1. 閩南人海洋文化
在閩南時(shí)間長(zhǎng)了,，你會(huì)發(fā)現(xiàn)自己身處于一種十分強(qiáng)烈的競(jìng)爭(zhēng)之中,，不僅從商場(chǎng)上感受得到，即使從酒桌上你也能感覺得到閩南那股不服輸?shù)膱?jiān)韌，那股即使不倒下永不言休的豪情,。
滔滔晉江水翻山越嶺而來，蜿蜒而東入大海,，哺育了閩南這一方水土上的人杰,，那是一種天地的造化。閩南人一代一代在這種拳酒中壯麗了人生,。
2. 閩南海域
閩南：泉州,、廈門、漳州,；閩東：福州,、莆田、寧德,；閩西：龍巖 ,、三明 ；閩北：南平,。福建省轄9個(gè)地級(jí)市,。共有12個(gè)縣級(jí)市，44個(gè)縣,，29個(gè)市轄區(qū),。
福建地處中國東南部,、東海之濱，陸域介于北緯23°33′至28°20′,、東經(jīng)115°50′至120°40′之間,，東隔臺(tái)灣海峽與臺(tái)灣省相望，東北與浙江省毗鄰,，西北橫貫武夷山脈與江西省交界,，西南與廣東省相連，連接長(zhǎng)江三角洲和珠江三角洲,。
中國大陸重要的出?？冢彩侵袊c世界交往的重要窗口和基地,。全省陸域面積12.4萬平方公里,，海域面積13.6萬平方公里。
3. 閩南人的文化
閩南文化與潮汕文化同根同源
閩南,、潮汕地區(qū)的民族起源基本上是中原漢族人遷徙,、入境與當(dāng)?shù)鼐用竦拈L(zhǎng)期融合，中原文化對(duì)兩地原住民的影響和相互吸收是逐漸形成的,。融為一體,，形成了具有自身特色但不乏相似性的閩朝文化。
潮汕地區(qū)位于廣東省和福建省的交界處,。它位于中國東南沿海,。一直是粵東、贛東南,、閩西南地區(qū)的商品集散地,。潮汕人稱之為省末州角，東鄰漳州,，西鄰惠州,，南鄰南海，北鄰梅州和龍巖,。
中原移民從福建遷移到潮汕,，主要有兩晉、隋唐和南宋末期三次,。由于福建土地面積小,，人口多，許多祖先繼續(xù)向南遷移到混亂地區(qū),?？梢哉f，中原每一次的移民潮都會(huì)大大增加潮汕地區(qū)的人口。
閩南文化和潮汕文化也是海洋,，即創(chuàng)新精神和奮斗精神,。閩南、潮汕,、汕尾,、雷州半島和海南也是沿岸的。大洋性是泛閩南文化的一個(gè)特點(diǎn),，60%的海外華人講閩南
潮汕方言是閩南方言的次方言,，是中國的八大方言。潮汕方言既屬于閩南方言家族,，又屬于福建漳州,、泉州,、廈門的方言,。泉州方言、廈門方言,、漳州方言,、昭安方言和潮州方言，其中廈門方言為漳泉混音,，相互通達(dá),。昭安方言與漳州方言和潮州方言的混合音相似，基本可以與雙方交流,，但相似性略弱于廈門張泉方言,，是同一種語言。
就族群組成而言,，閩南被稱為閩南族,，而潮汕被稱為潮汕族。這兩個(gè)在國內(nèi)外都很明顯,。但就姓氏構(gòu)成而言,，整個(gè)東南沿海、閩東,、莆仙,、閩南、潮汕等地自然過渡,，以陳林湟為主體,，前十個(gè)姓基本相同，與客家,、廣府相似,。莆田人。姓氏構(gòu)成有明顯差異。潮汕人和閩南人的家譜記載他們的祖先來自莆田,。他們都自稱為河洛人,，來自中原。這就是所謂的同源,。
