1. 吉利丁片做海洋蛋糕怎么做

您好，材料：

- 蛋糕底：85克低筋面粉、15克可可粉,、3個雞蛋,、85克細砂糖、1/4茶匙鹽,、1/4茶匙白醋

- 奶油餡料：500克奶油、200克糖、2茶匙香草精,、1湯匙吉利丁粉、1/4杯水

- 蝴蝶結(jié)：200克白巧克力,、1湯匙植物油,、紅色食用色素

步驟：

1. 蛋糕底：將低筋面粉和可可粉混合，過篩備用,。

2. 將雞蛋,、細砂糖和鹽打發(fā)至顏色變淺，體積變大,。

3. 將過篩的面粉和可可粉加入,，輕輕拌勻。

4. 加入白醋,，再輕輕拌勻,。

5. 將面糊倒入8寸圓形蛋糕模具中，烤箱預(yù)熱至170℃,，烤30-35分鐘,，取出放涼備用。

6. 奶油餡料：將奶油,、糖和香草精混合,，用攪拌器打發(fā)至體積變大,，奶油變稠。

7. 將吉利丁粉加入1/4杯水中,，放入微波爐加熱至吉利丁粉完全融化,，加入奶油中，混合均勻,。

8. 將奶油餡料倒入蛋糕模具中,，冷藏2-3小時，使奶油餡料變硬,。

9. 蝴蝶結(jié)：將白巧克力和植物油加熱至融化,，加入紅色食用色素，混合均勻,。

10. 將巧克力涂抹在蛋糕上,，用叉子拉出蝴蝶結(jié)的形狀即可。

注意事項：

1. 蛋糕烤制時不要過度,，否則會干硬,。

2. 吉利丁粉加入奶油餡料前需要完全融化，否則會影響口感,。

3. 巧克力涂抹要快速,，否則會凝固。

2. 吉利丁片做海洋蛋糕怎么做視頻

蒙布朗風(fēng)南瓜草莓慕斯蛋糕

材料

海綿蛋糕：蛋白4個,，,，蛋黃4個，60克白砂糖（蛋白用）,，20克白砂糖（蛋黃用）,，低粉100克。

南瓜慕斯：

A.南瓜泥150克,，1大勺朗姆酒,，淡奶油60ml，

B.160ml淡奶油,，,，牛奶70ml，2片吉利?。s9-10克）,，白砂糖40克

做法

1.蛋黃加入20克的白砂糖打散。

2.蛋白打發(fā)到阻力較大即可,，因為糖份太大無法打致到硬性發(fā)泡。

3.取1/3蛋白與蛋黃混合均勻,。

4.再混合好的蛋白蛋黃混合物加入到余下的蛋白中,，攪拌均勻,。

5.篩入低粉，先把面粉切入面糊中,，在翻拌均勻,。

6.把面糊放到裱花袋中，配上圓口的裱花嘴,，斜著擠到烤盤中,。我用的裱花嘴有點大，建議可以小一點,，擠出來細一點更好看,。

7.放進預(yù)熱好190度的烤箱中，烘焙15分鐘左右,。（根據(jù)自己烤箱實際情況來調(diào)整）

8.出爐后,，稍稍冷卻后，去掉油紙,，按照模具裁切出需要的大小,。

9.南瓜去皮，切成片,，放在微波爐中微4分鐘,，然后取出翻拌一下再微波5分鐘左右，用筷子輕易扎透即可,。

10.放入攪拌機中,，稍稍加一點點牛奶（原料外），攪拌成泥,。

11.在攪拌好的南瓜泥中加入60ml的淡奶油,，和一大勺朗姆酒拌勻。

12加入用冰水軟化的魚膠片,。

13.牛奶中放入糖加熱融化后至溫放入南瓜淡奶油糊攪拌均勻,。

14.把160ml的淡奶油分次加入40克的白砂糖打至7分發(fā)，然后與南瓜糊攪拌均勻做成南瓜慕斯糊

小訣竅

把做好的南瓜慕斯糊分別倒入模具中冷藏一晚凝固,。

3. 吉利丁片做海洋蛋糕怎么做好吃

吉利布丁可以用QQ糖,、白涼粉、吉利丁粉,、瓊脂粉進行替代,。

QQ糖以凝膠為基本原料，而吉利布丁就是明膠,，因此可以拿QQ糖替代吉利布丁,。

白涼粉以植物涼粉膠為基本原料制成

4. 吉利丁片蛋糕的做法

吉利丁片，即是明膠,，又稱明膠海綿,。明膠是一種大分子的親水膠體,，主要用煮過的動物骨頭、皮膚或筋腱等制作而成,，外觀為一種無色到淡黃色或半透明的薄片或粉粒,，可以用于醫(yī)藥、食品等領(lǐng)域,。那么吉利丁片可以做什么呢,？可以一起來看看。

