1. 原始海膽

最早在海洋里出現(xiàn)的動(dòng)物是無脊椎動(dòng)物,。13億～5億年前,地球上淺海廣布,水生動(dòng)物大發(fā)展,成為無脊椎動(dòng)物的全盛時(shí)期,。

無脊椎動(dòng)物是背側(cè)沒有脊柱的動(dòng)物，它們是動(dòng)物的原始形式,。其種類數(shù)占動(dòng)物總種類數(shù)的95%,。分布于世界各地,，現(xiàn)存約100余萬種。包括原生動(dòng)物,、棘皮動(dòng)物,、軟體動(dòng)物、扁形動(dòng)物,、環(huán)節(jié)動(dòng)物,、腔腸動(dòng)物、節(jié)肢動(dòng)物、線形動(dòng)物等,。

2. 海膽是原口動(dòng)物嗎

首先,，有肛門的動(dòng)物分兩大類，它們的胚胎像是一個(gè)極度簡(jiǎn)化的水母,，只是兩層細(xì)胞之間多了一層細(xì)胞,。一類的“三層水母”的口長(zhǎng)大還是口，叫做原口動(dòng)物,，肛門后產(chǎn)生,，例如魷魚，海螺,，蚯蚓,，蝦蟹，昆蟲,，蜘蛛等等,；另一類“三層水母”的口卻會(huì)長(zhǎng)成肛門，口后產(chǎn)生,，叫做后口動(dòng)物,，例如人，魚,，海星,，海膽，等等,。 這些動(dòng)物都是左右對(duì)稱,，即身體可以分出前后左右上下；而真水母只能分出上下或正反,，四面八方?jīng)]區(qū)別,，叫做輻射對(duì)稱。 思維靈敏的網(wǎng)友可能會(huì)說了,，海星不是輻射對(duì)稱嗎,？關(guān)鍵就在這里。 海星發(fā)育比較特別,，它是先左右對(duì)稱,，然后退化掉一側(cè)，剩下的一側(cè)發(fā)育成輪廓的輻射對(duì)稱,。海星的骨片和一部分內(nèi)臟明顯不是輻射對(duì)稱,。 海星叫做棘皮動(dòng)物，最原始的棘皮動(dòng)物叫做海樁類,，它們都是左右對(duì)稱,。但由于運(yùn)動(dòng)能力差,，他們?cè)噲D模仿海葵（就是水母嘴朝上落在海底）的生活方式,，固定在一個(gè)地方等食物上門,，于是放棄了左右對(duì)稱，想方設(shè)法變回輻射對(duì)稱,。后來海星,、海膽又決定恢復(fù)運(yùn)動(dòng)能力，但沒找對(duì)門道,。 棘皮動(dòng)物和脊椎動(dòng)物（從魚到人）的共同祖先很可能都有促使身體退化掉一側(cè)的基因,，所以脊椎動(dòng)物的祖先因?yàn)槲粗颍灿幸欢螘r(shí)間是不對(duì)稱的,，它們也選擇過固定式生活（例如由“蝌蚪”變成“海綿”的海鞘）,，但后來又放棄了，改回游泳,。例如文昌魚,，它們是保留脊椎動(dòng)物祖先特征最多的動(dòng)物，就像一條魚形的小蟲子,。它們的幼蟲就不對(duì)稱，嘴和肛門都偏在一邊,，只有一排鰓裂在腹部,；發(fā)育成熟之后鰓裂在身體側(cè)面各一排，但是肝盲囊（肝臟原型）,、生殖腺仍然不對(duì)稱,，肛門也不正好在對(duì)稱軸上，側(cè)鰭?cǎi)蓿ㄅ荐挼脑停┮灿胁粚?duì)稱的地方,。 脊椎動(dòng)物除了心臟不對(duì)稱,，肝臟，肺都不對(duì)稱,。肺不對(duì)稱可能有心臟影響的原因,，肝臟是一個(gè)比較古老的器官，它不對(duì)稱和心臟應(yīng)該有一樣的原因,，即發(fā)育過程不對(duì)稱,，先發(fā)育的一側(cè)略有優(yōu)勢(shì)，后發(fā)育的一側(cè)補(bǔ)齊不及時(shí),，造成心臟外形或姿態(tài)不對(duì)稱,，以后的進(jìn)化過程中外形和姿態(tài)的不對(duì)稱可能會(huì)加劇到位置也不對(duì)稱，但只要身體輪廓對(duì)稱了,，不影響運(yùn)動(dòng)能力就行,。

