1. 海洋中藥藥膳的特征有什么

答：海底椰響螺屬于海鮮

海底椰響螺肉湯是一道漢族藥膳,，以海底椰和螺肉為主料的葷菜,，特點(diǎn)是螺肉豐腴細(xì)膩,，味道鮮美,，素有“盤中明珠”的美譽(yù)，富含蛋白蛋,、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素,，是典型的高蛋白、低脂肪,、高鈣質(zhì)的天然動(dòng)物保健食品,。將海底椰切片。響螺片切成小塊,。將所有材料倒入湯鍋里,，蓋上鍋蓋大火煮。煮開后,，用湯勺把浮沫撇去,。蓋上鍋蓋,，再小火煮90分鐘即可,。

2. 海洋中藥藥膳的特征有什么呢

“山中走獸云中燕，陸地牛羊海底鮮,?！敝傅氖菐缀跛心艹缘臇|西，都可以做為中國(guó)菜的食材,。但食材的選擇關(guān)系到菜品的質(zhì)量,。

中國(guó)菜中名菜常選擇名貴的食材，如燕窩,、魚翅,、熊掌、鹿尾,、虎骨,、猴腦等。而這種飲食方式為現(xiàn)在一些中外動(dòng)物保護(hù)愛心人士所詬病,。

中國(guó)菜肴的特點(diǎn)：

1,、風(fēng)味多樣。地域廣闊的中華民族,，由于各地氣候,、物產(chǎn)、風(fēng)俗習(xí)慣的差異,，自古以來,，中華飲食上就形成了許多各不相同的菜系。就地方劃分而言,，有巴蜀,、齊魯,、淮揚(yáng)、粵閩四大菜系之分,。

2,、四季有別。一年四季,，按季節(jié)而調(diào)配飲食,，是中國(guó)烹飪的主要特征。我國(guó)一直遵循按季節(jié)調(diào)味,、配菜,，冬則味醇濃厚，夏則清淡涼爽,。冬多燉燜煨,，夏多涼拌冷凍。各種菜蔬更是四時(shí)更替,，適時(shí)而食,。

3、講究菜肴的美感,。注意食物的色,、香、味,、形,、器的協(xié)調(diào)一致，對(duì)菜肴美感的表現(xiàn)是多方面的,，廚師們利用自己的聰明技巧及藝術(shù)修養(yǎng),，塑造出各種各樣的美食，獨(dú)樹一幟達(dá)到色,、香,、味、形的統(tǒng)一,，而且給人以精神和物質(zhì)高度統(tǒng)一的特殊享受,。

4、注重情趣,。我國(guó)烹飪自古以來就注重品味情趣,，不僅對(duì)飯菜點(diǎn)心的色、香,、味,、形、器和質(zhì)量、營(yíng)養(yǎng)有嚴(yán)格的要求,，而且在菜肴的命名,、品味的方式、時(shí)間的選擇,、進(jìn)餐時(shí)的節(jié)奏,、娛樂的穿插等都有一定雅致的要求，立意新穎,，風(fēng)趣盎然,。

5、食醫(yī)結(jié)合,。我國(guó)的烹飪技術(shù),，和醫(yī)療保健有密切的聯(lián)系。在我國(guó),，向來就很重視“醫(yī)食同源”,、“藥膳同功”，利用食物原料的藥用價(jià)值,，烹成各種美味的佳肴,，達(dá)到對(duì)某些疾病防與治的目的。

3. 海洋中藥藥膳與普通藥膳的區(qū)別

1,、大黃魚吐銀絲

大黃魚,，是我國(guó)海洋的重要經(jīng)濟(jì)魚種,，曾和小黃魚,、帶魚、墨魚并稱為中國(guó)四大海產(chǎn),。位于福建東北部的寧德市,，素有“中國(guó)大黃魚之鄉(xiāng)”的美譽(yù)。寧德一帶的自然海域,，海水溫度常年保持在10-30度之間,，非常適宜大黃魚的生長(zhǎng)。大黃魚也是當(dāng)?shù)厝瞬妥郎系某,？汀?/p>

