1. 醉蝦醉蟹怎么做才入味?

以腌、醉的方式吃蟹,、蝦比較危險,，因?yàn)橛械娜藢⑿?、蝦用白酒浸泡一下就吃,，未能將其中的肺吸蟲囊蚴殺死,，等于是生吃,。而且現(xiàn)在環(huán)境污染太厲害龍蝦什么都是水溝中長大,。細(xì)菌較多,！不像老一代人吃的大部分是野生的,。在呢以前的生態(tài)環(huán)境也比現(xiàn)在好幾倍！ 千萬不能抱著為什么以前別人能吃,，我現(xiàn)在怎么不能吃的態(tài)度來對待,！

2. 醉蝦醉蟹做法

會查出來的。這種食品在烹飪過程中是加了啤酒佐料的,，因此是含有微量酒精的,。少量吃幾只，問題不大,。如果吃多了,，是會檢測出酒精數(shù)值，會查到酒駕的,。

3. 醉蝦醉蟹圖片

近義詞：酣

醉,，現(xiàn)代漢語規(guī)范一級（常用字），普通話讀音為zuì,，最早見于說文解字,，在六書中屬于會意、形聲字,?！白怼弊郑凇墩f文解字》中的解釋為“卒也,。卒其度量,，不至於亂也。一曰潰也。從酉從卒,。將遂切〖注〗酔,，俗字”?！白怼钡幕竞x為飲酒過量,，神志不清，如醉漢,，醉鬼,；引申含義為昏憒,糊涂，如醉命(胡亂下的命令),；沉酣入迷;愛好,，如醉心。

在現(xiàn)代漢語應(yīng)用中,，“醉”的用法一般是指酒醉,，如酩酊大醉；在古文中“醉”也用作用酒泡制的,，如醉蝦,、醉蟹。

4. 醉蝦醉蟹是哪個地方的特產(chǎn)

我們都知道每年的中秋前后就是吃大閘蟹最好的時間,，這個事件的大閘蟹味道鮮美又有飽滿的蟹黃,，但是在南方的部分地區(qū)卻吃著另一種大閘蟹，那就是醉蟹,！一種愛的人喜歡到不行,，而不喜歡的人連嘗的勇氣都沒有，很多嘗試的老饕們都在品嘗和嘗試更極致的美味—醉蟹,！醉蟹的由來早在百年前的明朝就已經(jīng)開始了,，有一個從事文化產(chǎn)業(yè)的老人發(fā)現(xiàn)附近的湖中盛產(chǎn)螃蟹，所以老人有了創(chuàng)業(yè)的心,，于是突然轉(zhuǎn)行開始賣起了大閘蟹,，生意還算不錯，但是也會有一些螃蟹沒有賣完

那這些螃蟹又不能丟掉自己又吃不完,，無奈之下在喝酒的時候發(fā)現(xiàn)可以將螃蟹和糯米酒放在一起加上調(diào)料腌起來食用,，沒想到這個做法做出來的螃蟹味道十分的鮮美，于是醉蟹的風(fēng)氣就開始流傳起來了,！

醉蟹分為兩種,，一種是鮮活的螃蟹直接進(jìn)行腌制食用的生醉蟹，另一種則是將已經(jīng)蒸熟的螃蟹放入酒和調(diào)味料中浸泡出來的熟醉蟹,，不過無論哪種方法都是很鮮美的醉蟹啊,！

醉蝦由來可追溯至唐代,。但是與現(xiàn)代的做法有點(diǎn)不同,。

據(jù)記載，吃醉蝦的歷史最早可追溯到唐代,，劉恂在《嶺表錄異》一書中記載：“南人多買蝦之細(xì)者,，生切綽菜蘭香蓼等，用濃醬醋先潑活蝦,，蓋以生菜……”

