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產(chǎn)品簡介

湛江市硇洲島是湛江八景之一,，那里的海鮮特產(chǎn)都有什么？

引言:中國幅員遼闊,，物產(chǎn)豐富,，越來越多人開始外出旅游探索美景，在人們旅游的過程中,，既能看到風(fēng)險,，同時也能品嘗到當(dāng)?shù)靥厣拿朗常绕涫侵姥睾５某鞘心抢镂锂a(chǎn)豐富,，海產(chǎn)品便宜,，而且營養(yǎng)價值極高。下面和小編一起來看看,，湛江市硇洲島是湛江八景之一,，那里的海鮮特產(chǎn)都有什么？

一,、硇洲島

據(jù)說在硇洲島每月農(nóng)歷十五都會有大潮水退潮比較多,，然后可以選擇在傍晚的時候去看落潮，住在附近里面有好大一片可以趕海地方,，去的時候有一片很大的灘涂,，但是并不好走，而且能夠抓到的東西也不多,，只能抓一些小螃蟹什么,，那些長在石頭上的生蠔需要專門工具才能弄下來，硇洲島有特色海鮮市場,，就在碼頭附近,，硇洲島有水晶燈塔，據(jù)說是世界上三大水晶燈塔之一,。

二,、硇洲鮑魚

每年夏季，作為海濱城市湛江市,，每年這個時候都是熱鬧非凡,，全國各地跑去湛江只為吃海鮮，吃到爽的小伙伴絕對值得贊許,。硇洲島是南海大陸架一個肥沃漁場,，作為廣州著名大漁島硇洲碼頭年魚貨卸港量超過4萬噸。硇洲島鮑魚不光頭數(shù)目稀少,，而且味道鮮美肥沃,，具有很良好滋補功能,，同時肉質(zhì)鮮美。

三,、硇洲龍蝦

一說到龍蝦大家都會想到長沙小龍蝦,，但是硇洲的龍蝦并不像我們常見的那種龍蝦，硇洲龍蝦,。所產(chǎn)活龍蝦,，冰鮮蝦和龍蝦標本遠銷國內(nèi)外市場，體型龐大,，大者可達5公斤,，小者也在0.5公斤左右，龍蝦含有豐富的蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分,，其肉質(zhì)細嫩,，味道鮮美，營養(yǎng)價值也不在魷魚等海味之下,，龍蝦殼質(zhì)地堅硬,，絢麗多彩，加工成標本可以當(dāng)成工藝品欣賞,。

海螺,，龍蝦，魚肚,，螃蟹,，鮑魚，海參,，這些都是這個地方的特產(chǎn),，和大多數(shù)的海島一樣。

這里的海鮮特產(chǎn)特別的多,，有魚肚,，海參，螃蟹,，鮑魚,，海螺，這些海鮮味道都非常的鮮美,，價格也非常合適,。

比如說有龍蝦，鮑魚,，魚肚,，海參,，螃蟹,，湛江沙蟲等等,，這個地方的海鮮特別出名，而且海鮮的產(chǎn)量也是非常多的,。

魚頭火鍋的發(fā)源地在那個地方,？

發(fā)源地簡介

安西鎮(zhèn)位于四川成都市新津縣，在安西鎮(zhèn)道與108國道新邛段相交處,，有一大片魚塘,。方圓500余畝，此乃新津縣漁場（位于安西鎮(zhèn)鐵溪村,，建于1956年）與安西鎮(zhèn)漁場,。頗有名氣的西南漁場（1980年交付縣漁場，也于此地,，漁場的魚池四畝左右）池水清澈,，樹木、房舍,、車輛,、行人，其倒影清晰可見,。池里的魚兒成群結(jié)隊追逐著,，跳躍著，偶爾一聲水響,，乃魚兒跳躍的擊水聲,。隨即蕩起一圈圈波紋。每到秋季白鶴飛來,，時而群飛,，時而覓食，時而度步,，時而呆立不動,。寧靜的夜晚，皓月當(dāng)空,，群星閃爍,，映在波光粼粼的水面上，水色天光,，融為一體,，微風(fēng)拂來，漾起疊波,，星光跳躍,，似頑童一般。漁場的周圍則是農(nóng)家小院,，竹林掩舍,、小橋流水,、良田萬頃。倘不是村舍所隔,。極目眺望,、坦蕩如砥、一碧千里,。然阻隔,、則呈鄉(xiāng)村特色之濃。顯天然公園之味,，有心曠神怡之感,。此乃川西平原上得天獨厚的優(yōu)美自然風(fēng)景，巴蜀魚頭火鍋則誕生于此,。

