1. 意大利受海洋影響大嗎現(xiàn)在

歐洲位于中緯度地區(qū)，西邊是海。海岸線受海水作用的影響而形成鋸齒狀,，而海洋是控制氣候的主要原因,。

受海洋影響,，歐洲氣候溫和,、降雨豐富,，相對濕度高并且多云,，這一現(xiàn)象包括阿爾卑斯山北方的內(nèi)陸地區(qū),。歐洲大陸東邊降雨量則少,，相對濕度低,，天空晴朗,，這一氣候現(xiàn)象廣及歐亞交接的的廣大山麓地區(qū),。這些影響沿著南北程帶狀分布,，并且穿過挪威,、 丹麥與德國,。

阿爾卑斯山南面山區(qū)移動性的季節(jié)以亞熱帶高壓系統(tǒng)為主，因此此地區(qū)的雨量,，隨著季節(jié)而有顯著的不同，冬季多雨,，夏季則干旱?！?/p>

 夏季最高溫是在地中海區(qū),。雅典7月的平均氣溫是27℃,，西班牙格拉納達為25℃，而意大利的都靈為23.5℃,。夏季平均溫度向北方及沿海地區(qū)逐漸下降,，挪威的特浪索和瓦爾多7月平均氣溫約為11℃和9℃。

2. 意大利在什么海沿岸

意大利共和國,，簡稱意大利,，是一個歐洲國家，主要由南歐的亞平寧半島及兩個位于地中海中的島嶼西西里島與薩丁島所組成,。國土面積為301333平方公里,，人口6002萬。北方的阿爾卑斯山地區(qū)與法國,、瑞士,、奧地利以及斯洛文尼亞接壤，其領(lǐng)土還包圍著兩個微型國家——圣馬力諾與梵蒂岡,。

意大利是一個高度發(fā)達的資本主義國家,，歐洲四大經(jīng)濟體之一，也是歐盟和北約的創(chuàng)始會員國,，還是申根公約,、八國集團和聯(lián)合國等重要國際組織的成員,，意大利共擁有48個聯(lián)合國教科文組織世界遺產(chǎn),，是全球擁有世界遺產(chǎn)最多的國家,，意大利在藝術(shù)和時尚領(lǐng)域也處于世界領(lǐng)導(dǎo)地位,，米蘭是意大利的經(jīng)濟及工業(yè)中心，也是世界時尚之都,。

意大利領(lǐng)土以自歐洲大陸延伸入地中海的靴子型的亞平寧半島為主,，和兩個主要島嶼—薩丁島和西西里島組成（分別為地中海第一和第二大島嶼）,。以此三部分意大利水域分為：東北方的亞得里亞海,，東南方為伊奧尼亞海,，西南方為第勒尼安海，西北方則是利古里亞海。

意大利的最高點是海拔4,810米的勃朗峰,，超過4,000米的山峰還有羅莎峰（4,637米）和切爾維諾峰（4,476米）,。意大利擁有14座火山，其中有3座仍有爆發(fā)的可能,，分別是靠近那不勒斯,，目前休眠中的維蘇威火山,、位于卡塔尼亞附近,，至今仍在活躍的埃特納火山（3,323米,，它也是歐洲最高的火山）與第勒尼安海南部的斯特龍博利島,。

3. 意大利受海洋影響大嗎現(xiàn)在怎么樣

先說結(jié)論,，意大利地中海氣候的分布北界緯度位置偏高的原因如下。由于意大利的領(lǐng)土主要位于亞平寧半島上,，所以意大利的海洋性質(zhì)較高,。同時意大利的北部有阿爾卑斯山脈。高大巍峨的山脈抵擋了北部的冷空氣,，提高了意大利的溫度,，同時，意大利處于阿爾卑斯山脈的迎風(fēng)坡,。

