1. 網(wǎng)紅酸奶麻花的制作方法

做麻花時(shí)里面放酸奶就是酸奶麻花,。

2. 網(wǎng)紅酸奶麻花的制作方法竅門(mén)

食材用料面粉 500克植物油(和面用) 130克白糖 100酸奶 150植物油(炸制用) 500克酥脆麻花(甜)的做法1.按照食材表備好各種食材并稱重,。

2.把鍋燒熱,放入130克植物油,我用的是胡麻油,顏色偏重,。燒至6一7成熱,關(guān)火,放涼3.把白糖倒入面粉中拌勻,，加入涼好的油，倒入酸奶攪拌,。慢慢揉在一起,，由于面粉的吃水度不一樣,，如果油和酸奶不能把面粉拌起來(lái),，可以再少加一些酸奶,。

4.揉成面團(tuán)后用保鮮膜包好，常溫下餳發(fā)30分,。

5.把餳發(fā)好的面團(tuán)揉光,。

6.把面團(tuán)揉成條狀，揪成16個(gè)紡錘型面劑,，蓋上保鮮膜第二次餳發(fā)15分鐘,。

7.餳發(fā)好的面塊很柔軟，懶懶的樣子,，這樣在搓的時(shí)候就不容易斷掉,。用兩手慢慢搓成細(xì)條狀。

8.搓到案板放不下的長(zhǎng)度,，折回雙折再搓,。

9.搓到大概總長(zhǎng)有60公分左右，大約有一根煙卷那么粗,，用右按住環(huán)型那頭,，用左手輕輕向前同時(shí)推動(dòng)兩個(gè)面頭，讓它慢慢擰上勁,。

10.反復(fù)幾次,，一直到另一頭環(huán)型處的面也擰上了勁。

11.松開(kāi)右手,，面會(huì)自動(dòng)繞在一起,，然后左手繼續(xù)剛才的動(dòng)作，右手也按住面,，慢慢向前推,。

12.這樣面就形成了一個(gè)完整的繩子狀。然后一手向前搓,，一手向后搓,，讓繩子擰得更緊。

這時(shí)的面,，大約有40-45公分長(zhǎng)。

13.用手抓住面的兩頭不要讓擰上勁的面松開(kāi),，一手高一手低提起,。下面的手往上翻到面條長(zhǎng)度的1/3處時(shí)，下邊會(huì)自動(dòng)繞在一起,。

3. 網(wǎng)紅酸奶麻花的家常做法

辛吉飛的酸奶麻花解密：

原來(lái)沒(méi)有多少人用真酸奶做麻花,，都是用食用香精勾兌的酸奶,。而且酸奶麻花里的榴蓮肉也只有可憐的一丁點(diǎn)真榴蓮。

辛吉飛原本是東北一烤面筋攤主,，店倒閉之后,，靠著揭秘日常食物背后的食品添加劑“黑幕”，30天抖音賬號(hào)漲粉700萬(wàn),。

4. 酸奶麻花的制作方法視頻

3－4根

1,、包裹酸奶醬的時(shí)候，將面片搟得寬一些,，充分包裹住酸奶醬,，收口可以抹上一層清水捏緊。

2,、炸麻花的時(shí)候一定要小火炸,，一是避免外表炸至金黃了，里面還沒(méi)熟,，二是防止酸奶醬爆裂漏出來(lái),。

3、我用的白糖比較少,，做出來(lái)的麻花微甜,，喜歡吃甜得多加白糖。

5. 酸奶麻花制作過(guò)程

用料

麻花面部分 ：面粉500克 雞蛋2個(gè) 牛奶200克 砂糖70克 鹽2克 蜂蜜10克 酵母6克 黃油50克

酸奶醬部分：酸奶50克 雞蛋1個(gè) 淀粉20克 酸奶150克 糖50克 黃油40克 鹽1克

其他 水適量 面包糠適量 油適量

步驟 1

麻花面部分材料：除了黃油以外的所有材料混合,，和面,，我用的是面包機(jī)和面，也可以自己和面,。

步驟 2

面和均勻后將黃油加入面包機(jī)中,，繼續(xù)和面，和好后發(fā)酵至兩倍大,。

步驟 3

接下來(lái)做酸奶餡：將1部分酸奶,，雞蛋，淀粉混合

步驟 4

攪勻

步驟 5

攪勻后狀態(tài)

步驟 6

將2部分酸奶餡材料放入鍋中,，小火煮開(kāi),。

步驟 7

煮開(kāi)后將1部分?jǐn)噭虻乃崮甜W倒入鍋中，繼續(xù)攪拌酸奶餡就做好了,，放涼,。

步驟 8

將和好的麻花面分成16份。

步驟 9

拿出一份面團(tuán),，搟成長(zhǎng)方形面餅,，將做好的酸奶餡放入裱花袋中，擠到一側(cè)邊上,。

步驟 10

將酸奶餡包起來(lái)

步驟 11

包好后放到盤(pán)中醒發(fā),，等16個(gè)都包好了就醒發(fā)好了,，醒發(fā)有利于麻花搓成長(zhǎng)條。

步驟 12

將包好的長(zhǎng)條麻花先搓長(zhǎng),，在兩邊給勁,，提起，將兩頭系上,。

步驟 13

這是系好的麻花

步驟 14

麻花先過(guò)一遍清水,，再裹一層面包糠。醒發(fā)半小時(shí),。

步驟 15

油開(kāi)下鍋,，小火炸至金黃。

步驟 16

炸好出鍋

6. 酸奶麻花的做法大全竅門(mén)竅門(mén)

