1. 海洋休閑食品的制作原理

鱟試劑是由海洋節(jié)肢動物鱟的血液變形細胞溶解物制成的無菌冷凍干燥品，含有能被微量細菌內(nèi)毒素和真菌葡聚糖激活的凝固酶原，凝固蛋白原,，是從棲生于海洋的節(jié)肢動物"鱟"的藍色血液中提取變形細胞溶解物,，經(jīng)低溫冷凍干燥而成的生物試劑，能夠準確,、快速地定性或定量檢測樣品中是否含有細菌內(nèi)毒素和(1,3)-β-葡聚糖,。

目前，鱟試劑廣泛用于制藥,、臨床以及科研等領(lǐng)域,，用于細菌內(nèi)毒素和真菌葡聚糖檢測。目前使用的鱟試劑分為美洲鱟試劑和東方鱟鱟試劑兩大類,。

鱟的身上流淌著一種十分珍奇的血液,。這種血液是淡藍色的。這種淡藍色的血液中含銅量很高,，而且一遇到細菌就會凝固,。利用鱟血液的這種特殊反應(yīng)，對它進行處理,，可以制成一種特殊的檢驗試劑——“鱟試劑”,。鱟試劑可以準確、快速地檢測人體內(nèi)部組織是否因細菌感染而致??；在制藥和食品工業(yè)中，也可用它對毒素污染進行監(jiān)測,。

鱟試驗的研究可以追溯到十九世紀八十年代左右,，但是在1956年美國的約翰·霍普金斯大學動物學家F.Bang的一篇論文《鱟的一種細菌性疾病》發(fā)表后，人們才發(fā)現(xiàn)了鱟血液的實際醫(yī)用價值,。1965年,，Dr.Bang與他的合作者制備了沒有血液的鱟血細胞溶解物(LAL)，1968年便正式命名為鱟試驗(Limulus Test),。

鱟試劑主要成分是鱟血細胞溶解物經(jīng)氯仿處理去除了抗脂多糖因子,，并加入適量二價鈣、鎂離子,，含有C,、B,、G因子。[2]

因此,，科學家認為血液呈淡藍色的鱟在醫(yī)學研究中有獨特作用,。用鱟血制成試劑，再滴入注射液,，若試劑立即凝固或變色,，就說明注射液內(nèi)含有使人發(fā)熱、休克甚至死亡的細菌內(nèi)毒素,。

此外,，鱟為國家二級保護動物，我們呼吁政府和民間共同加強該“活化石”生物的保護,。

鱟試劑是從棲生于海洋的節(jié)肢動物“鱟”的藍色血液中提取變形細胞溶解物,，經(jīng)低溫冷凍干燥而成的生物試劑，專用于細菌內(nèi)毒素檢測和真菌（1,3)-β-D-葡聚糖檢測,。

鱟試驗法是國際上至今為止檢測內(nèi)毒素最好的方法,，它簡單﹑快速﹑靈敏﹑準確，因而被歐美藥典及我國藥典定為法定內(nèi)毒素檢查法,，并已被世界各國所采用,。

2. 海洋休閑食品加工

簡介：日照市嵐山海洋食品有限公司成立于2007年07月27日，主要經(jīng)營范圍為冷凍冷藏銷售水產(chǎn)品,、肉制品（以上范圍不含加工,，不含直接入口食品）（以上范圍需經(jīng)許可經(jīng)營的，須憑有效許可證經(jīng)營）（有效期限以許可證為準）等,。

法定代表人：孫運藝成立時間：2007-07-27注冊資本：1000萬人民幣工商注冊號：371103228003942企業(yè)類型：有限責任公司(自然人獨資)公司地址：日照市嵐山區(qū)圣嵐東路

3. 海洋休閑產(chǎn)品

我不能確定株洲哪家洗浴中心最舒服,。因為我不在株洲，沒有親身體驗過當?shù)叵丛≈行牡姆?wù)和設(shè)施,，所以無法給出確切答案,。但是在選擇洗浴中心時，我們可以多方面考慮,，比如口碑,、評價、服務(wù),、設(shè)施,、環(huán)境等方面，通過多了解和比較選擇適合自己的洗浴中心,。除了上述方面的考慮,，選擇洗浴中心還要注意衛(wèi)生、安全等問題,。此外,，在享受舒適服務(wù)的同時,，也要注意不要過度消費，合理控制消費預(yù)算,。