4. 意大利海域

我認為他們說的不對,，地中海是海，不是一個大湖,。

我們知道某一國家海岸線向海延伸22公里是為該國領(lǐng)海,，從這一點來看，地中海有法國領(lǐng)海，意大利領(lǐng)海,，希臘領(lǐng)?！灿邪＜邦I(lǐng)海，阿爾巴尼亞領(lǐng)海,，你能說地中海是哪一洲的嗎,？沿岸國家領(lǐng)海以外就是公海，各國船只來來往往于公海之上,，需要給誰交錢嗎,？海就是海，不屬于任何一洲,。就從板塊上來看，地中海也在亞歐板塊和非洲板塊之間,！

5. 意大利的海洋

,南北最寬處約1800千米,面積約250萬平方千米,平均深度約為1600米,最深處達4594米,。地中海的大和深,使地中海具有相當(dāng)程度的自凈能力,可以通過復(fù)雜的物理過程、化學(xué)過程和生物過程,降解污染物,使污染物的濃度降低甚至消失,。

2.

在整個地中海沿岸,只有尼羅河一條大河注入地中海(我沒有查到尼羅河入?？谒|(zhì)的數(shù)據(jù),但我推斷要遠遠好于長江、黃河等中國河流),這導(dǎo)致地中海沿海國家通過河流輸入到地中海的污染物非常有限,。

3.

整個地中海沿岸的人口較少,工業(yè)也不發(fā)達,直接排放到地中海的生活污水和工業(yè)污水非常有限,希臘也不例外——希臘,、意大利、法國,、西班牙等歐洲國家,向海洋排放的標準,應(yīng)該比中國要高一些,。

4.

