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產(chǎn)品簡介

雙牙魚膠一斤多少錢

黃唇魚閩粵人稱金錢魚(魚免)、又名(魚高),。溫州人稱黃甘,，屬硬骨魚綱鱸形同石首魚科。系近海暖溫性稀有底層魚類,。 黃唇魚是中國的特有魚種,，體長、側(cè)扁,，尾柄細(xì)長,、吻突出，頭部被圓鱗,、體被銀元般櫛鱗,，體背側(cè)棕灰?guī)С赛S色，腹側(cè)灰白,，胸鰭腋下有一黑斑,；眼似銅鈴,上側(cè)位；口端位,斜裂,；牙細(xì)小,上額外行牙和下額內(nèi)行牙擴大,；背鰭連續(xù);臀鰭第二鰭棘粗長，尾鰭楔形,。為名貴珍稀魚類,。 據(jù)老漁民介紹說，黃唇魚在解放前,，溫州沿海各地常有捕撈,，視為上等大補品，尤其是魚膘(俗稱“魚膠”)甚為珍貴,，素有“貴如黃金”之說,。黃唇魚雖體似黃魚，但魚鰾形狀特殊,，呈圓筒型,，前端寬平，由兩側(cè)各伸出一把細(xì)長,，約與鰾等長的側(cè)管(俗稱胡須)向后深人體壁肌肉層內(nèi),，鰾側(cè)無側(cè)肢,。其魚鰾上部粘有肥厚的膠原蛋白；以金黃色,，鮮艷有光澤和鼓狀波紋為上品,。魚膠的特殊功效滋補肝腎功能，賽如高麗(參),，止血甚佳,，尤對孕婦產(chǎn)后血崩等有藥到病除之效。故從前一般漁村若捕到黃唇魚,、舉村慶賀,，分而食之。并將魚鰾曬干,，珍藏,，以供產(chǎn)婦出血時之急用，可見民風(fēng)淳樸之一斑,。據(jù)說,，洞頭縣北沙鄉(xiāng)于1957年捕獲一條130市斤的黃唇魚，漁民將鰾取出風(fēng)干后,，呈寄北京獻給偉大領(lǐng)袖毛澤東,。而中央辦公廳將其完壁歸趙，并復(fù)信表示感謝,。 黃唇魚主要產(chǎn)區(qū)在廣東沿海與閩南漁場,。棲息于近海水深50～60米海區(qū)，幼魚棲息于河口及其附近沿岸,，一般體長為1～1.5米,，大者可達50公斤以上。該魚以蝦,、蟹等甲殼類及小魚為食,。喜逆流渾水，厭強光,；3～6月向沿岸洄游,，產(chǎn)卵繁殖。在此期間,，由于其鰾內(nèi)空氣振動在水下傳出媚媚動聽的聲響,，時強時弱，且有音樂之旋律,100米周圍海區(qū)可聞其聲,。以往,，溫州洞頭、南、北麂漁場及甌江河口段也時有捕撈,。 據(jù)了解：吃過黃甘魚的現(xiàn)仍不乏其人,，幾位從事捕撈30余年的老漁民與老水產(chǎn)說起黃唇魚的味道，均認(rèn)為口感極一般,，其肉呈瓣狀,，較粗糙，遠(yuǎn)不如大黃魚鮮美,。據(jù)瑞安市一老局長說：五六十年代黃唇魚鰾也不十分稀罕,，每市斤收購價為96元，與當(dāng)時一兩黃金等價,。年收購量約10余斤,，且由中藥鋪作為高檔補品(中藥材)出售,。就醫(yī)用價值而言,，無非與魚膠一樣含有豐富的膠原蛋白。據(jù)分析,，500克含蛋白質(zhì)442克,，脂肪l克，鈣250毫克,磷145毫克,，鐵13毫克,。中醫(yī)認(rèn)為：有扶正固本、大補真元,、強身健體之藥效,，而現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明：可用于治療結(jié)核、風(fēng)濕性心臟病,、再生障礙性貧血,、脈管炎、神經(jīng)衰弱,、婦女經(jīng)虧等癥,，且對防治過敏性出血紫斑病、腎虧腰痛,、食道癌也有一定的療效,。 一些老漁民還說，取黃唇魚鰾還十分講究技巧,，要慢慢地剝離,，千萬不能把魚鰾兩側(cè)的兩根“胡須”弄斷，否則,，就賣不到好價錢,。 至于現(xiàn)行魚鰾價如何，便難說了，若以“貴如黃金”之論,，按黃金現(xiàn)價每克130元計,，一斤黃金約6.5萬元，一條百斤重的黃唇魚,，取鮮膠約3市斤,，曬干約500克，那么一條魚值幾萬元錢,。如作為學(xué)術(shù)研究來說,，就應(yīng)作別論。君不知,稱為海中“活化石”的鸚鵡螺,、一個價值10萬元,有人不識寶,，鬧出一口吃掉10萬元的新聞來。 此外,，民間流傳說：黃唇魚肝有毒,，故棄而不食。平陽縣水產(chǎn)局一位干部于70年代曾大膽嘗試,食后一二天內(nèi),，臉部正常,。第三天后臉部開始脫皮，成了大花臉,，一星期后,，舊皮脫盡，長出新皮膚,，如青春煥發(fā),，身體健壯，吃過黃唇魚膠的人都說,，吃時要適量,，每次食10克左右，多食會像醉酒一樣,，昏昏欲睡,，據(jù)說有食過量者昏睡三天三夜才醒

