(huán)境配合得很好,；它們身體的朝下一側(cè)為白色。比目魚(yú)的身體表面有極細(xì)密的鱗片,。比目魚(yú)只有一條背鰭,，從頭部幾乎延伸到尾鰭。它們主要生活在溫帶水域,，是溫帶海域重要的經(jīng)濟(jì)魚(yú)類,。潮汕地區(qū)常用的,，用于包餃子用的“鐵脯”其實(shí)就是鰈魚(yú)干，用鰈魚(yú)曬干所制,。

4. 像蝴蝶一樣的海鮮叫什么

　　深海魚(yú)的品種主要有老虎斑,、青斑、粉斑,、加力魚(yú),、馬加魚(yú)、紅利魚(yú)等十多種,。在餐館里見(jiàn)的最多的就是石斑,，石斑又包含了芝麻斑、?；?、油斑、青斑,、東星斑等等十余種,，這些魚(yú)都屬石斑類，但長(zhǎng)像相差甚遠(yuǎn),。東星斑是石斑里的大美女,，火紅的魚(yú)鱗，帶著藍(lán)藍(lán)的小星點(diǎn),，產(chǎn)量不大,，因些很名貴，大多在三,、五百元一斤,。老虎斑身著白色虎皮斑紋，肉質(zhì)雪白細(xì)嫩,，吃起來(lái)十分美味,。還有些斑魚(yú)長(zhǎng)得十分丑陋，如北方海鮮餐廳里常說(shuō)的老板魚(yú),，全身長(zhǎng)得參差不齊,，實(shí)在不堪目睹。但這種魚(yú)不好動(dòng),，整日爬在水底,，眼睛從不滴溜溜亂轉(zhuǎn)，顯得很沉穩(wěn),，因此得名,。另外，最常見(jiàn)得的是偏口魚(yú),，也分左口魚(yú),、多寶魚(yú)等,。這類魚(yú)身材扁平，也不好看,，但在水中游動(dòng)時(shí)如同一只大蝴蝶,，姿態(tài)很美。海鮮池里最名貴的魚(yú)屬蘇眉,，蘇眉分大蘇眉,、小蘇眉，大蘇眉體重可達(dá)八,、九斤一條,；小蘇眉產(chǎn)量極低，價(jià)格每斤可高達(dá)600—800元,。

　　海鮮餐館里還可以見(jiàn)得如銀槍魚(yú),、沙尖魚(yú)、黃鯽,、小黃魚(yú)及銀鯧等近海產(chǎn)的小魚(yú)種，這些魚(yú)產(chǎn)量大,，多見(jiàn)得的是冰鮮品,，價(jià)格就很便宜,。但它們?nèi)赓|(zhì)雪白,、細(xì)膩，吃起來(lái)也十分美味?，F(xiàn)在大黃魚(yú)少了,，不過(guò)據(jù)說(shuō)可以適量捕撈,，也因此我們能再次吃到真正鮮活的大黃魚(yú)。

　　魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)豐富,，食之味美,，故人們普遍愛(ài)吃魚(yú)。但魚(yú)的種類繁多,，不同的魚(yú)具有不同的保健功能,，并不是人人清楚。

　　鯽魚(yú),，有益氣健脾,，利水消腫、清熱解毒,、通絡(luò)下乳等功能,。腹水患者用鮮鯽魚(yú)與赤小豆共煮湯服食有療效。用鮮活鯽魚(yú)與豬蹄同煨,，連湯食用,，可治產(chǎn)婦少乳,。鯽魚(yú)油有利于心血管功能，還可降低血液粘度,，促進(jìn)血液循環(huán),。

　　清蒸白鯽魚(yú)

　　原料：白鯽魚(yú)1條（約500克），姜絲,、青紅椒絲,、紅蔥頭片、香菜段,、鮮醬油,、花生油各適量。

　　1,、白鯽宰殺,、洗凈、擦干水分,，隨手抹點(diǎn)鹽在魚(yú)身上,，然后將魚(yú)放一長(zhǎng)盤中。

　　2,、把魚(yú)放入開(kāi)水鍋里蒸熟,，潷出湯汁（若湯汁少可保留），放上姜絲,、青紅椒絲,、紅蔥頭片、香菜段,；將燒開(kāi)的花生油趁熱澆在魚(yú)身上,，隨即淋上鮮醬油即可。