希臘沿海多為巖石峭壁,自然沒有易翻起的泥沙,這使得海水顯得清澈。

6. 意大利海洋面積多少

歐洲陸地面積１０１６萬平方千米（包括島嶼）,，約占世界陸地總面積的６. ８％,，僅大于大洋洲，是世界第六大洲,。 歐洲全稱為“歐羅巴洲”,。古代的閃米特人將西方日落處叫“歐羅巴”。以后在傳播過程中略有發(fā)展,，他們逐步把居住地的東部地區(qū)叫“亞細亞”,、西部地區(qū)叫“歐羅巴”。歐,、亞兩洲緊緊連在一起,，兩洲的劃分是根據(jù)兩地不同的自然條件來決定的。兩洲以烏拉爾山脈,、烏拉爾河,、里海、高加索山脈、黑海,、博斯普魯斯海峽和達達尼爾海峽作為其分界線,。歐洲是資本主義經(jīng)濟發(fā)展最早的一個洲。十九世紀中葉,，歐洲不少國家已進入資本主義高度發(fā)達的帝國主階段,。帝國主義之間的矛盾和斗爭一直表現(xiàn)得很劇烈,，兩次世界大戰(zhàn)都是在歐洲發(fā)生的,。 歐洲位于東半球的西北部,，北臨北冰洋,，西瀕大西洋，南濱大西洋的屬海地中海和黑海,。大陸東至極地烏拉爾山脈（東經(jīng)６６度１０分,，北緯６７度４６分）,，南至馬羅基角（西經(jīng)５度３６分,，北緯３６度) ,，西至羅卡角（西經(jīng)９度３１分,，北緯３８度４７分）,，北至諾爾辰角（東經(jīng)２７度４２分,，北緯７１度０８分）,。東部以烏拉爾山脈,、烏拉爾河、里海,、高加索山脈,、博斯普魯斯海峽、馬爾馬拉海,、達達尼爾海峽同亞洲分界,；南隔地中海與非洲相望,；西北隔格陵蘭海,、丹麥海峽與北美洲相對。面積１０１６萬平方千米（包括島嶼）,，約占世界陸地總面積的６. ８％，僅大于大洋洲,，是世界第六大洲。 居民：歐洲是人口密度最大的一洲,。城市人口約占全洲人口的６４％,，在各洲中次于大洋洲和北美洲，居第三位,。歐洲的人口分布以西部最密,，萊茵河中游谷地,、巴黎盆地,、比利時東部和泰晤士河下游每平方千米均在２００人以上,，歐洲絕大部分居民是白種人（歐羅巴人種）,。居民分屬下列語系：印歐語系,，屬此語系的居民占全洲總?cè)丝诘模梗担?，包括斯拉夫,、日爾曼,、拉丁、阿爾巴尼亞,、希臘、凱爾特語族的民族,；烏拉爾語系,，包括芬蘭、烏戈爾,、薩莫耶語族的民族,。居民多信天主教,、基督教新教和東正教等。位于意大利首都羅馬市西北角的城中之國梵蒂岡,，是世界天主教中心,。 自然環(huán)境：歐洲大陸是亞歐大陸伸入大西洋中的一個大半島,，其面積占亞歐大陸的１／５。大陸海岸線長３７９００千米,，是世界上海岸線最曲折復(fù)雜的一個洲，切割最為厲害,。多半島,、島嶼、港灣和深入大陸的內(nèi)海,。歐洲地形總的特點是冰川地形分布較廣，高山峻嶺匯集南部,。海拔２００米以上的高原,、丘陵和山地約占全洲面積的４０％,，海拔２００米以下的平原約占全洲面積的６０％,。全洲平均海拔３００米,，是平均海拔最低的一洲,。阿爾卑斯山脈橫亙南部,，是歐洲最高大的山脈,，平均海拔在３０００米左右,，山勢雄偉,，許多高峰終年白雪皚皚,，山谷冰川發(fā)育,，主峰勃朗峰海拔４８０７米。阿爾卑斯山脈的主干向東伸展為喀爾巴阡山脈,，向東南延伸為韋萊比特山、特納拉山脈,，向南延伸為亞平寧山脈，向西南延伸為比利牛斯山脈,。東部歐,、亞兩洲交界處有烏拉爾山脈,。東南部高加索山脈的主峰厄爾布魯士山，海拔５６４２米,，為歐洲最高峰,。歐洲北部有斯堪的納維亞山脈,。平原和丘陵主要分布在歐洲東部和中部,，主要有東歐平原（又稱俄羅斯平原,，面積約占全洲的一半）,、波德平原（也叫中歐平原）和西歐平原,。