3. 海膽的祖先是誰

1.銀杏樹(兩億年)

　　銀杏樹在城市大街小巷十分常見,，也經(jīng)常被忽視，但是他們卻有著不可思議的傳統(tǒng),。銀杏樹是在過去兩億年依舊保持不變的最古老的樹種,。

　　銀杏樹的種子并不好聞，跟嘔吐物差不多,，但是據(jù)猜測(cè),，這種氣味可以吸引一些動(dòng)物來幫它在周圍播種。在大約一千年前,，中國(guó)人最先認(rèn)識(shí)到銀杏樹的價(jià)值,，很有可能把它當(dāng)作了一種堅(jiān)果樹，并開始擴(kuò)大種植面積?，F(xiàn)在中國(guó)人仍然主要把銀杏種子入藥,，而且西方貨架上的保健產(chǎn)品也是提取自銀杏樹的蝴蝶型抗蟲樹葉。其他跟銀杏樹相關(guān)的樹種在絕跡前都經(jīng)歷過很長(zhǎng)的歷史,，但是只有銀杏樹經(jīng)受住了所有災(zāi)難,，包括原子彈的襲擊。1945年,，一顆原子彈被投在日本廣島,，日本一座寺廟旁就長(zhǎng)有一顆銀杏樹，它距爆炸中心大約700米,。而第二年的春天,，它卻長(zhǎng)出了新芽。

　　銀杏這種樹十分長(zhǎng)壽,，當(dāng)它一百歲的時(shí)候還處在年輕的階段,。其超乎想象的生存能力是植物學(xué)上的奇跡，部分原因在于它對(duì)抗瘟疫和疾病的能力,，以及可以在生存壓力下重新萌芽的訣竅,。但是，它是如何進(jìn)化的,，起初是什么給它授粉的,，為什么其他銀杏種類滅亡了，這些都仍然是植物學(xué)家在努力解決的問題,。

　　2. 印度紫色青蛙(1.34億年)

　　印度紫蛙和恐龍共存七千萬年,，從那場(chǎng)使恐龍滅絕的著名災(zāi)難中幸存下來，并在科學(xué)家的驚異中進(jìn)入了它的現(xiàn)代階段,。這種稀有的兩棲動(dòng)物身體總長(zhǎng)可達(dá)七厘米,，把大部分生命都消耗在地下。最近在印度西高止山發(fā)現(xiàn)了它的蹤影,。

　　不久,，當(dāng)基因測(cè)試表明它在蛙群中是獨(dú)特的,，而且不屬于現(xiàn)在存在的任何族群時(shí)，科學(xué)家們?yōu)樗⒘艘粋€(gè)新的家族,。這是一種奇特的生物,。紫蛙的臉小而尖，與它斑點(diǎn)狀的身體直接相連,，它并沒有區(qū)分明確的頭或者脖子,。在季風(fēng)時(shí)節(jié)，紫蛙們離開洞穴交配,，并且主要以白蟻為生,。它們的地下生活使得它們很難被找到，所以科學(xué)家們不能確定野外還存在多少紫蛙,。

　　就像活化石一樣,，這些紫蛙意義非凡，因?yàn)樗鼈冇欣谘芯績(jī)蓷珓?dòng)物的進(jìn)化以及這些物種如何面對(duì)古代板塊變遷,。紫蛙自身就是在六千五百萬年前塞舌爾島嶼與印度的板塊分離中幸存下來的,。

　　3.北美負(fù)鼠(7000萬年)

