1. 海洋大蝦的做法
深海蝦的種類很多包括：基圍蝦,、海麻蝦,、琵琶蝦,、竹節(jié)蝦,、撒尿蝦、琵琶蝦,、對(duì)蝦,、南美對(duì)蝦,、東方蝦等,，這些一般都是食用蝦,。
基圍蝦
基圍蝦：基圍蝦就是基圍地帶出產(chǎn)的蝦子，因?yàn)橄矚g隨海的潮水游到基圍下的水流平緩區(qū)產(chǎn)卵,，所以被稱作基圍蝦,。生長(zhǎng)在河涌的泥底，身體稍呈黝黑色澤,，殼較硬,，有明顯的黃紅色條紋，體型偏小，口感脆甜,，額頭上無刺(蝦槍),。基圍蝦可在10℃左右的水溫存活,。
海麻蝦：海里的麻蝦和河涌里的圍蝦是屬同一種類,。只是麻蝦生長(zhǎng)在沙底的海中，身體呈紅色,。然而食味兩者皆有優(yōu)勝，都是新鮮白灼美味,。即基圍蝦,，是一種淡水育種，海水圍基養(yǎng)殖的,，其得名原因是圍基養(yǎng)殖,，基圍蝦形態(tài)像對(duì)蝦，但它的殼沒有對(duì)蝦軟,，形態(tài)沒有對(duì)蝦大,，且體肥殼薄，肉質(zhì)鮮美爽口,。
竹節(jié)蝦
竹節(jié)蝦：亦稱花蝦,、竹蝦、花蝦,、斑節(jié)蝦,、日本對(duì)蝦，和老虎蝦同類,。特征有細(xì)小鋸齒位于其頭上方向前突出的長(zhǎng)刺和兩眼間刺狀突出,。有藍(lán)色的橫斑花紋，附肢黃色,，尾部呈鮮黃帶藍(lán),。殼薄而硬，肉質(zhì)厚實(shí),。主要產(chǎn)于中國的黃海,、渤海及朝鮮西部沿岸，蝦殼較厚,，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與其他海洋蝦類相近,。
瀨尿蝦：學(xué)名叫“蝦蛄”，全為海生,。中國不同地域的老百姓對(duì)于蝦蛄的叫法不一,，如：蝦爬子、爬蝦、皮皮蝦蝦虎,、蝦婆,、蝦公、螳螂蝦,、拉尿蝦,、蝦狗彈、彈蝦,、富貴蝦,、琵琶蝦、花不來蟲,、皮皮蝦等,。香港常見的瀨尿蝦是“口蝦蛄”和“黑斑口蝦蛄”，即簡(jiǎn)分為前者是經(jīng)常吃到的硬殼那種,，后者便是有斑馬紋的軟身那種,。掠蝦類起源于中生代的侏羅紀(jì)，現(xiàn)存500余種,，絕大多數(shù)種類生活于熱帶和亞熱帶,，少數(shù)見于溫帶。中國沿海均有,，最常見的品種是蝦蛄科,，口蝦蛄屬的口蝦蛄（Oratosquilla oratoria），在中國各海域中均有分布,。南海種類最多,，已發(fā)現(xiàn)80余種。瀨尿蝦肉質(zhì)鮮美,、營(yíng)養(yǎng)豐富,、烹調(diào)方便，倍受人們的喜愛,，是人們餐桌上的美味佳肴,。同時(shí)它還具有藥用價(jià)值，能治小兒尿疾,，故稱瀨尿蝦,。但現(xiàn)時(shí)有很多都是由印尼或泰國空運(yùn)到來，色澤略呈深黑,，但生猛度當(dāng)然稍遜本地貨了,。
琵琶蝦
琵琶蝦：市面上的琵琶蝦種類頗多，常見的叫蟬蝦,，又名豬仔蝦,，香港人又稱雷公蝦,，臺(tái)灣叫蝦蛄頭。樣子肥肥胖胖,，很有趣,。爪粗而短，暗紅色澤,，額角扁平呈五角形,，甲殼硬而厚。肉質(zhì)鮮,，多用以制沙律食用,。
對(duì)蝦
對(duì)蝦：又稱“大明蝦”，為海產(chǎn)八珍之一,，是我國沿海重要的水產(chǎn)貨源,。珠海市萬山島漁場(chǎng)養(yǎng)殖對(duì)蝦已有較長(zhǎng)的時(shí)間。對(duì)蝦的烹飪,，大致有蒸煮、油炸,，既可制作各色品種精美點(diǎn)心,，也可以炮制各種名菜鮮肴。
南美對(duì)蝦：原產(chǎn)于美洲太平洋沿岸水域,，蝦殼薄體肥,，肉質(zhì)鮮美，含肉率高,，營(yíng)養(yǎng)豐富,，口感佳。
