1. 海洋中藥藥膳與中醫(yī)藥理論為指導包括什么學說

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【泡發(fā)海參的做法】

第一步：將買回家的干海參,，放到一個無水無油的盆內(nèi)，加入適量的純凈水,，輕輕地搓洗,，將海參表面的浮灰，清洗干凈,。

第二步：將海參放到盆內(nèi),，加入適量的純凈水，水要沒過海參10厘米高，然后將盆放到冰箱保鮮層（冰箱溫度設在3-5度最佳）,。第一次泡發(fā)需要2天2夜的時間，期間需要換4次水,，每隔8-12個小時換一次水,。注意：泡發(fā)期間，水里不能有任何雜質(zhì),。

第三步：經(jīng)過2天2夜的泡發(fā),，海參會漲發(fā)到原來干海參的2.5-3倍大。接下來,，我們再來處理一下海參,，沿著海參肚子上的小口，分別向上,、向下剪開,。在海參的一頭，有一塊突出來的部位,，里邊是白色的,，這是海參的沙嘴，需要把沙嘴弄下來,，用純凈水洗一下海參,。

第四步：將海參剪開后，可以看到海參的肚子里有一道道白筋,，需要注意的是這個白筋營養(yǎng)價值也很高,，千萬別揪下來扔了。需要用剪刀把這個白筋剪成3段,，這樣有利于海參的泡發(fā),。

第五步：取一個無水無油，保溫性好一些的大鍋,，將海參放入鍋中,，然后加入足量純凈水，水要沒過海參10厘米,，蓋上鍋蓋,，大火煮開，然后轉(zhuǎn)中小火煮30-40分鐘,，將海參煮熟,。（用筷子夾住海參中間，海參兩頭自然下垂,，證明海參已煮熟,。）海參煮熟后不要著急拿出，在鍋內(nèi)燜制自然放涼。

第六步：將放涼的海參裝入盆中,，加入足量的純凈水,，繼續(xù)泡發(fā)2天2夜的時間，期間換4次水,，每隔8-12個小時換一次水,。（可以在冰箱內(nèi)，凍一些冰塊,，每次換水時加入適量冰塊,，低溫有助于海參的泡發(fā)）

第七步：經(jīng)過4天4夜的低溫泡發(fā)，一共換了8次純凈水,，海參已經(jīng)泡發(fā)到原來的3倍大了,。最后，將泡發(fā)好的海參,，單個用保鮮膜或者海參袋包裝起來,，放在冰箱冷凍內(nèi)儲存。

2. 海洋中藥藥膳以中醫(yī)藥理論

中藥柜上最好寫中文,，因為中藥是中國的傳統(tǒng)醫(yī)學解釋原因是因為中藥是傳統(tǒng)中文學問的一部分,，如果中藥柜上是用中文的話，更符合文化傳承的需求此外,，中藥的療效與功效都有明確的中文名稱,，使用中文標識方便人們識別、理解和使用內(nèi)容延伸,，不同的中醫(yī)院或者中藥店,，中藥柜的風格和標識可能會有所不同，有的可能會在中藥柜上增加諸如“品質(zhì)保證”,、“質(zhì)量信譽”等字樣,，以便更好地向消費者傳遞信息

3. 海洋中藥藥膳的中醫(yī)理論

操作方法 ：

1、材料：紅豆,、仙草凍,、綠豆、蓮子各種水果,、蜂蜜,、刨冰機等

2、首先我們要把蓮子,、綠豆,、薏米洗凈．分別用盆裝浸水然后加適量的清水放蒸二十分鐘取出然后用白糖水浸泡。

3,、然后把燒仙草粉加入清水煮開然后倒入容器里面放涼用小刀切成小塊,。

4,、然后使用刨冰機制造冰渣在冰渣上面放上煮好的蓮子、綠豆,、薏米,、水果然后加入蜂蜜、倒入冰礦泉水就完成了,。

4. 海洋中藥藥膳按功效分類內(nèi)容

1,、以維生素和礦物質(zhì)為主要成分的營養(yǎng)型保健品

2、以天然或珍貴植物為原料,，提取出有效營養(yǎng)成分的保健品

3、以名貴中藥或有藥用價值的動植物為主要原料的補養(yǎng)型保健品

4,、從海洋生物中提取有效成分制成的保健品

5,、以動物初乳為原料制成的保健品

6、以“第七營養(yǎng)素”——膳食纖維為主的保健品

1.