　　鯉魚(yú),，有健脾開(kāi)胃,、利尿消腫、止咳平喘,、安胎通乳,、清熱解毒等功能。鯉魚(yú)與冬瓜,、蔥白煮湯服食,，治腎炎水腫。大鯉魚(yú)留鱗去腸雜煨熟分服之,，治黃疸,。用活鯉魚(yú)、豬蹄煲湯服食治孕婦少乳,。鯉魚(yú)與川貝末少許煮湯服用,，治咳嗽氣喘,。

　　酸菜魚(yú)的做法

　　【特點(diǎn)】鮮嫩爽口，開(kāi)胃健脾,，醒酒提神,，湯美適口。

　　【原料】

　　主料鯉魚(yú)1條（1000克左右）,，陳年泡青酸菜250克,。輔料雞蛋清1個(gè)，混合油40克,，湯1250克,，精鹽4克，味精3克,，胡椒面4克,，料酒15克，泡辣椒末25克,，花椒10粒,，姜片3克，蒜瓣7克,。

　　【制作過(guò)程】

　　1,、將鯉魚(yú)去鱗、魚(yú)鰓,、剖腹,、去內(nèi)臟洗凈,，用刀取下兩扇魚(yú)肉,，把魚(yú)頭劈開(kāi)，錢骨制成塊,。泡青酸菜洗后切段,。

　　2、將炒鍋置火上,，放少許油燒熱,，下入花椒料、姜片,、蒜瓣炸出香味后,，倒入泡青酸菜煸炒出味，加湯燒沸,，下魚(yú)頭,、魚(yú)骨，用大火熬煮,。撇去湯面浮沫,，滴入料酒去腥,。再加入精鹽、胡相通面?zhèn)溆谩?/p>

　　3,、將魚(yú)肉斜刀片成百姓0.3厘米的連刀魚(yú)片,，加入精鹽、料酒,、味精,、雞蛋清拌勻，使魚(yú)片均勻地裹上一層蛋漿,。

　　4,、將鍋內(nèi)湯汁熬出味后，把魚(yú)片抖散入鍋,。用另一鍋入油燒熱,，把泡癩椒末炒出味后，倒入湯鍋內(nèi)煮1至2分鐘,。待魚(yú)片斷生至熟,，加入味精，倒入湯盆子中即成,。

　　干燒魚(yú)

　　主料活鯉魚(yú)(1000克)1尾,。

　　輔料細(xì)面條250克，甜酒釀75克,，香蔥末50克,，細(xì)姜末15克，豆瓣醬15克,，紹酒15克,，米醋3克，泡辣椒未5克,，醬油10克,，精制鹽少許，白糖5克,，味精2克,，水淀粉20克，精制油300克(耗15克),。

　　制法

　?、賹Ⅳ~(yú)去鱗、鰓,，剖腹挖去內(nèi)臟,，取出魚(yú)子與魚(yú)一起洗干凈，抹干水，將魚(yú)子仍塞入魚(yú)肚內(nèi),，兩面魚(yú)背肉鍥一字刀紋,。

　　②將面條投入沸水鍋里煮熟撈出,，用涼水,；中冷，分放10只味碟里備用,。

　?、鄢村伔胖谢鹕希庞?50克燒熱,，將碟內(nèi)面條扣入熱油里煎黃一面,，取去料碟，將面條翻身再煎黃另一面倒出,，瀝去油備用,。

　　④炒鍋放旺火上燒熱,，用油潤(rùn)滑鍋壁后,，放精制油燒熱，將魚(yú)身抹勻醬油待片刻,，投入熱油里兩面煎微黃色,，倒出瀝去油，鍋里再放油100克,，下泡辣椒末,、豆瓣醬炒出紅油，再下甜酒釀,、蔥姜末炒散后盛出四分之三備用,，將魚(yú)回鍋加紹酒、醬油,、鹽,、白糖,、清熱水500克左右燒沸蓋上鍋蓋改用中小火燒6_8分鐘至熟,，隨將備用調(diào)料回鍋加味精用旺火收汁，淋入水淀粉調(diào)粘鹵汁,，端鍋將魚(yú)大翻身后,，將調(diào)味汁用勺舀上魚(yú)身，滴入米醋脫入大魚(yú)盤里,，將10塊煎面條放在魚(yú)身兩邊,。

