1. 海洋食品發(fā)展現(xiàn)狀

除了藻類植物，在海洋生物中最重要、最活潑的當屬動物資源,，其中有1.5～4萬種魚類,，對蝦等殼類2萬多種,，貝殼等軟體動物8萬多種，還有鯨、海參、海豹,、海象、海鳥等,，構(gòu)成了生機勃勃的海洋世界,。在海洋水產(chǎn)業(yè)中，魚類是水產(chǎn)品的主體,，占據(jù)著最重要的位置,。 目前，世界各地從海洋中捕撈的大量水產(chǎn)品中,，90%以上是魚類,，其余為鯨類、甲殼類和軟體動物等,。魚類種類繁多,，可供食用的就有1500種之多。魚類全身是寶,，營養(yǎng)價值信用證高，味道鮮美,，經(jīng)常食用可健腦益智,。

2. 海洋食品發(fā)展趨勢

海洋中有豐富的資源。在當今全球糧食,、資源,、能源供應(yīng)緊張與人口迅速增長的矛盾日益突出的情況下，開發(fā)利用海洋中豐富的資源，已是歷史發(fā)展的必然趨勢,。目前,，人類開發(fā)利用的海洋資源，主要有海洋化學(xué)資源,、海洋生物資源,、海底礦產(chǎn)資源和海洋能源四類。

海水可以直接作為工業(yè)冷卻水源,，也是取之不盡的淡化水源,。發(fā)展海水淡化技術(shù)，向海洋要淡水,，是解決世界淡水不足問題的重要途徑之一,。

海水中已發(fā)現(xiàn)的化學(xué)元素有80多種。目前,，海洋化學(xué)資源開發(fā)達到工業(yè)規(guī)模的有食鹽,、鎂、溴,、淡水等,。隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，豐富的海洋化學(xué)資源,，將廣泛地造福于人類,。

海洋中有20多萬種生物，其中動物18萬種,，包括16000多種魚類,。在遠古時代，人類就已開始捕撈和采集海產(chǎn)品?，F(xiàn)在,，人類的海洋捕撈活動已從近海擴展到世界各個海域。漁具,、漁船,、探魚技術(shù)的改進，大大提高了人類的海洋捕撈能力,。海洋中由魚,、蝦、貝,、藻等組成的海洋生物資源,，除了直接捕撈供食用和藥用外，通過養(yǎng)殖,、增殖等途徑還可實現(xiàn)可持續(xù)利用,。

在大陸架淺海海底,，埋藏著豐富的石油、天然氣以及煤,、硫,、磷等礦產(chǎn)資源。在近岸帶的濱海砂礦中,，富集著砂,、貝殼等建筑材料和金屬礦產(chǎn)。在多數(shù)海盆中,，廣泛分布著深海錳結(jié)核,，它們是未來可利用的潛力最大的金屬礦產(chǎn)資源(圖3.14《深海錳結(jié)核》)。

海水運動中蘊藏著巨大的能量,，它們屬于可再生能源,，而且沒有污染。但是,，這些能量密度很小,，要開發(fā)利用它們，必須采用特殊的能量轉(zhuǎn)換裝置?，F(xiàn)在,，具有商業(yè)開發(fā)價值的是潮汐發(fā)電和波浪發(fā)電，但是工程投資較大,，效益也不高,。

海洋漁業(yè)生產(chǎn)

海洋漁業(yè)資源主要集中在沿海大陸架海域，也就是從海岸延伸到水下大約200米深的大陸海底部分,。這里陽光集中,，生物光合作用強，入海河流帶來豐富的營養(yǎng)鹽類,，因而浮游生物繁盛（圖3．15《大陸架剖面示意》）,。這些浮游生物是魚類的餌料，它們在海洋中分布很不均勻,，一般在溫帶海區(qū)比較多,。

溫帶地區(qū)季節(jié)變化顯著，冬季表層海水和底部海水發(fā)生交換時,，上泛的底部海水含有豐富的營養(yǎng)鹽類,，這些營養(yǎng)鹽類來自海洋中腐爛的生物遺體。暖流和寒流交匯處或有冷海水上泛的地方,，餌料比較豐富,。這些地方通常是漁場所在地（圖3．16《世界主要漁業(yè)地區(qū)的分布》）。因此,，盡管大陸架水域只占海洋總面積的7．5％，漁獲量卻占世界海洋總漁獲量的90％以上。