以維生素和礦物質(zhì)為主要成分的營養(yǎng)型保健品：這類保健品主要含維生素和礦物質(zhì)（微量元素和宏量元素）,。這些營養(yǎng)素是人體所需的,，有些容易缺乏、不易從普通食物中攝取足夠的量,，還有如孕婦,、乳母、兒童等特殊人群,，需要增加用量,。保健品有的含有多種維生素和礦物質(zhì)，是綜合性地補充,；也有以含維生素或礦物質(zhì)為主的,，是單一性補充。

2.

以天然或珍貴植物為原料,，提取出有效營養(yǎng)成分的保健品：這些保健品主要是把天然植物中最有用的營養(yǎng)精華提取濃縮,，如從大豆中提取蛋白，從紅豆,、黑豆,、銀杏葉等植物中提取營養(yǎng)物。

3.

以名貴中藥或有藥用價值的動植物為主要原料的補養(yǎng)型保健品：如人參,、鹿茸,、靈芝、銀杏,、烏雞,、鱉等。

4.

從海洋生物中提取有效成分制成的保健品：如深海魚油,。海洋生物,，尤其是深海生物肝臟中提取出的魚油,，含有豐富的維生素A和D、胡蘿卜素,、卵磷脂,、牛黃酸等營養(yǎng)物，促進鈣吸收和利用,，改善,、保護心腦血管功能，促進大腦發(fā)育,，穩(wěn)定細胞膜,，減少和延緩細胞凋亡，提高機體免疫功能,。

5.

以動物初乳為原料制成的保健品：動物初乳中含有優(yōu)質(zhì)蛋白和免疫蛋白,，可提高機體免疫力。

6.

以“第七營養(yǎng)素”——膳食纖維為主的保健品：膳食纖維被稱為第七營養(yǎng)素,，越來越受到重視,。膳食纖維不但能加速腸道廢物排出，還有清理人體內(nèi)環(huán)境的作用,，所以,，又被稱為“清道夫”。

5. 海洋中藥藥膳特性

寶相寺久負盛名,，始建于宋朝末年,，距今已有800多年歷史。原址位于城東門內(nèi)古忠孝街,，歷代多次重修,，曾為桂東南一帶著名的梵剎，民國遭毀,。寶相寺地處斯特地貌帶,，風景秀麗。寶相寺建筑面積4000多平方米,。大雄寶殿,、天王殿、玉佛殿等仿古建筑依巖迭級而立,，凌空欲飛的翹角和金黃的瓦頂掩映在綠叢之中,。

農(nóng)友草堂占地面積約350畝。主要建設有中草藥種植示范園,、中藥飼養(yǎng)園,、展示中心、親水平臺,、木棧橋,、生態(tài)亭,、生態(tài)停車場等配套設施，是中國南藥園萬畝中草藥種植示范基地的一部分,。

高科技農(nóng)業(yè)展示館整體由8個主題場館（智能連棟溫室）,、3棟配套塑料連棟拱棚（1棟采摘棚，2棟育苗棚）及1個主題長廊組成,。高科技農(nóng)業(yè)展示館通過現(xiàn)代的溫室及栽培技術(shù),，將種植展示與景觀設計有機地融合為一體，主題場館及長廊分別以瓜果,、農(nóng)業(yè)科技,、中草藥、蔬菜,、桑蠶,、沙漠植物、蜜蜂,、花卉,、糖料作物等農(nóng)業(yè)元素為主題,，在農(nóng)業(yè)高科技嘉年華里感受南國風光,、體驗沙漠風情，這兒是植物王國,、是花的海洋,。

