1. 海蝦發(fā)白還能吃嗎

蝦煮熟了變白是不能吃的。蝦煮熟都是紅色,。

蝦和蟹的甲殼蛋白中，有一種叫蝦青素的顏料分子,，是類胡蘿卜素的一種。正常狀態(tài)下,，這種分子呈紅色,，但活蝦的甲殼蛋白與蝦青素分子成對結合，相互穿越,，成X型,。

這使得相鄰的兩個蝦青素分子會互相干擾，改變它們的量子能態(tài),，從而改變了它們吸收的光的波長,，就不呈現(xiàn)紅色。而當蝦被煮熟后,，蝦青素分子就從甲殼蛋白中解放出來,，還原為正常狀態(tài)下它們吸收的光的波長，呈現(xiàn)出紅色,。

2. 海蝦發(fā)白還能吃嗎圖片

首先,，凍蝦的蝦身變白，是因為冷凍的時間太久,，導致蝦背冷凍脫水了,，說白了，蝦肉中的水分已經被凍干了,！這樣的蝦煮熟了,，肉質就是粉粉的。

其次,，鮮蝦的蝦身變白，老于敢拍著胸脯說：這樣的蝦絕對是活蝦死后一兩個小時候的,。

3. 海蝦白色

蝦仁變白了,，有可能是出現(xiàn)了變質的現(xiàn)象,，蝦仁又是高蛋白的食物，變質的高蛋白食物會產生有害物質,，是會影響人體健康,。

3、代表著蝦仁已經不新鮮了,，可能是本身原料不新鮮而導致發(fā)白,，也有可能是冷凍時間太長，水分丟失而導致的發(fā)白,，這種蝦仁并不好吃,，所以不建議食用。

4,、有可能是注射了明膠,，為了讓蝦仁的賣相看起來好一些，但是這樣的蝦仁質量是有問題的,，可能經過冷凍之后,，蝦仁會呈現(xiàn)出白色，其也是會影響健康的,。

4. 海蝦發(fā)白還能吃嗎有毒嗎

有時候我們剛煮出來的蝦是白色的,，很多人可能很好奇大蝦為什么煮完發(fā)白這個問題。我們可以先聞一下煮熟的大蝦是否有異味,，如果有異味很有可能是我們買回來的蝦是死蝦,。又或者這種蝦已經變質了，無論是哪一種情況,，這種變白了的蝦都不要食用,。

5. 海蝦發(fā)白還能吃嗎視頻

導致對蝦發(fā)白的原因有很多，比較常見的原因有：

1,、外在強烈刺激導致對蝦身體發(fā)白,；

2、對蝦體質較弱,，缺乏某一些微量元素,，會引起對蝦發(fā)白；

3,、患有炎癥的對蝦,，身體可能會發(fā)白的癥狀；

4,、水體透明度太大,，可能會導致對蝦身體發(fā)白。

5、氣泡病,，急性發(fā)病的對蝦上浮,、游塘，大量對蝦“白鰓白尾”在水面下游塘,，提上觀察臺對蝦馬上就弓著身子,，一會就死亡。在養(yǎng)殖過程中應注意保持水體的穩(wěn)定性,，有助于減少氣泡病的發(fā)生,，要養(yǎng)成開增氧機曝氣的習慣，有助于減少氣泡病發(fā)生的概率,。

6. 海蝦有白斑

蝦頭的白線并不是寄生蟲,，而是公蝦的生殖腺——輸精管，未成熟的輸精管無色透明,，成熟的公蝦為乳白色,。 此時正是蝦的繁殖季節(jié)，公蝦里含有輸精管就不足為奇了,，蝦的生殖腺主要成分為蛋白質,，完全可以食用。如果蝦煮好后水里有白色物說明你買的蝦不是很新鮮,，或者煮得太久了,，蝦頭中的蝦油出來了，浮在水面上,。

7. 海蝦發(fā)白而且肉質松散是什么原因

1.

蝦的質量較低: 活蝦的質量會影響蝦烹制至熟以后蝦肉的質量,如果是活蝦,歷經烹制以后肉質地會十分q彈緊實,可是死蝦烹制以后肉質地會十分疏松,。需要留意的是一些龍蝦盡管是活蝦,可是由于打撈放置太久,特異性降低,這類龍蝦烹制后也會出現(xiàn)肉質松散的現(xiàn)象。

2.

水溫過低: 龍蝦中的主要成分是蛋白質,蛋白質高溫轉性得活,肉質會緊實鮮美,若是水溫較低蛋白質水解的時間不同,食用起來口感較為松散,。

3.

烹制時間太長: 龍蝦需要一定時間的高溫殺菌,但長時間的烹制會促使肌肉纖維的蛋白質分解,轉換,使肌肉纖維“松掉”,小龍蝦肉質變松散,所以要把握好烹制的時間,。

8. 海蝦有白點是怎么回事

可以吃

基圍蝦身上白塊是可以吃的，這主要是因為在蒸蝦的時候,，溫度過高,，從而導致的蝦殼脫水現(xiàn)象造成。在吃蝦的時候,，需要注意蝦的顏色是否會出現(xiàn)發(fā)黑的現(xiàn)象,，如果蝦的顏色有一些發(fā)黑，就不要吃,，這樣的蝦可能會引起一些不良的腸胃反應,。

9. 蝦子發(fā)白還能吃嗎

發(fā)白蝦是否能吃，具體要根據(jù)蝦是否出現(xiàn)變質來進行判斷,。

1,、能吃：蝦上面有白斑,，可能是因為將蝦放在冰箱中冷凍時，蝦表面形成的白霜,。如果此時蝦聞起來沒有異味,，蝦殼和蝦肉沒有分離，蝦肉摸上去有彈性,，一般說明蝦沒有變質。吃了以后不會對身體造成不利影響,，適量吃還可以補充人體所需的營養(yǎng)物質及能量,。對于白斑，通常在經過清水沖洗以后即可去除,；

2,、不能吃：蝦上面有白斑，也可能是蝦受到細菌,、寄生蟲等病原微生物污染,，導致蝦變質，此時也可能出現(xiàn)蝦上面有白斑的情況,。通常變質的蝦聞起來有類似氨氣的刺鼻味道,，蝦殼與蝦肉分離，蝦肉摸上去沒有彈性,，味道嘗起來發(fā)苦,。吃了變質的蝦以后，對身體造成不利影響,。