1. 怎么區(qū)分冷凍蝦的好壞

青色的是正常的，正常的蝦應該是青色的

冷凍完發(fā)白的不能吃了,。 原因：

1,、原料不新鮮，原料捕撈后沒有及時冷藏處理,。

2,、冷凍時間過長，水分丟失嚴重,。

3,、給蝦注射了明膠。冰鮮冷凍蝦解凍后,，看起來體型較小,、面相干癟、重量變輕,，正因為賣相不佳,，不法商販往蝦里注射膠狀物——明膠,，解凍后賣相更好,，重量會有增加,。

2. 怎么區(qū)分冷凍蝦的好壞圖片

1.看顏色，凍蝦分為兩種,，一種是紅蝦。紅蝦即煮熟后再冷凍的蝦,。對于這種,，看蝦頭顏色。蝦頭非常亮頭,，不黑,，那是好的蝦。而如果發(fā)黑就是不新鮮的了,。紅蝦是熟的頭部有黑色是死了之后凍的,，這種是不能要的。

2.死的蝦絕對不能吃，龍蝦一死,，細菌立刻分解,，人吃了，容易中毒和拉肚子,。而且,，龍蝦含有大量的組氨酸，當龍蝦死后,，這些組氨酸會很快變成有毒物質(zhì),，人食用后易引起食物中毒。只有因冰鎮(zhèn)后才死的小龍蝦能吃,。冰鎮(zhèn)前就死了是不行的,。冰鎮(zhèn)的小龍蝦多在龍蝦活著時直接冷凍，這種小龍蝦雖然死了,，但由于溫度較低,，大多都已經(jīng)冰凍，會抑制菌類滋生,，延緩蛋白質(zhì)腐敗變質(zhì),，在經(jīng)過解凍后，盡快烹飪,，可以食用的,。

3.第二種是青蝦。對于這種,?？次r殼顏色。比較白,，青白色的最佳,，不要發(fā)紅，發(fā)紅的是不新鮮的,。黑的也是不好的,。

4.凍蝦中的紅蝦能是紅色的原因，就在于事先煮熟了,，蝦煮熟后因體內(nèi)蝦青素而變紅,。那種蝦已經(jīng)煮熟了，又冷凍起來賣,。但是買回家化了后還得烹飪,，雖然是熟的也不能直接吃

5.看外形，不管是紅蝦還是青蝦,，都可用這個方法快速鑒別,，即看蝦頭有沒有脫落,，如果整個蝦比較完整，頭尾和身體緊密相連,，說明蝦比較新鮮,。而蝦頭脫落了的，頭和身體,，殼與肉相連松懈,，頭尾易脫落或分離，就是不新鮮的,。

3. 冷凍蝦怎么看好壞

提到生蠔,，它就是我們非常喜歡吃的一種海鮮，吃起來口感特別鮮美可口,，還富含豐富蛋白質(zhì),，西餐海鮮市場里面也經(jīng)常會買，價格反正不是不貴,，買下來吃還是比較劃算的,，那你覺得生蠔怎么判斷壞沒壞呢？

在我看來,，想判斷生蠔壞沒壞比較簡單,，一般新鮮的生蠔都是奶白色的，我們用手敲一下,，它就可能會有一定的反應,。

而且生蠔肉非常的新鮮，摸起來有彈性,，如果它用手敲一下沒反應,，說明生蠔就是壞的，已經(jīng)不新鮮了,，還有聞著有奇怪的味道,，都是說明生蠔不是新鮮的哦。

4. 凍蝦怎么區(qū)分好壞圖解

答：1,、可能是白霜,，將蝦放在水中浸泡一會，然后再清洗干凈,，如果能洗掉,，就可以正常食用。

2,、可能是原材料不新鮮，或者保存不當造成的,，例如沒有及時冷藏,，蝦被風干了,，或者冷凍后融化了，再次冷凍,，就會出現(xiàn)白斑,，最好不要食用。

3,、也有可能是變質(zhì)了,，再放久一點就會看到白色的蟲子，這種的千萬不能食用了,。冷凍的蝦很難判斷好壞,，所以最好還是購買新鮮的蝦比較好。

5. 買冰凍蝦怎么區(qū)分好的

方法:

1.

看顏色 凍蝦分為兩種,，一種是紅蝦,。 紅蝦即煮熟后再冷凍的蝦。 對于這種,，看蝦頭顏色,。 蝦頭非常亮頭，不黑,，那是好的蝦,。 而如果發(fā)黑就是不新鮮的了。 紅蝦是熟的頭部有黑色是死了之后凍的,，這種是不能要的,。

2.