4. 海洋休閑食品的制作原理和方法

海洋資源類型 海洋中有豐富的資源,。在當今全球糧食、資源,、能源供應(yīng)緊張與人口迅速增長的矛盾日益突出的情況下,，開發(fā)利用海洋中豐富的資源，已是歷史發(fā)展的必然趨勢,。目前，人類開發(fā)利用的海洋資源,，主要有海洋化學資源,、海洋生物資源、海底礦產(chǎn)資源和海洋能源四類,。 海水可以直接作為工業(yè)冷卻水源,，也是取之不盡的淡化水源。發(fā)展海水淡化技術(shù),，向海洋要淡水,，是解決世界淡水不足問題的重要途徑之一。 海水中已發(fā)現(xiàn)的化學元素有80多種,。目前,，海洋化學資源開發(fā)達到工業(yè)規(guī)模的有食鹽、鎂,、溴,、淡水等。隨著科學技術(shù)的發(fā)展,，豐富的海洋化學資源,，將廣泛地造福于人類。 海洋中有20多萬種生物,，其中動物18萬種,，包括16000多種魚類。在遠古時代,，人類就已開始捕撈和采集海產(chǎn)品?，F(xiàn)在，人類的海洋捕撈活動已從近海擴展到世界各個海域,。漁具,、漁船、探魚技術(shù)的改進,，大大提高了人類的海洋捕撈能力,。海洋中由魚,、蝦、貝,、藻等組成的海洋生物資源,，除了直接捕撈供食用和藥用外,，通過養(yǎng)殖,、增殖等途徑還可實現(xiàn)可持續(xù)利用。 在大陸架淺海海底,，埋藏著豐富的石油,、天然氣以及煤、硫,、磷等礦產(chǎn)資源,。在近岸帶的濱海砂礦中，富集著砂,、貝殼等建筑材料和金屬礦產(chǎn),。在多數(shù)海盆中，廣泛分布著深海錳結(jié)核,，它們是未來可利用的潛力最大的金屬礦產(chǎn)資源(圖3.14《深海錳結(jié)核》),。 海水運動中蘊藏著巨大的能量，它們屬于可再生能源,，而且沒有污染,。但是，這些能量密度很小,，要開發(fā)利用它們,，必須采用特殊的能量轉(zhuǎn)換裝置。現(xiàn)在,，具有商業(yè)開發(fā)價值的是潮汐發(fā)電和波浪發(fā)電,，但是工程投資較大，效益也不高,。 海洋漁業(yè)生產(chǎn) 海洋漁業(yè)資源主要集中在沿海大陸架海域,，也就是從海岸延伸到水下大約200米深的大陸海底部分。這里陽光集中,，生物光合作用強,，入海河流帶來豐富的營養(yǎng)鹽類，因而浮游生物繁盛（圖3．15《大陸架剖面示意》）,。這些浮游生物是魚類的餌料,，它們在海洋中分布很不均勻，一般在溫帶海區(qū)比較多。 溫帶地區(qū)季節(jié)變化顯著,，冬季表層海水和底部海水發(fā)生交換時,，上泛的底部海水含有豐富的營養(yǎng)鹽類，這些營養(yǎng)鹽類來自海洋中腐爛的生物遺體,。暖流和寒流交匯處或有冷海水上泛的地方,，餌料比較豐富。這些地方通常是漁場所在地（圖3．16《世界主要漁業(yè)地區(qū)的分布》）,。因此,，盡管大陸架水域只占海洋總面積的7．5％，漁獲量卻占世界海洋總漁獲量的90％以上,。 世界主要漁業(yè)國都分布在溫帶地區(qū),，這些溫帶國家魚產(chǎn)品消費量高，市場需求大,。中國和日本是世界海洋漁獲量較多的國家,。中國在充分利用近海漁場（圖3．17《舟山漁場的沈家門漁港》）和淺海灘涂大力發(fā)展海洋捕撈和海水增養(yǎng)殖業(yè)的同時，遠洋捕撈也獲得了較大的發(fā)展,。日本可耕地有限，人口密度高,，因此海洋水產(chǎn)品在食品結(jié)構(gòu)中比重較大,。 海洋油、氣開發(fā) 海底油氣的開發(fā),，開始于20世紀初,。