1. 海洋蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效

深海蝦的種類很多包括：基圍蝦,、海麻蝦、琵琶蝦,、竹節(jié)蝦,、撒尿蝦、琵琶蝦,、對(duì)蝦,、南美對(duì)蝦、東方蝦等,，這些一般都是食用蝦,。

基圍蝦

基圍蝦：基圍蝦就是基圍地帶出產(chǎn)的蝦子，因?yàn)橄矚g隨海的潮水游到基圍下的水流平緩區(qū)產(chǎn)卵,，所以被稱作基圍蝦,。生長(zhǎng)在河涌的泥底，身體稍呈黝黑色澤,，殼較硬,，有明顯的黃紅色條紋,，體型偏小，口感脆甜,，額頭上無刺(蝦槍),。基圍蝦可在10℃左右的水溫存活,。

海麻蝦：海里的麻蝦和河涌里的圍蝦是屬同一種類,。只是麻蝦生長(zhǎng)在沙底的海中，身體呈紅色,。然而食味兩者皆有優(yōu)勝,，都是新鮮白灼美味。即基圍蝦,，是一種淡水育種,，海水圍基養(yǎng)殖的，其得名原因是圍基養(yǎng)殖,，基圍蝦形態(tài)像對(duì)蝦,，但它的殼沒有對(duì)蝦軟，形態(tài)沒有對(duì)蝦大,，且體肥殼薄,，肉質(zhì)鮮美爽口。

竹節(jié)蝦

竹節(jié)蝦：亦稱花蝦,、竹蝦,、花蝦、斑節(jié)蝦,、日本對(duì)蝦,，和老虎蝦同類。特征有細(xì)小鋸齒位于其頭上方向前突出的長(zhǎng)刺和兩眼間刺狀突出,。有藍(lán)色的橫斑花紋,，附肢黃色，尾部呈鮮黃帶藍(lán),。殼薄而硬,，肉質(zhì)厚實(shí),。主要產(chǎn)于中國(guó)的黃海,、渤海及朝鮮西部沿岸，蝦殼較厚,，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與其他海洋蝦類相近,。

瀨尿蝦：學(xué)名叫“蝦蛄”，全為海生,。中國(guó)不同地域的老百姓對(duì)于蝦蛄的叫法不一,，如：蝦爬子,、爬蝦、皮皮蝦蝦虎,、蝦婆,、蝦公、螳螂蝦,、拉尿蝦,、蝦狗彈、彈蝦,、富貴蝦,、琵琶蝦、花不來蟲,、皮皮蝦等,。香港常見的瀨尿蝦是“口蝦蛄”和“黑斑口蝦蛄”，即簡(jiǎn)分為前者是經(jīng)常吃到的硬殼那種,，后者便是有斑馬紋的軟身那種,。掠蝦類起源于中生代的侏羅紀(jì)，現(xiàn)存500余種,，絕大多數(shù)種類生活于熱帶和亞熱帶,，少數(shù)見于溫帶。中國(guó)沿海均有,，最常見的品種是蝦蛄科,，口蝦蛄屬的口蝦蛄（Oratosquilla oratoria），在中國(guó)各海域中均有分布,。南海種類最多,，已發(fā)現(xiàn)80余種。瀨尿蝦肉質(zhì)鮮美,、營(yíng)養(yǎng)豐富,、烹調(diào)方便，倍受人們的喜愛,，是人們餐桌上的美味佳肴,。同時(shí)它還具有藥用價(jià)值，能治小兒尿疾,，故稱瀨尿蝦,。但現(xiàn)時(shí)有很多都是由印尼或泰國(guó)空運(yùn)到來，色澤略呈深黑,，但生猛度當(dāng)然稍遜本地貨了,。

琵琶蝦

琵琶蝦：市面上的琵琶蝦種類頗多，常見的叫蟬蝦，又名豬仔蝦,，香港人又稱雷公蝦,，臺(tái)灣叫蝦蛄頭。樣子肥肥胖胖,，很有趣,。爪粗而短，暗紅色澤,，額角扁平呈五角形,，甲殼硬而厚。肉質(zhì)鮮,，多用以制沙律食用,。

