1. 海洋蝦是海鮮嗎

1,、海洋大蝦的營養(yǎng)價值很高,，含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣,、鋅等營養(yǎng)物質(zhì)。2,、因為海洋大蝦是一種低脂肪,、高蛋白的食品，它含有很多人體需要的營養(yǎng)成分,，可以提高身體的免疫力和增強體力,，有益于維持身體健康。3,、同時,，海洋大蝦也可以幫助維持心血管健康和減少某些癌癥的發(fā)生,，而且它們味道鮮美，可以作為美食與海鮮料理,。

2. 海洋蝦有哪些

　　市場上常見的深海魚有金槍魚,、海鱸、秋刀魚,、海鰻,、鲅魚、黃花魚,、馬面魚,、帶魚、黃花魚,、鱈魚,、沙丁魚、鯊魚,、鯨魚,、三文魚、鯧魚,、鯪魚,、鳳尾魚等。

　　常見食用深海魚：秋刀魚,、黃花魚,、鲅魚、鯛,、帶魚魚等,。

　　1.黃花魚

　　屬黃花魚的一種，產(chǎn)于東海,，魚頭上有兩塊堅硬的石頭,，叫魚腦石，所以又叫石首魚,。魚肚子里的白色魚鰾可以做魚膠,，有止血作用。

　　

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2.秋刀魚

　　秋刀魚,，它是一種表面洄游魚類,，以浮游動物為食，如蝦,、蠐螬,、魚卵、橈足類等。尤其是蝦,。秋刀魚好吃又有營養(yǎng),。適合煮、炸,、蒸,、烤，深受消費者喜愛,。

　　

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3.三文魚

　　三文魚主要分布在大西洋,，太平洋和北冰洋交界的水域，是一種冷水性的高度洄游魚類,。有商業(yè)價值的三文魚有30多個品種,，其中常見的有大西洋鱒、北極白點鮭,、三角鱒,、金鱒、太平洋鱒,、 銀鮭等,。三文魚味道鮮美，營養(yǎng)豐富,，富含DHA和EPA,。是西餐中常見的魚類原料，在食品界被譽為“冰海大帝”,。

　　4.石斑魚

　　石斑魚是一種非常罕見的海洋魚類,，生活在溫帶和熱帶水域，主要棲息在珊瑚礁和海底礫石之間的間隙,。我們生活中常見的石斑魚包括瑪拉巴石斑魚,、云紋石斑魚、褐帶石斑魚,、吻斑石斑魚,、駝背鱸、赤點石斑魚,、點帶石斑魚等,。石斑魚是一種低脂高蛋白的優(yōu)質(zhì)海魚，體色多樣,，常為褐色或紅色,，被稱為“海雞肉”。

　　5.金槍魚

　　金槍魚被認為是海鮮中的頂級食品,，肉質(zhì)細嫩鮮美，蛋白質(zhì)含量高，多不飽和脂肪酸豐富,，是國際營養(yǎng)協(xié)會推薦的綠色無污染健康食品,。金槍魚分為六種：藍鰭金槍魚、長鰭金槍魚,、黃鰭金槍魚,、大眼金槍魚、鰹魚和馬蘇金槍魚,，它們大多生活在水深100-400米的海域,。金槍魚游得很快。比如黃鰭金槍魚以75 km/h的速度游泳,，可以長時間保持高速,，可以說是天生的速度。金槍魚常被制成生魚片,、壽司,，有“生魚片之王”的美譽。

　　6.鱈魚

　　鱈魚是一種生活在海底和深海中低層的冷水魚類,。純鱈魚只有三種,，即大西洋鱈魚、格陵蘭鱈魚和太平洋鱈魚,。前兩種分布在北美和北極圈水域,，太平洋鱈魚多分布在美國白令海峽北部、阿拉斯加灣和洛杉磯海域,，鱈魚肉質(zhì)鮮,、嫩，白,、細,、刺少而厚，味甜而不膩,。鱈魚富含鈣,、鎂、蛋白質(zhì),、維生素A,、維生素D、硒等營養(yǎng)成分,。而且其脂肪含量低,，因此受到人們的廣泛青睞。北歐人把它稱為餐桌上的“營養(yǎng)師”,。