東方對(duì)蝦
東方對(duì)蝦：東方對(duì)蝦又稱中國對(duì)蝦,，是我國特有的名貴品種,。據(jù)檢測(cè)，每100克東方對(duì)蝦含蛋白質(zhì)20.6克,，并含有多種維生素和人體必需的微量元素,，是一種高蛋白、低脂肪的營(yíng)養(yǎng)佳品,，具有補(bǔ)腎興陽等特殊功效,，是招待貴賓不可多得的海中珍品。
小型蝦類,，一般體長(zhǎng)不超過15厘米,，分布在沿海潮間帶50米以內(nèi)的海區(qū)：
1.沙蝦
沙蝦又稱蘆蝦、泥蝦,。體長(zhǎng)9~14厘米,。體土黃色或棕褐色，足棕黃或赤紅色，尾節(jié)暗棕色,。喜棲息在淺水海底泥沙里,，白晝伏在海底不動(dòng)，黃昏出來覓食,。
2.斑蝦
斑蝦又稱九節(jié)蝦,、竹節(jié)蝦。體長(zhǎng)11厘米左右,。頭,、胸甲和腹部體表有鮮艷的橫斑，各節(jié)暗棕色或淺土黃色,。它喜歡棲息在沙泥底有淡水注入的淺水海區(qū),，晝伏夜出。
3.葛氏長(zhǎng)臂蝦
葛氏長(zhǎng)臂蝦又稱紅蝦,、桃紅蝦,。體長(zhǎng)僅4~6厘米。身體透明,，略帶淡紅色,，有棕色斑紋。分布在黃海,、渤海,、東海的海邊淺海海區(qū)。
4.脊尾白蝦
脊尾白蝦又稱青蝦,、水蝦,、絨蝦。體長(zhǎng)5~8厘米,。體色透明,，微帶藍(lán)色或紅色小斑點(diǎn)。生活在泥沙底質(zhì)的淺海和河口區(qū),，多在近岸處活動(dòng),。
5.中國毛蝦
中國毛蝦又稱小白蝦、梅蝦,，是我國特有的蝦類,。體長(zhǎng)僅2.5~5.4厘米，體側(cè)扁,，皮,、殼都很薄。全身除極少紅點(diǎn)外,，完全透明,。喜歡棲息在河口淺灘水質(zhì)肥沃的地方,。
上述五種海蝦，分布在沿海潮間帶50米以內(nèi)的海區(qū),，可用撈蝦網(wǎng)在海邊有海藻的淺水中撈取,。
2. 海洋大蝦的做法大全家常
1、青龍蝦 這種蝦有著非常漂亮,、五彩斑斕的色彩,，不只是看起來非常好看，吃起來就更是鮮美極了,，尤其適合生吃,，蝦肉最本色的鮮甜味道足以讓你大呼過癮。
2,、莫桑比克紅魔蝦 這種蝦的蝦頭很大,，蝦腦是其精華所在，味道極其鮮美,，絕對(duì)讓人垂涎欲滴,，而且蝦肉本身也是非常新鮮可口的。
3,、加拿大牡丹蝦 同樣非常適合生吃的一種蝦,，味道非常的脆嫩香甜，口感極其的細(xì)膩,，在日本非常被各種日料店所推崇,，當(dāng)然,，這種蝦本身就是特別好吃的,。
4、厄瓜多爾白蝦 這種蝦最大的特點(diǎn)就是蝦,，捕撈船用種種手段,，包括捕撈時(shí)間和賞味期限等等方式，保障了白蝦的新鮮,，做法很多樣,，不管你怎么做，哪怕是廚房殺手,，只是簡(jiǎn)單的白灼,，做出來也是非常好吃的。
5,、馬達(dá)加斯加黑虎蝦 這種蝦非常大,，動(dòng)輒就比手掌大多了，拿來燒烤或者白灼真的是爽爆了,，讓你體會(huì)大口吃蝦的快感,，而且肉質(zhì)非常緊實(shí),，還帶一些清甜，口感很是過癮,。
6,、文萊藍(lán)蝦 這種蝦也是非常漂亮的，是一種很清透的藍(lán)色,，同樣的適合生吃的蝦,，吃起來軟糯清甜，帶著大海的鮮美味道,，被文萊王室作為御用蝦品限制出口,。
7、阿根廷紅蝦 被人稱為全球最好的生食蝦之一,，味道真的細(xì)膩鮮美的不可思議,，只能說是大自然的饋贈(zèng)了。
3. 海洋大蝦的做法竅門