大黃魚吐銀絲,，是一道源自福建寧德地區(qū)的傳統(tǒng)名菜。取大黃魚的兩尾,，一尾以一字花刀炸成龍形,，澆古早味酸甜汁，另一尾取肉制茸,，擠成魚絲狀滑炒,，拼成金龍吐絲造型。整道菜外形美觀，吃起來也是脆嫩爽口,。

2,、白斬河田雞

在南方菜中，白斬雞頗為常見,，不同地方的白斬雞,，選用的雞的品種和做法各有不同。其中福建菜里的白斬河田雞,，選用的是福建長(zhǎng)汀的特產(chǎn)河田雞,，也是中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品，還有“世界五大名雞”之稱,。

河田雞主要在果園,、竹山、松林等純天然環(huán)境中長(zhǎng)大,，吃的是稻谷等粗糧食物,，因此肉質(zhì)較為緊實(shí)細(xì)嫩，燉出來的雞湯也是清香甘甜,，具有非常高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,。在烹制白斬河田雞時(shí)，還會(huì)用到長(zhǎng)汀產(chǎn)的客家米酒料酒,。咬一口雞肉,，香滑不膩，十分誘人,。

3,、半月沉江

“半月沉江”這道菜，菜名乍一聽上去,，十分有詩意,，但讓人不知所以然，其實(shí),，它是源自福建廈門南普陀寺素菜館的一道傳統(tǒng)名菜,。這道菜原先的名字叫“當(dāng)歸面筋湯”，是以水面筋為主料,，香菇,、冬筍、當(dāng)歸等為輔料制作而成,，屬于酸辣口的湯菜,。

1962年，郭沫若老先生到南普陀寺素菜館用餐時(shí),，恰好點(diǎn)了這道當(dāng)歸面筋湯,。菜肴端上桌時(shí)，浮出湯面的一半為白色的面筋，一半為黑色的香菇,，整體成圓形,，好似半輪月影沉在江底。郭老品嘗后贊不絕口,，并即興給這道菜起了個(gè)具有文學(xué)氣息的名字,，“半月沉江”。這也是這道菜名字的由來,。

4,、竹香南日鮑

南日鮑，是產(chǎn)自福建莆田第一大島—南日島的一種鮑魚,，是以九孔鮑為母本,、日本盤鮑為父本雜交得到的皺紋盤鮑品種。南日鮑生長(zhǎng)在南日島的海域里,，吃的是新鮮的海帶和紫菜,，加上環(huán)境水溫適中，水質(zhì)污染較少,，也就成就了南日鮑獨(dú)特的口感,。

整道菜制作過程中，需要先取高湯下鍋燒開,，加蠔油,、蛤晶、老抽攪勻后,，加入南日鮑,，再將鮑汁裝在竹筒里，放入鹵好的鮑魚,，放蒸籠蒸3分鐘,，配上米飯即可。鮮嫩的鮑魚肉,，夾雜著竹子的清香，吃起來味道是無比鮮美,。

5,、佛跳墻

提到福建最出名的菜，對(duì)于我來說,，要屬佛跳墻了,。還記得第一次吃這道菜時(shí)，我著實(shí)是驚呆了,。因?yàn)樵谝粋€(gè)金黃色精致的湯碗里,，竟然裝著鮑魚、海參、花膠等名貴海鮮,，還有豬肉,、豬蹄筋、雞肉,、筍尖等食材,，吃起來既有海鮮的鮮味，又有肉香味,，屬實(shí)是一道人間美味,。

佛跳墻，又名福壽全,、滿壇香,，民間還習(xí)慣稱其為“世界上最貴的湯”。相傳在清朝時(shí)期,，有一位福建官員到福州的官錢局考察,，為了討好這位慈禧太后身邊的大紅人，廚師們用所有珍貴食材共同做出了一道菜,，這也是佛跳墻這道福建名菜的由來,。

