1. 鰻魚 海鰻魚

用料：

海鰻魚 1條、大蒜 12瓣,、生抽 3湯勺、老抽 半湯勺、白糖 少量、蔥 1根、姜 3片,、白芝麻（熟） 適量、花雕酒 適量,、豆瓣醬1勺

做法步驟：

步驟 1

鰻魚洗凈后剪去背腹部的魚鰭,。在背部用刀化一刀，切到那根大刺就停止,，不要切斷刺,。

步驟 2

蒜不用切，這個放鍋里小火煎,，火一定不能大,，將蒜頭煎至金黃，撈出蒜頭,。

步驟 3

倒出大部分蒜油,，留一點油，中大火放入鰻魚段,，煸炒一下,，會有水滲出。大約煸炒1-2分鐘,，鰻魚變白,，關(guān)火。盛出鰻魚,，倒掉滲出的水,。

步驟 4

1、將剛才煸過蒜頭的油倒入鍋中,，油熱后倒入蔥姜煸香,。2、放入鰻魚,，倒入沒過鰻魚一半量的花雕酒,，煸炒幾下。3,、倒入3湯勺生抽,、半湯勺老抽、半湯勺白糖,，豆瓣類大醬,，煸炒均勻。放入豆瓣類醬會增加魚的鮮香味,。

步驟 5

再少量倒入一點開水,，調(diào)一下咸淡,。大火開后轉(zhuǎn)小火，15分鐘,。加入剛才用油煎過的蒜頭,，再小火5分鐘。大火收汁即可,。

步驟 6

盛盤后撒一點熟的白芝麻或者蔥花或者香菜

2. 海鰻魚介紹

主要區(qū)別,。

第一，生活環(huán)境不同,，海鰻魚生活在大海里,；而河鰻魚生活在淡水或者江河入海口之間的水域,。

第二,，品種多少不同，海鰻魚的品種多,；而河鰻魚的品種少,。

第三，體形大小不同,，多數(shù)海鰻魚體形較長且粗,；而河鰻魚的體形相對短且細(xì)。

第四,，價格不同,，海鰻魚的市場價格略低；而河鰻魚的市場價格要高一些,。

3. 海洋鰻魚的種類及圖片

淡水有15種以上鰻魚

鰻魚的性別是環(huán)境決定的,，族群數(shù)量少時，雌魚的比例會增加,，族群數(shù)量多則減少,，整體比例有利于族群的增加。

鰻魚苗不能用人工繁殖來培育,，這主要是因為鰻魚有很特別的生活史,，很難在人為環(huán)境下來模擬。日本鰻在淡水的河川里長大為成鰻,，到了夏天就開始降海洄游，也就是由河川游到海洋去產(chǎn)卵,，和鱒魚,、鮭魚由海洋中游回河川去產(chǎn)卵的溯河洄游正好相反。它的產(chǎn)卵場遠(yuǎn)在幾千公里以外介于菲律賓和馬來西亞納群島中間的深海,?？茖W(xué)家發(fā)現(xiàn)這個產(chǎn)卵場主要是因為在這里采獲很多它剛孵化的仔魚,。鰻魚，別名：白鱔,、白鰻,、河鰻、鰻鱺,、青鱔,、風(fēng)饅、日本鰻,。鰻魚是指屬于鰻鱺目分類下的物種總稱,。又稱鱔，是一種外觀類似長條蛇形的魚類,，具有魚的基本特征,。此外鰻魚與鮭魚類似具有洄游特性。鰻魚屬魚類,，似蛇,，但無鱗，一般產(chǎn)于咸淡水交界海域,。

4. 鰻魚海洋生物還是淡水生物

河鰻,，簡稱“鰻”，亦稱白鱔,、鰻魚,，它的學(xué)名為“鰻鱺”，是世界上許多國家養(yǎng)殖的主要魚類之一,。河鰻生于海洋,，長于淡水。在淡水中生活數(shù)年后可達性成熟,。雄魚3～4年可達性成熟年齡,，雌魚比雄魚稍晚1年。達性成熟年齡的河蟹到秋末冬初開始降海洄游,，入海后,，性腺逐漸成熟，洄游到深海300～500米的水中進行繁殖,。

　　孵化出來的魚苗,，隨海流漂游到沿海各地，到達海水與淡水的匯合處,。早期的魚苗形如柳樹葉,，故又名“柳葉鰻”，中間高，頭尾狹小,，無色透明,，經(jīng)過變態(tài)后，發(fā)育成“鰻苗”,，開始溯河運動,，進入淡水生長。

　　河鰻喜歡流水,、弱光,、穴居，具有很強的溯水能力,，遇到障礙時想法越過,。 河鰻不僅用鰓呼吸，還能用皮膚呼吸,，所以河鰻在潮濕時也能維持生存,，不至于被干死。

鰻魚喜歡在清潔,、無污染的水域棲身,，是世界上最純凈的水中生物。 鰻魚在陸地的河川中生長,，成熟后洄游到海洋中產(chǎn)卵地產(chǎn)卵,， 一生只產(chǎn)一次卵，產(chǎn)卵后就死亡,。鰻魚在深海中產(chǎn)卵繁殖,，在淡水環(huán)境中成長。性情兇猛,，貪食,，好動，晝伏夜出,，趨旋光性強,，喜流水，好暖,。

5. 鰻魚 海魚

答：鰻魚有兩類一類是海鰻,，另一類河鰻。鰻魚別名：白鱔,、白鰻,、河鰻、鰻鱺,、青鱔,、風(fēng)饅,、日本鰻。鰻魚是指屬于鰻鱺目分類下的物種總稱,，又稱鱔，是一種外觀類似長條蛇形的魚類,，具有魚的基本特征,。此外鰻魚與鮭魚類似具有洄游特性，鰻魚屬魚類,，似蛇,，但無鱗，一般產(chǎn)于咸淡水交界海域,。

6. 鰻魚是海洋魚嗎

沒有

鰻魚屬魚類,，似蛇，但無鱗,，一般產(chǎn)于咸淡水交界海域,。

鰻魚喜歡在清潔、無污染的水域棲身,。鰻魚在陸地的河流中生長,，成熟后洄游到海洋中產(chǎn)卵地產(chǎn)卵，一生只產(chǎn)一次卵,，產(chǎn)卵后就死亡,。這種生活模式，與鮭魚的溯河洄游性（Anadromous）相反,，稱為降河洄游性（Catadroumous）,。其生活史分為6個不同的發(fā)育階段，為了適應(yīng)不同環(huán)境,，不同階段的體型及體色都有很大的改變：卵期（Egg-stage）：位于深海產(chǎn)卵地,。