現(xiàn)在的價格基本要達到1000元一斤了。

求關(guān)于溫州特產(chǎn)的說明文一篇!

[三杯香] 泰順名茶,，采摘于清明前后,，因沖泡三次后仍有余香而成名．該炒青綠茶外形條索細(xì)緊有苗鋒，色澤翠綠油潤,，芽毫藏隱,，泡開之后呈一芽兩葉葉形。

[大荊紅花芋] 樂清大荊鎮(zhèn)利用山地和梯田,，大種紅花芋,。它個大而均勻,，去皮后呈粉紅色，艷如花蕾,，肉嫩味香,，為芋中的上品。1994年初有40萬公斤陸續(xù)運銷日本,。

[大黃魚] 又叫黃花魚,，為暖溫性集群回游魚類。洞頭漁場盛產(chǎn)大黃魚,。漁訊期3月至6月,，以5、6月為盛,。大黃魚蛋白質(zhì),、脂肪豐富，無機鹽及維生素含量高,，鮮食味美,，曬制成魚鲞，則可保持較長時日,。肝可制魚肝油,，鱗可制芡鱗膠,、咖啡堿,。

[上吳枇杷] “浙南五月碧蒼蒼，蠶老枇杷黃”,。浙南有名的批杷生產(chǎn)基地――永嘉縣六龍鄉(xiāng)上吳村,，有枇杷樹46,67多公頃，10多個品種,。種植最多的“大紅袍”,、“青碧”，都是枇杷中的珍品,，皮薄色黃,，果晶柔軟，味甜如蜜,，食之滿口生津,。還有“紅毛丫頭”，紅紅果子,，大如雞蛋,，25～26顆便有1公斤重。80年代全市枇杷的種植面積已發(fā)展到266．67余公頃,。

[馬站四季柚] 歷史上有“仙家名果”之稱,。又名蒼南四季柚。據(jù)馬站魁里鄉(xiāng)下魁村《周氏家譜》記載：周大川(1698―1780)曾任四川省千總，帶回四川柚苗種植,，后經(jīng)農(nóng)民繁殖選育而成四季柚,。四季柚以一年能多次開花結(jié)果而得名，以第一第二次花所結(jié)果實最好,。果實卵圓形,，單果重0.75―1.25公斤，果皮較薄,，肉質(zhì)脆嫩,，汁多無渣，甜酸適口,，品質(zhì)上乘,。果肉白色居多，也有挑紅色的,。果耐貯藏,。果樹喜溫濕氣候和黃紅壤，唯馬站氣候土壤適宜,。

[樂清灣縊蟶] 樂清灣,，為我國縊蟶(俗稱蟶子)三大產(chǎn)地之一。蟶味很鮮,，為沿海居民所喜食,。除鮮食外，也有加工為蟶干和蟶油,。樂清每年圍塘整涂,，規(guī)模較大。整涂培苗與海區(qū)自然涂附苗比較,，畝產(chǎn)要提高10至20倍,。

