1. 溫泉煮雞蛋原理

雞蛋是分成蛋黃,、蛋清和蛋殼三層,。蛋黃凝固的溫度為68℃—71℃，蛋清凝固的溫度為62℃—64℃，煮雞蛋時如果火太大,，在蛋黃外面,、凝固溫度低的蛋清就會迅速凝固并且變硬,，從而阻礙熱量繼續(xù)向蛋黃內(nèi)傳遞,，影響凝固溫度較高的蛋黃凝固，使煮出來的雞蛋清熟黃不熟,。

如果煮的時間過長,，蛋白質(zhì)過度變性，雞蛋會變得很硬,，既不好吃,，又影響消化吸收。所以,，煮雞蛋也要得法,。首先，雞蛋要用冷水下鍋,，然后緩慢升溫,，水開后煮兩分鐘左右關火,，保溫五六分鐘再取出用冷水激一下就可以吃了。

2. 溫泉煮雞蛋煮多久

30—40分鐘,。

原料：雞蛋、水,、醬油,。

做法步驟：

第1步、小奶鍋/煮鍋裝很多水,，八,，九成滿。煮沸之后轉(zhuǎn)最小火,，看到底部冒小泡泡就開始吧,。

第2步、用勺子或者筷子順時針快速轉(zhuǎn)動,，這時水中央有個小漩渦,。

第3步、趁旋風狀波紋還在,，迅速往漩渦中心處倒入雞蛋,。

第4步、雞蛋在水中央旋轉(zhuǎn)著下沉,。

第5步,、蛋白隨著水波繼續(xù)旋轉(zhuǎn)，慢慢包裹住蛋黃,。

第6步,、大概過了一分鐘，水慢慢靜止下來,，蛋白全部變成白色,，可以舀出來了。這時的蛋黃還是液體狀,，想吃熟一點的雞蛋,，可熄火蓋上蓋子等1-2分鐘，中途可用勺子背面輕輕碰下,，檢查蛋黃熟度,，可蛋黃凝固的話就不算是溫泉蛋了～大家喜歡就好，生熟隨個人喜好吧,。

第7步,、用大湯勺舀起來（連帶舀起一點煮蛋水也沒關系），放在醬油小碟上,。滴幾滴醬油/烏冬汁/蒸魚豉油,，有點味道更好吃,。

3. 溫泉煮雞蛋原理圖

雞蛋煮出來蛋黃凝固蛋清不會全部凝固十分鮮嫩，味道很獨特,，普通水很難把雞蛋做的如此細嫩,，這也是溫泉雞蛋的獨特之處。

4. 溫泉煮雞蛋的做法

溫泉水煮雞蛋,，雖然我是真的不知道,，但是常規(guī)的水煮雞蛋可是從外往里熟，溫泉水（里面含有硫磺,、我就知道這一種化學元素）應該是從里往外熟吧,！

5. 溫泉煮雞蛋原理是什么

溫泉蛋沒有毒的

溫泉蛋是一種水煮雞蛋的作法。因在溫泉里熬成而而出名（溫泉多見60攝氏度上下）,。把雞蛋殼敲開落,，會驚訝的發(fā)覺雞蛋黃略微凝結(jié)，可雞蛋清還未凝結(jié),，味兒很與眾不同．它是依據(jù)雞蛋黃和雞蛋清的凝結(jié)溫度不一樣而煮的,。

一般的作法是將生雞蛋放到塑料網(wǎng)袋里，放進溫泉05-12分鐘,，溫泉溫度70℃上下,。

溫泉蛋跟白煮蛋正好是相反的，因為煮好的溫泉蛋是蛋白的一部分是生的,，而蛋黃的一部分早就爛熟,，一般我們在煮白煮蛋的狀況下，全是把白煮蛋熬出流芳蛋,，也就是說,，蛋黃的一部分都還沒完全凝固，而蛋白以及完全凝固了,，這類溫泉蛋的服食方式,，主要是日本的一種烹飪方式。

6. 溫泉煮雞蛋什么意思

1.水煮蛋：自己水煮蛋是怎么煮的呢,？一般是雞蛋放到鍋里,，水燒開后再煮一下，按照個人口味選擇煮的時長,。喜歡吃溏心蛋的就煮的時間短一點,，這時候蛋白熟了，但是蛋黃還是流動的,，我想學過物理的應該都很容易懂,，熱度從蛋殼外部的熱水向雞蛋內(nèi)部傳遞，先通過蛋白才能進去蛋黃,，蛋白溫度升上去了,，凝固了起來,，又因為煮的時間短，雞蛋內(nèi)部的蛋黃受熱時間短,，受到熱度少,，所以還是粘稠的狀態(tài)，簡而言之就是還沒熟透唄,。

2.煎雞蛋：煎雞蛋是不是和水煮蛋同理呀,，不同的就是外部溫度由油溫而不是水溫提供唄。

3.溫泉蛋：溫泉蛋其實有一點分子料理的意思在其中,。溫泉蛋最初的定義是把雞蛋放到溫泉里，利用溫泉的溫度把雞蛋燙熟,。記住這個小常識：蛋白的約在70C開始凝固,，要完全固話約要82C，蛋黃約在64C開始凝固,，完全固化約在72C,。煮溫泉蛋的完美水溫是65C。傳授一個秘籍：保持水溫65C煮半小時就可以得到完美的溫泉蛋,。如果家里沒有保持水溫的專業(yè)器皿,，可以使用保溫杯，一杯開水加兩塊冰就是65C,；還可以使用電飯鍋,，電飯鍋的保溫檔可以把溫度控制在65-75C之間。吃過各種雞蛋得出的經(jīng)驗：有些要看蛋的種類,，有些蛋蛋黃先熟有些是蛋白先熟,。

7. 溫泉煮雞蛋原理視頻

第9集。盟卡車神之魔幻對決,，是廣州易騰動漫文化有限公司出品的動畫作品,。在該動畫中,易雪貝冼澡,遭遇水房停電。該漫畫可以在騰訊視頻搜索觀看,。

8. 溫泉水煮雞蛋功效

溫泉蛋半熟的蛋黃對人體沒有害,，可以放心食用。

溫泉蛋是一種水煮蛋的做法,。 因在溫泉里煮成而得名（溫泉多為60多度左右）,。把蛋殼敲開時，會發(fā)現(xiàn)蛋黃稍微凝固,，可蛋清還未凝固,，味道很獨特。

蛋黃的營養(yǎng)價值很高,，其富含鐵,、磷,、鈣等礦物質(zhì)和維生素A、維生素D,、維生素B1及維生素B2,，而且蛋黃中含有的卵磷脂，對大腦神經(jīng)系統(tǒng)和腦容量的發(fā)育格外關鍵,，還有降低膽固醇的作用,。是老少皆宜的營養(yǎng)佳品。

9. 煮溫泉雞蛋需要多長時間

1,、溫泉蛋與普通的白煮蛋正好相反,，煮好的溫泉蛋外面的蛋白生，里面的蛋黃熟,，而蛋白就像豆花般嫩滑,，所以食用時把雞蛋敲開倒入碗里，淋上調(diào)出來的醬汁就可以吃了,。

2,、溫泉蛋是一種水煮蛋的做法。因在溫泉里煮成而得名（溫泉多為60多度左右）,。把蛋殼敲開時,，會驚奇的發(fā)現(xiàn)蛋黃稍微凝固，可蛋清還未凝固,，味道很獨特．這是根據(jù)蛋黃和蛋清的凝固溫度不同而煮的,。