生態(tài)餐廳占地面積約5700多平方米，可同時接待850名人客就餐,。極具園林特色的中庭雅座置身于綠樹美景之中,，潺潺流水，綠樹掩映,，花香撲鼻,。餐廳菜品采用原生態(tài)食材，結(jié)合景區(qū)種植的蓮藕,、鐵皮石斛和人工飼養(yǎng)中華鱉推出綠色健康的美食,、養(yǎng)生藥膳等，可享受美食享受原生態(tài),。

6. 海洋中藥藥膳的注意事項是什么

海靈芝食材：

糖 10克,，鹽 10克，花椒油3勺,，生抽 3勺,，味精 5克姜蒜辣椒 20克料酒 姜片 蠔油 2勺

海靈芝做法：

步驟 1

我燙火鍋之前又捏又泡五六遍，沒辦法還是腥,，水里加料酒,，姜片,。沸后加入海靈芝煮十分鐘，撈出過涼水,，切成細條

步驟 2

姜蒜辣椒放油鍋爆香后倒入菜里拌勻

步驟 3

鹽糖味精生抽香醋花椒油蠔油攪勻后也倒入菜里拌勻,，腥味總算是蓋住能吃了。據(jù)說冷藏會更好吃,。

準備材料：新會陳皮1/3個,，海靈芝30g，海龍4條,，脊骨500g,，蜜棗2顆，黃豆50g,，鹽適量,，田七片適量 

1、將準備好的脊骨和姜片一起下鍋焯掉血水,，洗凈備用,。

2、將海龍與海馬用清水稍洗凈一下,，放在盤中備用,。

3、膨魚腮提前一小時泡發(fā),，清洗干凈沙塵,。

4、準備好的黃豆,，陳皮和蜜棗稍微沖洗一下即可,。

5、煲中煮約2L開水,，水開后把以上備好的材料都下鍋,，大火煮開5分鐘后，轉(zhuǎn)小火煲兩小時左右,。

6,、兩個小時后關(guān)火，加少許鹽到鍋中進行調(diào)味,。

7,、美味的海龍脊骨湯就做好了，裝碗即可食用,。

用料

排骨1斤,，海靈芝適量，蟲草花適量,，淮山適量,，薏苡仁適量

做法

1.先把蟲草花和薏苡仁用清水泡上

2.把靈芝洗凈后切塊,，淮山切塊，排骨用清水焯一下

3.把食材放到砂鍋里

4.水要放適量,，避免開火水溢出來,，開大火燒開換小伙煮1個小時到1個半小時

5.放淮山再煮半個小時

6.出鍋放少許鹽

7.可以開吃啦，后味稍有些微苦,，味道不錯,。

主料

排骨500克 靈芝半朵

蟲草花一小把

輔料

紅棗4顆 枸杞10粒

蓮子5粒 百合8片

鹽適量

靈芝排骨湯的做法步驟

1. 排骨過熱水，撈起,，過冷水,，放湯鍋里。

2. 準備好靈芝片（在買的時候讓商家切好）,，蟲草花,，蓮子，百合,，紅棗以及枸杞,。材料沖水洗干凈，（不過靈芝我沒有洗得很徹底,，因為買的時候那位銷售員表示靈芝什么覆蓋的是袍子粉,。）將洗好的材料全部放在鍋里面大火煮沸后半小時，小火慢燉1小時即可,。