它的發(fā)展經(jīng)歷了從近海到遠海、從淺海到深海的過程,。受技術(shù)條件的限制,，最初只能開采從海岸直接向淺海延伸的油氣礦藏。80年代以來,，在能源危機和技術(shù)進步的刺激下,，近海石油勘探與開發(fā)飛速發(fā)展，海洋石油開發(fā)迅速向大陸架挺進,，逐漸形成了嶄新的近海石油工業(yè)部門,。 地質(zhì)學家和地球物理學家通常利用地震波方法來尋找海底油氣礦藏，然后通過海上鉆井來估計礦藏類型與分布,，分析是否具有商業(yè)開發(fā)價值,。 海上鉆井平臺（圖3．18《海上鉆井平臺》）是實施海底油氣勘探和開采的工作基地，它標志著海底油氣開發(fā)技術(shù)的水平,。工作人員和物資在平臺和陸地間的運輸一般通過直升機完成,。油氣田離煉油廠一般都較遠，油氣要經(jīng)過裝油站通過船舶運到目的地，或直接由海底管道輸送至海岸,。 海底石油和天然氣的勘探,、開采是一項高投資、高技術(shù)難度,、高風險的工程,，國際合作和工程招標是可行方式之一。 海洋空間利用 世界人口迅速增長,，使陸地空間顯得越來越擁擠,，海洋空間的開發(fā)利用問題越來越令人關(guān)注。海洋可利用空間包括海上,、海中,、海底三個部分，隨著人類逐步向海洋挺進,，海洋將成為人類活動的廣闊空間（圖3．19未來海洋空間利用示意）,。 海洋環(huán)境不同于陸地，它的環(huán)境和生態(tài)條件有其復(fù)雜性和特殊性,。人類活動在近海和海洋表面,，要抗御多變的海洋氣象狀況和海水的運動；深?；顒右苓m應(yīng)黑暗,、高壓、低溫,、缺氧的環(huán)境,；海水的腐蝕性強，海冰的破壞性大,，對工程設(shè)備材料和結(jié)構(gòu)有嚴格的要求,。因此，海洋空間資源開發(fā)對科學技術(shù)和資金投入的依賴性大,、技術(shù)難度高,、風險大。 海洋空間利用已從傳統(tǒng)的交通運輸,，擴大到生產(chǎn),、通信、電力輸送,、儲藏,、文化娛樂等諸多領(lǐng)域。交通運輸方面包括海港碼頭,、海上船舶,、航海運河、海底隧道、海上橋梁,、海上機場,、海底管道等。生產(chǎn)空間有海上電站,、工業(yè)人工島,、海上石油城、圍海造地,、海洋牧場等,。通信和電力輸送空間主要是海底電纜。儲藏空間方面,，有海底貨場,、海底倉庫、海上油庫,、海洋廢物處理場等,。文化娛樂設(shè)施空間包括海洋公園、海濱浴場和海上運動區(qū)等,。 海洋運輸和港口建設(shè) 海洋曾經(jīng)是人類從事交通運輸?shù)奶烊黄琳?。長期以來，人類一直在努力將海洋屏障變?yōu)楹Ｉ咸雇?。最初,，人們利用人力、風力或洋流作為動力,，駕駛木船在近海活動,。隨著歐洲人到達美洲大陸,，世界海洋航運由近海轉(zhuǎn)向遠洋。之后,，世界大洋重要的航道陸續(xù)開辟,。20世紀初，開辟了通往南極和北極的航道,，巴拿馬運河和蘇伊士運河相繼開通?，F(xiàn)在，人類已經(jīng)能夠?qū)⒋榜側(cè)耸澜缛魏魏Ｓ颍▓D3．20世界主要海運路線）,。 20世紀60年代,，世界石油生產(chǎn)和運輸增長，大型油輪得到發(fā)展,。集裝箱船的興起,，帶來了海洋貨物運輸?shù)母锩＝裉欤┧笤谶|闊海洋上的是百萬噸級的大型集裝箱貨輪和巨型油輪,。這些船舶不僅擁有無線電導航和全球定位技術(shù)等現(xiàn)代化儀器設(shè)備,，還可以選擇最佳航線服務(wù)，以節(jié)省能源和航時,，減少危險,。 