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,。海捕大蝦屬于深海野生蝦,，個(gè)頭大，肉質(zhì)緊實(shí)鮮嫩,，營(yíng)養(yǎng)豐富,。其含鈣量遠(yuǎn)高于普通的蝦子。
海捕蝦的肉質(zhì)鮮美,，且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的,，主含鈣，磷,，鐵維生素Ａ及含原肌球蛋白,，有增強(qiáng)體質(zhì)
4. 海洋大蝦功效與作用
在饑荒中，石蝦是一種常見的食材,，可以通過捕捉和狩獵獲得,。石蝦的主要作用是作為一種食物來提供角色的飽食度和生命值。此外,，石蝦還可以用來制作一些道具,，如防寒藥劑和鍋爐的燃料。
具體來說,，石蝦可以制作鱗狀鎧甲和石蝦燉,。鱗狀鎧甲是一件較為耐久的防具，能夠提供65點(diǎn)護(hù)甲值,，需要8個(gè)石蝦,、1個(gè)盔甲材料和一個(gè)裁縫臺(tái)才能制作。而石蝦燉則是一種較為復(fù)雜的食物,，需要一個(gè)烹飪鍋和4個(gè)石蝦,、2個(gè)蔬菜和一些肉類食材才能制作,。石蝦燉除了具有一定的飽食度和生命值恢復(fù)效果外，還能提供一定的特殊加成,，比如增加溫暖時(shí)間或減少饑餓時(shí)間等,。
總的來說，石蝦作為一種常見的食材,，可以提供多種不同的效果和用途,，可以幫助玩家在饑荒中生存和發(fā)展。
5. 海洋大蝦圖片
海蝦的種類很多,，包括基圍蝦,、海麻蝦、琵琶蝦,、竹節(jié)蝦,、撒尿蝦、琵琶蝦,、對(duì)蝦,、南美對(duì)蝦、東方蝦等,，這些一般都是食用蝦,。
基圍蝦
基圍蝦：基圍蝦就是基圍地帶出產(chǎn)的蝦子，因?yàn)橄矚g隨海的潮水游到基圍下的水流平緩區(qū)產(chǎn)卵,，所以被稱作基圍蝦,。生長(zhǎng)在河涌的泥底，身體稍呈黝黑色澤,，殼較硬,，有明顯的黃紅色條紋，體型偏小,，口感脆甜,，額頭上無刺(蝦槍),?；鶉r可在10℃左右的水溫存活。
海麻蝦：海里的麻蝦和河涌里的圍蝦是屬同一種類,。只是麻蝦生長(zhǎng)在沙底的海中,，身體呈紅色。然而食味兩者皆有優(yōu)勝,，都是新鮮白灼美味,。即基圍蝦，是一種淡水育種,，海水圍基養(yǎng)殖的,，其得名原因是圍基養(yǎng)殖,，基圍蝦形態(tài)像對(duì)蝦，但它的殼沒有對(duì)蝦軟,，形態(tài)沒有對(duì)蝦大,，且體肥殼薄，肉質(zhì)鮮美爽口,。
竹節(jié)蝦
竹節(jié)蝦：亦稱花蝦,、竹蝦、花蝦,、斑節(jié)蝦,、日本對(duì)蝦，和老虎蝦同類,。特征有細(xì)小鋸齒位于其頭上方向前突出的長(zhǎng)刺和兩眼間刺狀突出,。有藍(lán)色的橫斑花紋，附肢黃色,，尾部呈鮮黃帶藍(lán),。殼薄而硬，肉質(zhì)厚實(shí),。主要產(chǎn)于中國的黃海,、渤海及朝鮮西部沿岸，蝦殼較厚,，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與其他海洋蝦類相近,。
瀨尿蝦：學(xué)名叫“蝦蛄”，全為海生,。中國不同地域的老百姓對(duì)于蝦蛄的叫法不一,，如：蝦爬子、爬蝦,、皮皮蝦蝦虎,、蝦婆、蝦公,、螳螂蝦,、拉尿蝦、蝦狗彈,、彈蝦,、富貴蝦、琵琶蝦,、花不來蟲,、皮皮蝦等。香港常見的瀨尿蝦是“口蝦蛄”和“黑斑口蝦蛄”,，即簡(jiǎn)分為前者是經(jīng)常吃到的硬殼那種,，后者便是有斑馬紋的軟身那種,。掠蝦類起源于中生代的侏羅紀(jì)，現(xiàn)存500余種,，絕大多數(shù)種類生活于熱帶和亞熱帶,，少數(shù)見于溫帶。