1. 酸奶麻花?？?/h2>

酸奶麻花的做法

【麻花配方】面粉500克,，雞蛋2個(gè)，酵母5克,，糖50克,，蜂蜜30克，牛奶150克,，玉米油30克,，鹽2克

【操作步驟】第一步：把500克面粉，2個(gè)雞蛋,，5克酵母,，50克糖，30克蜂蜜,，150克牛奶,，30克玉米油和2克鹽，全部加入面盆中,，用筷子攪成面絮狀,，然后下手揉成光滑的面團(tuán)，這一步也可以用廚師機(jī)完成,。

第二步：把和好的面團(tuán)放在溫暖的地方發(fā)酵至1.5倍大,，如果屋里很干，表面要蓋上保鮮膜,。我在30℃的環(huán)境下發(fā)酵了一個(gè)小時(shí),。?

第三步：可以在發(fā)酵面團(tuán)的時(shí)候準(zhǔn)備酸奶餡，我做的是簡化版,，適合所有新手,。酸奶餡配方如下：酸奶150克，玉米淀粉20克,，淡奶油40克（沒有就全換成酸奶）?,，糖40克。我用的是買現(xiàn)成的酸奶,，本身含糖,，如果用無糖酸奶，糖量用60克,。

第四步：把酸奶,，玉米淀粉，淡奶油和糖一起加入不粘鍋中，先把淀粉和酸奶攪勻,，然后開火,。?

第五步：小火加熱1分鐘左右，鍋里的酸奶糊會變黏稠,，然后關(guān)火就可以盛出來了,。最好裝入裱花袋中方便擠到麻花里，沒有裱花袋就用保鮮袋也可以,。做好的酸奶餡放冰箱冷藏備用,。

第六步：把發(fā)酵好的面團(tuán)分割成80克到100克左右的小面團(tuán)，然后用手按壓排氣,，揉成光滑的小面團(tuán),，放一旁蓋保鮮膜松弛15分鐘。?

第七步：松弛好之后把面團(tuán)搟成牛舌狀,，面團(tuán)松弛過后更容易搟長,。?

第八步：把酸奶餡擠入到面餅的一側(cè)。

第九步：沿著一側(cè)把酸奶餡卷起來,。?

第十步：卷好之后再松弛10分鐘，然后搓成長條,，兩邊對折,，擰成麻花形狀，然后對折處捏緊,，防止炸的時(shí)候散開,。?

第十一步：在擰好的麻花上面刷一層蛋液，然后粘一層面包糠,，面包糠一定要裹勻,，刷蛋液的目的是為了炸的時(shí)候面包糠不掉下來。?

第十二步：鍋里倒油燒至六成熱,，然后放入麻花,，小火慢炸，一面炸定型后,，再反面炸另一面,，直到兩面都炸到金黃色，就可以了,，然后撈出來控油備用,。?

以上就是酸奶麻花的過程，外酥里嫩,，咬一口爆漿,，特別香甜。

【小貼士】1、麻花的面團(tuán)要水分大一點(diǎn),，這樣炸出來的麻花會很柔軟,，面團(tuán)一定要揉光滑，如果揉得不光滑,，麻花的延展性不好,，很難搓長。

2,、面團(tuán)第一次發(fā)酵時(shí)間不用太長,，否則發(fā)酵過頭了會影響延展性。

3,、酸奶餡一定要卷緊實(shí),，這樣炸的時(shí)候不容易爆出來。

4,、粘面包糠之前裹蛋液是為了面包糠炸的時(shí)候不掉下來,，如果沒有面包糠也可以不放。

2. 酸奶麻花的口感

好像是酸奶味的麻花最好吃

3. 酸奶麻花?？谀睦镉匈u

1.

好質(zhì)量的麻花如果加真空包裝,25度以下,陰涼干燥處存放,保質(zhì)期90天內(nèi),即3個(gè)月,。

2.

一般情況下,現(xiàn)做的麻花應(yīng)該在一周內(nèi)吃完,要不在空氣中吸入水分就不新鮮了,口味也就不好吃了。

3.

為了保持身體健康,建議3天內(nèi)吃完較好,這樣比較酥脆好吃,。

4.

