1. 包公魚介紹

包公魚,，是安徽的一道漢族名菜,，屬于冷菜類，此菜色澤醬紅,，骨酥肉爛,，入口即化，酥香兩味,，俱在其中,。包公魚是不同地域人對魚的俗稱,，在東南沿海一帶，包公魚是指石鱸科花椒鯛屬花尾胡椒鯛或者髭鯛屬的斜帶髭鯛,；此外,，安徽合肥人習(xí)慣把包河一帶的一種黑背鯽魚稱為包公魚，并且因領(lǐng)袖的品嘗而聞名,。

2. 包公魚為什么叫包公魚

海南的打鐵魚叫：斜帶髭鯛,，學(xué)名為Hapalogenysnitens，福建及臺(tái)灣沿海一帶俗稱打鐵魚,、包公魚,系淺海底棲性魚類,，隸屬于石妒科脫綢屬，在日本,、朝鮮及我國沿海均有分布,，其色彩鮮艷、肉質(zhì)細(xì)嫩,尤其是產(chǎn)卵前的成魚,，肉質(zhì)特別鮮美,，市場售價(jià)頗高?？墒秤敏~,，漁民以流刺網(wǎng)或手釣捕獲。

3. 包公魚的圖片

步驟1魚去鱗去內(nèi)臟洗凈2在2邊背部各劃2刀,，這樣可以縮短蒸的時(shí)間保證魚肉鮮嫩3放姜和蔥,，抹少許鹽腌制片刻4香蔥切細(xì)絲，泡發(fā)的干香菇切細(xì)條5在腌制好的魚身上放少許的香菇條6入燒開的熱水中蒸8分鐘左右7取出,，姜和蔥去掉,，重新擺上新鮮的蔥絲，然后淋蒸魚豉油,，澆熱油就好

4. 包公魚學(xué)名叫什么

包公魚多寶魚是深海魚

包公魚,，魚類品種。又叫假包公魚,，學(xué)名花尾胡椒鯛俗稱：打鐵母,、假包公、斑加吉,；隸屬于鱸形目,，石鱸科，胡椒鯛屬,，主要分布于印度洋和北太平洋西部,，我國黃海、東海和南海均產(chǎn),，以南海產(chǎn)量為最多,。

多寶魚是大菱鲆,，又叫歐洲比目魚。大菱鲆屬于鰈形目,、鲆科,、菱鲆屬，主要產(chǎn)區(qū)位于大西洋東側(cè)沿岸,，是東北大西洋沿岸的特有名貴低溫經(jīng)濟(jì)魚種之一,。

5. 包公魚照片

包公魚味道不錯(cuò)，它是大型食用魚,，其肉厚刺少,，肉質(zhì)細(xì)嫩，新鮮包公魚可做生魚片,，也可熏制,，味道均佳。

食用方法：

1,、香煎,。切成一寸寬的段，用鹽,、花椒,、等入味后，平鍋小油煎,。

2,、炸魚段。鹽,、醬油,、料酒,、五香粉,、蔥段、姜片做調(diào)料,，魚塊在調(diào)料里拌勻腌制好,，油鍋炸至6分熟，撈出用干淀粉裹勻,，入鍋再炸熟,。

6. 包公魚又叫什么

包公是海水魚,。

包公魚又稱斑加吉,，國內(nèi)分布于南海，東海和黃海,，是中型海產(chǎn)魚類,。一般體長180-300毫米,，體重0.6-2斤，體長橢圓形,，側(cè)偏,、頭大。體披小櫛鱗,，尾鰭圓截形,，體灰褐色，腹部較淡,，體側(cè)有3條黑色寬帶,，斜向尾部，在背上后方,，背鰭鰭條部及尾鰭上散布許多黑色斑點(diǎn),。標(biāo)準(zhǔn)規(guī)格：0.2-0.4斤。生活于熱帶和溫帶近海中下層,。喜在巖礁和島嶼近活動(dòng),，不集群，活動(dòng)范圍不大,，以魚,、蝦、甲殼為食,，肉質(zhì)肥厚,、肉味鮮美，是高級食用魚類,。