中國沿海均有,，最常見的品種是蝦蛄科,，口蝦蛄屬的口蝦蛄（Oratosquilla oratoria），在中國各海域中均有分布,。南海種類最多,，已發(fā)現(xiàn)80余種。瀨尿蝦肉質(zhì)鮮美,、營(yíng)養(yǎng)豐富,、烹調(diào)方便，倍受人們的喜愛,，是人們餐桌上的美味佳肴,。同時(shí)它還具有藥用價(jià)值，能治小兒尿疾,，故稱瀨尿蝦,。但現(xiàn)時(shí)有很多都是由印尼或泰國空運(yùn)到來，色澤略呈深黑,，但生猛度當(dāng)然稍遜本地貨了,。
琵琶蝦
琵琶蝦：市面上的琵琶蝦種類頗多，常見的叫蟬蝦,，又名豬仔蝦,，香港人又稱雷公蝦，臺(tái)灣叫蝦蛄頭,。樣子肥肥胖胖,，很有趣。爪粗而短,，暗紅色澤,，額角扁平呈五角形，甲殼硬而厚,。肉質(zhì)鮮,，多用以制沙律食用,。
對(duì)蝦
對(duì)蝦：又稱“大明蝦”,，為海產(chǎn)八珍之一，是我國沿海重要的水產(chǎn)貨源,。珠海市萬山島漁場(chǎng)養(yǎng)殖對(duì)蝦已有較長(zhǎng)的時(shí)間,。對(duì)蝦的烹飪,，大致有蒸煮、油炸,，既可制作各色品種精美點(diǎn)心,，也可以炮制各種名菜鮮肴。
南美對(duì)蝦：原產(chǎn)于美洲太平洋沿岸水域,，蝦殼薄體肥,，肉質(zhì)鮮美，含肉率高,，營(yíng)養(yǎng)豐富,，口感佳。
東方對(duì)蝦
東方對(duì)蝦：東方對(duì)蝦又稱中國對(duì)蝦,，是我國特有的名貴品種,。據(jù)檢測(cè)，每100克東方對(duì)蝦含蛋白質(zhì)20.6克,，并含有多種維生素和人體必需的微量元素,，是一種高蛋白、低脂肪的營(yíng)養(yǎng)佳品,，具有補(bǔ)腎興陽等特殊功效,，是招待貴賓不可多得的海中珍品。
小型蝦類,，一般體長(zhǎng)不超過15厘米,，分布在沿海潮間帶50米以內(nèi)的海區(qū)：
1.沙蝦
沙蝦又稱蘆蝦、泥蝦,。體長(zhǎng)9~14厘米,。體土黃色或棕褐色，足棕黃或赤紅色,，尾節(jié)暗棕色,。喜棲息在淺水海底泥沙里，白晝伏在海底不動(dòng),，黃昏出來覓食,。
2.斑蝦
斑蝦又稱九節(jié)蝦、竹節(jié)蝦,。體長(zhǎng)11厘米左右,。頭、胸甲和腹部體表有鮮艷的橫斑,，各節(jié)暗棕色或淺土黃色,。它喜歡棲息在沙泥底有淡水注入的淺水海區(qū)，晝伏夜出。
3.葛氏長(zhǎng)臂蝦
葛氏長(zhǎng)臂蝦又稱紅蝦,、桃紅蝦,。體長(zhǎng)僅4~6厘米。身體透明,，略帶淡紅色,，有棕色斑紋。分布在黃海,、渤海,、東海的海邊淺海海區(qū)。
4.脊尾白蝦
脊尾白蝦又稱青蝦,、水蝦,、絨蝦。體長(zhǎng)5~8厘米,。體色透明,，微帶藍(lán)色或紅色小斑點(diǎn)。生活在泥沙底質(zhì)的淺海和河口區(qū),，多在近岸處活動(dòng),。
5.中國毛蝦
中國毛蝦又稱小白蝦、梅蝦,，是我國特有的蝦類,。體長(zhǎng)僅2.5~5.4厘米，體側(cè)扁,，皮,、殼都很薄。全身除極少紅點(diǎn)外,，完全透明,。喜歡棲息在河口淺灘水質(zhì)肥沃的地方。
上述五種海蝦,，分布在沿海潮間帶50米以內(nèi)的海區(qū),，可用撈蝦網(wǎng)在海邊有海藻的淺水中撈取。
6. 海洋大蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效