6、雞湯汆海蚌

提到福建的福州菜,，最出名的要屬佛跳墻,。其實(shí)，還有一道福州菜,，也非?？简?yàn)制湯的技術(shù)，可以跟川菜里的開水白菜媲美,，它就是福建的經(jīng)典名菜—雞湯汆海蚌,。這道菜里用到的食材海蚌，必須是產(chǎn)自福州長(zhǎng)樂的漳港海蚌,，其個(gè)頭較大,，肉質(zhì)細(xì)嫩，是非常名貴的一種貝類,。

雞湯汆海蚌的口味,，主要來自于雞湯。需要先將母雞的雞脯肉單獨(dú)取出,，剁成茸,，捏成球狀，其余的雞肉跟牛肉,、豬里脊肉一起加清水燉成高湯,，然后將雞茸球下鍋煮幾分鐘后取出,，濾去雜質(zhì)，做成精美雞湯,，再將汆燙過的海蚌裝碗,，淋上雞湯即可。整道菜對(duì)時(shí)間和火候的要求非常高,，菜色潔白透明,，肉嫩味鮮。

7,、武夷熏鵝

從“武夷熏鵝”這個(gè)菜名里,，大家就知道，這道菜是源自福建武夷山地區(qū)的特色菜,。當(dāng)?shù)厝宿k酒席時(shí),，武夷熏鵝是必不可少的一道菜。在烹制過程中,，需要先將鵝肉煮熟,，然后涂抹各種香料后，架在放著糯米,、桂葉,、茶葉等香料的鍋中，用火熏制而成,。

經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間加工熏制出來的鵝肉,，融合了糯米、桂葉和茶葉的香味,，外觀色澤金黃誘人,，肉香味十足,，通常還有微辣,、中辣、麻辣等口味可選,。大家如果去福建武夷山游玩,，一定記得品嘗這道武夷名菜,。

8、客家生魚片

提到生魚片,，大家首先想到的,，可能是日料。其實(shí),，咱們中國(guó)人吃生魚片的歷史，并不輸于日本人,。在清朝時(shí)期李調(diào)元的著作《南越筆記》中,，就有提到“粵俗嗜魚生”,。時(shí)至今日，在我國(guó)福建,、廣東,、廣西、海南等地,，依舊有吃魚生的習(xí)慣,。客家生魚片,，就屬于一道魚生菜肴,。

福建名菜客家生魚片，選用的是四大家魚中草魚的肉,，需要將草魚剔骨切片,，切功十分講究，要切成透明的薄片狀,，這樣吃起來口感才會(huì)更好,。端上桌的客家生魚片，配上用姜汁,、醬油,、芥末調(diào)成的醬汁，入口清爽無比,，能瞬間俘獲食客的味蕾,。

9、海蠣煎（蠔仔煎）

海蠣煎,，又叫蠔仔煎,、蚵仔煎，是源自福建閩南地區(qū)的一道特色小吃,。這道菜用到的食材海蠣,，是產(chǎn)自當(dāng)?shù)氐氖Ｏ牐瑐€(gè)頭較小,，顏色呈淡綠色,，味道鮮而不腥，非常適合拿來制作海蠣煎,。

將新鮮的海蠣放入鍋中煎至半熟,，再倒入調(diào)好的紅薯淀粉、蔬菜糊糊,，煎至凝固狀后,，倒入打散的雞蛋，兩面煎至金黃即可,。吃的時(shí)候,，還可以根據(jù)個(gè)人口味加上沙茶醬,、魚露或辣椒醬。鮮嫩的海蠣肉,，和雞蛋的香味融合在一起,，吃起來是嫩而不腥。

10,、涮九門頭

涮九門頭,，又叫涮九品、一盤九脆,，是源自福建龍巖地區(qū)的一道傳統(tǒng)美食,。這道菜選用的是牛身上最精華的9個(gè)部位的肉，即牛舌峰,、百葉肚,、牛心冠、牛肚尖,、牛里脊肉,、牛峰肚、牛心血管,、牛腰,、牛肚壁，再輔以佐料制成,。