　　

3. 海洋蝦的種類

,、基圍蝦：所謂基圍蝦，泛指基圍地帶出產(chǎn)的蝦只，是接近沿海范圍的小河小涌,，由漁民從河涌引進大量水,，而海水中早有麻蝦的精子卵子在，就這樣養(yǎng)在一起成長,，便成基圍蝦,。生長在河涌的泥底，身體稍呈黝黑色澤,。

2,、海麻蝦：從基圍蝦的解釋所知，海里的麻蝦和河涌里的圍蝦是屬同一種類,。只是麻蝦生長在沙底的海中,，身體呈紅色。然而食味兩者皆有優(yōu)勝,，都是新鮮白灼美味,。

3、竹節(jié)蝦：亦稱花蝦,、竹蝦,、斑節(jié)蝦、日本對蝦,，和老虎蝦同類,。特征有細小鋸齒位于其頭上方向前突出的長刺和兩眼間刺狀突出。有藍色的橫斑花紋,，附肢黃色,，尾部呈鮮黃帶藍。殼薄而硬,，肉質(zhì)厚實,。

4、瀨尿蝦：香港常見的瀨尿蝦是“口蝦蛄”和“黑斑口蝦蛄”,，即簡分為前者是經(jīng)常吃到的硬殼那種,，后者便是有斑馬紋的軟身那種。香港的大嶼山附近的“分流角”一帶,，毗鄰海灣,、珠江口都有出產(chǎn)。但現(xiàn)時有很多都是由印尼或泰國空運到來,，色澤略呈深黑,，但生猛度當然稍遜本地貨了。

5,、 琵琶蝦：市面上的琵琶蝦種類頗多,，常見的叫蟬蝦,，又名豬仔蝦，香港人又稱雷公蝦,，臺灣叫蝦蛄頭,。樣子肥肥胖胖，很有趣,。爪粗而短，暗紅色澤,，額角扁平呈五角形,，甲殼硬而厚。肉質(zhì)鮮,，多用以制沙律食用,。

6、對蝦：對蝦對于人們是非常熟悉的,，對蝦又稱“大明蝦”,，是我們國家海產(chǎn)八珍之一哦，是我國沿海重要的水產(chǎn)貨源了,，對蝦一般產(chǎn)于珠海市萬山島漁場,，對蝦的吃法也是比較多的，對蝦的烹飪方法也比較多哦,，我們可以蒸煮,、油炸的哦，并且我們還可以制作各色品種精美點心哦,，也可以炮制各種名菜鮮肴,。

其實海蝦的種類也是非常繁多的，千萬不要誤認為海蝦是指一種食物哦,，海蝦是一個泛指,，海蝦包括基圍蝦，海麻蝦,，竹節(jié)蝦,，瀨尿蝦和琵琶蝦以及對蝦等這六種蝦類食物哦，這六種海蝦的口感和營養(yǎng)價值也是大不相同的,，所以我們在選購的時候要注意我們需要吃哪類海蝦哦,。