如果要保存一周,就裝入干凈的食品袋后,把袋口封嚴(yán),可以存放一周,。

4. 酸奶麻花是哪里的美食

酸奶麻花熱量一般比較高。酸奶麻花的原料面粉熱量并不高,，但加工工藝大部分是油炸,，制作過程中需要加入很多植物油。部分還需要加入糖,，因此脂肪和碳水化合物含量高,，熱量比較高。酸奶麻花中含有的氨基酸,、蛋白質(zhì)和維生素含量豐富,，可以有效增進(jìn)食欲、增加飽腹感,，可以促進(jìn)身體的新陳代謝,。

5. 酸奶麻花真的那么火嗎

1.先做酸奶餡兒：40克玉米淀粉倒入碗中，加入80克牛奶,，攪拌均勻備用,。300克原味稠酸奶倒入小鍋中，放煤氣灶小火加熱,，邊加熱邊把牛奶淀粉倒入鍋中,，不停地?cái)嚢瑁恢钡椒浅Ｕ吵恚P(guān)火,，酸奶餡兒倒入盆中

2.蓋上保鮮膜,，依然涼透，裝入裱花袋,，備用,，接下來做麻花面團(tuán)：一個(gè)雞蛋打入廚師機(jī)桶，加入200克牛奶,，50克白砂糖,，加30克蜂蜜，再加入5克耐高糖酵母,，30克植物油,，最后加入430克中筋面粉，啟動(dòng)廚師機(jī),，中速揉面10分鐘就可以了,。

3.面團(tuán)揉好后，放在案板上,，平均分成8份,，蓋上保鮮膜，靜置10分鐘,。

4.取一塊面團(tuán),，按扁，搟開長方形薄片,，擠上酸奶，然后用面片把酸奶餡兒包住,，然后卷起來,，捏緊接縫處，做好后蓋保鮮膜,，靜置15分鐘,。

5.把面條搓長，大約45公分捏住兩頭,，相反方向擰上勁,，兩頭交叉，打個(gè)結(jié),，擰成麻花狀

6.準(zhǔn)備一個(gè)深一點(diǎn)盤子,，倒入水，把麻花放在水里滾一圈,，再放入面包糠的盤子里滾一圈,，做好后，放溫暖處靜置發(fā)酵40分鐘，發(fā)酵至明顯變胖就可以了,。

7.把發(fā)酵好的麻花送入預(yù)熱好的烤箱,，上下火180度烤25-30分鐘?？韭榛ǔ鰻t,，接下來油炸麻花，大火燒熱油鍋,，筷子放進(jìn)去有泡泡的時(shí)候,，放入麻花，改中小火炸,，炸至金黃就可以出鍋了,，火力不要大了，以免炸不透,。

6. 網(wǎng)紅酸奶麻花配方

食材用料面粉 500克植物油(和面用) 130克白糖 100酸奶 150植物油(炸制用) 500克酥脆麻花(甜)的做法1.按照食材表備好各種食材并稱重,。

2.把鍋燒熱,放入130克植物油,我用的是胡麻油,顏色偏重。燒至6一7成熱,關(guān)火,放涼3.把白糖倒入面粉中拌勻,，加入涼好的油,，倒入酸奶攪拌。慢慢揉在一起,，由于面粉的吃水度不一樣,，如果油和酸奶不能把面粉拌起來，可以再少加一些酸奶,。

4.揉成面團(tuán)后用保鮮膜包好,，常溫下餳發(fā)30分。

5.把餳發(fā)好的面團(tuán)揉光,。

6.把面團(tuán)揉成條狀,，揪成16個(gè)紡錘型面劑，蓋上保鮮膜第二次餳發(fā)15分鐘,。

7.餳發(fā)好的面塊很柔軟,，懶懶的樣子，這樣在搓的時(shí)候就不容易斷掉,。用兩手慢慢搓成細(xì)條狀,。

8.搓到案板放不下的長度，折回雙折再搓,。

9.搓到大概總長有60公分左右,，大約有一根煙卷那么粗，用右按住環(huán)型那頭,，用左手輕輕向前同時(shí)推動(dòng)兩個(gè)面頭,，讓它慢慢擰上勁,。