在民俗方面,，潮汕和閩南都聲稱是或稱為鄒璐。閩南和閩南科舉考試的興盛,，如果不能體現(xiàn)閩南的特殊性,，那么C.昊山在廣東科舉考試中只能說是脫穎而出。至于潮州商人和福建商人,，他們?cè)谥袊酥潦澜缟探缍加凶约旱拈L(zhǎng)處,。這叫同風(fēng)。
梧桐,、同源,、同源、習(xí)俗,、同源和習(xí)俗,，可能已經(jīng)把潮汕和閩南深深地聯(lián)系在了一個(gè)文化圈里。兩者的親密程度可以用兄弟情誼來描述,。因此,，它們之間存在著深刻的差異。他們屬于兩個(gè)不同的省份,，福建屬于閩南,，潮汕屬于廣東。這就是潮汕屬于廣東的原因,，是求同存異的結(jié)果,。
4. 海南閩南文化
海南話是閩南語系的 同屬閩南語系的還有：閩南話（臺(tái)語），廣東潮汕話,，海南話 (以?？谠捄臀牟挒榇? 海南方言分類及分布 海南方言可分為瓊文話、?？谠?、定安話、瓊海話,、萬陵話,、瓊南話、海北話七個(gè)小區(qū),。
1,、瓊文話指流行于瓊山縣東南部,、文昌全境的海南話
2、?？谠捴傅氖呛,？诟堑貐^(qū)的海南話
3、定安話指的是流行于定安,、屯昌,、澄邁、瓊山西南部的海南話
4,、瓊海話指的是流行于瓊?？h全境、文昌縣南部,、屯昌縣東部,、東方縣北部的海南話
5、萬陵話指的是流行于萬寧,、陵水兩縣的海南話
6,、瓊南話指的是流行于三亞、東方,、通什,、保亭、白沙縣一帶的海南話
7,、海北話指的是流行于雷州半島的海南話 海南古往今來都是個(gè)“移民地區(qū)”，因而島上語言也深深地打上“移民”的烙印,。 可以說,，海南島上的語言是中國八大方言的縮影。 現(xiàn)在,，海南島上住了幾代人漢族居民,，除了通行“普通話”外，還通行十幾種方言（包括少數(shù)民族語言）,。 如：海南話（閩南方言）,、軍話（西南官話——北方方言）、 “艾話”（客家方言）,、白話（粵方言）,。 此外，海南的漢族居民還有：儋州話（疑為粵方言變異）,、邁話（疑為粵方言變異）,、臨高話（疑為廣西壯語變異）、村話（語種不詳）等,。
5. 閩臺(tái)海洋民俗史
粵與閩連疆,，是媽祖信仰重要的傳播地,。自宋代始，媽祖信仰就開始隨閩人入粵,。廣東沿海及海島陸續(xù)興建了天后宮或媽祖神祠,，祭祀媽祖。每年農(nóng)歷3月23日媽祖誕期間,，民眾到天后宮朝拜進(jìn)香者絡(luò)繹不絕,，形成了以南沙媽祖祭祀為核心的民俗文化圈，集中反映了媽祖文化在廣東的傳播,。
南沙媽祖信俗是在福建媽祖信俗的基礎(chǔ)上融合南沙地域文化而形成的,，包括搭炷夜香、祭祀儀式,、樂舞,、演粵劇、媽祖巡游等內(nèi)容,。
南沙媽祖信俗是當(dāng)?shù)厝嗣袼咨畹闹匾獌?nèi)容,，也成為溝通閩臺(tái)粵港澳媽祖信眾的重要橋梁。
6. 閩南的海洋文化
我是閩南人 差異：1閩南民系又稱福佬民系,，江南民系又稱吳越民系 2閩南人講閩南語,，吳越人講吳儂細(xì)語 3閩南有全國獨(dú)一無二海洋文化，有媽祖信仰
7. 閩南海洋文明