誕生

說起魚頭火鍋的誕生得從唐友清談起,。唐何許人也？唐早年生活于大邑縣唐場?，F(xiàn)年66歲,，1958年參加工作于新津縣漁場，二十世紀七十年代,，唐等十余人奉縣漁場領(lǐng)導(dǎo)分配至南河捕魚,。然捕魚生活條件十分艱辛，晚上睡漁棚①,、點油燈,。至于一日三餐，乃于河坡上選擇一處較平坦,、干凈的地方,，三石頂鍋，魚兒現(xiàn)場,，菜肴中占其主要,。為其方便，常常煮好一鍋魚,，無餐桌,，大家圍在鍋旁，站著,、蹲著,，吃的津津有味。這樣的日子持續(xù)十年之久,。直至1982年,，魚塘實行體制改革。唐回到縣漁場,，承包二十多畝魚塘,，則巧在國道線旁,。即時候，每到節(jié)假日,，成都市周邊的市民為調(diào)節(jié)生活，放松精神,，帶著家人,，到唐承包的魚塘垂釣②。唐好客,，熱情,，常請他們一同就餐，主肴乃魚火鍋,。大家都覺得很美味,，餐后，人們適當(dāng)?shù)母读艘恍╁X,，唐未收,，但好意難卻，終究還是收下了,，這樣的事,，一傳十、十傳百,。便傳開了,，慢慢的垂釣、就餐的人越來越多,，唐家人商議,，決定開設(shè)餐飲，特色菜魚頭火鍋,，附加垂釣,，歌舞，使餐館娛樂融為一體,，取名為“月亮湖”,。建筑面積由原來的三、四平方米,，擴建到一千五百米,，內(nèi)設(shè)餐廳，垂釣位,、歌舞廳,、規(guī)模可謂大也,，員工發(fā)展到20多人,，顧客爆滿,，最多達三百多人，餐位不夠,，則排隊輪流就餐,，就連著名影星劉德一先生也慕名前來，有位成都學(xué)者贊嘆道：“品嘗八方味,、唯獨魚火鍋,。”這位學(xué)者給了“月亮湖”魚火鍋極高的評價,。就在唐魚火鍋開業(yè)的當(dāng)年,，原一同打漁的好友鄭邦軍也仿效開業(yè)，取名“鄭大娘魚頭火鍋店”,。其味,，生意與“月亮湖”并駕齊驅(qū)。這時期兩火鍋店堪稱安西雙壁,。二火鍋店開業(yè)期間,，部分員工受其影響，暗中偷經(jīng)學(xué)藝,，于1998年前后辭職至外地,，自立門戶，陸陸續(xù)續(xù)辦起魚頭火鍋店,，大邑,，蒲江、雙流,、成都等地遍及八方,，有的甚至打出“新津魚火鍋”，“安西魚火鍋”的招牌,。

店發(fā)展

魚頭火鍋店發(fā)展頗快,，相繼增添了唐三魚火鍋，老魏魚火鍋,、雅卓魚火鍋,、晏家園魚火鍋等，至2001年,，魚頭火鍋一個接一個足有十多家,，由此，安西鎮(zhèn)政府配合新津河鮮美食節(jié),，隆重推出“魚頭火鍋”這一美食,，并打出品牌，即“魚頭火鍋一條街”，傳名甚廣,。每天來這里消費的顧客日益增多,，特別是節(jié)假日，更是熱鬧非凡,。人們在此品魚頭火鍋之味,，賞漁場之景，醉歌舞之樂,，享垂釣之趣,。

目前，安西鎮(zhèn)“魚頭火鍋一條街”有員工近百人,。2008年總產(chǎn)值達550萬元,，為國家創(chuàng)利稅22萬元,。

魚頭火鍋由當(dāng)初一家發(fā)展到如此規(guī)模,，有位老顧客遇景生情，詩興來潮,，脫口而出：“魚頭火鍋一條街,，餐飲娛樂久不衰。借問源頭何處來,，‘月亮湖’中笑顏開,。”

注：①漁棚――竹子撐起,，拱形,。上面左右用蔑墊覆蓋，遮風(fēng)避雨,，前后有門簾,，便于人進出。漁棚一般一米左右,，長2米,，寬1米。

②垂釣――顧客至魚塘垂釣,，所釣的魚歸顧客所有,，但價格比市場價格稍微高些

一： 火鍋的歷史和由來：

我國的火鍋，歷史悠久,，源遠流長,。浙江等地曾出土5000多年前的與陶釜配套使用的小陶灶，可以很方便地移動,，可以算是火鍋初級形式,。北京延慶縣龍慶峽山戎文化遺址中出土的春秋時期青銅火鍋，有加熱過的痕跡。奴隸社會后期,，出現(xiàn)了一種小銅鼎,，高不超過20厘米，口徑15厘米左右,。有的鼎與爐合二為一,，即在鼎中鑄有一個隔層，將鼎腹分為上下兩部分,，下層有一個開口,，可以送入炭火，四周鏤空作通風(fēng)的煙孔,。有的鼎腹較淺,，鼎中間夾一炭盤，人們稱這種類型的鼎為“溫鼎”,，它小巧便利,，可以說是一種較好的火鍋了。漢代出現(xiàn)一種稱為“染爐”,、“染杯”的小銅器,，構(gòu)造分為三部分：主體為炭爐；上面有盛食物的杯,，容積一般為250至300毫升,；下面有承接炭火的盤?？梢酝茢噙@就是古代單人使用的小火鍋,。唐宋時，火鍋開始盛行,，官府和名流家中設(shè)宴,，多備火鍋。在五代時,，就出現(xiàn)過五格火鍋,，就是將火鍋分成五格供客人涮用。那時的火鍋又稱暖鍋,，一種是銅制的,，一種是陶制的，主要作用是煮肉食用,。到了清代,，各種涮肉火鍋已成為宮廷冬令佳肴。嘉慶皇帝登基時,，在盛大的宮廷宴席中,，除山珍海味,、水陸并陳外，特地用了1650只火鍋宴請嘉賓,，成為我國歷史上最盛大的火鍋宴,。