對(duì)蝦

對(duì)蝦：又稱“大明蝦”，為海產(chǎn)八珍之一,，是我國(guó)沿海重要的水產(chǎn)貨源,。珠海市萬山島漁場(chǎng)養(yǎng)殖對(duì)蝦已有較長(zhǎng)的時(shí)間。對(duì)蝦的烹飪,，大致有蒸煮,、油炸，既可制作各色品種精美點(diǎn)心,，也可以炮制各種名菜鮮肴,。

南美對(duì)蝦：原產(chǎn)于美洲太平洋沿岸水域，蝦殼薄體肥,，肉質(zhì)鮮美,，含肉率高，營(yíng)養(yǎng)豐富,，口感佳,。

東方對(duì)蝦

東方對(duì)蝦：東方對(duì)蝦又稱中國(guó)對(duì)蝦，是我國(guó)特有的名貴品種,。據(jù)檢測(cè),，每100克東方對(duì)蝦含蛋白質(zhì)20.6克，并含有多種維生素和人體必需的微量元素,，是一種高蛋白,、低脂肪的營(yíng)養(yǎng)佳品，具有補(bǔ)腎興陽等特殊功效,，是招待貴賓不可多得的海中珍品,。

小型蝦類，一般體長(zhǎng)不超過15厘米,，分布在沿海潮間帶50米以內(nèi)的海區(qū)：

1.沙蝦

沙蝦又稱蘆蝦,、泥蝦。體長(zhǎng)9~14厘米,。體土黃色或棕褐色,，足棕黃或赤紅色，尾節(jié)暗棕色,。喜棲息在淺水海底泥沙里,，白晝伏在海底不動(dòng)，黃昏出來覓食,。

2.斑蝦

斑蝦又稱九節(jié)蝦,、竹節(jié)蝦。體長(zhǎng)11厘米左右,。頭,、胸甲和腹部體表有鮮艷的橫斑，各節(jié)暗棕色或淺土黃色,。它喜歡棲息在沙泥底有淡水注入的淺水海區(qū),，晝伏夜出。

3.葛氏長(zhǎng)臂蝦

葛氏長(zhǎng)臂蝦又稱紅蝦,、桃紅蝦,。體長(zhǎng)僅4~6厘米。身體透明,，略帶淡紅色,，有棕色斑紋。分布在黃海,、渤海,、東海的海邊淺海海區(qū)。

4.脊尾白蝦

脊尾白蝦又稱青蝦,、水蝦,、絨蝦。體長(zhǎng)5~8厘米,。體色透明,，微帶藍(lán)色或紅色小斑點(diǎn)。生活在泥沙底質(zhì)的淺海和河口區(qū),，多在近岸處活動(dòng),。

5.中國(guó)毛蝦

中國(guó)毛蝦又稱小白蝦、梅蝦,，是我國(guó)特有的蝦類,。體長(zhǎng)僅2.5~5.4厘米，體側(cè)扁,，皮,、殼都很薄。全身除極少紅點(diǎn)外，完全透明,。喜歡棲息在河口淺灘水質(zhì)肥沃的地方,。

上述五種海蝦，分布在沿海潮間帶50米以內(nèi)的海區(qū),，可用撈蝦網(wǎng)在海邊有海藻的淺水中撈取,。

2. 海洋蝦類百科

奇蝦！

是一類體型巨大,、身體造型奇特的化石節(jié)肢動(dòng)物,，具有大而精細(xì)的復(fù)眼、特化的捕食前附肢,、口錐和游泳槳狀肢,，表現(xiàn)出對(duì)捕食行為的高度適應(yīng)。因口錐呈放射狀,，奇蝦又被稱為射口類,。

奇蝦體長(zhǎng)最大可達(dá)2米，被認(rèn)為是顯生宙海洋生態(tài)系統(tǒng)中最早的頂級(jí)捕食者,，也是“寒武紀(jì)大爆發(fā)”最具代表性的明星動(dòng)物之一,。