這道菜對(duì)刀功要求很高,，不同部位的牛肉，要切成不同的形狀,，如條狀,、塊狀、片狀,、花狀等等,，然后還會(huì)加上米酒和數(shù)味中草藥一起烹制，可以說是藥膳兼濟(jì),。不同部位的牛肉,，吃起來口感也各不相同。因?yàn)槟依ㄅＨ庵兄饕A的原因,，民間還有“一餐吃了一頭?！钡恼f法。

4. 海洋中藥藥膳與普通藥膳最大的區(qū)別在于其什么特性

好賣的干貨有：

1,、堅(jiān)果類：板栗,、榛子、核桃,、瓜子,、杏仁,、開心果,、花生,、松子；

2,、干蔬類：黃花菜,、梅干菜、萬年青,、蘿卜干,；

3、調(diào)味料：八角茴香,、桂皮,、辣椒、花椒,、大茴香,、小茴香、胡椒,；

4,、雜糧類：玉米、小米,、高粱,、薯類、蕎麥,、燕麥,、大麥、紅米,、黑米,、赤小豆、扁豆,、薏米,；

5、藥膳類：香菇,、枸杞子,、山藥、蓮子,、紅棗,、黑棗、黨參,、黃芪,；

6,、果脯類：蘋果脯、酸角脯,、杏脯,、梨脯、桃脯,、太平果脯,、青梅、山楂片,、果丹皮,、冬瓜條、糖荸薺,、糖藕片,、糖姜片；

7,、海底類：魷魚,、海帶、紫菜,、蛤蜊,、干貝、魚腸,、金槍魚,、鮑魚、海參,。

8,、海鮮類∶花膠，蝦皮等,。

9,、飲品類。

10,、干貨特產(chǎn)∶臘肉等,。

5. 海洋中藥藥膳的研究進(jìn)展

海底椰是性涼的食物。

海底椰可以跟很多食材做成藥膳,，也可以做成甜品,，是一個(gè)很好的，藥食同源的食物,。平常也應(yīng)該多吃點(diǎn)新鮮水果,，蔬菜對(duì)身體也是好的。

海底椰對(duì)人體有著清熱解毒的功效，對(duì)于人體的內(nèi)臟也是很有好處的,，孕婦都可以食用,，不過不能吃太多，它是偏寒性的,，含有蛋白質(zhì),、碳水化合物、脂肪,、氨基酸,、膳食纖維、維生素C,、維生素B1、煙酸,、鈣,、鐵、鎂,、鉀,、鈉、鋅,、銅,、錳等成分。

6. 海洋中藥藥膳的特征有什么作用

1,、以維生素和礦物質(zhì)為主要成分的營(yíng)養(yǎng)型保健品

2,、以天然或珍貴植物為原料，提取出有效營(yíng)養(yǎng)成分的保健品

3,、以名貴中藥或有藥用價(jià)值的動(dòng)植物為主要原料的補(bǔ)養(yǎng)型保健品

4,、從海洋生物中提取有效成分制成的保健品

5、以動(dòng)物初乳為原料制成的保健品

6,、以“第七營(yíng)養(yǎng)素”——膳食纖維為主的保健品

1.

以維生素和礦物質(zhì)為主要成分的營(yíng)養(yǎng)型保健品：這類保健品主要含維生素和礦物質(zhì)（微量元素和宏量元素）,。這些營(yíng)養(yǎng)素是人體所需的，有些容易缺乏,、不易從普通食物中攝取足夠的量,，還有如孕婦、乳母,、兒童等特殊人群,，需要增加用量。保健品有的含有多種維生素和礦物質(zhì),，是綜合性地補(bǔ)充,；也有以含維生素或礦物質(zhì)為主的，是單一性補(bǔ)充。

2.

