1. 紫菜繩廠

.1,、簡(jiǎn)用的是皮薄而節(jié)長(zhǎng)的竹子,，先將圓竹鋸成一定的長(zhǎng)度,，再破為一定的寬度,，削光整平后，即成為簡(jiǎn)片,。然后再用絲繩,，麻繩,，細(xì)皮條等分上下兩道編連簡(jiǎn)片,，即可用來書寫文字,。也有先寫字，然后再按順序編聯(lián)成冊(cè)的,。

2,、竹子的外皮不易著墨，為了書寫方便,，須將竹子的最外皮削去,，或在內(nèi)里面書寫。把竹子烘干這個(gè)工序稱為殺青,。

裁竹片：就是將筒狀的竹段進(jìn)一步裁成竹片,。竹片的長(zhǎng)度和寬度以選出的底稿作品為準(zhǔn)。用準(zhǔn)備好的砍刀，順著竹子的生長(zhǎng)紋理,，將竹筒裁成片狀。注意起刀要穩(wěn),，落刀要準(zhǔn),，速度要快。否則裁出的竹片邊緣會(huì)起刺,，不光滑,。有時(shí)劈出的竹片，甚至?xí)霈F(xiàn)片片相連的情形,。

2.刮青：就是用工具刮去竹子表面的青色竹皮,。這層青皮十分光滑，會(huì)妨礙后期的雕刻和上色,，而且也不美觀,。刮青用的工具是刮刀，刀頭扁而薄,，在刮青過程中,，一定要順著竹子生長(zhǎng)紋理輕刮。刮青講究的是力度,，一定要均勻,，否則就會(huì)在竹片表面產(chǎn)生凹凸不平的現(xiàn)象。刮青后的竹片表面均勻,，顯得更加明亮,、通透。

3.竹簡(jiǎn)是將竹片,，片片串連,，編制成冊(cè)的一種工藝品。要穿連就必須為竹片打眼兒,。

4.打眼兒,，選擇小號(hào)鉆頭的電鉆，先選出一個(gè)竹片,，在距離竹片一端一厘米左右的位置鉆透,。這個(gè)鉆好洞眼的竹片可以作為其他竹片打眼的模具。所有的竹片都要以此為準(zhǔn),，在竹片的兩端,，分別打眼兒。這樣洞眼兒的位置,、大小就可以保持一致,。

5.之后還要經(jīng)過編碼，貼稿，雕刻,，和一系列的后續(xù)處理,，才能成為具有藝術(shù)價(jià)值的竹簡(jiǎn)。

2. 紫菜線面

媽祖平安面媽祖平安面是每一個(gè)人上湄洲島媽祖祖廟必吃的一道地方特色小吃,。媽祖面的主料線面細(xì)細(xì)長(zhǎng)長(zhǎng),，寓意著健康平安。在莆田,，在大年初一和初五（做大歲）以及一些比較重要的時(shí)候,，都要吃這種面。據(jù)說,，患有胃病的人多吃線面還有食療的功效,。面的相非常好，色彩艷麗,，搭配和諧,，里面的配菜都很有講究。紫菜,，別稱紫袍,，有紫氣東來之意，象征富貴,。更為特別的是,，盤中的紫菜可不是平時(shí)的水泡貨，必須炸過,，有點(diǎn)脆也有點(diǎn)焦,，算是一種復(fù)雜的口感，軟硬都剛剛好,。圓圓的香菇象征團(tuán)圓,，翠綠的荷蘭豆和鮮黃的雞蛋象征健康，小巧的花生取意落地生根,，象征平安吉祥,，而面條則一定要脫過水，臨上豬油,，淡淡的渾香撲面而來,，看似很平常的面條，吃起來卻停不了嘴,。面的底湯也是用料講究,。一般要用蟶、紅菇,、黃花菜等物品熬成,。淡淡的紅色,，代表好兆頭，獨(dú)特的鮮美滋味,，讓人百吃不厭,。媽祖面，一碗普通的面,，媽祖面,，一碗帶來好運(yùn)的面，媽祖面,，一碗溶著媽祖大慈大愛的面，媽祖面,，莆田的狀元小吃,。 什錦炒海蠣餅什錦炒海蠣餅（又名炒粉餅），與普通的閩南海蠣煎蛋不同,。它是添加了很多蔬菜進(jìn)去,，一起制作。另外主要的原料還有湄洲島的海蠣,、莆田的地瓜粉,、蔬菜、炸花生等,?？诟熊浕⑽兜狼逑?，加上花生米的香酥味,，別提多美了。當(dāng)然唯一缺點(diǎn)是,，如果廚師技藝不佳的話,，這道菜就變得太油了。 漁家煮頭水紫菜地道的海島漁民吃法,，頭水紫菜本身的口味就非常的軟棉,，再加上島上的特有自制魚露醬汁去烹飪。所以變成紫菜的味道香美,，甜辣咸鮮,。 湄洲魚飯又名黃瓜魚飯。這道菜的改良主要也是取決于島上漁民有吃帶魚飯的做法,。選材非常關(guān)鍵,，一定要選擇新鮮的、野生的魚來烹制,。那樣子魚的清甜才能進(jìn)入白米飯里,。這道菜做的比較地道的要數(shù)湄洲島白菜食府的老板“小白菜”做的最正宗。口味軟香,。是地道的海島特色美食之一,。