　　北美唯一的有袋類動(dòng)物是可愛的泰迪熊和褐鼠的雜交物種。它們屬于地球上最古老的哺乳動(dòng)物,，其化石記錄的時(shí)間可追溯到7000萬年前,。長(zhǎng)久以來，北美負(fù)鼠一直保持著其基本的生活方式,。它們和袋鼠一樣,，利用身上牢固的育兒袋攜帶幼崽，如果偶爾有車輛將母親撞倒,，育兒袋中的幼崽仍能安然無恙。其育兒袋還具有防水功能,，在母親游泳的時(shí)候,，袋中那蜜蜂大小的幼崽仍能保持干燥。

在危急時(shí)刻,，北美負(fù)鼠是出了名地會(huì)“裝死”,，然而無人知曉它們究竟何時(shí)學(xué)會(huì)這一招的，不過它們裝死的技能確實(shí)令人佩服,。當(dāng)北美負(fù)鼠被逼得走投無路時(shí),，此類溫和的有袋類動(dòng)物就會(huì)翻過身裝死，它們可以死氣沉沉地躺上6個(gè)小時(shí),，減緩自己的心跳和呼吸節(jié)奏,，并交叉腳趾，發(fā)出腐臭的氣味來驅(qū)逐掠食者,。但實(shí)際情況與大眾的看法恰恰相反,，北美負(fù)鼠很少裝死,，玩兒這招的往往都是些不成熟的小家伙。

　　另一個(gè)阻止獵食者的策略就是,，一邊向獵食者展示自己的50顆牙齒(其牙齒數(shù)量在哺乳動(dòng)物中也算是創(chuàng)紀(jì)錄了),，一邊還要流口水、吐唾沫來顯示自己病得無法進(jìn)食,，以此嚇跑敵人,。

　　4.土豚(3500萬年)

　　土豚看上去像袋鼠和有爪子的豬的私生子，在過去的3500萬年里,，此類奇特的哺乳動(dòng)物一直沒有多少變化,。土豚只有臼齒，無門齒和犬齒,，無領(lǐng)骨,，趾端具強(qiáng)大而銳利的爪。此類動(dòng)物高質(zhì)量的標(biāo)本非常罕見,，在生命史和化石記錄中都可謂是蹤跡難尋,。

　　科學(xué)家認(rèn)為，從某種意義上來說,，土豚屬于基因突變的物種,，且與其他哺乳動(dòng)物相比，其基因進(jìn)化時(shí)間相對(duì)較短,。實(shí)際上長(zhǎng)久以來,，土豚的基因基本沒什么變化，所以科學(xué)家認(rèn)為,，此類非洲動(dòng)物最接近所有哺乳類動(dòng)物的共同祖先,，且其基因中含有一組相似的染色體。

　　單從外表斷定一只土豚的性別是很難的,，不過雄性的體積往往要大一些,，重達(dá)100公斤(220磅)。在繁殖季,，雌性土豚每胎僅產(chǎn)一崽,。土豚通過其帶狀長(zhǎng)舌粘蟻充食，但它們與南美洲食蟻獸并無關(guān)聯(lián),。

　　若是追溯到恐龍時(shí)代,，那么土豚就是從那時(shí)起唯一存活到現(xiàn)在的目類物種。雖然土豚沒有其科類分類史那樣歷史悠久,，但好歹人家也在這世上吃了3500萬年的螞蟻了,。

　　5. 火烈鳥(1800萬年)

　　中新世時(shí)期的西班牙有一片湖泊澤地，而現(xiàn)在已經(jīng)成了綿延的石灰石地帶,。在那兒,，研究人員發(fā)現(xiàn)了一片古老的筑巢區(qū),。研究人員們認(rèn)為，這里出現(xiàn)的卵類化石和其他化石,，都屬于一個(gè)史前火烈鳥種群,，它們的歷史可追溯到1800萬年以前。