里海北部沿岸低地在海平面以下２８米，為全洲最低點,。南歐和北歐的冰島多火山,，地震頻繁,。在世界各洲中,，歐洲的河流,，分布很均勻,，河網(wǎng)稠密，水量較充足,，多短小而水量充沛的河流,。河流大多發(fā)源于歐洲中部,，分別流入大西洋,、北冰洋、里海,、黑海和地中海,。歐洲最長的河流是伏爾加河,，長３６９０千米。多瑙河為第二大河,，長２８５０千米,。歐洲是一個多小湖群的大陸,，湖泊多為冰川作用形成,，如芬蘭素有“千湖之國”的稱號,，全境大小湖泊有６萬個以上，內(nèi)陸水域面積占全國總面積９％多,。阿爾卑斯山麓地帶分布著許多較大的冰磧湖和構(gòu)造湖,，山地河流多流經(jīng)湖泊,，湖泊地區(qū)如日內(nèi)瓦湖區(qū)成為著名的游覽地。 歐洲大部分地區(qū)地處北溫帶,，氣候溫和濕潤,。西部大西洋沿岸夏季涼爽,，冬季溫和，多雨霧,，是典型的海洋性溫帶闊葉林氣候,。東部因遠離海洋，屬大陸性溫帶闊葉林氣候,。東歐平原北部屬溫帶針葉林氣候,。北冰洋沿岸地區(qū)冬季嚴寒,，夏季涼爽而短促,，屬寒帶苔原氣候,。南部地中海海沿岸地區(qū)冬暖多雨，夏熱干燥,，屬亞熱帶地中海式氣候,。 自然資源：歐洲的礦物資源以煤,、石油,、鐵比較豐富,。煤主要分布在烏克蘭的頓巴斯,、波蘭的西里西亞、德國的魯爾和薩爾,、法國的洛林和北部,、英國的英格蘭中部等地,，這些地方均有世界著名的大煤田,。石油主要分布在喀爾巴阡山脈山麓地區(qū),、北海及其沿岸地區(qū),。其它比較重要的還有天然氣、鉀鹽,、銅、鉻、褐煤,、鉛、鋅,、汞和硫磺等,。阿爾巴尼亞的天然瀝青世界著名,。歐洲的森林面積約占全洲總面積的３９％（包括俄羅斯全部）,。占世界總面積的２３％,。西部沿海為世界著名漁場,，主要有挪威海,、北海,、巴倫支海、波羅的海,、比斯開灣等漁場。 經(jīng)濟：歐洲是資本主義經(jīng)濟發(fā)展最早的一洲,，工業(yè)生產(chǎn)水平和農(nóng)業(yè)機械化程度均較高。生產(chǎn)總值在世界各洲中居首位,，其中工業(yè)生產(chǎn)總值占的比重很大。大多數(shù)國家糧食自給不足,。西歐工業(yè)發(fā)展程度較高的國家主要為德國、法國,、英國,，其次為比利時,、荷蘭和瑞士等,。德國、法國和英國的工業(yè)生產(chǎn)在世界工業(yè)生產(chǎn)中均居前列,。 地理區(qū)域：在地理上習(xí)慣分為南歐、西歐,、中歐、北歐和東歐五個地區(qū),。 南歐：指阿爾卑斯山脈以南的巴爾干半島,、亞平寧半島、伊比利亞半島和附近島嶼,。南面和東面臨大西洋的屬海地中海和黑海，西瀕大西洋,。包括斯洛文尼亞,、克羅地亞、南斯拉夫,、波斯尼亞和黑塞哥維那,、馬其頓、羅馬尼亞,、保加利亞,、阿爾巴尼亞、希臘,、土耳其的一部分,、意大利、梵蒂岡,、圣馬力諾,、馬耳他、西班牙,、安道爾和葡萄牙,。面積１６６萬多平方千米。南歐三大半島多山,，平原面積甚小,。地處大西洋- 地中海- 印度洋沿岸火山帶，多火山,，地震頻繁,。大部分地區(qū)屬亞熱帶地中海式氣候。河流短小,，大多注入地中海,。主要礦物有石油,、天然瀝青、煤,、鉻,、汞、鉛,、鋅,、銅等。南歐是油橄欖,、葡萄,、茴香、歐洲栓皮櫟等栽培植物原產(chǎn)地,。農(nóng)作物以小麥,、玉米、煙草為主,。盛產(chǎn)柑橘,、葡萄、油橄欖,、檸檬和栓皮等,。牧羊業(yè)較發(fā)達，西班牙是世界著名的細毛綿羊美利奴羊的原產(chǎn)地,。 