3. 綁紫菜的繩子

紫菜在我國(guó)遼寧、山東,、江蘇,、浙江、福建及廣東省北部沿海均有養(yǎng)殖,。以舟山,，呂泗產(chǎn)量較多，以寧波,，定海的質(zhì)量較好,，名馳遐邇。

由于從北到南溫差,、光照等諸因素差異的影響,，使海帶的生長(zhǎng)成熟期有早有遲，在同一海區(qū)或同一苗繩上的海帶,，其成熟期也有先后,，所以，收獲期從5月中旬延續(xù)到7月上旬,。

紫菜色澤濃艷,，滋味鮮美，食法簡(jiǎn)便,，營(yíng)養(yǎng)豐富,。根據(jù)采集的季節(jié)有冬菜和春菜之別，根據(jù)采集方法有撥菜和打菜之別,。其中以冬菜和撥菜的質(zhì)量好,。

選購(gòu)紫菜，一要注意其色澤以紫紅色為好,；二要注意厚薄均勻,，無明顯的小洞與缺角；三要注意陳紫菜,，現(xiàn)在市場(chǎng)上有一些不法商販將隔年陳紫菜用食用油涂抹后冒充新紫菜銷售,，可用手絹紙擦上去，紙上就會(huì)有油跡,，且陳紫菜無香味,，入口有海腥味。在此基礎(chǔ)上,，在選購(gòu)時(shí)可從感官上進(jìn)行觀察,，注意是否有霉變,，包裝是否結(jié)實(shí)、整齊美觀,，包裝上是否標(biāo)明廠名,、廠址、產(chǎn)品名稱,、生產(chǎn)日期,、保質(zhì)期、配料等內(nèi)容,。

4. 紫菜桿子

工具材料：

紫菜頭 一個(gè),，豬肉絲 適量，鹽 適量,，生抽 適量,，雞精 適量

01

豬肉洗凈切絲，然后用生抽.料酒,，淀粉抓勻放一邊備用。

02

將紫菜頭削去外皮,，洗凈切細(xì)絲,。

03

將鍋燒熱倒油，要多倒一點(diǎn),，因?yàn)樽喜祟^喜油,，油熱后加入蔥花爆香，放肉,。

04

肉絲炒變色后放入紫菜頭翻炒均勻,，放一點(diǎn)水翻炒5分鐘左右。

05

放鹽,、雞精,，再翻炒均勻，就可以出鍋裝盤了,。

5. 紫菜里面有繩子是質(zhì)量問題嗎

育苗:即采集殼孢子,人工培育的絲狀體可在室內(nèi)或海區(qū)進(jìn)行收集,室內(nèi)采苗時(shí),將孢子放置在貝殼中,然后將合成纖維或棕繩編制成網(wǎng)簾作為附著基質(zhì)放于培養(yǎng)池中,用水進(jìn)行沖洗,使殼孢子自然附著于上;

出苗:出苗后,漁民開始要到潮水適當(dāng)?shù)牡胤接弥褡哟罱ㄗ喜伺?。將尼龍繩結(jié)好的網(wǎng)簾固定在棚上。網(wǎng)簾下海張掛到肉眼見苗為出苗期;

采收:采收時(shí),用普通剪刀順著繩子剪下,下面用網(wǎng)兜兜住進(jìn)行集中放置;

清洗:利用水的沖力以及螺旋機(jī)的攪拌,分層清洗,底下用沙漏過濾沙子,這樣可以制作成無沙紫菜;

6. 紫菜里有繩頭

所需食材：糯米1000克,、小米600克,、黑糯米400克、黑米200克,、高粱100克,、玉米碎100克、紅棗適量,、粽葉適量,。

做法步驟：

1,、將所有雜糧米一起放入大點(diǎn)的盆里，一邊沖洗一邊用手搓揉干凈,。食材大家可以隨意搭配,，比如紅豆、綠豆等都可以添加,。

2,、粽葉先提前在冷水里浸泡30分鐘吸水，然后再放在開水里煮幾分鐘去除青澀氣味,。粽葉多段時(shí)間超市或者菜市場(chǎng)里就能買到了,，幾塊錢一把，很便宜,。

3,、米洗干凈后，用清水浸泡幾個(gè)小時(shí),，我是前一天晚上浸泡過夜的,，泡的時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn)包好的粽子更容易煮熟，吃起來也更軟糯,。