3. 海洋蝦的種類

海蝦的品種有：有明蝦、基圍蝦,、琵琶蝦,、龍蝦、皮皮蝦等品種,。海蝦的味道非常鮮美,，肉質(zhì)緊實(shí)嫩滑，富含很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,，不管是清蒸,、紅燒還是用來煲粥，都深受大家喜愛,。海蝦也稱紅蝦,、赤蝦、大青蝦等,，是水產(chǎn),、海產(chǎn)蝦的肉或全體的總稱。海蝦營(yíng)養(yǎng)成分豐富,，味道鮮美,，可做食膳也可做為藥材使用。海蝦主要分布于黃海,、渤海及長(zhǎng)江口以北各海區(qū),，為中國(guó)特產(chǎn),。

4. 海洋蝦的圖片

Fraser 撈起了“透明蝦”，摸起來感覺鱗很堅(jiān)硬,，整體感又很像果凍,，除了里面有個(gè)橙色的小斑點(diǎn)，其它完全透明,。

拍了照片,，詢問他所有的漁民朋友,，但沒有人比他更懂,，全都不知道這是什么生物。英國(guó)普利茅斯國(guó)家海洋水族館的專家DeborCracknell 認(rèn)為這個(gè)生物是“Salpamaggiore”,。

“Salpamaggiore”是通過膠狀的身體抽水,，主食是海洋上層、陽光照射到的浮游生物,。正如同水母和水螅這些沒有防御能力的動(dòng)物,，它們透明的外表是為了自我保護(hù)，以免被捕食,。在水里呈透明狀是相當(dāng)不錯(cuò)的偽裝

5. 海洋蝦有哪些

海洋里有鯨類,、海豚、海豹,、海獅,、儒艮、鱟,、蝦類,、蟹類、石鱉,、貽貝,、珍珠貝、扇貝,、牡蠣,、文蛤、烏賊,、章魚,、海龜、海獺,、海綿,、海葵等,。我國(guó)管轄海域記錄到了20278種海洋生物,。這些海洋生物隸屬于5個(gè)生物界,、44個(gè)生物門。其中動(dòng)物界的種類最多（12794種）,，原核生物界最少（229種）

6. 海洋蝦是海鮮嗎

1,、對(duì)蝦是海蝦。

2,、中國(guó)明對(duì)蝦又稱東方對(duì)蝦,，舊稱中國(guó)對(duì)蝦，屬節(jié)肢動(dòng)物門,，甲殼綱,，十足目，對(duì)蝦科,，對(duì)蝦屬,。過去常因成對(duì)出售，故稱對(duì)蝦,。中國(guó)對(duì)蝦,，海捕對(duì)蝦、偏黃色對(duì)蝦為雄性對(duì)蝦,，偏青色對(duì)蝦為雌性對(duì)蝦,，過去常因成對(duì)出售，故稱對(duì)蝦,，又稱東方對(duì)蝦,，海捕非養(yǎng)殖的中國(guó)對(duì)蝦一般在30克-50克，規(guī)格越大越稀少,；用此蝦做的油燜大蝦乃經(jīng)典名吃之最,，殼薄蝦肉香酥綿軟，回味綿延,。

7. 海洋蝦是野生的嗎

海洋大蝦是海水鹽凍的

海洋鹽凍大蝦也叫船凍蝦,，是在海上捕撈之后直接使用液氮冷凍技術(shù)速凍，一般遠(yuǎn)洋船才有這種技術(shù),。工人清洗-分揀-稱重-裝盒在零下50°以下加工,，十幾分鐘完成活蝦速凍過程，更好的保留活蝦的口感和新鮮度,?；钗r用海水速凍更好的保留大海的味道，由于海水偏咸,，所以烹飪的時(shí)候只需要清水沖洗化凍即可,。

