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酸湯主要分為白酸和紅酸,,其中白酸又分為米制白酸和面制白酸;紅酸主要分為毛辣角酸,、紅油酸,、辣醬酸、蝦酸和臭酸,。
米制白酸
貴州酸湯的做法(貴州酸湯的七種制作方法)(1)
特點:
米制白酸有回甜,,氣味芬芳,通常用于制作比較清淡的菜肴,。
做法:
先將大米或糯米淘洗兩遍,,取第二遍的淘米水倒入泡菜壇中,米加較多的水上鍋小火慢煮至米粒開花(半熟),,然后把米濾出,,將熱米湯(注意溫度要維持在40℃-50℃)倒入壇中,再倒入少許老白酸湯,,加蓋碗,、澆上一圈水,靜置發(fā)酵24小時后即成,,做法十分簡單,。
面制白酸
特點:
面制白酸與秘制白酸味道相近,不過少了后者的米香味,。
做法:
將用作發(fā)面的300克老面調(diào)勻放入盆中,,加入5千克的溫?zé)崴旌虾蟮谷脲佒?,放置火上,,邊加熱邊攪拌,再?00克糯米粉或玉米面,、黃豆面,、自發(fā)面用清水調(diào)勻,倒入鍋中,,待鍋中湯汁燒沸,,起鍋裝入土制的壇內(nèi)密封存放一至兩天即可(30℃時放置5天,,25℃時放置7天,20℃時放置9天),。
毛辣角酸
貴州酸湯的做法(貴州酸湯的七種制作方法)(2)
特點:
又名紅酸湯,,是以貴州當(dāng)?shù)匾环N野生西紅柿——毛辣角為主料制成的酸湯,紅酸的酸味醇厚,,色淡紅而清香,。
做法:
將5千克毛辣角(一種貴州當(dāng)?shù)氐囊吧骷t柿,無野生西紅柿可用種植西紅柿代替)洗凈放入壇內(nèi),,加入仔姜,、精鹽各500克、大蒜250克,、辣椒1千克,、糯米粉100克及白酒250克,灌滿壇沿水加蓋,,放置15天即可取用,。取用時,將壇中原料剁碎成泥狀即可,。
△毛辣角
更加簡單的做法是在白酸湯的基礎(chǔ)上,,加上毛辣果等調(diào)制而來,味道層次要豐富一些,,但酸爽的本質(zhì)是不變的,。
紅油酸
貴州酸湯的做法(貴州酸湯的七種制作方法)(3)
特點:
紅油酸又名辣酸,其味葷厚,,色鮮紅,,酸辣可口。
做法:
以酸辣椒用油炒至見紅油,,再加入新鮮西紅柿炒香出色后加湯熬制,,入壇發(fā)酵而成。
辣醬酸
貴州酸湯的做法(貴州酸湯的七種制作方法)(4)
特點:
酸香回甜,,色澤鮮紅,。
做法:
酸辣醬是以鮮紅辣椒、魚,、糯米磨制成醬,,再加入少量精鹽和甜酒入壇發(fā)酵而成,。用時以水調(diào)制或燒油調(diào)制即可,。
蝦酸
貴州酸湯的做法(貴州酸湯的七種制作方法)(5)
特點:
蝦酸在黔南布依族苗族自治州獨山縣、三都水族自治縣等地居多,,其味酸香醇厚,,糟香回濃為特色,。
做法:
將小蝦、大米漚爛后加精鹽,、白酒,、甜酒糟、糊辣椒面放入壇內(nèi)發(fā)酵而成,,食用時用油炒或加湯調(diào)制即可,。
臭酸
貴州酸湯的做法(貴州酸湯的七種制作方法)(6)
特點:
臭酸,又名雅酸,,也有人叫湊酸,,由黔南州布依族百姓制作的一種酸湯,是貴州省獨山縣最具特色的菜肴,,不過其發(fā)酵臭味往往讓外地食客“敬而遠之”,。
做法:
是由雞、魚,、多種蔬菜煮爛后冷卻,,然后一起放入壇中,加入山泉水和老酸湯,,發(fā)酵一個月即成,,越陳越香,使用時舀取即可,。
除此之外,,酸湯還可以按照不同的標準劃分如下:
以湯的質(zhì)量和清澈度來分有:高酸湯、上酸湯,、二酸湯,、清酸湯、濃酸湯等,。
以湯的味道來分有:咸酸湯,、辣酸湯、麻辣酸湯,、鮮酸湯和澀酸湯等,。
以湯的原料來分有:雞酸湯、魚酸湯,、蝦酸湯,、肉酸湯、毛辣角酸湯,、菜酸湯等,。
以民族來分有:苗族酸湯、侗族酸湯、水族酸湯,、布依族酸湯等,。
這些酸湯基本上都是通過上面7種酸湯改良而成,在此不再贅述具體做法,。
貴州酸湯的做法(貴州酸湯的七種制作方法)(7)