牛奶煮開(kāi)放糖放至溫加一個(gè)酸奶子攪勻倒入酸奶機(jī)自然發(fā)酵

7. 酸奶麻花制作和配料

麻花配方

面粉1500克,，雞蛋6枚,，白糖300克，豆油4000克（實(shí)耗約500克）,，鋪面適量,。

8. 網(wǎng)紅酸奶麻花怎么做的

1、①【酸奶醬】所有材料倒鍋中,，拌勻,。之后開(kāi)小火慢慢加熱，直到濃稠有流動(dòng)性,。

2,、 馬上離鍋，繼續(xù)攪拌1分鐘防止結(jié)塊,。稍微晾涼后裝入裱花袋備用,。

3、②【主面包】  除黃油和鹽,，其他材料全放入攪拌缸（揉面建議空調(diào)室操作,；冰牛奶預(yù)留15%，看面團(tuán)情況慢慢加）,，先低速混勻,，后轉(zhuǎn)高速攪打至出現(xiàn)粗膜；加入鹽和軟化的黃油,，包裹好,，低速混勻，之后轉(zhuǎn)高速攪打至出現(xiàn)薄膜即可

4,、能揉出手套膜就更好啦哈哈,，后面包裹酸奶不易露餡~

5、 取出，均分成6個(gè)小劑子,，滾圓，放烤箱松弛15min（調(diào)30℃）,。

6,、取出，搟成長(zhǎng)方形,，底邊壓薄,。

7、 在面皮頂部擠上酸奶醬,，由上往下卷好,，捏緊收口。 如果手速較快,，集體放回烤箱松弛10min（調(diào)30℃）,；如果動(dòng)作較慢，直接重新從第一份開(kāi)始,，進(jìn)行下一步操作,。

8、6雙手反向,，將面團(tuán)搓成麻花（手法詳見(jiàn)視頻）,，捏緊收口；

9,、表面輕輕刷上玉米油,，裹上面包糠，放回烤箱發(fā)酵至1.5倍大（調(diào)30℃）,。

10,、7 發(fā)酵好后，開(kāi)啟空氣炸功能,， 170℃-10min左右（中途可以翻個(gè)面）,。 Tip： 時(shí)間溫度僅供參考，請(qǐng)根據(jù)自家烤箱靈活調(diào)整,，表面金黃了即可取出晾涼,。

9. 網(wǎng)紅酸奶麻花的制作方法和配料

1、在鍋里放2杯酸奶,，一把淀粉,。我用的是帶吸管的那種連杯酸奶，淀粉是玉米淀粉,。

2,、開(kāi)中小火煮至黏稠，盛出來(lái)備用,。

3,、把高筋面粉,、白糖、鹽,、酵母,、雞蛋放到碗里。

4,、加入適量的牛奶,，揉成面團(tuán)。

5,、加入軟化的黃油,。

6、像洗衣服那樣來(lái)回揉搓面團(tuán),，不要求揉出手套膜,，但必須將面團(tuán)揉光滑。

7,、分割成等大的小份,，將每一份揉圓，用保鮮膜蓋起來(lái),，醒發(fā)30分鐘,。我分了6份，每份75g左右,。

8,、取其中一份搟成牛舌狀，擠適量的酸奶餡,。（將面片一端按薄一些,，方便卷起）

9、卷起來(lái),，將收口處捏緊,，用保鮮膜蓋起來(lái)醒發(fā)10分鐘。一定要醒發(fā),，不要偷懶,。

10、醒發(fā)好后,，搓成長(zhǎng)條,，擰成麻花的形狀。如果上一步?jīng)]有醒發(fā),，這步搓條會(huì)很困難,。

11、把麻花生胚放到溫暖的環(huán)境下發(fā)酵至原來(lái)的1.5倍大。

12,、發(fā)酵好后在麻花生胚上刷少量的水,，放到面包糠里滾一滾。

13,、有兩個(gè)選擇,，可以放到烤箱里烤，也可以放到油鍋里炸,，兩種做法我都嘗試了。

10. 網(wǎng)紅酸奶麻花的做法

材料： 酸奶100g 巴旦木35個(gè) 棉花糖150g 奶粉50g+50g（一份奶粉用于最后裹奶球） 黃油40g

步驟：

1,、把整顆巴旦木塞入山楂球中,。

2、在不粘鍋（劃重點(diǎn),，非不粘鍋有可能導(dǎo)致棉花糖嚴(yán)重粘鍋,，難以清洗）里小火融化黃油

3、把棉花糖放入鍋中小火翻拌至融化

4,、分批次將酸奶倒入融化的棉花糖,，翻拌均勻

5、關(guān)火將組裝好的巴旦木山楂球倒入棉花糖糊糊中或揪一小塊棉花糖糊糊包裹山楂球,。

6,、將揉搓好的山楂球放入奶粉中裹勻。完成

11. 網(wǎng)紅酸奶麻花的制作方法視頻

變軟的麻花可以放入油鍋里回油再炸,，或者放入烤箱里烘烤,，都會(huì)使麻花變得酥脆。麻花是我國(guó)一種傳統(tǒng)的風(fēng)味小吃,，每逢過(guò)春節(jié),，家家戶戶都會(huì)自己在家搓麻花。現(xiàn)在非常流行一種網(wǎng)紅小吃,，叫酸奶麻花,，其口感更加的酥軟香甜。麻花雖然好吃,，但它的油脂含量高,，不建議一次吃太多以免讓我們長(zhǎng)胖。