沿海港口是海洋運輸船舶停泊、中轉(zhuǎn)和裝卸貨物的場所,，也是人們開發(fā)利用海洋空間的主要場所,。港口一般有一個服務(wù)區(qū)域，即腹地,，該區(qū)域的商品和貨物通過這個港口向外擴散,。為了完成運輸任務(wù)，港口要有配套的設(shè)施,，如碼頭,、裝卸設(shè)備等，還要有高效率的運作服務(wù),。在港口發(fā)展過程中,，受內(nèi)外因素的影響，港口的規(guī)模,、服務(wù)功能和范圍可能有所變化,。例如，某些國家的政府為吸引船舶來本國港口中轉(zhuǎn),，對港口實行特殊政策,，將港口辟為自由貿(mào)易區(qū)、自由港等,，不需或很少繳納費用,。 荷蘭的鹿特丹很早就是世界貿(mào)易的中心。之后,，鹿特丹港又通過開鑿連通北海的運河,，改善水運條件而持續(xù)發(fā)展。鹿特丹利用中轉(zhuǎn)散裝貨物的機能,，發(fā)展了農(nóng),、礦產(chǎn)品加工業(yè)和造船工業(yè)（圖3．21鹿特丹港口的土地利用）。中繼貿(mào)易也帶動了腹地近代工業(yè)的迅速發(fā)展,。第二次世界大戰(zhàn)以后,，西歐各國經(jīng)濟復(fù)興，鹿特丹成為歐洲聯(lián)盟的大門,，港灣和航空設(shè)施得到完善,，港口的中轉(zhuǎn)機能更加突出?，F(xiàn)在，鹿特丹是世界最大的港口之一,，腹地覆蓋了歐盟的半數(shù)國家,。 圍海造陸 沿海地區(qū)人地矛盾激化，使人們將眼光投向大海,。荷蘭人從13世紀就開始圍海造陸,，目前，荷蘭有 1／5的國土是從海中圍起來的,。圍海造陸是緩解人多地少矛盾的重要途徑,，但是它需要經(jīng)過充分的科學論證，特別是做好以水利工程為中心的配套建設(shè),。 在近岸淺海水域用砂石,、泥土和廢料建造陸地，通過海堤,、棧橋或者海底隧道與海岸連接,，這種新建陸地稱為人工島。世界上一些沿海發(fā)達國家如日本,、美國,、法國、荷蘭等都已建造了人工島,。其中以海上城市（圖3．22日本神戶人工島）的規(guī)模最大,、功能最齊全。興建海上城市,，工程和費用巨大,，需要以強大的國力作基礎(chǔ)。 澳門人多地少,，有限的土地不足以滿足發(fā)展居住,、綠化、交通,、工業(yè),、商業(yè)等的建設(shè)需要,。澳門沿岸有許多淤積成的淺灘,，有的在落潮時能露出水面，澳門人將它們視為良好的后備土地資源,。 100多年來,，澳門人利用填海造陸的辦法使土地面積擴大了1倍（表3．2澳門歷年土地面積的變化和圖3．23澳門歷年填海范圍）。 海洋環(huán)境保護 海洋環(huán)境問題包括兩個方面：一是海洋污染,，即污染物進入海洋,，超過海洋的自凈能力,；二是海洋生態(tài)破壞，即在各種人為因素和自然因素的影響下,，海洋生態(tài)環(huán)境遭到破壞,。 （一）海洋污染 海洋污染物絕大部分于陸地上的生產(chǎn)過程。海岸活動,，例如傾倒廢物和港口工程建設(shè)等,，也向沿岸海域排入污染物。污染物進入海洋,，污染海洋環(huán)境,，危害海洋生物，甚至危及人類的健康,。 工業(yè)生產(chǎn)過程中排出的廢棄物是海洋污染物的主要來源,，它們集中在大型港口和工業(yè)城市附近。1953－1970年,，日本九州島水俁灣發(fā)生的汞污染事件,，就是因為工廠在生產(chǎn)有機產(chǎn)品過程中，排出含汞廢物,。