根據(jù)民族,、地區(qū)不同的口味特點,貴州酸湯還可以添加白酒,、料酒,、甜酒(用于滲透精鹽水、保持湯的清澈和起殺菌增香作用,、增加發(fā)酵速度及增味),、甘蔗(吸異味、防變質(zhì)),、紅白糖,、冰糖、干辣椒(調(diào)味提鮮),、姜,、蒜、八角,、桂皮,、草果、花椒,、胡椒,、羚草、木姜子,、檸檬,、檸檬葉、青桔等(除異,、去腥,、增香)以增添風(fēng)味。
而且,,以上配方可以根據(jù)當(dāng)?shù)厝丝谖哆M行改良,,比如紅酸湯可以通過減少番茄和辣椒的用量,以降低成湯的酸度和辣度,。另外,,用水方面,以山泉水為最佳,,這樣制成的酸湯會更加清冽,。
貴州酸湯的做法(貴州酸湯的七種制作方法)(8)
酸湯的用法
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就和粵菜離不開高湯,、川菜離不開花椒一樣,貴州酸湯也是貴州菜一重要組成部分,,有很多具有代表性的貴州菜,如酸湯魚,、酸湯雞等,,都以貴州酸湯為原料和底湯烹制而成。
在用法上,,貴州酸湯往往是以火鍋底湯或者制作酸湯菜肴為主,,比如酸湯魚,可以直接制熟上桌,,也可以將酸湯煮開后與鮮魚一起上桌,,現(xiàn)場堂烹或食客自行燙食。
最后,,為大家?guī)韮傻蕾F州酸湯做成的菜肴,,以供大家參考使用。
貴州酸湯魚
貴州酸湯的做法(貴州酸湯的七種制作方法)(9)
原料:
活鯰魚1條(約750克),,竹筍100克,,黃豆芽150克。
調(diào)料:
白酸湯750克,,發(fā)好的西紅柿酸湯300克,,紅酸(市面有售)100克,姜1片,,蒜子,、花椒、白糖各5克,,木姜子5-8粒,,蔥段、香菜各15克,,精鹽10克,,糊辣椒粉20克,胡椒粉3克,,木姜油,、雞粉、味精各8克,,色拉油20克,。
制作:
1、鮮鯰魚用清水飼養(yǎng)1天,,宰殺去內(nèi)臟,。
2、鍋上火,放入色拉油,,放入姜片,、蒜子,木姜子,,花椒用小火炒香,,放入紅酸炒香,再放入西紅柿酸湯300克炒香,,放入竹筍,、黃豆芽,倒入準備好的白酸湯750克,,燒開,,將鯰魚放入鍋內(nèi)小火慢煮3-5分鐘。
3,、待魚八成熟后放入精鹽,、雞粉、味精,、糊辣椒粉,、胡椒粉、白糖,,然后繼續(xù)小火慢煮5分鐘入味,,倒入事先準備好的木姜油,起鍋裝入器皿內(nèi),,放入蔥段,、香菜即可配合蘸碟上桌。
酸湯魚蘸碟:
將仔姜,、蒜米洗凈切成顆粒,,各取5克,加入雞精5克,,腐乳10克,,木姜油3克,將油炸花生米舂成沫,,取15克放入小碗中,,再放入蔥花、香菜各少許調(diào)拌均勻,,上桌即可,。
酸湯魚(白酸)
貴州酸湯的做法(貴州酸湯的七種制作方法)(10)
原料:
鮮活魚1條(約750克),豆芽40克,,姜片10克,,蔥節(jié)20克,。
調(diào)料:
自制白酸湯500克,精鹽,、干辣椒,、木姜子油各8克,煳辣椒面40克,,花椒3克,。
制作:
1、鮮活魚用清水喂養(yǎng)一天后,,在鰓后第三片魚鱗處橫劃一刀,,取出苦膽,;干辣椒切碎,。
2、取鍋置火上,,倒入白酸湯,,將魚和干辣椒、姜片,、蔥節(jié)放入鍋內(nèi),,再放入花椒、精鹽,、豆芽和煳辣椒面一同煮熟,,蘸酸湯魚專用蘸水食用。
自制白酸湯:
清水10千克燒開,,放入鮮筍1500克,、玉米棒5個、糯米粉500克用冷水調(diào)稀,,逐步倒入開水中,,攪拌均勻,關(guān)火將調(diào)好的湯水倒入大缸中,,加蓋密封,,在25℃的環(huán)境下釀制一周即可。
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我認為很有可能是2021年的9月份或10月份,。
去年的color OS11是2020年9月24日開發(fā)布會,,估計今年應(yīng)該也差不多。新機型估計可以在開發(fā)布會后的 一兩個月內(nèi)升級,,但是舊機型會慢很多,,像是2019年12月的Reno3前段時間才能嘗鮮升級。
