1. 用來燒烤的海魚
1,、鰻魚和大黃魚最適合曬魚干,因為富含脂肪,曬干了以后會有鮮魚所沒有的香味。這兩種魚是最適合曬干的,曬干后倒一點黃酒清蒸很香的。
2,、鋪開曬,。假如魚比較小的話,，我們可以選擇鋪開曬,，尋找一些適合曬的器皿，平鋪起來,，然后進(jìn)行晾曬,。魚小的話，如果串起來曬會非常的麻煩,。
2. 燒烤店里烤的海鮮小魚叫什么
用料：武鯧魚2條,，鹽2克,，檸檬半個，料酒30毫升,，生抽15毫升,，蠔油15毫升，海鮮醬2大勺,，蔥姜蒜若干,，橄欖油10毫升，孜然粉4-5克
做法：
1.武鯧魚解凍,，洗凈表面,。
2.剪開魚肚，去鰓及內(nèi)臟,，洗凈控水,。
3.放在廚房紙上。
4.表面蓋上一層廚房紙,，吸去水分。
5.魚身兩面斜切花刀,，利于腌制入味,。
6.蔥姜蒜切絲或片，準(zhǔn)備好其它調(diào)料,，鹽,、橄欖油和孜然粉
7.先加蔥姜蒜、料酒和鹽,，抹遍魚身及魚腹內(nèi),，去腥味。再加入生抽,、蠔油,、海鮮醬，擠入檸檬汁,，照樣抹遍魚身及魚腹內(nèi),，并在魚腹內(nèi)填一些蔥姜蒜，魚身的斜切處夾上姜絲,。腌制2小時入味,，中間記得給魚翻身1-2次。
8.空氣炸鍋200度（烤魚模式）預(yù)熱,。
9.給魚身兩面刷上橄欖油,。
10.刷了油的魚放入炸籃內(nèi)，200度烤12分鐘,。
11.撒一些孜然粉,。
12.給魚翻身,，在另一面撒孜然粉，再烤10分鐘左右,。
13.最后幾分鐘注意觀察,，顏色焦黃即可
3. 燒烤海鮮魚類有哪些
適合燒烤的魚 秋刀魚 秋刀魚撒上鹽烤來吃是最美味的。用炭爐來烤秋刀魚在當(dāng)今的城市里已不可行,，所以在大家進(jìn)行野外燒烤時可以痛痛快快的來一次“有煙燒烤”,。撒鹽時，要注意不要用手指尖兒捏著鹽撒,，而是手要平握鹽,，在離魚30公分左右的高度振動手讓鹽從手指縫隙間均勻落下?！ 】爵~的基本要求就是火要旺,，烤時要離火遠(yuǎn)一些。放在盤里時朝上的一面烤4分熟,，朝下的一面烤6分熟,。原則上一面只烤一次。需要注意的是,，烤過火的話油脂就沒了,，火太小了會有半生不熟的腥氣?！ ≠徺I秋刀魚時,，要選擇小而肥墩，兩側(cè)肉多,，魚肚結(jié)實的秋刀魚,。魚嘴是不是黃色的無關(guān)緊要?！ ∏嗯_魚 以前適合燒烤的魚主要為青臺魚和秋刀魚,。而秋刀魚自今年初下市后，就沒見過其蹤影,，目前只有冰凍的青臺魚可適合燒烤,，好在價格不貴，有些超市還在搞促銷,?！ 臼巢那鍐巍 ∪忸悾合隳c、羊肉,、牛肉,、雞翅，各類魚丸,、蝦丸,、貢丸,、墨魚丸、羊腰,、羊板筋,、雞脖、雞珍,、羊鞭等,。 魚蝦：魚(各類),、魷魚,、墨魚仔、蝦,、螺肉,、干魚片、蟹,、帶子,、鮮貝?！ ∈卟耍河衩?、紅薯、蘑菇,、土豆、青椒,、蘿卜,、生菜、洋蔥,、西蘭花,、芋頭、山藥,、大蒜,。 水果：香蕉,、甘蔗,、菠蘿?！ ∑渌好姘?、饅頭、包子,、燒餅,、餅干,、巧克力、棉花糖,、豆筋,、豆腐皮、豆干,、蠶蛹,。 烤魚 做法一（鱸魚） 原料：鱸魚1條（約500克）,?！ ≌{(diào)料：秘制辣醬200克、洋蔥絲50克,、肉末25克,、蔥花成克、熟芝麻3克,、鹽3克,、料酒10克、姜片5克,、蔥段10克,、老油25克、色拉油4000克（實耗50克）,、小米辣50克,、姜、蒜米各25克,?！ ∶刂评贬u的炒制： 原料：老干媽4瓶、臘八豆3瓶,、廣東產(chǎn)咸魚500克,、蠔油50克、海鮮醬50克,、鮑魚汁150克,、雞精20 克、味精25克,、白糖15克,、胡椒粉5克、色拉油500克,?！ ≈谱鳎合挑~切成0．3厘米見方的粒，同臘八豆用色拉油炒至酥香，加老干媽等調(diào)味品用小火炒約5分鐘至炒勻即成,?！ ≈谱鞣椒ǎ骸 ?）將鱸魚制凈，在魚身兩側(cè)間隔1厘米剖一字花刀,，加鹽,、料酒、姜片,、蔥段碼味約半小時后放入一個大的不銹鋼盆中,。 2）將色拉油燒至七成熱離火,，倒入盛魚的盆中,，將魚浸炸5分鐘至熟撈出．放入燒熱并墊有洋蔥絲的石盤內(nèi)?！ ?）另起鍋下老油燒熱,，加姜、蒜米爆香,，再加小米辣,、肉末、秘制辣醬炒勻起鍋淋在石盤內(nèi)魚上,、撒芝麻,、蔥花即成。
4. 用來燒烤的海魚有哪些
生蠔
皮皮蝦
花蛤
基圍蝦
魷魚
大青蝦
毛蚶,、泥蚶和魁蚶
小章魚
螃蟹,、蟹排、蛤蜊
海參,，海蜇,，魷魚，章魚,，墨魚，烏賊,，大蝦,。
如紅貝，白貝,，青口,，扇貝，海蟶子,，海螺,。
烤得太焦，燒焦的物質(zhì)很容易致癌,而肉類油脂滴到炭火時,，產(chǎn)生的多環(huán)芳烴會隨煙揮發(fā)附著在食物上,，也是很強的致癌物,。
5. 用來燒烤的魚叫什么魚
秋刀魚，青臺魚,，草魚,，扁口魚，舌頭魚,，魷魚,。通常用來燒烤的魚都是形體比較扁，魚刺少,，個頭不大的魚,，不僅方便入味，而且烤制時間短,，方便食用,。秋刀魚撒上鹽烤來吃更美味，烤魚要求火要旺,。放在盤里時朝上的一面烤4分熟,，朝下的一面烤6分熟。
6. 燒烤海魚名字及圖片
原料：耗兒魚10條,，海鮮醬,、排骨醬各300克，香菜,、洋蔥各100克,，食鹽、味精,、白糖,、鮮湯各適量，植物油400克,。
做法步驟：
①選擇原料：耗兒魚是一種海產(chǎn)魚,，魚皮很厚，彈力十足,，須扒掉后才能烹調(diào),。市場上出售的多為冰凍耗兒魚，選用每尾重100~200克的為佳,。
②初步加工：將耗兒魚自然解凍,，用清水洗凈后，放在5%的食堿溶液中浸泡20小時左右,，再加檸檬酸泡5小時,，然后換清水漂凈堿味，揩干水分即可。加工好的耗兒魚以魚身飽滿,、肉質(zhì)略硬者為佳,。
③刀工處理：在魚身兩側(cè)拉上兩三刀，便于腌制入味,，但不要切得過深,，防止加熱時斷裂；香菜擇洗干凈,，洋蔥去皮,，分別切末。
④腌漬去腥：將耗兒魚放在盆內(nèi),，加入食鹽,、料酒、香菜末和洋蔥末拌勻,，腌約5分鐘即可,。
⑤燒油炸制：投入到燒至六成熱的植物油鍋中炸至皮硬，撈出瀝油,。炸制時間不要過長,，以免失水過多，肉質(zhì)不鮮嫩,。
⑥調(diào)配醬汁：海鮮醬,、排骨醬、香菜末,、洋蔥末,、食鹽、味精,、白糖和適量鮮湯在碗內(nèi)調(diào)勻成醬汁,。不要太稀，以沾在原料上緩緩流動為好,。
⑦醬腌包裹：將炸好的耗兒魚放入調(diào)好的醬料汁中拌勻,，腌漬10分鐘至入味，時間一定要夠,。然后取一張鋁箔紙理平于案板上,，放上耗兒魚和少量醬汁，包裹嚴(yán)實,。依法逐一包完。
⑧烤制成品：將包好的耗兒魚送入預(yù)熱220℃的烤箱內(nèi)烤約25分鐘至熟透,，取出,，即成。
7. 燒烤的海魚叫什么
海鮮燒烤在很多海濱城市都是燒烤店的主打，在我所居住的城市——大連,。每家燒烤店上都醒目的標(biāo)著“海鮮燒烤”,，好像沒有海鮮的燒烤店，就不可能存活下去,。
海鮮燒烤都有哪些品種,？
燒烤現(xiàn)在火爆大街小巷，尤其是夏天來臨的時候,。喚上三五好友,，擼上幾串，配上冰鎮(zhèn)啤酒