[永嘉田魚] 學(xué)名田鯉。養(yǎng)殖于水稻田,，形似鯉魚,。永嘉稻田養(yǎng)魚已有數(shù)千年中歷史，至今相沿,。該魚適應(yīng)性廣,，繁殖力強，成活率高,，生長迅速,，當(dāng)年魚苗最大的達0．5公斤。全縣養(yǎng)殖面積5666．67公頃,，年產(chǎn)量達80余萬公斤,。肉質(zhì)肥嫩,，少骨刺，味鮮美,，營養(yǎng)豐富,，兼有利尿、消腫的藥用價值,。田魚多姿多采,，也是理想的觀賞魚類，人們譽之“體像鯉魚,，味賽鯽魚,，色如金魚”。市區(qū)菜市場有售,，還遠(yuǎn)銷國外,。

[永嘉早香柚] 永嘉中部山區(qū)巖頭、花坦,，碧連等地,，有百畝以上的早香柚荃地8個，其中花坦鄉(xiāng)巽坑村荃地達400畝,。永嘉早香柚原產(chǎn)碧蓮,，9月下旬成熟，屬我國特早柚類品種,。平均畝產(chǎn)1500公斤,。肉質(zhì)脆嫩，果汁多,，甜酸適口,，1993年在泰國曼谷國際農(nóng)產(chǎn)品評比中獲銀質(zhì)獎,，1994年又在全國第三次柚類評比中獲金杯獎,。

[龜腳] 學(xué)名石砌，長5―8厘米,，因形似烏龜之足而得名,。龜腳分布于海浪沖擊的崖礁縫中，瑞安北麂,、北龍,、大峙等海島有產(chǎn)．其肉淡紅色，肥而細(xì)嫩,，味極鮮美,。因漁民要攀登海島懸崖找尋、挖采,，十分艱險,，所獲不多,，故更顯名貴。

[沙崗粉干] 永嘉楓林鎮(zhèn)西北的新坊,、鑊爐,、兆潭、東岸莊,、徐家灣等村莊統(tǒng)稱沙崗．這里農(nóng)戶向來以制作粉干為副業(yè),。粉干為民間主要副食品。其制法是：米粉加水蒸成半熟,，搗成塊狀,，再壓成細(xì)條，扎制成貼,，曬干即成,。沙崗粉干細(xì)如紗線，潔白軟韌,，快熟難斷,，耐煮湯清，是溫州地區(qū)最優(yōu)質(zhì)粉干之一,。

[甌江子鱭] 子鱭,，甌江特產(chǎn)，上市時節(jié)滿腹是子,，故名,。學(xué)名叫鳳尾魚，也叫鳳鱭,，系因尾部有分叉,、細(xì)長而尖、形如風(fēng)尾而得名,。它從立夏,、小滿開始，洄游人甌江中游咸淡水匯合之處產(chǎn)卵繁殖,，一直到夏至,、小暑，捕獲期約兩個月,。此魚高蛋白,、高脂肪，肉質(zhì)細(xì)嫩,、鮮美,，久負(fù)盛名。食法有紅燒,、油炸或加工成魚干,。尤以油炸鱭為夏日筵席上的時鮮佳晶,。

[甌柑] 溫州栽培柑桔，已有千余年歷史,。甌柑早在唐代便列為貢品,。今有柑桔種植面積近1．333萬公頃，優(yōu)良品種有“茶山溫州”,、‘梧埏溫州”等,，還培育出無籽甌柑。甌柑肉質(zhì)鮮嫩無渣,，香甜略帶苦味,，夏日食甌柑猶如玉液瓊漿，沁人心脾,。甌柑還能去胃中瘕熱,，利水谷，止嘔咳,，生津止渴,，久食能通筋絡(luò)，開腸胃,。儲藏得法,、春后不潰的甌柑，還有清心消暑,、去邪祛毒,、降血壓等作用。礦山,、井下,、爐前接觸煤氣煙毒硅塵的工人最宜吃甌柑。

[金星草] 又名雁蕩鐵皮石斛,，為當(dāng)?shù)靥赜械奶m科植物,。生長于峭壁和峰柱裂縫處，高約50厘米,，竹鞭狀,，條葉鮮麗。其根枝清熱解毒,，疏肝化郁、并能治神經(jīng)衰弱,、精神分裂癥,、熱癥抽搐、心悸,、記憶力減退等多種疾病,。