　　從微觀層面上看,，掃描顯示,，這五枚禽卵與現(xiàn)代火烈鳥所產(chǎn)的卵非常相近。盡管如此,，還是存在一些不同,。這些化石巢穴是由細(xì)枝和樹葉等植物壘筑而成，與現(xiàn)代的這些粉色禽鳥銜泥聚窩有著天壤之別,。而且,，現(xiàn)代的火烈鳥一般只會(huì)在每個(gè)鳥巢內(nèi)產(chǎn)下一枚蛋，而不是五枚,。由于這一巢穴與另一種善于潛水的火烈鳥的近親——現(xiàn)代鸊鷉(grebe)——的巢穴更為相似,，研究人員們也在考慮，其可能屬于這兩種鳥類的共同始祖,。

　　火烈鳥剛出生時(shí)非灰即白,，而僅需短短數(shù)年的時(shí)間，它們就會(huì)長(zhǎng)滿艷麗動(dòng)人的粉紅色羽毛,。這種顏色來源于它們攝入的一種名叫β-胡蘿卜素(beta carotene)的紅橙色色素,。β-胡蘿卜素同樣存在于胡蘿卜和南瓜中，并在某些特定的藻類植物和甲殼綱動(dòng)物中也有發(fā)現(xiàn),。若火烈鳥停止食用這些有色食物,，它們羽毛上的色彩最終將會(huì)褪去。

6. 刺猬(1500萬年)

　　無論你是否相信,，這個(gè)小小的哺乳動(dòng)物將它渾身是刺的可愛情態(tài)已經(jīng)延續(xù)了足足1500萬年,，而且還并不是那些我們不大熟悉的古代生物。刺猬昔日的模樣,，與今日幾乎無差分毫。

　　它們標(biāo)志性的背刺,，是一種角蛋白物質(zhì)構(gòu)成的中空,、尖利的針刺。這種蛋白質(zhì),，也是人類頭發(fā)與指甲的組成物質(zhì)之一,。剛出生的小刺猬，在皮膚層以下有著極其微小的,、用肉眼幾乎難以看見的小刺,，并且會(huì)在之后幾天內(nèi)長(zhǎng)出體外,。英文中，刺猬叫做“hedgehog”,，其中“hog”意即為豬,，來源于刺猬尋覓食物和與其他刺猬交流時(shí)發(fā)出的像豬一樣長(zhǎng)聲尖叫或低頭嘟噥的聲音。

　　并不是所有刺猬都會(huì)在遭遇危險(xiǎn)時(shí)蜷縮成一個(gè)刺球來進(jìn)行防御，或者在寒冬進(jìn)入冬眠期。這因種類不同而有別,。一些沙地刺猬更傾向于直接逃離危險(xiǎn)區(qū)域,，而只有在走投無路時(shí)才會(huì)蜷起自己的身體。現(xiàn)代的刺猬大都只有人類的手掌大小,，而它們體型微小的先祖則是一種極其原始的物種。這種學(xué)名叫做“森林原住民(Silvacola acares)”的原始生物，生活在5200萬年以前的地球上,，并且大概只有人類的拇指大小。

　　7.沙丘鶴(1000萬年)

　　在現(xiàn)存的15種鶴類中,，沙丘鶴的數(shù)目最大,、分布最廣。人們所知道的最古老的沙丘鶴化石在佛羅里達(dá)(Florida),，大概已經(jīng)經(jīng)歷了250萬年,，但也許還有更古老的。另一枚在內(nèi)布拉斯加州(Nebraska)出土的化石表明了一種很大的可能：沙丘鶴的歷史實(shí)際上比人類最初認(rèn)為的要長(zhǎng),。那塊內(nèi)布拉斯加州的化石大約有一千萬年歷史,，并且和現(xiàn)在的沙丘鶴長(zhǎng)得一模一樣。這一發(fā)現(xiàn)將使沙丘鶴成為世界上現(xiàn)存最古老的鳥類,。

　　每年的三月到四月,，500,000只灰藍(lán)色的沙丘鶴頭頂著它們的“小紅帽”從加拿大遷移到阿拉斯加，一天飛行的路程可達(dá)650千米(400英里),。這些鳥通過跳舞來吸引終身伴侶,，然后在濕地筑巢，隨后再哺育一兩個(gè)小寶寶,。