看外形 不管是紅蝦還是青蝦，都可用這個方法快速鑒別,，即看蝦頭有沒有脫落,，如果整個蝦比較完整，頭尾和身體緊密相連,，說明蝦比較新鮮,。 而蝦頭脫落了的，頭和身體,，殼與肉相連松懈,，頭尾易脫落或分離，就是不新鮮的,。

6. 怎么區(qū)分冷凍蝦的好壞呢

辨別冷凍蝦的好壞可以從這幾個方面著手：

看外形

新鮮的蝦頭尾完好,，頭尾與身體嚴密相連，蝦身較挺,，有必定的曲折度,。不新穎的蝦，頭與體,，殼與肉相連渙散,，頭尾易零落或別離,。經(jīng)由冷藏的蝦，腸與肉粘得就不太嚴密了,，我們一旦發(fā)現(xiàn)蝦腸與蝦肉呈現(xiàn)松離的狀況,，就說明蝦不是新鮮的了。

看顏色

新鮮蝦皮殼發(fā)亮,，河蝦呈青綠色,，對蝦呈青白色（雌蝦）或蛋黃色（雄蝦）。不新鮮的蝦,，皮殼發(fā)暗,，蝦皮變?yōu)榘咨蚧易仙?/p>

看肉質(zhì)

新鮮的蝦，肉質(zhì)堅實,、細嫩,，手觸摸時覺得硬，有彈性,。不新鮮的蝦,，肉質(zhì)堅實，彈性差,。

聞氣息

新鮮蝦氣息正常,，無異味。如有異臭味則為死蝦,。

摸外殼

鮮蝦殼須硬,，色青光明，眼突,，肉壯實,，腥味很重。如果殼軟,，色灰濁,，眼凹，殼肉稍有分離

就說明蝦剛死不久,。

7. 冷凍蝦怎么分辨好壞

第一可以從顏色上分辨,，顏色較淡，則說明時間過長,，因為放置時間長的蝦會褪色并且開始呈現(xiàn)白色,。

第二，從殼分辨,，如果殼是緊貼蝦仁的,，蒸熟也是這樣，則蝦不好,，蝦殼堅硬,，頭部完整,，體部硬朗、彎曲,，個頭大的蝦味道比較鮮美，這是我所知道的分辨蝦好壞的兩種方法,，僅供參考,。

8. 如何辨別冷凍蝦的好壞

1、看顏色,，看到凍蝦的外殼發(fā)亮,，是好蝦，如果是河蝦的是青綠色,，而對蝦如果是公的為淡黃色,，母的為青白色。不好的蝦的外殼顯暗,，為紅色或者灰紫色,。

2、看形狀,，整個蝦呈完整的樣子,，以及頭尾與身體是緊緊連在一起，而且蝦身挺,，還有點彎曲,，這會是好蝦。不好的蝦,，整個身體會呈現(xiàn)一種松垮的樣子,，頭尾好像是要脫落。

3,、看肉性,，好的蝦肉堅實、細嫩,，用手摸它時會有彈性,。不好的蝦肉會松軟，說不上彈性,。

4,、用鼻子聞，好的蝦無異味的,，不好的蝦有發(fā)臭的味道,，因為肉質(zhì)變壞了。

9. 怎樣分辨凍蝦的新鮮度

首先,，我們可以觀察凍蝦的腿部,，如果凍蝦的腿部是張開的,，那么便說明這個凍蝦是活蝦凍成的，是新鮮的凍蝦,。

同時,，我們可以觀察凍蝦的蝦頭，如果蝦頭呈現(xiàn)出紅色的狀態(tài),，則說明這個凍蝦的儲存時間可能已經(jīng)比較長了,，可能會不新鮮。

其次,，我們可以聞一聞凍蝦的氣味,，如果凍蝦的氣味比較鮮，則凍蝦可能是剛剛打撈上來的新鮮蝦,，如果凍蝦已經(jīng)發(fā)出了比較臭的氣味,，那么這個凍蝦便可能已經(jīng)不是很新鮮了。

接著,，我們可以觀察凍蝦的身體部分,，如果蝦身的位置呈現(xiàn)出帶有光澤的感覺，則可以判斷這個凍蝦是新鮮的凍蝦,。

最后,，我們可以觀察蝦的頭部與身體的連接部位，如果連接部位有蝦膏,，并且蝦膏呈現(xiàn)出了鮮紅色的樣子,，則可以證明這個凍蝦是新鮮的。

10. 買冷凍蝦怎么看蝦新鮮不新鮮

1,、觀察凍蝦的眼睛：如果蝦的眼睛有光澤,，則為新鮮的凍蝦。

2,、外皮冰是否完整：優(yōu)質(zhì)的凍蝦,，外皮上的冰是完整的，同時沒有異味,，而劣質(zhì)的凍蝦可能有酸臭的味道,。

3、觀察蝦頭是否脫落：如果整個蝦較為完整,，頭部與身體連接比較緊致,，沒有松動的現(xiàn)象，這樣的凍蝦比較好,。