1. 糯米海鮮飯的做法大全

糯米甲魚飯

糯米300克

甲魚一只

香菇5朵

紅棗3克

干貝適量

青豆玉米胡蘿卜雜菜適量

1.糯米洗干凈,，加生抽老抽蠔油香菇紅棗干貝適量清水腌制4小時以上,，甲魚加蔥姜蒜料酒黑胡椒鹽少量生抽同樣腌制4小時以上

2.鍋內(nèi)少量油，加入蔥姜蒜煸香后放甲魚,，翻炒片刻加料酒生抽老抽蠔油冰糖鹽香葉五香粉及和食材平的清水,，大火煮開后，小火煮15分鐘,，到湯汁收干,，這樣可以直接吃。

3.電飯煲加入腌制好的糯米,，開啟煲仔飯模式,，中途鈴響后加入煮好的甲魚和青豆玉米雜菜，1個半小時后,，香噴噴不輸外面買的糯米甲魚飯就做好了,，甲魚軟糯，入口即化,，食材多樣,，美味營養(yǎng)。

2. 海鮮 糯米

食材:

糯米半碗,，綠豆150克,，五香粉適量香菇5個，蒜頭6粒,，花生米100克蝦皮30克,，料酒15毫升，生抽20毫升,，鹽適量,，食用油適量

做法過程如下:

1、泡糯米綠豆

糯米,，綠豆分別裝在碗里,，加水浸泡2小時。

2,、準備材料

蒜頭切成蒜米,，花生米切碎，泡發(fā)后的香菇切成丁,，蝦皮洗干凈,，分別裝在碗里備用。

3,、炒香蒜頭

鍋里加油加熱，倒入蒜米，炒出香味,。

4,、加蝦皮香菇

蝦皮、香菇丁和花生米倒入鍋里翻炒出香味,。

5,、烹入料酒

加入料酒，翻炒幾下,。

6,、加綠豆糯米

把分別倒掉水淘洗干凈的綠豆、糯米倒入鍋里,，翻炒幾下,。

7、加五香粉

加入鹽,、生抽和五香粉調(diào)味道,，攪拌均勻。

8,、轉(zhuǎn)入電飯鍋

把所有食材轉(zhuǎn)入電飯鍋,，加入比平時煮飯還少的水，蓋上鍋蓋,，煮熟,。等飯熟之后，打開鍋蓋,，攪拌均勻,，蓋上鍋蓋，再燜10分鐘,。

9,、香噴噴的燜飯就做好了。

3. 糯米飯和海鮮可以一起吃嗎?

用料：包心菜一棵,、干香菇一把,、干貝一把、蝦米或海蠣干適量,、東筍適量,、大米糯米各250克、鹽醬油適量,。

閩南糯米咸飯的做法：

1：先把大米糯米用水泡20分鐘,，在把干貨用開水泡開。

2：不粘鍋大火熱油,，喜歡蒜香的拍兩瓣蒜炒香,，倒入泡好的干貨,，中火炒香，加一勺鹽,，兩勺醬油,。

3：倒入冬筍，翻炒均勻,，倒入包菜,，大火炒。這時候因為包菜葉子很多,，炒的時候適量翻動,，等菜葉軟化出水。

4：看到菜汁都煮出水來的時候,，關(guān)小火,，然后把泡好的米烤出放到鍋中翻炒均勻，一般這時候菜葉出水很多,，米加入以后不用再加水,，還能看到菜汁在沸騰。如果水量沒有大約沒過米,，或者整個鍋看起來早燒干了,，適量的加入開水。

5：加蓋小火開始燜,，大約十五分鐘米可以熟,，期間最好看著鍋，幾分鐘等動一次,，小心鍋底燒焦,。

6:米沒有夾生就說明飯好了，如果菜汁還多,，最后大火收一點,，出鍋前在按自己的口味調(diào)出咸淡口。

4. 海鮮糯米飯的做法大全家常

材料：大米40克,、糯米50克,、大麥仁10克、大蝦4只,、西芹100克,、蔥2根和姜3克

做法步驟：

1.將大米、糯米和大麥仁清洗干凈,，放入電飯鍋內(nèi)膽中,，加水約1000毫升。然后將內(nèi)膽放入電飯鍋主機中,，啟動粥檔,，開始煮粥,。

2.煮粥的時間準備其它的材料。將西芹先切段,，再切條,，最后切成細小的碎粒,，放在碗里,，少許撒點鹽備用。

3.大蝦去殼,，去除蝦線,，切成大粒，尾部切長點,，留最后裝飾好看,。

4.切好的蝦漂洗一下。洗去一些腥氣,，最后的成品也會好看,。

5.蝦仁里加鹽、白胡椒,、米酒2茶匙,、淀粉2克、蔥姜末拌均,，最后再點些蔥油或植物油,，覆蓋表面，腌制一小會,。注：這兒只用蔥白,，蔥葉留到最后用。

6.粥煮好后打開鍋蓋,，再次啟動,，將西芹攪入鍋中。

7.待到粥再次煮開,，攪入腌制的蝦仁,。

8.待到粥再一次煮開，攪入蔥葉拌均即可出鍋享用,。

5. 海鮮糯米粥

食材：鮑魚,、海鮮菇、大米,、糯米,、生姜 調(diào)料：鹽、油,、胡椒粉,、香蔥 做法： 1,、大米、糯米洗凈后清水浸泡30分鐘,，海鮮菇切段,、鮑魚切片、生姜切絲備用,。