4. 海洋蝦是什么蝦

是鼓蝦 鼓蝦屬動物的統(tǒng)稱。

眼完全被頭胸甲覆蓋,。第一對步足特別強大,，鉗狀，左右不對稱,，雄性較雌性強大,。生活時體上多具明顯花紋,，特別是鮮明鼓蝦，體色鮮艷美麗,。鼓蝦的繁殖期在秋季,，卵產(chǎn)出后抱于雌性腹肢間直到孵化。鼓蝦遇敵時開閉大鰲之指,，發(fā)出聲響聲如小鼓,，故稱鼓蝦。（俗稱咔板蝦）青島附近共有四鼓蝦：鮮明鼓蝦,、日本鼓蝦,、短脊鼓蝦、刺鰲鼓蝦,。鼓蝦一般體長3～6厘米,，體圓粗，頭胸甲光滑無刺,。2概述 鼓蝦別名嘎巴蝦,、卡搭蝦、槍蝦,、樂隊蝦,、狗蝦、夾板蝦,、嘎嘣蝦,、共生蝦。鼓蝦體長一般為35—55毫米,。體背面棕色或緣褐色,。額角尖細而長，約伸至第1額角柄第1節(jié)末端,。額角后脊不明顯,。大螯長，長為寬的4倍,。掌長為指長的2倍左右,，掌部內(nèi)外緣在可動指基部后方各有1個極深的缺刻，外緣的背腹面各具1枚短刺,。小螯細長,，長度等于或大于大螯，掌部外緣近可動指基部處背腹面也各具1枚刺,。尾節(jié)背面無縱溝,，但具兩對較強的活動刺。棲息于泥沙質(zhì)之淺海區(qū),。我國沿海均產(chǎn),。大連人喜歡吃腌制后的嘎巴蝦,，將新鮮的嘎巴蝦清洗干凈，放入蔥,、蒜,、花椒、大料,、鹽,、味精、醬油,、糖,、醋、姜等佐料,，并且再放上少許白酒，還可以根據(jù)個人喜好放入少許干辣椒,。3特殊的鉗子 這種蝦舉著這只大鉗子在熱帶海洋的淺水覓食,，隨時準備攫取一頓美餐。當這只大鉗子以閃電般的速度合攏時,，會發(fā)出一聲脆響,。如果蝦群中鼓蝦的數(shù)量足夠多，整個聲響聽起來就像是干柴燃燒時發(fā)出和噼啪聲,。荷蘭特文特大學的物理學家特勒夫·洛澤說：“龐大的蝦群發(fā)出的聲音足以干擾水下通信,，有些潛艇常常利用美國近海里的鼓蝦群藏身，并且利用蝦群發(fā)出的聲音逃避聲納的搜索,?！?鼓蝦科（Alpheus）成員 鼓蝦靠蝦鉗的猛烈閉合，產(chǎn)生沖擊波,，同時產(chǎn)生氣泡,，沖擊波的能量足以擊暈或殺死蝦鉗前方的小魚小蟹。研究表明[1]：當鼓蝦快速合攏鉗子時,，會有一股速度達每小時112公里的高速水流產(chǎn)生,。這股水流使水壓在短時間內(nèi)急劇降低，

5. 海洋蝦的營養(yǎng)價值及功效

海蝦的種類很多,，包括基圍蝦,、海麻蝦、琵琶蝦,、竹節(jié)蝦,、撒尿蝦、琵琶蝦,、對蝦,、南美對蝦,、東方蝦等，這些一般都是食用蝦,。

基圍蝦

基圍蝦：基圍蝦就是基圍地帶出產(chǎn)的蝦子,，因為喜歡隨海的潮水游到基圍下的水流平緩區(qū)產(chǎn)卵，所以被稱作基圍蝦,。生長在河涌的泥底,，身體稍呈黝黑色澤，殼較硬,，有明顯的黃紅色條紋,，體型偏小，口感脆甜,，額頭上無刺(蝦槍),。基圍蝦可在10℃左右的水溫存活,。

海麻蝦：海里的麻蝦和河涌里的圍蝦是屬同一種類,。只是麻蝦生長在沙底的海中，身體呈紅色,。然而食味兩者皆有優(yōu)勝,，都是新鮮白灼美味。即基圍蝦,，是一種淡水育種,，海水圍基養(yǎng)殖的，其得名原因是圍基養(yǎng)殖,，基圍蝦形態(tài)像對蝦,，但它的殼沒有對蝦軟，形態(tài)沒有對蝦大,，且體肥殼薄,，肉質(zhì)鮮美爽口。

竹節(jié)蝦

竹節(jié)蝦：亦稱花蝦,、竹蝦,、花蝦、斑節(jié)蝦,、日本對蝦,，和老虎蝦同類。特征有細小鋸齒位于其頭上方向前突出的長刺和兩眼間刺狀突出,。有藍色的橫斑花紋,，附肢黃色，尾部呈鮮黃帶藍,。殼薄而硬,，肉質(zhì)厚實,。主要產(chǎn)于中國的黃海、渤海及朝鮮西部沿岸,，蝦殼較厚,，營養(yǎng)價值與其他海洋蝦類相近。