這些有害物質(zhì)流入海洋后,，逐漸在魚和貝類體內(nèi)富集。最后導致100多人嚴重中毒,，并先后死亡,。 核電站和工廠排出的冷卻水，水溫較高,，流入河口或海中時,，往往給海洋生物帶來影響。施入農(nóng)田的殺蟲劑隨雨水流進河流,，或者隨土壤顆粒在河口附近淤積,，最終進入海洋。偶發(fā)性的海上石油平臺和油輪事故,，引起石油滲漏和溢出,，造成海洋污染。 （二）海洋生態(tài)破壞 除海洋污染外,，人類的生產(chǎn)活動,，例如工程建設(shè)和漁業(yè)生（圍墾和濫捕等），以及自然環(huán)境的變化,，例如全球變暖和海平面上升,，都會使海洋生態(tài)環(huán)境遭到破壞和改變。人類對某些海洋生物的過度捕撈,，導致海洋生物資源數(shù)量減少,，質(zhì)量降低,，也使部分物種瀕臨滅絕。有些海岸工程建設(shè)和圍海造田缺乏科學論證,，破壞了海岸環(huán)境和海岸帶生態(tài)系統(tǒng),。目前，海洋開發(fā)活動還缺乏綜合的,、長遠的規(guī)劃,、綜合效益比較差。 石油污染和監(jiān)測防治 沿海工業(yè)生產(chǎn)和海運航線上的船舶,，是石油污染的主要來源,。因此，石油污染區(qū)域集中于沿海水域和海上航道沿線,。由意外事故造成的石油泄漏,，因為污染跡象明顯，污染物集中,，危害嚴重,，因而倍受公眾的關(guān)注，也是目前治理污染的重點,。 為減少意外事故的發(fā)生,，很多國家在試驗新的原油裝載方法。有些國家配備了除污船,，用來清除港口水面垃圾和污油,。 海洋權(quán)益和《聯(lián)合國海洋法公約》 20世紀60年代以來，出現(xiàn)了世界性的開發(fā)海洋熱潮,。海洋科學和技術(shù)迅猛發(fā)展,，成為當代新技術(shù)革命的重要領(lǐng)域之一。為適應(yīng)國際海洋開發(fā),、保護和管理的新形勢,，國際社會經(jīng)過20多年的努力，通過了《聯(lián)合國海洋法公約》,，并于1994年11月16日正式生效,。海洋法公約的誕生，使國際海洋法律制度發(fā)生了重大變革,。例如,，長期爭執(zhí)不休的領(lǐng)海寬度問題得到了解決；國際海底及其資源確立為人類的共同繼承財產(chǎn),。 根據(jù)《聯(lián)合國海洋法公約》,，全球144個沿海國家除擁有12海里領(lǐng)海權(quán)外,，其管轄海域面積可外延到200海里,，作為該國的專屬經(jīng)濟區(qū),，享有勘探、開發(fā),、利用,、保護、管理海床上覆水域及底土自然資源的主權(quán),。我國管轄海域面積為473萬平方千米,，約相當于我國陸地面積的二分之一，因此,，加強海洋綜合管理顯得日益重要,。 《聯(lián)合國海洋法公約》的誕生，為建立國際法律新秩序邁出了重要一步,。但是,，因為《聯(lián)合國海洋法公約》要兼顧各個國家的利益和要求，還有許多不完善和不明確之處,。因此,，在實施過程中，必然會產(chǎn)生一些新的矛盾和問題,。例如,，在封閉和半封閉的海域，周邊國家主張的200海里專屬經(jīng)濟區(qū)就有可能存在著重疊,，還有一些島嶼主權(quán)爭議和漁業(yè)資源分配等問題,，這些都有可能成為相鄰國家關(guān)系緊張，甚至引發(fā)國際沖突的新的因素,。因此,，相鄰國家間管轄海域劃界和海洋權(quán)益，要求有關(guān)國家本著友好協(xié)商的精神,，予以公平合理的解決,。