　　幼鳥出生的時(shí)候眼睛是睜著的,，出生八個(gè)小時(shí)之后就會(huì)走路，有的甚至還會(huì)游泳,。成年沙丘鶴在幼鳥出生那年照顧它們的時(shí)間超過十個(gè)月,，通過趕走肉食動(dòng)物來保護(hù)它們?？傮w來說,，這個(gè)物種不存在滅絕的危險(xiǎn)，但密西西比河和古巴地區(qū)的沙丘鶴屬于瀕臨滅絕的動(dòng)物。

4. 海膽是怎么繁殖后代的

海膽通過性繁殖來繁衍后代,。因?yàn)楹Ｄ懯且环N無脊椎動(dòng)物,，其體內(nèi)沒有生殖器官，需要通過性繁殖來繁衍后代,。雄性海膽會(huì)釋放出精子,，被雌性海膽吸收受精，從而形成受精卵,，最終孵化成幼體海膽,。海膽的繁殖季節(jié)通常在春季和夏季，且受海水溫度,、食物供應(yīng)等因素影響較大,。延伸內(nèi)容：除了性繁殖，有些海膽也可以通過無性繁殖來繁衍后代,。這種方式包括分裂和花粉狀體繁殖,。分裂繁殖是指海膽體內(nèi)的細(xì)胞自行分裂成新的幼體海膽，而花粉狀體繁殖則是指海膽會(huì)在某些特定的狀況下,，釋放出類似花粉的小囊體,，其中包含有生殖細(xì)胞，能夠發(fā)育成新的幼體海膽,。但這些無性繁殖的種類在自然界中并不常見,。

5. 原始海膽亞綱

海膽是動(dòng)物

海膽是林皮動(dòng)物門海膽綱的動(dòng)物，分為真海膽亞綱和原始海膽亞綱,，現(xiàn)在絕大部分的海膽都是屬干真海膽亞綱的正海膽,、心形海膽和砂雨海膽三大類。

6. 真正的海膽

圓的好

刺動(dòng),。芒刺不僅是海膽自我保護(hù)的“防彈衣”,，也是海膽的呼吸工具，更重要的是,，能通過芒刺的形態(tài)去判斷紫海膽的生猛程度,，那些刺短并且處于動(dòng)態(tài)的紫海膽一般情況下比較生猛，更為新鮮,。

膽針,，針粗而短的最好。

嘴部,，新鮮的海膽嘴部豐滿并且略有突起感,，反之不新鮮的海膽嘴部下陷并且顏色發(fā)暗，如果遇到壞海膽,，膽黃會(huì)在殼里化掉，變成湯水，并且伴有腥臭味,。

重量,。海膽大小不一，七兩重是上選,。挑海膽很簡(jiǎn)單,，刺短小而粗的比較肥，反之,，又長(zhǎng)又細(xì)的肯定瘦了,。在紫海膽中，七兩重的是“標(biāo)準(zhǔn)美人”,，但在個(gè)頭一致的情形下,，卻是越重越好。

黑色最佳,。海里生存的海膽約有800種,，五顏六色什么樣子的都有，但是通常色彩斑斕的海膽是有毒的,，不能食用,，顏色為淺褐色的質(zhì)量一般，通常在餐廳里的紫海膽都是黑不溜秋的,，但這種才是真正的“內(nèi)在美”,。

7. 海膽科普視頻

最接近圓球狀的動(dòng)物叫饅頭蛙。

饅頭蛙,，顧名思義,，就是長(zhǎng)得像饅頭，體型不大,，一般長(zhǎng)30-50mm,，再加上粗短的四肢，頭又短,，顯得又圓又胖,，像極了小皮球。

從正面看,，饅頭蛙似乎皺著眉頭脾氣很差,，但實(shí)際上它就是這個(gè)樣子，天生一副苦大仇深的形象,。

饅頭蛙的學(xué)名是散疣短頭蛙,，主要分布在非洲南部的國(guó)家，和大多數(shù)蛙一樣,，它只在晚上游蕩,，出來覓食吃昆蟲，也會(huì)通過自身的皮膚顏色來偽裝自己。