1,、我是閩南人,，我理應(yīng)繼承這歷史悠久的閩南文化，我相信,，閩南文化定會(huì)繼續(xù)發(fā)揚(yáng)下去,，并聞名世界！悠悠閩南情,，暖暖中國心,！… …2、在閩南時(shí)間長(zhǎng)了,，你會(huì)發(fā)現(xiàn)自己身處于一種十分強(qiáng)烈的競(jìng)爭(zhēng)之中,，不僅從商場(chǎng)上感受得到，即使從酒桌上你也能感覺得到閩南那股不服輸?shù)膱?jiān)韌,，那股即使不倒下永不言休的豪情,。滔滔晉江水翻山越嶺而來，蜿蜒而東入大海,，哺育了閩南這一方水土上的人杰,，那是一種天地的造化。閩南人一代一代在這種拳酒中壯麗了人生,。
8. 閩南的文化
閩南文化是我國一支重要的民系文化,，有特殊的生成范圍,、表現(xiàn)特征和歷史內(nèi)涵。
閩南文化的生成范圍十分廣闊,，包括現(xiàn)有閩南金三角所在地廈門,、泉州和漳州，以及龍巖,、莆田,、三明、寧德等部分地區(qū)和潮汕,、臺(tái)灣的大部分地區(qū),，同時(shí)輻射浙江、海南,、廣西和雷州半島等地,，傳播至香港、澳門和東南亞各國及世界部分國家和地區(qū),。
若以方言文化界定,，閩南文化則以同操閩南語的聚集地為區(qū)域范圍。閩南文化就是在這樣一個(gè)大的區(qū)域范圍內(nèi)存在,、繁衍,、傳播與發(fā)展。
9. 閩南文化與海外文化交融的建筑
集美大學(xué)位于廈門集美學(xué)村,，集美學(xué)村在著名的愛國華僑陳嘉庚先生親自指導(dǎo)下創(chuàng)立,，集美學(xué)村有著眾多“嘉庚風(fēng)格”的建筑，這些建筑中西風(fēng)格融合,，是典型的閩南僑鄉(xiāng)的建筑風(fēng)格,。功能空間
建設(shè)數(shù)量最大的教學(xué)樓與宿舍樓平面形式?jīng)]有太大區(qū)別，功能也經(jīng)常轉(zhuǎn)換,，平面形式主要有“王”字形與“一”字形。教學(xué)樓由教室單元,、樓梯間,、外走廊構(gòu)成，宿舍樓由寢室單元,、樓梯間與外走廊組成,。開間與進(jìn)深一致的教室或宿舍單元“一”字排開，樓梯設(shè)在建筑的中央與兩側(cè),。居仁樓與三立樓等建筑將居中及兩側(cè)的交通空間凸出建筑主體,，形成典型的古典主義“王”字形平面。
“一”字展開的主要使用空間平面通透,，有利于迎接當(dāng)?shù)氐闹鲗?dǎo)風(fēng)向,，進(jìn)行被動(dòng)式通風(fēng)降溫,，驅(qū)除夏季炎熱的暑氣；有時(shí)單面布置,、有時(shí)多面布置的建筑外廊,，下設(shè)供人行走的地板，上設(shè)遮陽避雨的頂蓋,，不僅遮擋了中午最熱時(shí)段的強(qiáng)烈陽光,，降低室內(nèi)溫度，改善不良的氣候條件,，雨季還可有效防止雨水潑進(jìn)房間,，保證主要使用空間的舒適度。
這個(gè)介于室內(nèi)與室外的灰空間,，寬度一般均大于2米,，除了具有交通的功能，還代替了傳統(tǒng)建筑開敞的門廊,、敞廳及走廊等灰空間的作用,，為炎熱氣候區(qū)的人們進(jìn)行日常雜務(wù)勞動(dòng)與社交往來等提供一處相似的場(chǎng)所。