[黃腹角雉] 我國特產(chǎn)珍禽,，屬國家一級保護鳥，產(chǎn)于泰順縣烏巖嶺自然保護區(qū),。體型略大于家雞,，羽毛鮮麗。尤其是雄鳥,，頭頂有一簇由黑色和棕紅色羽毛組成的羽冠,，頭兩側(cè)有一對鈷藍(lán)色的角狀突，腹部純淡黃色,，背面黑底綴以許多米黃色的圓斑和棕紅色的塊塊,，顆顆小白點散布其間，顯得格外柔和,、勻稱,。更為別致的是，它胸前掛著一塊從喉部垂下的肉質(zhì)裙,，肉裙中央鮮紅,，外緣鑲以藍(lán)色的條紋圖案。文成石蟬林場也曾發(fā)現(xiàn)黃腹角雉,，被專家們確認(rèn)為新分布,。

[菊花雞] 溫州特產(chǎn)細(xì)毛烏骨雞，味美,，藥用價值高,，因周身羽毛向上卷曲似菊花，故名,。其特點是：軀干部似圓球,，全身羽毛潔白無瑕，羽枝如絲,，頂上毛冠大而圓,，中間附生半球形軟頂骨，耳垂呈翡翠色,，額前肉冠形似胡桃,，連同頷下肉垂呈藍(lán)紫色，腿羽擴張如帚,，五趾羽毛宛如兩把雪白的小扇子,，婆娑而行，別具風(fēng)趣,。

[溫郁金] 因產(chǎn)在溫州而命名,，為姜科多年生草本植物，根末端膨大成紡錘形塊根,，稍扁,，肥滿,，外皮細(xì)皺，表面淡黃色,，斷面有光澤,。加工成藥，味苦,、辛甘,、性寒，具有和血散瘀,、行氣解郁的功效,，治胸肋脘腹疼痛、痛經(jīng)等癥,，瑞安市馬嶼,、陶山各鄉(xiāng)鎮(zhèn)，為全國三大郁金產(chǎn)地之一,，產(chǎn)品出口印尼等國,。

[楠溪江香魚] 甌江八珍之一。生息分布在大小楠溪,，上至巽宅,，溪口，下至沙頭,，尤以大楠溪產(chǎn)最佳,。年產(chǎn)約50噸。楠溪江香魚頭小吻尖,，尾分叉,，身上細(xì)圓鱗發(fā)光。除腹部為銀白色外,，全身呈淡黃色,。一條100―150克重，體長為15嚴(yán)20厘米,。肉味鮮美,，素有“淡水魚之王”美稱，清燉,、白燒,、熏焙咸宜。

[檀香橄欖] 又名青果,，溫州橄欖均屬白橄欖,，分布在飛云江南岸。種植歷史已逾百年,。平陽塘川檀香橄欖,，脆嫩少渣，味清甜,，含旃檀香,，回味持久。種植面積133,。33公頃,，年產(chǎn)10萬公斤。瑞安董夏村是橄欖專業(yè)村,，年產(chǎn)橄欖4萬公斤,，主要有長欖和檀香攬兩種，品種多,，以老香,、丁香欖最佳，是鮮食和加工兼用優(yōu)良品種,。

雁蕩毛峰

雁蕩毛峰產(chǎn)于浙江省溫州市樂清縣境內(nèi)的雁蕩山,。雁蕩山位于我國東南沿海括蒼山支脈，風(fēng)景秀麗,，山頂有平湖,，蘆葦叢生如蕩，春雁南歸,，常宿于此,，故有“雁蕩”之稱。這里奇峰林立,，巖瀑爭秀,，摩崖寺院，點綴其間,。最大瀑布,，當(dāng)稱“龍湫”，高差約１９０余米,，泉水劈空下瀉,，猶如萬馬奔騰，又似滿天星斗,，著地即無,，蔚為奇觀。雁蕩名勝,，自古以來,，文人競相遨游；佛徒僧師，更視為修禪佳境,。相傳東晉永和年間（公元３４５～３５６年）,，阿羅漢諾詎那率弟子三百居雁蕩山，諾詎那于大龍湫觀瀑坐化為開山始祖,。北宋時著名學(xué)者沈括著《夢溪筆談》,，稱“天下奇秀，無逾此山”,，于是雁蕩山的名聲更顯揚于天下,。