8. 海膽是怎么出生的

海膽的棘有長(zhǎng)有短,，有尖有鈍,，種類不同，棘的結(jié)構(gòu)也不一樣,。海南島珊瑚礁中盛產(chǎn)一種石筆海膽,，狀如盛開的花，俗稱煙嘴海膽,，因其棘甚粗壯,，可做煙嘴用。有的種類棘甚長(zhǎng),，可達(dá)20多厘米,。

生長(zhǎng)3年的海膽達(dá)到了它的成熟階段，開始履行繁殖后代的重任,。它們是群居性動(dòng)物,，一旦有一只海膽把生殖細(xì)胞，無論精子或卵子排到水里,，就會(huì)像廣播一樣把信息傳給附近的每一個(gè)海膽,，刺激這一區(qū)域所有成熟的海膽都排精或排卵。這種習(xí)性被人形容為生殖傳染病,。海膽的繁殖能力相當(dāng)驚人,，一只成熟的雌海膽能產(chǎn)4億個(gè)卵，雄海膽能排上千億精子,。卵子在水中受精后成為合子,，像浮游生物一樣隨水漂動(dòng)，幾天以后發(fā)育成早期長(zhǎng)腕幼蟲,，有著長(zhǎng)長(zhǎng)的纖毛狀腕,，用來運(yùn)動(dòng)和捕捉浮游植物吃。經(jīng)過幾天或幾個(gè)月,，變態(tài)發(fā)育成后期長(zhǎng)腕幼蟲,，長(zhǎng)腕漸被身體吸收，以后發(fā)育成幼海膽,，只有1毫米大,，有少數(shù)棘和管足，但它生長(zhǎng)發(fā)育很快,，不久就發(fā)育得像一個(gè)成體海膽的雛形了,。

9. 原汁海膽

進(jìn)入春季，尤其清明節(jié)之后就是,，皮皮蝦大量上市,，價(jià)格也較為穩(wěn)定,，肉質(zhì)鮮甜。

海虹肉味鮮美,，營(yíng)養(yǎng)豐富,，清明和中秋前后海虹最肥，季節(jié)選對(duì)了,，隨便在哪買都一樣的好吃。

海腸個(gè)體粗大,，壁厚,，吃起來口感鮮美脆韌，不光長(zhǎng)得像海參,，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比起海參也不遜色,。

【夏季（6-8月）蛤蜊、蟶子,、扇貝,、海膽、鮑魚】

5月至9月,，會(huì)進(jìn)入夏季的休漁期,。夏季本地的各類蛤充滿市場(chǎng)，白蛤,、毛蛤等都是大家的餐桌美味,，做法簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)豐富,，價(jià)格也便宜,。

夏天也是吃蟶子的季節(jié)。蟶肉含豐富蛋白質(zhì),、營(yíng)養(yǎng)元素,，滋味鮮美，蟶肉中還含有鋅和錳,，有健腦益智的作用,。

7月，是扇貝最肥的時(shí)候,，雪白的扇貝丁特別誘人,，不管是清蒸還是做成蒜蓉扇貝，都是滋補(bǔ)佳品,。

6-7月,，是海膽生殖旺季，這時(shí)將海膽殼掰開,，就可看到滿滿的海膽黃,，十分誘人,。

每年7-8月，水溫升高,，鮑魚為繁殖向淺海移動(dòng),，此時(shí)肉足肥美，是最佳采捕季節(jié),。買鮑魚就要挑這個(gè)時(shí)候,。

【秋季（9-11月）鲅魚、螃蟹】

9月開海之后,，餐桌上一定少不了鲅魚,，鲅魚食用頗有創(chuàng)意，如鲅魚丸子,、鲅魚燴餅子,、紅燒鲅魚等。鲅魚其肉質(zhì)細(xì)膩,、味道鮮美,、營(yíng)養(yǎng)豐富。

俗話說：“秋風(fēng)響,，蟹腳癢”,，秋天是河蟹膏滿黃多的時(shí)節(jié)。中秋時(shí)節(jié),，蟹體內(nèi)開始積聚脂肪（生膏）準(zhǔn)備過冬,。這時(shí)捕獲肉肥膏滿， 美味擋不住~