瀨尿蝦：學名叫“蝦蛄”,，全為海生,。中國不同地域的老百姓對于蝦蛄的叫法不一，如：蝦爬子,、爬蝦,、皮皮蝦蝦虎、蝦婆,、蝦公,、螳螂蝦、拉尿蝦,、蝦狗彈,、彈蝦、富貴蝦,、琵琶蝦、花不來蟲,、皮皮蝦等,。香港常見的瀨尿蝦是“口蝦蛄”和“黑斑口蝦蛄”，即簡分為前者是經(jīng)常吃到的硬殼那種,，后者便是有斑馬紋的軟身那種,。掠蝦類起源于中生代的侏羅紀，現(xiàn)存500余種,，絕大多數(shù)種類生活于熱帶和亞熱帶,，少數(shù)見于溫帶。中國沿海均有,，最常見的品種是蝦蛄科,，口蝦蛄屬的口蝦蛄（Oratosquilla oratoria），在中國各海域中均有分布,。南海種類最多,，已發(fā)現(xiàn)80余種。瀨尿蝦肉質(zhì)鮮美,、營養(yǎng)豐富,、烹調(diào)方便，倍受人們的喜愛,，是人們餐桌上的美味佳肴,。同時它還具有藥用價值,，能治小兒尿疾，故稱瀨尿蝦,。但現(xiàn)時有很多都是由印尼或泰國空運到來,，色澤略呈深黑，但生猛度當然稍遜本地貨了,。

琵琶蝦

琵琶蝦：市面上的琵琶蝦種類頗多,，常見的叫蟬蝦，又名豬仔蝦,，香港人又稱雷公蝦,，臺灣叫蝦蛄頭。樣子肥肥胖胖,，很有趣,。爪粗而短，暗紅色澤,，額角扁平呈五角形,，甲殼硬而厚。肉質(zhì)鮮,，多用以制沙律食用,。

對蝦

對蝦：又稱“大明蝦”，為海產(chǎn)八珍之一,，是我國沿海重要的水產(chǎn)貨源,。珠海市萬山島漁場養(yǎng)殖對蝦已有較長的時間。對蝦的烹飪,，大致有蒸煮,、油炸，既可制作各色品種精美點心,，也可以炮制各種名菜鮮肴,。

南美對蝦：原產(chǎn)于美洲太平洋沿岸水域，蝦殼薄體肥,，肉質(zhì)鮮美,，含肉率高，營養(yǎng)豐富,，口感佳,。

東方對蝦

東方對蝦：東方對蝦又稱中國對蝦，是我國特有的名貴品種,。據(jù)檢測,，每100克東方對蝦含蛋白質(zhì)20.6克，并含有多種維生素和人體必需的微量元素，是一種高蛋白,、低脂肪的營養(yǎng)佳品,，具有補腎興陽等特殊功效，是招待貴賓不可多得的海中珍品,。

小型蝦類,，一般體長不超過15厘米，分布在沿海潮間帶50米以內(nèi)的海區(qū)：

1.沙蝦

沙蝦又稱蘆蝦,、泥蝦,。體長9~14厘米。體土黃色或棕褐色,，足棕黃或赤紅色,，尾節(jié)暗棕色。喜棲息在淺水海底泥沙里,，白晝伏在海底不動,，黃昏出來覓食。

2.斑蝦

斑蝦又稱九節(jié)蝦,、竹節(jié)蝦,。體長11厘米左右。頭,、胸甲和腹部體表有鮮艷的橫斑,，各節(jié)暗棕色或淺土黃色。它喜歡棲息在沙泥底有淡水注入的淺水海區(qū),，晝伏夜出,。

3.葛氏長臂蝦

葛氏長臂蝦又稱紅蝦、桃紅蝦,。體長僅4~6厘米。身體透明,，略帶淡紅色,，有棕色斑紋。分布在黃海,、渤海,、東海的海邊淺海海區(qū)。

4.脊尾白蝦

脊尾白蝦又稱青蝦,、水蝦,、絨蝦。體長5~8厘米,。體色透明,，微帶藍色或紅色小斑點。生活在泥沙底質(zhì)的淺海和河口區(qū)，多在近岸處活動,。

5.中國毛蝦

中國毛蝦又稱小白蝦,、梅蝦，是我國特有的蝦類,。體長僅2.5~5.4厘米,，體側(cè)扁，皮,、殼都很薄,。全身除極少紅點外，完全透明,。喜歡棲息在河口淺灘水質(zhì)肥沃的地方,。