6. 糯米海鮮飯的做法大全視頻

材料：

大米200克,，子排300克，干香茹6朵,，胡蘿卜半根,，豌豆適量，生抽2勺,，蠔油1勺,，油適量，料酒適量

做法：

1,、排骨買回來清洗干凈,，用清水浸泡出血水。

2,、把浸泡好的排骨冷水入鍋,，加適量料酒焯下水撈出。

3,、干香茹提前用冷泡發(fā)好,，洗凈后切小粒。

4,、半個胡蘿卜去皮后也切成小粒,。5、豌豆洗凈也用水焯一下,，焯的時候可以加1小撮的鹽,，以保持豌豆的綠色。

6、鍋中倒入適量的油,，放入焯過水排骨翻炒,。

7、大火轉(zhuǎn)中火,，直至煎至排骨兩面都呈金黃色,。

8、加入2勺生抽,，1勺蠔油后把排骨翻炒均勻,。

9、加入沒過排骨的水,，中小火燜煮十分鐘左右,。

10、大米提前半小時淘洗好,，放入電飯煲中，然后把煮好的排骨倒入大米上,。按常規(guī)煮飯就可以,。

11、等水汁收至差不多干的時候,，放入胡蘿卜粒和青豆粒,，一起翻拌均勻即可。

【咖喱海鮮飯】

材料：

大米150克,，鮮蝦15只,，魷魚爪1個，胡蘿卜1個,，豌豆適量,，鹽少許，料酒適量,，咖喱1塊,。

做法：

1、蝦買回來后去殼,，切成小粒后用料酒和鹽稍腌一下,。

2、鮮魷魚洗凈后取魷魚爪,，把魷魚爪切成小粒,。

3、胡蘿卜也切成小粒,。

4,、把淘洗干凈的米放入砂鍋，加適量的水,。

5,、放入切成小粒的蝦和魷魚,。

6、把胡蘿卜粒放入后,，加入咖喱塊攪勻,。

7、再加少許鹽調(diào)味,。

8,、最后加入適量的油。

9,、大火煮開后轉(zhuǎn)中小火,。等水差不多干了的時候放入焯了水的豌豆拌勻。

10,、水干后關(guān)后燜15分鐘即可,。

【咸肉豌豆糯米飯】

材料：

新鮮豌豆500克，咸肉一小塊,，糯米250克,，鹽少許，油適量,，豬油1勺

做法：

1,、糯米淘洗干凈，提前用水浸泡下,。如果不喜歡糯米也可用大米,。2、新鮮的豌豆剝?nèi)ネ鈿ず笄逑锤蓛?，瀝干水分,。

3、咸肉洗凈后切薄片或小粒,，這個可以看各人的喜好,，總之切小就行。

4,、把淘洗干凈的糯米和咸肉一起放入電飯煲,。

5、加入沒過米半指甲的水就行了,，不要加太多不然煮出來的飯會太爛,。再加1勺的植物油拌勻。

6,、電飯煲按灶燒飯功能,，這個功能煮出的飯會有鍋巴，很香。

7,、在煮飯其間,，來炒豌豆，鍋中倒入適量油后放入洗凈的豌豆,。

8,、炒勻后加入少許鹽翻炒均勻，變色后即可盛出,。

9,、等電飯煲里的水煮至快干的時候放入炒好的豌豆，這個時候再加入1勺的豬油拌勻,，不喜歡的也可以不加,，但加了豬油煮出來的飯會很香

7. 海鮮蒸糯米飯

1、煮粥

（1）選用一個比米,、意粉或通粉占用空間大三倍的深盅,。

（2）加水四分之三滿，加一茶匙鹽,，一湯匙油,，用高火加熱至水滾。

（3）加入米或意大利粉等,。

（4）用解凍溫度低火加熱煮，在中途要停止電源,，攪拌1一2次,。

（5）烹煮時，必須蓋上蓋子,。

（6）烹煮時,，仍要蓋上蓋子，放置5分鐘,。

（7）粉面類取出后用水過冷河

2,、微波爐烹制菊花粥

原料：菊花、枸杞,、糯米,、冰糖

步驟：

1、糯米用水洗凈,，放大碗里,，接一碗水，加蓋放進微波爐,，高火8分鐘,；

