1. 制作慕斯蛋糕的視頻大全

淡巧克力蛋糕做法

1,、將250克雞蛋和200克砂糖混合后打成膏狀泡沫,。2,、將100克面粉和60克可可粉拌在一起,，過濾之后加在泡沫里拌起來制成混合物。3,、在模子里墊上一層油紙,，倒入上述混合物，放到烤箱里面烤,。將火溫控制在200攝氏度左右,，烘烤25分鐘就可以取出待用了。4,、用打蛋器打起約250～450克（大概是一聽左右）的鮮奶油,，加入正宗巧克力（瑞士或比利時產(chǎn)的都不錯）180克進(jìn)行攪拌。5,、在剛剛烤好的蛋糕上抹上拌好的奶油,，放置冷卻

2. 如何制作慕斯蛋糕視頻

1、【食材】蛋糕底：雞蛋3個,、白糖30克,、低筋面粉50克；慕斯糊：牛奶70克,、酸奶100克,、奶油200克,、白糖30克、吉利丁片15克,；鏡面：西瓜100克,、冰水120毫升、吉利丁片5克,。

2,、先做蛋糕底。干凈的盆里打入3個雞蛋,，再加入30克綿白糖,。

3,、用電動打蛋器將雞蛋打發(fā)至體積蓬松,，雞蛋液滴落下來的紋路可以保持5秒鐘不消失的狀態(tài)就可以了。然后篩入40克低筋面粉,，用橡膠鏟充分拌勻,。