海蝦的個(gè)頭普遍比明蝦要大,，看起來肉質(zhì)豐滿結(jié)構(gòu)明顯,，伴隨著它與生自來的藍(lán)色相間斑點(diǎn)，因此而得名斑節(jié)蝦,。明蝦個(gè)頭相對(duì)海蝦來說偏小,，顏色通透且呈青綠色，經(jīng)過高溫加熱之后就是紅白相間顏值高味道美,。
海蝦生長(zhǎng)在海里,，肉質(zhì)內(nèi)鹽和碘的成分比明蝦更高,，口感相比起明蝦更緊實(shí)豐滿，一咬下去滿滿的都是蝦肉,，鮮美爽口,。
明蝦和海蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值基本上相差無幾,，兩者之間最大的差距也就是口感和個(gè)頭,，
7. 海洋大蝦的做法大全視頻
材料主料：大蝦500克，香油,，料酒,，醬油，味精,，醋,，湯，蔥,，姜,，花椒各適量。
做法1,、大蝦洗凈,。
2、將大蝦剁去腳,、須,，摘除沙袋、沙線和蝦腦,，切成四段,。
3、蔥切條,，姜一半切片,，一半切末。將大蝦擺入盤內(nèi),，加入料酒,、味精、蔥條,、姜片,、花椒和湯，上籠蒸10分鐘左右,，取出,。揀去蔥、姜,、花椒裝盤,，用醋,、醬油、姜末和香油對(duì)成汁,，供蘸食,。
8. 海洋大蝦蒸幾分鐘
爆炒蟶子
用料 新鮮活蟶子700g；小米椒20個(gè),；大蒜頭1個(gè),；生姜5片；美極鮮生抽,；甜米酒,；食用油；料酒 做法 新鮮活蟶子放入淡鹽水中2-3小時(shí),，讓蟶子把沙子吐干凈,。比較趕時(shí)間的可以在水中加入幾滴麻油，可以加快蟶子吐沙,，一般1-2小時(shí)就可以吐干凈了,。
蟶子靜置吐沙的過程中把配料準(zhǔn)備好。生姜切末,，大蒜頭也剁碎,，小米椒切成小段。
蟶子從鹽水中取出,，清水沖洗,，水份瀝干，避免炸鍋,。
熱鍋下油,，油量需要比平時(shí)炒菜時(shí)多一些。油溫七成熱時(shí)把切好的姜蒜末和一半的小米椒段下鍋炒香,，炒出香味后把瀝干水的蟶子下鍋,，并迅速翻炒。
翻炒一分鐘左右等蟶子殼打開,，倒入一小匙料酒和三匙美極鮮生抽,，生抽本身含有鹽分，多放生抽之后就不用加鹽調(diào)味了,。加入調(diào)料的過程中需要不停翻炒,，調(diào)料翻炒均勻后加入另一半小米椒段翻炒。
最后一步也是我自己的秘方,，就是待小米椒翻炒均勻后加入兩到三匙甜米酒,，酒糟也可以一同放入，可以加深蟶子的鮮味,，口感也更好,。滴入幾滴麻油繼續(xù)翻炒半分鐘左右試下味道,，即可出鍋。
辣炒蟶子
用料 圣子1斤,；老干媽豆瓣醬2大勺,；料酒1勺；大蒜半頭,；姜1塊,；小蔥2根；蒸魚豉油1勺 做法 姜蒜切末,，能搗泥為佳,，小蔥切末
圣子下開水中焯水至口張開后迅速撈起
放食用油少許爆香姜蒜泥,，下老干媽稍微翻炒
下圣子翻炒,，加料酒，加蒸魚豉油翻炒
兩分鐘后起鍋裝盤,，撒小蔥末
原汁原味的插蟶（蟶子）
用料 蟶子適量,；鹽少許；姜絲少許 做法 蟶子洗凈,，一個(gè)個(gè)豎著放入有深度的碗中,，排列整齊
姜切絲
將少許鹽灑在蟶子上，姜絲撒上,，不要放水
蒸鍋里放水燒開后,，放入蟶子碗，大火蒸15分鐘,，關(guān)火后燜3～5分鐘
端出來,！開吃！肥肥嫩嫩,！鮮美～
絕味爆炒蟶子（好吃到流淚）
用料 蟶子1斤,；黃酒兩湯匙；蔥姜蒜,；六月鮮豆瓣醬,；小米椒8-10個(gè) 做法 鮮活飽滿蟶子
小米椒切斷，蔥姜切絲
油七分熱時(shí),，放入蟶子大火爆炒,，同時(shí)加入兩湯匙黃酒。待翻炒至蟶子滲出水后,，把蟶子撈出備用,。此步驟的主要作用是去腥去水。
再次起鍋下油,，七分熱時(shí),，放入蔥姜蒜小米椒,，扁炒出香味。
放入蟶子,，快速翻炒一分鐘,。加入半勺六月鮮豆瓣醬翻炒均勻后放鹽。
搞定出鍋
粉絲蒸蟶子