10.反復(fù)幾次，一直到另一頭環(huán)型處的面也擰上了勁,。

11.松開右手,，面會自動(dòng)繞在一起，然后左手繼續(xù)剛才的動(dòng)作,，右手也按住面,，慢慢向前推。

12.這樣面就形成了一個(gè)完整的繩子狀,。然后一手向前搓,，一手向后搓，讓繩子擰得更緊,。

這時(shí)的面,，大約有40-45公分長。

13.用手抓住面的兩頭不要讓擰上勁的面松開,，一手高一手低提起,。下面的手往上翻到面條長度的1/3處時(shí)，下邊會自動(dòng)繞在一起,。

7. 酸奶麻花幾種口味

酸奶麻花涼了好吃,。因?yàn)樗崮搪榛隽丝梢宰屗麄冎械臓I養(yǎng)大部分保持在身體內(nèi)，而且還能讓他們的形狀變得更加的好看一些,，這樣我們?nèi)祟惥涂梢愿玫娜ミx擇吃他們,，也能讓他們在我們的胃腸道中更好的消化吸收，所以我們要多吃一點(diǎn)

8. 酸奶麻花是雇人排隊(duì)的嗎

全脂牛奶1000ml,，瓶裝原味酸奶120ml,，白砂糖2湯匙(30g)。

做法

1,、將電飯煲的內(nèi)膽刷洗干凈,，確保潔凈無油，否則制作出來的酸奶會非常容易變質(zhì),。

2,、接著將全脂牛奶倒入電飯煲的內(nèi)膽中,，加入白砂糖,，稍稍混合均勻，再按下煮飯鍵加熱牛奶,。

3,、將牛奶加熱至38度左右(可用食品溫度計(jì)測量)，抬起煮飯鍵,，使牛奶處于保溫狀態(tài),。

4,、將瓶裝原味酸奶倒入溫?zé)岬呐Ｄ讨袛嚢杈鶆颍w上蓋子,，使電飯煲依然處于保溫狀態(tài),，靜置6小時(shí)即可。

9. 酸奶麻花海報(bào)

純素酸奶脆皮麻花的用料

面粉 500克水 150克純素酸奶 130克玉米油 30克酵母 4克

純素酸奶脆皮麻花的做法步驟

步驟 1稱取面粉,，加入玉米油,、酸奶、水,，攪拌均勻,，活成面團(tuán)，放冰箱冷藏一晚上,，第二天早上做,。

步驟 2第二天,，從冰箱拿出來,，不用太揉,，用刀切成均勻的條,，搓成長條,，擰成麻花,。

步驟 3鍋內(nèi)放入油,，用筷子試油溫,，有小泡冒出時(shí)放入麻花。

步驟 4炸至金黃即可,。

步驟 5顏色不用炸太深,，因?yàn)橛鄿剡€會讓麻花再上色。

10. 海城酸奶麻花

云友米線`一香米線{大眾鍋]（10元,，站前）

牛溢碗（13元,，山南、湖南）

臭豆腐（3元9塊,，站前）

印度甩餅（7到9元,，四隆四樓,別去景子街吃甩餅）

冷面（5到8元，景子街5樓）

卷餅（3到4.5元,四隆漁菜市場,有兩家,東南西北說不清,反正去排隊(duì)的那家)

炸香蕉(2元,時(shí)尚外面那條街,去緊靠四隆這邊那家)

蜂蜜麻花(1到2元,天河.我愛吃1.5元的,有豆沙夾餡)

提拉米蘇奶昔(4元.所有避風(fēng)塘店.但只有二中外面那家和站前時(shí)尚往五一路去的那條路上那家好喝.而且后者他家是3元.當(dāng)然你也可以要?jiǎng)e的口味,但我最喜歡提拉米蘇的)

必勝客下午茶(18到24元/位.百勝.內(nèi)容為飲品加小吃或甜點(diǎn).西餐類：

1 綠因閣（一中對面）環(huán)境幽雅,，有封閉包廂,適合情侶談情說愛,。

2 五環(huán)大酒店對面的酒吧一條街：a酒神飄逸 b上島咖啡 c真鍋咖啡

有演出,，有寬帶上網(wǎng)，電腦點(diǎn)歌,。環(huán)境絕對一流,。情調(diào)也可以,，就是貴些,。

3 藍(lán)山哥倫比亞咖啡堡（老年宮附近）,，環(huán)境幽雅,，全是包廂,沒有大廳,適合情侶,。

4 茗典語茶（四隆東側(cè)）,，有中餐,，環(huán)境也不錯(cuò),。

5 藍(lán)閨坊（******南）,，音樂老調(diào),，氣氛迷離。

6 迪利比莎（2中對面）,，老牌比莎,，味道正宗

7 必勝客比莎（百盛2樓），環(huán)境好,，價(jià)格高

8 愛倫比莎（南山賓館下）,，價(jià)格可以。適合帶孩子去,。

9尚西餐音樂餐廳(四隆東),環(huán)境很好,還不貴.