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而且一加還是國產(chǎn)手機中唯一以高端品牌進入北美運營商渠道的品牌,,
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具體解鎖方法如下:首先來到博物館,點擊獅身人面像上邊的長得像旺旺仙貝的圖案,,就可以打開中間的密室,,里面有木乃伊套裝。
二,、來到三層別墅,,依次把客廳的三幅畫擺好,擺到和陰影重合就可以,,然后向右,,就可以解鎖錄音棚。
三,、來到銀行二樓,,打開保險柜,根據(jù)圖形找到鉆石,,紅心,,星星以及貝殼并依次放入,,保險柜就會打開,里邊有很多寶物,。
四,、來到溫泉小屋,把挨著招財貓的黃色壁紙撕開,,里面藏了套忍者服裝,。
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駕駛機體簡介MS-06S ZAKU II 夏亞式樣指揮官專用型扎古II 高:17.5m 本體重量:56.2t 裝甲材質(zhì):超高張力鋼 設(shè)計制造商:吉恩尼克公司 一年戰(zhàn)爭時期魯姆戰(zhàn)役以后夏亞得到的專用MS,以一般兵的量產(chǎn)型MS-06F改進而來的指揮官專用MS,;值得注意的是,,此機的整體出力比普通F型提高了30%,并不是后世人們所稱的三倍速(笑),。 MS-09RS Dom 夏亞專用型大魔 全高:18.6米 本體重量:43.8噸 裝甲材質(zhì):超高張力鋼 設(shè)計制造商:茲瑪?shù)鹿? 登場作品:0079小說 小說版里登場的機體,,由量產(chǎn)型的MS-09R改良而來,使用了當(dāng)時最新的磁氣覆膜技術(shù)以提高機體的反應(yīng)能力,;茲瑪?shù)鹿镜募夹g(shù)人員為了配合夏亞的NT能力還特別對本機的追蹤系統(tǒng)和機動性做了改良,;此外還更換了高出力的發(fā)電機使其得以配備光束火箭炮,。 MSM-07S Z'GOK 夏亞式樣指揮官專用型魔蟹 高:18.4m 本體重量:65.1t 設(shè)計制造商:MIP公司 裝甲材質(zhì):超高張力鋼 夏亞潛入南美的地球聯(lián)邦軍基地加布羅時所駕駛的兩棲作戰(zhàn)用MS,,只是機體顏色依舊采用了夏亞專用的紅色涂裝,機體性能方面并未做任何修改,。 MS-14S GELGOOG 夏亞式樣指揮官專用型勇士 高:19.2m 本體重量:42.1t 設(shè)計制造商:吉恩尼克公司 裝甲材質(zhì):超高張力鋼 一年戰(zhàn)爭后期得到的MS,,在德克薩斯殖民星與聯(lián)邦軍的RX-78-2進行了首次實戰(zhàn)。作為公國軍可以運用光束武器的新型主力MS所開發(fā)先行生產(chǎn)型交由夏亞使用,,在所羅門宇宙要塞決戰(zhàn)初期因妹妹阿爾黛西,。 MSN-02 ZEONG 吉恩號 高:17.3m 本體重量:151.2t 設(shè)計制造商:吉恩尼克公司 裝甲材質(zhì):超高張力鋼 公國軍為NT而開發(fā)的MS。因為終戰(zhàn)之前只完成了80%,,所以阿??巴瓦??庫一役中只得以沒有腿部的姿態(tài)出擊,;夏亞在阿??巴瓦??庫最終決戰(zhàn)前因勇士修理未完成只能緊急使用,因為本人當(dāng)時的NT能力剛覺醒,,并沒有很好的發(fā)揮出該機的性能,,最終和阿姆羅的高達同歸于盡 Zero·The·R 機體名稱:Zero·The·R 重量、高度,、裝甲材質(zhì),、設(shè)計制造商:不明 顏色:紅 武裝:米加粒子炮 X22(有待證明)、I立場發(fā)生器 登場作品:《年輕彗星的肖像》漫畫 為防衛(wèi)軍事?lián)c而開發(fā)的MA,,本機裝有當(dāng)時新開發(fā)的I立場裝置,,可以使敵人的光速兵器攻擊無效化。