1. 野生海水蝦

野生蝦虎魚能長到1厘米左右,不過也有一些個(gè)別的長到20厘米,。這種魚的體型不大,種類很多,壽命不算長,食性也比較雜,人工飼養(yǎng)的不多,。

野生蝦虎魚，食性也比較雜,，人工飼養(yǎng)的不多,。它在野外一般生活在淺海環(huán)境,，喜歡在近岸潮間帶以及珊瑚礁地區(qū)捕食，也有的在海水和河口附近,，少數(shù)會生活在泥洞中,，還有的可以適應(yīng)淡水環(huán)境。

2. 野生大海蝦

做法步驟：

1. 先將野生大海蝦清洗干凈,，處理干凈蝦線,。

2. 準(zhǔn)備一個(gè)深盤，將海蝦放入盤中,，撒上鹽和橄欖油,，拌勻后腌制片刻。

3. 取一平底鍋，加入適量黃油和蒜末,，用中小火慢慢加熱,，等到黃油融化后，加入適量的辣椒粉,，翻炒均勻,。

4. 把處理好的腌制蝦放入鍋中，用中小火慢慢翻炒,，直到蝦變色,，撒上少許青蔥末即可起鍋。

做好的野生大海蝦口感鮮美,、肉質(zhì)鮮嫩,，同時(shí)配合辣味和香氣，非常開胃,。建議可以搭配一杯冰啤酒一起享用,，美味倍增,！

3. 野生淡水蝦

就是在野外自己長大的,，沒有人工喂養(yǎng)的蝦。

4. 野生海蝦種類

1,、蠣蝦

   蠣蝦學(xué)名叫鷹爪蝦,，生蝦的蝦體為粉紅色，在華北,、華東沿海地區(qū)產(chǎn)量較多,，是山東沿海百姓最愛的一種蝦。蠣蝦無法養(yǎng)殖,，只能海捕,。由于離開海面后極易死亡，俗稱“離水死”,。個(gè)頭不大,，殼比較硬，肉質(zhì)鮮嫩無比,。

2,、黃蝦

  黃蝦個(gè)頭大，身體發(fā)黃,，殼是比較硬的,，肉質(zhì)非常的有彈性，且口感甘甜,，是非常美味的蝦,。黃蝦沒有養(yǎng)殖的，都是海捕的，所以市面上幾乎很難見到活的,，都是冰鮮的

3,、紅蝦

   紅蝦是純野生的海捕深海大蝦，個(gè)頭很大,，通體紅色,。因都是深海捕撈，直接船凍,。所以沒有活體紅蝦,，市面上只有冷凍紅蝦出售。其蝦肉非常鮮美緊實(shí),，由于蝦頭較大,，非常適合做燉菜。

4,、竹節(jié)蝦

  竹節(jié)蝦身上有藍(lán)褐橫條斑花紋,，尾尖是鮮藍(lán)色，甲殼較厚,。竹節(jié)蝦是海水蝦,，皮厚肉緊，口感有彈性,，吃起來有甘甜的感覺,，味道非常鮮美

5、海鰲蝦

  海鰲蝦的色澤艷麗,，帶有紅色橫斑紋,，一對蝦鉗是其特征。海螯蝦個(gè)頭都不小,，有點(diǎn)像小龍蝦,，但是它卻是生長在海里的美味，肉質(zhì)鮮嫩,，口感順滑

5. 純野生海蝦

區(qū)分渤海灣野生蝦和養(yǎng)殖蝦：

1,、對比蝦觸須的長短。養(yǎng)殖蝦的蝦須一般都很細(xì)長,，而野生海蝦的蝦須就比較短,。

2、摸蝦的外殼,。養(yǎng)殖海蝦生長營養(yǎng)狀況好,，脫殼周期也較短，蝦殼捏起來較軟,；而野生海蝦生長周期長,，脫殼慢,，蝦殼相對硬一些。

3,、通過煮熟后的顏色判斷,。野生蝦在深海，海水鹽度高,。煮后蝦體內(nèi)鹽度會流失,，表現(xiàn)為蝦殼變皺，有些泛白,。養(yǎng)殖蝦的水鹽度低,，煮熟后不會出現(xiàn)皺，顏色較深,。

