1. 潮汕腸粉是怎樣做的過(guò)程?

1,、食材：老米1斤,，水800克。

2,、方法：米要用水泡,，泡之前要清洗2遍,、泡米的是蓋過(guò)米就可以了,，泡米的時(shí)間最短要三個(gè)小時(shí),，最長(zhǎng)10個(gè)小時(shí)。

3,、泡好之后配相應(yīng)比例的水來(lái)磨,。磨好后加50克玉米生粉，玉米生粉用100克水來(lái)溶解后倒入米漿中攪拌均勻,。

4,、然后再加100克小麥生粉,。小麥生粉得用150克溫水（50度左右）來(lái)溶解,。倒入米漿里攪拌2分鐘左右。加鹽5克,、食用油10克一起攪拌均勻,。

5、上好醬油400克,，香菇7個(gè),，大蒜頭3個(gè)，小蔥花少許多,，味精3/2湯匙,，鹽少許，糖1湯匙,，肉桂粉少許,，生油50克，清水100克3 芡粉30克加半碗清水?dāng)噭颉?/p>

6,、先將蒜頭和香菇剁碎,，熱鍋熱油，爆炒出香后加肉桂粉，鹽,，糖,，味精，稍微加熱,，倒入醬油清水,，加入打芡好的水倒入鍋里,煮開后起鍋時(shí)，撒下小蔥花既可,！

2. 潮汕腸粉的做法

主料：澄粉30克,，粘米粉100克。

輔料：玉米淀粉10克,、蝦仁50克,、豬肉20克。

調(diào)料：食鹽3克,、姜2克,、生抽4克、香油3克,、水170毫升,、植物油適量、胡椒粉2克,、小蔥2根,。

做法：

1、蝦仁和肉末加少量鹽,、胡椒粉,、姜末腌制半小時(shí)；粘米粉,、澄粉,、玉米淀粉和鹽混合；加入水?dāng)嚢璩蔁o(wú)顆粒的粉漿,，靜置20分鐘,。

2、取披薩盤,，刷薄油,；倒入1勺調(diào)好的粉漿；轉(zhuǎn)動(dòng)盤子讓粉漿粘滿盤底,，開水入鍋,，蒸2分鐘；拿出來(lái)晾晾就可輕松揭起一張粉皮,。

3,、在粉皮上放一些腌制過(guò)的蝦仁和肉末,，撒蔥花；慢慢卷起來(lái),，卷好的腸粉擺盤,，再蒸3分鐘；吃時(shí)切成段,，淋醬汁（生抽,、香油混合而成）。

3. 潮汕腸粉的做法和配料

潮汕泡沫箱腸粉靈魂湯汁的做法如下:

1.將干蝦皮用清水浸泡20分鐘左右,，備用,。雞骨和豬骨用水焯水后洗凈備用。

2.鍋中加入足夠的清水,，倒入雞骨,、豬骨，大火煮沸后撈去浮沫,，再放入蔥,、姜、泡發(fā)好的蝦皮,，轉(zhuǎn)中火繼續(xù)煮1小時(shí),。

3.加入適量的鹽、雞精,，再繼續(xù)煮30分鐘,，然后濾去固體食材，留下清湯,。

4.煮熟海鮮,、豬肝、豬腸等配菜放在腸粉上,，倒入熱湯即可食用,。

4. 潮汕腸粉的做法教程(詳細(xì)圖解)竅門

東園腸粉

人均：8元左右

推薦理由：東園腸粉也是汕頭一家人氣較高的腸粉店,，東園的腸粉,，粉皮厚度適中，餡料選擇很多,，但最特別的還是它的醬料,，牛肉即使腌制過(guò)也不會(huì)被沙茶蓋住，味道用量把握的剛剛好,，餡料選擇多樣化,。

5. 潮汕的腸粉怎么做

腸粉湯汁的做法：熱鍋，倒入油,，冰糖碎,，倒入少許水煮到冰糖融化,，再加入醬油，就可以了,。還可以加芝麻或辣椒,，視乎個(gè)人喜好。

腸粉的制作

做腸粉的關(guān)鍵是粉漿的調(diào)配,，在粉漿的配方上,。小的時(shí)候在家附近的一家腸粉店，看到店里的人用水泡大米,，然后放進(jìn)機(jī)器里磨,，米漿就慢慢從機(jī)器里流出來(lái)，之后他們就用米漿做拉腸粉,。所以制作腸粉的關(guān)鍵之處,，就是一定要用水泡米（粉）過(guò)一夜（起碼2小時(shí)以上）

把昨夜泡好的米磨好成磨細(xì)的米漿后。我們就要然后攪碎肉,，調(diào)好味道,。制作一碟好吃的腸粉，配料千萬(wàn)不可以馬虎,。

當(dāng)然少不了的是秘制的腸粉醬汁和調(diào)料了,。腸粉源自廣東，廣東有句說(shuō)話："吃野要吃味道!”因此廣東飲食文化中,，醬料是一大特色,，也許其他地方很 難有廣東地區(qū)如此繁雜的醬料配方；而且基本用的醬料都不是市場(chǎng)上單一的工業(yè)成品,，而是多種醬料經(jīng)過(guò)自己加工而成的,，比如比較常見的腸粉鹵醬。

添些雞蛋和生菜,，刷上少許的植物油,，將碎肉配料與米漿均勻的鋪在腸粉撐上一蒸，輕輕一卷,，粉皮夾著餡形成了一個(gè)長(zhǎng)長(zhǎng)的筒狀,。為了其更加入味，用腸粉鏟把略像豬腸的粉筒切成幾節(jié),，淋上特制的鹵醬,，一道軟滑爽口的腸粉粉就制成了。