明末清初,，李漁的《閑情偶寄》中有“蝦唯醉者糟者，可供匕箸,?！钡搅饲宕宰砦r更為流行,。清朝浙江人宋彝尊編撰的《食憲鴻秘》卷下“魚之屬”中寫道：“鮮蝦揀凈,，入瓶，椒姜末拌勻,，用好酒燉滾潑過,。食時加鹽、醬”,。

5. 醉蝦如何做法

正宗的醉蝦,，先把河蝦處理干凈，放入碗中,，將蔥,、料酒、生抽,、白砂糖,、白酒倒入攪拌均勻，腌制30分鐘即可,。具體制作步驟如下：1,、準(zhǔn)備蔥末5克、料酒5克,、生抽5克,、白砂糖5克。

2,、準(zhǔn)備100克河蝦,。

3、將準(zhǔn)備的材料倒入碗中,，攪拌均勻,。

4、倒入白酒100ml，腌制30分鐘即可,。

5,、裝盤。

注意事項(xiàng)：處理蝦線,，用牙簽穿過蝦第3個關(guān)節(jié)處,，輕輕向外挑蝦線就會挑出。

6. 醉蝦的做法和步驟竅門

原材料準(zhǔn)備：枸杞,，黃酒適量,，糖3克，蒸魚豉油8勺,，調(diào)味汁1勺,，青椒1/3個，紅椒1/3個,，姜10克,，陳醋1勺，蒜10克,。

1,、鮮活蝦買回來之后，將蝦放在清水中過濾掉肚子里的泥沙,，稍微剪去蝦槍,、須、腳,。

2,、姜、蒜切成細(xì)末,，青紅椒也切成細(xì)末,，倒進(jìn)碗內(nèi)，然后把所有調(diào)味料（除酒外）拌勻成湯汁,。靜置10分鐘,，使湯汁入味。

3,、把枸杞黃酒倒入有蓋的大碗中,，鮮活蝦從清水中撈起再在水龍頭下迅速沖洗一遍，迅即倒入黃酒碗中,，蓋上蓋,。

4、鮮蝦開始會在碗里跳動,，待跳動能力慢慢減弱時,，就把調(diào)好的湯汁放在裝蝦的碗中,，再蓋上蓋子，直到碗里面完全安靜,，開蓋即吃,。

7. 醉蝦如何做

醉蝦是江浙滬一帶的傳統(tǒng)名菜，就是把鮮活的河蝦用酒醉倒以后拿來吃,。

制作醉蝦的主料是河蝦，配料是白酒,、腐乳,、麻油、白糖,、蔥,、姜、蒜,、醋,、辣椒，現(xiàn)在調(diào)料豐富,，也會用芥末,、蠔油、番茄醬等等,。

先配制調(diào)料,。把蔥、姜,、蒜,、芥末、蠔油,、白糖,、醋、辣椒,、番茄醬倒在一起攪拌,。

倒純凈水，清洗河蝦,。再把水倒掉,。把河蝦放到一個玻璃碗里，倒白酒,，蓋上蓋子搖晃,。然后把白酒倒掉。

加香菜,，倒入調(diào)好的調(diào)料,，就可以上桌了,。

8. 醉蟹蝦的做法

主料:

豬肚1整個

三黃雞1整只

生花生1把

純牛奶100毫升

輔料:

香葉、八角,、大蔥,、姜片、枸杞3片 花椒2撮 桂皮1小截 白胡椒粉1調(diào)料勺

豬肚雞的做法:

步驟1

豬肚用面粉洗凈,，冷水下鍋加花椒,、桂皮、桂葉,、八角煮沸去腥

步驟2

整雞去頭去尾（不想吃的都可以去了~）,，雞翅雞腿切下塞進(jìn)雞肚子里，冷水下鍋焯水后往雞肚子里撒白胡椒粉,，將雞塞進(jìn)豬肚中,，用牙簽/棉線將口固定