【冬季（12-2月）海蠣,、帶魚】

入冬到清明節(jié)前,，是海蠣最肥美的季節(jié)。海蠣子被譽(yù)為“海中牛奶”,，有平肝潛陽,、滋陰安神、化痰固精止帶等功效,。

冬天是帶魚肉質(zhì)最厚實(shí)的時(shí)節(jié),，冬季是捕撈帶魚的最好的季節(jié)，帶魚為了越冬做好了成分的準(zhǔn)備,，體內(nèi)積蓄了脂肪,，所以肉厚油潤(rùn)，味道特別的好,。

2.如何挑選海鮮,？

皮皮蝦：殼色發(fā)青有光澤，捏起來結(jié)實(shí)不空

蟶子：選養(yǎng)在海水里,，殼微微張開,、手一碰就會(huì)閉合,，肌肉伸縮頻繁的

章魚：選擇體型適中且完整、活動(dòng)性極好,、肢體肥大粗壯的

鮑魚：呈米黃色或淺棕色,，質(zhì)地新鮮有光澤，肉厚飽滿

海蠣：要挑選外殼完全封閉的海蠣子,，不要選外殼已經(jīng)張開的

螃蟹：

①看公母,，公的腹部是三角形而母的是半圓形的，這是最簡(jiǎn)單的辨別方法,。喜歡吃膏就選母的,，喜歡鮮甜蟹肉的就選公的；

②看背部,，蟹殼呈褐色或紫色，且堅(jiān)硬,，紋理清晰有光澤的為佳,；

③看活力，可以將其翻過來,，能迅速翻身說明非常健康,，如果不能翻身說明生命力不強(qiáng)；

④看腹殼的軟硬,，用大拇指去擠壓,，硬的說明肉質(zhì)肥厚；

⑤看蟹足,，蟹足和軀體連接緊密,，提起蟹體時(shí)蟹足堅(jiān)硬，不松弛下垂的最肥滿,；

⑥掂重量,，如果兩個(gè)相同大小的，用手掂量一下,，哪個(gè)重哪個(gè)肉就多了,。

3.本地人在哪里買海鮮？

青島：團(tuán)島農(nóng)貿(mào)市場(chǎng),、營(yíng)口路海鮮市場(chǎng),、埠[bù]西市場(chǎng)。本地人和游客經(jīng)常去的市場(chǎng)是營(yíng)口路海鮮市場(chǎng),，交通方便,，有很地方可以直接海鮮加工。

威海：威海帝王宮綜合市場(chǎng),，可以去海鮮市場(chǎng)后門進(jìn)行加工,，本地海鮮最全,，價(jià)格公道。

煙臺(tái)：九田海鮮批發(fā)市場(chǎng),，煙臺(tái)最大的海鮮批發(fā)市場(chǎng),，還有賣各種海鮮小吃。

日照：石臼海鮮市場(chǎng),，可以講價(jià),，在附近的海鮮豆腐園加工，價(jià)格公道,。

馬蜂窩攻略組Lv.45

近期海鮮價(jià)格（考察于2021年6月4日） 蛤蜊：15元/2斤,，建議原汁或辣炒 生蠔：15元/2斤，建議清蒸或蒜蓉 蝦：25-40元/斤,，清蒸,、油燜、香辣均可 海星：5元/只,，沒吃過的同學(xué)可以安排上,，甜鮮 鮑魚：5元/個(gè)，澆汁,、蒜蓉均可 皮皮蝦：45-60元/斤,，母蝦建議清蒸，因?yàn)橛懈?；公蝦建議椒鹽,，肉質(zhì)肥美 加工費(fèi)：一般情況，水煮5元/斤,，爆炒8元/斤