雁蕩山種茶，自有一番來歷,。相傳開出始祖諾詎那居龍湫時,，一日忽遇一老翁，對諾詎那說：“感謝神師恩德,，使我得以安居,。”諾詎那問：“為何感恩,？”老翁說：“恩師居于龍湫,，日常用水，傾于山地,，勿流溪間,，保全山泉潔凈。為報答恩師,，特賜茶樹一株,，保你終生受用?！敝Z詎那又問：“貴人尊姓,，家居何方？愿日后相見,?！崩衔淘唬骸斑h(yuǎn)在天邊近在眼前，若要相見,，就在明晨,。”諾詎那一覺醒來,，原是一夢,。第二天清晨，諾詎那走出家門,，站在龍湫背上,，向四周細(xì)看,，但見龍湫上端，龍頭嘩嘩吐水,，遠(yuǎn)處山邊,，有龍尾隱約擺搖，一瞬間,，不復(fù)再見,，方才大悟,，老翁原是老龍化身,。當(dāng)他回得家來，竟見庭院之中有一株大茶樹,，枝葉茂盛,。此后，正如老翁所言,，日采日發(fā),，終年飲之不盡。從此,，雁蕩山有了茶樹繁殖,。

雁蕩山的茶葉，遠(yuǎn)在明代已被列為貢品,。據(jù)明隆慶年間（公元１５６７～１５７２年）《樂清縣志》記載：“近山多有茶,，唯雁山龍湫背清明采者極佳?！薄堆闵街尽分幸舱f：“浙東多茶品,，而雁山者稱最，每春清明日采摘芽茶進貢,，一旗一槍,，而白色者曰明茶，谷雨日采者曰雨茶,，此上品也,。”明代馮時可把雁蕩山之茶,，與觀音竹,、金星草、山樂官以及香魚,，共列為雁蕩山五種珍品,。

雁蕩毛峰產(chǎn)于雁蕩山的龍湫背、斗蟀室洞以及雁湖崗等海拔８００米的高山上,，其中尤以龍湫背所產(chǎn)者為佳,。龍湫背為南北向的山谷,，北面有高山屏障，山谷兩岸多為沖積灰壤,，土層深厚肥沃,，茶樹終年在云霧陰蔽下生長，承受云霧滋潤,，芽葉肥壯,，長勢甚好，另有一些茶樹,，生長在懸?guī)r隙縫之間,，相傳古代有山僧訓(xùn)練猿猴攀登懸?guī)r絕壁采茶，所采茶葉稱為“猴茶”,。

雁蕩毛峰除鮮葉品質(zhì)優(yōu)越以外,，加工特點有三：一是講究鮮葉原料；二是加工精細(xì),；三是成茶貯存保藏得法,。茶葉在清明、谷雨間采摘,，鮮葉標(biāo)準(zhǔn)為一芽一葉至一芽二葉初展,。采回后，先經(jīng)攤放,，再在平鍋內(nèi)用雙手殺青,，投葉量約０．５公斤，當(dāng)鍋中有水汽蒸騰時,，一人從旁用扇子扇去,；殺青至適度后，移入大圓匾中輕輕搓揉,，然后初烘,，初烘葉要經(jīng)過攤涼，最后復(fù)烘干燥,。烘干后,，去除片末，及時裝箱密封,，不使走氣失色,。其品質(zhì)特點是，外形秀長緊結(jié),，茶質(zhì)細(xì)嫩,，色澤翠綠，芽毫隱藏,；湯色淺綠明凈,；香氣高雅,；滋味甘醇；葉底嫩勻成朵,。在品飲時,，一聞濃香撲鼻，再聞香氣芬芳,，三聞茶香猶存,；滋味頭泡濃郁，二泡醇爽,，三泡仍有感人茶韻,。

雁蕩山茶佳，水亦佳,，“雁蕩茶,，龍湫泉”自古聞名，清代陳朝酆曾用龍湫水沏雁蕩茶,，頓覺其味無窮，旋即賦詩一首,，其詩曰：“雁山峰頂露芽鮮,；合與龍湫水共煎，相國當(dāng)年饒雅興,，愿從此處種茶田”,。不負(fù)詩人雅意，這里現(xiàn)在已發(fā)展新茶園數(shù)百畝,，其中斗室洞,、龍湫背等產(chǎn)區(qū)，已廣種茶樹,，香飄滿山,。