6. 深海野生蝦

紅色的海蝦叫阿根廷紅蝦,。紅蝦的食用方法如下：

用料：大紅蝦12只、料酒1勺,、鹽克,、大蒜粒8瓣、蒸魚鼓油1勺,、生抽1勺,、青蒜葉適量干

炒大紅蝦的做法步驟：

步驟 1、永輝超市冰凍大紅蝦尾,，洗凈 對半撇開,，去除腸線 洗凈備用,，大蒜拍碎散 剁碎

步驟 2,、熱鍋放油，放大蒜泥翻炒 快變色時(shí)放入紅蝦,，繼續(xù)翻炒,，加入料酒 生抽 鼓油 鹽，少量水 悶五分鐘 收湯裝盤 撒青蒜即可,。

7. 野生海水蝦圖片

將蝦線挑干凈,，蝦線就在第二節(jié)的位置，用牙簽挑出來,，處理干凈,，清水多沖洗幾遍。

2,、起鍋燒油,，倒入菜籽油，一直燒至6成熱,，如果不會判斷油溫,，可以用筷子測試一下,，插入鍋底有密集氣泡冒出。

3,、轉(zhuǎn)成大火,，準(zhǔn)備好姜片和大蔥，先放姜片,，等20秒后再放大蔥,，爆出蔥蒜味，再倒入蝦仁,。

4,、蝦仁一定要控干水分，蝦仁剛?cè)脲仌r(shí),，先別著急翻動,，稍等一會兒，等著蝦身逐漸變紅,，再開始翻動,，將下面的蝦翻上來。

5,、隨著溫度的升高,，蝦仁會越變越紅，保持一分鐘翻動一次,，不要翻動太頻繁,，否則就跟翻炒一樣了，煸干蝦表皮殘留的水分,。

6,、等全部變紅以后，根據(jù)個(gè)人的口味,，加入1勺料酒,、半勺老抽、1勺生抽,、適量的鹽,、糖，轉(zhuǎn)成小火,，蓋上鍋蓋,，燜燒一分鐘左右。

7,、時(shí)間到了,，打開鍋蓋淋入半勺醋，撒上蔥段,，再次攪拌均勻,，即可起鍋,，此時(shí)的大蝦，蔥油香四溢,，肉質(zhì)鮮嫩,，鮮香味濃，非常的好吃,，前后也就5分鐘的時(shí)間,。

8. 野生海水蝦怎樣做

“基圍蝦”，其殼薄體肥,、肉質(zhì)鮮美爽口,，勝似中國對蝦，國內(nèi)外市場十分暢銷,。

它屬廣溫,、廣鹽性蝦類。

耐溫范圍為10～35℃,，秋季水溫降至 6～7℃也能生存,，最佳生長溫度17～32℃，適應(yīng)鹽度范圍0～35‰,；對低氧忍耐強(qiáng)于對蝦,，能在PH7.0～9.0水中正常生活。

其食性為雜食偏動物食性,。

在幼蝦階段食性與對蝦一樣,，成蝦時(shí)期捕食以橈足類、多毛類為主,，也攝食人工合成餌料和其它有機(jī)碎屑及底棲生物等,。

習(xí)慣潛伏在底層淤泥和水草處。

現(xiàn)將刀額新對蝦(以下簡稱基圍蝦)稻田養(yǎng)殖技術(shù)簡介如下： 一,、稻田選擇 稻田要求靠上下水渠近,，水源充足，水質(zhì)良好,，排灌暢通，交通方便,。

具體要求如下,。

1．條件：養(yǎng)蝦稻田基本與稻田養(yǎng)蟹面積相似，以2～5畝為好,，最大不超過10畝,。

2．田間工程：在確定養(yǎng)蝦的稻田四周或田內(nèi)挖有“口”、“王”字型環(huán)溝,，溝深0.8～1m,，寬1～1.5m,，養(yǎng)蝦溝占稻田面積15％，從溝內(nèi)取土加寬加高四周堤壩,，稻田進(jìn)排水口設(shè)置雙層防逃網(wǎng),。

二、放苗前的準(zhǔn)備 1．清田：對耕整完的田塊,，每畝施生石灰50～75kg，殺死田中的野雜魚和細(xì)菌等,。

2．培育基礎(chǔ)餌料：清田7～8天后，稻田水位穩(wěn)定在5～10cm,，選擇上午晴天施有機(jī)肥200～300kg,；尿素3kg，過磷酸鈣5kg,，全池潑灑,，以培育田中的生物餌料。

3．水稻的栽插：水稻品種選用高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)抗倒伏和病害,。

插秧方法同一般稻田,，每畝穴數(shù)不少于15000。

待秧苗已返青開始投放蝦苗,。

三,、苗種投放 1．蝦苗淡化：目前人工養(yǎng)殖基圍蝦苗種大多數(shù)為工廠化生產(chǎn)的，一般孵化苗海水比重為1.015～1.020左右,，要移到淡水中養(yǎng)殖首先要淡化,，將養(yǎng)殖蝦苗淡化到1.002～1.003以下才能移入稻田中養(yǎng)殖。

2．苗種質(zhì)量：蝦苗體長為0.7～0.8cm,，體質(zhì)健壯,，體表黃褐清潔整齊。

供苗時(shí)池內(nèi)與外界水溫相似,、溫差不超過2～3℃,。

3．蝦苗放養(yǎng)量及放養(yǎng)時(shí)間：每畝稻田放苗3～4萬尾，最多不超過5萬尾,。

四,、飼養(yǎng)管理 1．投餌：蝦苗下塘后一個(gè)月時(shí)主要攝食稻田中浮游生物，一個(gè)月后生長到2～3cm,，投喂細(xì)微人工配合顆粒餌料(對蝦餌料)為主,，日投餌量為蝦體重的5～6％,；如水溫達(dá)到24～30℃時(shí),，基圍蝦攝食旺盛，日投餌料增加到8～10％,。