上述五種海蝦，分布在沿海潮間帶50米以內(nèi)的海區(qū),，可用撈蝦網(wǎng)在海邊有海藻的淺水中撈取,。

6. 海洋蝦是海鮮嗎為什么

海蝦的種類很多，包括基圍蝦,、海麻蝦,、琵琶蝦、竹節(jié)蝦,、撒尿蝦,、琵琶蝦、對蝦,、南美對蝦,、東方蝦等，這些一般都是食用蝦,。

基圍蝦

基圍蝦：基圍蝦就是基圍地帶出產(chǎn)的蝦子,，因為喜歡隨海的潮水游到基圍下的水流平緩區(qū)產(chǎn)卵，所以被稱作基圍蝦,。生長在河涌的泥底,，身體稍呈黝黑色澤，殼較硬,，有明顯的黃紅色條紋,，體型偏小，口感脆甜,，額頭上無刺(蝦槍),。基圍蝦可在10℃左右的水溫存活,。

海麻蝦：海里的麻蝦和河涌里的圍蝦是屬同一種類,。只是麻蝦生長在沙底的海中,，身體呈紅色。然而食味兩者皆有優(yōu)勝,，都是新鮮白灼美味,。即基圍蝦，是一種淡水育種,，海水圍基養(yǎng)殖的,，其得名原因是圍基養(yǎng)殖，基圍蝦形態(tài)像對蝦,，但它的殼沒有對蝦軟,，形態(tài)沒有對蝦大，且體肥殼薄,，肉質(zhì)鮮美爽口,。

竹節(jié)蝦

竹節(jié)蝦：亦稱花蝦、竹蝦,、花蝦,、斑節(jié)蝦、日本對蝦,，和老虎蝦同類,。特征有細小鋸齒位于其頭上方向前突出的長刺和兩眼間刺狀突出。有藍色的橫斑花紋,，附肢黃色,，尾部呈鮮黃帶藍。殼薄而硬,，肉質(zhì)厚實,。主要產(chǎn)于中國的黃海、渤海及朝鮮西部沿岸,，蝦殼較厚,，營養(yǎng)價值與其他海洋蝦類相近。

瀨尿蝦：學名叫“蝦蛄”,，全為海生,。中國不同地域的老百姓對于蝦蛄的叫法不一，如：蝦爬子,、爬蝦、皮皮蝦蝦虎,、蝦婆,、蝦公、螳螂蝦,、拉尿蝦,、蝦狗彈、彈蝦、富貴蝦,、琵琶蝦,、花不來蟲、皮皮蝦等,。香港常見的瀨尿蝦是“口蝦蛄”和“黑斑口蝦蛄”,，即簡分為前者是經(jīng)常吃到的硬殼那種，后者便是有斑馬紋的軟身那種,。掠蝦類起源于中生代的侏羅紀,，現(xiàn)存500余種，絕大多數(shù)種類生活于熱帶和亞熱帶,，少數(shù)見于溫帶,。中國沿海均有，最常見的品種是蝦蛄科,，口蝦蛄屬的口蝦蛄（Oratosquilla oratoria）,，在中國各海域中均有分布。南海種類最多,，已發(fā)現(xiàn)80余種,。瀨尿蝦肉質(zhì)鮮美、營養(yǎng)豐富,、烹調(diào)方便,，倍受人們的喜愛，是人們餐桌上的美味佳肴,。同時它還具有藥用價值,，能治小兒尿疾，故稱瀨尿蝦,。但現(xiàn)時有很多都是由印尼或泰國空運到來,，色澤略呈深黑，但生猛度當然稍遜本地貨了,。

