1. 海咸魚有哪些

先用清水把咸的鯽魚泡淡,。過道放油,，把魚煎兩面，黃放蔥,，姜,，料酒,。加開水大水燒開，小火燒30分鐘

2. 咸海的魚種類

不是,。青黃魚就是裸腹鱘,，裸腹鱘又稱“鱘黃魚”，是伊犁河特有魚種,。伊犁河是國內(nèi)唯一有裸腹鱘生長的河流,，裸腹鱘在全世界僅自然分布于歐洲的黑海、里海和咸海水系,，數(shù)量很少,。

伊犁河支流河段水流湍急，多為卵石河床,，是一些魚類的產(chǎn)卵場所;伊犁河作為連系中哈水系的紐帶,，由于其特殊的地理位置，使得河內(nèi)魚類組成自然交流,，互相擴(kuò)散,，表現(xiàn)出了明顯的亞歐種類混合特征，已完全不同于長江水系的品種,。

3. 海魚咸魚

因?yàn)橄趟~的身體組織中含鹽濃度比所生活的周圍環(huán)境中的海水含鹽濃度要低得多,。

海水中含有大量的鹽分,，密度大，而魚類體液的滲透壓要低于周圍的水環(huán)境,。根據(jù)滲透壓原理,，咸水魚身體組織中的水分將不斷地從鰓和體表向外滲出。

為了保持體內(nèi)水分平衡,，咸水魚必須不斷地吞食大量海水,，以彌補(bǔ)體內(nèi)的失水。但是如果大量吞食海水會造成魚身體中的鹽分大大增加,，所以咸水魚除了從腎臟排除掉一部分鹽分外,，主要依靠鰓組織中的“泌氯細(xì)胞”完成排鹽。

4. 做咸魚的海魚是什么魚

1,、實(shí)肉咸魚干,。指肉質(zhì)結(jié)實(shí)的咸魚干，對應(yīng)梅香咸魚,。通常用新鮮未發(fā)酵的魚,，加足鹽腌制1天左右，然后曬干,。此處的新鮮不是指生猛,，主要是指無發(fā)酵?；铘~,、冰鮮、凍魚都可以制作實(shí)肉咸魚,?；救眶~類都可以制作實(shí)肉咸魚，比較有代表性的品種,，粵西南和海南是大紅魚干（紅鰭笛鯛）,，珠三角是三牙（紅牙魚或）。

2,、梅（霉）香咸魚干,。梅即霉，顧名思義,，指咸魚干的制作里,，包括魚肉的發(fā)酵進(jìn)程。肉汁偏松軟,、有強(qiáng)烈的獨(dú)特香氣味,。代表性的梅香咸魚品種里，油豐味香的馬友（馬鲅）最受推崇,，香港人尤喜曹白（鰳魚）,，其實(shí)用得最多反而是馬鮫,，好吃肉厚略便。

3,、濕咸魚,。

從前漁船出海多日，沒有制冷設(shè)備,，打到的魚,，不加處理，和鹽一起倒到艙里,。魚滲出的魚汁完全浸泡著,，著陸后才出艙售賣，并沒有曬干制程,。這種咸魚其實(shí)是幾代海邊人從小食到大的,，包括魚汁，也是窮人送粥的最低檔雜咸,，不過后來是做肥料為主,。

5. 咸海魚類

咸白鱗魚做法：

 1、打開咸白鱗魚的包裝袋后,，將咸白鱗魚沖洗一下,，加入白菜,、蘿卜,、花生油、少許醋蒸著吃即可,。

2,、將咸白鱗魚用溫水洗凈并晾干，再將鍋內(nèi)放入適量豆油,，油熱后放入白鱗魚煎熟,，將攪好的雞蛋倒入鍋內(nèi)，使雞蛋將魚包裹起來,，小火煎,，見雞蛋與魚成為一體了，出鍋裝盤,，這道菜便做成了,，其特點(diǎn)是咸淡適口，香而不膩,。 

3,、白鱗魚去內(nèi)臟、鰓,，洗凈改刀,，用開水將魚焯透,，加鹽、味精,、料酒,、姜、八角及肥肉,，上籠蒸熟,，倒掉多余的湯，揀去肥肉,、姜,、八角，將上湯調(diào)味,，澆在魚身上即可,，特點(diǎn)是原汁原味，鮮香味美,。（ 提示：魚鱗要保留,，蒸時(shí)要蒸透。）