二： 火鍋種類：

按燃料區(qū)分；按火鍋結(jié)構(gòu)區(qū)分,；按原料區(qū)分,；按口味區(qū)分

此外，還有按鍋體制作材料分為銅火鍋,、不銹鋼火鍋,、陶瓷火鍋的，以及一些較獨特的火鍋,。山東王可仲發(fā)明出一種火鍋餐桌,，中間由1大8小9只火鍋座組成，每只火鍋座又由電熱盤,、火鍋湯盆,、金屬菜盤、鍋蓋等搭配而成,。當(dāng)需要品嘗火鍋筵席時,，該桌既能作為專門的各客火鍋使用,，也可以在中間擺放與火鍋相配的各式菜點,。如果蓋上9個圓孔蓋，即成為普通餐桌,，并有保溫菜肴的功能,，只要將火鍋湯盆內(nèi)放上水，將菜肴放置在其上面,，然后打開電熱盤開關(guān),，就能使菜肴保持熱乎乎狀態(tài)，使菜肴口味鮮美,。

三： 國外也有許多國家食用火鍋,，特介紹幾例如下：

日本鋤燒火鍋：主料有牛肉片、蝦仁,、雞片,、魚片、豬瘦肉片,、豬腰片等,，配料有粉絲、菠菜,、京菜,、洋蔥等。吃法通常是將平底鍋燒熱，待油燒熱后倒入京菜,、洋蔥片拌炒至八成熟,，然后把自己喜愛的各式主料放入鍋中，邊煎邊吃,。吃至一半,，再加入鮮湯與調(diào)料煮沸，在鮮湯內(nèi)涮主料食之,。

朝鮮酸菜白膘肉火鍋：用炭火加熱,，高湯為海鮮湯，其酸菜較為著名,，白膘肉即五花肉,，再配血腸、蛤蜊等,，吃法較原始,，但很解饞。

韓國石頭火鍋：鍋底是辣椒油,、辣椒粉,，上面滿蓋肉片和肥雞塊，辛辣無比,。

印尼咖喱火鍋：作料是印尼本土產(chǎn)的咖喱,、番葉、椰子粉及香料等,，涮以魚頭,、大蝦、雞肉,、牛肉,，鍋底還以米粉浸汁，有盡吸原汁之雅趣,。

瑞士奶酪火鍋：將奶酪放在鍋里,，煮成液體狀，再加入白酒和果酒,，吃時用長叉將法式面包放進鍋中的奶酪液里,，待奶酪滲進面包后即食。

火鍋用料

這里說的用料,，主要是指火鍋主料,、湯料、蘸料味碟,，至于加熱原料及一些小餐具,、用具,，這里不再贅述。

火鍋主料即成鍋中涮煮的原料,，其適用范圍極其廣泛,，天上飛的、地上長（跑）的,、水中游（爬）的,，無所不包。按原料的性質(zhì)可分為海鮮原料,、河鮮原料,、家禽原料、家畜原料,、蔬果原料,、原料制品等，凡是能用來制作菜肴的原料幾乎都能作火鍋主料,。

火鍋湯料即鍋中的底湯,，用得最多的是紅湯汁，其次是白湯汁（包括酸菜湯）,。紅湯汁即辣味湯汁,，用濃湯與辣椒、豆瓣,、豆豉,、醪糟汁、冰糖,、精鹽,、黃酒,、多種香料等熬制而成,。白湯汁即用老母雞、肥鴨,、豬骨頭,、火腿肘子,、豬瘦肉,、蔥、姜,、酒等熬制的湯汁,，一般與紅湯汁配合使用，很少單獨使用,，即使用也常要蘸些調(diào)味料食用,。

蘸料味碟是涮制火鍋不可缺少的部分,，常見的有麻油味碟、蒜泥味碟,、椒油味碟,、紅油味碟、辣醬味碟,、川琦蘸料碟,、醬汁味碟、韭菜花味碟等,。在火鍋中涮燙的主料剛出鍋時溫度較高,，若將剛從鍋中撈出的主料在味碟中蘸一下，能使?jié)L燙的原料降低溫度,，便不會燙傷口腔,。