雖然還在實驗階段,,但完成后可搭在數(shù)量龐大的火炮,,一臺的火力即可匹敵整只艦隊,。事實上這臺MA早在一年戰(zhàn)爭早期便開始計劃開發(fā),進行全方位攻擊的夏亞專用MA,。當(dāng)時雖然急速趕工建造,,但因為卡爾馬·扎比的死,夏亞被德茲爾·扎比調(diào)停,,有關(guān)于這臺MA的計劃也就被停頓下來了,。(雖說被雪藏,但當(dāng)中有沒有人繼續(xù)開發(fā)則不明)后來夏亞到阿克西斯后,,此機亦正式解封,,不過夏亞雖然認同Zero·The·R的性能,但對此機并沒什么好感,。 RMS-099 RICK DIAS 力克??迪亞斯 高:18.7m 本體重量:32.2t 設(shè)計制造商:阿納海姆電子 裝甲材質(zhì):高達尼姆γ合金 格里普斯戰(zhàn)爭初期由柯特羅大尉駕駛,,采用高達尼姆γ合金這種更輕量而堅固的裝甲材料,并運用了許多新技術(shù),。由于造價高昂,,因此奧古內(nèi)部也僅配備給士官以上的高級軍官使用。 原先量產(chǎn)型的涂裝皆為黑色,,但在青色諾亞出擊時,,因紅色被誤認為赤色彗星(實際上也沒錯) ,奧古高層稍后便注意到了這一點,,為了震懾敵人,,將所有力克??迪亞斯涂裝為紅色直至戰(zhàn)爭結(jié)束。 MSN-100 HYAKU-SHIKI MSN-100 HYAKU-SHIKI(百式) 高:18.5m 本體重量:31.5t 設(shè)計制造商:阿納海姆電子 裝甲材質(zhì):高達尼姆γ合金 內(nèi)部環(huán)境: 標準式全視野監(jiān)控 尺寸: 頭頂高:18.5米 天線高:19.2米 全高:21.4米 重量: 本體重量:31.5噸 全備重量:54.5噸 比重:1.44 裝甲材料及結(jié)構(gòu): 高達尼姆合金(gundarium alloy)可變式框架 發(fā)電機出力: 1850KW 推進力: 4×18700KG=74800KG 姿勢制御噴嘴數(shù):12 加速度: 1.37G 裝備及設(shè)計特征: 傳感器探測有效半徑:11200米,;抗光束反射裝甲 固定武裝: 頭部60mm火神炮×2,;光束軍刀×2,額定輸出功率0.4MW 選用武裝: 選用手部武器: 專用光束步槍,,額定輸出功率2.7MW,;榴彈發(fā)射器;超級MEGA粒子炮 遠程武器: 本機是“Z計劃”中,,作為Z敢達的候補設(shè)計方案之一而試制出的金色的MS,,開發(fā)時代號為“δガンダム”。是一架比較特殊的機體,,奧古最初預(yù)定開發(fā)的可變式機體,,采用了變形機構(gòu)骨架、吸附式翼,;卻因為骨架強度等問題放棄了原先設(shè)想的變形機構(gòu),,而重新設(shè)計成非變形機體,但是即使不能變形,,本機的基本性能也保持在很高的水平,,在之后的年代有許多百式改等衍生機,。 百式的開發(fā)參考了“MSA-099 力克·迪亞斯”、“RX-178 敢達MK-Ⅱ”,、“MSA-003 雷姆”的實戰(zhàn)運行數(shù)據(jù),,采用了可變式框架、背部吸附翼,,運動性堪稱最高水準,,全身金色涂裝可以反彈一定強度的光束。其武器與MSA-003等機型通用,,有頭部60mm火神炮,、光束步槍、光束軍刀,,以及原先專為Z高達試制的超級MEGA粒子炮,。其初代駕駛員為奧古的柯特羅上尉,也就是改名換姓后的“赤色彗星”——夏亞·阿茲納布,。格利普斯戰(zhàn)爭期間泰坦斯的駕駛員聞“金色MS”而喪膽,。 本機原番號為MSN-001,后來開發(fā)者M·NAGANO博士(永野博士,,暗指本機動畫原案的設(shè)計者永野護提議改為 MSN-100(亦為MSN-00100),,“百式”這個名字也是希望它成為100年后也能戰(zhàn)斗的MS,所以番號中的N實際意指的是Nagano,,而非NT(New Type),。但在格利普斯最終決戰(zhàn)中本機被哈曼·卡恩所駕駛的 AMX-004 卡碧尼擊破,,后被奧古回收后修復(fù),,于第一次新吉恩戰(zhàn)爭中繼續(xù)登場。 