在滿足主要使用功能的同時(shí),，拓展空間功能,，提高學(xué)習(xí)、生活的環(huán)境質(zhì)量,，同時(shí),，其空間形態(tài)與與當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)民居灰空間的相似，容易引發(fā)人們對(duì)新建筑的親切感,，進(jìn)而接受,、喜愛它，正如東南大學(xué)張彤教授在《整體地區(qū)建筑》一書里所寫的：“人對(duì)場(chǎng)所的認(rèn)同感可以來自最不經(jīng)意的細(xì)微之處,，只要它的特性曾經(jīng)被人體驗(yàn),，與人的生活相融合，它便有了意義”,。
新加坡與閩南地區(qū)常年溫暖濕潤(rùn),、夏季炎熱并常有臺(tái)風(fēng)暴雨的氣候特點(diǎn)有許多相似之處，從新加坡引入的建筑形式,，其因應(yīng)當(dāng)?shù)貧夂蚨a(chǎn)生的這些建筑空間設(shè)計(jì)手法在閩南同樣非常適用,，美籍著名建筑師與建筑理論家伊利爾.沙里寧在《形式的探索――一條處理藝術(shù)問題的基本途徑》一文中寫道：“我們不可以任意地搬用外來的形式，必須先從適應(yīng)性的角度去直感地選擇外來的形式,，然后才能通過創(chuàng)造的過程,，把它納入形式的演變之中”。
南洋風(fēng)格建筑之所以能在廈門生根發(fā)芽,，發(fā)展演變成如今眾所皆知的“嘉庚建筑”,，與其對(duì)閩南氣候,、閩南地區(qū)人們生活方式的良好適應(yīng)性不無干系，而在地域性建筑發(fā)展道路上,，善于“美人之美”,，汲取域外建筑文化的先進(jìn)、合理之處,，是促進(jìn)本地區(qū)建筑不斷發(fā)展的重要途徑,，嘉庚建筑在20世紀(jì)初期，引領(lǐng)風(fēng)氣之先,，成為福建地域性建筑發(fā)展歷程上的拓荒者,。
10. 閩南文化海外傳播
中國是一個(gè)地大物博，文化深遠(yuǎn),，影響力廣泛的大國,。中國有約960萬平方千米的國土面積，人口分布廣泛,，地理環(huán)境差異大,，因此文化也形成的是復(fù)雜的。今天我們僅僅就我國的方言文化進(jìn)行評(píng)價(jià),。
首先,，中國是一個(gè)龐大的人口大國，因此隨地理差和歷史變遷,，中國也形成各近百種方言,，而方言嘛，最有影響力的也就那么多,，今天我們就對(duì)中國的方言進(jìn)行排閩南話,，也是歷史比較悠久的語言，起源于黃河,、洛水流域,，在西晉時(shí)期、唐朝,、北宋遷移至福建南部,，發(fā)祥于福建泉州。
分布不只在閩南地區(qū),，早已超過省界和國界，在外省傳播閩南話最廣的是臺(tái)灣,，臺(tái)灣島上,，除了高山族地區(qū)外，差不多都通行著近于漳州腔和泉州腔的閩南話,。
還有就是閩南話是漢語七大方言中語言現(xiàn)象最復(fù)雜,，內(nèi)部分歧最大的一個(gè)方言,，也比難學(xué)，使用人數(shù)約7000萬人,。
11. 閩南海產(chǎn)品有哪些
閩南特色菜：海蠣炸 原料： 海蠣一斤,，香蔥200克，地瓜粉6大匙,，酥炸粉4大匙,，鹽1小匙，白胡椒粉1/4小匙 做法：
1,、海蠣洗干凈后,，倒入較大容器中待用。香蔥洗凈切粒,。