用料 蟶子250克,；粉絲20克,；蒜5瓣；蔥1根,；辣椒2個(gè),；糖少于；蒸魚豉油適量 做法 蟶子洗干凈
準(zhǔn)備姜,、蒜沫,，蔥花，粉絲提前用水浸泡至軟
鍋內(nèi)下油,，加入姜,、蒜蓉炒香，加入一點(diǎn)點(diǎn)糖炒一下,，盛起備用
盤內(nèi)放入粉絲
鋪上蟶子
加入姜,、蒜蓉
喜歡辣的可以加入辣椒圈
裝點(diǎn)完畢
放入蒸烤箱中層，蒸汽模式115度8分鐘,，正好后加入蒸魚豉油,，撒上蔥花即可
烤蟶子
用料 蟶子；料酒,；醬油,；糖；蒜泥,；油 做法 蟶子過水,，撈起。
用料酒,、醬油,、糖腌制一會(huì)。
制作蒜泥,，可加入一點(diǎn)辣椒泥,，最后澆上熬好的熟油。
把蟶子放在錫紙上,，放入蒜泥
烤箱中層,，上下火，180度左右,。
鹽焗蟶子
用料 蟶子一斤,；海鹽250g,；八角1顆；花椒少許 做法 蟶子吐沙后洗凈,，買來的蟶子已經(jīng)被店主吐完沙了,，吃起來確實(shí)很好。
蟶子殼背面有一層筋膜,，用刀隔開,，防止蟶子加熱后筋膜收縮殼體張開。記住是蟶子背面哦,。
熱鍋放入海鹽,、八角和花椒大火翻炒，直到鹽微微發(fā)黃,，溢出香料的香味,。
乘在烤盤里?？颈P很快就被海鹽傳熱很燙手,。
蟶子背朝上排隊(duì)壓入鹽中,，大火燒2分鐘后蓋上蓋子在大火3分鐘,，轉(zhuǎn)小火。直到蓋子邊緣冒出白水汽,。
揭開蓋子,，發(fā)現(xiàn)蟶子肉質(zhì)有收斂，表面干干的,，已經(jīng)熟了,。
蒜蓉蒸蟶子金針菇
用料 蟶子700克；金針菇1把,；蒜1頭,；小蔥數(shù)根；小米椒4個(gè),；生姜4片,；生抽；蠔油,；醋,；料酒；油,；鹽 做法
蟶子買回,，用水養(yǎng)兩個(gè)小時(shí)，水里加鹽和麻油,，吐沙,。
金針菇清洗好,，切除根部，瀝干水分,。
準(zhǔn)備蒜蓉,，小米椒切小段，放入小碗,，加入蠔油,，生抽，一點(diǎn)鹽拌勻,，醋的話,，可放可不放，看個(gè)人喜好哈,。拌勻后可以嘗一下味道,，可以稍微偏咸一點(diǎn)，因?yàn)槭且尤氲绞巢睦锶サ?，綜合后就口味正好了,。
鍋里加水，放入姜片,，和料酒,，燒開后把蟶子倒入，看到陸續(xù)打開殼了,，就可以撈起來了,，不需要等到水再次燒開。
將撈起后的蟶子脫殼,，操作的時(shí)候記得要把那兩道黑邊一同扯掉,，要不然會(huì)影響口感哈。
鍋中加水,，待燒開,；這時(shí)可以將金針菇擺入盤中墊底，鋪好后將蟶子肉擺放在金針菇上,，擺放好后,，將調(diào)好的蒜蓉醬均勻的灑在蟶子上面。水開后,，將盤放入蒸架上,，6-8分鐘即可。
出鍋后,，將蔥花撒上,，另起鍋加熱油，油熱后，立即灑在蔥花上,，一道鮮美的菜肴就可以上桌啦,！
爆炒蟶子
用料 蟶子；小蔥,；生姜,；黃酒，鹽,，油各適量 做法 蟶子泡水,，讓其吐凈泥沙，多沖洗幾遍
鍋里放油,，放入蔥段姜片爆香,，倒入洗凈的蟶子，爆炒后加入黃酒去腥,，最后放鹽
裝盤即可
蒜香蟶子
用料 蟶子500克,；料酒適量；蔥適量,；姜少許,；蒜6瓣；小米辣一個(gè),；生抽適量,；米醋少許；白糖少許 做法
大早上買回家鮮活蟶子,，裝盆放鹽,，泡2-3小時(shí)，使蟶子吐干凈沙,。
用小牙刷一個(gè)個(gè)刷洗干凈表面。
準(zhǔn)備蒜瓣,，香蔥,，小米辣，姜(忘拍),。
切成末,。
鍋中水燒開，放兩片姜,，加少許料酒,，倒入蟶子。
焯燙至殼全部打開,，撈出,。
去殼取肉，去掉蟶子的黑邊。
擺盤,。
撒蔥花,，加生抽，米醋,，白糖,。
起油鍋，下蒜末煸香變成金蒜,。
澆在蟶子上,，撒上小米辣碎。