4、烤盤鋪上油紙,，把面糊倒進(jìn)來,，送入提前預(yù)熱好的烤箱中，上下火160度烤20分鐘即可,。

5,、蛋糕烤好，稍稍冷涼后截取一塊和模具大小一致的蛋糕片,，鋪在模具的底部,。這樣慕斯蛋糕的底就做好了。

6,、第二步做慕斯糊,。15克吉利丁片放在冰水中，浸泡5分鐘左右將其泡軟,。

7,、取80克純牛奶，隔水加熱到50度左右,。將泡軟的吉利丁片放進(jìn)來,，攪拌至吉利丁片完全融化在牛奶里面。

8,、再加入100克酸奶增加風(fēng)味,，充分拌勻。

9,、200克淡奶油倒入一個無油無水的盆里,，再放入30克綿白糖,。

10、用電動打蛋器將淡奶油打發(fā)至有明顯紋路,，質(zhì)地細(xì)膩光滑即可,。

11、把第七步的混合酸奶和打發(fā)好的奶油倒在一起,，充分拌勻,，這樣慕斯糊就完成了。

12,、把慕斯糊倒入鋪有蛋糕片的模具里,，放入冰箱冷藏2個小時左右。

13,、做鏡面,。西瓜切成小塊，把籽去掉,。

14,、把西瓜倒入榨汁機(jī)里，再加入100毫升涼開水榨成西瓜汁,。然后再將西瓜汁過濾一遍,，這樣更加通透好看。

15,、再取5克吉利丁片,，放在冰水中將其泡軟。

16,、把泡軟的吉利丁片放在西瓜汁中,，隔水加熱，使吉利丁片完全融化在西瓜汁中,，放在一邊冷涼至常溫,。

17、待冰箱里的慕斯糊完全凝結(jié),，將其取出來,，把冷涼的西瓜汁倒在上面。然后再放回冰箱冷藏3~4個小時,。

18,、待西瓜層完全凝固，就可從冰箱里取出來了,。在模具外表用吹風(fēng)機(jī)熱風(fēng)吹一圈,，底部墊一個高杯子，從上往下推即可輕松脫模,。

19,、切成小塊就可以吃了,。

3. 制作慕斯蛋糕的視頻大全教程

巧克力慕斯蛋糕材料及做法：

蛋糕圍邊及蛋糕片材料：蛋黃5個，幼砂糖100g,，蛋白5個,，低筋面粉120g，糖粉適量（篩圍邊上）,。

巧克力慕斯材料：牛奶20g,，鮮奶油80g，可可粉5g,，巧克力50g,，黃油30g，幼砂糖10g,。

樹莓慕斯材料：冷凍樹莓80g,，幼砂糖20g，吉利丁1片,，鮮奶油75g,，幼砂糖15g,。

做法

1 蛋糕圍邊及蛋糕片：分離蛋黃蛋白,，蛋黃加入50g幼砂糖打至膨脹，粘稠,，發(fā)淺黃,，備用。

2 蛋白分3次加入50g幼砂糖打到能拉起直角尖,，硬性發(fā)泡,。

3 將蛋黃糊倒入打好的蛋白糊中，用橡皮刮刀翻拌均勻,；然后一邊篩入低筋面粉,，一邊將面粉與蛋糊混合，直到混合均勻,，完全看不到干粉,。

4 使用直徑1cm圓形裱花嘴，將面糊裝入裱花帶中,，在的烤盤中,，豎著一條條的擠出蛋糕圍邊。擠好后在表面篩上2層糖粉,，馬上放入預(yù)熱好的200度烤箱烘烤,，約10-15分鐘。

