1. 海洋經濟魚種

我國是世界上最大的海產品出口國,，遠超美國,、挪威等國家,。那么你知道中國哪些區(qū)域最盛產海鮮嗎？那個地方的海鮮又最受歡迎,？

地理上說，寒暖流交匯處最容易形成優(yōu)良的漁場,，也最容易出產最美的海鮮,。在此基礎上，渤海,、黃海,、東海、南海四個區(qū)域,，就成了中國最重要的海鮮出產之地,。

東海篇

從長江入?？谕希恢钡介}粵兩省交界處的海域,，就是東海,。

東海海鮮產量比北方大得多，北方喜冷的和南方喜溫的魚蝦貝類,，在這里都可以過得很舒服,。也因此這里有著中國最大的漁場——舟山漁場。舟山是浙江省轄地級市,，有著“東海魚倉”和“中國漁都”之美稱,。

1.舟山帶魚

我國海域遼闊，在渤海,、黃海,、南海、東海中都有分布,。但是若要論品質最好,，國內公認是舟山一帶海域出產的帶魚，魚身寬厚,、魚肉細滑,，鮮美異常，更是在國外被稱為“世界上最好吃的帶魚”,。

2.大黃魚

大黃魚是東海四大經濟魚類之首,，備受國人偏愛。珍貴的黃魚不僅金燦燦的賣相極好,，而且肉質肥美鮮嫩,，無論是各個餐飲店還是尋常人家的餐桌上，只要有以大小黃魚入饌的菜肴便可盡顯亮色,。

3.蝤蛑（yóu móu)

這是蝤蛑,，上海人叫青蟹。臺灣人叫“蟳”,，或“紅蟳”,。主要棲息于東海的海岸線邊緣，穴居于海灘邊沿的泥土中,。其大者如升,，小者如盞碟，兩螯無毛,。八月的大蝤蛑,，力大無比，可與虎斗。是為資深補品,?！侗静菥V目》：“其扁而最大，后足闊者,，名蝤蛑,。南人謂之撥棹子，以其后腳如棹也,。一名蟳,，隨潮退殼，一退一長,。其大者如升,，小者如盞碟，兩螯如手,，所以異于眾蟹也,。其力至強，八月能與虎斗,，虎不及也,。”

4.蝤蛑虎

蝤蛑虎,，東海近海灘涂的特色海產之一,。此魚虎頭虎腦，尾部粗短有力,，天然野生,。蝤蛑虎只有一根主骨，完全沒有小刺哦,，而且味道非常鮮美,。

5.土蚶

東海沿岸的一種特色海鮮，叫做土蚶,，每只重100克左右，當?shù)貪O民視為超級補品,，特別是女人生完孩子后的大補之物,。做法很簡單，用水燙熟即可食用,，原汁原味,，天然滋補。

6.土鮑魚

土鮑魚,，東海特色野生海產,。此物用來蒜蓉蒸，也可以油爆，口感勁道,，味極鮮美,。

7.海葵

這種黑乎乎的食材叫?？?，是處理好了的。隨時可以下鍋,。?？兜啦粌H鮮美，據(jù)說營養(yǎng)也是極其豐富,，燒湯食用味美而滋補,。研究表明，?？扇胨?，沿海漁民常用它來治療風濕性關節(jié)炎，據(jù)說療效顯著,。也可以采用辣炒?？瑯吁r美無比的,。

8.龍頭魚

龍頭魚,，別稱忒魚（潮汕話）、水潺（閩南語）,、狗母魚,、蝦潺、龍頭鲓,，是中國沿海常見食用魚類,。此魚只有一條主骨，并且主骨柔軟,，其魚的魚骨細軟如胡須,，因此浙南柳市、臺州,、溫州,、麗水一帶的人就形象叫它為水潺，就是說它像水一樣柔軟,。而浙北寧波,、紹興、杭州,、嘉興以及上海等地稱之為龍頭鲓,，是因為魚頭貌似龍頭，學名亦然。肉松軟,，含水分高,，不易保存或遠運。鮮食味甚美,，也可加工成干品,。