6. 海咸魚有哪些種類

經(jīng)常吃的魚干是泰國安脯的魚干 ,，這款魚干吃起來還是比較好吃的,，我也經(jīng)常回購這款魚干,，老人小孩都愛吃,，還是口味適合我們貴州這邊的口味。

目前海魚干制生產(chǎn)的都集中在一些沿海城市,，海魚干的種類很多,，大小都有，海邊也是經(jīng)常雨水不斷,，為魚類的加工造成了困擾,，曬魚干，就是為了保存,。但營養(yǎng)價(jià)值會保留一部分,，也會損失一部分。在晾曬過程中,，會有一些細(xì)菌侵入,，阻礙了魚干產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。魚干烘干機(jī)是在空氣能熱泵的技術(shù)基礎(chǔ)上研發(fā)生產(chǎn)的,，只需要消耗少量的電就能從空氣能吸取大量的熱能使烘干房迅速升溫,，配合二次廢熱回收除濕裝置達(dá)到物料干燥的目的，同比傳統(tǒng)的烘干設(shè)備節(jié)能百分之六十以上,。烘干設(shè)備在常壓常溫下運(yùn)行,，烘干過程沒有任何污染物排放,，不會對產(chǎn)品和環(huán)境造成污染。是真正安全可靠的新型烘干設(shè)備,。

7. 海咸魚有什么營養(yǎng)

1.

補(bǔ)充營養(yǎng):咸魚中的蛋白質(zhì)含量較多,還含有一定的脂肪,、維生素以及微量元素成分,適量吃咸魚,可以為人體補(bǔ)充營養(yǎng),有益于身體健康;

2.

增進(jìn)食欲:咸魚味道較為鮮美,適量吃咸魚有助于增進(jìn)食欲。

8. 海咸魚有哪些品種

金槍魚吃咸魚時(shí)一定要搭配一些富含維生素C的青菜,，來中和咸魚里面的亞硝酸鹽,！

9. 什么海咸魚最好吃

法：

1、茄子洗凈切成條,，梅香咸魚切丁,，準(zhǔn)備三片姜用來煎咸魚，再切少許姜蓉蔥蓉,，生粉兌水備用

2,、炒鍋中加入油，油的分量要多些,，沒辦法,，茄子就是要油多才好吃。油熱后將茄子放進(jìn)去炒,，炒至茄子完全變軟,，盛入一個(gè)墊有廚房紙的盤子，廚房紙可以吸去一些油份

3,、用炒茄子剩的底油來煎咸魚,，煎至咸魚表面金黃變硬，不管是煮菜還是用來送飯,，煎咸魚的時(shí)候都要放姜,，姜可以用來避腥

4、盛出煎好的咸魚,，將鍋洗干凈，重新加入新的油,，不用太多,，夠爆香蔥姜即可。油熱后爆香蔥姜,，放入肉碎,，烹少許料酒，等肉碎變色后放入茄子和咸魚

5,、加老抽,，生抽，蠔油,，糖,，胡椒粉調(diào)味,，生抽，老抽,，蠔油都是咸的,，嘗過后再決定加不加鹽。加入少許水煮5分鐘,，最后加入芡汁兜勻即可

10. 很咸的海魚

將海魚干切成小塊狀

姜切絲,，大蔥取一小段切絲，小蔥切粒,，陳皮浸泡發(fā)軟后切絲,，

將五花肉切成薄片狀，一塊五花肉隔一塊魚干,，讓魚干和五花肉的味道充分融合

切成片狀的五花肉加入適量料酒和適量淀粉還有少量姜絲,，料酒和淀粉

浸泡適量黑木耳，亦可也浸泡少量香菇

浸泡好的黑木耳平鋪于深點(diǎn)的碟子或者混合香菇也行

海魚干塊隔一塊五花肉的裝盤

將姜絲和陳皮充分鋪滿菜品表面

27分鐘后把碟子掀開放入大蔥絲,，蓋上鍋蓋再蒸3-5分鐘,。

拿出后加入小蔥粒，鍋燒熱少許油,，淋在菜品上,，爆出蔥香，