2、菊花用搟面杖碾碎、去蒂,；枸杞用溫水浸泡10分鐘,；

3、8分鐘過去,，取出半成品粥,，加入適量枸杞，再入微波爐,，中火5分鐘,；

4、5分鐘后加入碾碎的菊花,，再中火2分鐘

5,、取出放入冰糖

3、 八卦粥

菜譜類別： 微波爐菜

菜譜制作： 原材料: 活龜一只,，

大米200克,，

核桃仁50克。 豬油50克,，

香油5克,，

蔥白15克，

花椒10粒,，

姜10克,，精鹽、味精各少許,。

具體做法:

①用斧頭擊打活龜兩側(cè)硬骨,，揭開龜殼，取下底板,，將龜肉,、內(nèi)臟理凈（龜殼、底板不用）,。蔥切段,，姜拍爛。

②容器中加入豬油,、花椒,、蔥、姜,，炸香,，放入龜肉和內(nèi)臟以及核桃仁，淋上香油,，高火5分鐘后加鹽,，加水1500克,，水沸后加大米，低火30分鐘至米爛粥濃即成,。

③食用時,，可加少許味精、蔥花提味,。

4,、鮮菇海鮮粥（微波爐菜）

材料：粘米2湯匙半，糯米1湯匙半,，果皮（?。?片，泥艋150克（約4兩）,，新鮮冬菇或草菇50克（約1兩半）,，蝦仁100克（約2兩半）。米的調(diào)味料：鹽半茶匙,，油半湯匙,。蝦的調(diào)味料：鹽1/8茶匙，胡椒粉少許,。

制作：

（1）粘米和糯米混合后洗凈,，用熱水浸1小時，瀝清水分,，加調(diào)味料腌約15分鐘,。

（2）果皮浸軟，洗凈,。

（3）蝦仁洗凈,，用調(diào)味料腌片刻。

（4）泥艋洗凈,，用少許胡椒粉調(diào)味。

（5）米放入一個煲或一個深容器內(nèi),，加熱水1000毫升及果皮,，蓋上蓋干，留一開口處疏氣,，高火煮10分鐘,，再用中火煮20分鐘。

（6）冬菇或草菇洗凈切粒,。

（7）把冬菇粒,、草菇粒、泥艋和蝦仁加入粥內(nèi),，繼續(xù)用中火煮10分鐘,，便可供食,。

8. 糯米海鮮粥怎么煮竅門

砂鍋粥的做法所需食材：粥底：米1小碗圓糯米2把海鮮及其他食材：基圍蝦100克海參兩枚瑤柱1把肉末少許香菇2個調(diào)味料：姜絲少許花生油2勺鹽、雞精適量香菜適量配菜：海苔花生,、黃豆醬制作方法：

1,、生米煮粥的濃稠度不宜太厚，一般我們家煮粥米和水的比例是1：10,，就是一小碗米十碗清水這樣放基本就差不多了,，這個量正好適合我們一大家五口人；小吃的做法2,、米淘洗感覺瀝水后,，放兩勺花生油，與米一起拌勻（生米拌油后更容易煮熟,，而且不易粘鍋）,；

3、瑤柱放少量水稍稍浸泡一會,，然后和生米,、姜絲一起放入鍋內(nèi)，注入清水后大火煮開,；

4,、煮開后調(diào)中火，并不間斷的用勺子攪拌米粒,，不要讓它粘鍋底,；

5、將蝦剪去蝦須,，開背后抽去泥腸,，洗蝦時可適當放少許鹽；后腿肉剁成肉末備用,，海參洗凈去除內(nèi)部筋膜,，香菇切片備用；

6,、7,、中火開蓋煮粥25分鐘，煮至粥起膠質(zhì),、粘稠的時候,，就可以放入除了海參以外的所有食材，邊攪拌邊煲煮5分鐘,，再放入海參煮,；

8、煮至米粒開花,、濃稠,，海鮮時蔬都熟透后,，放入鹽、雞精調(diào)味,、撒上香菜即可關(guān)火開吃了,，粥很燙晾涼一會再吃，千萬別心急啊還可以準備黃豆醬,、花生等配料就粥一起吃,，這次做的海苔花生配著就相當美味！