9.望潮

望潮是一種小型章魚，浙東沿海把小章魚稱為望潮,，可能緣于它生活在海灘涂上,，一有潮水涌來，它便會對沖上岸的小蟹,、蝦蛄等發(fā)起攻擊,，有諺語云：“大頭望潮八只腳，十八后生追不及,。立在洞中望潮至,，送來蟹蝦吃勿歇?！奔仁峭?，八月中秋潮水最大，故農歷八月中捕獲的望潮也最為肥美,。

10.奉蚶

奉蚶,，產于寧波奉化，又稱奉化搖蚶,，能補血健胃,。袁枚在他的《隨園食單》中寫道：“蚶出奉化縣，品在車螯,、蛤蜊之上,。”這就是所謂的奉蚶,。奉蚶顆粒較大,，蚶肉肥滿，蚶血鮮紅,，無泥腥味,，肉味極鮮，早在唐代已成為上貢珍品,。

關于奉蚶還有個有趣的說法,，說是凡是正宗產地的蚶子貝殼上的瓦楞不多不少正好十八條,。暗含“要發(fā)”之意,，吉祥富貴的彩頭，難怪寧波人宴席中少不了這道菜了。

11.梅童魚

梅童魚因在梅雨季節(jié)洄游產卵繁殖而得名,，三國時期由沈瑩撰的《臨海水土異物志》載：“石首小者名躇水,，即梅魚也，頭大于身,，人呼為梅大頭,。”后來《臺州府志》將梅童魚作進一步描述：“似石首而小,，黃金色,，味頗佳，頭大于身,，人呼為‘梅大頭’,。出四明梅山洋，故名‘梅魚’,?；蛟疲好肥祠~來，故名,?！敝劣谡f它是“梅童”，大概就是因為它身體較小,，形似大頭娃娃,、童稚可愛的緣故。梅童魚還有不少的俗名,，梅子魚,、大棘頭、朱梅魚,、大頭寶等都是它的昵稱,。

12.滑皮蝦

野生滑皮蝦，是舟山獨特的品種,，舟山海域的天然環(huán)境造就的特色海味,，目前還不能人工養(yǎng)殖。相較于西沙群島或北部灣的土蝦,，滑皮蝦會更滑口和鮮甜,。滑皮蝦是俗稱,，學名叫哈氏仿對蝦,，屬十足目，對蝦族,，對蝦科,，仿對蝦屬,。主要分布在中國黃海南部和東海北部，該蝦種每年11月到次年5月成為舟山近海拖蝦作業(yè)漁船的主要捕撈對象,，是當?shù)胤浅Ｊ軞g迎的海鮮品種,。

13.梭子蟹

東海的梭子蟹肉質鮮美有彈性，特別好吃,。農歷九月以后捕捉的蟹稱作“膏蟹”,，體質豐滿，質量最好,，寧波特別喜歡選擇肥碩的母膏蟹來制作寧波人非常喜歡的紅膏嗆蟹,，那種鮮咸的滋味，真是難以形容的無上美味,。

14.沙鰻

沙鰻學名星鰻,，又名七星鰻。其魚體側線有明顯的白色斑點,，我國沿海均有分布,，喜好在海底石縫穴居，性兇猛,，晝伏夜出,，以魚、蝦為食,。

在舟山,，光是露出海面的島嶼就有1390個，半露或不露的島礁更是不計其數(shù),，石縫洞穴奇多,，是我國沙鰻的理想棲息地和最重要的產地。沙鰻營養(yǎng)極其豐富,，有“水中軟黃金”之稱,，富含多種養(yǎng)分，不僅強身健體,、健腦益智,，抗衰老、保護視力,，而且由于其含有的西河洛克蛋白,，是一種十分稀有的物質，可起到強精補腎的作用,。