～不吃辣的朋友不放辣椒,。
色香味俱全,，(攪拌均勻)開吃()
豉汁蒸蟶子
用料 蟶子；蔥,；姜,；黃酒；鹽,；蒸魚豉油 做法 蟶子洗干凈,，水里放少許鹽，開水后倒入蟶子,，放少許黃酒去腥,。開口后撩起，擺盆,。
姜切末,，均勻的灑在蟶子上
上鍋蒸7-8分鐘，撒蔥,，淋蒸魚豉油,。。
考究點(diǎn)的話,，另起油鍋,，爆香蔥末淋在蒸好的蟶子上。
爆炒蟶子
用料 蟶子600克,；蔥適量,；姜兩大片；蒜五瓣,；料酒適量,；醬油適量；白糖適量,；油適量,；青紅椒各一個(gè)；洋蔥適量；干紅辣椒5-7個(gè)自己把握,；豆瓣醬兩茶匙 做法 把蟶子在淡鹽水中養(yǎng)至少6小時(shí)（也可在水中滴少許油,，有利于吐沙），在煮開的水中放蟶子,，煮至開口盛出,。
所示切好調(diào)料和配菜
鍋中放底油，油熱豆瓣醬炒出紅油,，入蔥姜蒜干紅辣椒稍煸加入輔料,，糖，醬油,，翻炒8分熟放蟶子炒2～3分鐘從鍋邊噴入料酒,；因?yàn)槎拱赆u已經(jīng)很咸了這里就不需要加入咸鹽了
翻遍均勻出鍋裝盤
韭菜炒蟶子
用料 蟶子1斤；韭菜半斤,；油適量,；鹽適量 做法 韭菜洗凈切段
蟶子洗凈備用
鍋內(nèi)加水，誰燒開后放入蟶子,，煮半分鐘左右,，蟶子開口即關(guān)火，撈出蟶子
剝出蟶子
另起鍋,，加熱倒入適量油
油熱后加韭菜,，翻炒幾下
放入剝好的蟶子，炒到自己喜歡的程度,，加鹽,，翻炒均勻
出鍋
涼拌蟶子
用料 蟶子；尖椒,；紅椒,；香菜；香蔥,；蔥姜蒜,；辣椒油；鹽,；醋；生抽,；香油 做法 將所有食材清洗干凈備用（也可放入黃瓜絲,，家中沒有就沒放）
鍋中放入水，蔥姜片,，少量鹽,，水燒開下入蟶子，水再次燒開，關(guān)火,，蓋上蓋子燜2分鐘,，控干水分撈出，去殼,，去掉黑線
香蔥,，香菜切小段，蒜搗碎,，尖椒切絲（如果有黃瓜也切絲,，不要切的太細(xì)）紅椒切成片（）
調(diào)碗汁：鹽（少許），生抽,，醋（可以多放一些）,，蒜泥，辣椒油,，香油,，將調(diào)好的碗汁倒入切好的菜中拌勻即可！
清炒蟶子
用料 蟶子,；蔥,；姜；蒜,；料酒,；鹽 做法 蟶子買回，放鹽水,，讓其吐凈泥沙,，這個(gè)已經(jīng)很干凈了，不養(yǎng)也可以,。把外膜稍去一些
姜切片,，蒜切丁，蔥白切段,，其余切蔥花
坐鍋熱油,，把姜、蒜,、蔥白放入熗鍋,，待其出香味時(shí)放蟶子炒
蟶子殼都張開時(shí)中料酒，稍煮加水（水可以稍多一些作湯喝）,，待水變白后改小火
10分鐘后,，加少許鹽，撒上蔥花出鍋
香辣蟶子
用料 蟶子適量,；蔥適量,；姜適量,；蒜適量；豆瓣醬適量,；青椒適量,；紅椒適量；洋蔥適量,；香菜適量 做法 蟶子洗凈,，放鹽水中浸泡一小時(shí)吐沙子，一小時(shí)后換水清洗再放入鹽水浸泡一小時(shí),。再重復(fù)上述動(dòng)作兩次,。一共要洗三次
所有配料全部切好備用
油鍋燒熱，放入豆瓣醬炒熟
全部配料下鍋炒香
蟶子放入鍋中翻炒（豆豉醬本身就有咸味,，無需再放鹽）
炒至蟶子全部開殼,，出鍋前加適量香菜即可
蟶子炒蛋
用料 雞蛋2個(gè)；蟶子若干,；姜3片,；蔥 做法
先把蟶子洗干凈，姜切片,，切好蔥花,，雞蛋打散備用
鍋里加水放進(jìn)姜片燒開，把蟶子倒入開水稍微燙一下,，蟶子殼打開即可,，然後撈出蟶子，晾涼去殼取出蟶子肉,，備用?。ㄗ⒁猓翰豢蓪⑾|子燒太久哦！不然蟶子肉會(huì)縮變好?。?/p>
另起油鍋,，把打好的雞蛋倒入，翻炒雞蛋變成黃色小塊,，再倒入蟶肉一起炒,，加入鹽、料酒,、少許味精（可以不放,，依個(gè)人口味），輕輕翻炒一下,，灑上蔥花就可起鍋了,。