每天投3～4次,，傍晚一次餌料多投占全天的40％，有條件的地方從外部廢坑或稻田撈取浮游生物和野雜魚做輔助飼料,。

每次投餌以蝦2～3小時(shí)吃光為宜,。

2．水位控制和水質(zhì)管理：蝦苗早期飼養(yǎng)水位保持在5cm左右，以后隨著稻苗的生長水位逐漸加深,。

中期水位不得低于10cm,。

水質(zhì)清新、肥度適中,，養(yǎng)蝦溝透明度在35—40cm之間,，水色為淡綠色為好。

每隔20一25天施生石灰一次,，每畝7.5—10kg,。

水質(zhì)清新和理化因子相對穩(wěn)定是基圍蝦蛻皮生長的重要保證，對蝦與魚類相比,，水質(zhì)條件要求高于魚類,，它們對水質(zhì)污染反應(yīng)較敏感。

已知每升水溶氧在8—9mg 時(shí),，可促進(jìn)基圍蝦脫皮生長,，而低于3—4mg時(shí)，則不利于生長,。

基圍蝦適宜pH值在7—9之間,，低于7以下時(shí)，不利于蛻皮變態(tài),。

在高溫季節(jié)每2—3天換水一次,。

換水量為稻田的1/2，特別在雨季里日交換水量要達(dá)1/3以上,，嚴(yán)防缺氧,。

3．病害防治：堅(jiān)持以防為主，防重于治的原則,。

整個(gè)養(yǎng)殖期間定期潑灑生石灰5次,，每次用量10—15ppm，以殺滅病菌和驅(qū)除敵害,。

同時(shí)，還需及時(shí)補(bǔ)充鈣質(zhì)有利于蝦蛻皮生長,。

4．做好記錄：從放苗到捕撈建立檔案記錄,，管理制度,。

每天對氣溫、水溫,、換水和注水及蝦生長速度,，攝食情況等搞好記錄，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)解決,。

五,、收捕 基圍蝦的收捕時(shí)間：主要看成蝦的生長情況和市場需求。

一般在稻田中養(yǎng)殖90一110天即可生長到8—10cm商品蝦,。

正值水稻成熟季節(jié)．這時(shí)在收割前將蝦收捕完后可以開鐮收割,，常用收捕方法有以下幾種。

1．地籠收蝦：在傍晚時(shí)將地籠下在稻田的養(yǎng)蝦溝處,，第二天早晨收籠,，每籠可收0.5—1kg，每畝田可下25—30片籠,。

2．拉網(wǎng)捕蝦：將稻田水歸入邊溝,，然后用小拉網(wǎng)在稻田溝內(nèi)拉網(wǎng)．一般連續(xù)拉3—4網(wǎng)。

起捕率達(dá)40一50％,，拉網(wǎng)時(shí)間在傍晚進(jìn)行,。

3．干田放水收蝦：水溫在10一15℃時(shí)蝦停止攝食和生長，這時(shí)稻田通過以上兩種方法收捕,，剩下數(shù)量不多,，可放干邊溝水干法收捕。

9. 野生海蝦吃法

野生蝦主要的做法有清蒸紅燒油燜,，我們這邊一般傾向于清蒸沾醋吃

10. 野生海水蝦虎魚種類圖鑒大全

飼養(yǎng)經(jīng)驗(yàn)：蝦虎魚是原生愛好者的寵兒,，其外表憨態(tài)可掬，體色富于變化,。蝦虎在中國分布廣泛,，品種多樣?；旧纤性鷲酆谜叨加酗曫B(yǎng)這種可愛的小魚的經(jīng)歷,。

在購買時(shí)要弄清其是咸水還是淡水種類，如果是濱海咸水蝦虎則需要淡化,，這些蝦虎很容易淡化,，在淡化過程中，只要逐漸加入淡水即可,，如果淡水品種就不存在這種問題,。蝦虎的喂養(yǎng)，一般來說蝦虎魚是以活食為主，決不是素食者,，血蟲,，蚯蚓，小蝦都是其最愛,，但是一般的干飼料,，凍的豐年蝦也可以接受。

缸內(nèi)的布置,，蝦虎有挖沙的習(xí)慣,，因此在栽種水草時(shí)要注意栽植根比較牢靠的水草，另外最好還有在缸中布置一個(gè)可供蝦虎躲藏的地方,，以便其交配產(chǎn)卵,。

在飼養(yǎng)蝦虎的缸中最好可以使水體流動起來，水溫不要過高,，這樣可以使蝦虎的體色更加鮮艷,，要保證食物充足，以免其攻擊其它小型魚類或蝦,。

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