　　特點(diǎn)成菜鮮紅光亮，調(diào)味料細(xì)致色調(diào)和諧,，肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美,，味道濃郁,，裝形豐富雅致，甜,、酸,、咸、辣,、鮮俱佳,，互不相壓。

　　鰱魚(yú),，有溫中益氣,、暖胃、潤(rùn)肌膚等功能,，是溫中補(bǔ)氣養(yǎng)生食品,。

　　砂鍋魚(yú)頭

　　去鰓花鰱魚(yú)頭1個(gè)（約600克）；豆腐半斤（切半分厚,，一寸見(jiàn)方的片）,；蕃茄半個(gè)（切片）；熟豬肚片,、熟豬心片,、熟豬舌片、紅腸片,、香菇片,、金針菇、黑木耳,、青筍片,、玉蘭片少許

　　化豬油50克；生姜30克,；蔥50克（二寸半長(zhǎng)的段）,；蒜片10克；花椒粒5克,；白胡椒粉,、食鹽適量

　　姜切成兩半，用切面在熱鍋底搽一遍（可防止煎魚(yú)頭時(shí)魚(yú)皮粘鍋）后,，用刀側(cè)面把姜拍爛待用

　　鍋內(nèi)下化豬油燒熱后,，用花椒粒嗆鍋（花椒撈出不用），下魚(yú)頭中火煎至微黃,，下姜,、蔥、蒜煵出香味

　　沖入高湯（或滾開(kāi)水）猛火燒開(kāi)，倒入砂鍋,，下肚,、心、舌,、香菇,、木耳、玉蘭片燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火燉約3分鐘,，加鹽,，下豆腐、青筍,、紅腸,、金針菇，湯開(kāi)后加入蕃茄片,、胡椒粉略翻動(dòng)起鍋(不要加味精,以免影響魚(yú)的鮮味)

　　粉皮魚(yú)頭

　　主料：花鰱魚(yú)頭1只（約重750克）,，粉皮5張

　　調(diào)料：熟豬油50克、紹酒30克,、醬油40克,、白糖2克、香糟15克,、蔥段5克,、姜片5克

　　制作方法：

　　1、在魚(yú)頭的兩面各劃幾刀,，使其容易入味,。

　　2、香糟放入碗中,，加入紹酒泡開(kāi),，然后用紗布濾出香糟備用。

　　3,、炒鍋上火,，放入熟豬油燒至五成熱，把抹過(guò)醬油的魚(yú)頭,，沿鍋邊放入鍋中煎至兩面成淡黃色,，放入蔥段、姜片,、紹酒,、醬油,、白糖,、清水1000克，以水正好淹沒(méi)魚(yú)頭為度，蓋上蓋,，用旺火燒沸,，看到魚(yú)眼睛變白色后，倒入粉皮,，再燒上2分鐘,，將香糟鹵放進(jìn)去，燒一會(huì)兒,，淋熟豬油起鍋,，裝入湯碗內(nèi)即成。

　　青魚(yú),，有補(bǔ)氣養(yǎng)胃,、化濕利水、祛風(fēng)除煩等功能,。其所含鋅硒等微量元素有助于抗癌,。

　　精鹽6克，白糖150克,，番茄醬100克,，香醋7.5克，蔥末10克,，蒜末10克,，干淀粉80克，豬肉湯75克,，水淀粉40克,，芝麻油10克，熟豬油1500克（約耗200克）,。

　?。?)將魚(yú)皮朝下，用刀斜片至魚(yú)皮,，每片4刀切斷魚(yú)皮,，共切成10塊，再將魚(yú)塊直割到魚(yú)皮（刀距約0.7厘米,，不能破皮）,，粘上干淀粉，抖去余粉,，成菊花魚(yú)生坯,。將醋、白糖,、精鹽,、番茄醬,、豬肉湯、水淀粉一起放入碗中,，攪和成調(diào)味料,。