西歐：狹義上指歐洲西部瀕臨大西洋的地區(qū)和附近島嶼,，包括英國、愛爾蘭,、荷蘭,、比利時、盧森堡,、法國和摩納哥,。面積９３萬多平方千米。通常也把歐洲資本主義國家叫西歐,。狹義上的西歐地形主要為平原和高原,，山地面積較小。地處西風(fēng)帶內(nèi),，絕大部分地區(qū)屬海洋性溫帶闊葉林氣候,，雨量豐沛,、穩(wěn)定，多霧,。河流多注入大西洋,。主要礦物有煤、鐵,、石油,、天然氣、鉀鹽等,。農(nóng)作物以小麥,、大麥、燕麥,、馬鈴薯,、甜菜為主。盛產(chǎn)葡萄和蘋果,。漁業(yè)和養(yǎng)畜業(yè)均較發(fā)達,。比利時和法國所產(chǎn)阿爾登馬，英國所產(chǎn)巴克夏豬,、約克夏豬、大白豬,、愛爾夏牛,、純血種馬，荷蘭所產(chǎn)荷蘭牛等優(yōu)良畜種世界聞名,。 中歐：指波羅的海以南,，阿爾卑斯山脈以北的歐洲中部地區(qū)。中歐所包括的國家有波蘭,、捷克,、斯洛伐克、匈牙利,、德國,、奧地利、瑞士,、列支敦士登,。面積１０１萬多平方千米。南部為高大的阿爾卑斯山脈及其支脈喀爾巴阡山脈等所盤踞,，山地中多陷落盆地,；北部為平原，受第四紀冰川作用,，多冰川地形和湖泊,。地處海洋性溫帶闊葉林氣候向大陸性溫帶闊葉林氣候過渡的地帶,。除歐洲第二大河多瑙河向東流經(jīng)南部山區(qū)注入黑海外，大部分河流向北流入波羅的海和北海,。主要礦物有褐煤,、硬煤、鉀鹽,、鉛,、鋅、銅,、鈾,、菱鎂礦、鋁土礦和硫磺等,。農(nóng)作物以小麥,、大麥、黑麥,、馬鈴薯和甜菜為主,，還產(chǎn)溫帶水果。養(yǎng)畜業(yè)較發(fā)達,，瑞士的西門達爾牛,、薩能山羊、吐根堡山羊等優(yōu)良畜種世界聞名,。 北歐：指日德蘭半島,、斯堪的納維亞半島一帶。包括冰島,、法羅群島（丹）,、丹麥、挪威,、瑞典和芬蘭,。面積１３２萬多平方千米。境內(nèi)多高原,、丘陵,、湖泊，第四紀冰川期全為冰川覆蓋,，故多冰川地形和峽灣海岸,。斯堪的納維亞半島面積約８０萬平方千米，挪威海岸陡峭曲折,，多島嶼和峽灣,。斯堪的納維亞山脈縱貫半島，長約１５００千米，寬約４００－６００千米,，西坡陡峭,，東坡平緩，為一古老的臺狀山地,，個別地區(qū)有冰川覆蓋,，挪威境內(nèi)格利特峰海拔２４７０米，為半島的最高點,。冰島上多火山和溫泉,。北歐絕大部分地區(qū)屬溫帶針葉林氣候；僅大西洋沿岸地區(qū)因受北大西洋暖流影響,，氣候較溫和,，屬溫帶闊葉林氣候。河短流急,，水力資源豐富,。主要礦物有鐵、鉛,、鋅,、銅等。森林廣布,。農(nóng)作物以小麥,、黑麥、燕麥,、馬鈴薯,、甜菜為主。養(yǎng)畜業(yè)較發(fā)達,。魚產(chǎn)豐富，西面沿海是世界三大漁場之一,。捕魚量約占世界捕魚總量的９％左右,。 東歐：指歐洲東部地區(qū)，在地理上指愛沙尼亞,、拉脫維亞,、立陶宛、白俄羅斯,、烏克蘭,、摩爾多瓦和俄羅斯歐洲部分，地形以平均海拔１７０米的東歐平原為主體,。東部邊緣有烏拉爾山脈,，平原上多丘陵和冰川地形，北部湖泊眾多，東南部草原和沙漠面積較廣,。北部沿海地區(qū)屬寒帶苔原氣候,，往南過渡到溫帶草原氣候，東南部屬溫帶沙漠氣候,。歐洲第一大河伏爾加河向東南注入里海,。主要礦物有石油、煤,、鐵,、錳、磷酸鹽等,。盛產(chǎn)小麥,、馬鈴薯、甜菜,、向日葵,。養(yǎng)畜業(yè)較發(fā)達，蘇維埃重挽馬,、奧爾洛夫快步馬,、頓河馬均為馬的優(yōu)良品種。