步驟3

砂鍋底部墊姜片、大蔥段后將塞好雞的豬肚放入,，添一半水

步驟4

花生加水打500ML花生漿后倒入砂鍋,，再倒入100ML純牛奶，往鍋中撒適量胡椒粉

步驟5

燉煮兩個小時后將豬肚內(nèi)的雞取出切塊待用,，豬肚切條回鍋繼續(xù)燉一個小時后將雞塊放回鍋中加鹽與枸杞燜煮十分鐘即可 （白胡椒量的多少可按個人口味增減

9. 醉蝦的做法家常做法

材料：

　　鮮蝦,，食用油，蒜,，姜,，干辣椒，香蔥,，白糖,，雞精，醬油,，黃酒,，香醋，麻油等

　　步驟：

　　1.準(zhǔn)備好所需材料,。

　　2.切好蔥花,，姜絲，蒜末,，干辣椒,。

　　3.用牙簽從蝦身的倒數(shù)第一節(jié)與倒數(shù)第二節(jié)中間穿過，向上挑斷蝦線,，再捏住斷開的線頭,，抻出蝦線。(動作要慢點(diǎn))

　　4.用剪刀減去蝦須和蝦槍,，沖洗干凈,。

　　5.干凈的容器內(nèi),，加入蔥白，姜絲,，蒜末,，白糖，味極鮮醬油,，香醋,，黃酒，麻油,，雞精,，十三香少許。

　　6.把鮮蝦放入腌漬,，料要蓋過蝦身，腌漬2小時左右,。(記得蓋上蓋子,，不然蝦會跳出來)

　　7.腌漬好的蝦取出裝盤，倒入少許腌漬的料汁,，擺上姜絲和蒜末,。

　　8.鍋內(nèi)加適量油燒熱。

　　9.擺上蔥花,，將燒熱的油澆在蔥花上,，會聽到“噼里啪啦”的聲音，發(fā)出陣陣清香,，即可出鍋開吃了喔,。

10. 醉蝦醉蟹是生的還是熟的

第一步：買回來的螃蟹先加入清水，再用刷子把螃蟹充分刷洗干凈,；然用清水多淘洗幾遍,，把螃蟹徹底清洗干凈；接著往里面加入適量鹽和白醋,，用勺子攪勻后浸泡十分鐘左右,；最后，用漏勺把泡好的螃蟹撈出來,，充分控干水備用,。

第二步：生姜、大蒜切成片放入大盆中,，再加入一小段桂皮,、一個八角（用手掰碎）、一個白蔻,、一小片白芷,、一把干花椒和二荊條干辣椒,；

第三步：往大盆中倒入一瓶52°以上的高度白酒（去腥殺毒）和多一點(diǎn)的花雕酒，然后再加入小半勺白糖,、小半勺雞粉,、大半勺鹽、多一點(diǎn)的胡椒粉,、半勺蒸魚豉油和少許味精,，用勺子充分?jǐn)噭泳鶆騻溆谩?/p>

第四步：把瀝好水的螃蟹放入大盆里面，然后把調(diào)好的汁水倒進(jìn)來,，并蓋上蓋子,，讓螃蟹醉個半小時；到時間了用勺子翻動一下,，把上面的拌下去,，下面的拌上來；接著繼續(xù)蓋上蓋子腌制12個小時,，使螃蟹充分入味,，期間注意多翻動幾次。

第五步：把醉好的螃蟹擺入盤中即可開吃,。

11. 醉蝦醉蟹是什么

1.茹毛飲血,，原始人不會生火，只能吃生的肉,。

2.刺身,，現(xiàn)代人的生活質(zhì)量大大提高，有的人為了追求口感和新奇,，喜歡上了生吃肉,，像醉蝦醉蟹，三文魚刺身,，羅非魚,，章魚，小牛肉,，等等,，很多吃法都是從韓國日本泰國等等外國學(xué)來的。但是生吃肉對身體是有傷害的,，像一些所謂的生魚生肉未經(jīng)過高溫加熱就食用,，和把細(xì)菌和寄生蟲帶到人體內(nèi)，不建議生食肉類,。