5 接著仍使用剛才的裱糊袋,，在烤盤上擠出2個螺旋狀的圓片,，直徑至少要與模具的直徑相當(dāng),，或比模具的直徑略大，時間溫度同上,。

6 烤好后,，圍邊的底邊切齊，1條不夠圍住模具內(nèi)部,，就要準(zhǔn)備2條,。

7 制作 巧克力慕斯 ：牛奶、鮮奶油放在鍋中同煮,。煮沸后熄火加入可可粉攪拌均勻,，然后放在火上再次煮沸。

8 將煮沸的可可牛奶溶液,，倒入切碎的巧克力中,。利用可可牛奶溶液的熱度，將巧克力融化,，拌勻,。

9 加入徹底軟化的膏狀黃油攪拌均勻。

10 鮮奶油20g細(xì)砂糖打至7分發(fā),。

11 接著將鮮奶油加入步驟8中,。

12 徹底攪拌均勻，這樣巧克力慕斯就做好了,。

13 制作樹莓慕斯：冷凍樹莓解凍,，將樹莓和它解凍融化的湯汁，一起搗碎,，并加入20g幼砂糖拌勻,。

14 取少部分樹莓漿加熱，與泡軟的吉利丁混合均勻,。

15 再將少部分樹莓漿與大部分樹莓漿混合均勻,。

16 鮮奶油20g細(xì)砂糖打到7分發(fā)。

17 鮮奶油與樹莓漿混合均勻,，這樣樹莓慕斯就做好了,。

18 將慕斯圈用錫紙包住底部，將準(zhǔn)備好的慕斯圍邊圍在模具內(nèi)壁上,，然后將一片裁剪到適當(dāng)大小的蛋糕片鋪于底部,。

19 倒入巧克力慕斯約1半的位置。

20 再鋪入一片蛋糕片,。

21 倒入樹莓慕斯約9分滿,。

22 冷藏3-5個小時至凝固后，再來做裝飾,；切塊食用,。

4. 慕斯蛋糕制作過程

　　草莓慕斯蛋糕　　原料：淡奶油100克,，草莓400克，蛋糕坯一片(1厘米厚,，大小與準(zhǔn)備做模子的碗口差不多),，明膠15克，糖適量,?！　∽龇ǎ骸　?、準(zhǔn)備一個大碗,，在內(nèi)部鋪上保鮮膜,，使之與碗內(nèi)部完全貼合。在保鮮膜上鋪一層切成兩半的草莓,，剩下的草莓切碎備用,；　　2、把淡奶油倒入大碗中(最好是不銹鋼或搪瓷之類不易碎的碗),，加入適量糖,，用打蛋器稍微攪拌到淡奶油呈　　稀粥狀；加入碎草莓,，繼續(xù)攪拌到提起打蛋器后淡奶油能緩緩落下的程度,；　　3、把明膠放在小碗中,，加入80℃熱水?dāng)噭?，待稍涼后，倒入淡奶油中攪拌均勻,，即為慕斯餡；　　4,、把攪拌好的慕斯餡倒入準(zhǔn)備好的大碗中,，把蛋糕坯子覆在慕斯餡上面，用手在表面輕壓,，使慕斯餡與蛋糕坯貼合,；　　5、放入冰箱冷藏2小時以上,，取出后把碗倒扣,，使蛋糕脫出，并撕去表面的保鮮膜即可,?！　↑c(diǎn)評：新鮮的草莓配上奶味十足的餡料，口感自然不同尋常,，并且自家制作的慕斯蛋糕少糖低脂,，即使是要減肥的女孩也可以放心大膽地吃咯,。　?。ㄋ崮蹋┠剿沟案狻　∷崮棠浇z蛋糕　　制作方法： 酸奶慕絲蛋糕1． 將所有配料（鮮奶油,、酸牛奶除外）放入攪拌缸內(nèi)，用　　攪拌機(jī)攪拌至光滑（約3分鐘）,?！　?． 然后加入鮮奶油或酸牛奶，以高速攪拌約5分鐘,?！　?． 加入適量的餡料后，用手搓拌,，直至均勻,。　　4． 然后將它們放在餅干或蛋糕上,?！　?． 放進(jìn)冰箱（2-4℃冷卻成膠凝狀），約2小時左右,?！　　窀阶ⅲ骸　　癞a(chǎn)品是慕斯（mousse）類，能與鮮奶油（fresh cream）,、牛奶　　巧克力慕斯　　或酸牛奶（yoghurt）配合使用,，具有良好的“切割性”。 巧克力慕斯●調(diào)配時建議加　　入的全色香精為：草莓,、甜橙,、檸檬等水果類?！　　癯善方ㄗh存放在2-4℃環(huán)境中,。　　經(jīng)典慕斯蛋糕　　配料：　　水（泡明膠用）72克,、白明膠片9片,、細(xì)糖50克、水80克,、蛋黃80克,、全蛋100克、君度酒20克,、苦甜巧克力250克,、植脂鮮奶油500克、動物鮮奶油250克、甘拿休,、苦甜巧克力1500克,、全脂三花淡奶（烘焙專用）750克、白油50克,、水晶果膠150克,、君度酒20克?！　≈谱鞣椒ǎ骸　∫?、巧克力慕斯部分　　1、白明膠片和水（泡明膠用）先混合備用,?！　∧ú柚ナ磕剿沟案狻　?