2,、將海蠣與所有配料、調(diào)味料混合,，如果太干,，可以稍微加點(diǎn)水，千萬別加多,，2—3大匙就行,。拌勻后，醒10分鐘待用,。
3,、鍋中入寬油，6成熱后,，用勺子將海蠣漿逐一舀入油鍋中,，中火炸至兩面金黃即可。
吃時(shí)以番茄沙司或泰式甜辣醬沾食,，味道更好,。 清洗海蠣的辦法（必讀）： 海蠣肉多粘有碎殼，食時(shí)必須清除掉,，以免劃破腸胃,。如何洗干凈海蠣是有辦法的：關(guān)鍵要用鹽洗。用鹽清洗海蠣的原理是海蠣遇鹽后肉體會(huì)收縮,，從而脫離蠣殼,。
主要步驟如下：
A、海蠣不加水,，加入1/4小匙食鹽,，用手輕輕抓勻，十幾秒鐘后你會(huì)感覺到原本黏手的海蠣，變得觸手不再那么黏糊,。這時(shí)就可以加入清水漂洗,。
B、清水加入容器后,，用手呈雞爪狀從下至上輕輕淘洗海蠣兩遍,，千萬別搓揉，以免弄破海蠣,。
然后用手把海蠣撈到漏勺中,，此時(shí)水很黑，水底有很多殘殼,。
C,、倒掉第一遍洗海蠣的水，并沖干凈容易容器后,，再次加入清水倒入海蠣,，重復(fù)第二步的手法，如此將海蠣漂洗數(shù)次,，直到水清無殼即可,。 在閩南，海蠣炸是不同于海蠣煎的同樣受歡迎的做法,。海蠣炸講究酥脆鮮香,，炸的時(shí)候不要拌入面粉，在加入地瓜粉的前提下,，還要加入酥炸粉,，并醒上10分鐘后再炸。
3,、海蠣炸中的配菜可以用珠蔥,，亦可用韭菜。海蠣煎則通常是蒜苗,。
4,、海蠣炸中水量一定要慢慢加，千萬別一次加多了,。因?yàn)楹Ｏ犛鳆}還會(huì)出水,，蔥也會(huì)出水。水量以10分鐘后海蠣漿呈圖片所示即可,。
5,、一次吃不完的海蠣炸，下一頓熱時(shí)可以入油鍋重新炸制,，或者進(jìn)烤箱烤脆,，我一般是170度，不預(yù)熱烤10分鐘。
6,、以上佐料用量、水量及時(shí)間都僅作參考,，具體還要以個(gè)人口味以及海蠣的新鮮程度酌情增減,。
剝?nèi)『Ｏ犎獾姆椒椋?右手拿著挖海蠣的尖刀（類似錐子，十分鋒利）,，左手五指搭著未開殼的海蠣上,，刀尖朝著殼尾縫隙一搭再一撬，順勢(shì)伸進(jìn)微微張起的殼縫,，手腕再輕盈地一轉(zhuǎn)一摳,，蠣肉就被完整地剔除出來。 閩南特色菜---干煎蟹 做法： 豆蟹對(duì)半切用蔥油慢火煎至熟透 特點(diǎn) 甘香可口 原汁原味 活蟹的鑒別 1,、手掂,。大小差不多的螃蟹，分量重的肉滿質(zhì)好,；反之,，分量輕的肉少質(zhì)差。
2,、翻動(dòng),。將蟹身翻動(dòng)過來，背著地,，如能很快翻轉(zhuǎn)過來,，說明生命力強(qiáng)；反之,，翻不過身來的,，肉質(zhì)滋味差。 閩南特色菜---海蠣煎 也稱牡蠣,、海蠣子屬于貝類海鮮原料是一種僧帽牡蠣,體積小,隨殼成長(zhǎng),，取出的肉,肉白鰓黑,肉粒均勻，其營(yíng)養(yǎng)豐富,尤以維生素A,、鈣,、鐵等成分含量較多，肉味鮮甜,具有補(bǔ)陰,、清熱...,。近幾年來隨著海鮮水產(chǎn)業(yè)的發(fā)展已是餐桌上常見的一道美食了。