9. 糯米海鮮飯的做法大全竅門

                材料：油糯米,、清水,。

　　2. 把油糯米淘洗干凈，用清水浸泡2-3小時,，使米粒充分吸水,。

　　3. 將浸泡好的油糯米放入電飯煲里，加入適量清水,，比例為1:1.5-1.7,。

　　4. 按照電飯煲的說明書操作，插上電源,，按下煮飯鍵,。

　　5. 等待電飯煲自動關(guān)閉后，再燜5-10分鐘,，讓米飯更加軟糯,、香甜。

　　6. 取出鍋蓋,，用鍋鏟或勺子將米飯輕輕翻動,，使之變得松散。

　　7. 用碗勺將米飯裝入碗中,，壓實一下,，然后倒扣在盤子里即可。

        8. 可以配上一些烤肉,、雞腿等肉類食物,，或者搭配一些蔬菜和海鮮制成的菜肴，味道更佳,。

10. 糯米海鮮飯的做法大全圖片

籽烏又叫筆管魚，它也屬于墨斗魚的一種,，形似魷魚,，但是比魷魚短而小，是上等的海鮮食材,。籽烏盛產(chǎn)于朝鮮灣純凈海域,， 圓潤剔透,，入口鮮嫩，飽滿勁道,，是韓式燒烤,、海鮮火鍋等上等海鮮食材。經(jīng)工藝處理加工的籽烏原料,，能夠充分保留籽烏的原始鮮美,。

準備需要的食材：籽烏、洋蔥,、青椒,、胡蘿卜、蔥,、蒜,、郫縣豆瓣醬、鹽,、生抽,、蠔油、雞精,、白糖,、花生油

步驟一：籽烏自然解凍，清洗干凈,。去除頭部的牙,，用手輕輕一擠就出來。抻出體內(nèi)的軟骨,，軟骨就是一個像塑料片一樣的東西,。

步驟二：然后開火，鍋中放入水,，加入一小勺鹽,，一大勺料酒。加鹽能增加點底味,，加料酒能去腥,。

步驟三：水燒開以后，下入籽烏焯水一分鐘,。焯水時間不能過長,，籽烏容易老了。

步驟四：把籽烏撈出來,，過一遍涼水,，去除些腥味，然后瀝干水分,。

步驟五：用刀在籽烏的背部輕輕劃兩刀,，別太用力,，否則會斷開了，這樣做是為了更便于入味,。

步驟六：半個青椒,，洗凈，去蒂,，去籽,，先切成小條。再斜刀切成菱形片,，這樣切形狀好看,。

步驟七：一小截胡蘿卜，切成小片,，不用放太多,，屬于配菜。少半個洋蔥,，切成片,。也是屬于配菜，不用放太多,。

步驟八：把胡蘿卜,、青椒和洋蔥放到一起，備用,。蔥切成蔥花,，兩瓣蒜切成蒜片。這樣把主要食材都處理好,，分別放置,，省的一會兒炒菜的時候手忙腳亂。

步驟九：取一個小碗,，放入一大勺郫縣豆瓣醬,。加入郫縣豆瓣醬炒出來香辣味十足。往豆瓣醬里加入兩大勺涼水,，稀釋一下,。這樣下鍋炒的時候不容易糊，還容易出紅油,。

步驟十：再取一個小碗,，調(diào)一個料汁：加入一大勺生抽、一大勺蠔油,、一小勺白糖,、一小勺料酒、半小勺鹽、兩大勺涼水,，攪拌均勻。

這樣美味的籽烏就制作好啦,，辣炒是最簡單的炒籽烏方法,，簡簡單單，味道可好了,。

籽烏,，是一道非常美味的海味佳肴，它的味道真是非常的鮮美,，入口鮮嫩,，飽滿勁道，而且它的營養(yǎng)價值也非常的豐富,。今天教大家怎樣做出鮮香味美的紅燒籽烏,。

準備需要的食材：籽烏，蔥,，姜,，醬油，花椒,，八角,，油，鹽,，料酒,，醋，蠔油,。

步驟一：將籽烏清洗干凈以后放入鍋里,，同時我們向鍋里加入適量的料酒和生姜，用大火煮沸,，然后再把籽烏撈出來洗凈,。

步驟二：向鍋里加入適量的油燒熱，們再把蔥姜蒜放入鍋中翻炒爆香,！然后我們再向鍋里加入糖翻炒融化使油上色,！

步驟三：然后我們再把已經(jīng)煮好的籽烏放入鍋里翻炒，同時向鍋里加入適量的料酒,，醋和醬,。

步驟四：向鍋中加入少量的水，同時放入花椒,，八角和鹽,，開大火煮沸小火慢燉至湯汁濃稠，加入少量的蠔油，然后大火收汁即可,。

11. 糯米海鮮粥的做法

胡蘿卜海鮮粥　　食材：胡蘿卜,、基圍蝦、糯米,、豬肉哦,，料酒、蔥花,?！　∽龇ǎ喊雅疵紫磧艉笥盟?個小時，把豬肉切成細條,，用鹽和料酒腌制,，把基圍蝦洗凈處理好，把胡蘿卜切成丁,。把糯米下鍋煮軟后,，再加入基圍蝦、豬肉和胡蘿卜丁,，一起煮熟后撒入蔥花即可食用,。