、把細(xì)糖加入80g的水中,，煮至115℃左右,。 抹茶芝士慕斯蛋糕3、再加入打發(fā)的蛋黃和　　全蛋部分,?！　?、再加入沖泡好的明膠拌勻過濾,?！　?、加入融化好的巧克力,?！　?、最后再加入打發(fā)好的鮮奶油,，君度酒即可入模,。　　7,、冷凍后,，脫模淋上甘拿休，裝飾即可,。　　二,、甘拿休部分　　1,、巧克力隔水融化，繼續(xù)加入三花淡奶,、白油拌勻,。　　2、再加入水晶果膠,、君度酒拌勻即可,。　　巧克力樹莓慕斯蛋糕　　蛋糕圍邊及蛋糕片材料：蛋黃4個,，細(xì)砂糖45g,，蛋白4個，細(xì)砂糖45g,，低筋面粉120g,，糖粉適量（篩圍邊　　上）。 巧克力慕斯材料：牛奶20g,，鮮奶油20g,，可可粉5g，巧克力45g,，黃油30g,，　　鮮奶油60g，細(xì)砂糖10g,?！　漭剿共牧希豪鋬鰳漭?5g，細(xì)砂糖20g,，吉利丁1片,，動物性鮮奶油75g，細(xì)砂糖15g,?！　⊙b飾：新鮮無花果，新鮮樹莓,，綁帶,，插排?！　∽龇ā　?）蛋糕圍邊及蛋糕片：分離蛋黃蛋白,，蛋黃加入45g細(xì)砂糖打至膨脹，粘稠,，發(fā)淺黃,，備用?！　?）蛋白分3次加入45g細(xì)砂糖打到能拉起直角尖,。　　3）將蛋黃糊倒入打好的蛋白糊中,，用橡皮刮刀翻拌均勻,；然后一邊篩入低筋面粉,，一邊將面粉與蛋糊混合，直到混合均勻,，完全看不到干粉,。　　4）使用直徑1cm圓形裱花嘴,，將面糊裝入裱花帶中,，在鋪有不沾布的烤盤中，豎著一條條的擠出蛋糕圍邊,。擠好后在表面篩上2層糖粉,，馬上放入預(yù)熱好的200度烤箱烘烤，約10-15分鐘,?！　?）接著仍使用剛才的裱糊袋，在烤盤上擠出2個螺旋狀的圓片,，直徑至少要與模具的直徑相當(dāng),，或比模具的直徑略大，時間溫度同上,?！　?）烤好后，圍邊的底邊切齊,，1條不夠圍住模具內(nèi)部,，就要準(zhǔn)備2條?！　?)制作巧克力慕斯：牛奶,、鮮奶油放在鍋中同煮?！　?）煮沸后熄火加入可可粉攪拌均勻,，然后放在火上再次煮沸?！　?）將煮沸的可可牛奶溶液,，倒入切碎的巧克力中?！　?0）利用可可牛奶溶液的熱度,，將巧克力融化，拌勻,?！　?1）加入徹底軟化的膏狀黃油攪拌均勻?！　?2）鮮奶油 20g細(xì)砂糖打至7分發(fā)。　　13）接著將鮮奶油加入步驟11中,?！　?4）徹底攪拌均勻，這樣巧克力慕斯就做好了,?！　?5）制作樹莓慕斯：冷凍樹莓解凍，將樹莓和它解凍融化的湯汁,，一起搗碎,，并加入30g細(xì)砂糖拌勻?！　?6）取少部分樹莓漿加熱,，與泡軟的吉利丁混合均勻?！　?7）再將少部分樹莓漿與大部分樹莓漿混合均勻,。　　18）鮮奶油 20g細(xì)砂糖打到7分發(fā),?！　?9）鮮奶油與樹莓漿混合均勻，這樣樹莓慕斯就做好了,?！　?0）將慕斯圈用錫紙包住底部，將準(zhǔn)備好的慕斯圍邊圍在模具內(nèi)壁上,，然后將一片裁剪到適當(dāng)大小的蛋糕片鋪于底部,。　　21）倒入巧克力慕斯約1半的位置,?！　?2）再鋪入一片蛋糕片?！　?3）倒入樹莓慕斯約9分滿,。　　24）冷藏3-5個小時至凝固后,，再來做裝飾,；切塊食用?！　∠悴莶葺剿沟案狻　≡希骸?片6寸的香草海綿蛋糕（做法參照下面的綠茶海綿蛋糕）,、200克草莓、50克糖（不喜歡太甜的可以少一點(diǎn)）,、2片吉利丁,、2大匙水,、250克鮮奶油、草莓適量　　制作： 1,、將200克草莓對切放入鍋中,，加2大匙水，開小火煮,，等到出水放入糖,。一直煮到草莓已經(jīng)完全變軟，像草莓醬一樣就可以了,?！　?、將吉利丁片放入煮好的草莓醬中攪拌,，一直到吉利丁片完全溶化,，放在一邊放涼?！　?,、將一片海綿蛋糕放入慕斯圈底部，適量的草莓切成薄片貼在模了里面,。在海綿蛋糕片上也排一些草莓片,。　　4,、將250克鮮奶油打發(fā)（只需打到濕性發(fā)泡）,，加入放涼的草莓醬，拌勻,。倒入一半到慕斯圈里,，再放上一片蛋糕片，接著倒入剩下的奶油,，上面抹平,。放入冰箱冷藏一夜到凝固?！　?,、脫模后只需按自己的喜歡裝飾就可以了。