世界主要漁業(yè)國都分布在溫帶地區(qū),，這些溫帶國家魚產(chǎn)品消費量高,，市場需求大。中國和日本是世界海洋漁獲量較多的國家,。中國在充分利用近海漁場（圖3．17《舟山漁場的沈家門漁港》）和淺海灘涂大力發(fā)展海洋捕撈和海水增養(yǎng)殖業(yè)的同時,，遠洋捕撈也獲得了較大的發(fā)展。日本可耕地有限,，人口密度高,，因此海洋水產(chǎn)品在食品結(jié)構(gòu)中比重較大。

3. 海洋食品產(chǎn)業(yè)

海洋演義食品很好,，包括了魚類,、蝦類、貝類這些海產(chǎn)等,。 海鮮的分類有活海鮮,、冷凍海鮮和干海鮮，不但味道鮮美,，而且含有豐富的營養(yǎng)成分,，為大眾所喜愛。

4. 海洋食品行業(yè)

海洋生物含有獨特的脂肪酸,。海洋生物含有較多的不飽和脂肪酸,，尤其含有一定量的高度不飽和脂肪酸，更為禽畜肉和植物性食物所不含,，這種脂肪酸有助于防止動脈粥樣硬化,，以魚油為原料制成的藥品的保健食品對心血管疾病有特殊療效。

海洋生物富含易于消化的蛋白質(zhì)和氨基酸,。食物蛋白的營養(yǎng)價值主要取決于氨基酸的組成,，海洋中魚、貝,、蝦,、蟹等生物蛋白質(zhì)含量豐富，易于為人體吸收,，人們所必需的8種氨基酸含量充足,，其中尤以賴氨酸含量更比植物性食物高出許多。

海洋生物是無機鹽和微量元素的寶庫,。

海蝦,、海魚中鈣的含量是禽畜肉的幾倍至幾十倍；牡蠣中富含鋅,；海帶中富含碘元素,；魚肉中的鐵最易被人體吸收,；用魚骨、牡蠣殼等加工制成的“海洋鈣素”“生物活性鈣”對防治缺鈣有獨特療效,。

5. 海洋食品發(fā)展現(xiàn)狀分析

不是雙一流專業(yè),。因為雙一流是指學(xué)科的整體實力和綜合實力都居于國內(nèi)領(lǐng)先地位，而上海海洋大學(xué)食品科學(xué)與工程目前只是屬于國內(nèi)一流水平的專業(yè),，還沒有達到雙一流的標準,。需要了解的是，國內(nèi)的雙一流專業(yè)名單在不斷更新,，學(xué)校也在不斷加強專業(yè)建設(shè),，所以這個問題的答案可能會隨著時間而變化。

6. 海洋食品發(fā)展現(xiàn)狀論文

海洋是人類賴以生存的地球系統(tǒng)中的重要一環(huán),。 海洋漁業(yè)提供了世界20%以上動物蛋白質(zhì),，全球30%的石油與50%的天然氣產(chǎn)量也來自海洋，國際貿(mào)易運輸量的90%在海上,，加上海洋旅游等等產(chǎn)業(yè),，海洋資源利用的總產(chǎn)值在全世界達每年7萬億美元。海洋是資源的寶庫,。海洋中有很高的生物生產(chǎn)力,，有豐富的生物資源，是人類蛋白質(zhì)資源的“倉庫”,，目前只有少數(shù)被人類利用,；海洋中蘊藏著豐富的礦產(chǎn)資源，1995年全球71個國家海上探明的石油天然氣儲量為768．7億噸,。除此之外,，在2000～6000米水深的海底區(qū)域，蘊藏著多金屬結(jié)核,、熱液礦床和鈷結(jié)殼,，其中，據(jù)初步調(diào)查,，15％的深海區(qū)有錳結(jié)核資源,，總儲量約3萬億噸；在海洋的空間資源中,，對灘涂的主要利用方式是人工造地和發(fā)展水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè),，對海灣的主要利用主要是建港口，對海洋水域利用得最多的是海洋運輸業(yè),；海水化學(xué)資源也是十分豐富的,，海水中溶解了大量礦物質(zhì)，含量最大的10種依次為：氯化物,、硫酸鹽,、碳酸氫鹽,、溴化物、硼酸鹽,、氟化物,、鈉、鎂,、鈣、鉀,、鍶等,；海洋能資源的總蘊藏量十分巨大。據(jù)聯(lián)合國教科文組織出版物估計,，全球海洋能理論可再生的總功率為766億千瓦,，技術(shù)上允許利用的功率為64億千瓦，這一數(shù)字是目前全球發(fā)電機總?cè)萘康膬杀丁?/p>