中餐類：

川菜：

1 天時(shí)酒家（書市附近，鞍山最正宗的川菜,。夏天的時(shí)候外面擺滿了桌子。他家的脆皮魚特好吃）

2 可頌坊（空軍大院北）味道不錯(cuò),，店小,。老板是個(gè)記者

3 川味王（空軍大院南，分店在人民公園北）環(huán)境好,，味道也不錯(cuò)

4 交警支隊(duì)附近,，申江佳寶麗園西,，有家川菜小店（好象叫川樂園）,，味道很好,。名字記不住了,。

5 三十五中學(xué)西的川菜一條街也不錯(cuò),。以辣味海鮮為主?？梢砸＜t，海錐,，毛蚶匯在一起,，放在大鐵盤中,，鮮香麻辣,，回味無窮,。比較有名的有：金串,，川味居等,。有個(gè)叫川香府的水煮魚很好吃

粵菜：

1 大府（湖南），環(huán)境一流,，味道一流，價(jià)格一流,。

2 香車寶馬大酒店,，里面的遼海參很好吃,。

燒烤類：

1 鐵西啟明農(nóng)貿(mào)市場東胡同燒烤一條街：北冰洋（他家經(jīng)常需要排隊(duì)等桌），青瓦臺,，權(quán)士（他家的烤魷魚嘴最好吃）等近10家,。

2 衛(wèi)生街嘉鑫燒烤,鋼院東墻外羊排一條街（烤羊排）

3 鐵西食通天燒烤（耐運(yùn)俱樂部對面）以它為中心新形成了燒烤一條街的氣勢,，檔次都很高。

4 天寶燒烤

5 紅紅燒烤店（鐵東醫(yī)院東的一家小店,，味道不錯(cuò)）

6根據(jù)9月3日《鞍山日報(bào)》頭版,，介紹海城北郊的三里橋燒烤很有名：都是農(nóng)家小院,，尤 其是烤油邊肉和心管很有名,，據(jù)報(bào)導(dǎo)附近大連和丹東的都來吃,，形成一條街,。但我本人還沒去吃,，不知道到底如何？（后來我親自去吃過,，還不錯(cuò),。整個(gè)一條街都是農(nóng)家小院,，里面是燒烤,，外地車和豪華車很多）

7韓國第一家(宋三鎮(zhèn)****旁邊)，環(huán)境口味都不錯(cuò),。

8金漢斯烤肉（山南遼南大市場附近）是自助形式,，啤酒是特釀的很多種口味。

9三寶燒烤5部(人民商場后面),，環(huán)境絕對一流,，口味還可以

10三寶燒烤四部(前進(jìn)路,教審大樓對過)炭火燒烤

11金氏燒烤(園林路,電信廣場斜對過）

12山南菜市場南口，有一家純新疆人開的叫：艾江山的烤羊肉串的小店,，老板一家全是新疆人,，肉串味道好極了

涮火鍋：1大府（湖南附近）環(huán)境和口感極佳

2府興樓（******附近）調(diào)料特好，肉也嫩,。

3辣妹子（勝利路總店和山南分店）

4仙來順（九中和站前）

5百萬莊園（寰球2層）他家牛肉是最好吃的,。

6北京東來順（老年宮）他家羊肉很薄很嫩

7老君爐（鐵西店和219店）環(huán)境和肉還可以

8三寶麻辣燙（科學(xué)會堂對面），總是人滿為患,。我看主要是市場定位準(zhǔn),。面對中產(chǎn)階層

9四川周記土灶火鍋(鐵西勞物市場對面):味道是最正宗的四川口味.調(diào)料是四川的麻油,有貢菜,鮮筍,紅腸,毛肚.是我吃過的最正宗的四川口味. 現(xiàn)在好象已經(jīng)黃了。