5. 海洋食品原料有哪些特點

海洋礦物資源有石油、海濱砂礦,、可燃冰,、錳結(jié)核、富鈷結(jié)殼等,。

1,、石油

石油，地質(zhì)勘探的主要對象之一,，是一種粘稠的,、深褐色液體，被稱為“工業(yè)的血液”,。地殼上層部分地區(qū)有石油儲存,。主要成分是各種烷烴,、環(huán)烷烴、芳香烴的混合物,。

石油的成油機理有生物沉積變油和石化油兩種學說,，前者較廣為接受，認為石油是古代海洋或湖泊中的生物經(jīng)過漫長的演化形成,，屬于生物沉積變油,，不可再生；后者認為石油是由地殼內(nèi)本身的碳生成,，與生物無關(guān),，可再生。石油主要被用來作為燃油和汽油,，也是許多化學工業(yè)產(chǎn)品,，如溶液、化肥,、殺蟲劑和塑料等的原料 ,。

2、海濱砂礦

海濱砂礦是指在海濱地帶由河流,、波浪,、潮汐和海流作用，使重礦物碎屑聚集而形成的次生富集礦床,。它既包括現(xiàn)處在海濱地帶的砂礦,，也包括在地質(zhì)時期形成于海濱，后因海面上升或海岸下降而處在海面以下的砂礦,。它主要有金紅石,、鉭鐵礦、磁鐵礦,、磷釔礦,、金礦、鐵礦,、金剛石,、石英砂、煤等礦種組成,。

海底及海底以下埋藏著豐富的固體礦物,，主要包括海濱砂礦和錳結(jié)核、海底熱液礦等深海礦產(chǎn),。其中海濱砂礦廣泛分布于沿海國家的濱海地帶和大陸架,。世界上已探明的海濱砂礦達數(shù)十種，主要包含金、鉑,、錫,、釷、鈦,、鋯、金剛石等金屬和非金屬,。

3,、可燃冰

天然氣水合物（Natural Gas Hydrate/Gas Hydrate），有機化合物,，化學式CH4·xH2O,。即可燃冰，是分布于深海沉積物或陸域的永久凍土中,，由天然氣與水在高壓低溫條件下形成的類冰狀的結(jié)晶物質(zhì),。

因其外觀像冰一樣而且遇火即可燃燒，所以又被稱作“可燃冰”（Combustible ice）或者“固體瓦斯”和“氣冰”,。其實是一個固態(tài)塊狀物,。天然氣水合物在自然界廣泛分布在大陸永久凍土、島嶼的斜坡地帶,、活動和被動大陸邊緣的隆起處,、極地大陸架以及海洋和一些內(nèi)陸湖的深水環(huán)境。

4,、錳結(jié)核

錳結(jié)核又稱多金屬結(jié)核,、錳礦球、錳礦團,、錳瘤等,，它是一種鐵、錳氧化物的集合體,，顏色常為黑色和褐黑色,。錳結(jié)核的形態(tài)多樣，有球狀,、橢圓狀,、馬鈴薯狀、葡萄狀,、扁平狀,、爐渣狀等。錳結(jié)核的大小尺寸變化也比較懸殊,，從幾微米到幾十厘米的都有,，重量最大的有幾十公斤。

大洋底蘊藏著極其豐富的礦藏資源，錳結(jié)核就是其中的一種,。錳結(jié)核是沉淀在大洋底的一種礦石,，它表面呈黑色或棕褐色，形狀如球狀或塊狀,，它含有30多種金屬元素,，其中最有商業(yè)開發(fā)價值的是錳、銅,、鈷,、鎳等。