琵琶蝦

琵琶蝦：市面上的琵琶蝦種類頗多,，常見的叫蟬蝦，又名豬仔蝦,，香港人又稱雷公蝦,，臺灣叫蝦蛄頭。樣子肥肥胖胖,，很有趣,。爪粗而短，暗紅色澤,，額角扁平呈五角形,，甲殼硬而厚,。肉質(zhì)鮮，多用以制沙律食用,。

對蝦

對蝦：又稱“大明蝦”,，為海產(chǎn)八珍之一，是我國沿海重要的水產(chǎn)貨源,。珠海市萬山島漁場養(yǎng)殖對蝦已有較長的時間,。對蝦的烹飪，大致有蒸煮,、油炸,，既可制作各色品種精美點心，也可以炮制各種名菜鮮肴,。

南美對蝦：原產(chǎn)于美洲太平洋沿岸水域,，蝦殼薄體肥，肉質(zhì)鮮美,，含肉率高,，營養(yǎng)豐富，口感佳,。

東方對蝦

東方對蝦：東方對蝦又稱中國對蝦,，是我國特有的名貴品種。據(jù)檢測,，每100克東方對蝦含蛋白質(zhì)20.6克,，并含有多種維生素和人體必需的微量元素，是一種高蛋白,、低脂肪的營養(yǎng)佳品,，具有補腎興陽等特殊功效，是招待貴賓不可多得的海中珍品,。

小型蝦類,，一般體長不超過15厘米，分布在沿海潮間帶50米以內(nèi)的海區(qū)：

1.沙蝦

沙蝦又稱蘆蝦,、泥蝦,。體長9~14厘米。體土黃色或棕褐色,，足棕黃或赤紅色,，尾節(jié)暗棕色。喜棲息在淺水海底泥沙里,，白晝伏在海底不動,，黃昏出來覓食。

2.斑蝦

斑蝦又稱九節(jié)蝦,、竹節(jié)蝦,。體長11厘米左右。頭,、胸甲和腹部體表有鮮艷的橫斑,，各節(jié)暗棕色或淺土黃色。它喜歡棲息在沙泥底有淡水注入的淺水海區(qū),，晝伏夜出,。

3.葛氏長臂蝦

葛氏長臂蝦又稱紅蝦、桃紅蝦,。體長僅4~6厘米,。身體透明，略帶淡紅色,，有棕色斑紋,。分布在黃海、渤海,、東海的海邊淺海海區(qū),。

4.脊尾白蝦

脊尾白蝦又稱青蝦、水蝦,、絨蝦,。體長5~8厘米。體色透明,，微帶藍色或紅色小斑點,。生活在泥沙底質(zhì)的淺海和河口區(qū)，多在近岸處活動,。

5.中國毛蝦

中國毛蝦又稱小白蝦,、梅蝦，是我國特有的蝦類,。體長僅2.5~5.4厘米,，體側(cè)扁，皮,、殼都很薄,。全身除極少紅點外，完全透明,。喜歡棲息在河口淺灘水質(zhì)肥沃的地方,。

上述五種海蝦，分布在沿海潮間帶50米以內(nèi)的海區(qū),，可用撈蝦網(wǎng)在海邊有海藻的淺水中撈取,。

7. 海洋蝦是野生的嗎

1、對蝦是海蝦,。

2,、中國明對蝦又稱東方對蝦,，舊稱中國對蝦，屬節(jié)肢動物門,，甲殼綱,，十足目，對蝦科,，對蝦屬,。過去常因成對出售，故稱對蝦,。中國對蝦,，海捕對蝦、偏黃色對蝦為雄性對蝦,，偏青色對蝦為雌性對蝦,，過去常因成對出售，故稱對蝦,，又稱東方對蝦,，海捕非養(yǎng)殖的中國對蝦一般在30克-50克，規(guī)格越大越稀少,；用此蝦做的油燜大蝦乃經(jīng)典名吃之最,，殼薄蝦肉香酥綿軟，回味綿延,。

8. 海洋蝦類有哪些

主要包括這么幾類：

最早期的“基圍蝦”：刀額新對蝦體色為淡棕色,，顯著的特征是胸足紅白相間的花紋以及額劍只有上緣有齒，因此稱之為“刀額”,，體型通常較小只有10-15cm左右,。適應(yīng)力也很強，內(nèi)陸也適合養(yǎng)殖,，價格親民,，最早的“基圍蝦”主要指的就是它。