雁蕩山為我國東南的名山之一，也是著名的旅游勝地,。游覽雁蕩名勝,，品飲雁蕩名茶，二者兼美,，其樂無窮,。

甌北塘頭麥餅

永嘉人做的麥餅是很有名的，當(dāng)?shù)佧滐灤笾驴梢苑譃槿罅髋桑荷愁^派,、上塘派和甌北派,。

甌北派的小麥餅外表看上去很小巧，稍微有點焦黃,，口感上,，比之前吃過的麥餅更為香脆,，而且?guī)б稽c點甜味，似乎有點接近于金華酥餅的感覺,，而它的肉餡晶瑩剔透,，完全融入了面粉。冬天可以保存二十天不變軟,，夏天十天不變軟,。甌北流派名氣雖然不大，但在甌北和市區(qū)卻有著比較龐大的“粉絲群”,。還有塘頭麥餅它采用的是唯一專賣形式,，只在甌北塘頭專賣。而它的制作工藝更為外人所不知的,。為家族密傳之技術(shù),。它位于甌北老104國道的塘頭村。由于地處永加甌北塘頭,，人們習(xí)慣稱之為--塘頭麥餅.我們經(jīng)?？吹降囊恍滐灥瓴煌@家店門口使用的麥餅桶是他們家用了二十多年的,，桶底是一堆木炭在燃燒,，桶壁貼著很多小麥餅，內(nèi)夾梅干菜肉餡,，香脆適口,，當(dāng)零食吃似乎也不錯；大餅酥香入味,，有梅干菜、蘿卜絲,、咸菜與肥肉,、瘦肉的組合，共6種口味,。

麥餅餡的選料非常講究，比如梅干菜,、蘿卜絲等都是向山里的農(nóng)家定購的,，特別是這梅干菜，買來后加工的程序也夠復(fù)雜的：切,、洗,、甩干后,，再蒸24小時，然后選擇較細(xì)的出來再炒制,，這樣嚼起來就不會很困難，而且還特別加入了白糖等調(diào)料,。

擺在桌上的麥餅，薄而不破,，黃而不焦，韌而不硬,，香味在鼻子底下流竄,，令人回味無窮,。不過這種麥餅外表真的很平淡無奇，甚至還顯得有點呆板,，但是噴香的味道在輕咬第一口時就傳到嘴里,，絕對是實力派的小吃。也正是這種樸實無華的特點,，讓它走進了當(dāng)?shù)貛缀跛修r(nóng)戶的家里，而且?guī)缀跫壹視?，人人會做，有時他們還打包寄給外地的親朋好友呢,。

溫州過年十大習(xí)俗

過年是中國人一個非常重要的節(jié)日。各地過年習(xí)俗都有自己的特色,，溫州也有自己獨特的過年文化。從冬至開始,，溫州人就紛紛籌備各種年貨,，像曬醬油雞、醬油肉,，炊松糕等等。

冬至吃湯圓

冬至稱“至日”,，俗稱“冬節(jié)”,。這天早晨,，家家戶戶都要吃湯圓或麻糍。湯圓的餡為甜糖或芝麻,，也有咸肉湯圓。而麻糍則要先把糯米炊熟,，搗韌做成塊形，然后放在加糖的豆粉中滾動使之粘滿豆粉,，即為麻糍，麻糍為冬至的點心,，俗稱“擂麻糍”,。吃麻糍,、湯圓，寓意著團圓和喜慶,，民間有“吃了冬至丸，就算長一歲”的說法,。

曬醬油肉和鰻鲞

溫州人習(xí)慣大約在農(nóng)歷十一月份就開始曬醬油肉和鰻魚鲞。用生瘦豬肉,、生雞鴨放在醬油中泡浸，然后曬干食用,，別有風(fēng)味,。過去，在曬這些臘貨的那個月份,，每家屋檐椽上密密麻麻地扎滿鐵釘，上面掛著醬油肉,、醬油鴨、醬油雞,。自做的醬油肉、醬油雞味美質(zhì)優(yōu),，所以即使市場里有現(xiàn)成的賣,，人們還是愿意自己動手曬,。鰻魚是溫州的特產(chǎn)，溫州人一般去菜場買些個頭比較大的鰻魚,，剖開淡曬,，就成了我們口中的“鰻鲞”，鰻鲞比鮮鰻還要好吃,，是年夜飯中佐酒的佳品,。

搗年糕

也叫“搗糖糕”用糯米摻些秈米，加上紅糖或白糖,，蒸熟,，放在石臼中搗韌，然后做成長方形,，瑞安叫“慢食”,。如放在不同花紋的印版里，可壓成如牡丹,、蟠桃、魁星,、財神爺,、狀元，以及鯉魚,、麒麟等圖樣的甜糕,，也有做成元寶狀的，最大重約3公斤,，插上銀花可放在中堂長條桌上,，每個房間也可擺上。這也叫“做年糕”,，即年年高升的意思,。