海洋食品保質(zhì)期(海產(chǎn)品的保質(zhì)期)

來源：cdfbk.cn???時間：2023-06-10 21:30???點擊：273??編輯：jing 手機版

1. 海產(chǎn)品的保質(zhì)期

半年左右

很多人將冷凍海鮮或者其他冷凍食品,，往冰箱冷藏柜一放便以為可以安枕無憂了,，其實不然冷凍食物也是有保質(zhì)期的，超過質(zhì)保期不但口味會變差，還有可能危及生命。

海鮮類：包括魚、蝦,、鱉、貝類等,。由于它們含有大量易于氧化的不飽和脂肪酸,，所以保質(zhì)期比畜禽肉類更短一些，一般能達半年左右,，最好在4個月內(nèi)食用,。

2. 海產(chǎn)品保質(zhì)期多長時間

海鮮處于冷凍狀態(tài)，冷凍海鮮的保質(zhì)期大約在3到6個月,。海鮮的保存要嚴格把控環(huán)境的溫度,，要將溫度控制在到20攝氏度左右。海鮮的種類很多,，保存方法也應(yīng)該根據(jù)種類的不同選擇不同的保存方法,。

鮮魚在冷凍之前，應(yīng)該去掉魚的內(nèi)臟,，然后加水進行充足的清洗,，這些準備工作完成之后再進行冷凍。

鮮蝦在冷凍之前先應(yīng)該沖洗干凈,，然后用保鮮膜封裹住,，保證冷凍后不串味,。雖然海鮮的保質(zhì)期比較長,，但是存儲過久，還是會影響食物的新鮮度和營養(yǎng)成分,。

3. 海產(chǎn)品的保質(zhì)期一般多久

2天左右,，海鮮是有保質(zhì)期的，放冷凍保存不當或放置太久,，也是會過期變質(zhì)的,。

鮮魚來說，放入冰箱之前，要先做些處理,，去掉內(nèi)臟,、鱗片，洗凈之后,，切成魚塊,，用保鮮袋包裝，這樣可以避免鮮魚的腥味擴散,。

而凍魚可以直接放入冷凍室存儲,，最好能夠速凍，不過要注意的是凍魚解凍之后,，就不適宜再長期放入冰箱貯藏,。

4. 海產(chǎn)品過了保質(zhì)期還能吃嗎

干海鮮是使用干燥或腌制等處理方法制成的海鮮食品，其保質(zhì)期和保存條件與具體的海鮮種類,、加工方法和包裝方式有關(guān),。以下是一些常見的干海鮮保質(zhì)期：

1. 干貝：如果是新鮮的干貝經(jīng)過干燥處理，可以保存1年以上,；如果是普通的干貝,，在冷藏條件下可以保存3-6個月，但是最好在保質(zhì)期內(nèi)食用,。

2. 魷魚干：魷魚干可以保存1-2年,，但最好在保質(zhì)期內(nèi)食用。存儲時需要注意防潮和防蟲,。

3. 海帶芽干：海帶芽干可以保存1年以上,，但是最好在保質(zhì)期內(nèi)食用。存儲時要密封,、防潮,。

4. 海參：干海參最好在3個月內(nèi)食用，存儲時要密封,、防潮,、防蟲。

值得注意的是,，以上保質(zhì)期僅供參考,，具體的保質(zhì)期和保存方法還應(yīng)根據(jù)海鮮的品質(zhì)和狀態(tài)進行判斷。在食用干海鮮之前,，最好檢查其外觀,、氣味和口感等方面的變化，如果發(fā)現(xiàn)不正常的變化,，應(yīng)立即停止食用并不要混食,。

5. 海產(chǎn)品的保質(zhì)期及生產(chǎn)日期

以我的從業(yè)經(jīng)驗來簡單說兩句,，中國市場上海鮮的來源主要有幾個：

1.大批量的，品質(zhì)一般的,，一般為凍品（就是凍得硬邦邦那種）,，大多都是國外進口的，像越南,，海鮮又多有便宜,，當然這個情況能持續(xù)多久并不得而知，而且在我們看來,，這些海鮮的品質(zhì)是比較差的,，即使再新鮮都好。