其他類：1 仙來順生態(tài)園（千山汪家峪）,，有小橋流水,，有瀑布噴泉，有孔雀,，有南竹,，環(huán)境一流可以照相

2 五環(huán)28層西餐自助，環(huán)境一流,，外國人比中國人多

3 國際大酒店17：00后的自助餐,，環(huán)境很好。還不貴。

4 王記骨頭館（人民商場西）骨頭味道好,，很解攙,。我的廚師朋友總?cè)ィf明味道很棒,，他家的小燒也不錯(cuò),。

5鐵西老太太醬骨頭也不錯(cuò)，（在鐵西聯(lián)營南走）,。經(jīng)常有開車來吃的,。

5 德順香辣蟹 （味道一流，價(jià)格貴些）在人民公園附近,，他家的烏江魚,、香辣鐵蟹味道一流

6 宋三狗肉 東澤狗肉館

7 大孤山狗司令，市區(qū)有分店

8 古宋茶田（煙草局對面）,，所有菜均有茶的清香,。尤其是鴨舌和涼皮味道特別好

9 嘉一妙廚（鐵西九街口是一部：咸魚餅子和玉米粥，2部在大陸主要是魚鍋）味道不錯(cuò),，值得一去

10楚漢一家（山南血站對面）湖北菜館,。味道不錯(cuò)。尤其是泡椒魚頭特有湖北味道

11烈士山大世界對面的發(fā)仔面館的醬雞腦袋和雞爪子味道一絕,。我同志沒事就去喝酒啃雞腦袋

12三陽熏味館(老大府西,，田園酒店附近）味道正宗，環(huán)境幽靜,。

13鐵西聯(lián)營西瑞德酒店（由原來南門的啤酒廠雞骨架而來）吃上有懷舊感

14金家羊湯館（鐵西大棚子附近,，燒烤一條街上）他家的火燒好吃，原來的時(shí)候用炭火烤,，那味道一絕,，現(xiàn)在用煤氣了，味道就差很多,。

15愛民活羊館（山南愛民小學(xué)附近）環(huán)境干凈,，也很有檔次。羊肉串味道好 16二姐泰香園（時(shí)尚北）,，他家的鹵鴿是一個(gè)月生的鴿子宰殺的,，很鮮嫩味美滋補(bǔ)。還有黍米餅象餡餅,，很好吃,，還有特色雞骨架也好吃

17解放路37中對面摸錯(cuò)門牛肚王,味道不錯(cuò),人滿為患.可以烤可以涮,以牛肚為主,是全國連鎖店

18耐運(yùn)俱樂部斜對面的品羊樓味道和價(jià)錢都很好,特別是其中的牛肉干最好,是特色

19老好吃乳鴿店味道特別好(千山魏家屯),好車云集

20過江龍火鍋連鎖店(人大)附近,純正四川口味,尤其其中的筍和毛肚特別的嫩,是一絕

21一盆紅火也不錯(cuò)（219小學(xué)南） 只有3個(gè)菜，鴨子牛蛙和鯽魚,是特色啊

22梅攏小鎮(zhèn)(金飯碗一部對面),裝修特有江南特點(diǎn),菜味道也極有江南特色.尤其他家的老酒真是一絕,配上一碟茴香豆,真有孔已幾的遺風(fēng)

23中心血站對面新開的鵝掌門是重慶連鎖店,全是鵝的部件.很有特色值得一去

1,、可頌坊：至今仍然覺得是鞍山辣味我最好去處,，幾乎每道菜都那么牛X

2,、烤海螺：可能是唯一的、但一定是最好的：福興酒店

3,、烤牛板筋：老大燒烤城

4,、海椎：金飯碗，大連海鮮城

5,、包子：海翠的大蝦包

6,、羊湯：丹東大大碗

7、狗肉湯：天一

富園的春餅

新華園的手搟面

川味王的酸菜魚

金家羊湯館的腸湯

鐵西交通路風(fēng)味魚館的家燉魚

鐵西繁榮老太太大骨頭的醬棒骨

俏江南的香芋卷

金飯碗的酸菜燉脊骨

天時(shí)一部的蒜泥腰片

可頌坊的石爆肥腸

加一妙廚一部的炸饃蔥燒肘子

騰鰲橋頭的回民燉菜

城昂堡的殺豬燉菜

下達(dá)河的溜達(dá)雞小河魚

王記骨頭館的蚶子餃子

解放路立交橋 的清真飯店的肉餅

湖南401路上的川府魚鄉(xiāng)的鴨血旺

山南工人街市場的老鄭家肉串

山南勞務(wù)市場的和和肥牛,涮鍋

鐵西農(nóng)貿(mào)市場外的銘洋食府的蔥油餅

衛(wèi)鋼市場的嘉鑫肉串,自己烤

衛(wèi)鋼市場清真第一家的板筋燉土豆

中心醫(yī)院外面的川菜味園的面條

金飯碗的海鮮鍋巴

馬家烤雞脖

西蜀肥羊刷鍋