5,、富鈷結(jié)殼

富鈷結(jié)殼又稱鈷結(jié)殼,、鐵錳結(jié)殼。生長在海底巖石或巖屑表面的皮殼狀鐵錳氧化物和氫氧化物,。因富含鈷,，名富鈷結(jié)殼。表面呈腎狀或鮞狀或瘤狀,，黑色,、黑褐色，斷面構(gòu)造呈層紋狀,、有時也呈樹枝狀,，結(jié)殼厚05～6厘米，平均2厘米左右,，厚者可達10～15厘米,。

構(gòu)成結(jié)殼的鐵錳礦物主要為二氧化錳和針鐵礦。其中,，含錳2.47%,、鈷0.90%、鎳0.5%,、銅0.06%（平均值）,、稀土元素總量很高，很可能成為戰(zhàn)略金屬鈷,、稀土元素和貴金屬鉑的重要資源,。

6. 海洋食品的發(fā)展趨勢

海洋中有豐富的資源。在當今全球糧食,、資源,、能源供應(yīng)緊張與人口迅速增長的矛盾日益突出的情況下，開發(fā)利用海洋中豐富的資源,，已是歷史發(fā)展的必然趨勢,。目前,，人類開發(fā)利用的海洋資源，主要有海洋化學資源,、海洋生物資源,、海底礦產(chǎn)資源和海洋能源四類。

海水可以直接作為工業(yè)冷卻水源,，也是取之不盡的淡化水源,。發(fā)展海水淡化技術(shù)，向海洋要淡水,，是解決世界淡水不足問題的重要途徑之一,。

海水中已發(fā)現(xiàn)的化學元素有80多種。目前,，海洋化學資源開發(fā)達到工業(yè)規(guī)模的有食鹽,、鎂,、溴,、淡水等。隨著科學技術(shù)的發(fā)展,，豐富的海洋化學資源,，將廣泛地造福于人類。

海洋中有20多萬種生物,，其中動物18萬種,，包括16000多種魚類。在遠古時代,，人類就已開始捕撈和采集海產(chǎn)品?，F(xiàn)在，人類的海洋捕撈活動已從近海擴展到世界各個海域,。漁具,、漁船、探魚技術(shù)的改進,，大大提高了人類的海洋捕撈能力,。海洋中由魚、蝦,、貝,、藻等組成的海洋生物資源，除了直接捕撈供食用和藥用外,，通過養(yǎng)殖,、增殖等途徑還可實現(xiàn)可持續(xù)利用。

在大陸架淺海海底,，埋藏著豐富的石油,、天然氣以及煤、硫、磷等礦產(chǎn)資源,。在近岸帶的濱海砂礦中,，富集著砂、貝殼等建筑材料和金屬礦產(chǎn),。在多數(shù)海盆中,，廣泛分布著深海錳結(jié)核，它們是未來可利用的潛力最大的金屬礦產(chǎn)資源(圖3.14《深海錳結(jié)核》),。

海水運動中蘊藏著巨大的能量,，它們屬于可再生能源，而且沒有污染,。但是,，這些能量密度很小，要開發(fā)利用它們,，必須采用特殊的能量轉(zhuǎn)換裝置?，F(xiàn)在，具有商業(yè)開發(fā)價值的是潮汐發(fā)電和波浪發(fā)電,，但是工程投資較大,，效益也不高。

海洋漁業(yè)生產(chǎn)

海洋漁業(yè)資源主要集中在沿海大陸架海域,，也就是從海岸延伸到水下大約200米深的大陸海底部分,。這里陽光集中，生物光合作用強,，入海河流帶來豐富的營養(yǎng)鹽類,，因而浮游生物繁盛（圖3．15《大陸架剖面示意》）。這些浮游生物是魚類的餌料,，它們在海洋中分布很不均勻,，一般在溫帶海區(qū)比較多。