吉利丁片可以用做什么

1,、吉利丁片可以用于制作果凍,、布丁、奶凍,、奶酪棒,、慕斯蛋糕等，將吉利丁片剪成小片放入冷水種浸泡2分鐘左右,，泡軟后撈出并瀝干水分即可使用,。

2、用吉利丁片制作牛奶布?。杭∑枰蒈?，泡軟后與牛奶、白糖一起放入鍋中邊煮邊攪拌,，直至白糖和吉利丁片融化,，煮好后放入冰箱冷藏即可。

3,、用吉利丁片制作芒果慕斯蛋糕：吉利丁片需要泡軟,，泡軟后加入到牛奶中充分攪拌，然后再倒入芒果泥中用打蛋器攪拌充分,，最后和打發(fā)好的淡奶油攪拌均勻便做好了慕斯液,。

4、吉利丁片在食品種可以作為糖果添加劑,、冷凍食品改良劑,、肉制品改良劑、飲料澄清劑,、食品涂層材料等使用,。

浸泡吉利丁片需要注意什么

浸泡吉利丁片最好是選用純凈水，且要選用冷水浸泡,，在溫度較高的時候最好是選用冰水,，片與片之間盡量不要重疊，要待其充分吸收水分泡軟再使用，以免影響成品的效果,。

以上就是對“吉利丁片可以做什么”的回答,，通過回答我們知道了吉利丁片可以用來制作布丁,、慕斯蛋糕,、奶凍、果凍等食品,，浸泡吉利丁片的時候需要用冷水,，且要完全泡軟再使用。

5. 吉利丁片用來做什么蛋糕

吉利丁片就是起凝固作用的,，如果沒放,，就是稀的，拿出來解凍以后會化的很嚴重沒有慕斯的口感,，吉利丁很重要,，以后別忘了（用之前用冰水泡開），慕斯醬在60度的時候放入進行融化,。如果你乳酪含量高的話,。還是可以吃，口感應(yīng)該還行,。自己可以試試

6. 吉利丁片做蛋糕起什么作用

百利吉利丁片

百利牌吉利丁片是從動物膠原蛋白中提取的,，主要成分是蛋白質(zhì)。片狀的吉利丁又叫吉利丁片,，半透明,、黃褐色，有些牌子有腥臭味,，需要泡水去腥,。而德國進口的百利吉利丁片，經(jīng)脫色去腥,，顏色較透明,，并沒有腥味。

選購吉利丁主要就是看其顏色和外觀,，保證產(chǎn)品色澤均勻正常,，無肉眼可見雜質(zhì)，片狀完整均勻,，沒有受潮粘結(jié)和結(jié)塊現(xiàn)象即可,。

7. 吉利丁片做蛋糕大全

巧克力吉利丁片可以用來制作各種甜點和糕點，例如：

1. 巧克力慕斯蛋糕：將巧克力吉利丁片融化后加入鮮奶油,、糖和蛋黃混合,，倒入蛋糕模中冷藏凝固即可。

2. 巧克力布?。簩⑶煽肆∑诨蠹尤肱Ｄ?、糖和雞蛋混合,，倒入杯子中冷藏凝固即可。

3. 巧克力果凍：將巧克力吉利丁片融化后加入果汁和糖混合,，倒入模具中冷藏凝固即可,。

4. 巧克力蛋糕卷：將巧克力吉利丁片融化后加入蛋黃、糖和面粉混合,，打發(fā)蛋白后拌入,，倒入烤盤中烤制后卷起即可。

5. 巧克力醬：將巧克力吉利丁片融化后加入牛奶和糖混合,，攪拌均勻后冷卻即可用來蘸水果或涂抹在糕點上,。

8. 用吉利丁片做蛋糕視頻

可以做奶酪棒。

芝士片,、吉利丁片,、牛奶在加點白砂糖，當(dāng)鍋里小火慢慢煮開,，所有材料都融化后,，倒入模具，等涼下后放入冰箱,，就可以了,。

9. 吉利丁片做海洋蛋糕怎么做的

50克吉利丁片可以做12吋的蛋糕

10. 用吉利丁片做蛋糕怎么做

制作慕斯蛋糕，吉利丁片成坨了,，您可以把這個吉林丁片,，把它放在一個容器里面，然后隔著熱水進行加熱,，因為吉利丁片它遇到熱的一個溫度,，它是非常容易有溶解的這個現(xiàn)象的，您可以先把這個成坨的吉利丁片放在容器里面進行加熱,，成液體之后,，再放進您的這個慕斯蛋糕里面。