7. 海洋食品資源及開發(fā)策略研究

海洋生物資源

海洋中的生物資源極其豐富,，地球動物的80％生活在海洋中,。據(jù)統(tǒng)計海洋中生物有49門96個綱，共約20萬種,。海洋中魚類約有近萬種,，大陸架是主要的漁業(yè)基地，占世界捕魚量的80％以上,；海洋中甲殼類動物共有25000多種,；藻類共有10門約10000多種，人類可以食用的海藻有70多種,，現(xiàn)在人們已經(jīng)知道海洋中的230多種海藻含有各種維生素,，240多種生物含有抗癌物質(zhì)；軟體動物也是海洋生物中種類最繁多的一個門類,，其中許多種類具有重要的經(jīng)濟價值,。隨著人們對海洋研究的深入，海洋將為人類提供更多的食物及藥物,。

2．海洋石油,、天然氣資源

海洋中有豐富的油氣資源。 最近,，科學(xué)家們發(fā)現(xiàn)海洋深處有大量高壓低溫條件下形成的水合甲烷,，也叫“可燃冰”是地球上蘊藏的石油、天然氣總和的若干倍,，是非常寶貴的能源,。

3．國際海底區(qū)域的多金屬結(jié)核資源

據(jù)各國專家調(diào)查分析，在海洋中除了海底表層有各種礦產(chǎn)資源外,，在2000～6000m 深的海底區(qū)域蘊藏著豐富的錳,、鎳,、鉆、銅等金屬結(jié)核資源,，其資源總量大約有7萬億t,。

4．海水資源

海洋是由巨量的水質(zhì)組成的，全球海洋的總水量13．7億m3,。海水中深解有大量的鹽類,，據(jù)估計其總量可達500億t。海水中區(qū)測定或估計出含量的有80余種元素,。

5．海洋能源

海洋中蘊藏著潮汐能,、波浪能、海流能,、溫差能和鹽差能等自然能源

8. 海洋食品發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)查

不錯,。

當下來隨著行業(yè)的發(fā)展，如今該專業(yè)的畢業(yè)生就業(yè)狀況較佳,，特別是海洋資源開發(fā),、海水養(yǎng)殖、海洋生物醫(yī)藥,、海上運輸,、海洋油氣開發(fā)和食品工業(yè)等部門吸收人才多。近幾年,，我國在海洋科學(xué)上取得了巨大的成績,，尤其是在海洋資源利用、海底石油勘測,、海產(chǎn)品生產(chǎn)等方面,，已經(jīng)達到地位。因此本專業(yè)就業(yè)形勢良好,，由于本專業(yè)工作環(huán)境的特殊性和國家的政策傾斜,，從業(yè)人員的收入狀況良好，且有持續(xù)增加趨勢,，特別是本專業(yè)的高級人才供不應(yīng)求,，所以行業(yè)制定優(yōu)惠政策以吸引人才。

9. 海洋食品主要面臨的問題

海洋污染對海洋動物造成了很大的傷害,，主要表現(xiàn)在以下幾個方面：

水質(zhì)污染：水中的化學(xué)物質(zhì),、垃圾和廢棄物會污染海洋環(huán)境，導(dǎo)致海洋生態(tài)系統(tǒng)失衡,，對海洋動物造成傷害,。