7. 海洋中藥藥膳與普通藥膳最大的區(qū)別

無花果雪梨燉瘦肉或雞肉,，

無花果百合蓮子燉瘦肉,，

奶白菜燉陳腎或西洋菜燉陳腎（加蜜棗）,，

海星海底椰燉瘦肉，

花旗參燉雞,，

霸王花燉瘦肉（加蜜棗）,，

淮杞燉牛展，

玉竹百合燉鷓鴣,，

蟲草花燉瘦肉,，

核桃燉瘦肉，

淮山杞子燉豬心

冬菇瑤柱燉瘦肉,，

青欖燉瘦肉,，

扁豆赤小豆茨實瘦肉燉冬瓜

膳納百味惟湯精—-藥膳燉盅

五福之要壽康，仙道之本膳養(yǎng),，膳納百味惟湯精,。肴有一品乃妙極。藥膳燉盅以春補肝,，夏補心,，秋補肺,，冬補腎的類別對人體進行四季調(diào)配。藥膳燉盅選其精良的中藥材和上等食品同共配伍,，經(jīng)慢火長達 4 小時以上蒸制而成,，做到藥借食力，食助藥威,，相輔相成,，從而起到保健、提高人體免疫功能,、防病治病等作用,。人們可在不同的季節(jié)和根據(jù)個人不同的狀況來選擇。

補肺降火,，養(yǎng)胃生津的＿＿洋參雪梨盅

西洋參分為兩種,，一種叫“粉光西洋參”和“原皮西洋參”，本品采用原皮西洋參入膳,，選用雪梨配之,，盛入到紫砂器皿中，上籠加以少量的冰糖或不加糖也可（主要為糖尿病人食用）蒸熟即可食之,。本品有滋肺,、潤肺、清熱潤燥等作用,。是四季老少皆宜常食可多食的上等保健品,。

功效：味甘微酸，性涼,、平,、無毒。

清熱解署的＿＿水果西瓜盅

元代詩人是這樣描述佳人俏婦吃西瓜時的情景：“縷縷花衫粘 碧,，痕痕丹血掐膚紅,。香浮笑語牙生水，涼人良衣襟骨有風,?！闭媸抢L聲繪色，很是動人,?？梢韵胂?qū)ξ鞴系南矏郏鞴显谙氖硶r有清涼解署之作用,。此盅為工藝,、保健、營養(yǎng)、清涼為一體的夏季食品,，是我們?nèi)私韵矏鄣那鍥霰＝∑贰?/p>

功效：性味甘,、寒無毒。有清熱解署,，除煩止渴,，利小便等作用。

注：脾胃不適,、患有慢性和急性腸炎者少食可不食,。

補肺益腎，止咳平喘的＿＿銀杏雞盅

銀杏又叫白果,，也叫公孫果,，是生長在兩億五千年前的植物，也是恐時代的主食食品,，也是當今兩大活化石之一,。被稱為“植物元老”宋代詩人是這樣寫到的：“深灰殘火累相遭，小苦微甜韻更高,。未必雞頭如鴨腳,，不妨銀杏伴金桃?！睂Υ说脑u價可以說從古到今,，人們對銀杏的價值早有以肯定。而銀杏確實對人類也作出了巨大的貢獻,。銀杏燉雞是一道集美味保健一體的滋補佳品,。入口香糯，風味別致的佳肴,。對哮喘,、痰嗽，肺病等有良好的作用,。是四季常食老少皆宜的保健品,。

功效：味微甘,、性溫,，有小毒?？墒諗糠螝?，定喘嗽等作用。

補虛增強免疫功能的＿＿藥膳雞盅

此盅以數(shù)道中藥材為一體的綜合性的保健食品,。主要是提高人體的免疫系統(tǒng)功能,，有增強抗病能力，有氣血雙補的作用。對老年人在秋冬季食是最好的滋補佳品,。

功效和：味微甘,，性溫，無毒,。對手術(shù)后,，產(chǎn)后，體弱者有良好的保健作用,。

滋養(yǎng)潤燥的＿＿長壽花生盅

花生皆被人們稱為“長生果,、長壽果”等名，在嘉慶時就有詩人云：“堆盤如菽不知名,，詠物林未蓍聲,。只有青藤詞一語，茨菰香芋落花生,?！眮砻枋龌ㄉ姆N植。同時營養(yǎng)豐富的花生與之排骨共蒸食后可對肺虛久咳,、腸燥便秘有好處,。其口感柔和，香甜可口,，無異味,，排骨中有花生的清香之感。是人人皆宜的健康食品,，尤其對兒童,、老人、孕婦,、運動員和腦動者,，都有益處。