5. 如何制作慕斯蛋糕視頻教程

如果您購買了一元慕斯蛋糕,，并想要在擺放上追求美觀,，可以參考以下幾點(diǎn)：

1、選擇盛放器：選擇合適的蛋糕盤或者盛放器,，可以更好地展現(xiàn)慕斯蛋糕的美觀,，建議選擇簡約的白色或透明材質(zhì)，避免色澤和蛋糕的質(zhì)感沖突,。

2,、色彩協(xié)調(diào)：選擇與蛋糕顏色相近或相似的元素來進(jìn)行搭配,，比如花朵、糖果,、餅干等,，以形成色彩協(xié)調(diào)的效果。

3,、層次分明：將慕斯蛋糕分層加以裝飾，點(diǎn)綴花瓣,、水果等,，其瑰麗的色彩變化和鮮艷的色調(diào)深受愛好美食的年輕人們喜愛。

4,、造型獨(dú)特：利用一些常見的元素,，如糖果、蠟燭,、巧克力等填充盤底,，以輔助慕斯蛋糕視覺感官效果。

總體來說,，要注意材質(zhì)的協(xié)調(diào),、色彩分配和層次感造型的協(xié)調(diào)，這樣擺放出來的慕斯蛋糕可以更加美觀,、漂亮,。

6. 慕斯蛋糕制作視頻教程

您好，材料：

- 巧克力慕斯：

- 巧克力（黑巧克力或混合巧克力）：200克

- 奶油：150克

- 糖：50克

- 雞蛋：2個

- 餅干底：

- 消化餅干：100克

- 黃油：50克

步驟：

1. 準(zhǔn)備一個8寸方形蛋糕模具,，底部鋪上烘焙紙,。

2. 將餅干放入食品袋中，用搟面杖碾碎成細(xì)粉末狀,。

3. 將黃油放入微波爐中加熱融化,，倒入餅干粉中攪拌均勻。

4. 將餅干底料倒入蛋糕模具中,，用勺子壓實(shí)并壓平,，放入冰箱冷藏備用。

5. 將巧克力切成小塊,，放入碗中,。

6. 將奶油和糖放入鍋中，用小火加熱攪拌至糖溶解,，倒入碗中的巧克力中,，攪拌均勻至巧克力融化。

7. 將雞蛋打入碗中,，用打蛋器打散,，倒入巧克力液中,，攪拌均勻。

8. 將巧克力慕斯液倒入餅干底上,，用刮刀刮平表面,。

9. 將蛋糕模具放入烤箱中，以170℃的溫度烤制約20-25分鐘,，取出放涼后冷藏2小時以上,。

10. 取出蛋糕模具，用刀子將蛋糕圍繞模具邊緣切開,，取出即可享用,。

注：可根據(jù)個人口味加入水果等配料。

7. 做慕斯蛋糕的方法和步驟

步驟/方式1

全部材料準(zhǔn)備好：雞蛋4個,、細(xì)砂糖80克,、低筋面粉100克、自制香草精2.5毫升,、色拉油30毫升,、水30毫升、淡奶油250毫升,、牛奶80毫升,、抹茶粉8克、糖粉60克,、吉利丁片2片,；

步驟/方式2

先來做蛋糕胚，色拉油和水混合均勻備用,；

步驟/方式3

雞蛋打散,，一次性加入細(xì)砂糖和香草精打發(fā)；

步驟/方式4

打發(fā)至蛋液發(fā)白,，劃線不會馬上消失,；

步驟/方式5

將面粉篩入到雞蛋糊中，攪拌至沒有干粉顆粒,；

步驟/方式6

將步驟1中的油水混合物分2次倒入面糊中,，慢慢攪拌成細(xì)膩的面糊；

步驟/方式7

烤盤中鋪油紙,，將蛋糕糊倒入,，抹平表面；

步驟/方式8

烤箱預(yù)熱,，180度,，上下火，烤20分鐘左右。出爐放置在烤網(wǎng)上晾涼,；

步驟/方式9

接下來做慕斯餡,，吉利丁放入冰水中泡軟；

步驟/方式10

將抹茶粉加入到牛奶中攪拌均勻,，過篩2次,；

步驟/方式11

將牛奶抹茶液體隔水加熱到50度左右，放入泡軟的吉利丁攪拌至融化,；

步驟/方式12

淡奶油加糖粉隔冰水打發(fā)至出現(xiàn)明顯的紋路,；

步驟/方式13

將淡奶油和牛奶抹茶液體混合均勻；

步驟/方式14

用模具刻出蛋糕底,，倒入慕斯糊,，放入冰箱冷藏至凝固；

步驟/方式15

吃之前篩上一層抹茶粉即可,。

8. 制作慕斯蛋糕的視頻大全圖片

慕斯蚊香圈的制作方法需要準(zhǔn)備三個主要材料——瓊脂粉、食用色素以及蚊香油,。具體制作步驟如下：制作慕斯蚊香圈是非常簡單的,。首先，在細(xì)品瓊脂粉過程中,，需要將瓊脂粉和水混合煮沸至瓊脂粉徹底溶解,，然后將混合物倒入模具中，放入冰箱中冷藏,。接著,，將冷藏的瓊脂混合物加入食用色素調(diào)色，將蚊香油加入攪拌均勻后再倒入模具中,，最后放回冰箱中冷凍半小時即可,。制作慕斯蚊香圈的關(guān)鍵是掌握好混合物的比例以及冷藏時間，這樣才能確保做出色彩鮮艷,、香味獨(dú)特的蚊香圈,。此外，在使用慕斯蚊香圈時,，需要注意不要將其放在易燃材料附近,，以避免發(fā)生安全事故。