8. 海洋蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效與作用

北極甜蝦營(yíng)養(yǎng)好。

北極甜蝦,，又稱北極蝦,。因產(chǎn)自北極附近海域且蝦有淡淡甜味而得名,。北極甜蝦捕撈于北大西洋海域，海上冷凍,，保證新鮮,。目前在中國(guó)、日本最有影響力的產(chǎn)地是北大西洋,，特別是冰島水產(chǎn)品,，是捕獲于北極附近海域的北極甜蝦。生的北極甜蝦是日本壽司的上乘用料,，透紅的外殼上點(diǎn)綴著兩顆黑黑的眼珠,，格外誘人。

9. 海洋蝦是什么蝦

1,、主要產(chǎn)地不同

鹽汪子蝦中的“鹽汪子”,，指的是天津?yàn)I海新區(qū)的鹽汪子,，也是我國(guó)著名的三大鹽場(chǎng)之一,。而鹽汪子蝦，就是這個(gè)地區(qū)的特色水產(chǎn)之一,，也是濱海新區(qū)的大港和漢沽這兩個(gè)地方的特色生鮮食品,。普通蝦的產(chǎn)地范圍則分布比較廣，也不屬于某個(gè)地域?qū)Ｓ械漠a(chǎn)品,。

從主要產(chǎn)地看,，鹽汪子蝦是產(chǎn)自天津?yàn)I海新區(qū)的極具地理特色的一種蝦，而普通蝦的產(chǎn)地范圍則比較廣,，不局限了某個(gè)產(chǎn)地,。

2、生長(zhǎng)環(huán)境不同

鹽汪子蝦是在曬鹽池里養(yǎng)殖的,，而養(yǎng)蝦的水用的都是引入的海水,。海水經(jīng)過蒸發(fā)，鹽度會(huì)提升,，在這個(gè)蒸發(fā)的過程中,，會(huì)自然生長(zhǎng)出一種鹵蟲子，鹽汪子蝦的日常食物就是這些鹵蟲子,，無需專門投放餌料,。鹽汪子蝦就生長(zhǎng)在這種半自然的海水環(huán)境里，在養(yǎng)殖蝦的同時(shí),，里面的海水還能曬鹽,，可謂一舉兩得。

從生長(zhǎng)環(huán)境看,，鹽汪子蝦生長(zhǎng)在曬鹽池中半自然的海水環(huán)境里,，以天然生成的鹵蟲子為食,，這和普通蝦的生長(zhǎng)環(huán)境完全不同。

3,、選用蝦苗不同

鹽汪子蝦屬于養(yǎng)殖蝦,，選用的蝦苗為南美正宗的白對(duì)蝦蝦苗。南美白蝦早已被淡水馴化,，因此既能在淡水中生長(zhǎng),，也能在鹽水中生長(zhǎng)，在不同水質(zhì)的生長(zhǎng)環(huán)境中,，蝦的顏色和口感也會(huì)有一定的差異,。從選用蝦苗看，和普通蝦不同的是,，鹽汪子蝦選用的是南美白對(duì)蝦蝦苗,。

4、外觀形態(tài)不同

鹽汪子蝦顏色發(fā)青,，透明度較高,，外形圓潤(rùn)飽滿，蝦殼摸起來比較細(xì)膩,，稍微有些硬,，背部蝦線不明顯，煮熟后顏色發(fā)紅,。從外觀形態(tài)上看,，這些都是鹽汪子蝦區(qū)別于普通蝦的特征。

5,、口感味道不同

鹽汪子蝦的肉質(zhì)緊實(shí),，蝦肉細(xì)膩滑嫩，咬下去Q彈十足,，吃起來也很有嚼勁,，入口有股甘甜的味道。

因?yàn)樯L(zhǎng)在特殊的半自然海水養(yǎng)殖環(huán)境中,，水里的鹽度較高,，是海水的2倍，生長(zhǎng)環(huán)境較寬廣,，日常吃的食物也是天然的鹵蟲子,，因此，鹽汪子蝦口感上自然也比普通蝦更勝一籌,。