功效：性味甘,、溫,、無毒。功用潤肺,，和胃等作用,。

健腦良品＿＿天麻乳鴿盅

乳鴿富含人體所需的多種維生素，而且與天麻共同烹飪,，具有健腦,，補腦的作用。多食和常食對老年癡呆癥有好處,。產(chǎn)婦可多食,。

功效：味甘性平，入肝經(jīng)。神經(jīng)衰弱,、眩暈失眠,、肢體麻木等。

溫和補養(yǎng)的佳品＿＿山藥排骨盅

山藥是“生理堿性”的食物,，能補充和調(diào)和米,、面、肉,、蛋等“生理酸性”的食物,，有助于人體血液酸堿平衡。排骨與山藥共同烹飪,，可補虛乏,，益氣力，健脾胃,，強腎陰的功能,。

功效：味甘性平，溫,。有益氣養(yǎng)陰,，補脾肺腎等作用。

滋補脾胃的＿＿牛肉番茄盅

牛肉是最重要的畜肉之一,，根根四季的不同選其牛肉的種類有所不同,，水牛肉冷，黃牛肉溫,。而兩者具味道鮮美,，營養(yǎng)豐富，牛肉燉西紅柿是譽滿海內(nèi)外的一道美食,。更是一道冬季滋養(yǎng)的保健滋補品,。老少皆宜食之。

功效：味甘,，性平,，無毒。有補脾胃,，益氣血,，強筋骨等作用。

清熱化痰滋肺的＿＿洋參香玉盅

蘇軾在《玉糝羹》詩中稱贊芋頭香甜比作龍涎香,。閩南等地還流傳著中秋佳節(jié)吃芋頭的習俗,。可見人們對芋頭之喜愛,。芋頭與西洋參進行配伍，具有補益脾胃等作用。較為適合胃弱,、腸胃病,、結(jié)核病人等食用。

功效：味辛,、平,。性滑軟?？裳a益脾胃,，滋肺等作用。

滋陰補腎的補品＿＿玉竹牛鞭盅

牛鞭為熱性食物加以玉竹進行調(diào)平,，食之不會過熱而生火,，是冬季補品中的上品，特別是對于男士最為適用,。味鮮,，肉質(zhì)有韌性，食后有補腎壯陽,、益氣血強筋骨等作用,。

注：患肝炎、腎炎者亦應慎用,。

功效：味甘,，性平，無毒,。

慢火熬制?。。,。,。。,?！

8. 海洋中藥藥膳以中藥理論為指導

第一步：準備一塊瘦肉，一小塊豬肝,，還有粉腸,，粉腸是比較難買到的，因為一頭豬就那么一小節(jié)的粉腸,，大家別買錯了,，粉腸里的粉是白色的，如果捏出來的粉是黃色的,，那就是苦的,，大家別買到那種哦,。

第二步：豬肝瘦肉和粉腸清洗干凈，然后把瘦肉豬肝切薄片,，粉腸切段,。

第三步：豬肝瘦肉和粉腸切好后放一起腌制，加上姜絲,，蠔油,，胡椒粉，淀粉,，鹽,，黃酒，花生油,，把它攪拌均勻,，攪拌均勻后腌制半個小時。

第四步：準備一把自家種的無公害不打農(nóng)藥的枸杞葉,，我們家的枸杞葉長年不斷的,，想吃就摘，很新鮮的,，現(xiàn)在把枸杞葉子一片片摘下來,，摘完葉子，枸杞梗也不要扔了,，把它扎起來,。

第五步：鍋中加適量清水，然后把扎好的枸杞梗放進去,，蓋上鍋蓋大火燒開后再煮5分鐘,。

第六步：好了，煮了有5分鐘了,，我們現(xiàn)在把枸杞梗夾出來,，倒入腌制好的瘦肉豬肝粉腸，用筷子把它打散,。

第七步：湯燒開后加上少許的花生油,，倒入枸杞葉，再次把湯燒開即可,。

第八步：好了,，關(guān)火，開吃了,，這一道味道鮮美又營養(yǎng)的客家三及第湯就做好了,，一人一碗湯和肉一起吃著特別過癮。