辣炒蟶子
用料 辣椒圈少許；鮮活蟶子600克,；蔥姜蒜末少許,；醬油少許；鹽,；味精,；耗油少許（可不放，貝類本來就很鮮） 做法 新買回來的蟶子放入淡鹽水中養(yǎng)兩個(gè)小時(shí)左右,，讓其吐沙
養(yǎng)干凈的蟶子用流動(dòng)水反復(fù)沖洗干凈,，然后倒入熱水鍋中，殼張開后撈出（有點(diǎn)浪費(fèi)水,，不過我都倒入桶里回收利用了）,。此舉為了炒的時(shí)候不因出水而影響口味
另起一鍋，把蔥姜蒜末以及辣椒煸香,，把蟶子瀝水倒入同炒,，加入調(diào)味料迅速翻炒2分鐘左右出鍋。（炒太久就老了,，另外還可以點(diǎn)入幾滴料酒去腥提香）
韭黃炒蟶子
用料 蟶子500g,；韭黃250g；蔥,、姜適量,；花雕酒適量；胡椒粉適量,；蠔油適量,；油適量 做法 蟶子洗凈，鍋里放適量的水,，蔥姜,、花雕酒煮開，倒入蟶子
蟶子開口后撈起,，剝出蟶子肉,，備用
韭黃洗凈，切寸段
炒鍋放適量的油燒熱,，倒入韭黃煸炒至軟,，在入蟶子肉、花雕酒胡椒粉,、蠔油翻炒均勻,，即可出鍋，裝盤享用
9. 海洋大蝦的做法視頻
材料：?；⑽r180g,、酒釀10g、紅甜椒10g,、豆瓣醬5g,、甜豆10g,、芝麻菜10g、嫩姜5g,、食用花10g,、蒜5g、油100g,、小蔥5g,、生抽4g、白蘆筍15g,、糖2g,、白玉菇20g、生粉30g,、雞蛋1個(gè),。
制作步驟：
第一步：海虎蝦洗凈開背后去掉蝦線備用,。
第二步：紅甜椒切丁,，甜豆從中間切開取籽，嫩姜切細(xì)末,，蒜頭去皮切細(xì)末,，小蔥切蔥花，白蘆筍去皮,，白玉菇切掉根部,，雞蛋取蛋白備用。
第三步：鍋中放入少許油,，將?；⑽r開背處撒點(diǎn)生粉煎到金黃色撈起備用。
第四步：蛋白打均勻,，去掉上面的泡沫,，再將蛋白炒熟后取出放在要裝盤的盤子里。
第五步：鍋中放點(diǎn)油,，將姜末,、蒜末、蔥花,、紅椒粒,、豆瓣醬、酒釀炒香,，加入少許水后放入煎好的?；⑽r、生抽,、糖收汁后即可裝盤,，放在已炒好的蛋白上,。
第六步：煮一鍋水放入少許油鹽，將白蘆筍,、甜豆?fàn)C熟即可撈出,，擺在已擺盤的蝦上面作裝飾，再撒些食用花瓣,、芝麻菜即可。
10. 海洋大蝦煮多久能熟
十分鐘左右,。
1,、首先將買回來的蝦倒入清水中，然后去掉蝦線和蝦頭里比較臟的部分,，蝦清理好備用,。接著起鍋燒水，鍋中倒入清水,，在水里放入姜片,、料酒和少許的鹽大火燒開。（煮蝦的時(shí)候在水中加入一些姜片,、料酒和鹽一起煮,，這一步可以很好的起到去腥、提香,、殺菌的作用,。）
步驟2
2、鍋里水燒開之后把清理干凈的蝦倒入鍋中煮,，大火煮至蝦尾向后彎起,，就說明蝦已經(jīng)煮熟了，就要迅速把蝦撈出鍋,。（煮蝦的時(shí)候,，多加這這個(gè)步驟就是，把冷水倒入鍋中之后,，要將水煮開再放入蝦煮,，因?yàn)槔渌蟮奈r會(huì)導(dǎo)致蝦肉比較老，而且煮的時(shí)間太長(zhǎng),，就會(huì)破壞蝦的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)以及失去蝦肉的鮮味,。
步驟3
3、把煮好的蝦撈出來放入冷水中擱置20秒,，然后撈出來控干水分?jǐn)[入盤中即可,。（做這一步的目的是讓蝦可以快速降溫，這樣可以讓蝦的肉質(zhì)變得更細(xì)嫩Q彈,，吃起來會(huì)更爽口好吃,。）
步驟4
4,、蝦煮好之后，可以根據(jù)自己的口味進(jìn)行調(diào)配料汁,，把蝦蘸上調(diào)料汁就可以吃了,。在飯前配上一罐邁康美番茄動(dòng)力更下飯。
