1. 速凍海洋大蝦

海蝦一般來(lái)說(shuō)冷藏可保存3-7天,，冷凍可保存1個(gè)月以上,。

鮮蝦入冰箱前，用開(kāi)水燙,，使其外殼變紅色后放置冰箱冷凍室,，可使鮮味長(zhǎng)存,。

還可以把鮮蝦裝入礦泉水瓶?jī)?nèi)(最好不用玻璃容器,，怕凍裂),，灌上少許冷水，蓋上瓶蓋兒擰緊,，放冰箱內(nèi)冷凍,，可長(zhǎng)時(shí)間保鮮不變味兒。如果把鮮蝦裝入塑料袋內(nèi),，因包裹不嚴(yán),，會(huì)影響保鮮程度，且容易串味兒,。

2. 速凍海洋大蝦怎么做

清洗鮑魚(yú)，去除內(nèi)臟清洗干凈,，剞十字刀花

蒜切碎,，小米椒切丁，蠔油和蒸魚(yú)鼔油兌成蠔汁,。

起鍋熱油,，將一半多的蒜蓉炒至金黃色與生蒜蓉?cái)嚢杈鶆颉?/p>

蒸鍋燒水，將鮑魚(yú)擺入籠屜,，澆蠔汁,，放入蒜蓉，大火猛蒸4分鐘,，取出裝盤(pán),。

擴(kuò)展資料

鮑魚(yú)是名貴的“海珍品”之一，味道鮮美,，營(yíng)養(yǎng)豐富,，被譽(yù)為海洋“軟黃金”,。鮑魚(yú)是名貴的海洋食用貝類，被譽(yù)為“餐桌黃金,，海珍之冠”,，其肉質(zhì)細(xì)嫩、營(yíng)養(yǎng)豐富,。

鮮品可食部分蛋白質(zhì)24%,、脂肪0.44%；干品含蛋白質(zhì)40%,、糖元33.7%,、脂肪0.9%以及多種維生素和微量元素，是一種對(duì)人體非常有利的高蛋白,、低脂肪食物,。鮑魚(yú)因富含谷氨酸，味道非常鮮美,。

鮑魚(yú)（Abalone）,，其名為魚(yú)，實(shí)則非魚(yú),，種屬原始海洋貝類,，單殼軟體動(dòng)物。由于其形狀恰似人的耳朵,，所以也叫它“海耳”（Sea-ear）,。鮑魚(yú)通常生長(zhǎng)在水溫較低的海底，足跡遍及太平洋,、大西洋和印度洋,，公認(rèn)最佳產(chǎn)地為日本北部和墨西哥，我國(guó)東北部也是傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū),。全世界已命名的216種鮑魚(yú)中,，分布在我國(guó)沿海的鮑魚(yú)有7種，其中又以北部渤海灣出產(chǎn)的皺紋盤(pán)鮑和東南沿海的雜色鮑最為多見(jiàn),。

3. 速凍海洋大蝦能吃嗎

不能

海洋創(chuàng)傷弧菌冷凍后不能存活,。海洋創(chuàng)傷弧菌最適宜滋生的溫度是30℃，可見(jiàn)其大多分布在氣候比較炎熱的熱帶及亞熱帶的海洋地區(qū),，在寒冷地區(qū)比較少見(jiàn),，適宜生長(zhǎng)在0.7%-1.6%鹽分的海水中，每年8月-10月較常見(jiàn),。海水中廣泛分布著大量的海洋創(chuàng)傷弧菌,，這種菌一般在牡蠣等海產(chǎn)品中分離得到。

4. 速凍海洋大蝦是咸的嗎

1,、室內(nèi)溫度下將冷藏的蝦解凍,。

能夠 加溫開(kāi)水,，加快解除凍結(jié)。加溫水解除凍結(jié)得話會(huì)令蝦變松并影響鮮香,。

2,、準(zhǔn)備好一只木簽來(lái)挑蝦線。用木簽從蝦身的最后第一節(jié)與最后第二節(jié)正中間越過(guò),。

3,、一手拿蝦，一手拿木簽輕輕地向外挑蝦線便會(huì)挑出來(lái),，挑的結(jié)果一般是挨近蝦腦一邊的蝦線會(huì)先挑出去,。

4、用力拽蝦線,，蝦線挨近尾端的一端便會(huì)所有拉出去,。

5、頂端中間有根超尖銳的刺,，一定要給剪去,，不然當(dāng)心扎傷手或嘴喲。

6,、那樣蝦線就極致地取下了,。1、室內(nèi)溫度下將冷藏的蝦解凍,。

能夠 加溫開(kāi)水,，加快解除凍結(jié)。加溫水解除凍結(jié)得話會(huì)令蝦變松并影響鮮香,。

2,、準(zhǔn)備好一只木簽來(lái)挑蝦線。用木簽從蝦身的最后第一節(jié)與最后第二節(jié)正中間越過(guò),。

3,、一手拿蝦，一手拿木簽輕輕地向外挑蝦線便會(huì)挑出來(lái),，挑的結(jié)果一般是挨近蝦腦一邊的蝦線會(huì)先挑出去。

4,、用力拽蝦線,，蝦線挨近尾端的一端便會(huì)所有拉出去。

5,、頂端中間有根超尖銳的刺,，一定要給剪去，不然當(dāng)心扎傷手或嘴喲,。

6,、那樣蝦線就極致地取下了,。

5. 冰凍的海洋蝦好不好

不好

剝好的冷凍蝦不好，有一些大蝦是死后冷凍的,，本來(lái)就不新鮮了,，容易滋生細(xì)菌。還有一些是反復(fù)冷凍的,，不僅細(xì)菌多,，口感也差，還占了重量,，所以白送都不要,。

6. 速凍海洋大蝦能放多久

(一)海鮮類

包括魚(yú)、蝦,、鱉,、貝類等。由于它們含有大量易于氧化的不飽和脂肪酸,，所以冷凍保質(zhì)期比畜禽肉類更短一些,，一般能達(dá)半年左右，最好在4個(gè)月內(nèi)食用,。

(二)前期處理對(duì)冷凍食品的保質(zhì)期有很大影響

1.比如鮮魚(yú)未經(jīng)任何處理就冷凍起來(lái),，只能保存1—2個(gè)月;

2.但科學(xué)處理后再冷凍，保質(zhì)期能延長(zhǎng)至半年,。冷凍前需仔細(xì)清洗,，除去表面的細(xì)菌。

(三)冰箱的品質(zhì)以及日常使用習(xí)慣也對(duì)食品保質(zhì)期有很大影響

1.選購(gòu)冰箱時(shí)應(yīng)搞清制冷性能,，冷凍室溫度最好能達(dá)到零下18℃以下,。如今有的產(chǎn)品可以達(dá)到零下20℃—零下23℃，更有利于延長(zhǎng)保存期限,。

2.除了要足夠低溫,，保持溫度的穩(wěn)定性也相當(dāng)重要，溫度的波動(dòng)會(huì)使細(xì)胞破損,，造成營(yíng)養(yǎng)流失,。

3.因此取用食物時(shí)應(yīng)盡量快速，一次取完,，減少冰箱開(kāi)門(mén)的時(shí)間和次數(shù),，并注意不要頻繁斷電，加工后的食物必須放涼了再冷凍,，解凍后食品最好不要再次冷凍,。