　　(2)將鍋置旺火上燒熱，舀入熟豬油,，燒至七成熱時(shí),，將菊花魚(yú)生坯抖散，皮朝下放入油鍋內(nèi),，炸至黃色時(shí),，撈出裝盤。另取炒鍋置旺火上燒熱,，舀入熟豬油25克,，投入蔥、蒜末炒香后,，倒入調(diào)味汁攪勻,，在淋入熟豬油15克、芝麻油拌和,，澆在菊花魚(yú)上即成,。

　　草魚(yú)，有暖胃和中平肝祛風(fēng)等功能,，是溫中補(bǔ)虛養(yǎng)生食品,。

　　做法：

　　（1）精選草魚(yú),、鯰魚(yú),、辣椒、麻椒等原料,，對(duì)顧客所點(diǎn)的水煮魚(yú)全部現(xiàn)場(chǎng)宰殺,，對(duì)宰殺后的魚(yú)進(jìn)行清理內(nèi)臟后進(jìn)入片魚(yú)環(huán)節(jié)。

　?。?）將宰殺清理后的魚(yú)按規(guī)定的寬度和厚度片成魚(yú)片,，用鹽、味精等多種調(diào)料和淀粉按既定比例配比后盛入盆中,，然后將魚(yú)片放入盆中進(jìn)行碼味上漿,。

　　（3）在炒鍋中裝入白水,，待燒沸后放入上漿后的魚(yú)片,，飛水后撈出盛入盆中。再將色拉油倒入鍋中,，加入辣椒,、麻椒,，燒熱后澆在盛有魚(yú)片的盆中，這樣一盆沸騰飄香的水煮魚(yú)就做成了,。

　　特點(diǎn)：

　　麻辣味,，魚(yú)肉鮮嫩,，麻辣適口,，風(fēng)靡京城，經(jīng)久不衰

　　帶魚(yú),，有暖胃,、補(bǔ)虛、澤膚,、祛風(fēng),、殺蟲(chóng)、補(bǔ)五臟等功能,，可用作遷延性肝炎,、慢性肝炎的輔助治療。肝炎患者用鮮帶魚(yú)蒸熟后取上層油食之,，久服可改善癥狀,。

　　原料：

　　帶魚(yú)1條、蔥,、姜,、蒜、辣椒末各1大匙,。

　　調(diào)料：

　　鹽1大匙,、胡椒粉1小匙。

　　做法：

　　1,、帶魚(yú)去頭尾,，切0.5厘米寬的長(zhǎng)段，加入調(diào)味料拌勻,。

　　2,、腌入味的帶魚(yú)，拌入淀粉,，放入油鍋中用大火高溫炸至酥黃,。

　　3、另起油鍋,，加1大匙油炒香蔥末,、姜末、蒜末,、辣椒末,，放入酥帶魚(yú)及胡椒粉拌勻,。

5. 像蝴蝶一樣的海洋魚(yú)

單斑蝴蝶魚(yú)（學(xué)名：Chaetodon unimaculatus）。

為蝴蝶魚(yú)科蝴蝶魚(yú)屬,。體長(zhǎng)可達(dá)15厘米,。體色黃，眼睛到側(cè)腹中心顏色較淺,。魚(yú)體中央有一滴大的黑色淚珠狀斑塊,，隨著魚(yú)齡成熟，斑塊變得不像淚珠狀,，有如一個(gè)圓形斑點(diǎn),。幼魚(yú)體色較淺，淚珠狀斑塊也較清晰,。