溫帶地區(qū)季節(jié)變化顯著,，冬季表層海水和底部海水發(fā)生交換時,，上泛的底部海水含有豐富的營養(yǎng)鹽類，這些營養(yǎng)鹽類來自海洋中腐爛的生物遺體,。暖流和寒流交匯處或有冷海水上泛的地方,，餌料比較豐富。這些地方通常是漁場所在地（圖3．16《世界主要漁業(yè)地區(qū)的分布》）,。因此,，盡管大陸架水域只占海洋總面積的7．5％，漁獲量卻占世界海洋總漁獲量的90％以上,。

世界主要漁業(yè)國都分布在溫帶地區(qū),，這些溫帶國家魚產(chǎn)品消費量高,，市場需求大。中國和日本是世界海洋漁獲量較多的國家,。中國在充分利用近海漁場（圖3．17《舟山漁場的沈家門漁港》）和淺海灘涂大力發(fā)展海洋捕撈和海水增養(yǎng)殖業(yè)的同時,，遠洋捕撈也獲得了較大的發(fā)展。日本可耕地有限,，人口密度高,，因此海洋水產(chǎn)品在食品結(jié)構(gòu)中比重較大。

7. 海洋休閑食品種類

海洋生態(tài)系統(tǒng)服務(wù)功能分為供給功能,、調(diào)節(jié)功能,、文化功能和支持功能四大類。

供給功能是指海洋生態(tài)系統(tǒng)為人類提供食品,、原材料,、提供基因資源等產(chǎn)品，從而滿足和維持人類物質(zhì)需要的功能,，主要包括食品生產(chǎn),、原料生產(chǎn)、提供基因資源等功能,。

調(diào)節(jié)功能是指人類從海洋生態(tài)系統(tǒng)的調(diào)節(jié)過程中獲得的服務(wù)功能和效益,，主要包括氣體調(diào)節(jié),、氣候調(diào)節(jié),、廢棄物處理、生物控制,、干擾調(diào)節(jié)等功能,。

文化功能是指人們通過精神感受、知識獲取,、主觀印象,、消遣娛樂和美學體驗等方式從海洋生態(tài)系統(tǒng)中獲得的非物質(zhì)利益，主要包括休閑娛樂,、文化價值和科研價值等功能,。

支持功能是保證海洋生態(tài)系統(tǒng)物質(zhì)功能、調(diào)節(jié)功能和支持功能的提供所必需的基礎(chǔ)功能,，具體包括營養(yǎng)物質(zhì)循環(huán),、物種多樣性維持和提供初級生產(chǎn)的功能。

8. 海洋食材

鯊魚吃魚類,、海龜,、海鳥、海獅,、海象,、海豹,、瀕死的巨大須鯨，偶爾也會吃海豚,、鯨魚尸體甚至其它鯊魚,，但除此之外他們也吞食許多其他東西，如海獺,、海面上漂浮的死魚等,。

鯊魚屬于脊椎動物門軟骨綱板鰓亞綱，海生,，少數(shù)種類進入淡水,，為一群游速快的中大型海洋魚類。鯊內(nèi)骨骼完全由軟骨組成,，常鈣化,，但無任何真骨頭組織，外骨骼不很發(fā)達或退化,，身體常被皮齒（質(zhì)鱗）,，牙多樣化，具有硬肌,，但膜骨則永不存在,，腦顱無縫。上額由腭方軟骨組成,，下額由梅氏軟骨組成,。最新研究表明，鯊體內(nèi)含有多種生物活性成分,，如抗癌因子,、角鯊烯、黏多糖等,。

9. 海洋類食品

一是營養(yǎng)鹽類和有機物質(zhì),如工業(yè)排出的纖維素,、糖醛、油脂等,生活污水中的糞便,、洗滌劑和食物殘渣等;

二是細菌和病毒等病原體,大多是由陸地廢棄物攜 帶進入海洋的;

三是重金屬和酸堿類物質(zhì),主要有汞,、銅、鋅,、鈷,、鎘、鉻等重金屬,以及砷,、硫,、磷等非金屬和各種酸堿;

四是有毒化學制品,主要是化肥和農(nóng)藥的殘留物。