2.本國遠海漁船,，即是大魚船,，捕獲量大，來回時間較長,，品質(zhì)一般（尤其是夏季）,，一般船凍保鮮，到岸后在輸送往各地海鮮市場,。

3.本地小漁船（也就是你說的內(nèi)海）,，這些海鮮的品質(zhì)就非常好了，但是通常價格比較高,。本地海鮮市場才有比較大的可能食用到,。

4.養(yǎng)殖。當然外國進口的很多海鮮大多數(shù)都是養(yǎng)殖的,，比如三文魚什么的,，但是國內(nèi)的產(chǎn)量也是非常巨大，特別說一下蝦,，國內(nèi)對蝦的產(chǎn)量是全世界最多的,，至少20%以上。

6. 海產(chǎn)品保存

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一般大多數(shù)海鮮的保存方法都是用冷藏冰凍的方法,。這樣才能夠保持海鮮的新鮮,，千萬要注意有些海鮮類的，尤其是大閘蟹死了后千萬不能食用,，否則容易中毒的,。

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對于鮮魚，則應(yīng)先去掉內(nèi)臟,、鱗,，洗凈瀝干后，分成小段,，分別用保鮮袋或塑料食品袋包裝好,，以防干燥和腥味擴散，然后再入入冷藏室或冷凍室;

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對于凍魚經(jīng)包裝后可直接貯入冷凍室,。與肉類食品一樣,，必須采取速凍。而放入電冰箱貯藏的魚,，質(zhì)量一定要好,，新鮮硬結(jié)，解凍后就不宜再放入冷凍室作長期貯藏,。

7. 海產(chǎn)品放時間長了還能吃嗎

海鮮類,、貝殼類產(chǎn)品做過水（也只是泡過水后就撈起存放，并沒有完全泡在水中售賣）的容易死,，存放時間不長,，在夏天都可以放上兩天，如果放在冷藏柜里還能放得更長一些．

但是烹飪的時候必須煮熟,、煮透后食用,，以防細菌性食物中毒。貝殼類海鮮在加熱時,，另加些酒,、蔥、姜等佐料,，不僅味好,，而且具有殺菌作用。一些海產(chǎn)品如果存放時間久或疑為不新鮮,，一定要用醋腌制10分鐘左右,，以殺滅可能潛伏其中的副溶血性弧菌，防止食后胃腸道不適

8. 海產(chǎn)品保存注意事項

1,、鮮魚類：先去掉內(nèi)臟,、鱗片，洗凈瀝干后切成小段,，用保鮮袋或錫紙包好,，再放入冷凍室保存。

2,、蚌殼類：先用清水洗一遍,，再泡入鹽水中，待其吐出泥沙后再放入冷藏室保存,。

3,、鮮蝦類：先用剪刀剪掉頭須和腳，再用牙簽挑起腸泥,，然后將蝦和冰塊一起裝入密封袋,，最后再放入冷凍室保存,。

9. 海產(chǎn)品能放多久

　　凍蝦仁的保質(zhì)期通常為6個月，購置時應(yīng)只管即便選擇生產(chǎn)日期較近的產(chǎn)物,，由于凍蝦水分,、卵白質(zhì)含量較高，如生存條件欠好很容易變質(zhì),。消耗者購置時應(yīng)注意蝦仁外包裝上的標簽標識是否齊備,，要優(yōu)先選購那些帶有QS標記的產(chǎn)物。奇怪和質(zhì)量上乘的凍蝦仁應(yīng)為無色透明,、粒型齊備,、手感飽滿并富有彈性?！　⑽r加水放冷凍可以放很久,，要吃需要退冰，如果不加水會導(dǎo)致蝦頭發(fā)黑不新鮮,，對身體健康有危害,。　　蝦肉主治小兒赤白游腫,，將蝦搗碎后敷貼于患部,。作湯可治療包塊，托痘瘡,，下乳汁,。煮成汁，治風(fēng)痰,。