7. 意大利面臨什么海

意大利地處歐洲南部地中海北岸,，在北緯36°28′～47°6′,，東經(jīng)6°38′～18°31′之間。其領(lǐng)土包括阿爾卑斯山南麓和波河平原地區(qū),，亞平寧半島及西西里島,、撒丁島和其他的許多島嶼。亞平寧半島占其全部領(lǐng)土面積的80%,。意大利陸界北部以阿爾卑斯山為屏障與法國,、瑞士、奧地利和斯洛文尼亞接壤,，80%國界線為海界,。東、西,、南三面臨地中海的屬海亞德里亞海,、愛奧尼亞海和第勒尼安海，并且與突尼斯,、馬耳他和阿爾及利亞隔海相望,。海岸線長約7200多公里。

8. 意大利被什么海包圍

意大利周邊國家有瑞士,、奧地利,、法國,、斯洛文尼亞、梵蒂岡,、圣馬力諾等等,。意大利可以說是一個充滿了文藝氣息的國家，十分的浪漫,。意大利的氣候為地中海氣候,，夏天炎熱干燥而冬季溫和多雨，那里的7-9月是不錯度假期,，大多數(shù)人都會到海邊度假,。意大利的夏天不算太熱和國內(nèi)相比好很多，而且不需要空調(diào),，晚上睡覺有時候需要蓋毯子,，一般7月過去旅游比較合適，就帶平時夏季穿的衣服就可以了,。意大利的特產(chǎn)有很多,，美食更是尤其的多，可以帶回國的也很多多,。

9. 意大利會沉入海底嗎

意大利水城威尼斯正在漸漸下沉.由于長期被水浸泡,圣馬可廣場,、隨處可見的雕像和教堂墻壁留下的斑斑污漬,這在時刻提醒著人們：水城會消失嗎?　　水城威尼斯是由威尼斯瀉湖中央大大小小117座島嶼組成.威尼斯曾因水而聞名于世,但現(xiàn)在水卻成了威尼斯最大的敵人.1966年,威尼斯發(fā)生大洪災(zāi),城內(nèi)水位升高了1米.2001年1月,威尼斯又遭受了歷史上最為嚴重的水災(zāi),洪水持續(xù)了4天4夜,使城市的大半部分都淹沒在水中.威尼斯市內(nèi)最大的廣場圣馬可廣場現(xiàn)在每年遭受100多次洪水襲擊,而在20世紀初,洪水每年僅暴發(fā)約10次.　　威尼斯的水患并不是一朝一夕形成的.長期以來,威尼斯瀉湖地區(qū)的海水因污染而變質(zhì),許多古老建筑的地下基礎(chǔ)結(jié)構(gòu)被腐蝕,造成大批古建筑下沉.另一方面,根據(jù)地球板塊理論,意大利位于非洲板塊,而非洲板塊一直在緩緩向北漂移,并擠入歐洲板塊的下面,這種漂移導(dǎo)致阿爾卑斯山的上升和威尼斯的下沉,每100年威尼斯大約要下沉1.3厘米.這種下沉速度本不會給威尼斯帶來太大危險,但是,人為因素加快了威尼斯的下沉.二戰(zhàn)后,為滿足發(fā)展需求,威尼斯人大量開采地下水,這種行為雖然后來被禁止,但惡果已不可挽回,致使整個城市在20年內(nèi)下沉了30厘米. 與此同時,由于全球氣候變暖,威尼斯的海平面在100年內(nèi)上升了23厘米.目前,威尼斯人生活的中心圣馬可廣場只高于警戒水位30厘米.科學(xué)家表示,如果再不想辦法遏制洪水的襲擊,到下個世紀,威尼斯將成為一個無法居住的地方。

10. 意大利靠海嗎

所謂西方飲食文化,，是指西方人在長期的飲食品的生產(chǎn)與消費實踐過程中,，所創(chuàng)造并積累的物質(zhì)財富和精神財富的總和。

（二）西方飲食文化的特點 西方歷史悠久,，在其發(fā)展過程中創(chuàng)造出獨具特色的飲食文化,，在世界范圍內(nèi)享有極高的聲譽，其主要特點大致有五個方面,。