材料： 新鮮海蠣350克,、大蒜150克,、鴨蛋1個(gè)、地瓜粉200克、豬油100克,、醬油,、味精、胡椒粉,、糖,、麻油、加飯酒,、水,、姜末少許; 配食料 ： 甜辣醬、芫茜,、菜頭酸,；
做法：
1、將洗過的海蠣瀝干水,，取小圓盆一個(gè)把上面那些調(diào)料放在一起調(diào)成汁再放入地瓜粉 調(diào)勻,，大蒜切小段和瀝干水的海蠣一起倒入拌勻備用。
2,、將鍋置入火中燒熱入豬油滑鍋,，倒入拌好的海蠣調(diào)料用鏟子輕輕拌開鋪平兩面煎成金**至熟，把打好的蛋均勻地淋在上面,，再翻煎幾次后立即起鍋（要成圓形）,，倒入圓盤中，跟上配食料即可上桌,。 特點(diǎn)：味香,，外酥黃里鮮嫩、再配以甜辣醬,、芫茜,、菜頭酸油而不膩風(fēng)味具佳！ 注意幾點(diǎn)： 1,、攪拌之前先用手將粒狀的地瓜粉捏碎方便攪拌,； 2、不可用力攪拌,，小心別把海蠣給攪爛了,，以不攪爛海蠣為前提將配好的材料攪拌均勻； 3,、油不可太少,，油少了容易沾鍋，更影響煎出來的效果,； 4,、材料下鍋后不必急著翻動(dòng),，盡量減少翻動(dòng)的次數(shù)，這也是為了防止海蠣破裂影響菜容,； 5,、鍋用平鍋或不沾鍋，新手做這菜應(yīng)少點(diǎn)煎比較好,，成功率會(huì)比較高 6,、海蠣要提前洗好瀝干水份，這點(diǎn)很重要關(guān)乎此菜的成 閩南特色菜---潤(rùn)餅菜 材料: 春卷皮十塊 (視乎人數(shù)),、餡料 (海苔、魚蛋,、紅蘿卜,、韮菜、豆角,、豆腐干,、豬肉、豬肝,、魷魚,、蠔餅、雞蛋,、大蒜……),、花生少許、砂糖少許 做法: 1,、把所有餡料分別炒熟,、切絲 2、磨碎花生, 混合砂糖備用 3,、把喜歡的餡料, 以及花生砂糖, 用春卷皮包好即成 每到清明時(shí)節(jié),，泉州人有吃“潤(rùn)餅菜”的食俗。據(jù)說,，這是古時(shí)寒食節(jié)食俗之遺風(fēng),。“潤(rùn)餅”菜綜合了很多泉州的名小吃,。在吃“潤(rùn)餅”前,，先要喝一點(diǎn)湯，傳統(tǒng)都是吃泉州有名的牛肉羹湯潤(rùn)潤(rùn)腸胃,。 閩南特色菜---糯米灌大腸 材料： 豬大腸2條,、糯米500克、白糖150克,、花生油100克 做法： 1,、糯米用清水淘凈,，浸泡4小時(shí)，慮去水 2,、豬大腸摘凈油脂,，翻洗干凈，套上漏斗,，將浸泡過的糯米從漏斗裝入腸內(nèi),，邊裝邊用手指將米向里推，裝七成滿后用繩子縛住腸口,，每隔30厘米用繩子縛緊,。上蒸籠蒸5分鐘撤蓋，用小竹簽在各段刺通幾個(gè)小孔,，再蓋上籠蓋,，蒸至熟透，取出涼干,，切成馬蹄片狀,。 3、鍋置旺火上,，燒熱后,，用油滑鍋，將切成片的糯米大腸油煎至金黃色時(shí)即可裝盤,，上菜時(shí)把白糖盛于小碟,，食時(shí)醮糖即可。 特點(diǎn)：此菜黃色,，糯米腸軟嫩,，肥而不膩，冷食熱食均可,。 這也是道下酒好菜?。?！ 菜頭酸的做法： 將白蘿卜長(zhǎng)面對(duì)半開切片或雙切刀,、也可切條，用少許鹽抓勻腌2小時(shí)后沖去鹽的咸味,，瀝干水份拌入白醋和糖再腌2小時(shí)即可（如有濃縮橙汁,，就將腌好的白菜頭酸加入拌勻即成橙汁菜頭酸，別有風(fēng)味）