MSN-04 SAZABI 機體番號: MSN-04 MSN-04 SAZABI機體代號: サザビ-(日文)SAZABI(英文) 沙扎比(中文) 出現(xiàn)作品: 逆襲的夏亞 機體類型: NT專用試作型重MS 制造商: 阿納海姆電子公司 所屬: 新吉恩 初次配備: U.C.0093 技術(shù)參數(shù) 內(nèi)部環(huán)境: 全視野監(jiān)控 尺寸: 頭頂高: 23.00米 全高: 25.60米 本體重量: 30.50噸 全備重量: 71.20噸 裝甲材料及結(jié)構(gòu): 高達尼姆合金(gundarium alloy) 發(fā)電機出力: 3960KW 推進力: 2×14000KG+2×13300KG+8×9800KG=133000KG 姿勢制御噴嘴數(shù):28 加速度: 1.87G 裝備及設(shè)計特征: 傳感器有效探測半徑:22600米,;搭載塞可繆感應(yīng)系統(tǒng)(psycommu system); 精神感應(yīng)框架(psycoframe),;背部外接推進器×2 固定武裝: MEGA粒子炮×1,,額定輸出功率8.8MW,置于腰部前方,; 光束軍刀×2,,收于兩手前臂裝甲內(nèi) 選用武裝: 手持式裝甲護盾×1;護盾內(nèi)置小型飛彈×3 選用手部武器: 光束步槍×1,,額定輸出功率10.2MW,;光束戰(zhàn)斧×1,藏于手持護盾內(nèi) 遠程武器: 浮游感應(yīng)炮×6(額定輸出功率各10.6MW),,置于背部上方 MSN-04-2 Nightingale 型號: MSN-04-2 名稱: Nightingale ナイチンゲール(日文名) 夜鶯(中文名) MSN-04-2 Nightingale出場作品:《逆襲的夏亞》(小說版)————《貝爾托奇嘉的子嗣》 機體類型: NT專用試作型重MS 制造商: 阿納海姆電子公司 所屬: 新吉恩 初次配備: U.C.0093 技術(shù)參數(shù) 內(nèi)部環(huán)境: 全視野監(jiān)控 頭頂高:22.5米 全高:27.8米 本體重量:48.2噸 全備重量:105.7噸 裝甲材料及結(jié)構(gòu): 高達尼姆合金(gundarium alloy) 發(fā)電機出力: 6760KW 推進力: 姿勢制御噴嘴數(shù):42 加速度: 裝備及設(shè)計特征: 傳感器探測有效半徑:23420米 固定武裝: 光束軍刀×2,;隱藏臂×2 選用武裝: 手持式裝甲護盾×1,;護盾內(nèi)置小型飛彈×3 選用手部武器: MEGA光束步槍 遠程武器: 肩部5連裝大型浮游感應(yīng)炮×2 只在小說中登場過的夢幻機體,裝備了和Alpha瓦索隆相同的大型圓錐浮游炮,,最后仍被阿姆羅的RX-93擊墜,。本機是由MSN-04 沙扎比強化發(fā)展而來的重型MS。主武裝是與NZ-333型同樣的大型浮游感應(yīng)炮,,另外還攜帶了MEGA光束步槍,,裙甲的內(nèi)部也安裝了一對隱藏臂。與沙扎比相比,,夜鶯的全身都安裝了推進器,,因此機動力相當(dāng)優(yōu)秀,。作為夏亞的座機,,其實質(zhì)與沙扎比是完全一樣的。 這些是駕駛過的,下面是主要駕駛的機動戦士高達’ 法梅爾Falmel(夏亞専用姆賽,、旗艦) 瘋狂漁人(旗艦) 桑吉巴爾(旗艦) ‘機動戰(zhàn)士Ζ 高達’ 阿卡瑪(搭乘員) 拉迪修(搭乘員) アウドムラ(搭乘員) ‘機動戦士高達 逆襲的夏亞’ レウルーラ(旗艦)
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能是2021年的9月份或10月份,。
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