15.黃唇魚

黃唇魚是中國的特有魚種,，屬于國家二級保護動物。主要為分布于中國東海和南海北部,。棲息于近海水深50～60米海區(qū),，幼魚棲息于河口及其附近沿岸,，為肉食性魚類，以小型魚類和蝦,、蟹等大型甲殼類為食，幼魚則以蝦類為食,。閩粵人稱黃唇魚為金錢鮸,、金錢猛魚。尤其是魚膘(俗稱“魚膠”)甚為珍貴,，被視為上等補品,，素有“貴如黃金”之說。美國一家媒體公布了9種全球最貴食物,，其中金錢猛魚便位列其中,。

2. 海魚經濟魚種

午魚是海魚里高級魚種,排行首位,肉質細致,無太多小刺,叫它第一名,當之無愧。

中國民間俗稱午筍,、祭魚和鯉后,，湛江人則一般稱之為“馬五”或“午魚”。

其脂肪含量較高,，肉質鮮美口感細膩,，民間素有“一白倉，二馬友”之說,，是廣東地區(qū)很受消費者喜愛的名貴魚類之一,。由于馬友的特殊生理結構——鰓蓋骨很小，鰓絲面積小且疏離,，氧氣交換能力較差,，使得馬友一旦離水即刻死亡,，加之捕撈時馬友應激性強,、易損傷,，難以活魚運輸?shù)仍?，造成了食客們在餐桌上難以吃到鮮活馬友,，而只能吃到冰鮮或鹽腌制的馬友。

3. 海洋魚類種類

海洋生物種類

我國管轄海域已記錄到了20278 種海洋生物,。這些海洋生物隸屬于5個生物界,、44個生物門,。其中動物界的種類最多（12794種），原核生物界最少（229種）,。

全球海域數(shù)據(jù)的調查報告中提出，已經登錄的海洋魚類有15304種,，最終預計海洋魚類大約有2萬種。而已知的海洋生物有21萬種,，預計實際的數(shù)量則在這個數(shù)字的10倍以上,，即210萬種。

二,、海洋生物包括海洋動物,、海洋植物,、微生物及病毒等,，其中海洋動物包括無脊椎動物和脊椎動物,。

4. 海洋經濟魚種有哪些

海釣能釣黃魚,、鱸魚、鱈魚,、海鯰、帶魚,、石斑魚、鰻魚,、黑鯛等。海釣的對象魚主要是海水魚,，事實上海釣比淡水釣更刺激且更有樂趣，其一是海水魚比淡水更兇猛且更容易釣獲,，其二是海洋面積廣闊,，可垂釣暖水性魚類、溫水性魚類,、冷水性魚類等,，其三是海水的深度很深,，可垂釣上,、中,、下三個水層的魚類,。

5. 海洋經濟魚類

金鯧魚肉質細嫩,，味道鮮美應屬于高檔魚,。

金鯧魚，正式中文名為卵形鯧鲹（拼音：luǎn xíng chāng shēn,，學名：Trachinotus ovatus）,，俗名黃臘鯧,、金鯧等,，是一種鯵科鯧鯵屬魚類。金鯧魚體長18~74厘米,，身體呈卵圓形，縱高而側扁,，魚頭、魚嘴和眼睛都比較小,，身體被小而圓的鱗片,，側線前部稍呈波狀彎曲,，第一背鰭鰭棘短,，第二背鰭與臀鰭相對,，前部鰭條較長,，胸鰭寬短，腹鰭短,，位于胸鰭基后小方，尾鰭分叉,。金鯧魚體背部呈青灰色，腹部為銀白色,，奇鰭邊緣呈微灰色。肉質細嫩,、味道鮮美，也是有名的食用魚類,。

6. 經濟價值較高的海洋魚類有哪些

一、小黃魚

黃魚分為小黃花和大黃花,，是中國重要的經濟魚類,，在飯店的餐桌上，長期受到消費者的青睞,，近幾年，由于人們過度捕撈,，資源一度處于匱乏狀態(tài)，小黃魚的位置特殊,，它地處東海及黃海南部，是中國,、日本和韓國的共享捕撈區(qū)域。