許多人來(lái)廣東前,，從來(lái)不知道腸粉是什么,。有些人第一次聽到它的名字，總覺(jué)得很惡俗,。但只有你一旦試過(guò)腸粉的味道,，總難以忘懷那種爽滑的滋味,。淡淡的醬汁上飄著點(diǎn)點(diǎn)翠翠的生菜隨葉或細(xì)蔥，均勻澆在腸粉上,，香濃微咸,。入口處，綿軟的觸感加上香咸的口感,，讓人迷醉,。使每盤腸粉都散發(fā)著具有穿透力的吸引。

6. 潮汕腸粉是怎樣做的過(guò)程視頻

腸粉是可以自學(xué)的,。腸粉是廣東的一種特色小吃,。制作腸粉的用料比較簡(jiǎn)單，一般是用腸粉粉然后加上豬肉,，海鮮,，生菜。還有一個(gè)腸粉的蒸籠?，F(xiàn)在某寶上買制作的腸粉的用料用品都比較方便,，在某寶上搜一搜就可以買到制作腸粉的工具和用品。學(xué)按照說(shuō)明書學(xué)一學(xué)就可以學(xué)會(huì)了,。

7. 潮汕腸粉是怎樣做的過(guò)程圖片

腸粉(粵語(yǔ)拼音：Cheong fan)是一種廣東非常出名的漢族傳統(tǒng)小吃,屬于粵菜系,源于唐朝時(shí)的瀧州(今廣東羅定市),。腸粉分類只能按其制作方式來(lái)劃分，一般用布拉的稱為布拉腸粉,，另一種是直接蒸的,，通常是用抽屜式腸粉。

腸粉并不能用地方來(lái)劃分,，因?yàn)楦鞯厣碳叶紩?huì)根據(jù)當(dāng)?shù)厥袌?chǎng),，迎合客人口味，調(diào)整風(fēng)味,，都會(huì)在腸粉前加上當(dāng)?shù)爻鞘忻Q,，如廣州的會(huì)稱為廣州西關(guān)腸粉，潮州的會(huì)叫作潮州腸粉,。按照這樣的劃分方法,，那全國(guó)會(huì)有數(shù)百種腸粉，并不科學(xué),。因?yàn)樗心c粉其實(shí)都是羅定腸粉的一種,。 

8. 潮汕腸粉怎么說(shuō)

主料：澄粉30克,，粘米粉100克,。

輔料：玉米淀粉10克、蝦仁50克,、豬肉20克,。

調(diào)料：食鹽3克,、姜2克、生抽4克,、香油3克,、水170毫升、植物油適量,、胡椒粉2克,、小蔥2根。

做法：

1,、蝦仁和肉末加少量鹽,、胡椒粉、姜末腌制半小時(shí),；粘米粉,、澄粉、玉米淀粉和鹽混合,；加入水?dāng)嚢璩蔁o(wú)顆粒的粉漿,，靜置20分鐘。

2,、取披薩盤,，刷薄油；倒入1勺調(diào)好的粉漿,；轉(zhuǎn)動(dòng)盤子讓粉漿粘滿盤底,，開水入鍋，蒸2分鐘,；拿出來(lái)晾晾就可輕松揭起一張粉皮,。

3、在粉皮上放一些腌制過(guò)的蝦仁和肉末,，撒蔥花,；慢慢卷起來(lái)，卷好的腸粉擺盤,，再蒸3分鐘,；吃時(shí)切成段，淋醬汁（生抽,、香油混合而成）,。

9. 潮汕腸粉的粉怎么做怎么配

、在做米漿前,，米要清洗2遍再用水泡（蓋過(guò)米就可以了）,，泡米時(shí)間最短三個(gè)小時(shí)，最長(zhǎng)10個(gè)小時(shí),，根據(jù)當(dāng)?shù)靥鞖鉃闇?zhǔn),。

2,、泡好之后配相應(yīng)比例的水來(lái)磨

3、磨好后加50克玉米生粉,，玉米生粉用100克水來(lái)溶解后倒入米漿中攪拌均勻,，再加100克小麥生粉。小麥生粉用150克溫水（50度左右）來(lái)溶解,。

4,、倒入米漿里攪拌2分鐘左右，加鹽5克,、食用油10克一起攪拌均勻

10. 潮汕美食腸粉

腸粉(粵語(yǔ)拼音：Cheong fen)是一種廣東非常出名的漢族傳統(tǒng)小吃,，屬于粵菜系，源于唐朝時(shí)的瀧州(今廣東羅定市)[4],。腸粉分類只能按其制作方式來(lái)劃分,，一般用布拉的稱為布拉腸粉，另一種是直接蒸的,，通常是用抽屜式腸粉,。

腸粉并不能用地方來(lái)劃分，因?yàn)楦鞯厣碳叶紩?huì)根據(jù)當(dāng)?shù)厥袌?chǎng),，迎合客人口味,，調(diào)整風(fēng)味，都會(huì)在腸粉前加上當(dāng)?shù)爻鞘忻Q,，如廣州的會(huì)稱為廣州西關(guān)腸粉,，潮州的會(huì)叫作潮州腸粉。按照這樣的劃分方法,，那全國(guó)會(huì)有數(shù)百種腸粉,，并不科學(xué)。因?yàn)樗心c粉其實(shí)都是羅定腸粉的一種