后起之秀更流行的基圍蝦：長毛對蝦原產(chǎn)中國東南沿海,、日本,、菲律賓等地，體色為淡棕黃,，額角基部側(cè)視比中國對蝦稍高,，個體大小和刀額新對蝦類似，較其他南方蝦種更耐低溫,，在較低溫度下生長較快,，所以養(yǎng)殖區(qū)域較廣，并且市面上很常見。

除此以外,，南方一些地方把“日本對蝦”也就是斑節(jié)蝦稱為“基圍蝦”,。日本對蝦就是我們常說的斑節(jié)蝦、竹節(jié)蝦,，有漂亮的藍褐色斑紋蝦尾有藍黃相間的花紋,，所以又叫花尾蝦。日本對蝦的彈性和甜度都極好,，比斑節(jié)對蝦口感好很多，在對蝦中屬上品,，因此價格也很高,。

基圍，基圍,，圍就是圍起來的意思,，基圍蝦，并不是蝦的學名,，它是廣東一些聰明的漁民,，發(fā)現(xiàn)了一種蝦的習性，而圍起來養(yǎng)的一種蝦,，所以叫它基圍蝦,。

這類蝦有個特點，就是喜歡生活在淺海區(qū),，并且在鹽分較低的泥沙里,，平時總是將身體潛伏在海床里。唯獨留出眼晴和腦袋呼吸,，一邊等候經(jīng)過的食物來自投羅網(wǎng),，一邊觀察身邊的動靜。待到漲潮時,，就會轉(zhuǎn)移陣地,，爬到那些平緩的堤圍里，也常常在那里產(chǎn)卵,，被漁民發(fā)現(xiàn),。于是一些聰明的漁民，就根據(jù)它們的這個特性,，而圍起來進行養(yǎng)殖,。這種蝦形態(tài)像對蝦，但它的殼比對蝦軟,，體形沒有對蝦大,，一般如中指大小，廣東沿海區(qū)產(chǎn)量較高,，且體肥殼薄,，肉質(zhì)鮮美爽口,。基圍蝦幼蝦(6cm)呈墨綠色至深綠色,，成蝦(6cm以上)呈淺啡黃色,，身體布滿密集的淺褐色點。它的尾巴是彩色的,，展開非常漂亮,。選基圍蝦一定要選青色和微微發(fā)紅的，那是最好的,，如果發(fā)黑,，千萬另買，那是品質(zhì)不好的,。

另外,，市場上有些用白蝦(明蝦)冒充基圍蝦，挑送你時要務(wù)必注意:要看顏色和斑點,。另外在不同地區(qū),，具體指的也不同，在北方市場,，基圍蝦是指新鮮,，活蹦亂跳的，滿身條紋的蝦,。對了,，還清注意一點，蝦的額角上下有刺的就絕對不是基圍蝦,?；鶉r的背部隆起一條長長的紅色的脊，而明蝦只是在后半段能看到一段而已,。

9. 海洋蝦是發(fā)物嗎

不是,。

海鮮又稱海產(chǎn)食物，海鮮隔夜后易產(chǎn)生蛋白質(zhì)降解物,，包括魚類,、蝦類、蟹類,、貝類,、軟體類等品類。雖然海帶這類海洋生物也常是被料理成食物,，但是海鮮主要還是針對動物制成的料理為主,。

10. 海洋蝦是海鮮嗎能吃嗎

海水大蝦有野生的也有養(yǎng)殖的，真的野生海蝦常年在大海深處生活，它接受的太陽光線不足,，蝦身的顏色是比較淺的淡黃色或者淡白色,。

野生海蝦吃的食物比較稀少，干凈,，它背部的蝦線是比較細而干凈的,，即使做熟了，忘了剔除蝦線,，也沒有濃重的土腥味,。

而養(yǎng)殖的蝦線很濃很粗，黑乎乎的一長條,，如果忘記剔除蝦線,，咬一口滿嘴泥沙，會有很重的土腥味,。