1.系統(tǒng)的飲食典籍 飲食典籍,，也可稱為烹飪典籍，主要指專門記載和論述飲食烹飪之事的著作,。由于西方廚師有較高的社會地位和一定的文化修養(yǎng),，同時西方人注重分析思維和邏輯思維，因此西方飲食典籍在作者上是廚師與其他職業(yè)者并重,，在內(nèi)容上是技術(shù)與具體經(jīng)驗的總結(jié)敘述和科學(xué)與概括性理論的分析論述并重,，比較系統(tǒng)而豐富,。它主要包括四大類,，即烹飪技術(shù)類、烹飪文化與藝術(shù)類,、烹飪科學(xué)類和綜合類,。其中，烹飪技術(shù)類又有技術(shù)實踐、技術(shù)理論等眾多典籍,；烹飪文化與藝術(shù)類又包括烹飪歷史,、烹飪美學(xué)與哲學(xué)、烹飪藝術(shù)等眾多典籍,；烹飪科學(xué)類包括烹飪營養(yǎng)學(xué),、烹飪化學(xué)、烹飪衛(wèi)生學(xué),、食品微生物學(xué)等方面的不少典籍;綜合類中內(nèi)容較為廣泛,、影響較大的是百科全書式的烹飪書和部分敘事著作。

2.獨特的飲食科學(xué) 飲食科學(xué)是以人們加工制作饌肴的技術(shù)實踐為主要研究對象,，揭示飲食烹飪發(fā)展客觀規(guī)律的知識體系和社會活動,。西方的飲食科學(xué)內(nèi)容十分豐富，但它的核心主要是獨特的飲食思想和科學(xué)技術(shù)與管理,。在飲食思想上,由于西方哲學(xué)講究實體與虛空的分離與對立,，在文化精神和思維模式上形成了天人分離、強調(diào)形式結(jié)構(gòu),、注重明晰等特色,，使得西方人在飲食科學(xué)上產(chǎn)生了獨特的觀念，即天人相分的生態(tài)觀,、合理均衡的營養(yǎng)觀,、個性突出的美食觀，強調(diào)人的飲食選擇只需適合人作為獨立體的需要,，按照人體各部分對各種營養(yǎng)素的需要來均衡,、恰當(dāng)?shù)嘏浯钍澄锏姆N類和數(shù)量，并且通過對食物原料的烹飪加工,，突顯各種原料特有的美味,，重在滿足人的生理需要。在飲食科學(xué)技術(shù)與管理上,，最有突出意義,、最值得稱道的特點是西方烹飪的標準化與產(chǎn)業(yè)化。它非常強調(diào)在食物加工生產(chǎn)過程中系統(tǒng),、精確和理性,，嚴格按照一系列標準，利用先進機械加工,、制作質(zhì)量穩(wěn)定的食物,，并進行有效的大規(guī)模經(jīng)營。正是由于食物制作的標準化,、產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定,，廣泛地利用機器實現(xiàn)工業(yè)化生產(chǎn),再加上規(guī)?；?jīng)營，使西方烹飪有了驚天動地的變化與發(fā)展,。

3.起伏的飲食歷史 西方的飲食歷史是非常獨特的,。在西方國家，政治上的長期分裂,，經(jīng)濟,、文化中心的不斷遷移，在很大程度上導(dǎo)致了西方飲食烹飪歷史呈現(xiàn)出板塊移動式,、不平衡的發(fā)展格局,，各主要國家的飲食烹飪在各個重要歷史階段的發(fā)展極不平衡。在古代,，西方飲食發(fā)展中最杰出的是意大利菜,。意大利菜直接源于古希臘和古羅馬，是西餐中歷史最悠久的風(fēng)味流派,，也可以說是西餐的鼻祖,。直到16世紀末以前，意大利菜都十分興盛,，并且憑借著自身古樸的風(fēng)格成為古代西餐中當(dāng)之無愧的領(lǐng)導(dǎo)者,。在近代，西方飲食發(fā)展中取得輝煌成就,、舉世矚目的是法國菜,。它深受意大利烹飪的影響，但在極大地吸收意大利烹飪特色的基礎(chǔ)上結(jié)合自己的優(yōu)勢發(fā)展壯大,，最終形成了有別于意大利的法國特色,，并青出于藍而勝于藍，成為17世紀到19世紀西餐的絕對統(tǒng)治者,，可以稱作西餐的國王,。在現(xiàn)代，雖然意大利菜,、法國菜仍然興盛,、繁榮，但讓人耳目一新,、感受到強烈震撼的卻是英國菜和美國菜,。它們或多或少地受到意大利菜和法國菜的影響，但最終與當(dāng)?shù)氐墓逃刑攸c有機結(jié)合,，并且運用現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)和思想,，使傳統(tǒng)的烹飪方式、烹飪工具發(fā)生質(zhì)的變化,，擁有了自己的烹飪風(fēng)格,，因此成為現(xiàn)代西方飲食最重要的代表之一。其中,，美國菜更是在20世紀中葉時逐漸與意大利菜和法國菜抗衡而部分地成為西餐潮流的領(lǐng)導(dǎo)者,，可以說是真正的新貴。