此魚(yú)分布西起非洲東岸,，東至太平洋美拉尼西亞，南到新幾內(nèi)亞,、北到日本,、臺(tái)灣島以及西沙群島。模式種產(chǎn)地在東印度群島,。

生存習(xí)性

棲息深度：1-60米深海域,。

海洋底棲生物，小群出沒(méi)于礁坪,、清澈潟湖和臨海礁石附近,，尤喜在豐富皮革珊瑚區(qū)活動(dòng)。特別依賴珊瑚礁,，以軟,、硬珊瑚為食，主要是西太平洋軟珊瑚和莫雷阿島硬珊瑚,，也食多毛類,、絲狀藻、海綿和小型甲殼類動(dòng)物,。成魚(yú)活動(dòng)水深20-60米,。卵生，育種期配對(duì)或結(jié)群,。[3] [4] [5]

形態(tài)特征

體高而呈卵圓形,；頭部上方輪廓平直，鼻區(qū)處凹陷,。吻突出,，尖嘴狀。前鼻孔具鼻瓣,。前鰓蓋緣具細(xì)鋸齒,；鰓蓋膜與峽部相連,。兩頜外列齒較粗壯，內(nèi)列齒較細(xì)小,。體被中型鱗片,；側(cè)線向上陡升至背鰭第IX棘下方而下降至背鰭基底末緣下方。背鰭單一,，硬棘XIII枚,，軟條數(shù)23-24；臀鰭硬棘III枚,，軟條數(shù)19-20,。體上半黃色,，下半部淡色,；體側(cè)前部有10條黃褐色垂直細(xì)紋；體側(cè)中部上方有一約為眼徑2倍的鑲白邊黑色圓斑,；頭部上下距離約等于眼徑之黑眼帶,，僅向下延伸至頤部。背,、腹及臀鰭金黃色,；自背鰭后緣經(jīng)尾柄至臀鰭后緣有一黑色狹帶；尾鰭透明,；余鰭淡色或微黃,。幼魚(yú)與成魚(yú)差異不大，但體色較為鮮黃,。

6. 像蝴蝶的魚(yú)圖片大全

軟骨魚(yú)綱以下有一種名叫蝠鲼的魚(yú),，其整體的輪廓就與蝴蝶非常相似。不過(guò)相比較蝴蝶來(lái)說(shuō),，蝠鲼的體型就要大多了,。目前人類已知的世界上最大的蝴蝶亞歷山大巨鳳蝶，雙翅展開(kāi)的長(zhǎng)度也不過(guò)三十厘米左右,，而蝠鲼的體長(zhǎng)能夠輕松突破七米,。

蝠鲼整個(gè)家族的成員也不過(guò)三屬十三種，并且目前十三種蝠鲼都已經(jīng)屬于瀕危物種,。

按照分布區(qū)域和形態(tài)大小的不同,，十三種蝠鲼分別是：印度蝠鲼、芒基蝠鲼,、短尾蝠鲼,、下口蝠鲼、日本蝠鲼,、姬蝠鲼,、長(zhǎng)尾蝠鲼,、褐背蝠鲼、古氏蝠鲼,、無(wú)刺蝠鲼,、褐背蝠鲼、庫(kù)氏蝠鲼,、羅切氏蝠鲼和侏儒蝠鲼,。

7. 像蝴蝶的海魚(yú)是什么魚(yú)類

蝴蝶鯉初期入缸，可以加鹽也千分之三到五,，之后不加,。原因如下:

1、蝴蝶鯉初期入缸,，可以加鹽千分之三到五用于優(yōu)化水質(zhì),，以后就別加了。蝴蝶鯉初期入缸加鹽優(yōu)化水質(zhì),，等蝴蝶鯉情緒穩(wěn)定,、狀態(tài)出來(lái)以后，就不要再去隨便往魚(yú)缸里加鹽了,，蝴蝶鯉不是海水魚(yú),。

2、長(zhǎng)期加鹽對(duì)于觀賞魚(yú)的體表可能沒(méi)有任何的好處,，而且,，如果夏季氣溫很高，加鹽過(guò)度,，可能造成觀賞魚(yú)缺氧的,。

       蝴蝶錦鯉寓意象征富貴、吉祥,、健康和幸福,；被稱為“好運(yùn)魚(yú)”“風(fēng)水魚(yú)”“水中仙子”。在燈光下,，一身雪白靈動(dòng)的它,，顯得格外的美麗圣潔，就感覺(jué)像一種自帶圣潔的光,。