聲波污染：人類活動所產(chǎn)生的聲波污染，如船只、海洋開采等活動,，對海洋動物的聲波通訊和導(dǎo)航造成干擾,，影響其繁殖、覓食等行為,。

光污染：城市燈光,、海上鉆井平臺等人類活動所產(chǎn)生的光污染，會影響海洋動物的生理節(jié)律和覓食習(xí)慣,。

塑料垃圾：海洋中的塑料垃圾不僅污染水域,，還容易被海洋動物誤食，堵塞其消化道,，導(dǎo)致營養(yǎng)不良,、死亡等問題。

綜上所述,，海洋污染對海洋動物造成的傷害是非常嚴重的，嚴重影響著海洋生態(tài)系統(tǒng)的健康和平衡,。

10. 海洋食品的生產(chǎn)企業(yè)情況

寧德市萬恒綠園農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司

2.寧德市萬興食品有限公司

3.寧德市東方水產(chǎn)有限公司

4.寧德市思味奇魚制食品有限公司

5.寧德市宏航水產(chǎn)有限公司

6.寧德市綠天下生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司

7.福建省盛世大翔茶業(yè)有限公司

8.寧德市寶田農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司

9.福建省博科食品有限公司

10.寧德市弘春茶業(yè)有限公司

11.福建梓豐農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司

12.福建大寶峰茶葉股份有限公司

13.三都港海洋食品有限公司

14.寧德市星光食品有限公司

15.寧德市蔡氏水產(chǎn)有限公司

16.福建省中鎮(zhèn)茶業(yè)有限公司

17.福建永香茶業(yè)有限公司

18.福鼎長品白茶有限公司

19.福建省萬氏留香茶業(yè)有限公司

20.福建省蓮峰茶業(yè)有限公司

21.紀生緣（福建）農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司

22.福鼎潤古今白茶有限公司

23.福鼎市品茗香茶業(yè)有限公司

24.大荒（福建）茶業(yè)有限公司

25.福鼎市京福源茶業(yè)有限公司

26.福建省白天鵝茶業(yè)有限公司

27.福建合熹堂茶業(yè)有限公司

28.福鼎市七碗李家農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司

29.福建奇古枝茶業(yè)有限公司

30.福鼎漢儀樓茶業(yè)有限公司

31.福鼎本境茶業(yè)有限公司

32.福建疊石云霧茶業(yè)有限公司

33.福建省華羽村茶業(yè)有限公司

34.福鼎市綠意濃茶業(yè)有限公司

35.福鼎市曬鼎香茶業(yè)有限公司

36.福建四季盛茶業(yè)有限公司

37.福鼎市雁云青茶業(yè)有限公司

38.福鼎市悟明茶業(yè)有限公司

39.福建省三山源茶業(yè)有限公司

40.福鼎市霽雪春茶業(yè)有限公司

41.福建省福鼎市名山茶葉有限公司

42.福鼎仙居林生態(tài)茶業(yè)有限公司

43.福鼎市閩翁茶業(yè)有限公司

44.福鼎國號茶業(yè)有限公司

45.福鼎市天悅生態(tài)園開發(fā)有限公司

46.福建省梅氏京福茶業(yè)有限公司

47.福鼎市西坑孔家茶業(yè)有限公司

48.福建福鼎東南白茶進出口有限公司

49.福鼎市昌泰倉儲物流有限公司

50.福建省古素茶產(chǎn)業(yè)有限公司

51.福鼎阿甘茶業(yè)有限公司

52.福建柏洋鼎茗茶業(yè)有限公司

53.福鼎大廷茶葉倉儲有限公司

54.福建吉昌農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司

55.福建飛虎農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司古田杉洋分公司

56.寧德晟農(nóng)農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司

57.福建省古田縣百家宴食品有限公司

58.福建省蘇氏農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司

59.周寧縣綠城生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司

60.福建省霞浦元宵茗農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司

61.福建大地春茶業(yè)有限公司

62.福建省京福茶業(yè)有限公司

63.福安市安果匯供應(yīng)鏈管理有限公司

64.壽寧縣東泰茶業(yè)有限公司

65.寧德市畬韻紅茶業(yè)有限公司

66.福建圣豐農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司

67.福建白芽銀倉茶業(yè)有限公司

68.壽寧縣土籃子農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司