膠東特色

膠東摔面

膠東摔面始于康熙年間,，有300多年的歷史，上過《舌尖上的中國(guó)3》的是竹青膠東摔面,，顧名思義面是摔出來的,。面很筋道，很細(xì),，用新鮮的棒骨湯煮面,，湯汁濃郁，好評(píng)不斷,。人均25元左右,，西紅柿木耳雞蛋面、炸醬面等多種選擇,，吹著海風(fēng),，來上這么一碗熱乎乎的膠東摔面，真是愜意,。

餐廳推薦 |

竹青膠東摔面：青島市井岡山路373號(hào)

鲅魚水餃

山東特有的鲅魚水餃,，是老百姓家喻戶曉的美食,。

鲅魚水餃起源于煙臺(tái)，被稱為膠東第一鮮,。古語云“山有鷓鴣獐,，海有馬鮫鯧”，鲅魚肉質(zhì)細(xì)密緊致,、味道鮮美,、營(yíng)養(yǎng)豐富。選用新鮮的鲅魚,，順著脊椎把肉割下去皮,，加入姜末剁碎。餃子皮應(yīng)當(dāng)軟一點(diǎn),，煮出來的餃子晶薄剔透包著白綠相間的大魚丸子,，魚肉的鮮美滑潤(rùn)和韭菜的香味完全相融。咬一口鮮嫩清新,、香而不膩,，令人回味無窮。

餐廳推薦 |

鄉(xiāng)府肉丁水餃：環(huán)山路124號(hào)（華僑學(xué)校旁）

好鄰居餃子館：文化路南街42號(hào)

蓬萊小面

面的加工講究的是三遍水,、三遍堿，過程中還需要加入鹽,。鹽是面筋,，堿是骨，有了這兩樣,，面就有了“筋骨”,，拉出的面條表面光滑，呈金黃色,。

加工鹵子所用的食材皆為當(dāng)?shù)睾ｕr,，比如鮑魚、海蠣子,、海腸子,、海蝦等等，其中經(jīng)常用到的有加吉魚,，還有素菜類的木耳,。這道面食沒有辛辣的重口味，以純海鮮口味為主,，面條也是軟糯爽滑,，唇齒留香，適合在早上當(dāng)做早餐吃,。

餐廳推薦 |

建興飯店蓬萊小面：人均3-4元吃扇貝面,、魚面,，神仙物價(jià)。

日照煎餅

山東大煎餅名聲赫赫,，但是不同于天津的“煎餅果子”,，聞名于世的日照煎餅更多了些樸實(shí)。薄如紙,，色調(diào)微黃,，質(zhì)細(xì)香甜，柔軟可口,。

日照的煎餅可以卷入各種菜品,，只要覺著美味的食品都可以入卷。比較常見的吃法就是卷大蔥,，或者卷豆腐和辣椒,，煎餅加上餡料簡(jiǎn)直絕配，若是再卷上幾條小黃鱔子魚,，更是別有一番風(fēng)味,。作為小吃，喜歡的朋友可以買一些帶回去給親朋好友品嘗,。

榮成油炸

糕油炸糕,、蔥油餅，配上鮮美的紫菜湯,，是威海人民的早餐標(biāo)配,，威海古陌路的早市格外熱鬧，在這里就可以吃到最地道的油炸糕,。外皮酥脆,，內(nèi)里軟糯，用手一捏流油,，咬上一口,，甜到了心里。

10. 海膽的歷史

需要認(rèn)的字不多,?！敦惖墓适隆肥且槐緝和x物，字?jǐn)?shù)相對(duì)較少,，而且語言簡(jiǎn)單易懂,，適合初學(xué)者閱讀。大部分詞匯都是一些基礎(chǔ)的漢字,，比較容易認(rèn)識(shí)和理解,。此外，書中也有一些插圖，能輔助讀者更好地理解故事情節(jié)和人物形象,。對(duì)于初學(xué)者來說,，閱讀兒童讀物是一種很好的學(xué)習(xí)方法。通過閱讀兒童讀物,，可以幫助讀者擴(kuò)大詞匯量,、熟悉基礎(chǔ)漢字、提高閱讀理解能力,。因此,，建議初學(xué)者可以選擇一些適合自己閱讀水平的兒童讀物，逐漸提升自己的閱讀能力,。