4,、包法：取一片粽葉，折成漏斗形,，然后加入適量雜糧,，每個(gè)里面再加上1到2個(gè)紅棗。

5,、然后上面再裝上一些雜糧,，直至填滿。

6,、包好后,，用繩子捆起來，如果怕煮散的話可以多纏幾道繩子,。

7,、全部包好后放入鍋中，加入冷水,，水量沒過粽子即可,。先用大火煮開，然后轉(zhuǎn)小火慢煮3個(gè)小時(shí)即可,。之前聽朋友說煮1個(gè)小時(shí)就行了,，但是我等到1個(gè)小時(shí)時(shí)拿出來一個(gè)嘗了一下，口感不好,，不夠軟糯,，所以又接著煮了2個(gè)小時(shí),。

7. 紫菜條怎么做好吃

第一步：準(zhǔn)備食材。干腐竹100克,、八角1個(gè),、香葉2片、桂皮1小塊,、姜片少許,、辣椒粉適量、花椒粉適量,、孜然適量,、熟白芝麻適量、鹽少許,。

第二步：泡發(fā)腐竹,。將腐竹掰開放入盆中，加入一小勺鹽和適量的涼水,。泡發(fā)2-3小時(shí),，直至腐竹完全變軟。

第三步：腐竹泡好后擰干水分,，切成段,。

第四步：鍋中倒入少許油，油熱后把腐竹放入鍋中,，小火開始煎制。

第五步：煎制腐竹表面金黃時(shí)控油夾出,。

第六步：鍋中留少許底油,，把八角、香葉,、桂皮,、姜片放入鍋中小火煸炒出香味，然后把辣椒粉,、花椒粉,、孜然放入鍋中煸炒出紅油。

第七步：把煎好的腐竹放入鍋中小火翻炒均勻,。

第八步：放入少許鹽翻炒均勻,，然后沿著鍋邊倒入一小勺水，待水燒干后即可關(guān)火,，出鍋前再撒上少許熟白芝麻拌勻,，這樣辣條就做好了。

8. 紫菜袋子

1. 選擇合適的時(shí)間和場(chǎng)所

紫菜的生長(zhǎng)需要適宜的水溫和光照條件,，一般在春季到秋季之間采摘為合適,。此外,，采摘場(chǎng)所也需要選擇清潔、無污染的海域,，確保采摘的紫菜品質(zhì)安全,。

2. 準(zhǔn)備好相關(guān)工具

采摘紫菜需要準(zhǔn)備好相關(guān)工具，如潛水鏡,、潛水服,、手套等，以保證采摘的安全和效率,。同時(shí),，還需要準(zhǔn)備好收集紫菜的袋子或籃子等容器。

3. 手法要正確

采摘紫菜需要掌握正確的手法,，一般采用一手握紫菜,，一手剪斷的方法進(jìn)行采摘。在采摘過程中,，要注意不要過度采摘,，以保持紫菜的生長(zhǎng)和繁殖。

4. 收集和清洗

采摘好的紫菜需要及時(shí)收集和清洗,，去除雜質(zhì)和海水,，以保證紫菜的品質(zhì)和口感。收集后,，可以晾曬或者烘干,，也可以直接食用或加工制作成各種美食。

9. 紫菜里面有線繩

棲息在海洋底的藻類,，我們稱它為底棲藻,。科學(xué)家們根據(jù)色素的顏色,，把海藻分為三大類：綠藻類,、褐藻類和紅藻類。

其中,，褐藻類只能生長(zhǎng)在海水中,，綠藻類和紅藻類海水和淡水都能適應(yīng)。 退潮時(shí)它們能適應(yīng)暫時(shí)的干旱和寒冷的環(huán)境,，只要海水一漲潮,，它們便重新開始正常生長(zhǎng)發(fā)育。底棲藻大部分是多細(xì)胞海藻,，用肉眼就能夠觀察到,。體形較小的種類有幾厘米長(zhǎng)，如絲藻,；最長(zhǎng)的可達(dá)200～300米,，如巨藻,。底棲藻的形狀也十分奇特：有的像帶子，如海帶,；有的像繩子,，如繩藻；有的是片狀,，如石莼,、紫菜；有的呈樹枝狀,，如馬尾藻,。它們各自的用途與價(jià)值亦有所不同。底棲藻的顏色鮮艷迷人,，有綠色,、褐色和紅色。

10. 紫菜繩子

紫菜屬于蔬菜類的,。紫菜的生命活性物質(zhì),，對(duì)于植物生命活動(dòng)非常重要。食用紫菜一般蛋白質(zhì)含量38%－43%,，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于一般的蔬菜,，且必需氨基酸含量多。紫菜的一般成分（以干物%計(jì)）蛋白質(zhì)43.6,，脂肪2.1,，糖類44.4，纖維2.0,，灰分7.5,。紫菜蛋白質(zhì)的組成氨基酸如丙氨酸、天冬氨酸,、谷氨酸、甘氨酸,、脯氨酸等中性,、酸性氨基酸較多，這是陸生蔬菜等植物所沒有的特征,。