以天然或珍貴植物為原料,，提取出有效營(yíng)養(yǎng)成分的保健品：這些保健品主要是把天然植物中最有用的營(yíng)養(yǎng)精華提取濃縮,，如從大豆中提取蛋白，從紅豆,、黑豆,、銀杏葉等植物中提取營(yíng)養(yǎng)物。

3.

以名貴中藥或有藥用價(jià)值的動(dòng)植物為主要原料的補(bǔ)養(yǎng)型保健品：如人參,、鹿茸,、靈芝、銀杏,、烏雞,、鱉等。

4.

從海洋生物中提取有效成分制成的保健品：如深海魚油,。海洋生物,，尤其是深海生物肝臟中提取出的魚油，含有豐富的維生素A和D,、胡蘿卜素,、卵磷脂、牛黃酸等營(yíng)養(yǎng)物,，促進(jìn)鈣吸收和利用,，改善、保護(hù)心腦血管功能,，促進(jìn)大腦發(fā)育,，穩(wěn)定細(xì)胞膜，減少和延緩細(xì)胞凋亡,，提高機(jī)體免疫功能,。

5.

以動(dòng)物初乳為原料制成的保健品：動(dòng)物初乳中含有優(yōu)質(zhì)蛋白和免疫蛋白，可提高機(jī)體免疫力,。

6.

以“第七營(yíng)養(yǎng)素”——膳食纖維為主的保健品：膳食纖維被稱為第七營(yíng)養(yǎng)素,，越來越受到重視。膳食纖維不但能加速腸道廢物排出,，還有清理人體內(nèi)環(huán)境的作用,，所以，又被稱為“清道夫”,。

7. 海洋中藥藥膳與普通藥膳最大區(qū)別

您好,，海參和海貨是指海洋中的各種食用物品，圈貨則是指在海洋中養(yǎng)殖的食用物品,。具體區(qū)別如下：

1. 來源不同：海參和海貨是從自然海洋中采集而來的,，而圈貨則是通過人工養(yǎng)殖的方式產(chǎn)生的,。

2. 營(yíng)養(yǎng)成分：由于海參和海貨是從自然海洋中采集而來的，因此其營(yíng)養(yǎng)成分更為豐富,，包括蛋白質(zhì),、維生素、礦物質(zhì)等,。圈貨則受到養(yǎng)殖環(huán)境的影響,，其營(yíng)養(yǎng)成分可能相對(duì)較少。

3. 價(jià)格：由于采集海參和海貨需要一定的技術(shù)和勞動(dòng)成本,，因此其價(jià)格較高,。而圈貨則可以通過養(yǎng)殖來控制成本，因此價(jià)格相對(duì)較低,。

4. 安全性：采集的海參和海貨存在一定的食品安全隱患,，如污染、毒素等,。而圈貨則可以通過控制養(yǎng)殖環(huán)境來確保食品安全,。

5. 味道：采集的海參和海貨具有濃郁的海洋味道，而圈貨則可能味道相對(duì)較淡,。

8. 海洋中藥藥膳的特點(diǎn)

：：福建人喜歡煲湯喝，以營(yíng)養(yǎng)藥膳為多,，比如四川以麻辣為多是一個(gè)道理,，當(dāng)然每個(gè)地方都有人喜歡各種口味，福建也不例外,，福建也分多個(gè)市,，每個(gè)地方習(xí)俗不一樣，生活習(xí)慣和口味也不一樣,，沿海地區(qū)的以海鮮為主,，淡水魚就比較少吃，因?yàn)楹ｕr種類豐富所以沿海地帶的居民也就習(xí)慣了吃海鮮,，咸淡就因人而異了,，特別是這二三十年來發(fā)展特別快，來自世界各地的人多了,，也帶來了全國(guó)各地的美食種類做法,，自然也帶動(dòng)了當(dāng)?shù)厝耍貏e像我這樣的吃貨,，最受不了美食的誘惑,，什么樣的美食都想嘗嘗，說著就想吃的了,，趕緊去搞好吃的