小黃魚的口感味道,，只能用一個字來形容,，那就是“鮮”,，除此之外,，小黃魚的營養(yǎng)也有目共睹,，養(yǎng)血止血、潤肺健脾,、滋補身體,，很適合老人孩子,、體質虛弱的人食用,，小黃魚的做法,，多種多樣,，香煎、酥炸,、紅燒、干燒,、清蒸，都是小黃魚的常見吃法,。

二、鲅魚

在大連和山東沿海附近,，有一種特色的鲅魚水餃，好吃不貴,，每年到了鲅魚盛產的季節(jié),，喜歡吃水餃的北方人,，自然不會放過鲅魚餡,，把魚肉剔出來,，剁成肉末，再放入韭菜以及調味品,，味道鮮美，營養(yǎng)豐富,，鲅魚入口細膩,，有自然的海魚鮮味,，一個成年人連吃三盤沒問題,，不吃撐不罷休,。

鲅魚含有豐富的蛋白質,、維生素和微量元素,，鈣,、維生素B2,、維生素E,、碘等，對于貧血的小寶寶來說,，鲅魚餡很是合適，另外鲅魚肉質肥厚,、細膩、刺小,，入口鮮美,，只要吃一次，能給人留下深刻的影響,，最重要的一點,，鲅魚的腦黃金含量較高，腦黃金也就是DHA,，非常好的燒腦滋補品,。

三,、多寶魚

多寶魚是一種餐桌上常見的海魚,，豐富的膠原蛋白,，很受女性朋友的歡迎，能養(yǎng)顏美容,，多寶魚的烹飪方式很多，其中最適合的就是清蒸,，清蒸能保留最大的營養(yǎng)物質,，豐厚白嫩,、骨刺少,，腦黃金（DHA）含量較高,，老人孩子皆可食用,，大量的維生素和微量元素,，鈣、錳,、鎂、鐵等,，高于淡水魚太多了,，而且入肚容易消化吸收,。

四,、帶魚

每到年底的時候,，帶魚就成了最好的年貨,，對于內地生活的人來說，接觸最多的海魚,，就是帶魚了,，這邊流行炸帶魚段,，當成年貨,，招待親朋,，款待好友,，帶魚通體細長,，生性兇猛，剛出水的帶魚,，銀光閃閃,，很是漂亮,，它有獨特的“脾氣”,，出水即死，任憑再高的手段,，也讓帶魚挺不了多久，所以,，我們常見的帶魚,，多以冷凍為主。

帶魚的營養(yǎng)元素很高,，它常以小魚,、小蝦米為食,， 它的魚鱗是身上寶貴的營養(yǎng)之一,，很多人喜歡搓洗掉,，其實大錯特錯,，帶魚鱗學名叫做“銀脂”,，它是純天然的抗癌物質，另外銀脂里面還含有卵磷脂,，能延緩大腦衰老,，大量的維生素,、微量元素,，也是器官的“好朋友”,，相輔相成,，有益身體健康,。

五,、龍利魚

龍利魚是一種優(yōu)質的海洋魚類，它的脂肪中含有豐富的不飽和脂肪酸,，對心腦血管疾病,，有很好的養(yǎng)護效果,，因為外形的原因,，龍利魚也叫牛舌魚,、鰨目魚，肉質細嫩,，常被制成魚柳出售,，因為利益的原因,，現(xiàn)在部分市場出售的龍利魚,，多為巴沙魚假冒,。

7. 海水經濟魚品種大全

地球上魚類出現(xiàn)在距今4.3億年前的奧陶紀初期,，現(xiàn)在存活魚類有21723種,，占脊椎動物數(shù)的52.6%,。魚類主要有軟骨類和硬骨類兩大綱,，還有古老的類群圓口令類,。最新的研究資料表明,，在現(xiàn)代魚類中,，圓口類有50種,，我國生活著4種；軟骨類有515種,，我國生活著140種左右；硬骨類有19135— 20908種,，我國生活著2700種左右手。在21723種魚類中,，淡水魚有8411種，占40.11%,，其他13312種為海洋魚類和極少量的洄游魚類,，占魚類總數(shù)的59.89%,。大量魚類生活在地球上，為人類提供了豐富的食物來源,。