4.精湛的飲食制作技藝 西方人在飲食品的制作上十分注重精益求精,、追求完美,，無論是饌肴還是茶酒的制作，都表現(xiàn)出了精湛的技藝,。僅以饌肴制作技藝為例,，在原料使用上非常精細，常常根據(jù)原料的不同部位,、品質(zhì)特點選擇使用不同的烹制方法,。在刀工上，十分簡潔,，多用基本刀法,，少用混合刀法（“花刀”），原料的基本形態(tài)較簡單,，主菜形狀多為大塊,、厚片。在制熟上,，烹飪方法獨特,，常用以空氣和固體為傳熱介質(zhì)的烹飪方法，如烤,、鐵板,、鐵扒等。在調(diào)味上,，別具一格,，強調(diào)在加熱之后的澆味，常常單獨制作少司來調(diào)味,，也多用香料,、酒、乳制品來調(diào)味,。在饌肴的造型與美化方面,，強調(diào)圖案美，裝盤講究簡約,、實用,，不僅簡潔大方，而且自然,、隨意,，盤中之物絕大多數(shù)是可以食用的,，集裝飾與食用于一身，很少為裝飾而裝飾,，同時也重視美食與美名,、美食與美器、美食與美境的結(jié)合,。

5.眾多的飲食品種西方是一個多國家,、多民族的區(qū)域，歷史悠久,，西方人尤其是職業(yè)廚師和家庭主婦在漫長的時間里創(chuàng)造出了成千上萬的各種饌肴和飲品,。在饌肴方面，許多菜點是在不同社會背景中孕育出來的,，如果從饌肴的產(chǎn)生歷史和飲食對象等角度進行梳理,、劃分,可以分為民間菜、宮廷菜,、民族菜,、市肆菜等不同類別的菜；如果從地域來看,，由于自然條件,、物產(chǎn)、人們生活習(xí)慣,、經(jīng)濟文化發(fā)展?fàn)顩r的不同,，西方各國又形成了眾多的風(fēng)味流派，其中,，最著名和最具代表性的有意大利菜,、法國菜、英國菜,、美國菜,、德國菜、俄羅斯菜等,。這些著名的風(fēng)味菜大都有各自獨特的發(fā)展歷史,、精湛的烹飪技藝，甚至還有種種優(yōu)美動人的傳說或典故,。而在各個國家中,，不同的地區(qū)、不同的歷史階段也有不同的地方風(fēng)味菜,，并且大多具有濃郁的地方特色和不同的烹飪藝術(shù)風(fēng)格,。在飲品方面，主要有酒和咖啡。僅以酒為例,，西方的酒品類眾多,，可以按照生產(chǎn)工藝、生產(chǎn)原料分,，也可按產(chǎn)地,、顏色、含糖量,、狀態(tài)、飲用方式進行不同的分類,，如果按照生產(chǎn)工藝則分為釀造酒,、蒸餾酒、混配酒等,。其中,釀造酒的著名品種有葡萄酒,、啤酒等,蒸餾酒的著名品種有白蘭地、朗姆酒,、威士忌,、金酒、伏特加等,，混配酒的著名品種有開胃酒,、甜食酒、利口酒等,。此外,，雞尾酒也是突顯西方特色的酒品。

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